Poisson en papillote: les meilleures recettes avec des photos

Poisson en fleuret a un arôme agréable et un goût délicat. C'est une excellente option pour toutes les vacances. Vous pouvez dorloter votre famille dans la soirée, ayant servi avec une salade légère et légumes frais.

Poisson en papillote au four

Ingrédients

Filet de poisson - ½ kg
   - champignons - 250 g
   - pommes de terre - 3 pcs.
   - l'oignon
- jus de citron
   - sauce soja

Caractéristiques de la préparation:

Filet de poisson mariner dans une sauce soja mélangée avec des épices et du jus de citron. Faites frire jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement fleuri, faites frire les champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore d'eux. Eplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches, les placer sous une forme huilée. Garnir de champignons, de poisson, d'oignons frits. Envelopper tout cela, cuire au four.

Apprendre et.

Poisson cuit au four

Ingrédients

Truite
   - le citron
   - persil
   - huile d'olive
   - le citron

Caractéristiques de la préparation:

coupe à la truite de l'abdomen à éventrer, rincer, tranches de citron sec, nashpiguyte, saupoudrer d'épices, ajoutez les brins de persil dans l'abdomen, près des deux côtés, frotter l'assaisonnement. Transférer la truite salée dans un uniforme, l'envelopper complètement, cuire à une température de 180 degrés.

Recette pour poisson en feuille

Vous aurez besoin de:

Grande carpe
   - tomates - 4 pièces
   - oignons - 3 pcs.
   - persil
   - l'aneth
   - mayonnaise
   - sel
   - huile végétale

Comment cuisiner:

Les tomates hachent les tranches, hachent l'oignon, hachent les légumes verts. Incorporer les aliments préparés. Laver la carpe, l'intestin, à l'extérieur et à l'intérieur bien frotter avec des épices. Lubrifier la mayonnaise, mettre la garniture de légumes dans l'abdomen. Lubrifier la poêle avec de l'huile, déplacer la carpe enveloppée et cuire à une température d'environ 180 degrés. Cela prend 40 minutes pour cuisiner.

Faites et.

Poisson rouge en fleuret

Vous aurez besoin de:

Saumon - 0,4 kg
- beurre (gras) - 40 g
- vin sec blanc - 15 g

Comment cuisiner:

Dégivrer le saumon dans le réfrigérateur, essuyer avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'humidité. Tranches de poisson podsolite et saupoudrer d'épices, frottez doucement, plier le récipient, laisser mariner pendant une heure. Congeler le beurre. Divisez la feuille en feuilles selon le nombre de tranches de poisson. La taille d'une feuille devrait être 3-4 fois la taille d'une tranche de poisson. Du côté brillant de la feuille frotter avec du beurre, mettez une tranche de poisson, versez une cuillère à café de vin. Frotter sur le dessus un peu plus d'huile, fermer, bien envelopper le joint. Plier le plat sur une plaque à pâtisserie et cuire au four.

Considérez et.

Poisson cuit au four dans un four

Produits requis:

Thon de poisson
   - tête d'oignon
   - une pincée de sel
   - un demi-citron
   - sur une pincée de poivre blanc, de thym, d'estragon, de basilic
   - Une branche de romarin et d'aneth
   - une grande cuillère d'huile végétale

Comment cuisiner:

Laver la carcasse de poisson, se débarrasser des entrailles, sécher avec une serviette. Inclinez le four à 200 degrés. Lubrifiez la carcasse à l'intérieur avec des épices et du sel. De l'extérieur, tartiner seulement avec des épices. A l'intérieur, une branche de romarin, des oignons, quelques tranches de fruits, de l'aneth. pellicule graisseuse, envelopper le poisson, placez les tranches sur le dessus du citron, l'oignon, saupoudrer d'épices. Faites cuire un plat d'une demi-heure.

Considérez et.

Poisson en papillote dans la recette du four

Produits requis:

Grandes carottes
   - une pincée de graines de coriandre, estragon, un mélange de poivrons, basilic
   - une pincée de sel - 6 pcs.
   - maquereau
   - petit oignon
   - huile de tournesol
   - pommes de terre - 2 pcs.

Comment cuisiner:

Préparer le maquereau: nettoyer des branchies et des entrailles, laver. Frottez avec toutes les épices listées. Enlever la peau des légumes, couper les tranches de carottes, de pommes de terre - les tranches et les oignons - semi-anneaux. Étendre le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, huiler. Sur le dessus des légumes, déposer le maquereau avec l'oignon à l'intérieur. Enveloppez la feuille de sorte que le jus ne coule pas, mettez-le dans un four préchauffé plus tôt.

Poisson en feuille photo:

Sandre à la crème sure

Ingrédients

Sandre entier - 1 kg
   - fromage - 195 g
   - Crème sure - 90 g
   - un citron
   - Condiments
   - un bouquet de persil
   - une paire d'ampoules
   - sauce mayonnaise - 50 g
   - 2,1 c. cuillères à soupe d'huile végétale

Finesse de préparation:

Épluchez le sandre des écailles, des nageoires, des entrailles, lavez-le, faites des incisions transversales. À l'intérieur et à l'extérieur, assaisonnez la carcasse avec des épices. Faites attention quand vous salez. Le sel ne devrait pas être beaucoup! Hacher l'oignon effacé avec des anneaux épais. Presser le jus d'un demi-citron, assaisonner le poisson. Le deuxième oignon est coupé en demi-anneaux. La crème sure, le fromage et la mayonnaise se combinent. Râper le fromage d'abord sur une râpe. Mettez le citron et un peu d'oignon à l'intérieur de la sandre. Les anneaux restants des oignons sont pressés en tranches, étaler le poisson entier avec un mélange de mayonnaise-aigre, laisser reposer pendant quelques minutes. Lubrifier la feuille, mettre sur le filet de sandre, mettre dans le four pour la cuisson.

Recettes de poisson en feuille photo:

Poisson rouge au citron vert

Ingrédients

Citron vert
   - assaisonnement pour poisson, sel
   - beurre crème - deux cuillères à soupe
   - Bifteck de poisson rouge - 4 pièces

Finesse de préparation:

Laver le poisson, sécher avec une serviette, assaisonner avec les assaisonnements et le sel, laisser mariner pendant une demi-heure. Inclinez le four à 200 degrés. Couper 4 carrés de papier d'aluminium. Mettez chaque carré sur la tranche beurre, ajouter le bifteck de poisson, garnir d'huile. Les steaks envelopper hermétiquement dans une feuille, pendant vingt minutes, l'envoyer au four.

Four à poisson en feuille photo:

   - petit oignon - 2 pcs.
   - brochet - 1 kg
   - Épices
   - carotte
   - Dent d'ail - 4 pièces
   - beurre à la crème - 20 g
   - une branche de romarin
   - Crème sure - 195 g

Comment cuisiner:

Rincez le brochet, sauvez des ailettes et des internes. Bien broyer le poisson avec des assaisonnements et du sel. Peler les légumes, hacher les rondelles d'oignon, hacher les carottes avec de petits cubes. Hacher finement l'ail croustillant, mélanger avec la crème sure. Mettez le brochet sur la feuille de papier d'aluminium, en l'arrosant d'abord avec des copeaux d'huile. Verser la sauce brochet, la tarte aux oignons, les carottes, saupoudrer de romarin. Faites cuire le poisson au four.

Poisson dans des recettes de four d'aluminium photo:

Produits requis:

Crème sure, fromage à pâte dure - 200 g
   - champignons - 0,3 kg
   - une petite carotte
   - petit oignon
   - Pollack carcasse
   - une cuillère à soupe de beurre
   - verdure pour la décoration
   - Eau bouillante - 190 ml

Comment cuisiner:

Laver la carcasse, couper les nageoires, hacher les morceaux. Hacher les rondelles d'oignon, les carottes - cercles et les champignons - assiettes. Frottez le fromage. Hacher les verts. Dans chaque casserole, mettre le papier d'aluminium, jeter sur une tranche de beurre. Disposez les carottes, les champignons, la goberge. Saupoudrer chaque couche de crème sure, saler la couche de poisson. Dans chaque casserole, verser un peu d'eau bouillante, saupoudrer une couche de fromage râpé. Mettez les pots dans le four et laissez-les pendant 40 minutes. Servir, décoré avec des herbes hachées.

Comment cuire le poisson en papillote

Produits requis:

Tomates - 3 pièces
   - carottes - 2 pièces
   - ampoule
   - merlu - 700 g
   - Poivre bulgare
   - assaisonnements et épices au goût
   - un bouquet de légumes frais
   - l'huile de tournesol - 3,2 cuillères à soupe

Comment cuisiner:

Au colin, couper soigneusement les nageoires, les laver, les sécher et les couper en les séparant de l'os. Rincer les filets finis, saler, assaisonner avec les assaisonnements. Hacher les demi-rondelles avec un oignon nettoyé, faire frire sur une poêle à frire huilée et brûlée. Traiter et râper avec une grosse carotte de paille. Hacher les anneaux minces avec des tomates. Coupez la moitié du poivron, sortez la graine, hachez le cube. Remplir le fond du moule avec du papier d'aluminium, former les côtés, l'huile, poser la couche d'oignon. Répartir uniformément les filets de poisson, saupoudrer poivre bulgare, mettez une couche de tomates. Saler légèrement les plats, bien les envelopper et cuire au four pendant 40 minutes. Réglez la température à 180 degrés. Saupoudrer de fines herbes hachées prêt plat.

Filet de poisson à l'avocat et sauce tomate

Produits requis:

Coriandre à thé
   - huile d'olive
   - petit poisson - 500 g
   gousses d'ail - 2 pcs.
   - le citron
   - Condiments

Pour la sauce:

Zubets ail - 2 pièces
   - assaisonnements
   - tomate
   - avocat

Comment cuisiner:

Traiter le poisson: séparer de l'os, couper en petits morceaux. Dans un petit bol, verser l'huile d'olive, ajouter la coriandre, les épices et presser l'ail. Tranches de côtelette au citron. Faire revenir le poisson, ajouter le mélange préparé, laisser mariner 20 minutes. Disposez quelques tranches de citron sur le papier d'aluminium, puis les morceaux de poisson et envelopper. Set pour la cuisson au four. Préparez la sauce: épluchez l'avocat, sortez les arêtes, saupoudrez de jus de citron. Éplucher la pelure de tomate, hacher la pulpe en petits morceaux. Broyer les produits dans un mélangeur, combiner avec de l'ail, presser à travers une presse, servir un plat avec n'importe quelle garniture.

Maquereau farci

Produits requis:

Huile végétale
   - Condiments
   - carotte
   - maquereau
   - l'oignon
   - courgette - 200 g
   - des légumes frais
   - des canneberges, du citron
   - vinaigre de cidre de pomme - grande cuillère

Comment cuisiner:

Rincez les légumes, épluchez, déchiquetez les tranches fines. Transférer dans une poêle, verser l'huile sur le dessus, faire légèrement frire, assaisonner au goût. Traitez le poisson, enlevez tous les ingrédients, laissez tremper dans du vinaigre de cidre de pomme, assaisonnez et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Transférer dans du papier d'aluminium, garnir de garniture végétale. Attachez fermement une ficelle, enroulez, faites cuire.

Quelques conseils pour cuisiner:

1. Si possible, utilisez du poisson frais pour cuisiner. Si vous n'avez qu'un produit congelé, décongelez-le sur l'étagère du réfrigérateur.
   2. Avant la cuisson, laver soigneusement la carcasse du poisson, nettoyer les intestins, les nageoires et les branchies.
   3. Poisson rouge parfaitement combiné avec du jus de citron, mais lorsqu'il est combiné avec lui, il peut perdre sa couleur. Il est préférable de saupoudrer le citron avec un plat prêt à l'emploi.
   4. Si vous choisissez une variété grasse, n'utilisez pas de sauce avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Le plat s'avérera plutôt gras et juteux.
   5. Le filet de poisson est parfaitement combiné avec les légumes, les herbes et les épices, de sorte que vous pouvez expérimenter en toute sécurité avec ces produits.

Le poisson est nutritif et beau sous n'importe quelle forme. La variété des possibilités de créer des plats dans le plan culinaire est énorme. Le poisson ne peut même pas être deviné sur une assiette, mais rappelle un produit complètement différent.

En général, sa préparation ne prend pas beaucoup d'efforts, mais exige non standard à traiter, les proportions d'épices de conformité, marinade, sauce, et ayant encore une bonne humeur dans le processus de cuisson.

Donc, aujourd'hui, sous notre ferme attention, le poisson cuit au four dans le four. Nous déterminerons quel poisson convient le mieux pour la cuisson et révélerons quelques secrets.

Choisissez le poisson pour la cuisson est facile

Quel type de poisson choisir pour la cuisson est la question la plus importante. Le goût quand cuit dans du papier dans la carpe de plomb four, la morue, la sole et le mérou, le maquereau, la truite, la carpe, le flétan.

Cela ne signifie pas qu'un autre poisson ne convient pas à la cuisson, mais les plats des espèces répertoriées sont les plus parfumés, expressifs et savoureux.

Pour bien faire le plat, vous devez choisir l'ingrédient principal. Lorsque vous achetez du poisson, vous devez regarder sa fraîcheur. Il est facile de déterminer par la couleur et l'éclat de la balance, il devrait être lisse et lumineux. Les yeux du poisson, qui naguère ont nagé, sont transparents et la viande doit sentir bon.

Le poisson gâté donnera immédiatement un abdomen gonflé. En général, pour être assuré de la fraîcheur du produit, il est préférable de choisir de vivre les poissons, et si cela est impossible, il doit être fait avec soin.

Il n'y a pas de règle unique pour faire cuire tel ou tel poisson. Vous pouvez choisir un poisson entier ou une carcasse sans tête. Peut-être, le meilleur spécimen sera ce poisson, dans lequel il y a moins d'os, mais vous pouvez également choisir des filets.

Recette-sauvetage universelle

Une recette fiable, adaptée à tous les types de poissons, est simple. Cela ne prendra pas beaucoup de temps, mais le résultat sera incroyable.

Un tel plat peut être servi comme un dîner de famille ordinaire ou être une excellente alternative à un dîner. Donc, une recette simple pour 2 personnes comprend:

Une carcasse de n'importe quel poisson;
Oignon (petite tête);
3 pincée de sel;
Une pincée de basilic, d'estragon, de thym et de poivre blanc;
Un demi-citron;
1 cuillère à soupe l. l'huile de tournesol;
Brin d'aneth ou de romarin;
Feuille pour la cuisson.

il est avant que le four cuire du poisson dans du papier, nécessaire pour se laver, se débarrasser des viscères, une serviette sèche et le four chauffé à 200 ° C Ensuite, enduire l'intérieur du poisson avec du sel et des épices, et l'extérieur épices exclusivement.

Peler l'oignon émincé avec une demi-corde, râper la tasse, l'aneth (romarin) et laver.

Dans le poisson, posez un arc, un brin de romarin, de l'aneth et quelques tranches de fruits aigres.

Huiler la feuille. Tourner le poisson dedans, en mettant les tranches de citron restantes sur le dessus avec l'oignon et saupoudrer d'épices. Nous devons nous assurer que la feuille ferme hermétiquement le plat, puis le jus restera à l'intérieur.

Faites cuire le poisson au four pendant environ 30 minutes, mais le temps peut varier et dépend du type et du poids du poisson.

Ce plat est bien combiné avec n'importe quelle garniture de légumes.

Maquereau en papillote au four: quoi de plus simple?

Le maquereau est le produit qui ne peut pas être gâté en principe. En utilisant une variété d'épices et de légumes, vous pouvez toujours obtenir un nouveau plat, qui restera agréable à déguster même sous une forme froide.

Pour un poisson juteux pour 2 personnes, vous aurez besoin de:

Un maquereau;
6 pincée de sel;
2 pincées de basilic, un mélange de poivrons, d'estragon et de graines de coriandre;
Un petit oignon;
Une grosse carotte;
Deux pommes de terre;
20 ml d'huile végétale;
Feuille pour la cuisson.

Maquereau doit être préparé, il doit être nettoyé des entrailles, branchies (si le poisson est entier), laver. Râper le poisson avec toutes les épices.

Les légumes débarrassent la peau et la coupent en cercles de carottes, en tranches de pommes de terre et en demi-rondelles d'oignon. Feuille étalée sur une plaque à pâtisserie, graisser avec de l'huile. Disposez les carottes et les pommes de terre sur une feuille de papier d'aluminium, mettez le maquereau sur les légumes, à l'intérieur duquel se trouve l'oignon.

Tourner le poisson dans une feuille de sorte que tout le jus ne fuit pas et mettre dans le four préchauffé à 200 ° C pendant 30-40 minutes. Pour servir le maquereau cuit, ayant changé de plat.

Sudak dans le four est un plat en peluche

Sudak est vraiment un poisson royal. Il est considéré comme diététique, contient beaucoup de nutriments et de substances.

Ce poisson d'eau douce peut être un leurre, même pour les tout-petits, car il est hypoallergénique.

La sandre peut être cuite de différentes manières, mais ses meilleures qualités se manifestent sous forme de viande cuite.

Pour préparer un plat délicieux pour 4 personnes, vous avez besoin de:

Sandre entier (1 kg);
Un citron;
50 gr. sauce mayonnaise;
100 gr. crème sure;
200 gr. fromage;
Deux oignons;
Sel, poivre au goût;
Huile de tournesol - 2 c. l.
Un bouquet de persil;
Feuille pour la cuisson.

Avant la cuisson, vous devez nettoyer la sandre des écailles, des entrailles, des nageoires et lavez-la. Effectuez des coupes croisées sur le sandre.

Pimentez le poisson à l'extérieur et à l'intérieur, sans exagérer la quantité de sel. Les oignons épluchés doivent être coupés en anneaux épais.

À partir d'un demi-citron, presser le jus, assaisonner avec du poisson, couper l'autre moitié en demi-cercles. Mélanger la mayonnaise et la crème sure, râper le fromage sur une râpe.

Mettez un morceau d'oignon et de citron à l'intérieur du sandre. Les anneaux restants des oignons sont insérés dans les incisions, étaler le poisson entier avec un mélange crémeux-mayonnaise et laisser reposer pendant plusieurs minutes.

Sur la feuille, huilée, mettre la sandre et mettre dans un four préchauffé à 220 ° C pendant environ 30 minutes. Après cela, prenez le poisson et, en ouvrant la feuille, saupoudrez le plat avec du fromage.

Remettre le sandre dans le four 10 minutes supplémentaires pour faire fondre le fromage. Servir le poisson entièrement cuit dans le four et décorer avec des brins de persil.

Ce plat sera une belle décoration de la soirée de gala, car il a non seulement l'air riche, mais a aussi un goût délicat.

Dans la prochaine vidéo, vous apprendrez comment faire cuire la dorade en papillote:

Le poisson rouge comme objet d'attention culinaire

Le poisson rouge sera toujours un plat idéal. Elle a rapidement et incroyablement juste cuit, son apparence avec l'odeur fera les invités avalent la salive de la porte.

Les poissons peuvent choisir absolument tout, guidés uniquement par leurs préférences. La truite, le saumon, le saumon rose ou le chum deviendront une véritable délicatesse à la fois dans son intégralité et cuits en morceaux.

Alors, cuire au four du poisson rouge dans le four, n'importe quelle maîtresse peut. Pour préparer un plat juteux pour 4 personnes:

4 steaks de poisson rouge;
2 cuillères à soupe l. beurre;
1 citron vert;
Sel, épices pour poissons - à goûter;
Feuille

Laver le poisson et sécher avec une serviette. Lubrifier les steaks avec du sel et des épices et laisser mariner une demi-heure. Chauffer le four à 200 ° C

Couper la feuille en 4 carrés, dont chacun doit être au moins 3 fois plus grand qu'un morceau de poisson. Sur le papier d'aluminium empiler les tranches de beurre et de steak, par le haut, aussi, frotter avec de l'huile.

Tourner les biftecks hermétiquement dans du papier d'aluminium et envoyer sur une plaque à pâtisserie dans le four pendant 15-20 minutes. Après avoir fait des steaks, versez le jus de lime et servez-le sur la table.

La prise d'un poisson de rivière a aussi le droit d'être cuit

Poisson de rivière - un thème spécial. Tout le monde ne l'aime pas en raison de la présence de beaucoup de pierres, mais son goût unique n'est comparable à aucun autre produit.

Le goût sucré donne un effet incroyable. Ce poisson est bien combiné avec des légumes, de l'ail et des herbes. Cuit dans le four, enveloppé dans un brochet en aluminium, brème, carpe, poisson-chat, d'autres poissons de rivière sera incroyablement utile.

Pour préparer la nourriture pour 2 personnes il faut prendre:

1 kg de brochet;
2 petits oignons;
1 carotte;
Sel et poivre - au goût;
4 gousses d'ail;
200 gr. crème sure;
Une branche de romarin;
20 gr. beurre;
La feuille.

Brochet à laver, se débarrasser de l'intérieur et des nageoires. Râper le poisson avec du poivre et du sel. Les légumes pelés et hachés oignons en demi-anneaux, et les carottes avec des petits cubes.

Ail propre, hacher finement, ajouter à la crème sure. Mettez le brochet sur la feuille d'aluminium, et frottez l'huile en dessous.

Piquer une sauce, garnir d'un noeud, de carottes et mettre le romarin.

Cuire poisson de rivière en feuille dans le four, chauffé à 180-200 ° C pendant environ 25 minutes.

Après cette période, ouvrez la feuille et faites cuire le brochet pendant environ 10 minutes, de façon à ce qu'une belle croûte apparaisse, et vous pourrez ensuite vous faire plaisir.

La viande de brochet cuite au four devient très douce et parfumée.

Eh bien, où n'avons-nous pas la carpe? Voici une recette vidéo pour sa préparation aux vacances:

Colin d'Alaska cuit sans feuille - gage d'une croûte alléchante

Les poissons peuvent être cuits dans un four et sans feuille. Tout de son genre sera bien combiné avec des légumes, des champignons, des herbes et même des baies.

Ce plat convient à toute la famille, et il est facile de cuisiner.

Par exemple, vous pouvez préparer la goberge avec différents légumes dans le four.

Pour 4 personnes pour la cuisson de la goberge, vous aurez besoin de:

Considérez en détail comment faire cuire le poisson dans le four sans feuille. Pour commencer, il faut laver la carcasse, couper les nageoires, les couper en morceaux.

Oignon coupé en rondelles, cercles de carottes, assiettes de champignons. Fromage - sur la râpe. Hacher finement les verts.

Mettez un morceau de beurre dans chaque pot. Ensuite, posez des couches d'oignons, de carottes, de goberge, de champignons. Toutes les couches sont légèrement graissées avec de la crème sure et saupoudrer une couche de poisson avec du sel et du poivre.

Verser l'eau bouillante dans chaque pot et saupoudrer de fromage râpé. Placez les pots, couverts de couvercles, dans le four pendant 30-40 minutes. Servir à la table, décorée avec des herbes hachées.

Bien sûr, il y a beaucoup de plats de poisson. Que diriez-vous des morceaux de poisson savoureux dans la pâte croustillante? Bonne collation!

Sur la façon de cuisiner de délicieux goberge, lire Toutes les méthodes sont faciles et simples!

Beaucoup de gens se préoccupent maintenant de la même question - comment perdre du poids correctement? En vous saurez la réponse!

Cuisiner plat savoureux, il est préférable de choisir un poisson frais. Si seulement un produit congelé est disponible, il doit être décongelé en le couvrant avec un film alimentaire, puis l'humidité nécessaire restera;
Le poisson doit être bien nettoyé des écailles, des branchies et des internes, des ailerons coupés;
Le poisson rouge s'adapte bien au citron, mais en perd de la couleur. Il est préférable de verser le jus déjà préparé plat;
Les variétés de poisson gras sont les meilleurs pour ne pas savourer les sauces à base de mayonnaise ou de crème sure, la jutosité de la viande et ainsi être sur le dessus;
Absolument tous les légumes, les épices et les herbes conviennent au poisson, ainsi vous pouvez sans risque expérimenter;
Il arrive souvent que les ménagères ne sachent pas combien de temps il faut faire cuire le poisson dans le four. Mais tout est simple. Ce produit est préparé rapidement. Le temps approximatif varie de 20 à 40 minutes, selon la complexité du plat et d'autres ingrédients.

La cuisson des aliments ne sont pas nécessairement la connaissance de toutes les nuances de la cuisine, il suffit de connecter l'imagination et d'être dans une bonne humeur, puis le plat sortira incroyable.

Et maintenant, votre attention est une recette vidéo pour un dessert cuit avec des légumes. Essayez-le et vous serez surpris de voir à quel point les plats de poisson sont tous les mêmes!

Peu importe - brème, la perche, le maquereau ou le saumon, faites cuire du poisson dans le four - c'est la meilleure et la plus simple de le préparer. Un citron ne fera que renforcer et souligner son goût naturel.

Poisson cuit au four avec du citron et des olives

Ingrédients

dorada - 2 pièces;
citron - 1 pièce;
olives - 10 pièces;
huile d'olive - 3 c. cuillères;
persil - 1 bouquet;
paprika doux (moulu) - 1 c. cuillère;

Préparation

Carcasses propres et intestinales. Rincer, tremper et frotter à l'extérieur et à l'intérieur avec du sel et du poivre. Nous faisons sur la peau quelques encoches diagonales peu profondes. Nous démontons les feuilles vertes sur les feuilles et les mettons à l'intérieur des carcasses. Placez le poisson dans un plat allant au four peu profond. Sur le dessus, couvrir avec des cercles de citron et étaler les olives.

L'huile d'olive mélangée avec du paprika et versez cette sauce à notre poisson. Nous l'envoyons dans un four préchauffé pendant 200 minutes pendant 25 minutes. Périodiquement, nous ouvrons et arrosons avec le jus isolé. Nous retirons déjà la dorade du four, la recouvrons d'une feuille et la laissons reposer 10 minutes. Vous pouvez servir un poisson si luxueux avec n'importe quelle garniture, mais il sera particulièrement approprié pommes de terre au four ou

Comment cuire le poisson avec du citron, de l'ail et des herbes?

Ingrédients

poisson - 700 g;
citron - 0,5 morceaux;
huile végétale - 1,5 c. cuillères;
ail - 3 dents;
aneth - 1 bouquet;
sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Dans le beurre, presser le jus de citron, ajouter les verts hachés finement et râper sur un zeste de citron râpé fin. Pressez l'ail dans la presse. Solim, poivre et mélanger. Lubrifier généreusement ce poisson marinade - à l'extérieur et à l'intérieur. Et nous nettoyons pendant une demi-heure au réfrigérateur. Après avoir étalé dans le moule et l'envoi pour cuire au four, chauffé à 180 degrés, pendant 40 minutes. Délicieux, parfumé, avec une croûte croustillante est prêt!

Le poisson est souvent complété avec du citron et ce n'est pas seulement pour le plaisir. Les agrumes aromatiques donnent un goût agréable, atténuent l'odeur de poisson et rendent le plat exceptionnellement parfumé. Profitez d'un poisson juteux au citron?

Poisson au citron - principes généraux de la cuisine

Cuisson du poisson avec des citrons peut être fait dans une poêle ou dans le four. Les plats de poisson cuit au four sont très populaires, car avec leur excellent goût ont souvent une faible teneur en calories. Cela leur permet d'être utilisés dans la nutrition diététique et épicée.

Tout poisson nécessite un usinage préalable: nettoyage, éviscération, lavage. Préparer la carcasse entière ou couper. Dans de nombreux plats, les filets sont utilisés.

Le citron est lavé, séché. Utilisez du jus, du zeste ou des tranches d'agrumes. Tout dépend de la recette. Les os sont souhaitables pour enlever, car ils peuvent donner au plat un arrière-goût désagréable et même l'amertume.

Pêcher avec du citron et de la tomate dans une poêle à frire

Une recette de poisson simple avec un citron dans une poêle à frire, pour laquelle absolument tous les filets sont nécessaires. Le plat est préparé avec de la pâte de tomates.

Les ingrédients

0,6 kg de filets;

0,1 kg d'oignon;

1 bouquet de verdure;

1 cuillère de pâtes;

Huile, un peu de sel.

Préparation

1. Les agrumes sont lavés et coupés en deux. D'une part presser le jus. Le deuxième tapis de citron est coupé en fines tranches.

2. Coupez le filet en petits morceaux. Saupoudrer de jus pressé, retirer pendant une demi-heure au réfrigérateur.

3. Nous coupons l'arc en rondelles, mais c'est possible et plus petit, nous jetons dans une poêle avec l'huile réchauffée. Frire jusqu'à transparent.

4. Ensuite, ajoutez les tranches de citron, faites frire une minute et jetez la pâte de tomates.

5. Mettre le filet mariné dans une casserole, couvrir et laisser mijoter pendant sept minutes.

6. Saupoudrer un peu de sel, mélanger et culbuter jusqu'à ce que prêt pour encore quatre ou cinq minutes.

7. Éteignez le plat, saupoudrer abondamment d'herbes fraîches. Nous servons avec des légumes frais, garnitures de riz, pommes de terre.

Poisson au four avec du citron et des olives (Dorado)

Pour la préparation de ce poisson dans le four avec un citron aura besoin d'olives en conserve. Le nombre approximatif est indiqué. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un peu plus ou moins. La quantité de citron peut également être ajustée selon vos goûts.

Les ingrédients

2 Doradas;

15 olives;

4 brins de persil;

3 cuillères d'huile d'olive;

Sel, poivre, paprika doux.

Préparation

1. Purifiez le Dorado, enlevez l'intérieur et rincez bien. Ne pas couper la carcasse.

2. Frottez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange de sel, de poivre et de paprika doux. Les proportions sont à votre discrétion. Il est conseillé de donner du temps au poisson pour qu'il soit considéré comme mariné.

3. Trancher les tranches de citron, les olives en deux. Si elles sont avec des os, alors vous pouvez l'utiliser entièrement.

4. Prenez le moule de cuisson et lubrifiez-le avec de l'huile.

5. Disposer le poisson, y mettre des tranches de citron, des brins de persil et pousser quelques olives.

6. Arrosez le poisson avec de l'huile, ensuite nous avons les olives restantes.

7. Envoyez-le au four et faites cuire pendant environ 20 minutes à 200 degrés. Le temps est approximatif, nous regardons l'état de préparation du poisson.

Poisson en papillote au citron et à la moutarde

Une autre recette universelle, pour laquelle vous pouvez utiliser n'importe quel poisson. Vous aurez également besoin d'une feuille ordinaire, ce qui élimine le besoin de surveiller le processus et préserve tous les jus dans le produit.

Les ingrédients

0,8 kg de poisson;

1 tête d'oignon;

1,5 c. moutarde;

1 c. huile.

Préparation

1. Le poisson doit être lavé, séché. Vous pouvez laisser toute la graisse ou le couper en morceaux.

2. Pressez le jus d'un demi-citron. Coupez le reste des agrumes avec des anneaux minces, et elle ira à l'étage.

3. Mélanger la moutarde, le jus de citron et une pincée de sel, frotter. Nous ajoutons de l'huile végétale. Vous pouvez également verser du piment si la moutarde est faible.

4. Frottez le mélange parfumé de poisson préparé.

5. Nous coupons la tête d'oignon avec des anneaux. Vous pouvez également prendre des carottes, les couper aussi.

6. Prenez un morceau de feuille, qui est au moins quatre fois la taille du poisson. Nous l'étalons devant nous et lubrifions la partie centrale avec une goutte d'huile.

7. Nous répandons des oignons, des carottes aussi, si on l'utilise.

8. Monter le poisson, entier ou en morceaux.

9. Maintenant, étalez les morceaux de citron, élevez les bords libres de la feuille et tordez fermement ensemble.

10. Il reste à envoyer la billette dans le four, debout pendant une demi-heure à 190 degrés et c'est prêt!

Poisson cuit au four avec du citron et de l'ail

Une autre version d'un poisson très parfumé, cuit au four avec du citron. En plus des agrumes et de l'ail, tous les verts seront nécessaires, nous sélectionnons selon vos goûts. La recette convient aux poissons de mer et de rivière.

Les ingrédients

0,7 kg de poisson;

1 gros bouquet de verdure;

4 gousses d'ail;

Sel, poivre;

1,5 cuillères à soupe d'huile, il est préférable de prendre des olives.

Préparation

1. Avec le citron, nous enlevons le zeste, presser le jus.

2. Mélanger le jus de citron avec les denticules d'ail hachés, ajouter l'huile de recette, le zeste, le sel et le poivre.

3. Frottez cette masse de poisson préparé. Restons pendant une demi-heure.

4. Lubrifiez la taille du moule et placez les verts sur l'huile. Vous pouvez utiliser des rameaux entiers ou hacher.

5. Nous mettons du poisson sur les verts. Tout le liquide accumulé au fond du récipient, il suffit de verser sur le poisson.

6. Il reste à mettre le moule dans un four préchauffé à 200 degrés. Le temps de cuisson dépend du type de poisson et de la taille des morceaux. En moyenne, il fluctue entre 15 et 25 minutes.

Poisson au citron et crème sure (maquereau)

Pour un tel poisson avec un citron, le maquereau s'adapte parfaitement. Il s'avère particulièrement juteux, tendre et incroyablement parfumé. Bien que d'autres types de poissons conviennent également.

Les ingrédients

2 maquereaux;

80 grammes de crème sure;

1 bouquet de persil;

0,5 c. des sels;

0,5 c. curcuma;

1 pincée de poivre noir.

Préparation

1. Nous lavons les carcasses de maquereau, nous en retirons l'intérieur, et l'abdomen de l'intérieur est nettoyé avec un couteau. Les films noirs ne devraient pas rester, sinon le plat sera amer. La cavité interne est également rincée.

2. Mélanger la crème sure avec le curcuma, le sel, le poivre. Nous ajoutons des mélanges d'épices de poissons prêts à l'emploi si vous le souhaitez.

3. Frotter les carcasses de l'intérieur avec une sauce à la crème sure cuite.

4. Couper les anneaux de citron et le mettre dans l'abdomen. Nous divisons également en deux poissons.

5. Nous divisons également le persil en deux parties et le mettons dans l'abdomen. Le vert doit être retiré lors de l'alimentation, donc ne pas couper et mettre les rameaux entièrement.

6. Transférer le maquereau aux formes graissées.

7. Du haut versez la crème sure restante, disposez tous les restes de la sauce.

8. Envoyez la cuisson. Le maquereau est préparé pendant environ une demi-heure avec un mode moyen de 180 degrés. Vous pouvez servir ce poisson non seulement à chaud, mais aussi à froid.

Poisson au four avec du citron et du fromage

Fromage pour poisson au four avec un citron est préférable d'utiliser des variétés solides. Il donnera au plat une croûte appétissante et s'intégrera harmonieusement au goût. Tout filet de poisson est utilisé. Savoureux avec tilapia.

Les ingrédients

0,5 kg de filets de poisson;

70 grammes de fromage;

3-4 cuillères à soupe de crème sure;

2 têtes d'oignon;

Condiments tout.

Préparation

1. Couper les filets en petites lanières de 1,5 à 2 centimètres de largeur. Saupoudrer de sel, vous pouvez prendre des épices pour le poisson, verser le jus d'un demi-citron et mettre de côté.

2. Couper les gros rondelles d'oignon de la tête d'oignon et les mettre dans une forme bien huilée.

3. Sur l'oignon, mettre le reste du citron coupé en morceaux.

4. Maintenant, posez le filet dans les épices

5. Lubrifiez le poisson avec de la crème sure.

6. Trois sur le dessus du fromage et envoyé au four, qui à l'avance tourne à 180 degrés.

7. Il reste à attendre 25 minutes et vous pouvez le sortir!

Poisson rouge en papillote au citron

Recette de poisson rouge en feuille de citron, qui ne nécessite que trois ingrédients. Bien sûr, vous pouvez utiliser toutes sortes d'épices, de légumes verts, ajouter des épices à votre discrétion. Mais même sans tout ce plat se révèle être incroyable.

Les ingrédients

2 steaks de saumon;

2 têtes d'oignon;

1 grand ou 2 petits citrons.

Préparation

1. Pressez le jus d'un citron et arrosez le poisson.

2. Le deuxième citron est simplement coupé en grands cercles.

3. Les oignons sont également coupés en gros anneaux.

4. Nous étalons sur les anneaux d'oignons, sur les steaks de poisson.

5. Du haut, nous avons des tranches de citron.

6. Nous connectons les bords de la feuille ensemble et fermement forés.

7. C'est tout! Il reste à faire cuire le saumon délicieux dans le four. Cela ne prendra qu'une demi-heure. La température est d'environ 190 degrés.

Poisson cuit au four avec du citron et de la mayonnaise

Pour la préparation de ce poisson, cuit au citron, toute la mayonnaise graisse sera nécessaire. Vous pouvez prendre de la sauce cuisine maison. La recette est appropriée même pour le poisson sec, par exemple le sandre.

Les ingrédients

1 kg de poisson;

1 citron grand;

1 c. épices pour poissons;

Un peu de sel et de beurre.

Préparation

1. Nous éviscérons le poisson, peler les enveloppes et rincer abondamment. Essuyez avec des essuie-tout. Nous coupons par des croix pas plus qu'un esprit de centimètres.

2. Mélanger tous les assaisonnements et le sel, ajouter les herbes hachées et l'ail sec.

3. Versez le mélange dans le poisson et mélangez tout avec vos mains.

4. Couper les cercles de citron.

5. Dans la forme graissée, étalez le poisson avec des tranches vers le bas et vers le haut. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un oreiller d'arc sous les morceaux.

6. Maintenant, mettez un cercle de citron sur chaque morceau.

7. Prenez la mayonnaise et mettez une cuillère à café pour chaque tranche sur le citron. Les restes sont simplement versés d'en haut.

8. Cuire le plat de poisson pendant environ une demi-heure à 200 degrés.

Poisson épicé au citron en papillote

Pour préparer ce poisson avec du citron en feuille, vous pouvez utiliser le bar ou le bar. Bien qu'avec un autre poisson, le plat se révèle plutôt savoureux.

Les ingrédients

1 tête d'oignon;

1 poivron rouge;

1 poivron vert sucré;

2 cuillères à soupe de sauce soja;

1 morceau de gingembre à 4 centimètres;

Condiments.

Préparation

1. Nous hacher les poivrons à la fois les poivrons, et aussi déchiqueter la tête de l'oignon, pelée de la coquille.

2. Ginger trois sur une râpe fine.

3. Dans le sauce de soja presser le jus du citron et ajouter le gingembre. Nous jetons tous les assaisonnements ou versons juste un peu du mélange fini. En remuant

4. Les carcasses épluchées et éviscérées frotter avec un mélange préparé de citron et de gingembre.

5. Mettez le poivre dans la feuille avec les oignons, les légumes sur le poisson.

6. C'est tout! Il ne reste plus qu'à serrer les bords de la feuille et envoyer le poisson cuire au four. Nous mettons 190 degrés et envoyons les minutes à 30-35. Servi avec des légumes qui servaient d'oreiller.

Que les poissons ne glissent pas des mains lors du nettoyage et de l'éviscération, les doigts plongés dans un grand sel. Vous pouvez garder la carcasse par la pince à linge, attachée à la queue.

Le poisson aime mariner et n'a pas besoin de garder des tranches d'épices et de citron pour seulement une demi-heure. Vous pouvez aromatiser le produit la veille, le mettre dans un récipient et laisser reposer la nuit au réfrigérateur.

L'arôme des agrumes donne au poisson non du jus, mais du zeste. Préparez-le à l'avance: séchez-le ou congelez-le.

Afin de ne pas perdre de temps précieux lors du lavage de la plaque à pâtisserie, il peut être recouvert d'une feuille d'aluminium. Le plat et le temps de cuisson n'affectent pas cela.