Filet de poisson au four. Comment cuire délicieusement un filet de poisson

Une vraie femme au foyer doit savoir cuisiner du poisson au four.

De plus, s'il ne s'agit pas d'un poisson avec des écailles et des nageoires, que tout le monde n'aime pas vider, mais d'un filet fini sans arêtes ni peau.

Il existe de nombreuses options culinaires qui peuvent être préparées à partir de filets de poisson de manière rapide et savoureuse, et le four vous y aidera.

Nous proposons des plats de filets de poisson populaires et préférés, des recettes testées par plus d'une génération de nos mères et grands-mères, selon lesquelles tout poisson est cuit.

Recettes de filet de poisson au four avec photos

Les secrets de la cuisson des filets de poisson au four

1. Vous pouvez faire cuire des filets d'absolument n'importe quel poisson.

2. Si le poisson est congelé, il est conseillé de le décongeler lentement - au réfrigérateur. Vous n’avez même pas besoin d’attendre qu’il soit complètement mou, laissez-le simplement là pendant quelques heures.

3. La méthode de cuisson dépend du type de poisson. Les filets gras peuvent être cuits presque directement sur une plaque à pâtisserie. Mais les poissons plus maigres doivent être parfumés avec du beurre, de la crème sure, de la mayonnaise ou de la crème pour ne pas se retrouver avec un plat trop sec. De nombreuses personnes font frire le poisson dans une poêle avant de le cuire pour un goût et une douceur plus riches.

4. Les cuisiniers cuisent le poisson sur une plaque à pâtisserie, dans des formes spéciales (métal, verre, céramique), des cocottes, en papillote, dans une manche ou dans un sac spécial pour la cuisson du poisson. Et à chaque fois, le poisson fini aura son propre goût unique.

5. Le poisson n'est pas toujours cuit seul. Il est très pratique d'ajouter des légumes ou des champignons pour lui préparer immédiatement un accompagnement. Le poisson cuit avec des oignons et des pommes de terre est très savoureux.

7. Les épices et les herbes contribueront à souligner le goût du filet de poisson au four : noir, piment de la Jamaïque, poivre blanc, gingembre, thym, coriandre, aneth, jus de citron.

8. Il suffit de saler le poisson juste avant de l'enfourner, sinon il dégagera du jus et sera dur.

9. Si le poisson est cuit avec des légumes, le placer au fond donnera un filet mijoté juteux et tendre. Si vous placez le poisson sur les légumes, il sera cuit dessus et ses délicieux jus tremperont le « coussin ».

Comment faire cuire du poisson au four avec des tomates et du fromage

Convient aux poissons de mer allégés, accessibles à tous.

Ingrédients:

• poisson pas cher - goberge, merlu, morue - 1 kg
• oignon - 2 pcs.
• tomates - 4 pièces
• crème - 0,5 l (vous pouvez diluer la crème sure entière avec du lait dans un rapport de 4:1)
• Fromage russe – 200 g
• sel, poivre au goût
• huile

Recette de filet de poisson au four :

1. Placer le filet de poisson décongelé sous une forme graissée, saler et poivrer.

2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et placez-le dessus.

3. Placez des tranches de tomates finement tranchées sur l'oignon. Ajoutez un peu de sel.

4. Versez la crème ou le lait avec la crème sure et recouvrez de fromage râpé.

5. Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

Si le fromage est trop doré avant cette heure, couvrez la poêle de papier d'aluminium.

Recette de filet de poisson au four avec fromage et ail

Ingrédients:

• 1 kg de filet de tilapia, flétan, pangasius
• le jus d'un demi citron
• 2-3 oignons
• 200 g de fromage à pâte dure
• 1 gousse d'ail
• 100 g de mayonnaise
• huile végétale
• sel et herbes

Comment cuire un filet de poisson au four :

1. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les filets de poisson.

2. Salez, saupoudrez d'épices et versez le jus de citron.

3. Réalisez un filet de mayonnaise et déposez dessus l'oignon coupé en fines rondelles.

4. Saupoudrer de fromage finement râpé.

5. Mettre au four (180 degrés) pendant environ une demi-heure.

Filet de poisson au four rapidement

Le filet de poisson cuit au four est délicieux

Ingrédients:

• 1 gros filet de poisson
• 1 carotte
• 200 g de crème sure
• 150 g de fromage
• 2-3 gousses d'ail
• 1 oeuf
• 1 citron
• huile végétale
• sel et assaisonnement pour poisson

Comment cuire délicieusement du poisson au four avec de la sauce :

1. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites-le frire dans l'huile végétale.

2. Battez l'œuf, mélangez-le avec la crème sure, le fromage râpé, l'ail, le sel et les épices.

3. Lavez le filet, vous pouvez le couper en portions, cela le rendra plus pratique à servir.

4. Placez les carottes frites sur le poisson.

5. Versez la sauce dessus et faites cuire au four, température - 180 degrés, durée - 25 minutes.

Recette de filet de poisson cuit en papillote au four

Convient pour la cuisson du poisson rouge et de tout autre.

Ingrédients:

• pomme de terre
• carotte
• beurre
• épices

Comment faire cuire un filet de poisson au four avec des légumes :

1. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons.

2. Les filets de poisson congelés doivent être décongelés, rincés à l'eau froide et séchés avec une serviette en papier.

3. Coupez les pommes de terre en fines tranches et faites-les cuire 2 à 3 minutes dans l'eau bouillante. Ceci est fait pour garantir qu'il devienne mou après la cuisson au four.

4. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et il est préférable de râper les carottes sur une râpe grossière ou de les couper en tranches.

5. Couvrez un plat allant au four de papier d'aluminium, ajoutez quelques morceaux de beurre pour plus de jutosité, ou graissez simplement le papier d'aluminium avec de l'huile végétale et placez l'oignon dessus.

6. Ajoutez ensuite le poisson, salez-le et assaisonnez d'épices. Vous pouvez ajouter de l'aneth ou du persil finement haché.

7. Disposez les carottes sur le poisson et les pommes de terre dessus. Ajoutez un peu de sel.

Si vous n'avez pas peur des calories supplémentaires, graissez avec de la mayonnaise ou de la crème sure, ou ajoutez un peu plus d'huile.

8. Enveloppez le papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

9. Si vous le souhaitez, 5 à 10 minutes avant la préparation, vous pouvez dérouler le papier d'aluminium pour créer une croûte dorée.

Une recette simple de filet de poisson rouge en papillote

Ingrédients:

• 400 g de filet de saumon rose
• 1 oignon
• jus de citron
• huile d'olive
• sel et poivre noir moulu

Comment faire cuire rapidement du poisson rouge en papillote :

1. Lavez le filet de saumon rose et coupez-le en morceaux, salez et poivrez au goût.

2. Coupez l'oignon en fines rondelles et placez-le sur du papier d'aluminium.

3. Placez le poisson dessus, versez dessus le jus de citron et l'huile d'olive.

4. Enroulez le papier d'aluminium dessus et placez au four à 200 C pendant 20 minutes.

Recette d'apéritif froid de poisson à la sauce tomate au four avec vidéo :