Soupe de champignons à la crème

Bouillon riche, arôme de champignon agréable et goût riche - tout cela combine une soupe aux champignons nutritive et appétissante avec de la crème. Ce plat élémentaire s'intégrera parfaitement dans le menu habituel de tous les jours et vous permettra de nourrir toute la famille avec un repas complet. Grâce au beurre (c'est sur lui que nous ferons frire les oignons et les champignons) et à la crème de lait, la soupe acquiert le goût le plus délicat, et la pomme de terre donne la densité, le gras et les « nuances » aromatiques supplémentaires nécessaires au premier plat.

Ingrédients pour 1,5 litre d'eau :

• champignons - 300 g;
• oignon - ½ pièce;
• pommes de terre - 1-2 pièces;
• crème 20% - 150 ml;
• beurre - 30 g;
• légumes verts - un petit bouquet;
• sel - au goût.

Soupe aux champignons et aux champignons - recette à la crème

1. Coupez l'oignon épluché en petits cubes, faites-le revenir dans le beurre sans oublier de remuer. Nous lavons soigneusement les champignons, les coupons en fines assiettes et les chargeons de tranches d'oignon doré.
   
2. Lorsque toute l'humidité dégagée par les champignons s'est évaporée, retirez la casserole du feu.
   
3. Portez à ébullition 1,5 litre d'eau. Ne perdez pas de temps à laver, éplucher et couper les pommes de terre en dés - chargez-les dans le liquide déjà bouilli. Pour obtenir une soupe épaisse et copieuse, il vous faut 2-3 morceaux de grosses pommes de terre, et 1 seul tubercule suffira pour un bouillon liquide - le choix appartient au chef !
   
4. Faites cuire le bouillon sans sel pendant 10 à 15 minutes. Après vous être assuré que les cubes de pommes de terre sont déjà mous, déposez les champignons frits avec les oignons. Poursuivez la cuisson à faible ébullition pendant encore quelques minutes.
   
5. La dernière étape consiste à verser de la crème de lait liquide dans la soupe aux champignons et à y ajouter du sel. Portez à ébullition le bouillon blanchi, puis retirez immédiatement du feu.
   
6. Versez la soupe aux champignons fraîchement infusée avec la crème dans des bols, en saupoudrant chaque portion d'herbes finement hachées. Nous servons immédiatement une délicieuse entrée !
   

La soupe aux champignons est prête ! Bon appétit!