Combien garder le maquereau au four. Préparez au four sur un feu ouvert. Maquereau avec du riz en papillote dans le four.

Maquereau en feuille dans le four non seulement résout le différend sur l'exactitude de la cuisson de cette manière, mais démontre également l'universalité, l'utilité et les qualités gustatives idéales. Poisson de mer huileux est financièrement accessible, a des propriétés uniques et parfaitement en harmonie avec les légumes et les épices, ce qui est particulièrement précieux pour la cuisine.

Comment faire cuire le maquereau dans le four en papillote?

Maquereau cuit au four dans le four - pas seulement un plat de poisson, mais une source de vitamine utile et savoureuse qui conserve les propriétés avec une telle technique de traitement thermique. Pour diversifier l'alimentation quotidienne ou se soumettre à une table de fête, ce produit peut être facilement, si vous respectez les règles dans la préparation du poisson et sa préparation ultérieure.

1. Maquereau en feuille dans le four dans son ensemble nécessitera un pré-nettoyage. Il est nécessaire d'éviscérer la carcasse, enlever les vaisseaux sanguins le long de la crête et les branchies pour éviter l'amertume.
2. Si la recette suggère un remplissage, prenez soin de sa jutosité, de son arôme et de sa combinaison d'ingrédients.
3. La carcasse du poisson doit être fraîche, car le stockage à long terme est l'amertume.
4. Lors de la cuisson, respectez la température recommandée, afin de ne pas trop sécher le produit.

Maquereau au citron cuit au four - un classique gastronomique qui ne nécessite pas de compétences particulières. Assez de carcasse de poisson frais, agrumes épicés et une demi-heure pour obtenir un chef-d'œuvre parfumé. Le charme du plat est dans sa simplicité, alors ne vous laissez pas emporter par les assaisonnements, ils sont capables de "noyer" le goût spécifique du maquereau.

Ingrédients

• maquereau - 850 g;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• citron - 1 pc;.
• le romarin est une pincée.

Préparation

1. Couper la carcasse, enlever les branchies et couper la surface.
2. Lubrifier avec du beurre, assaisonner et insérer dans les incisions les cercles du citron.
3. Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium.
4. Maquereau parfumé en feuille dans le four est cuit pendant 40 minutes à 180 degrés.

Maquereau avec des pommes de terre en papillote est une option satisfaisante et nutritive pour tous les jours. Il faudra un quart d'heure pour se préparer, ce qui est plus que compensé plus tard. Le plat, inclus dans la catégorie «deux en un», remplacera un repas complet, sans ajouter de calories supplémentaires, car les produits sont cuits au four et languissent dans leur propre jus sans graisse.

Ingrédients

• carcasse - 1 pièce;
• pommes de terre - 5 pièces;
• oignons verts - poignée.

Préparation

1. Éteindre la carcasse, couper les pommes de terre en deux et cuire 8 minutes.
2. Disposez les pommes de terre et le maquereau sur la feuille et, en les éteignant, placez-les au four.
3. Maquereau avec des pommes de terre en papillote dans le four est préparé pour 40 minutes à 180 degrés.

En feuille - une combinaison idéale dans la cuisine, réalisée non seulement par le goût, mais aussi diététique. Les poissons et les légumes tendres et bien cuits ont une faible teneur en calories et sont parfaits pour les amateurs d'une alimentation saine. Ne vous limitez pas aux pommes de terre et aux carottes, car les poissons "amis" avec tous les légumes.

Ingrédients

• maquereau - 650 g;
• tomates - 3 morceaux;
• poivre bulgare - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• poivre moulu noir - pincée.

Préparation

1. Couper le poisson vidé.
2. Légumes hacher, assaisonner et disposer avec du poisson sur une plaque à pâtisserie avec du papier aluminium, plier l'enveloppe.
3. Faire cuire le maquereau dans une feuille dans le four à 180 degrés prend une demi-heure de temps.

La recette du maquereau en feuille au four n'est pas seulement une approche traditionnelle, mais aussi des expériences gastronomiques constantes. L'utilisation des agrumes est une pratique fréquente et toujours réussie, et donc, tout en continuant à fantasmer dans la cuisine, il vaut la peine d'essayer l'orange et de s'assurer de la parfaite compatibilité avec le poisson. Parfait pour une demi-heure.

Ingrédients

• maquereau - 750 g;
• orange - 1 pièce;
• yaourt - 3 c. cuillères;
• poivre moulu noir - pincée;
• gousse d'ail - 2 pcs.

Préparation

1. Lisser le maquereau et le couper.
2. Couper en morceaux.
3. Mélanger le zeste et le jus de l'orange, ajouter l'ail, le poivre et le yogourt.
4. Lubrifier le poisson, insérer dans les incisions tasses d'orange et envelopper dans une feuille.
5. La préparation du maquereau au four à 200 degrés prendra une demi-heure.

Maquereau farci cuit au four dans le four

Cela ne signifie pas cher, et cela est confirmé par le maquereau en peluche. La recette comprend des produits financièrement abordables, avec lesquels vous pouvez préparer un plat digne non seulement du menu quotidien, mais aussi de la table de fête. Des combinaisons gustatives illimitées permettront à chaque fois de surprendre les membres du ménage et les invités.

Ingrédients

• carcasse - 1 pièce;
• champignons - 300 g;
• fromage - 90 g;
• oignons - 1 pc.

Préparation

1. Retirer la carcasse de la tête, de la crête et des os.
2. Commencez avec un mélange de fromage râpé et de champignons sautés.
3. Transférer au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Tranches de maquereau en feuille - un moyen simple et abordable pour créer un plat unique pour une demi-heure, si le produit correctement préparé. Pour un résultat rapide, des astuces culinaires seront utiles: un poisson légèrement congelé est plus facile à couper en morceaux, rapidement mariné, cuit, et pour l'apparence rose pour les 10 dernières minutes est préparé ouvert.

Ingrédients

• carcasse - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• mayonnaise - 55 g;
• ketchup - 40 g;
• paprika - une pincée.

Préparation

1. Tranches de poisson préparées, et rondelles d'oignons.
2. Mélanger le ketchup et la mayonnaise.
3. Tremper le poisson dans le mélange et placer avec l'oignon dans du papier d'aluminium.
4. Maquereau en feuille dans le four est cuit pendant 30 minutes à 180 degrés.

Maquereau à la moutarde en papillote

En feuille - une formule piquante avec laquelle le goût actif du poisson est adouci et absorbé par de nouvelles saveurs. Une façon simple et sans prétention de cuisiner est à juste titre populaire parmi les femmes au foyer qui travaillent, pour une raison très simple: elle est légère, savoureuse et créée à partir d'ingrédients ordinaires qui sont toujours à portée de main.

Ingrédients

• maquereau - 3 pièces;
• moutarde - 3 c. cuillères;
• mayonnaise - 2 c. cuillères;
• sauce soja - 1 c. cuillère;
• graines de coriandre - pincée.

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Lubrifiez-les avec du poisson éviscéré.
2. Déposer le poisson sur la feuille, couvrir avec la sauce, fermer la feuille.
3. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Dans le four ne se limite pas à la recette banale. Un exemple frappant est l'utilisation du pain pita non seulement comme aliment original, mais aussi pour protéger contre le dessèchement, la satiété et la valeur nutritive. Pas un plat difficile dans la cuisine nécessitera des compétences - vous devez enlever les os, la crête et remplir l'abdomen avec une garniture parfumée.

L'un des meilleurs processus de cuisson est la cuisson dans une feuille alimentaire. Peut-être le plus délicieux de tous est le maquereau cuit dans la feuille de four.

Lors de la cuisson dans la feuille du four, tous les produits conservent leurs propriétés utiles et leur goût naturel. La nourriture dans la feuille peut être cuite non seulement dans le four, mais également sur le gril ou le gril. Un des aliments les plus faciles que vous pouvez faire cuire est un poisson, et dans notre cas, le maquereau cuit au four. Vous pouvez aussi cuisiner maquereau dans multivark.

Maquereau cuit au four avec recette de légumes étape par étape avec une photo

Faites cuire ce poisson avec diverses épices, ajoutez des épices, des légumes, du citron, ajoutez du riz bouilli ou d'autres céréales. Maquereau cuit au four, cuit assez rapidement et simplement, de sorte que même le cuisinier le plus novice est peu susceptible de gâcher son goût.

Je veux parler un peu des avantages de ce poisson. Maquereau - poisson de mer, dont la viande contient beaucoup de potassium, de phosphore, de calcium, d'oméga-3 et d'autres nutriments. Comme vous le savez, les plats de poisson devraient être inclus aussi souvent que possible dans notre alimentation. Surtout en eux ont besoin de petits enfants et de personnes d'âge avancé.

Pour cuisiner des plats de poisson est préférable pour un couple ou dans le four, de sorte qu'ils conservent le maximum de propriétés utiles. Livré à nous maquereau déjà dans une forme congelée, alors un conseil - à maquereau cuit au four en aluminium, était le plus délicieux, essayez de choisir parmi une large gamme de produits offerts, le plus frais par la date de fabrication.

Et maintenant, la recette pour le maquereau cuit dans la feuille de four.

Ingrédients

• maquereau fraîchement congelé 1pc;
• 1 carotte;
• 3-4 pommes de terre;
• feuille de laurier 2 pcs.
• citron ½ partie;
• cumin 0,5 c.
• sel 0,5 c.
• poivre noir moulu 0,5 c.
• huile d'olive 2 c.

Recette de maquereau cuit au four dans un four:

Légumes épluchés et lavés coupés en morceaux moyens, d'une épaisseur de pas plus de trois millimètres.

Le maquereau est décongelé à température ambiante. Puis il est vidé, bien lavé à l'extérieur et à l'intérieur sous un jet d'eau froide. Essuyer à sec. Nous frottons le poisson avec du sel et du poivre et saupoudrons de cumin.

Cumin - l'une des épices de boulangerie les plus populaires, qui complète la palette de goût des gâteaux faits maison. Il est également ajouté aux salades, pâtés, sauces. Goût raffiné extraordinaire donne des plats de carvi de carottes, choux, betteraves. Et les plats à base de mouton, poisson et volaille acquièrent un arôme appétissant, si vous ajoutez un peu de cette épice raffinée.

Nous prenons un morceau de feuille de nourriture, dans lequel nous allons faire du poisson. La longueur de la feuille devrait être de plusieurs centimètres de plus que celle du maquereau, de sorte que vous puissiez envelopper le poisson de façon serrée. Nous mettons sur les feuilles de légumes.

Nous mettons du maquereau entier sur les légumes. Garnir d'huile d'olive.

Nous coupons le citron avec des anneaux et le mettons sur le poisson.

Nous emballons le maquereau avec des légumes bien en feuille. Nous cuire le maquereau au four à 180 ° C pendant 30-40 minutes. La préparation du plat est déterminée par la préparation des légumes. Ils devraient devenir mous. Pendant la cuisson, le maquereau cuit commence à produire un arôme très délicieux, alors vous voulez juste le sortir rapidement du four et le manger immédiatement!

Nous retirons le plat préparé du four, déplions la feuille, la refroidissons un peu et la servons sur la table.

Maquereau cuit au four parfumé avec des légumes juteux pour garnir - une aubaine pour les amateurs de poisson et une bonne nutrition! Nous mettons un poisson chaud sur un plat, ensuite nous étalons des légumes, nous décorons un peu avec des légumes verts et nous nous soumettons à une table.

L'auteur de la recette est Alina Kolomoyets

Maquereau cuit au four avec une recette de citron avec une photo au tour par tour

Ce merveilleux poisson convient à un menu décontracté et festif. Jugez par vous-même, si vous faites cuire pour un couple, et servir avec des pommes de terre en purée, vous obtenez un bon repas, et si le maquereau cuit au four, robe spectaculaire ses feuilles de salade, ou d'autres décorations comestibles, vous obtenez un bon repas pour le réveillon du Nouvel An, Noël, anniversaire et beaucoup autres vacances. Dans le menu festif, il y a toujours une place pour les plats de poisson, alors pourquoi ne pas choisir une recette de maquereau cuit au four avec du citron? De plus, tout se révèle délicieux, beau, sans soucis inutiles!

Ingrédients

• maquereau congelé (ou frais) - 1 pièce;
• sel - au goût;
• épices - aussi au goût;
• citron - 1 pièce;
• huile de tournesol - 2 c. cuillères

La recette du maquereau cuit au four avec un citron:

Ensuite, saupoudrez le dessus du poisson avec du sel et du poivre, à l'intérieur aussi, frottez-le avec un mélange d'épices et de sel. Rincez et hachez les tranches de citron et les cercles. Verser le maquereau avec le jus de citron, assez pour faire sortir le jus de deux petits lobules.

Faire sur les sections transversales profondes du poisson dans une quantité de 6-7 pcs. Dans chaque incision, insérer une tranche de citron. Dans le ventre, aussi, insérez un citron (cercles). Soit dit en passant, peut être cuit au four maquereau et d'autres agrumes comme l'orange, chaux, etc., de sorte que vous pouvez utiliser ces fruits ainsi qu'un mélange de citron à l'orange, etc.

La poêle est couverte de parchemin (dense), mettez-y le maquereau au citron. Verser dans l'huile. Préchauffer le four pendant au moins 20 ° C, mais pas au-dessus de 220 ° C.

Faire cuire le maquereau au four avec le citron pendant moins de 40 minutes sur l'étagère du milieu du four. Pendant ce temps, il est permis de cuire au four dans du papier, vous pouvez complètement envelopper le poisson en parchemin ou d'une feuille, et 5 minutes avant d'éteindre le déployer pour mieux frittées. Au-dessus du poisson peut être arrosé avec des jus, qui apparaîtront dans le processus de cuisson.

Décorez les feuilles de laitue plat, servir le maquereau cuit au four avec du citron à la table dans son ensemble, et déjà à la table coupe couteau bien aiguisé il. Encore une fois, faites attention au fait que le couteau doit être tranchant, sinon vous casserez simplement le poisson en morceaux disgracieux.

Bon appétit!

Maquereau cuit au four avec des tomates en sauce blanche

Un plat de poisson utile avec des tomates et une délicieuse sauce épaisse.

Poisson, avant la cuisson, vous devez nettoyer les os, puis versez la sauce blanche en fonction du bouillon dans lequel il a été infusé.

Une telle recette de maquereau cuit au four avec des tomates en sauce blanche peut être servie pour le déjeuner avec une purée de pommes de terre, et si vous observez un régime, préparez une salade de légumes frais pour une garniture.

Les nutritionnistes recommandent d'inclure dans le menu de la semaine des variétés de poisson gras. Le contenu calorique du maquereau est faible - 190 kcal pour 100 g, et les avantages sont énormes! Avec une partie de ce poisson utile, vous obtenez beaucoup de vitamines, en particulier le groupe B, les oligo-éléments et les minéraux (iode, phosphore, chrome).

Temps de préparation: 45 minutes

Portions: 2

Ingrédients

• maquereau - 350 g;
• oignon - 1 pc.
• tomate - 2 pièces;
• yaourt - 100 g;
• farine de blé - 15 g;
• muscade - 1 pièce;
• huile d'olive 15 g;
• poireau - 30 g;
• feuille de laitue - 20 g.

Recette de maquereau cuit au four avec des tomates en sauce blanche:

Maquereau fraîchement congelé mettre dans l'eau froide, ajouter 5 g de sel. Lorsque le poisson s'en va, coupez la tête, frottez les entrailles et coupez le maquereau en 3 ou 4 morceaux.

Mettez les morceaux de maquereau dans l'eau chaude. Ajouter les épices et le sel au bouillon. Cuire pendant 10 minutes après que l'eau bout. Refroidir le poisson dans le bouillon, le bouillon le bouillon, laisser préparer la sauce.

Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile. Coupez les oignons en tranches, remplissez le fond d'une petite forme avec eux.

Épluchez le maquereau des os. Divisez le poisson en petits morceaux. Sur une couche d'oignons, mettez le maquereau.

Couper les tomates en fines tranches et décaler les morceaux de poisson.

Dans une petite quantité de bouillon refroidi, remuer la farine de blé, ajouter le reste du bouillon au mélange. Porter à ébullition, faire revenir la sauce environ deux fois. À la toute fin de saison avec du yaourt non sucré faible en gras.

Versez le plat avec la sauce.

Assaisonnez avec de la muscade.

Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Faire cuire le maquereau au four avec les tomates dans une sauce blanche pendant 15 minutes.

Étendre sur l'assiette les feuilles de laitue, garnir de morceaux de maquereau et de tomates, verser la sauce et saupoudrer de poireaux.

Bon appétit!

Une des meilleures options de cuisson de ce type de fruits de mer. Le plat est préparé de différentes manières - sous une forme ouverte, en feuille, dans une manche, entière, en morceaux.

Choisir un maquereau pour la cuisson au four

Vous devez acheter après une inspection approfondie et mieux avec votre tête. Les vendeurs en magasin peuvent supprimer ce dernier, afin de masquer les premiers signes de dommages au produit de votre part. Après tout, tout commence à pourrir de la tête, ils le savent bien, car parfois ils offrent des spécimens sans tête sur le comptoir.

Les règles pour choisir un produit de crème glacée

Ne vous précipitez pas pour prendre les premiers qui sont attrapés. Examinez-les attentivement, vérifiez la lettre de transport, l'étiquette et d'autres attributs qui vous aideront à comprendre quand il a été attrapé, apporté à votre ville.

Acheter vaut la peine que:

• a une belle apparence, une peau hydratée et brillante, un corps élastique; extérieurement il devrait y avoir un arc-en-ciel;   ne contient aucun dommage;
• complètement congelé avec la tête;
• n'a pas d'odeur étrangère, mais ne sent que la mer;
• emballé de sorte qu'il est facile à voir;
• ne restez pas collé avec les autres lorsque vous vendez massivement, en vrac;
• n'a pas sur les zones claires de l'impureté de couleur jaune;
• avec des nageoires et des branchies, étroitement pressés sur le corps; ce dernier doit être propre, rouge ou rose, sans la présence de mucus, inodore;
• avec des yeux convexes, remplis, hydratés, brillants et brillants.

Stockage avant la cuisson

Conserver au réfrigérateur Les termes sont les suivants:

• pas plus d'un jour s'il n'est pas éviscéré;
• 2 ... 3 jours sous forme éviscérée;
• 10 ... 14 jours à l'intérieur de la glace émiettée;
• 2 ... 3 mois. dans le congélateur.

Dans ce dernier cas, après la décongélation, la viande se détache.

Recettes de maquereau cuit au four

Préparation en feuille

Maquereau cuit avec des oeufs et du fromage

Pour la recette, vous avez besoin de produits: 2 poissons fraîchement congelés, 2 oeufs, fromage à pâte dure (40 g), une demi-cuillère à café. moutarde sèche, un demi-citron, poivre moulu, 6 brins de persil.

L'ordre des opérations en cuisine:

1. Les œufs sont bouillis, hachés finement.

2. Essuyez le fromage en utilisant une râpe.

3. Coupez le persil.

4. Pressez le jus d'un demi-citron. Retirez le zeste dedans.

5. Mélanger dans un bol de persil, le zeste de citron et son jus, le fromage, les oeufs. Saler, poivrer, ajouter la moutarde. Tout le monde se mélange.

6.Rybu nettoyé, lavé, séché avec une serviette en papier. Faites trois diagonales des deux côtés. Sel, poivre. À l'intérieur de l'abdomen, remplissez le remplissage.

7. Envelopper chaque carcasse séparément dans une feuille. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie, mettez au four. 20 ... 25 min. cuire, la température est de 180 ° C.

8. Donnez le plat avec garniture, vous pouvez sans.

Maquereau cuit au four dans du pain pita

Les ingrédients

La taille moyenne du poisson, pita, tomate, un bouquet de coriandre, jus d'un demi-citron, beurre, poivre, sel - ce dernier goût.

Préparation

1. Nettoyer, boyau, laver. Enlevez la tête. Saler, poivrer, saupoudrer de jus de citron.

2.Lavash est disposé sur le conseil de cuisine, table. Lubrifier la surface avec du beurre.

3.Tart sur la carcasse, remplir l'abdomen avec la farce, qui est préparé à l'avance à partir d'un mélange de tranches de tomate, un morceau de beurre, coriandre hachée. Le remplissage est salé; dedans, vous pouvez ajouter un oignon haché.

4. Il est transformé en pain pita. Ensuite, le faisceau résultant est enveloppé dans une feuille.

5.Svortok mettre dans une poêle à frire (vous pouvez utiliser une casserole) et régler pendant 40 minutes. dans un four chaud (190 ° C).

6. Le plat est soigneusement déplié en enlevant la feuille. Servir enveloppé dans du lavash. Le meilleur plat d'accompagnement est une salade de légumes.

Avec du cassis

Les ingrédients

3 maquereaux, la tête d'ail, un verre de cassis, 2 cuillères à soupe. huile de tournesol, c. sucre de canne, épices.

Préparation

1.Tushki lavé, éviscéré, séché, salé, traité avec des épices à l'extérieur et à l'intérieur.

2. Verser le cassis dans une assiette, ajouter le sucre de canne, mélanger.

3. Prendre des morceaux de papier d'aluminium, mettre les carcasses dessus; leur ventre est bourré de groseilles mélangées avec du sucre.

4. Chaque carcasse emballée dans du papier d'aluminium, étalé tout sur une plaque à pâtisserie.

5. Envoyez le bac pendant 40 minutes. dans le four. Il est préchauffé à 200 ° C

Ensuite, la feuille est ouverte et un autre 15 ... 20 min. continuer à faire cuire.

Avec du fromage fondu cuit au four

Produits |

Poisson, 100 grammes de fromage fondu avec 50% de matières grasses, un bouquet d'oignons verts, 90 g de mayonnaise. Sel et poivre au goût.

Préparation

1. Frotter le fromage cru congelé. Utilisez, généralement une râpe.

2. Coupez un oignon haché finement avec un couteau.

3. Prenez un bol, mettez un tuba de fromage, oignons, podsalivayut, poivre. Mélangez bien.

4. Nettoyer, enlever la queue, les os, la tête.

5. Ensuite, la carcasse est lavée, séchée, en utilisant une serviette en papier. Étaler sa peau sur une feuille à deux couches, écorché. Puis remplir avec le mélange de fromage.

6. Carcasse préparée enveloppée dans une feuille.

7. Transformé en une carcasse de papier d'aluminium posée sur une plaque à pâtisserie. Placer dans un four chaud. Cuire au four pendant 20 ... 25 minutes, température de cuisson 180 ° C Le plat est servi sur une feuille, le dépliant.

Maquereau avec four cuit à l'oignon

Cette recette rapide nécessite un minimum de produits - un poisson frais congelé, sel, poivre et un oignon.

Préparation

1.Razmorazhivayut, propre, éviscéré, lavé, séché, par exemple, des serviettes en papier.

2.Rezhut grands anneaux oignons.

3. Prenez une feuille de papier d'aluminium, mettez la carcasse sur le dessus.

4.Cloud sur le poisson sur le dessus de l'anneau d'étrave.

5. Emballé dans une feuille.

6. Mettez dans la casserole.

7. Préparez le four - chauffez-le à 180 ° C. Il est placé dedans pendant 35 minutes. casserole avec un produit semi-fini. Sortez, dépliez le film et, avec lui, mettez-le sur un plat.

Cuit au four avec du citron

Cette recette appelle à la mise en œuvre d'un minimum de produits: un skumb un citron, l'assaisonnement de poisson, un peu de mayonnaise, le poivre, le sel et, bien sûr, une feuille de papier ..

Et ils font tout dans une telle séquence:

1.Razmorazhivayut, propre, libérant de l'intérieur, bien lavé et séché. Pour ce dernier, par exemple, des serviettes en papier sont utilisées.

2. Couper le citron avec les anneaux de couteau.

3. À l'arrière de la carcasse, faites un couteau tranchant. Ils devraient êtreÊtre oblique, dirigé par la base à la tête. Insérer dans chacune des dimensions d'un croupion de citron.

4. Prenez le papier d'aluminium, étendez-le sur la surface de la table. Mettez la carcasse préparée pour la cuisson dessus. Envelopper

5. Faire cuire le four, le réchauffer et amener la température à 180 ° C. Mettez sur une plaque à pâtisserie, qui est placé pendant une heure dans le four. Sortez, dépliez le film, vérifiez l'état de préparation. Ce dernier est fait, par exemple, en le perçant avec un cure-dent. Après encore 10 minutes. mettre au four et après la formation de la croûte rougeâtre sortir.

6. Ils le mettent sur un plat, le décorer et le mettre sur la table.

Maquereau cuit au four avec des carottes

Cette recette a été prise sur le site Повар.ру   . Pour préparer un plat selon cette recette, ils achètent et préparent: une carcasse, une carotte, du citron, 2 oignons, de l'huile de tournesol, du poivre, une demi-cuillère à café. sel.

1. Les poissons sont nettoyés, en enlevant les intérieurs, nécessairement les branchies. Laver et tremper avec une serviette en papier. Sel, poivre, frotter le citron, qui est pré-coupé.

2. Prenez une petite râpe, frottez la carotte. Les oignons sont nettoyés, sur une planche de cuisine coupée avec un couteau, par exemple, en petits morceaux.

3. Faire frire les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient clairs. Puis ajoutez les carottes râpées. Continuez à entretenir la poêle jusqu'à ce que les aliments deviennent tendres.

4. Dans l'abdomen alevins farcis.

Feuille 5.Passtilayut, enveloppé dans une carcasse de poisson.

6. Préparez le four, réchauffez-le. Mettre le poisson en papillote sur une plaque à pâtisserie et l'envoyer au four. Cuire au four pendant 35 minutes, en maintenant la température à l'intérieur du four à 180 ° C. A la fin, avant la fin de la cuisson, pendant 6 ... 8 min. La feuille est ouverte et le plat est bruni. Elle l'obtient, le met dans un plat approprié. Servir, décoré avec des tranches de citron, des brindilles de persil.

Maquereau cuit au four sous un manteau de fourrure

Le plat est préparé en utilisant deux carcasses, trois pommes de terre, du sel, deux oignons, une carotte, fromage dur (50 g), deux cuillères à café. moutarde.

Le processus de préparation n'est pas complexe et comprend:

1. Les poissons sont coupés le long de l'abdomen jusqu'à la queue même. Ils sortent la crête et nécessairement les petits os. Les carcasses s'aplatissent, latéralement sur les côtés. Sel, tartiner de moutarde. Laissez pendant 15 minutes. laisser mariner.

2.Utiliser une râpe, frotter les carottes, les pommes de terre.

3. Essuyez l'oignon à l'aide d'une râpe.

4.Egalement, à l'aide d'une râpe, frotter le fromage.

5. Prendre des morceaux de papier d'aluminium, enduire leur surface d'huile. Ci-dessus mis carcasse aplatie.

6. Placer une couche de pommes de terre sur le poisson.

7. Au sommet d'une couche d'oignons.

9. Compléter toute la couche de fromage.

10. Sans fermer le film, envoyez-le pendant 30 ... 40 minutes. dans le four. Ce dernier est préchauffé à 180 ° C.

Maquereau à la moutarde cuit au four

Cette recette épicée nécessite une paire de carcasses, 4 cuillères à soupe. moutarde, citron, ail, poivre, sel.

Vous pouvez l'implémenter en suivant cet ordre des opérations:

1 .Sécher, nettoyer, laver. A l'intérieur, retirez le film noir. Décapiter.

Rincez l'ail finement.

3. Dans la moutarde ajouter l'ail écrasé, le sel, le poivre. Agité.

4. Couvrez simplement la carcasse avec le mélange obtenu. A l'intérieur aussi.

5. Dans la feuille de papier d'aluminium soigneusement emballée avec une carotte de moutarde sur la moutarde. Étaler sur une plaque à pâtisserie.

6. Le pot est placé dans le four. Il est chauffé jusqu'à la température prescrite - 180 ° C Cuire au four pendant 40 minutes.

7. Avant de servir à la table, enlevez tout ou partie des assiettes. Servir avec une salade de légumes, des quartiers de citron.

Maquereau aux herbes four cuit

Cette recette nécessite deux poissons, un petit bouquet d'aneth et de persil, du poivre blanc, du beurre (20 g), du sel.

1. Nettoyer, enlever les intérieurs, les branchies. Laver et sécher en utilisant des serviettes en papier.

2.Frost poivre blanc. Les carcasses et le sel sont traités par eux. Ils partent faire mariner.

3. Ils peuvent l'aneth, le persil. Grind avec un couteau.

4. Dans l'abdomen, mettre des morceaux de beurre.

5. Ajouter les verts hachés.

6. Feuille de feuille lubrifier avec de l'huile. Ils y mettent une carcasse empaillée, l'enveloppent hermétiquement.

7. À 200 ° C, cuire au four. Elle doit se réchauffer avant. Temps de cuisson 25 min. À la fin, le film est déplié et un peu est conservé dans le four pour le brunir.

Maquereau cuit au four et pruneaux

Ils font cuire un poisson, une tomate, un oignon, 50 g de fromage, pruneaux, sel, mayonnaise.

Lorsque vous cuisinez, suivez ces instructions:

1. Nettoyé, coupé en morceaux, légèrement battu, saupoudré de fromage râpé, podsalivayut.

2.Comment laver, ajouter au poisson et au fromage.

3. Les morceaux de poisson sont pliés avec des rouleaux et fixés avec des cure-dents.

4. Les tomates sont lavées, les mains sont nettoyées. Trancher les tranches avec un couteau.

5. Les morceaux préparés sont mis sur une feuille, enlever les cure-dents. Ils mettent des oignons oignons, des tranches de tomates. Arrosé avec de la mayonnaise. La feuille est jointe par des bords, fixés par torsion. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie, placez-le pendant 20 minutes. au four, préchauffé à 180C.

6. Donnez, saupoudré de verts abondants.

Maquereau à l'orange cuit au four

La recette utilise de tels produits: deux carcasses fraîchement congelées, deux carottes, deux oignons, une demi-orange, une huile végétale, des épices de poisson, de la moutarde, du sel, du c. sucre

Pour bien préparer un plat, respectez cet ordre:

1.Razmorazhivayut, couper la tête, couper le ventre, retirer l'intérieur. À la fin d'un puits lavé. Chaque carcasse est frottée avec du sel non seulement de l'extérieur, mais aussi à l'intérieur. Laisser une demi-heure pour mariner.

2. Prendre l'oignon, nettoyer, puis couper en demi-anneaux. Les carottes sont lavées, nettoyées, frottées à l'aide d'une râpe. Pliez la poêle, qui est pré-lubrifiée avec de l'huile végétale.

3.Libérer les légumes jusqu'au moment où ils sont dorés et deviennent tendres. À ce moment, ils sont podsalivayut.

4. Obtenez la forme - doublure de son fond et les côtés avec du papier d'aluminium.

5. D'une couche uniforme, déposer les légumes grillés.

6.Tushki coupé en cinq morceaux.

7. Coupez une orange avec un demi-cercle mince.

8. Placer le poisson sur un oreiller fait de légumes sur une feuille d'aluminium. Entre les morceaux sont placés un morceau d'orange. Garnir de graisse à la moutarde.

10. Donnez une portion. Costumes garnir - purée de pommes de terre.

Cuisiner dans la manche

Avec des tomates

Les ingrédients

Poisson surgelé, tomates cerises (6 pcs.), Oignon, un demi-citron, une poignée d'olives, sel, poivre, 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive.

Cuisiner et servir un plat

1. Couper les oignons en demi-rondelles, saler, poivrer, mélanger, pendant quelques minutes, réserver.

2. Couper le citron en demi-anneaux, en fines lamelles.

3. Les poissons sont décongelés, lavés, nettoyés, enlevés des branchies, des entrailles. Frotter avec de l'huile, du sel, du poivre. A l'intérieur de l'abdomen, mettre les oignons, les tranches de citron. Remplissez-le complètement.

4. Le manchon pour la cuisson est attaché d'un côté. Répartir les restes d'oignon et de citron dedans. Ils ont une carcasse sur le dessus. Ajouter les olives, les tomates cerises, coupées en deux.

5. Attachez fermement un manchon et placez-le sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé. Cuire au four pendant une demi-heure, une température de 200 ° C Manchon pour 10 min. jusqu'à ce que la fin soit coupée, permettant au plat de blanchir.

Four cuisson sur un feu ouvert

Maquereau cuit avec des pommes de terre

Un ensemble de produits pour cuisiner une recette: un demi-kilo de poisson et pommes de terre, la moitié d'une tête d'oignons, st.l. huile de tournesol, sur la pointe du couteau et poivre moulu noir, 5 cuillères à soupe. mayonnaise.

Le plat est préparé dans l'ordre suivant:

1. Achetez du poisson congelé, dégelez-le (pas forcement), lavez, enlevez les entrailles.

2. Avec les pommes de terre, couper la peau, couper avec des plaques d'épaisseur moyenne.

3. Lubrifiez la plaque de cuisson avec de l'huile de tournesol et placez les pommes de terre coupées dessus. Lubrifié avec de la mayonnaise. À côté des pommes de terre, il reste de la place pour les carcasses de poisson.

4.Cloud à côté des pommes de terre sur la plaque de cuisson, du poisson, du poivre, du sel. Saupoudrer de sel et à l'intérieur. Les sels utilisent un peu - ne peuvent pas être re-salés.

5.Protiven mis dans le four, chauffé à 150 ° C. Temps de cuisson à une demi-heure. Servir comme un deuxième cours. La teneur en calories du plat est de près de 180 kcal.

Maquereau cuit au four dans une sauce à la crème aigre

La liste des ingrédients pour le plat: 3 carcasses entières de poisson frais congelé, et pour la sauce 800 ml de lait, 300 g de crème sure, 80 g de beurre, 2 cuillères à soupe. farine, sel, herbes de Provence, poivre - la dernière demi-cuillère à café.

Séquence de cuisson:

  Préparation de sauce à la crème sure

1. Préchauffez la poêle, versez la farine et calcinez-la. Ajouter l'huile et mélanger avec la farine pendant qu'elle fond. L'uniformité lors du mélange de farine et d'huile n'attend pas - il y aura toujours des grumeaux.

2. Versez doucement et lentement un verre de lait.

3. Corolle de silicone (peut être une grande cuillère en silicone plate) mélanger intensément le lait et la farine, en essayant de débarrasser le mélange de grumeaux.

4. Ajouter le lait qui reste, bien mélanger. Le mélange est chauffé et après ébullition, le poivre et le sel.

5. Étaler la crème sure dans la sauce, mélanger. Préchauffez, en cherchant l'ébullition.

6. À la sauce à la crème aigre sont ajoutées des herbes provençales. Si vous ne les avez pas, vous pouvez préparer un mélange de sauge, de menthe, d'origan, de marjolaine, de thym, de basilic, de romarin. Vous pouvez utiliser uniquement du romarin, qui a un arôme particulier et unique, qu'il donnera à l'assaisonnement.

7. Enfin, la sauce sera prête après l'ajout d'aneth, préalablement coupé. Fit et congelé; Il a également assez de saveur et de qualités gustatives qui diversifient le goût de la sauce.

préparation du poisson

1.Tushki nettoyé, en enlevant les intérieurs. Couper la tête, lavé.

2. Essuyez la carcasse avec du sel, sans oublier de le faire à l'intérieur de l'abdomen. Convient dans un récipient dans lequel vous pouvez faire cuire de la nourriture.

3. Garnir la sauce à la crème sure préalablement préparée.

Capacité 4.Stavlyat de 35 ... 40 minutes. dans un four dans lequel la température est préalablement portée à 180 ° C. Lors de la cuisson à la surface de la sauce à la crème sure, une croûte se forme. En dessous, le mélange reste épais et parfumé.

5. Garni d'une branche décorée d'aneth. Vous pouvez ajouter une salade de légumes.

Maquereau à la sauce moutarde cuit au four

Pour mettre en œuvre une telle recette dans la pratique, vous avez besoin de deux poissons, un oignon, 2 cuillères à soupe chacun. mayonnaise et moutarde, 3 c. sauce soja, légumes verts.

La procédure de cuisson de ce plat délicieux est la suivante:

1. Les poissons sont nettoyés en enlevant les entrailles. Laver, couper en portions.

Les oignons 2.Rechchaty sont nettoyés, coupés en deux, puis demi-anneaux.

3. Faire la sauce: mettre la mayonnaise dans un récipient, ajouter la moutarde, la sauce soja; tout doit être bien mélangé, à l'homogénéité.

4. Les tranches de poisson sont placées dans un bol profond. Ajouter la sauce à la moutarde, les rondelles d'oignon. Changer, laisser mariner.

5 Le poisson mariné est transféré dans un moule dans lequel il sera cuit. Par exemple, dans une poêle à frire.

6. Sprout est placé sur le four pendant une demi-heure. Il est préalablement chauffé jusqu'à ce qu'il ait une température de 170 ° C. Un plat prêt à l'emploi aura une croûte rougeâtre.

7. Donnez une portion par portion, en ajoutant des légumes verts, tout plat d'accompagnement que vous aimez.

Maquereau en sauce soja cuit au four

Avant de préparer un plat, allez au magasin et achetez un poisson. Nous cuisinons à partir de stocks domestiques st.l. sauce soja, 2 cuillères à soupe. l'huile végétale et le jus de citron, le poivre blanc (vous pouvez mélanger les poivrons), le sel, qui est pris au goût.

Pendant la cuisson, l'ordre suivant des opérations est observé:

1. Le plat est décongelé. Puis nettoyer, boyau et couper en filets. Ce dernier est fait comme suit: deux incisions sont faites le long du dos, le long des côtés de la crête; Couper la viande sur les os costaux, en la séparant. Déposer le filet sur une assiette, saler.

2. La sauce de soja est versée dans le récipient. Ajouter le jus de citron, la mayonnaise. Agiter. Obtenez un cornichon.

3.Marinade est versé sur le poisson, dans la région de l'abdomen. Laissez pendant 20 minutes. laisser mariner.

4. Dans un moule verser un peu d'huile végétale et lubrifier son fond et ses parois latérales. Mettez-le dans le même poisson, sur la peau. Verser la marinade, qui reste, poivre.

5. Réchauffez le four jusqu'à ce qu'il atteigne 260 ° C. Placez-le pendant 10 minutes. forme. Après le poisson, tourner la spatule et continuer pendant 10 minutes. faire cuire. Obtenez-le, mettez-le dans un plat. Ajouter le concombre et la tomate (rondelles), les pommes de terre bouillies.

Maquereau cuit au four sous mayonnaise

Deux poissons ont besoin d'un kilogramme de pommes de terre, 2 oignons, un peu moins d'un demi-verre de mayonnaise, une demi-cuillère à café. poivre, sel - au goût.

Les poissons sont décongelés, nettoyés, lavés. Séparer des filets de carcasse, ils sont coupés en petits morceaux de toute forme et taille.

Les opérations suivantes sont:

1. Préparez les oignons. Nettoyer, couper - mieux demi-anneaux.

2. Dans une grande assiette, où sont placés à la fois des oignons et du poisson, tout est mélangé. Poivrons, podsalivayut. Encore une fois mélanger et laisser, sans toucher, pendant 20 min.

3. Ils prennent des pommes de terre. Nettoyer, laver, couper en morceaux de forme et de taille différentes.

4. Ajouter les pommes de terre. Verser la mayonnaise au même endroit. Après podsalivaniya mélanger.

5. Mettez la masse résultante dans une forme résistant à la chaleur uniformément. Réchauffer à 180 ° C. Ils l'ont mis pendant 40 minutes. former et cuire. Plat fini parsemé d'aneth. Après refroidissement, couper, servi sur une table.

Maquereau cuit au four dans une canette

Le plat nécessite de tels produits: des paires de poissons de taille moyenne, des carottes, des oignons, 3 cuillères à soupe. huile végétale, 5 pois de poivre (parfumée), 3 feuilles de laurier, sel.

Pour préparer un plat inhabituel, vous devez effectuer les opérations suivantes:

1. Les carcasses de poisson sont mises sur la table et laissées à l'état non congelé.

2. Nettoyer, couper la tête, les nageoires, l'intestin. Ils coupent en morceaux.

3.Utiliser une râpe, frotter les carottes.

4. Couper l'oignon avec des petits morceaux.

5. Prenez la boîte de verre avec un volume de litre. Ils y mettent une couche de poisson, couvrent les couches de légumes et le salent. Encore une fois, empilez les mêmes couches au sommet de la boîte.

6. Versez avec de l'huile de tournesol. Le col de la boîte est recouvert d'une feuille.

7. Mettez le pot rempli dans un four (!) Non chauffé. Allumez le feu moyen et 40 minutes. faire cuire. Sortir du pot, refroidir, étendre sur une assiette.

Maquereau cuit au four dans la pâte

Pour le plat que vous devez acheter: carcasse de poisson, une demi-livre de pâte feuilletée, oeuf, citron, sur un tas d'oignons verts et d'aneth, 50 g de beurre, st.l. d'huile d'olive.

La pâte est préparée à partir de deux verres de farine, 200 g de beurre, un quart de cuillère à café. sel, un demi-verre d'eau, st.l. vinaigre, la moitié de st.l. sucre

1.Muku tamiser, ajouter des morceaux de beurre (vous pouvez le râper).

2. Ajoutez à l'eau du sel, un peu de sucre, du vinaigre. Tout le monde se mélange. Verser dans un mélange de farine et de beurre et l'essentiel est de pétrir rapidement la pâte. Si nécessaire, verser de l'eau, ajouter de la farine. Le résultat est une pâte lisse et brillante.

3. La pâte préparée devrait se trouver dans le réfrigérateur. Cela nécessite plusieurs heures.

4. La pâte est roulée en une fine couche. Saupoudrer la farine sur le dessus.

5. Coupez une herbe verte avec un couteau.

6. L'huile est extraite du réfrigérateur et laissée à ramollir. Ajouter les verts, le zeste de citron, remuer.

7. Les poissons sont nettoyés, lavés, coupés en petits morceaux. Retirer les arêtes, les filets obtenus sont saupoudrés de jus de citron. Laissez pendant 10 minutes. laisser mariner.

8. Pâte de Raskatannoe huilée. Les filets sont moulus et étalés les pièces tout au long du test. Ensuite, un rouleau est formé à partir de la pâte.

9. La roulette est transférée sur une plaque de cuisson. Lubrifier d'en haut, en utilisant l'huile d'olive et le jaune de l'œuf. Réchauffez le four à 200 ° C Placez-le pendant 35 ... 45 minutes. feuille de cuisson avec le rouleau.

10. Les rouleaux prêts à l'emploi sont refroidis, coupés en portions, servis à la table

Maquereau cuit au four

Une recette aussi intéressante nécessite du poisson fraîchement congelé, mais pas éviscéré, un oignon, un demi-verre de crème, des champignons-champignons, 70 g de fromage, 2 cuillères à soupe. jus de citron, beurre, poivre, légumes verts, sel - tous au goût, divers légumes.

L'ordre des étapes de préparation du plat est:

1. Les poissons sont décongelés, éviscérés à travers le dos: deux incisions longitudinales sont faites avec un couteau tranchant le long de tous les os supérieurs de la crête; Couper la crête avec des ciseaux à la queue et à la tête; supprimez-le; enlever soigneusement les entrailles avec les os costaux, gratter l'intérieur du film noir; enlever les branchies.

2. Meulez l'arc avec un couteau.

3. Rôtir les oignons avec de l'huile végétale.

4. Trancher les champignons avec un couteau bien aiguisé.

5. Ajouter aux oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

6. Riz aux légumes moyens.

7. Goûtez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Sel, poivre. Après la connexion avec les champignons, ajouter les verts hachés - obtenir un mélange pour farcir le poisson.

8. Le stock est huilé. Mettez le poisson coupé sur le ventre. Ils lui donnent la forme d'un bateau, hacher dans la région de la queue avec un cure-dent. Salez, poivrez, saupoudrez de jus de citron. Remplissez le volume du bateau avec le mélange préparé - viande hachée.

9. Saupoudrer de fromage râpé, verser la crème. Réchauffez le four et envoyez le poisson sur une plaque à pâtisserie. 25 ... 30 min. faire cuire, la température est de 180 ° C.

Maquereau cuit au four avec du fromage

Les ingrédients

Poisson (congelé), le fromage (60 g), de citron, 3 gousses d'ail, le sel, un mélange de 5 poivrons, de romarin séché et d'origan, 4 cuillères à soupe huile d'olive.

Préparation

1.Razmorazhivayut, couper la tête, retirez les palmes (queue, aussi). Éviscération, élagage des os costaux des deux côtés et avec eux enlever la crête. Laver, sécher avec des serviettes (généralement du papier). Mettez la pièce sur un bol. Podsalivayut, traité avec des poivrons, versez le jus de citron, pressé la moitié. Laissez pendant 20 minutes. laisser mariner.

2. Broyer le fromage dans une assiette avec une râpe.

3. À l'aide d'une presse, hachez l'ail.

4.Ajouter au fromage l'ail, la marjolaine, le jus de citron (pressé sur le reste), le romarin, 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive, un mélange de poivrons. Agité.

5. Mettez une casserole sur la cuisinière, allumez le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe. l'huile de tournesol. Préchauffer.

6.Cloud dans la poêle et faire frire. Faites ceci des deux côtés pendant 3 ... 4 minutes.

7. Transférer un peu de poisson grillé dans le moule. Étaler sur le dessus de son mélange de fromage.

8. Faites cuire le four, en élevant la température à 180 ° C. Mettez-le en forme. Après 10 ... 15 minutes. ce sera prêt. Sortez-le, déplacez-le dans un plat.

Maquereau cuit au four avec du riz

Les produits à partir desquels ce plat est préparé sont: un poisson, un bulbe, du citron, du sel, st.l. farine de blé, poivre, aneth, 2 c. huile d'olive, riz bouilli (100 g), huile végétale.

La recette suppose les opérations suivantes:

1. Les poissons sont nettoyés, la tête, l'intérieur et la queue sont enlevés. Trancher à l'arrière et séparer les filets des os.

2. Les filets sont saupoudrés de jus de citron, frottés avec l'huile d'olive et le basilic, le sel, le poivre.

3. Fermez la plaque de cuisson avec du papier parchemin. Répartir les filets préparés en haut. Mettez au four et 15 minutes. cuit à une température de 200 ° C

4. Nettoyez l'ampoule, coupez avec des anneaux de couteau. Podsalivayut, rouler dans la farine.

5. Mettez la poêle sur la cuisinière, allumez le feu. Ajouter l'huile végétale, mettre les rondelles d'oignon et faire frire.

6. Faites une figue.

7. Faites cuire le riz bouilli sur le plat. Saupoudrer d'aneth haché. Top mettre le poisson, ne pas oublier les anneaux d'oignons.

Maquereau cuit au four dans la marinade

Ceci est une autre recette, qui nécessite quelques produits - deux poissons, huile d'olive, assaisonnement de tomate (peut être remplacé par du jus de tomate), sel, poivre.

Préparé dans cet ordre:

1. Les plats sont décongelés. Enlevez les intérieurs. Ils privent aussi leur tête, leur queue, leurs nageoires. Couper en morceaux.

2. La forme est huilée. Verser dedans un assaisonnement de tomate, dans lequel vous pouvez pré-ajouter un peu d'ail, les verts, différents dans le goût amer des poivrons.

3.Vêtements épices de poisson avec une couche. Si l'assaisonnement n'est pas salé - podsalivayut.

4. Verser l'assaisonnement restant dans le moule. Mettez-le au four. Le temps requis pour la cuisson est de 30 ... 40 min. La température est de 180 ° C

Préparation en parchemin

Farcies aux verts

Pour un plat, achetez un gros poisson, préparez l'assaisonnement, poivrez, 2 cuillères à soupe. crème sure, poivre, citron, aneth, persil et, bien sûr, parchemin. Dans ce dernier et le faire cuire, en utilisant cette instruction:

1.Razmorazhivayut, nettoyer, enlever les intérieurs, nécessairement les branchies. Podsalivayut, poivre, saupoudré d'une vinaigrette, enduit de crème sure. Donnez une heure pour faire mariner dans la pièce.

2. Ils ont coupé un vert avec un couteau.

3. Commencez avec le ventre vert.

4. Tournez la carcasse en parchemin ou en papier d'aluminium.

5. Place pendant 25 minutes. dans le four, qui doit être chauffé à 190 ° C avant cela. Déplier et obtenir un poisson incroyable, dont la viande fond juste dans la bouche.

6. Donner, décoré avec des concombres salés, des tranches de citron, des œufs, de la mayonnaise.

Nourrir à la table de maquereau cuit au four

La spécificité des plats est telle qu'ils peuvent être consommés sans accompagnements. Vous pouvez servir avec une salade de légumes. Pommes de terre bouillies appropriées, riz, purée de pommes de terre.

Le maquereau apparaît traditionnellement sur les tables fumées ou salé   savoir préparer le maquereau au four. Le maquereau cuit se caractérise par une saveur incroyable et des propriétés aromatiques, surtout s'il est cuit avec des légumes.

Maquereau du four est idéal pour le rôle d'un plat de fête. Goût piquant avec une structure douce et juteuse choquera les invités. Et pas tous les gourmets devineront immédiatement que la base du chef-d'œuvre culinaire est le poisson habituel.

Teneur calorique du maquereau cuit

Consommation régulière de maquereau renforce le système immunitaire   , améliore les processus métaboliques et affecte positivement le travail du cœur. Sous forme de sel, il est recommandé de l'utiliser pour les diabétiques, car il abaisse le glucose.

La graisse est la principale composante du poisson. Ça aide dans la lutte contre les vergetures   et les défauts de la peau. Tout cela parce qu'il crée un maillage de collagène et accélère les processus de régénération. La teneur en calories du maquereau cuit pour 100 grammes est de 165 kcal.

Considérez les conseils recueillis au cours de nombreuses années qui aideront à préparer le maquereau juteux et savoureux à la maison. Et si vous faites tout correctement, même les qualités utiles seront préservées.

1. Si vous achetez du poisson frais congelé, cessez de cueillir la carcasse de la tête.
2. Un bon dégivrage est un gage de jutosité et de bienfaits du maquereau cuit. Tenez la carcasse sur l'étagère supérieure du réfrigérateur pendant plusieurs heures et terminez le processus à température ambiante.
3. Le maquereau est caractérisé par une odeur spécifique. Retirez-le aidera marinade, préparé à partir de citron et d'épices.
4. Après avoir enlevé les entrailles, laver soigneusement le poisson. Portez une attention particulière à l'élimination du film noir du ventre, sinon il va gâcher le goût et donner de l'amertume.
5. Pour maquereau est devenu une décoration de la table solennelle, cuire avec la tête.
6. Ne faites pas cuire sur une feuille. Sous l'influence de la température élevée, la peau collera à la surface du parchemin, ce qui conduira à la détérioration de l'apparence. Faire cuire sur un mince coussin de légumes.
7. Dans le maquereau, il y a beaucoup de gras, alors ne faites pas trop avec de la mayonnaise ou de la sauce grasse. Ne pas oublier le sens de la proportion lors de l'utilisation d'huile végétale.
8. Lors de la cuisson, assurez-vous de surveiller la température. Si le four n'est pas équipé d'un thermomètre, un morceau de papier aidera à déterminer le régime de température. Si dans les 30 secondes, la feuille devient un peu jaune, la température ne dépasse pas 100 degrés. À une température de 170-190 degrés, la feuille va acquérir une teinte jaune vif, à 210 aura une couleur caramel, et à 220-250, la décroissance va commencer.

Cuit au four maquereau avec l'ajout de citron et de légumes verts laisse une expérience gastronomique inoubliable. Et si vous complétez le régal avec des épices et des légumes, il y aura une occasion pour un banquet familial.

Préparation de maquereau frais en papillote au four

Recettes cuites dans les tranches de maquereau four ou tout à fait incroyablement populaire. Certains prévoient l'utilisation d'oignon et de citron, tandis que d'autres sont basés sur le tranchage de légumes. En tout cas, la préparation d'un festin parfumé et sain ne nécessite pas beaucoup d'efforts, et même un débutant peut faire face à l'une des recettes. Les meilleures recettes pour le maquereau cuit au four sont attendues ci-dessous.

Recette classique en feuille

Beaucoup de femmes au foyer préparent pour les plats de poisson de vacances. Si le maquereau salé ou fumé est familier, le poisson cuit au four gagne en popularité.

INGRÉDIENTS

• Maquereau - 1 pc.
• Citron - 0.25 pcs.
• Huile d'olive
• Sel, poivre, épices préférées.

ÉTAPE PAR COACH:

1. Tout d'abord, préparez le poisson, nous cuisinerons entiers. Retirer les internes et rincer sous l'eau courante. Sécher avec une serviette en papier, râper un mélange de sel, de poivre et d'épices.
2. Lay la feuille pliée sur la table. Disposer le maquereau, verser l'huile végétale, déposer quelques anneaux de citron sur le dessus et bien envelopper dans du papier d'aluminium. Assurez-vous qu'il n'y a pas de fentes et pas de dégagements.
3. Plat préparé mis sur une plaque à pâtisserie et envoyer à un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, sortez du four, ouvrez le film et attendez un moment pour qu'il refroidisse.

Recette vidéo

Cuit au four par la recette classique de maquereau à la maison est incroyablement savoureux. Il combine parfaitement les plats d'accompagnement de légumes et une variété de sauces, mais il révèle mieux le goût riz   , qui est considéré comme un plat d'accompagnement classique pour pêcher des plats.

Maquereau savoureux en papillote avec du riz et du citron

Cuit selon la recette de maquereau classique dans le four est adapté pour un dîner ordinaire. S'il y a un festin, et que vous essayez de surprendre les invités, utilisez la recette suivante. Des poissons délicats combinés à un fourrage savoureux, satisfaisant et lumineux émerveilleront tous les gourmets avec un aspect appétissant et un arôme incroyable.

INGRÉDIENTS

• Maquereau - 1 pc.
• Carottes - 1 pc.
• Squash - 0.5 pièces
• Tomate - 2 pièces
• Citron - 1 pc.
• Riz - 60 g.
• Ail - 2 gousses.
• Laurel - 1 feuille.
• Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café.
• Piment - 0,5 pod.
• Verdure, poivre, sel.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe.
• Paprika - 1 cuillère à café.

PRÉPARATION

1. Rincer la carcasse du poisson avec de l'eau, sécher avec une serviette en papier et faire une coupe le long du dos. Séparer la crête, enlever les branchies, les intérieurs et le film noir.
2. Verser le jus de citron à l'intérieur, saupoudrer d'assaisonnement de poisson, de poivre et de sel, mettre de côté pour faire mariner.
3. La courge et les carottes coupent en petits cubes. Préchauffer une poêle à frire de l'huile végétale la carotte jusqu'à coloration dorée, ajouter les courgettes et faire sauter environ 5 minutes, puis dans une poêle à frire, envoyer l'ail écrasé, sauté 2 minutes et éteindre le feu.
4. Broyer les légumes verts, hacher les poivrons en rondelles. Dans de l'eau salée, faites bouillir le riz et le froid. Dans un grand bol, mélanger les légumes frits, le riz, le paprika, les légumes verts et le piment fort. Avec le mélange résultant, farcir le maquereau.
5. Disposer sur la table une feuille de veuve pliée, huile. Surmontez le poisson farci d'en haut, mettez une feuille de laurier dans votre bouche. Enveloppez de sorte que la feuille recouvre la carcasse et que le remplissage reste ouvert.
6. Envoyez le four à 200 degrés. Après vingt minutes de remplissage, mettez les anneaux coupés en rondelles. Faites cuire encore un quart d'heure, sans changer la température. Fait.

La nourriture avec du riz et du citron est un vrai travail culinaire. L'apparition du plat sur la table ravira les invités avec une présentation et des qualités aromatiques. Aucun d'entre eux ne résiste, pas pour goûter un morceau de délicatesse.

Maquereau farci en papillote

Maintenant, je vais partager la recette pour le maquereau en peluche. Traditionnellement, les spécialistes culinaires fourrent un poisson, coupant l'abdomen. Quant à moi, le plat semble plus attrayant si le remplissage est au top.

Chaque femme au foyer farcit le maquereau au goût. L'un utilise des légumes, une autre céréale, et le troisième est des agrumes. Je propose une recette pour utiliser des oignons et des tomates. Pendant la cuisson, les légumes se transforment en sauce, qui imprègne le poisson.

INGRÉDIENTS

• Maquereau - 2 pièces
• Oignon - 1 tête.
• Tomate - 2 pièces
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
• Poivre moulu - 2 pincées.
• Sel - 2 pincées.
• Les verts

PRÉPARATION

1. Préparer le poisson. De la tête à la deuxième nageoire sur le dos, faites une coupe, retirez la nageoire dorsale. À travers le trou qui en résulte, retirez la crête et l'intérieur, grattez le film noir et rincez soigneusement la carcasse.
2. Les tomates et les oignons coupent en petits cubes. Dans les coupes de légumes, ajouter un peu de légumes hachés. J'utilise l'aneth ou le persil. Versez le mélange obtenu dans chaque poisson, poivre et sel. Fixer les bords de la poche avec la farce de cure-dents.
3. Répartir le papier d'aluminium sur la table et l'huile avec de l'huile végétale. Envelopper le maquereau de sorte que la feuille couvre la carcasse, et le remplissage reste ouvert.
4. Envoyer le compteur à au four   . À 220 degrés cuire au four pendant au moins 25 minutes. Pendant ce temps, le maquereau aura une croûte dorée et les légumes seront bien éteints. Le chef-d'œuvre est prêt.

Cuisson vidéo

Maquereau farci garde le goût à la fois chaud et froid. Je pense qu'il y aura une place pour le poisson à l'une de vos tables de fête.

Comment cuire le maquereau farci aux légumes

INGRÉDIENTS

• Grand maquereau - 1 pc.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Tomates
• Carottes - 1 pc.
• Oignon - 2 têtes.
• Fromage à pâte dure - 120 g.
• Crème sure grasse - 1 cuillère à soupe.
• Champignons - 250 g.
• Ail - 3 tranches.
• Mayonnaise - 50 ml.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale, poivre, sel, marjolaine.

ÉTAPE PAR COACH:

1. Rincer le poisson, sécher avec une serviette. D'en haut derrière la tête faire une incision transversale profondeur de 1 centimètre. Effectuer une incision similaire du côté de la queue, en retrait de 3 centimètres.
2. Le long du dos, faites une incision longitudinale. À travers le trou résultant, retirez la colonne vertébrale, l'intérieur et les pierres costales. Assurez-vous d'enlever le film sombre pour enlever l'amertume. Lingette ventrale avec une serviette.
3. Oignon coupé en cubes, carottes et fromage, passer à travers une petite râpe, hacher les poivrons et les champignons en petits morceaux. Les oignons et les carottes frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale pendant 2 minutes.
4. Dans la poêle, ajouter le poivre, faire frire 2 minutes, verser les champignons et la crème sure, remuer et faire frire 2 minutes de plus. Rôti sur un petit feu. A la fin, verser le sel, le poivre et la marjolaine, éteindre le feu.
5. Dans un petit récipient, verser l'huile d'olive et presser l'ail. Maquereau sur tous les côtés poivre et sel, graisser avec du jus d'ail aromatisé à l'huile d'olive.
6. Remplissez le poisson avec le remplissage, saupoudrer de fromage râpé. Au sommet de la mayonnaise, faire un filet. Si vous ne le faites pas, le fromage va sécher.
7. Le fond du plat de cuisson est recouvert de papier d'aluminium, graisse avec de l'huile végétale, étaler le poisson. Autour placez quelques petites tomates. Faire cuire le maquereau farci pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.

Après le temps, sortir le plat du four, décorer avec des légumes frais et des herbes, servir à la table. Il a l'air d'un délicieux apéritif, et le goût repoussera même les délices du restaurant.

Maquereau au four dans la manche sans feuille

Maquereau cuit dans une manche est considéré comme une invention culinaire réussie, comme le saumon et saumon   . Le fait est que pendant le traitement thermique, le poisson est cuit dans son jus, soigneusement cuit à la vapeur, acquiert la jutosité et la saveur incroyable. Et bien que la viande de maquereau ait une saveur spécifique, l'utilisation d'épices et d'épices aide à l'ombrer.

Il y a une recette dans la manche pour un autre grand avantage. Après la cuisson, la graisse s'accumule dans le manchon. Il est facile à jeter, mais la casserole reste propre. Il n'est pas nécessaire de tremper et d'essuyer le récipient.

INGRÉDIENTS

• Maquereau - 1 pc.
• Citron - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Huile végétale, poivre, sel.

PRÉPARATION

1. Préparer le poisson. Couper les nageoires et la tête, rincer l'abdomen et enlever les entrailles. Rincez bien sous l'eau courante, retirez soigneusement la crête et enlevez les petits os avec une pince à épiler.
2. Frotter avec le poivre et le sel. Si vous le souhaitez, ajoutez d'autres épices. Versez le jus de citron. D'un côté de la couture, placer les rondelles d'oignon et la deuxième tranche de citron.
3. Connecter les moitiés du poisson ensemble et les mettre dans la manche. Fixez les bords avec des clips. Il reste à envoyer un four. À 180 degrés, cuire le maquereau dans votre manche pendant 40 minutes.
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Le thème d'aujourd'hui est le maquereau cuit au four, je vais vous raconter quelques recettes, comment faire cuire en papillote, avec des pommes de terre, des légumes.

Le maquereau est un poisson magnifique et tendre.

Vous pouvez l'acheter en conserve, sous forme fumée et fraîchement congelé.

Maquereau de la mer Noire, de petite taille, atteint jusqu'à 300 grammes, le Pacifique plus gros et gras à 1 kg de poids.

Ce poisson est très populaire, cuit au four, cuit séparément avec des assaisonnements ou avec divers légumes.

Dans les dernières publications, vous pouvez vous familiariser avec les recettes, en apprendre davantage sur les moyens de cuisson rapide et facile, excellent.

Parlons aujourd'hui de la façon de préparer un délicieux maquereau au four.

  La recette du maquereau cuit au four, en papillote

Pour ce faire, sélectionnez le nombre de poissons entiers, dégivrage à l'avance, il est préférable de le faire dans le réfrigérateur pour passer quelques heures dans le sac de congélation, sur la tablette inférieure d'une caméra classique.

Une fois décongelé, nettoyez-le, enlevez l'intérieur, les branchies, les yeux, rincez bien.

Sel de tous les côtés, assaisonner aussi d'assaisonnements pour poisson

Prenez un gros citron, coupez-le en deux, coupez-en une moitié en tranches, placez deux lobules dans la tête du poisson où se trouvaient les branchies. Le jus de la deuxième moitié de citron tremper le maquereau de tous les côtés et à l'intérieur de la carcasse, en le mettant sur le dos

Laisser le poisson dans cette position pendant quelques heures pour le faire tremper, à ce moment, éplucher les oignons, les couper en demi-cercles et les faire frire dans de l'huile végétale

Nous mettons les oignons frits à l'intérieur du poisson

Là, nous mettons également en gélatine une tranche de citron, puis saupoudrons tout avec de l'huile d'olive

Nous posons du poisson sur une feuille alimentaire et l'enveloppons.

Nous posons sur la plaque de cuisson à l'envers, et cuire au four à 180 degrés. 30 - 40 minutes

Après 30 minutes, nous retirons la plaque de cuisson, ouvrons le poisson et vaporiser à nouveau avec de l'huile d'olive par le haut, l'envoyer au four pour faire une croûte, pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que prêt.

Le poisson est prêt, très savoureux, tendre et parfumé.

  La recette la plus délicieuse pour la cuisson du maquereau au four

Dans cette recette, je vais vous dire comment préparer rapidement et facilement un maquereau savoureux dans le four

Pour la préparation, il est nécessaire: maquereau, citron, oignon, gousse de paprika, sauce soja, épices de poisson, gingembre sec, poivre noir, ail, sel.

Avant de cuisiner, vous devez vider le poisson, couper la tête et la queue, bien le laver

Nous préparons la marinade, pour cela nous hachez finement l'oignon, versez-le dans un récipient de décapage de poisson, ajoutez une pincée de sel et remuez avec la main pour donner le jus

Nous faisons des coupes sur le poisson des deux côtés, saupoudrez-le de sel, d'épices pour le poisson, frottez-le bien

• Saupoudrer de gingembre sec, mettre dans un récipient pour décapage et saupoudrer de poivre
• On le mélange avec de l'oignon et on le frotte avec une petite râpe de zeste de citron
• Ajouter 3 - 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
• Nous pressons quelques grosses gousses d'ail
• Presser le jus d'un demi-citron et bien rouler le poisson dans la marinade résultante.
• Nous laissons le poisson mariné pendant 20 - 25 minutes
• Était plat couvert pour une feuille de cuisson, posé sur le fond du piment rouge finement haché comme il était couché, voir déjà à sa prédilection pour forte, mais un peu à la saveur, mais conseille

• Nous sortons le poisson mariné, ramassons la marinade au fond, mettons à niveau et pondons le poisson
• Le four est réglé sur le mode GRILL à la température maximale, nous y envoyons le poisson pendant 15 minutes, quelque part en 7 à 8 minutes il doit être ramené et retourné de l'autre côté.
• Nous mettons le poisson préparé sur une assiette, et la marinade cuite doit être moulue dans un mélangeur, cela donnera une sauce très savoureuse au poisson.

Bon appétit!

  Maquereau cuit avec des pommes de terre en papillote, au four

Très savoureux cuit au four poisson avec pommes de terre

Préparation de la carcasse de poisson à l'intérieur et à l'extérieur de l'assaisonnement au citron pour le poisson et le sel ou tout autre assaisonnement pour le poisson mélangé avec un couple de cuillères de jus de citron

Sur le poisson, faites quelques incisions obliques

• Couper les pommes de terre en rondelles, l'oignon en fines demi-rondelles
• Sur la feuille, déposer les pommes de terre, l'oignon, le sel, le poivre et déposer le poisson
• Envelopper complètement le poisson avec une feuille de pomme de terre, en laissant l'aluminium sur le dessus, qui pourrait être ouvert légèrement pendant la cuisson

Le poisson sera cuit au four 45 - 50 minutes, 15 minutes avant la fin, ouvrez le film pour permettre au poisson de brunir.

Bon appétit!

  Maquereau très savoureux cuit au four

Très beau, savoureux, aromatique, cuit au four, maquereau

Pour cela nous avons besoin - maquereau, tomates, oignons, citron, sel, poivre, huile végétale

• Nous éviscérons le poisson, coupons les nageoires, la queue, la tête et coupons en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
• Chaque morceau doit être sel et poivre

Oignons coupés en rondelles, tomates en cercles

graisse plat allant au four avec de l'huile végétale, le poisson répandu en insérant entre les tranches de cercle d'oignon et de tomate cercle, garni de jus de citron et de graisse avec de l'huile végétale

Nous envoyons notre plat à cuire au four pendant 30 minutes, chauffé à 200 degrés.

  Maquereau cuit au four avec du citron et des légumes

Un merveilleux plat de poisson

Ingrédients nécessaires à sa préparation

• Propre et mon poisson, nous faisons sur les côtés de 4 crans
• Dans une tasse, mélanger la sauce soja avec la moutarde, le jus de citron, les assaisonnements pour le poisson et l'ail pressé
• Lubrifier le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec la marinade préparée et laisser mariner pendant 10 minutes

• Trancher les lanières de poivre, les tremper dans la marinade et y mettre le poisson
• Le citron trancher les tranches et mettre dans les coupes faites dans le poisson
• Les pommes de terre non nettoyées sont bien lavées, coupées en tranches, les oignons sont des demi-cercles, les carottes sont des cercles minces
• Plier dans une tasse, ajouter le sel, verser l'huile végétale et les résidus de marinade, bien mélanger
• Dans les plats à cuire mettre le poisson, recouvrir de légumes, saupoudrer d'assaisonnements

Cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés

  Maquereau cuit au four avec des légumes, vidéo