Caviar caviar en pots. Caviar maison de courgettes pour l'hiver.

Certaines personnes n'aiment pas le caviar fait maison, mais seulement respectent le magasin. Ma famille appartient à cette catégorie de personnes.

Par conséquent, j'ai dû apprendre à faire un blanc afin que le goût et la consistance du caviar comme dans le magasin s'est avéré. Toutes les subtilités et les secrets de préparation d'une telle préparation, j'ai élaboré dans ma recette maison vérifiée avec des photos étape par étape montrant la préparation.

Pour comment faire cuire le caviar pour l'hiver comme dans le magasin

Pour faire une portion, nous avons besoin de 3 kilogrammes de courgettes. Dans ce cas, le poids net est pris en compte - sans peaux ni graines. Pour nettoyer la pelure, nous utilisons un épluchage de légumes, et les graines, de la coupe le long de la courgette, sont facilement enlevés avec une cuillère à soupe. Couper les courges en cubes et les ajouter à la poêle.

Verser 200 grammes d'eau dans une casserole, fermez le couvercle hermétiquement, et le mettre sur un feu lent. Ma capacité a été comblée jusqu'au sommet, mais ce n'est pas effrayant, car pendant l'ébullition, les courgettes deviennent molles et s'affaissent. À ce moment, il sera pratique de les mélanger. Cuire les courgettes besoin d'environ 40-50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Tout en cuisinant des courgettes, nous traiterons des oignons et des carottes. Les oignons (500 grammes) sont coupés en cubes et les carottes (1 kilogramme) sont râpées sur une grande râpe. Dans une grande poêle, verser 100 grammes d'huile végétale et faire frire les légumes. Cette procédure prend environ 50 minutes.

Eh bien, les courgettes ont été cuites, et les oignons et les carottes sont devenus mous - nous procédons à les broyer avec un mélangeur. Il est commode pour cela d'utiliser un petit récipient séparé dans lequel de petites portions de courgettes seront ajoutées avec le rôti.

Le broyage en petites portions est préférable de purger la masse végétale. C'est plus homogène de cette façon. Chaque portion est versée dans une grande casserole, dans laquelle le caviar sera cuit comme dans le magasin jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Ainsi, la base pour le squash est prête. Ajouter 200 grammes de pâte de tomate, 2 cuillères à soupe de sel et 4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Fermez le couvercle et placez-le sur le plus petit feu. Incorporer les oeufs toutes les 5 minutes pendant 50 minutes. Pendant ce temps, elle doit bouillir et un peu épaissir. Caviar va "bouffer" et saupoudrer - attention!

A ce moment nous préparerons la farine. Il donne au caviar un goût de magasin et une consistance douce. Frire 3 cuillères à soupe de farine dans une poêle à frire sèche.

Avec une agitation continue, nous obtenons une couleur de farine douce et crémeuse et un arôme brillant.

Ajouter la farine frite et 3 pincées de poivre noir moulu à la pièce. Remuez et ragoût tous ensemble pendant encore 5-7 minutes. Nous versons du caviar sur des boîtes propres, les stérilisons dans un bain d'eau pendant 15 minutes et après cela nous tournons.

Le délicieux caviar de courge du magasin est un excellent moyen de préparer la courgette en été pour l'hiver.

Maintenant, vous savez qu'une pièce aussi simple et savoureuse peut être faite à la maison. Les boîtes de caviar sont stockées dans un endroit frais tout au long de l'hiver. Bon appétit!

Comme il est parfois agréable d'ouvrir un pot de caviar maison en hiver, quand il n'y a pas assez de légumes et de vitamines. C'est encore plus agréable quand le caviar de chou est préparé pour l'hiver de vos propres mains. Nous vous proposons plusieurs recettes et conseils sur la façon de faire du caviar de caviar, et aussi vous dire combien sont utiles les courgettes, combien de calories dans le caviar de courgette et ce qui est le mieux servi sur la table.

Le caviar de la courgette n'est pas seulement délicieux, il est aussi incroyablement utile. Le plat améliore la digestion, sature le corps avec des microéléments utiles et des vitamines. La teneur en calories du caviar est très faible. Cent grammes contient seulement 70 calories. Cela suggère qu'il peut être consommé par les personnes qui suivent un régime pour des raisons de santé ou qui veulent perdre des kilos en trop. Le plat est très rapidement et facilement absorbé par notre corps.

Aussi plat courge contient beaucoup de potassium, ce qui est utile pour les personnes qui sont sujettes à l'oedème, les maladies de l'appareil digestif et le foie. Les pâtes de ce légume stimulent le péristaltisme, améliorent le fonctionnement de l'intestin, normalisent sa microflore. Comme vous le savez, le caviar cuit à la main le plus utile, cuisiné par ses propres mains, sans l'utilisation de divers conservateurs artificiels et des composants éprouvés.

Donc, ce plat:

abaisse le cholestérol;
améliore la digestion;
faible teneur en calories;
normalise le taux d'hémoglobine;
possède les propriétés d'un diurétique;
il est utile d'utiliser pour les personnes souffrant de diabète.

Recettes pour des œufs délicieux faits maison

Il y a un nombre incroyable de recettes pour la cuisson du caviar à la maison. Nous vous offrons plusieurs options de cuisson à la maison classiques pour la nourriture la plus délicieuse.

Recette n ° 1

Pour le futur plat, vous aurez besoin de ces ingrédients:

un kilo et demi de courgettes;
2 morceaux d'oignon;
4 pcs de jeunes carottes moyennes;
2 morceaux de poivre bulgare;
2 petits paquets de pâte de tomates;
150 gr. l'huile de tournesol;
sel et sucre pour 3 cuillères à café.

Préparation: d'abord couper l'oignon et le poivre plus fin. Lors d'une casserole pratique réchauffer l'huile et remettre l'oignon, les faire frire avec soin, mais il devrait être que le produit ne soit pas brûlé. Nous avons étendu aux oignons hachés courgettes et carottes. Ajouter une demi-tasse d'eau propre. Maintenant, tous les ingrédients de la poêle doivent être bien éteints, mais ne pas couvrir, afin de ne pas économiser l'excès de liquide.

Après 10-15 minutes, vous devez ajouter des épices et de la pâte de tomates, puis ajouter 5-7 minutes. Il reste à retirer du poêle et vous pouvez commencer à manger. Si c'est une question de récolte pour la période hivernale, alors pour cela il faut préparer un certain récipient. Le plat de chou fraîchement cuit peut être expansé dans des bocaux pratiques hermétiquement scellés et envoyé à un endroit froid.

Recette n ° 2

Préparer une moelle de légumes pour l'hiver à la maison peut être différent. Pour la cuisson, nous avons besoin de:

250 gr. les tomates;
400 gr. les courgettes;
700 gr. aubergines;
300 gr. les carottes;
300 gr. poivre;
5 gousses d'ail;
440 gr. oignon;
20 gr. des sels;
160 ml d'huile d'olive;
5 g. petit poivre noir.

Pour commencer, émincer finement les oignons et râper les carottes. Ensuite, couper le poivre bulgare en cubes. Maintenant, tous ces légumes doivent être rôtis dans l'huile d'olive.

Maintenant hacher les aubergines coupées en dés, les tomates et les courgettes.

Puis transférer les légumes de la poêle à frire au kozanok et ajouter les courgettes, les aubergines et les tomates. Ajouter un peu d'huile d'olive et laisser mijoter les légumes pendant 60 minutes. Après environ 30 minutes, en mettant les légumes dans le chou-fleur, ajoutez les épices et l'ail pré-haché.

Quand vous voyez que les légumes sont devenus mous, ils peuvent être retirés du feu et broyés dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient pâteux. Ensuite, cette masse peut être roulée dans des bocaux stérilisés. La recette de ce caviar de courgette est assez simple, mais elle s'avère excellente.

Recette # 3

Une autre recette intéressante pour la cuisine, que nous donnons étape par étape. Quelqu'un pourrait dire que c'est du caviar végétal, mais la base en est encore la courgette.

Ingrédients: champignons 1 kg, courgettes 3 kg, 1,5 kg de carottes, les aubergines 2 kg, 0,5 kg oignons, tomates 1 kg, aneth, persil, paprika 1,5 kg de jus de citron, le sel, le paprika, l'huile végétale .

Préparation: dans cette recette, les légumes doivent être soigneusement pelés et les graines enlevées, puis couper les légumes en petits cubes.

Les champignons doivent être bouillis dans de l'eau salée.

Hacher finement les oignons et râper les carottes, les faire frire dans l'huile. Maintenant, ajoutez les courgettes et les aubergines aux légumes. Pendant que les ingrédients sont éteints, hacher finement le poivre bulgare et l'ajouter graduellement aux légumes principaux.

Maintenant, coupez les champignons finement et envoyez-les aussi dans une poêle ou un chaudron.

Maintenant, il est temps pour les tomates: les peler et les râper. Maintenant, envoyez les ingrédients restants au chaudron. Tous les légumes doivent être bien tachés, puis laissez-les languir sur un très petit feu.

Lorsque le plat est prêt, il peut être emballé dans un récipient et enroulé.

Curieusement, mais les préparations domestiques peuvent apporter du plaisir pendant leur préparation, si tout est fait correctement et rapidement. D'ailleurs, tous les plats doivent être cuits seulement de bonne humeur, alors ils se révéleront les plus délicieux et sincères.

Recette n ° 4

Et cette recette suppose de ne pas rôtir, mais de cuire des légumes.

Pour cela nous avons besoin de ces ingrédients: courgettes 2 kg, 1 kg d'oignons, carottes 1,5 kg, 1,5 kg de tomates, poivrons 0,5 kg, les poivrons verts aigus 2 morceaux, l'ail, le curcuma, le paprika, l'huile d'olive, sol poivre, sel, sucre.

Préparation: tous les légumes coupés dans les mêmes cubes, et les carottes coupées en rondelles. Dans la feuille de cuisson, disposez tous les ingrédients et versez un peu d'huile d'olive.

Maintenant, nous devons chauffer le four à 200-220 degrés et placer nos légumes sur l'étagère du milieu. Faites cuire les légumes au four pendant environ 40 minutes, essayez périodiquement de les remuer.

Maintenant, sortez les légumes et broyez-les avec un mélangeur submergé, en ajoutant des épices et du sucre, ce qui ajoutera du piquant. Après cela, le plat doit être bouilli dans une casserole pendant environ 5 minutes et peut être étendu sur des bocaux.

La création d'un tel caviar ne prend pas beaucoup de temps à la maison, et en hiver vous vous entendez volontiers avec un plat délicieux.

Ce qui est servi avec caviar de caviar

Un plat si simple, comme il nous semble, peut être servi très bien. Par exemple, acheter une baguette, faire revenir légèrement dans une casserole propre et servir sur ce morceau de boule roulé de pain pâtes de citrouille. Pour la beauté, vous pouvez ajouter quelques plumes d'oignons verts.

Le caviar est très savoureux combiné avec du pain gris et des légumes verts.

La préparation d'un tel pain ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais vous allez certainement faire plaisir à votre famille avec une portion moderne du plat habituel. Pour les options d'hiver, afin d'être plus satisfaisant, une petite quantité de beurre peut être appliquée sur un morceau de pain.

Il est parfaitement combiné avec les pommes de terre, toute sorte de viande et d'autres légumes. Il est servi à la fois comme une collation froide et chaude. Mais dans beaucoup de maisons, les courgettes sont amusantes, juste pour l'étaler sur du pain.

Caviar caviar est souvent enveloppé dans du pain pita, ce qui en fait une sorte de shawarma fait maison. Pas mal est une pâte de courgette avec des pains minces. Certaines maîtresses font en hiver des crêpes au caviar de courge, en ajoutant de la farine de seigle. Pour le dîner, un joli caviar avec n'importe quelle bouillie. Ce sera un déjeuner très satisfaisant et savoureux. Le matin, la courge ira bien avec une omelette et un concombre tranché finement. Ou vous pouvez faire bouillir le riz et le servir avec une petite quantité de vos pâtes faites maison.

Il est très important qu'il y ait une bonne vaisselle: un chaudron aux parois épaisses, une poêle à frire haute.
Si vous voulez que la pâte de courgette soit tendre, elle doit être passée dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
Choisissez un jeune fruit pour le plat, alors il sera tendre et très savoureux. Et dans ce cas, ne retirez pas la peau des légumes.
Cuire régime caviar de squash n'est pas difficile: il suffit de mettre à un état de légumes doux dans une casserole sans huile, puis juste hacher les légumes dans un mélangeur.
Vous pouvez cuire des pâtes à partir de légumes préalablement cuits dans le four. Dans ce cas, les vitamines et les microéléments bénéfiques y sont plus conservés.

Conclusion

Recettes caviar citrouille ne compte pas: elle est faite avec des pommes, épices, vinaigre, mayonnaise (bien que c'est un amateur), avec la crème sure, il est préparé multivarka, tomates grillées et sans grande avec des tranches et tendres comme dans magasin. En tout cas, s'il y a une partie de votre âme dans ce plat, elle sera certainement appréciée par vos proches et amis.

Favori par beaucoup d'entre nous, le caviar de courge est non seulement très savoureux, mais également nourriture utile. Cette collation hypocalorique contient une grande quantité de microéléments précieux et importants (vitamines B, C, fer, sodium, phosphore, acides organiques). parfaitement absorbé par le corps, améliorant le système digestif. Il est particulièrement utile aux personnes souffrant d'anémie, d'hypertension, de maladie cardiaque et d'obésité. Très délicieux devient tendre à la maison. cette nourriture vous trouverez dans cet article. La nourriture n'est pas pire que le magasin, et encore plus délicieux et aromatique.

Caviar de courge à la maison. Recette

Ingrédients: trois kilogrammes de courgettes, 30 g de sucre, 1 kg d'oignons, trois cuillères de pâte de tomate, les carottes kg, sept gousses d'ail, le sel de 1,5, verts, poivre noir.

Laver les courgettes. Épluchez la pelure et enlevez les graines. Les carottes râpent sur une grande râpe. Des cubes de courge coupés en cubes. Épluchez bien l'oignon haché. Dans une poêle ou un chaudron, faire revenir dans l'huile de tournesol les courgettes hachées. Ensuite, déplacez-le dans une passoire pour empiler légèrement la graisse. Dans le même chaudron, siroter séparément l'oignon et les carottes. Mélanger tous les légumes et les broyer avec un mélangeur ou un hachoir à viande. La masse résultante est transférée dans le chaudron, mélanger, ajouter les épices, faire bouillir et laisser mijoter pendant environ quarante minutes avec le couvercle fermé. À la fin, mettre l'ail haché et les verts, ainsi que la pâte de tomate. Mettez la nourriture pour encore dix minutes. Caviar caviar avec de la pâte de tomate est prêt. Mettez-le dans un pot et placez-le dans un endroit suffisamment froid.

Caviar de courge à la maison. Recette avec de la mayonnaise

Ingrédients: trois kilogrammes de courge, 500 g d'oignons, 250 g de mayonnaise en matière grasse, 100 g de sucre, 250 g de pâte de tomate, deux cuillères à soupe de sel, 150 g d'huile végétale, Lavrushka et du poivre.

Épluchez les courgettes, coupez-les en tranches et faites défiler avec un hachoir à viande. Ajouter la pâte de tomate et la mayonnaise à eux. Cuire la collation à feu doux pendant une heure. Après cela, versez le sucre, le poivre, le sel et un laurier. Cuire le caviar pendant encore quarante minutes. Ensuite, sortez les feuilles de laurier et étendez le plat sur les bocaux.

Caviar de courge à la maison. La recette pour le coucher de soleil

Ingrédients kg courgette, 20 g de vinaigre (9%), 70 g de pâte de tomates, 250 g d'oignon, poudre de céleri, sel, quatre gousses d'ail, le poivre et le sucre.

Courge de courge et ensuite couper en petits cubes (3 par 3). Transférer dans une casserole avec un fond épais, faire le plein d'huile et tremper pendant environ trente minutes avec le couvercle fermé. Ne pas oublier d'ajouter du sel. À ce moment-là, émincer l'oignon et le couper quelques minutes dans une poêle à frire. Ajouter ensuite l'ail écrasé, le céleri et la pâte de tomates. Oignon verser encore cinq à huit minutes avec l'ajout de toutes les épices. Les courgettes se combinent avec le reste des légumes et un mélangeur fouet la masse résultante dans une purée. Mettez la nourriture sur un petit feu, ajoutez le vinaigre et faites cuire pendant trois minutes. Pizza caviar est prêt à la maison. Étaler sur des bocaux stériles et serrer avec des couvercles métalliques. Bon appétit.

Classe de presse

Dites le VC

Caviar caviar est l'un des produits qui tombent tout le temps sur les rôles secondaires. Dans les années 30 du siècle dernier, les technologues soviétiques ont inventé un plat peu coûteux qui peut combler l'absence de légumes frais dans le régime hivernal. Rappelez-vous le fameux film « Ivan Vassilievitch », elle a joué avec succès une brève apparition, mais le rôle mémorable de « caviar d'outre-mer, Aubergine », comme celui-ci tout simplement pas le temps d'acheter pour le tournage.

Et même aujourd'hui, sur notre table, il apparaît souvent quand on est trop paresseux ou qu'on n'a pas le temps de cuisiner des plats plus raffinés. Et tu sais ce que je remarque? Il est temps de corriger cette injustice. Le caviar de la courgette, surtout fait maison, est tout à fait digne du premier plan. C'est un produit délicieux, utile et très abordable!

Les courgettes peuvent être cuites de différentes façons - faites frire, planez, cuire, mijoter, saler, faire mariner et même en faire des confitures. Mais encore plus préfèrent la courgette sous la forme de caviar.

Caviar caviar - recette maison pour caviar d'air

Caviar avec courgettes - un plat merveilleux. Il convient parfaitement à toute garniture, il est bon avec du pain noir et est très savoureux en hiver. Le coût de la cuisson du caviar est faible, mais le résultat est toujours heureux. A partir d'une énorme quantité de recettes, j'ai choisi pour vous le plus simple et le plus délicieux - vous ne pouviez goûter ce caviar que dans la cuisine de la grand-mère, une recette purement artisanale et éprouvée. Le plat est aéré, juteux et très parfumé.

Ce dont nous avons besoin

Jeune courgette "du lit" - 1,5 kg.
Oignon - deux morceaux (taille moyenne).
Carottes - deux morceaux (choisissez orange vif, doux).
Ail - deux dents.
Sel, poivre rouge, muscade moulu - au goût.
Pâte de tomates - environ une st. cuillères
Aneth.
Huile végétale

Étape 1

Courgettes râper sur une râpe fine ou passer à travers un hachoir à viande et laisser reposer pendant 30 minutes. Le jus qui est séparé, égoutté (il peut être ajouté à n'importe quel bouillon ou même expédié pour la congélation). Courgettes cuites dans son propre jus pendant 30 minutes.

Étape 2

Oignons et carottes finement hachés (oignons shinkuem, carottes trois). Les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après avoir ajouté les carottes et frire à nouveau.

Étape 3

Compote de courgette cuite (si le jus est séparé) et mélangée avec des légumes frits. A ce stade, les oeufs doivent être salés. Si vous faites cela après l'ajout d'une pâte de tomate ou avant de vider le jus, vous pouvez faire une erreur. Pour les femmes au foyer qui préfèrent le sel iodé - le sel à la toute fin.

Ragoût la masse de légumes pendant 5 minutes.

Étape 4

Nous mettons l'ail râpé, l'aneth finement tranché, les épices, la pâte de tomates. Après la coloration des légumes, prélevez un échantillon. Si vous aimez le petit caviar pâteux - fouettez la masse dans un mélangeur ou faites défiler dans un hachoir à viande avec une maille fine.

Ce caviar est particulièrement savoureux à froid - lorsque toutes les saveurs sont mélangées et correctement brassées.

Profitez de votre appétit et des expériences réussies!

Pour la note! Du caviar de courgettes frites ou frites, quel est le meilleur? Le premier est plus diététique et hypocalorique, et le second est plus délicieux.

Caviar du caviar - recette paresseuse

Caviar de courgette - un plat connu, populaire, savoureux et utile. Préparez-le peut être assez rapidement, sans fatiguer les ingrédients et faire frire longtemps.

Pour deux kg de courgettes, vous devez:

300,0 gr. tomate;
150,0 gr. oignons;
150,0 gr. les carottes;
150,0 gr. poivre, légume doux;
100 ml. huile;
50,0 gr. farine; sel.

Préparons-nous

1. Tous les légumes pour caviar paresseux sont défilés dans un hachoir à viande: courge; les tomates; poivre; carotte.

2. Hacher finement l'oignon et faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une légère teinte dorée apparaisse.
3. Mettez l'oignon dans les légumes et bougez.

4. Pliez le tout dans une casserole et chauffez jusqu'à ébullition. Pour modérer le feu et cuire le caviar paresseux de courgettes pendant environ 50 minutes.
5. Ajouter du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du poivre. Cuire pendant environ un quart d'heure. Verser dans la farine. et après 6-7 minutes, le caviar est prêt.

Si elle se préparait pour l'hiver, remplissez le bocal de verre avec du caviar chaud, déposez quelques gouttes de vinaigre sur le couvercle et tournez le bocal avec du caviar. Retourner à l'envers, couvrir avec une couverture et maintenir jusqu'à refroidissement. Si le caviar paresseux de la courgette est préparé pour la nourriture, vous pouvez ajouter l'ail, les herbes et mettre dans le réfrigérateur.

Caviar roe - cuit en multivarié

Tout le monde dans la cuisine "vit", un assistant comme un multivar, je propose cette recette simple.

Pour cuire du caviar pour deux litres, prenez:

le persil,
sel,
9 pour cent de vinaigre,
50 millilitres d'huile végétale,
cinq gousses d'ail,
deux ampoules moyennes,
deux tomates,
une carotte,
deux poivrons de bulgare,
700 - 800 grammes de courgettes.

Comment faire cuire le caviar dans un multivark:

Rincer tous les légumes, les peler et les couper en petites tranches. Dans un autre bol, hacher les légumes verts et l'ail. Les légumes, sauf l'ail et les légumes verts, fouetter le mélangeur, puis transférer dans le bol multivarka. Saler le mélange de légumes, mettre les légumes verts avec l'ail. Couvrir avec un couvercle, activer le mode "trempe" et laisser cuire pendant exactement une heure.

Mettez le caviar dans des boîtes, ajoutez une cuillerée de vinaigre à chacun. Retournez, pendant une journée, laissez les canettes à l'envers, en les couvrant de serviettes. Rangez ce caviar inhabituel dans un endroit sombre.

Oeufs de caviar avec mayonnaise - blancs pour l'hiver

Le caviar de légumes dans les mois d'hiver aide beaucoup de femmes au foyer. Il peut devenir à la fois un apéritif et un plat d'accompagnement, et même un produit qui convient à un sandwich. Un produit peu coûteux n'est pas inférieur à de nombreux plats dans son utilité - ce caviar végétal contient beaucoup de vitamines et un minimum de calories.

Ici, vous obtenez une telle boîte de caviar de votre propre préparation, de la maison "poubelles", mettre sur la table une patate chaude, peut-être vous êtes déjà prêt ou non moins appétissant et bien sûr des pains frais. Et puis vous réalisez que le jour est passé, tout va bien, à côté de vous sont vos amis et parents et maintenant vous pouvez manger et se reposer en toute sécurité.

C'est moi à quoi? Si vous faites cuire le caviar de courgettes pour l'hiver selon cette recette, vous serez toujours prêt à recevoir des invités et ne pas déranger sur quoi traiter. Tous les déjeuners ou dîners auront lieu dans un cadre léger et détendu, plutôt à la maison. Et ne croyez pas que le caviar de la courgette jouera un rôle important dans ce processus. Les commentaires sur "comment tout est délicieux" seront adressés à vos côtés.

Ingrédients

Courge de trois kilos (déjà sans peau).
0,5 kilogramme de carottes (pelées).
350 grammes de poivre bulgare (également libéré des graines).
150 grammes de poivre amer ou au goût (enlever les graines).
10-12 gousses d'ail.
250 grammes de mayonnaise.
250 grammes de pâte de tomate.
100 ml d'huile raffinée.
Cinq cuillères à dessert de sucre.
1 cuillère à dessert de sel.
Une cuillère à café de petit poivre noir.
Une cuillère à café contient 70% d'acide acétique.

Les courgettes défilaient sur un hachoir à viande à travers la plus petite grille. Mettez-les dans une grande casserole et mettez le feu. Alors que tout le reste est prêt, les courgettes s'éteindront un peu et l'humidité s'évaporera d'elles.

Puis ajoutez les poivrons qui défilent dans le hachoir à viande, les carottes et le poivre amer. Faites cuire pendant trente minutes et ajoutez la mayonnaise grasse, la pâte de tomate, l'huile raffinée, le sucre, le sel, le poivre moulu.

Ragoût pendant encore 40 minutes, avec le couvercle fermé, sinon toute la cuisine sera sale. Ajouter l'ail, il peut également être défilé dans un hachoir à viande. Ragoût pendant cinq minutes, retirer du feu.

Prenez un mélangeur et transformez-le en une masse homogène dans une casserole. Encore une fois mettre le feu, verser le vinaigre et après quelques minutes pour étaler à l'avance les banques préparées.

Stériliser les bocaux 0,5 litre 20 minutes. Fermez les couvercles.

Caviar de chou aux champignons

Pour cuire du caviar avec des champignons pour trois litres, prenez:

trois cents millilitres d'huile végétale,
une petite cuillerée d'acide citrique,
sel, sucre,
cinq petits pois de poivron,
trois gousses d'ail,
un bouquet de persil et d'aneth,
500 grammes d'oignons,
kilogrammes de neige,
500 grammes de carottes,
1,5 kilogramme de courgettes.

Comment faire cuire le caviar avec des champignons au miel

Remplissez les champignons avec de l'eau froide, faites bouillir, égouttez, rincez-les et faites bouillir à nouveau dans de l'eau propre pendant vingt minutes. Après cela, faites frire une petite quantité d'huile pendant 15 minutes.

Courgettes épluchées coupées en cubes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes dans l'huile. Frotter les carottes et frire aussi. Tous les légumes doivent être frits et cuits séparément les uns des autres. Coupez l'oignon et faites-le frire, puis hachez les légumes verts et l'ail.

Mélangez tous les légumes frits et torsadez-les avec les champignons, puis placez le caviar dans les plats résistants à la chaleur. Ajouter les légumes verts, les épices et l'ail au caviar, saupoudrer légèrement de sucre et de caviar de sel, verser l'huile restante, mettre sur le feu, et après ébullition faire au moins ajouter de l'acide citrique. Continuer à cuire pendant au moins dix minutes.

Transférer le caviar préparé aux boîtes, après l'emballage laisser pour un jour inversé, couvrant avec une grande serviette.

Caviar domestique avec courgette - comme dans l'enfance (recette vidéo)

À mon avis - c'est une très bonne option pour cuisiner ce plat. Ça vaut le coup d'essayer!

Préparez-vous à la maison, le caviar de courge n'est pas difficile et aucun additif spécial vous naturellement n'ajoutera pas. Ceci suggère que la composition du produit en magasin sera également extrêmement courte et naturelle. Tout ce qu'il devrait être inclus - vous-même les courges, les tomates (ou pâte de tomate), les carottes, le sel, le sucre, les épices et l'huile végétale - correctement le caviar de courge cuite nécessite pas d'arômes et d'autres « chimie ». En passant, les agents de conservation ici aussi n'appartiennent pas - le stockage à long terme fournit la pasteurisation ou la stérilisation.

La principale chose dans ce produit, bien sûr, est le goût, mais il devrait être satisfait par des vêtements. Si vous décidez d'acheter du caviar dans un magasin, ne prenez pas le premier dans l'étagère, surtout s'il est roulé dans un pot en métal. Ce qui est à l'intérieur est inconnu. Il est préférable de considérer l'option dans un récipient en verre - tout est visible.

caviar de squash Une bonne belle lumière de couleur brune, mais la couleur est difficile à transmettre par écrit .. Si un grand caviar orange, ce qui suggère que, en plus de squash, il a ajouté que le hérisson légumes, citrouille ou des carottes. Teinte rougeâtre - probablement un peu trop de pâte de tomate. Cela n'affecte naturellement pas l'utilité ou l'exactitude de la préparation, les recettes existent différentes, mais le goût, selon les experts, s'aggrave.

Mais s'il y a de l'eau à la surface, il est préférable de ne pas prendre le produit du tout. C'est un signe qu'il n'est pas fait de courgettes fraîches, mais de courgettes surgelées.
Avant de mettre le pot dans le panier, organisez-lui un autre test. Si vous renversez le pot, le caviar devrait s'égoutter lentement, ce qui signifie qu'il y a suffisamment de légumes naturels. Et si trop vite, il vous parlera de l'excès d'eau. Cependant, pour économiser les légumes et en même temps donner au produit la densité nécessaire, certains producteurs ajoutent de la farine ou de l'amidon. Par conséquent, après avoir terminé l'inspection visuelle, il vaut la peine de commencer l'étude attentive de l'étiquette.

Lire est utile!
Quoi d'autre que la composition dira l'étiquette sur la boîte avec caviar de caviar? Date de fabrication Le caviar produit à la fin de l'été ou au début de l'automne est fabriqué à partir de légumes cultivés en pleine terre, et non en serre, et donc plus savoureux et sains.

Perdez du poids avec du caviar de courgette

Sur la question blague "Pour manger cela pour perdre du poids? Il y a une réponse très sérieuse - le caviar. Il aide à se débarrasser de l'œdème, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et le métabolisme, ce qui favorise la perte de poids. Son pouvoir calorifique est de seulement 97 calories. Ce n'est pas beaucoup plus qu'une salade de légumes diététiques. En outre, le caviar de squash contient des vitamines B, l'acide ascorbique, le potassium, le sodium, le magnésium, le phosphore, de sorte que son utilisation régulière permet non seulement d'obtenir une silhouette élancée, mais aussi d'améliorer leur santé.

Conditions d'entreposage du caviar des courgettes - garantie de fraîcheur

Dans un pot fermé, le caviar de courge est stocké pendant deux ans. C'est vrai, à des températures de 0 à + 20C. Donc, en hiver, ce produit peut être conservé sur une étagère dans le placard, mais pour l'été, il est préférable de «se déplacer» dans le réfrigérateur. Hélas, dans les magasins ces conditions ne sont pas toujours respectées, il est donc préférable d'acheter du caviar, qui a été fait il y a au plus tôt 4-5 mois - au cours de laquelle il n'a certainement pas eu le temps de se détériorer.

Alors résumons!

Toutes les recettes devraient vous plaire, elles sont testées et dignes, donc elles sont cuites et mangées.

Le caviar de concombre est un plat qui ne peut pas être gâté. Essayez d'ajouter vos légumes préférés (poivre bulgare, aubergine, betteraves, tomates au lieu de pâtes), champignons, pommes râpées.

Changez les épices - chaque fois que vous aurez un nouveau goût. Mémorisez les ingrédients. Peut-être, alors vous allez inventer votre propre recette maison pour un délicieux caviar de courgette.

Profitez de votre appétit et des expériences réussies! Bonne chance et tout va bien!

Dites le VC

Depuis les années 90 jusqu'à nos jours, chaque homme a connu le caviar de courge pour l'hiver. Ce plat préféré peut être acheté dans n'importe quel magasin. Mais comment délicieux, quand il est cuit par ses propres mains. Il y a plusieurs façons de faire une collation aussi merveilleuse.

Description et propriétés utiles

À la base, le caviar est une collation végétale. Ce sont des courgettes pré-braisées ou frites, qui sont combinées avec d'autres légumes, comme les oignons ou les carottes. Cet apéritif est célèbre et aimé dans de nombreuses maisons. Mais, en plus du goût, c'est aussi incroyablement utile.

Tous les médecins des nutritionnistes ne vous interdiront jamais de manger du caviar dans la nourriture. Il contient de nombreux micronutriments utiles: fer, phosphore, cuivre, vitamines. Pour manger une telle collation est nécessaire pour les personnes souffrant de maladies intestinales et de l'enflure. En mangeant constamment du caviar, vous améliorerez le travail du cœur et du tractus gastro-intestinal, débarrassez-vous de l'hypertension, même si vous pouvez éliminer l'excès de poids.

Un autre grand avantage du caviar de courgette est son arôme magnifique et son goût original. Cette collation enfance sera heureuse de manger à tous les jours fériés et dans la vie quotidienne. Pour préparer une telle collation est élémentaire, même une maîtresse débutante va faire face à cela.

Caractéristiques de la préparation

Pour que le caviar soit délicieux pour l'hiver, il est nécessaire d'imaginer approximativement le principe d'une telle collation: dès le départ, les courgettes doivent être éteintes, frites ou cuites - cela dépend uniquement de vos goûts. Ensuite, le plat résultant doit être écrasé fortement. Ensuite, connectez-vous avec d'autres légumes.

Pour la fabrication à domicile, il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement des oignons ou des carottes, vous pouvez également ajouter des poivrons amers et piquants, des herbes, de l'ail, du vinaigre, des épices et bien plus encore. Les recettes de caviar de courgette sont si diverses que vous devrez en choisir une qui satisfera toutes les exigences de goût.

Intéressant! Le meilleur moment pour rouler cette collation est août et septembre. C'est dans ces mois que les courges donnent une bonne récolte.

Une recette simple pour le caviar

Cette collation est la plus standard parmi les autres. Pour le cuisiner, vous avez besoin des produits suivants:

courgettes - 3 kg;
carottes - 1 kg;
oignons - 1 kg;
pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
sel - 1,5 cuillères à soupe;
sucre - 1 cuillère à soupe;
acide citrique - 1 cuillère à café;
huile végétale.

Commençons par cuisiner tous vos plats préférés, qui étaient vendus dans tous les magasins de l'URSS. Le tout premier à préparer des courgettes. Nous les nettoyons, coupons tout le milieu, coupons en rondelles et faisons frire. Il faut que la courgette ait une belle croûte dorée.

Sur les mêmes oignons frits et les carottes, qui sont coupés en rondelles ou en deux. A la sortie il faut que les légumes s'adoucissent un peu et obtiennent une croûte dorée. Laissez ensuite les légumes refroidir un peu. Placez tous les légumes frits dans un mélangeur pour le broyage.

Le mélange résultant devrait être placé dans une casserole pour un petit feu. Ajouter le sel, déguster l'acide citrique, puis ajouter le sucre, puis verser la pâte de tomate. Il faut bien mélanger tous les produits et attendre que la masse bout. Ensuite, vous devez cuisiner pendant environ 10 minutes.

Le mélange résultant doit être placé dans des boîtes qui ont été préalablement stérilisées, enroulées et recouvertes d'une serviette.

Vous pouvez ajouter à votre goût une variété de légumes et d'épices. Par exemple, les pommes ou les poivrons ne gâcheront jamais le goût.

Caviar de concombre au vinaigre

Parmi les amateurs de caviar de conserves de courgettes pour l'hiver, il y a forcément ceux qui aiment le vinaigre. Cette recette simple est préparée juste pour eux:

courgettes - 2 kg;
oignon - 150 g;
sucre - 10 g;
sel - 10 g;
9% de vinaigre - 9 ml;
ail - 6 denticules;
poivre moulu;
aneth, persil;
huile végétale.

Observez toute la séquence écrite des actions. Dès le début, il est nécessaire de traiter la courgette: retirer la pelure, peler à l'intérieur des graines, les couper avec des rondelles et les faire frire dans une casserole pour faire apparaître une croûte.

Couper les oignons sous n'importe quelle forme et les mettre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils rougissent. Ail pressé et mélangé avec du sel. Les verts devraient être finement hachés et frits. Ensuite, prenez le bol du mélangeur, placez les ingrédients là-bas et mélangez-le avec. Puis ajoutez le vinaigre, à votre goût de poivre et de sel. Secouez bien et sur les banques.

Il est nécessaire de stériliser les oeufs qui en résultent pendant environ une heure et demie. Après cela, vous devez rouler, couvrir avec quelque chose de chaud.

Un tel caviar s'avérera être en boîte et très savoureux.

Recette de caviar

Les œufs de caviar pour l'hiver peuvent être roulés en différentes variations. Les fans de l'aigu aimeront la recette suivante. Pour sa préparation, les ingrédients suivants sont nécessaires:

courgettes - 500 gr;
carottes - 2 pièces;
ail - 2 dents;
poivre amer - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
huile végétale;
sel au goût.

Pour la cuisson, vous devez d'abord nettoyer les courgettes, les couper avec des anneaux. L'ail pressé dans un béguin spécial, écraser les oignons. Retirez les graines du poivre amer, coupez-le. Ensuite, mettez tous les ingrédients dans une poêle à frire, mélangez, salez au goût, ajoutez l'huile, éteignez. Tous les ingrédients devraient être mous.

Après cela, vous devez prendre un mélangeur submersible, broyer tout le contenu de la casserole. Ensuite, nous cuire dans une poêle à frire pendant environ 10 minutes. Le mélange résultant est placé dans des boîtes. Ensuite, environ une demi-heure, il doit être stérilisé. Puis enroulez les bocaux.

Caviar d'aubergine et courgette

Voici une autre recette de caviar de courge à la maison en utilisant des aubergines (une recette avec une photo). Une telle recette rappellera à plusieurs pourquoi le caviar d'aubergine était si aimé à l'époque soviétique:

courgettes - 400 g;
aubergine - 800 gr;
tomates - 200 gr;
carottes - 300 gr;
poivre bulgare - 250 g;
oignon - 400 gr;
ail - 5 dents;
huile d'olive;
sel, poivre au goût, feuille de laurier - 3 pcs.

Dès le début, il est nécessaire de couper l'ampoule avec des anneaux. Après cela, les carottes doivent être coupées d'une manière ou d'une autre, de préférence sur une râpe. Ensuite, prenez le poivre, retirez l'intérieur et coupez-le comme il convient. Les produits résultants sont placés dans une poêle à frire, frire sur un petit feu. Pour faire frire, il faut que les légumes soient tendres et que les oignons soient dorés.

Après cela, vous devez transformer les courgettes en cubes, puis faites de même avec l'aubergine. Il est important de couper les aubergines directement avec la peau. Nous coupons les tomates en morceaux qui vous conviennent. Ensuite, vous devez prendre une casserole qui a un fond épais. Mettez les légumes cuits et les tomates dedans. Ensuite, mettez la courgette avec les tomates dans une poêle pour le reste de la nourriture. Ajoutez juste un peu d'huile.

Cuire pendant une demi-heure, puis vous devez sel et poivre. Quand il est encore environ un quart d'heure, vous devez jeter du poivre dans la poêle, puis un laurier. Ragoût pendant environ 5 minutes, puis éteignez le feu, obtenir un laurier. Après cela, en utilisant un mélangeur immergé, il est nécessaire d'écraser le mélange jusqu'à l'obtention d'une bouillie homogène.

Avant de servir le plat préparé sur la table, refroidissez-le. Après cela, vous avez appris à cuisiner le caviar de caviar pour l'hiver, vous n'aurez pas de problèmes avec la décoration de la table de fête.

Caviar caviar dans le multivark

Beaucoup de femmes au foyer aiment et respectent une alimentation saine. Par conséquent, beaucoup de leurs repas ils préparent dans une multivariée. Dans une telle machine, il est également possible de préparer une collation. Le caviar de concombre pour l'hiver sera délicieux dans le multivark.

courgettes - 0,5 kg;
carottes - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
tomate - 1 pièce;
ketchup - 1 cuillère à soupe;
huile végétale;
sel, poivre;
eau - 5 cuillères.

Pour commencer, frotter les carottes, puis couper les rondelles d'oignon. Nous mettons tout ce qui a été coupé dans le multivarker, nous passons en mode Zharka.

Pour les légumes, vous devez ajouter une tomate, puis les courgettes hachées, le ketchup, puis le sel au goût. Appuyez sur mode porridge laitier, cuire jusqu'à la fin du programme. Au milieu du processus de cuisson, vous devez verser de l'eau, pour goûter les épices. Après la cuisson un peu fraîche, vous pouvez servir à la table.

Caviar de chou aux pommes

Pour les amateurs de plats originaux, zucitka courgettes caviar pour l'hiver sera la recette la plus étonnante. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

courgettes - 0,5 kg;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
pommes - 3 pièces;
bouillon de poulet - 3 cuillères à soupe;
huile d'olive;
les verts;
sel, poivre.

Afin de rendre votre collation très savoureuse, vous devez garder une trace de combien vous êtes salé et poivré. N'en faites pas trop. Tous les produits doivent être frais.

Vous devez d'abord éplucher les pommes, les peler, les graines. Après cela, épluchez les légumes. Ensuite hachez les oignons en rondelles, râpez les carottes, les pommes et les courgettes pas trop finement.

Dans la poêle, vous devez placer des oignons avec des carottes, ainsi que des pommes. Il est nécessaire de les éteindre sur un petit feu pendant environ 10 minutes. Ensuite, mettez les courgettes et laisser mijoter pendant environ cinq minutes. Verser tous les produits avec le bouillon, ragoût pendant quelques minutes de plus.

Comment cuisiner le caviar pour l'hiver? Ajoutez juste un peu de vinaigre en cuisinant. Ensuite, vous pouvez verser sur les banques, puis rouler.