Courgettes coréennes pour l'hiver - recettes avec photos étape par étape - cuisson rapide, Finger lickin' good, marinées en tranches avec des légumes, rapide - La recette la plus délicieuse de courgettes coréennes fraîches

Vous ne savez pas comment faire des courgettes en coréen ? Les recettes pour l'hiver offrent une variété de façons simples et rapides de préparer cette collation incroyablement savoureuse, juteuse et riche. Vous pouvez couper les légumes en fines tranches, en cercles, en rondelles ou en longues lanières. Il n'y a pas de critères clairs ici, et chaque femme au foyer choisit elle-même l'option la plus agréable et la plus pratique pour elle-même. Une variété d'épices conviennent à la marinade, du poivre noir moulu classique et du sel à des produits plus exotiques, par exemple des assaisonnements coréens prêts à l'emploi, du paprika, de la coriandre et d'autres additifs aromatiques. Ici aussi, l'improvisation est tout à fait acceptable, grâce à laquelle, au lieu du plat habituel, vous obtiendrez un chef-d'œuvre culinaire original.

Courgettes coréennes simples à cuisson rapide - une recette pour l'hiver sans stérilisation

Vous pouvez préparer rapidement et pratiquement sans effort des courgettes coréennes pour l'hiver en utilisant cette recette simple. Le fait que la conservation ne nécessite pas de stérilisation est particulièrement réussi, mais en même temps, il « survit » bien jusqu'à l'hiver profond. La conservation du snack végétal est assurée par le vinaigre et l'huile de tournesol bouillie trois fois. Ils préservent qualitativement tous les composants et empêchent la détérioration ou la fermentation des joints.

Ingrédients essentiels pour une courge d'hiver coréenne facile et rapide

courgettes – 2kg
huile végétale – 9 cuillères à soupe
vinaigre – 100 ml
ail – 6 gousses
oignons – 3 pcs.
assaisonnement pour carottes coréennes – 1 paquet
sel – 1 cuillère à soupe
sucre – 1 cuillère à soupe

Instructions étape par étape pour préparer de délicieuses courgettes coréennes pour l'hiver rapidement et sans stérilisation

Courgettes coréennes pour l'hiver à la tomate avec assaisonnement coréen - recettes avec photos

Les jeunes courgettes cuites pour l'hiver dans des tomates avec un assaisonnement coréen rappellent un peu le lecho bulgare, mais en plus épicé et piquant. La particularité de la recette est que les composants sont d'abord marinés dans une sauce huile-vinaigre, puis bouillis dans le jus libéré. Grâce à cette méthode de transformation, les légumes conservent leur jutosité naturelle et leur goût riche.

Ingrédients nécessaires pour envelopper des courgettes dans des tomates pour l'hiver en coréen

courgettes – 3kg
carottes – 3kg
poivron doux – 4 mcx
concentré de tomate – ½ l
ail – 2 têtes
piment – 1 pièce
gros sel - 3 cuillères à soupe
Assaisonnement coréen – 1 paquet
sucre – 200 g
huile de tournesol – 200 ml
vinaigre – 200 ml

Instructions étape par étape pour préparer de délicieuses courgettes coréennes à la tomate pour le froid hivernal

Lavez et séchez les légumes. Coupez les courgettes en tranches allongées ne dépassant pas 5 millimètres.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe coréenne.
Épluchez l'ail, divisez-le en gousses et passez-le au presse.
Coupez la tige du poivron, retirez les graines et hachez finement la pulpe.
Hachez finement le piment.
Placez les légumes transformés dans une poêle émaillée profonde, ajoutez le sel, le sucre et l'assaisonnement coréen, assaisonnez avec de l'huile et du vinaigre, mélangez bien et laissez reposer 1,5 à 2 heures.
Lorsque le jus sort des légumes, versez le concentré de tomate, remuez, placez le récipient sur le feu et portez à ébullition sur feu moyen. Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 40 minutes en veillant à ce que les ingrédients ne brûlent pas ou ne collent pas au fond. Remuez doucement de temps en temps.
Disposez la salade de courgettes chaude dans des bocaux secs et stérilisés, roulez, retournez, couvrez d'une couverture et attendez que la conservation refroidisse. Conserver dans un endroit frais et sombre jusqu'à l'hiver.

Faire mariner les courgettes à la coréenne sans carottes - la recette la plus délicieuse pour l'hiver

La recette la plus délicieuse suggère de préparer des courgettes coréennes sans carottes pour l'hiver. Pour rehausser les nuances, on utilise ici de l'aneth et de la coriandre moulue, et le miel inclus dans la composition donne au plat une douceur supplémentaire, une légère douceur et un arôme indescriptiblement agréable.

Ingrédients nécessaires pour mariner des courgettes coréennes sans carottes

courgettes – 2kg
vinaigre – 100 ml
ail – 1 tête
aneth – 1 bouquet
sel – 2 cuillères à café
huile végétale – 200 ml
coriandre moulue – 2 cuillères à café
miel – 3 cuillères à soupe

Instructions étape par étape pour mariner des courgettes coréennes sans carottes pour l'hiver

Lavez bien les courgettes, séchez-les avec du papier absorbant, coupez-les en tranches fines et longues dans le sens de la longueur, salez légèrement et laissez reposer une demi-heure pour libérer le jus.
Pour la marinade, mélanger le vinaigre, l'huile et le miel avec le sel, la coriandre moulue, l'ail haché et les herbes hachées. Mélangez bien et laissez infuser un peu.
Égouttez le jus des courgettes et essorez très soigneusement les lanières en prenant soin de ne pas les déformer. Versez la marinade préparée, mélangez bien, couvrez avec un couvercle et placez au réfrigérateur toute la nuit.
Le matin, répartissez le mélange de légumes dans des bocaux, versez uniformément la marinade, stérilisez, roulez sous les couvercles, laissez refroidir, retournez et enveloppez dans une couverture. Emmenez-le ensuite à la cave pour le stockage.

Comment faire des courgettes épicées à la coréenne pour l'hiver - les recettes avec photos sont à tomber par terre

Ce n'est pas pour rien qu'une collation coréenne épicée préparée selon cette recette est appelée « Finger-lickin' good ». Dans cette version, les courgettes sont d'abord blanchies. De ce fait, leur pulpe acquiert une consistance particulièrement délicate et fondante et absorbe bien mieux tous les composants de la marinade. Le piment ajoute un piquant piquant au goût et les légumes verts imprègnent le plat d'un arôme épicé prononcé.

Ingrédients nécessaires pour rouler les courgettes coréennes « Tu vas te lécher les doigts » pour l'hiver

courgettes - 6 pièces
carottes – 6 pcs.
ail – 2 têtes
piment fort – 1 pc.
aneth – ½ bouquet
sucre – 6 cuillères à soupe
sel – 1 cuillère à soupe
vinaigre 9% - 150 ml
huile végétale – 75 ml
huile de sésame – 75 ml
paprika moulu – 1 cuillère à café
coriandre – ½ cuillère à café

Instructions étape par étape pour préparer de délicieuses courgettes coréennes épicées pour l'hiver

Lavez les légumes, séchez-les et épluchez-les. Coupez les courgettes en demi-cercles, placez-les dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, blanchissez-les et placez-les dans une passoire pour égoutter le liquide le plus rapidement possible.
Râpez les carottes sur une râpe coréenne, passez l'ail au presse ou râpez-le sur une râpe fine.
Retirez la tige et toutes les graines du piment et hachez la pulpe le plus finement possible. Coupez les légumes verts en petits morceaux, en retirant d'abord les tiges dures.
Placer tous les légumes dans un bol profond et bien mélanger.
Pour faire la marinade, mélangez les deux types d'huile, le vinaigre, le sel et toutes les épices, battez un peu à la fourchette et versez le mélange sur les légumes.
Couvrez hermétiquement le dessus avec un couvercle et placez au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures pour tremper l'apéritif.
Placez ensuite dans des bocaux propres et secs, ajoutez du jus mariné sur les épaules, stérilisez, vissez les couvercles en étain et conservez dans un endroit frais et sombre jusqu'à l'hiver.

Courgettes à la coréenne en rond, comme au marché - recettes étape par étape avec photos pour l'hiver

Les courgettes à la coréenne vendues sur le marché sont très demandées. Leur goût riche et juteux et leur arôme vif évoquent les impressions les plus agréables, et de nombreuses femmes au foyer rêvent d'apprendre à préparer ce plat à la maison. Il existe désormais une telle opportunité et tous les secrets de la préparation d'un plat salé sont décrits en détail par une recette étape par étape. En suivant ses conseils, préparer une collation épicée pour l'hiver ne sera pas difficile.

Ingrédients nécessaires pour préparer des tranches de courgettes coréennes pour l'hiver, comme au marché

courgettes – 2,5kg
oignon blanc – ½ kg
carottes – ½ kg
poivron doux – 6 pièces
ail – 200 g
huile de tournesol – 1 cuillère à soupe
vinaigre 9% - 150 ml
sucre – 1 cuillère à soupe
sel – 3 cuillères à soupe
assaisonnement pour carottes coréennes – 2 paquets

Instructions étape par étape pour réaliser des cercles de courgettes en coréen, comme au marché

Pour faire la marinade, mélangez l'huile de tournesol et le vinaigre dans un récipient, ajoutez le sucre, le sel, ajoutez l'assaisonnement pour carottes coréennes et mélangez très soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes.
Rincer, sécher et éplucher les légumes. Coupez les courgettes en tranches très fines, râpez les carottes sur une râpe coréenne, hachez l'oignon en demi-rondelles ou en quarts de rondelles, hachez le poivron en petits cubes, hachez l'ail avec un couteau bien aiguisé ou passez au pressoir.
Placez tous les légumes transformés dans un récipient profond, versez la marinade préparée, mélangez bien et laissez tremper 4 à 5 heures.
Une fois le temps requis écoulé, conditionner le produit dans des bocaux secs et propres, les stériliser, les enrouler avec des couvercles métalliques et les refroidir en les recouvrant d'un linge épais et chaud. Ne vous retournez pas. Conservez-le ensuite dans un endroit frais jusqu'à l'hiver.

Courgettes rapides à la coréenne pour l'hiver sans stérilisation - recette étape par étape avec photos

Si vous souhaitez préparer une confiture délicieuse et épicée, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps pour cela, vous devez utiliser une recette rapide étape par étape et cuisiner des courgettes juteuses à la coréenne dans des bocaux. Le plat ne nécessite pas de stérilisation, car la composition comprend du vinaigre de table, qui garantit une conservation fiable de tous les composants. Et la masse végétale elle-même est soumise à un traitement thermique intensif, grâce auquel la collation peut être conservée non seulement dans un endroit froid et sombre, mais même dans la cuisine à température ambiante normale.

Ingrédients nécessaires à la préparation des courgettes coréennes pour l'hiver sans stérilisation

courgettes - 3 kg
carottes – ½ kg
oignons – ½ kg
ail – 1 tête
piment fort – 1 cuillère à café
vinaigre 9% - 250 ml
huile végétale – 150 ml
sucre – 100 g
Assaisonnement coréen pour carottes - 20 g
sel – 3 cuillères à soupe

Instructions étape par étape pour préparer des courgettes coréennes pour le froid hivernal sans stérilisation

Rincer et sécher les légumes. Épluchez les carottes, retirez les graines des courgettes et râpez les deux légumes sur une râpe coréenne.
Retirez la peau des oignons et coupez les têtes elles-mêmes en fines demi-anneaux.
Placer les légumes hachés dans une bassine, ajouter l'assaisonnement coréen, le sel, le sucre et le vinaigre, verser l'huile végétale et ajouter l'ail passé au pressoir. Mélangez très bien et laissez mariner 1,5 à 2 heures.
Une fois le temps imparti écoulé, placez le récipient contenant les légumes marinés sur la cuisinière, baissez le feu à moyen et portez à ébullition le produit semi-fini.
Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes, bien emballer dans des bocaux secs et stérilisés, verser la marinade ardente qui s'est évaporée des légumes, rouler avec des couvercles métalliques, retourner et laisser refroidir à température ambiante, en les enveloppant dans une couverture chaude ou une couverture. Placez-le dans un garde-manger ou une cave pour le stockage.

Rondelles de courgettes coréennes marinées aux légumes - pour tous les jours et pour l'hiver

Les jeunes courgettes marinées à la coréenne avec des légumes s'avèrent exceptionnellement juteuses, riches et aromatiques. Le délicat vinaigre de riz inclus dans la recette donne au plat une saveur piquante. Il préserve la consistance naturelle de tous les composants et aide les épices à être rapidement absorbées par la pulpe végétale. La collation peut être consommée 3 à 4 heures après la préparation, ou roulée dans des bocaux et laissée pour la saison hivernale, comme complément brillant à la viande, au poisson, aux pommes de terre bouillies ou aux accompagnements de céréales.

Ingrédients nécessaires pour préparer de délicieuses courgettes coréennes marinées aux légumes

courgettes – 2 pièces
carottes – 2 pcs.
oignons – 2 pièces
poivron – 1 pièce
ail – 6 gousses
huile de sésame – 2 cuillères à soupe
sauce soja – 2 cuillères à soupe
paprika moulu – 3 cuillères à café
vinaigre de riz – 50 ml
sucre – 30 g
sel – 1 cuillère à café
poivre noir moulu – ½ cuillère à café

Instructions étape par étape pour faire mariner des courgettes avec des légumes en coréen

Lavez soigneusement tous les légumes à l’eau courante et séchez-les sur une serviette en papier. Coupez les courgettes en tranches très fines, ajoutez un peu de sel et laissez reposer 15-20 minutes pour laisser échapper le jus.
Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe coréenne et saupoudrez de sel et de poivre noir moulu.
Retirez la tige du poivron, retirez les graines et coupez la pulpe en petites lanières. Retirez la peau des oignons et coupez les têtes en demi-anneaux. Placer dans une poêle à frire chauffée et faire revenir jusqu'à tendreté.
Pour faire la marinade, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame, ajouter le sucre et le sel, le poivre, ajouter les épices et bien mélanger.
Pressez les courgettes à la main et placez-les avec le reste des légumes dans une casserole profonde, versez la marinade, mélangez bien et placez au réfrigérateur pour tremper.
Au bout de 3-4 heures, retirez l'apéritif, placez-le sur un beau plat, décorez d'herbes fraîches et servez.
Pour la conservation hivernale, conditionnez la masse végétale avec la marinade dans des bocaux, stérilisez pendant le temps requis (en fonction du volume du récipient), roulez sous des couvercles en fer blanc et placez dans un endroit frais et sec, à l'abri des rayons directs du soleil. .