Comment faire de délicieuses boulettes pour la soupe au bouillon de poulet, les boulettes de fromage et de pommes de terre

Beaucoup de gens sont indifférents aux soupes, parce que. chaque jour sur leurs tables il y a des plats liquides un peu agacés et monotones avec des pâtes, du riz, des pommes de terre. Pour diversifier le menu, vous devez préparer une délicieuse soupe au poulet ou au lait avec des boulettes - la cuisiner en général n'est pas difficile si vous avez au moins une expérience minimale dans le domaine de la cuisine. Pour des boulettes qui ressemblent à des boulettes ukrainiennes, des boulettes bavaroises, des boulettes tchèques, vous n'avez besoin que de quatre ingrédients : de la farine, du lait, des œufs et du beurre.

Comment faire une soupe aux boulettes

La recette des boulettes pour la soupe est simple, car. ce sont des boules de farine ou "coussins". Presque toutes les femmes au foyer qui passent une partie considérable de leur temps dans la cuisine savent ce qu'elles sont. En même temps, tout le monde ne comprend pas comment cuisiner correctement les boulettes pour la soupe à la farine. Beaucoup de gens font la même erreur en fabriquant ces boules à partir d'une pâte dense, qui ne comprend que des œufs et un peu de farine. En fait, leur recette de cuisine ne se limite pas à un si petit ensemble d'ingrédients.

Pour que la soupe à la pâte soit vraiment savoureuse, les boulettes doivent être douces et moelleuses. Pour obtenir la consistance de pâte requise, il est nécessaire d'ajouter non seulement des œufs, mais également du lait, de la crème et du beurre à la masse totale. Ce dernier doit être de préférence crémeux. Comment faire des boulettes pour la soupe afin qu'elle acquière un arôme et un goût spécifiques? Pour ce faire, vous devez mélanger des épices, des légumes verts finement hachés, des céréales, des pommes de terre râpées et d'autres ingrédients préférés dans la pâte. La base des boulettes doit être préparée immédiatement avant de préparer la soupe elle-même - elles sont abaissées quelques minutes avant qu'elle ne soit prête.

Recettes de soupe aux boulettes

Lorsque vous choisissez la bonne recette de soupe aux boulettes, tenez compte de vos goûts, car. cela peut être du poulet, des champignons, des légumes, avec des haricots, etc. Pour rendre le bouillon avec des boulettes parfumées et savoureuses, n'oubliez pas d'ajouter des assaisonnements et des herbes. Vous devez abaisser les boules de farine à la toute fin, c'est-à-dire quelques minutes avant que le plat soit prêt, car ils cuisent très vite. La préparation de ces boulettes est déterminée par la position dans la casserole: si les boulettes ont fait surface, elles étaient cuites.

Poulet

• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 272 kcal par portion.
• Cuisine : biélorusse.

Faites cuire la soupe au poulet avec des boulettes de farine - c'est un plat très savoureux et satisfaisant. Grâce aux « coussinets » de pâte, cette version d'un plat liquide s'avère originale, c'est-à-dire il peut même être servi aux invités. Pour préparer la pâte pour les boulettes dans la soupe, vous devrez pré-refroidir les œufs, tamiser la quantité de farine requise et faire fondre le beurre. De plus, du lait, de la crème peuvent être ajoutés à la pâte.

Ingrédients:

• filet de poulet - 400 g;
• pommes de terre - 3 morceaux;
• oignon - 1 morceau;
• carottes - 1 morceau;
• huile (végétale) - 50 ml;
• farine de blé - 6 c. cuillères;
• oeuf - 1 morceau;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Coupez le filet en cubes, mettez-le dans une casserole et couvrez d'eau froide.
2. Porter à ébullition, puis retirer la mousse et réduire le feu. Saler le bouillon, ajouter les épices.
3. Faire revenir les oignons finement hachés et les fines lanières de carottes dans l'huile. Ajouter les pommes de terre frites et les petits cubes de pommes de terre à la soupe bouillante.
4. Pétrissez la pâte en cassant l'œuf et en y ajoutant progressivement de la farine. Jetez les boulettes dans la soupe jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient cuits.
5. Une fois que les boules de farine commencent à flotter, éteignez le feu.

Sans viande

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Portions : 5-6 personnes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette de ce bouillon de légumes aux « boules » de farine est relativement simple. Malgré l'absence de viande parmi les produits qui composent cette soupe, elle devient très savoureuse. Dans le bouillon, vous pouvez saupoudrer d'aneth et y ajouter de la crème sure. Cette recette peut être utile si vous avez besoin de nourrir rapidement votre famille ou vos invités. C'est une excellente option pour les menus enfants et diététiques.

Ingrédients:

• farine - 1 tasse;
• pommes de terre - 2 morceaux;
• carottes - 1 morceau;
• oeuf - 1 morceau;
• oignon - 1 morceau;
• huile végétale - 30 ml.
• beurre - 25 grammes;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Vous devez d'abord éplucher et hacher les pommes de terre, les oignons, les carottes, puis jeter les deux derniers ingrédients dans une casserole d'eau bouillante.
2. Séparément, faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, ajoutez-le au bouillon bouillant.
3. Faire bouillir un verre d'eau dans une autre casserole, y dissoudre le sel et quelques petites cuillères de beurre. Ajouter la farine, remuer vigoureusement pendant 1 minute, réduire le feu à doux. Après avoir refroidi la masse, ajoutez-y l'œuf, puis mélangez bien.
4. Déposer la pâte avec une cuillère à café dans le bouillon bouillant. Après cela, il vous suffit de le faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que les boulettes apparaissent à la surface.

Avec boulettes de farine

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 200-250 kcal par portion.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine : biélorusse.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Vous pouvez cuisiner une soupe transparente et savoureuse avec des légumes et des boulettes en moins d'une heure. Vous n'avez pas besoin de le remplir avec quoi que ce soit, mais tout est facultatif. Pour préparer des boulettes molles, vous devrez battre légèrement les œufs avec du sel, ajouter du lait et de la farine, puis bien mélanger le tout. Il ne reste plus qu'à savoir comment cuisiner la soupe elle-même, dans laquelle vous devrez jeter ces délicieuses boules.

Ingrédients:

• pommes de terre - 3-4 morceaux moyens;
• oignon - 1 morceau;
• carottes - 1 morceau;
• poivron - 1 morceau;
• huile végétale - 2-3 c. cuillères;
• beurre - environ 15-20 grammes;
• sel, herbes, poivre - au goût.
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• lait 50-70 ml.
• oeuf - 1 morceau;
• farine - 7-8 c. cuillères;

Méthode de cuisson :

1. Jeter les carottes, hachées sur une râpe grossière, les oignons finement hachés dans l'eau. Séparément, faites revenir le reste des légumes dans un mélange de beurre et d'huile végétale.
2. Poivre bulgare et pommes de terre coupées en petits morceaux. Jetez-les dans un bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à mi-cuisson, puis ajoutez du poivre, du sel.
3. En fin de cuisson, tremper la pâte dans la soupe à l'aide d'une cuillère à café. A la fin, ajouter les légumes sautés, le laurier, les herbes, le poivre noir (moulu).

Aux boulettes de semoule

• Temps de cuisson : 25-30 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 250-300 kcal par portion.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine : Ukrainienne.

Après avoir décidé de faire un plat liquide avec des boulettes de semoule aussi appétissantes que sur la photo, portez une attention particulière à la préparation de tous les composants nécessaires. La soupe finie sera non seulement copieuse et savoureuse, mais aussi légère. Vous pouvez le faire cuire à la fois sur du bouillon de légumes et de viande, par exemple du poulet - tout dépend de vos goûts. Avec le plat obtenu, vous pouvez plaire aux enfants et aux adultes.

Ingrédients:

• bouillon de poulet - 200 ml;
• beurre - 50 grammes;
• semoule - 150 grammes;
• oignons - 1 pièce;
• branches de céleri - 1 pièce;
• aneth frais - 1 bouquet;
• poitrine de poulet - 400 grammes;
• carottes - 1 morceau;
• sel - 1-2 pincées.

Méthode de cuisson

1. Mettez 200 ml de bouillon chaud sur feu doux, ajoutez-y du beurre, salez, versez les céréales.
2. Après avoir fait la pâte à crème, étalez-la, découpez les figures.
3. Jetez les boulettes dans le bouillon d'origine, d'où 200 ml ont été versés. Après avoir flotté, ajoutez les morceaux de viande préalablement cuits, les carottes bouillies et hachées, les légumes verts hachés au bouillon.
4. Vous pouvez retirer la soupe du feu et servir.

Avec des boulettes de pommes de terre

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Portions : 9 personnes.
• Teneur en calories du plat : 119 kcal par portion.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Malgré sa valeur énergétique relativement faible, cette version d'un plat liquide est copieuse et nutritive. L'ensemble des produits nécessaires à la cuisson de la soupe est minime et assez abordable. Une différence importante entre cette recette et les autres sont les boulettes de farine de pomme de terre. Pour le rendre identique à celui de la photo du livre de recettes, il suffit de le décorer d'un brin de verdure.

Ingrédients:

• pommes de terre - 300 grammes;
• farine de blé - 25 grammes;
• beurre - 60 grammes;
• oeuf - 1 morceau;
• poivre noir (moulu), sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faites bouillir les pommes de terre, puis passez-les dans un hachoir à viande.
2. Pilez le beurre, ajoutez-y de la farine avec un œuf (le jaune n'a pas besoin d'être séparé de la protéine), puis salez, mettez du poivre moulu et mélangez avec les pommes de terre.
3. Jeter les boulettes dans de l'eau bouillante, préalablement roulées dans la farine. Une fois qu'ils sont prêts, vous pouvez les mélanger avec du bouillon de viande.

Avec des boulettes de fromage

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 7-8 personnes.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous décidez de diversifier votre alimentation habituelle, faites attention à la recette des boulettes au fromage. Dans une telle soupe diététique et légère, vous pouvez ajouter tous les légumes qui vous intéressent. Cela ne fera que le rendre plus savoureux. N'ayez pas peur d'expérimenter. Pour décorer le plat, en le rendant aussi attrayant que sur la photo des menus du restaurant, utilisez différents verts.

Ingrédients:

• fromage à pâte dure - 100 grammes;
• farine - 1/2 tasse;
• pommes de terre - 5 morceaux;
• carottes, oignons, œufs - 1 chacun;
• beurre - 1 c. cuillère;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Râpez le fromage, ajoutez-y le beurre, l'œuf, le poivre, le sel, puis mélangez toute la masse. Ajouter ensuite la farine.
2. Râpez les carottes, qui doivent être frites avec le poivron, l'oignon et le sel.
3. Pommes de terre immédiatement mises à cuire sur la cuisinière. Envoyez le rôti qui y est fait au bouillon.
4. Quelques minutes avant la cuisson, jeter les boulettes dans la soupe, puis poivrer et saler le plat. Après 5 minutes, vous pouvez retirer du feu.

Au bouillon de porc

• Temps de cuisson : 100 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 200-300 kcal par portion.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Ukrainienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La soupe au bouillon de porc avec des boulettes (boulettes) est une excellente option pour un repas du midi. Vous pouvez le faire plus rapidement, à condition que vous ayez déjà un bouillon prêt à l'emploi, sinon vous devrez être patient. Il est recommandé de prendre de la viande pour un tel plat faible en gras. Pour préparer un bouillon parfumé, il suffit de couvrir le porc d'eau, d'ajouter le poivre et le laurier et, après ébullition, de réduire le feu au minimum.

Ingrédients:

• porc - 600 grammes;
• pommes de terre - 3 morceaux;
• carottes, oignons - 1 chacun;
• grains de poivre - 5 pièces;
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• huile végétale - 30 grammes;
• oeuf - 1 morceau;
• farine - 4-5 c. cuillères;
• poivre, sel, herbes - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre en cubes et plongez-les dans le bouillon préalablement préparé, dont vous devez retirer la viande.
2. Ajouter à la soupe une friture d'oignons finement hachés, de carottes, puis saler et poivrer le plat.
3. Ajouter le sel à la farine tamisée, battre l'œuf. Pétrir la pâte et déposer les morceaux dans la soupe bouillante.
4. À la fin, ajoutez des légumes finement hachés à la soupe. Servir la viande à part.

Au bouillon de bœuf

• Temps de cuisson : 150 minutes.
• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 500-600 kcal par portion.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : Allemande.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous n'êtes plus intéressé par la soupe aux boulettes de viande avec de la viande hachée et du riz, une recette allemande de bouillon de bœuf fort est une excellente option. Il est cuit avec des os, de la viande et des racines. La viande bouillie peut être coupée en morceaux moyens et jetée dans une soupe ou utilisée à d'autres fins, par exemple, ajoutée à une salade. La recette se distingue par une longue liste de composants.

Ingrédients:

• boeuf - 500 grammes;
• os de boeuf - 750 grammes;
• oignon (gros) - 1 morceau;
• grains de poivre noir - 1/4 cuillère à café;
• sel - au goût;
• carottes, poireaux, panais, branche de céleri, rutabaga - 1 chacun ;
• poivre noir (moulu), sel - au goût;
• lait - 125 ml;
• semoule ou semoule - 120 grammes;
• beurre - 80 grammes;
• oeufs - 2 pièces.

Méthode de cuisson :

1. Mettez la viande lavée, les os dans une casserole, ajoutez l'eau, les grains de poivre, le laurier, l'oignon, le sel. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ une heure - retirer la mousse pendant la première demi-heure.
2. Ajouter les légumes hachés, cuire encore une heure. Filtrer le bouillon, puis le remettre dans la casserole. Assaisonner de sel, poivre.
3. Pour préparer les boulettes, chauffer le lait, ajouter le beurre (beurre), la semoule et mélanger le tout. Battre légèrement les œufs et les ajouter à la pâte. Assaisonner de sel et laisser reposer dans un endroit frais pendant 30 minutes.
4. Former des petites boules et les jeter dans le bouillon chaud. Cuire 15 minutes à feu doux.

Avec des boulettes sans oeufs

• Temps de cuisson : 30-40 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 200-300 kcal par portion.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Dans le froid de l'hiver, vous voulez vraiment profiter d'un délicieux plat réchauffant. L'une des recettes végétariennes est la soupe aux boulettes (boulettes), qui peut être cuite sans œufs dans un bouillon de légumes. Préparez des boules de farine à l'avance, mélangez les ingrédients secs avec l'huile d'olive, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Ingrédients:

• bouillon de légumes - 4 tasses;
• farine - 2 tasses;
• levure chimique - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• huile d'olive - 4-5 c. cuillères;
• branche de céleri - 4 pièces;
• gousse d'ail - 4 pièces;
• branches de panais, carottes, pommes de terre moyennes - 2 chacun ;
• grande feuille de laurier - 2 pièces;
• thym - 2 c. cuillères;
• oignon - 1 morceau;
• beurre - 3 c. cuillères;
• pois verts - 1 tasse;
• aneth ou autres herbes - quelques branches;
• sel, poivre moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Couper les légumes en cubes. Faire revenir l'ail haché, l'oignon, les panais, le céleri dans une casserole, puis ajouter les carottes et 1/2 tasse d'eau. Laisser mijoter 5 minutes.
2. Versez le bouillon de légumes dans la marmite, ajoutez les pommes de terre et après 5 minutes, placez le rôti.
3. Combinez les ingrédients pour les boulettes avec de l'huile d'olive, mélangez-les soigneusement. Ajoutez-les à la soupe avec des pois verts, des herbes, des épices. Après 5 à 10 minutes, le plat peut être retiré du feu.

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