Comment réaliser des cake pops insolites à la maison ?

Quiconque a déjà essayé de délicieux cake pops voudra certainement les répéter, et quiconque aime gérer la cuisine peut facilement découvrir comment préparer des cake pops à la maison. Cette délicieuse friandise ressemble beaucoup en apparence à une sucette ordinaire, mais il ne s'agit pas d'un bonbon, mais d'un gâteau miniature en portions attaché à un bâton.

Que sont les cake pops

Une variété de cake pops sont de petites boules de pâte éponge glacées, attachées à un bâton. Leur attrait particulier réside dans le fait qu’ils peuvent présenter de nombreuses variantes à la fois de « l’intérieur » et de la « coque ». Par exemple, les cake pops blancs peuvent être fabriqués à partir de génoise à la vanille ou au citron, recouverts d'un glaçage au chocolat blanc ou noir, saupoudrés de sucre en poudre, de miettes de noix ou de biscuits secs écrasés.

Vous pouvez également préparer de la pâte à cake pops avec du cacao ou du chocolat, de la confiture, du lait concentré - ordinaire ou bouilli, une sauce à la crème sure et bien d'autres options. Vous pouvez décorer la friandise avec n'importe quoi - des copeaux de chocolat ou de noix de coco, des pépites spéciales, même ordinaires ou brunes (sucre de canne). Des cake pops fourrés sont également préparés.

Ce délice est particulièrement attrayant car il peut être varié à l'infini, ouvrant ainsi de larges possibilités d'imagination et d'expérimentation culinaires.

Caractéristiques de la préparation des cake pops

La base de tout cake pop est une génoise, que vous pouvez cuire à la maison dans un moule ou acheter toute faite. Il est plus pratique de le faire dans un moule en silicone, afin que le biscuit fini ne colle pas aux murs et que les boules finies pour cupcakes s'avèrent uniformes et agréables. C'est la première méthode, qui convient mieux à ceux qui aiment cuisiner et qui ne rencontrent pas de problèmes lors de la préparation de la pâte.

Mais il existe une autre option qui peut être utilisée s'il n'y a pas de formulaire spécial. Utilisez n'importe quel moule ou plaque à pâtisserie et une bonne recette de pâte à biscuits éprouvée. La couche cuite et refroidie est broyée, mélangée à la charge sélectionnée et des boules sont formées à partir de la masse résultante, refroidies au réfrigérateur et recouvertes de glaçage - achetées ou fabriquées indépendamment.

Étant donné que ce type de bonbons est incroyablement populaire et répandu en Amérique, il existe un large choix d'appareils divers en vente qui vous permettent de préparer des cake pops parfaits. Cela simplifie le processus, surtout lorsque vous devez obtenir plusieurs belles balles identiques à la fois.

Cake pops DIY - recettes

Il existe de nombreuses options différentes pour préparer des cake pops à la maison. Pour les créer, vous pouvez utiliser différents types de biscuits et autres pâtes légères. Vous devrez choisir la meilleure option de manière expérimentale, car chacun a des goûts différents. La pâte peut être additionnée de zeste de citron ou d'orange, de vanille, de cacao, de chocolat. Comme garniture, vous pouvez utiliser du nougat, des noix, cuisiner de la viande grillée maison ou mettre un petit fruit ou une baie dénoyautée à l'intérieur du cupcake.

Tous les types de cake pops sont essentiellement fabriqués selon le même schéma :

Des boules de pâte sont réalisées.
À l'aide des baguettes sur lesquelles les cupcakes seront fixés, des trous peu profonds sont pratiqués dans chaque boule.
Une extrémité du bâton est trempée dans du glaçage ou du chocolat fondu, puis insérée dans un trou préalablement préparé.
Les boules sur bâtonnets sont placées au réfrigérateur pour prendre. Grâce à cela, après traitement avec glaçage, le cupcake lui-même ne pourra pas s'envoler du bâton et tomber au sol.
Les cake pops préparés sont recouverts de glaçage. Il peut s'agir d'un mélange acheté en magasin ou préparé indépendamment à la maison. Vous pouvez le peindre de la couleur de votre choix ou créer plusieurs types et couleurs de glaçage différents.
Les boules préparées sont enrobées de glaçage ou de chocolat fondu et à nouveau envoyées au réfrigérateur pour durcir.
Lorsque la surface a un peu durci, les cupcakes peuvent être décorés de diverses pépites - prêtes à l'emploi ou faites maison.

Comme il existe de nombreuses options pour les cupcakes sur bâtonnet, vous pouvez régulièrement tester de nouveaux types de pâte et de glaçage, décorer avec une variété de types de garnitures - miettes de gaufrettes, flocons de noix de coco, poudre de cacao, sucre en poudre, boules, « bâtonnets » ou écrasés. noix moulues.

Recette classique

Sur Internet, vous pouvez trouver des instructions détaillées étape par étape avec des photos et une description complète du processus de cuisson. Le type classique de cupcakes est préparé selon cette recette :

Beurre - 60 grammes.
Sucre - 60 grammes.
Oeuf de poule - 1 pièce.
Jus de citron - une cuillère à soupe.
Zeste de citron - une cuillère à café.
Lait - 3 cuillères à soupe.
Farine de blé - jusqu'à obtenir une pâte peu dense.

Tous les ingrédients sont mélangés et disposés dans des moules pré-graissés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré (au four électrique pendant 8 minutes). Les cupcakes finis sont posés sur des bâtonnets, versés avec du glaçage et décorés.

Important! Lors de la préparation de cupcakes, il est pratique de les insérer dans les trous d'une passoire inversée.

Gâterie au chocolat

La recette classique peut également être utilisée pour réaliser un gâteau au chocolat en remplaçant le jus et le zeste de citron par de la poudre de cacao ou du chocolat râpé. Une friandise aussi délicieuse pour les enfants et les adultes doit être recouverte de chocolat et vous pouvez en utiliser différents types - elle s'avérera très savoureuse et belle. Le chocolat se marie bien avec les noix et la garniture des gaufrettes, il est donc préférable de décorer ces cupcakes avec ces produits.

Gâteau aux cerises

Pour obtenir de beaux cake pops rouges, vous pouvez utiliser un glaçage coloré et mettre une cerise en compote, congelée ou retirée de la confiture, à l'intérieur de chaque cupcake. La baie doit être dénoyautée, égouttée du liquide sur un tamis. Il faut l'ajouter à la pâte au dernier moment, lorsqu'elle est disposée sous forme.

Vous pouvez le faire différemment - vous pouvez mettre un peu de sirop de cerise dans la pâte à muffins, et si le plat est servi aux adultes, alors un peu de liqueur. Si la couleur n’est pas assez riche, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire. Vous pouvez réaliser le glaçage de la même manière, mais la garniture aux cerises se marie bien avec le chocolat noir, ce duo promet donc un dessert très savoureux.

Gâteau simple sur bâtonnet avec du lait concentré

Si vous voulez faire un délicieux gâteau, mais que vous ne voulez pas vous soucier de la cuisson et de la pâte, et que vous n'avez pas de moules à la ferme, vous pouvez utiliser de la pâte à biscuit ordinaire. Par exemple, cette recette simple fera :

Farine - verre.
Sucre - un verre.
Crème sure - un verre.
Oeuf de poule - 1 pièce.

La pâte finie et refroidie est émiettée et mélangée avec du lait concentré - ordinaire ou bouilli. Formez des boules à partir d'une masse épaisse et collante, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les au réfrigérateur pour qu'elles durcissent. Ensuite, tout est fait selon le schéma de base - bâtonnets, glaçage ou chocolat, pépites.

Important! N'oubliez pas de pré-fixer les bâtonnets avec du glaçage et de les laisser refroidir au réfrigérateur.

Comment faire des cake pops sans cuisson

De délicieux et beaux cake pops peuvent être préparés avec succès sans cuisson en utilisant la méthode précédente. Au lieu de biscuits faits maison, vous pouvez utiliser ceux du commerce, cela vous fera gagner beaucoup de temps. Vous pouvez utiliser des cookies écrasés dans un mixeur. Au lieu du lait concentré, vous pouvez ajouter de la crème sure épaisse ou de la crème fouettée avec du sucre, de la crème, diverses sauces sucrées, par exemple du chocolat ou de la vanille. Les boules réalisées peuvent être recouvertes de chocolat blanc, noir ou au lait, de glaçage coloré, décorées de miettes de noix ou de gaufrettes et de boules de sucre multicolores.

Cake pops lumineux du Nouvel An

Les cake pops faits maison sont une excellente option pour un petit cadeau et pour décorer une table du Nouvel An. Ils peuvent être réalisés de la manière la plus variée possible, par exemple en utilisant une garniture de pâte d'amande, des fruits confits hachés, des fruits secs hachés (abricots secs, figues, dattes et raisins secs) et bien d'autres produits savoureux et aromatiques. Vous pouvez décorer ces cupcakes de manière très lumineuse et accrocheuse, en utilisant toute votre imagination créatrice.

L'option la plus simple est d'utiliser les couleurs de Noël (rouge, vert, blanc et or) et de saupoudrer de petites boules de sucre et de sucre en poudre pour représenter la neige. Les chefs particulièrement talentueux peuvent utiliser des pochoirs et décorer les cupcakes avec des images stylisées d'arbres de Noël, de flocons de neige et de pères Noël.

Lorsqu’on fait des cadeaux, la question se pose de savoir comment emballer les cake pops. Ils peuvent être placés dans un beau verre rempli de boules de sucre, ou insérés dans un morceau de mousse, un demi-pain ou une oasis pour contenir des fleurs séchées.

Diverses options de glaçage

Le glaçage coloré pour les cake pops peut être fabriqué à partir de sachets ou d'ingrédients simples que l'on trouve couramment dans toutes les cuisines. Sa particularité peut être considérée comme le fait qu'il est excellent pour la peinture, c'est donc une excellente « toile de fond » pour la créativité de spécialistes culinaires talentueux.

Pour le glaçage il vous faut :

Blanc d'œuf de poule - 1 pièce.
Sucre en poudre finement tamisé - 200 grammes.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe.

Battre le blanc d'œuf en y ajoutant progressivement la poudre et le jus jusqu'à obtenir l'épaisseur et l'homogénéité souhaitées. Le vernis obtenu doit être plastique et lisse. Vous pouvez peindre sur le glaçage congelé avec du colorant alimentaire ou laisser les cake pops blancs comme neige. À propos, cette glaçure peut être peinte de n'importe quelle couleur avec des peintures alimentaires.

Comment décorer des cake pops

Il existe de nombreuses substances différentes que vous pouvez utiliser pour finir vos cupcakes finis. Les plus populaires sont les pépites de chocolat et de noix de coco, les boules et bâtonnets de sucre colorés, les miettes de noix et de gaufrettes. Mais vous pouvez faire preuve d'un peu de créativité et rendre vos cake pops inhabituels. Par exemple, vous pouvez insérer des morceaux de fruits confits multicolores finement hachés ou des canneberges dans du sucre dans un glaçage frais, saupoudrer de noix concassées, de bonbons hachés et moulus, plutôt que de bonbons écrasés. Vous pouvez mettre un gros raisin dénoyauté sur le dessus de chaque cupcake, il vous suffit de vous assurer que le glaçage est encore frais pour que le décor ne tombe pas.

Les personnes particulièrement créatives peuvent réaliser un gâteau entier avec des cake pops. Le faire n’est pas aussi difficile qu’il y paraît. Il peut s'agir d'une génoise ordinaire dont les couches sont recouvertes de confiture d'orange ou d'abricot et dont le dessus est recouvert d'un glaçage d'un type et d'une couleur appropriés. Ensuite, les cake pops sont insérés dans la surface du gâteau selon un motif prédéfini.

De délicieux cake pops multicolores sont une excellente idée pour toute fête, en particulier pour les enfants. Ils décoreront le Nouvel An, l'anniversaire et toute fête.