Comment cuisiner délicieusement la solyanka avec du porc
Solyanka est une soupe très riche avec une acidité caractéristique. De plus, il existe un deuxième plat, qui comprend nécessairement du chou et de la viande. En tout cas, c'est très savoureux !
Chou solyanka au porc
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| tomates - | 2 pièces. |
| pâte de tomate - | goût |
| chou blanc - | 1 PC. |
| huile de tournesol - | 40 ml |
| poireau - | 1 PC. |
| carottes - | 2 pièces. |
| porc - | 0,7 kg |
| épices - | goût |
| Temps de cuisson: 80 minutes | Teneur en calories pour 100 grammes : 99 Kcal |
Un plat d'automne vraiment copieux dont l'arôme réveille instantanément l'appétit !
Comment cuisiner:
Astuce : le concentré de tomate peut être remplacé par du ketchup, qui peut être épicé.
recette ukrainienne
Un plat ukrainien coloré qui captivera tout le monde par son apparence et son goût.
Comment cuisiner:
- Coupez un morceau de porc en cubes. Faites-en cuire le bouillon en veillant à éliminer toute mousse qui s'est formée.
- Retirez le film du saucisson et coupez-le en petites lanières.
- Coupez la peau des concombres et hachez-les de la même manière que les saucisses.
- Coupez le saindoux en petits cubes.
- Épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les le plus finement possible.
- Mettez le saindoux dans une poêle chaude et laissez-le fondre un peu.
- Après cela, placez ici les oignons et l'ail et faites-les revenir un peu.
- Incorporer la pâte de tomate, les saucisses et les concombres.
- Assaisonner et laisser mijoter environ cinq minutes.
- Ajouter le mélange de tomates obtenu au bouillon préparé, assaisonner et cuire à couvert pendant encore dix minutes.
- Servir garni d'une tranche de citron.
Astuce : les olives sont également utilisées comme décoration pour la soupe.
Méli-mélo au porc
Une recette assez rapide qui contient à la fois une acidité classique et une variété de produits carnés.
Comment cuisiner:
- Préparez un bouillon à partir d'un morceau de porc lavé. Ajoutez-y des feuilles de laurier et des épices.
- Après cela, retirez la viande et laissez-la refroidir.
- Coupez le jambon, la saucisse bouillie et la viande en cubes ou en lanières égales.
- Hachez finement l'oignon, le persil et les cornichons. Faites frire tous ces composants dans une poêle avec l'ajout de concentré de tomate pendant dix minutes.
- Transférez le mélange de tomates obtenu dans le bouillon avec les produits carnés et laissez cuire encore dix minutes à feu moyen.
- Versez les olives dans la soupe avec la saumure, laissez bouillir puis servez.
Astuce : Vous pouvez ajouter d'autres saucisses à la soupe. Par exemple, le salami.
Comment cuisiner dans une mijoteuse
Une option de cuisson intéressante avec l'ajout de champignons marinés.
Comment cuisiner:
- Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur.
- Râpez les carottes pelées et hachez finement l'oignon. Faites-les frire dans une mijoteuse pendant vingt minutes en mode « Friture ».
- Après sept minutes de friture des légumes, ajoutez les concombres coupés en dés.
- Coupez immédiatement les champignons en petits morceaux et les saucisses en lanières et ajoutez-les au bol.
- A la fin du programme, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate et remuez.
- Coupez la langue bouillie en lanières, tout comme le saucisson. Transférez-le au reste des produits.
- Versez le bouillon dans le bol, de préférence chaud. Fermez le couvercle de l'appareil et sélectionnez le mode « Extinction » avec une minuterie d'une heure.
- Quinze minutes après l'ébullition, ajoutez à la soupe les olives coupées en deux, le persil haché et les tranches de citron.
- Servir avec de la crème sure.
Astuce : Pour une saveur de champignon distincte, utilisez un assaisonnement aux champignons. Vous pouvez également utiliser des champignons séchés, mais ils doivent d'abord être trempés et frits.
Solyanka au porc, bœuf et pommes de terre
Une version encore plus satisfaisante de solyanka, à laquelle sont ajoutées des pommes de terre. L'essentiel est de tout hacher finement.
| INGRÉDIENTS | QUANTITÉ |
|---|---|
| huile de tournesol | 45 ml |
| eau | 2,5 litres |
| bœuf | 0,2kg |
| porc | 0,2kg |
| épices | goût |
| ampoules | 2 pièces. |
| citron | goût |
| concombres marinés | 0,2kg |
| carottes | 1 PC. |
| feuilles de laurier | 2 pièces. |
| concentré de tomate | 50 grammes |
| Olives | goût |
| patates | 0,2kg |
| Temps de cuisson: 45 minutes | Teneur en calories pour 100 grammes : 42 calories |
Comment cuisiner:
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
- Hachez très finement l'oignon sans le peler.
- Épluchez les carottes puis râpez-les finement. Prenez soit un gros fruit, soit deux petits.
- Faites bouillir la quantité d'eau spécifiée dans une casserole et ajoutez les pommes de terre. Faites-le bouillir pendant quinze minutes.
- Coupez les concombres marinés en lanières très fines, vous n'avez pas besoin d'utiliser la peau.
- Coupez tous les produits carnés en cubes aussi petits que possible.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites-y d'abord revenir l'oignon.
- Ajoutez ensuite les carottes et laissez cuire encore trois minutes.
- Ensuite, ajoutez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse.
- Incorporez le concentré de tomate et versez une louche du bouillon dans lequel sont cuites les pommes de terre.
- Assaisonner, remuer et ajouter les cornichons.
- Couvrir la casserole avec un couvercle. Tous les composants doivent mijoter pendant environ neuf minutes. Remuez-les de temps en temps avec une spatule.
- Après cela, transférez les ingrédients dans une casserole avec les pommes de terre, ajoutez les feuilles de laurier et, si vous le souhaitez, les herbes.
- Cuire à feu doux pendant encore six minutes, puis éteindre et laisser infuser la soupe pendant encore quinze minutes.
- Avant de servir, garnir d'olives et de citron.
Astuce : si le concentré de tomate est trop acide, vous pouvez équilibrer son goût en ajoutant une cuillerée de sucre.
Plat de viande à la choucroute
Ce plat est parfait pour une soirée d'hiver : il réchauffe rapidement et rassasie. Le citron n'est pas utilisé ici, car la choucroute apporte de l'acide.
Comment cuisiner:
- Coupez la poitrine et le porc en petits morceaux.
- Faites chauffer une grande poêle et placez-y d'abord la poitrine. Sa graisse va fondre un peu, vous n'aurez donc pas besoin d'ajouter de beurre.
- Après quelques minutes, ajoutez le porc ici. Faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
- Râpez les carottes pelées et hachez finement l'oignon épluché. Ajoutez des légumes à la viande.
- Au bout de cinq minutes, ajoutez deux cuillères à soupe de concentré de tomate.
- Ajouter la choucroute, remuer.
- Laisser mijoter tous les ingrédients à feu doux pendant environ une demi-heure. Assurez-vous de couvrir avec un couvercle.
- Assaisonnez et ajoutez une pincée de cumin.
- Coupez la pomme aigre en petits morceaux, sans utiliser la peau ni le noyau. Ajoutez-le à la poêle.
- Versez le bouillon et ajoutez le sucre. Couvrir avec un couvercle et cuire encore une demi-heure.
- Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes.
Astuce : si le chou est coupé en lanières trop longues, coupez-le en morceaux plus courts pour qu'il soit plus facile à manger.
Comment cuisiner avec du riz et des champignons
Une soupe riche additionnée de riz et de champignons frais est une façon non conventionnelle de préparer la solyanka. Cela s'avère très savoureux !
Comment cuisiner:
- Hachez finement le chou, les carottes et les oignons.
- Épluchez les tomates et coupez la pulpe en petits morceaux.
- Retirez tous les débris des champignons et coupez-les en plusieurs morceaux.
- Coupez le porc en cubes et faites-les revenir dans un peu d'huile.
- Versez un verre et demi d'eau chaude et laissez mijoter jusqu'à moitié cuit pendant une vingtaine de minutes.
- Dans une autre poêle, faites revenir ensemble les oignons, les carottes et les tomates.
- Ajoutez les assaisonnements et la viande mi-cuite à la friture de légumes.
- Placez tous les champignons ici et laissez cuire encore cinq minutes.
- Ajoutez ici la moitié du chou et placez dessus le riz lavé en une couche uniforme.
- Étalez dessus la deuxième portion de chou.
- Ajoutez plus d'eau pour couvrir à peine le chou.
- Assaisonner et ajouter les gousses d'ail entières. Laisser mijoter cinq minutes après l'ébullition.
- Laissez le plat reposer cinq minutes avant de servir.
Astuce : pour rendre tous les ingrédients plus doux et plus aromatiques, vous pouvez les cuire au four.
Il existe au total plus de 800 recettes de solyanka, les expériences sont donc encouragées ici. Utilisez des viandes fumées pour ajouter plus de saveur et d'arôme. Vous pouvez également utiliser un peu de fumée liquide pour fumer.
En plus de différents types de viande et de saucisses, de la volaille et même du poisson sont souvent ajoutés au méli-mélo. Il est important que tous les ingrédients soient hachés finement, c'est la caractéristique principale du plat.
La solyanka aigre et satisfaisante est un plat préféré des Russes. Il s'agit d'une partie importante de la cuisine nationale, qui constituera un merveilleux ajout au menu de la maison.
