Comment préparer la compote de pommes pour l'hiver : 7 recettes et 7 secrets

1. Les pommes aigres-douces mûres ou légèrement pas mûres conviennent mieux à la compote. Les fruits mous trop mûrs peuvent se désagréger lors de la cuisson.
2. Avant la cuisson, les pommes et autres ingrédients doivent être bien.
3. Il n'est pas nécessaire de peler les pommes. Les fruits avec peau conserveront mieux leur forme après traitement thermique.
4. La compote pour l'hiver est plus facile à préparer immédiatement dans des bocaux en versant deux fois. Dans ce cas, les bocaux ne peuvent pas être stérilisés, mais simplement lavés soigneusement avec de la soude. Mais les couvercles doivent être débarrassés des germes. Découvrez comment procéder.
5. Les banques doivent être remplies jusqu'au sommet afin qu'il ne reste plus d'espace libre à l'intérieur.
6. Si les pommes sont très sucrées, vous pouvez verser ½ cuillère à café d'acide citrique dans le bocal avant le deuxième remplissage. Cela ajoutera une agréable acidité à la compote et rehaussera le goût fruité.
7. Les bocaux roulés avec de la compote doivent être retournés, enveloppés dans quelque chose de chaud et complètement refroidis. La compote doit être conservée dans un endroit sombre et frais.

Tous les ingrédients sont conçus pour un pot de 3 litres.

iamcook.ru

Ingrédients

• 800 g de pommes;
• eau;
• 300 g de sucre.

Cuisson

Coupez les pommes en plusieurs grosses tranches et retirez-en les pépins. Mettre les fruits dans un bocal.

Versez de l'eau bouillante sur les pommes et couvrez le bocal avec un couvercle stérilisé. Laisser infuser 30 à 40 minutes.

Puis égouttez le liquide du bocal dans une casserole. Versez-y le sucre et, en remuant, portez à ébullition. Faire bouillir le sirop pendant quelques minutes de plus, verser sur les pommes et rouler le bocal.

Ingrédients

• 8 à 15 petites pommes;
• 2 feuilles de menthe - facultatif ;
• eau;
• 300 g de sucre.

Cuisson

Mettez les pommes dans un bocal. Il peut être rempli de fruits complètement ou seulement à moitié. Plus il y a de pommes, plus la compote sera concentrée.

Pour le goût, vous pouvez ajouter de la menthe aux pommes. Remplissez le bocal d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle stérilisé et laissez reposer 20 minutes.

Vider l'eau du bocal dans une casserole et ajouter le sucre. Tout en remuant, porter le sirop à ébullition. Remettez le liquide dans le bocal et refermez-le.

Compote de pommes et poires

webspoon.ru

Ingrédients

• 500 g de pommes;
• 200 à 300 g de poires ;
• eau;
• 350 g de sucre.

Cuisson

Couper les pommes et les poires en quartiers et retirer les pépins. Mettre les fruits dans un bocal. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle stérilisé et laissez reposer 20 minutes.

Verser le liquide dans une casserole et ajouter le sucre. Tout en remuant, porter à ébullition. Ajouter le sirop bouillant aux fruits et rouler le bocal.

Ingrédients

• 500 g de pommes;
• 400 g de prunes ;
• eau;
• 300 g de sucre.

Cuisson

Couper les pommes en gros morceaux sans pépins. Mettez les pommes et les prunes entières dans un bocal. Remplir d'eau bouillante, couvrir avec un couvercle stérilisé et laisser reposer 10-15 minutes.

Videz l'eau infusée dans une casserole et ajoutez-y le sucre. Tout en remuant, porter le sirop à ébullition. Remplissez-les de pommes et de prunes et roulez le bocal.

vpuzo.com

Ingrédients

• 600 g de pommes;
• 400 g de raisins quelconques;
• eau;
• 300 g de sucre.

Cuisson

Couper les pommes en gros morceaux et retirer les pépins. Mettez les pommes et les raisins dans un bocal. Les raisins peuvent être laissés avec une brindille.

Remplissez le bocal d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle stérilisé et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Vider l'eau infusée dans une casserole et ajouter le sucre. Tout en remuant, porter à ébullition. Versez le sirop bouillant dans le bocal et roulez-le.

postila.ru

Ingrédients

• 600 g de pommes;
• 1 orange;
• eau;
• 250 g de sucre.

Cuisson

Coupez les pommes en petits morceaux et l'orange en cercles ou en demi-cercles.

Mettez les fruits dans un bocal, remplissez d'eau bouillante et couvrez avec un couvercle stérilisé. Laisser agir 20-30 minutes.

Égouttez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre et, en remuant, portez à ébullition. Reversez le sirop dans le bocal et refermez-le.

iamcook.ru

Ingrédients

• 400 g de pommes;
• eau;
• 300 g de mûres;
• 250 g de sucre.

Cuisson

Couper les pommes en gros morceaux et retirer les pépins. Mettez les fruits dans un bocal, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec un couvercle stérilisé et laissez reposer 15 à 20 minutes.

Videz l'eau dans une casserole et ajoutez-y le sucre. Tout en remuant, porter le sirop à ébullition. Jeter les mûres dans un bocal, remplir de sirop bouillant et rouler.