Tranches de chou pour l'hiver - délicieuses recettes de chou mariné dans un pot de saumure

Aujourd'hui nous allons le cuisiner en gros morceaux. Ce qui réduira considérablement le temps de préparation d'une telle pièce.

Je suis sûr que chaque femme au foyer a plus d'une recette dans sa tirelire. Malgré cela, je vous suggère d'explorer une autre petite sélection d'options de cuisson populaires. Dans lequel vous trouverez sûrement quelque chose de nouveau pour vous-même. Ou extraire quelque chose d'utile.

Ce que j'aime dans ce chou, c'est qu'il n'est pas nécessaire de l'assaisonner dès qu'il est prêt. J'ai sorti quelques morceaux du bocal. Si nécessaire, couper en plus petites portions et servir à table. À mon avis, c'est tout simplement merveilleux, vous pouvez en dire un peu plus économisé votre temps précieux.

Vous pouvez parler et dire beaucoup de choses, je propose de passer aux choses sérieuses. Faites le plein de bonne humeur, des ingrédients nécessaires et mettez-vous au travail. Et assurez-vous de suivre les instructions.

Tranches de chou "pelyustka" pour l'hiver dans un bocal

Commençons par l'option de cuisson la plus populaire. Nous allons cuisiner du chou mariné sans vinaigre. Pour donner une teinte rose tendre, ajoutez une petite quantité de betteraves. Et afin de conserver un tel blanc jusqu'au printemps même, nous le tasserons dans un pot de 3 litres.

Nous aurons besoin:

Chou frais - 2-2,5 kg.
Sel - 1 cuillère à soupe
Sucre - 2 cuillères à soupe
Eau - 1 litre
Betteraves - 1 pc.

Cuisson:

1. La première étape consiste à préparer la marinade. Versez de l'eau bouillie froide dans un bocal d'un litre. Ajoutez-y du sel et du sucre. La quantité d'ingrédients en vrac est indiquée dans la mise en page. Mélangez le tout jusqu'à dissolution complète.

2. Maintenant, nous prenons une tête de chou dans nos mains. Assurez-vous de l'inspecter de l'extérieur, s'il y a des endroits pourris, coupez-les. Il est souhaitable d'enlever les feuilles supérieures. Couper la fourchette en deux parties égales. Découpez la tige.

Nous allons couper le chou en morceaux. La taille moyenne d'un carré est de 4 cm, ne rétrécissez pas, il est préférable de laisser un morceau un peu plus grand.

3. Pour donner à notre blanc une fleur rose tendre, nous utiliserons des betteraves. Nous nettoyons à l'avance le légume rouge de la peau. Nous coupons en plaques de 3-4 mm d'épaisseur.

Commençons maintenant à déposer tous les ingrédients coupés. Nous prenons un bocal stérilisé propre. Nous y mettons une partie du chou, puis nous mettons les betteraves en une seule couche. Nous remplissons donc tout le pot.

Ne tassez pas le chou et ne l'écrasez pas pendant la ponte. De cette façon, elle conservera tout son jus et ne le libérera que lors du marinage.

Versez tous les légumes avec une marinade préparée à l'avance. On met le bocal dans une assiette creuse ou tout autre plat. Laisser mariner 3 jours à température ambiante. Ensuite, nous le nettoyons dans une pièce plus fraîche pendant encore 4 jours.

Les trois premiers jours, le chou va fermenter. C'est pourquoi l'excès d'air doit en être évacué par perçage.

Une fois le temps écoulé, nous sortons le légume mariné et l'essayons. Je vous assure qu'il s'avère très savoureux et croustillant. Si vous décidez de préparer du chou selon cette recette pour l'hiver. Couvrez-le ensuite d'un couvercle en nylon et mettez-le au réfrigérateur.

Délicieuse recette de chou coréen en saumure

Le nom lui-même parle de lui-même. En coréen, cela signifie qu'il contient l'un des ingrédients qui lui donnera un goût épicé. L'avantage de ce marinage est que vous pouvez utiliser un complexe d'assaisonnements que vous aimez. Donner au chou un goût encore plus épicé et excellent.

Nous aurons besoin:

Chou - 1 tête
Carotte -2 pcs.
Piment fort - 1 gousse
Ail - 3 gousses
Huile de tournesol - 100 ml.
Sel - 1 cuillère à soupe
Sucre - 3 cuillères à soupe
Eau - 1,5 litre

Cuisson:

1. Nous nettoyons la tête de chou de la saleté. Couper en deux parts égales, retirer le pédoncule. Nous avons coupé en tranches. Ensuite, nous divisons chaque partie en carrés. La taille moyenne d'un est de 3,4 cm.

2. Nous nettoyons les carottes de la peau. Nous coupons en assiettes, puis coupons chacune en lanières. De préférence plus fin. Vous pouvez râper, mais gardez à l'esprit que le légume deviendra pâteux. Ce qui ne nous convient pas tout à fait.

3. Nous nettoyons l'ail de l'enveloppe et le passons dans la presse. Couper le poivron en petits morceaux. sans enlever la graine.

Mélanger tous les ingrédients préparés dans un bol. Laissons-les de côté un moment. Et faisons la saumure. Versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole. Ajouter le sel et le sucre, porter la masse à ébullition. A la fin de l'ébullition, ajoutez de l'huile végétale.

Verser tous les légumes avec la marinade préparée. Veuillez noter que les légumes doivent être entièrement recouverts de saumure. Laissez le chou à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Dès que le chou mariné a refroidi, disposez-le dans des bocaux de différentes tailles. Il est plus pratique pour moi de le stocker dans un récipient ne dépassant pas un demi-litre. Servir un tel blanc de préférence avec des pommes de terre bouillies. Oui, et à n'importe quelle table de fête.

Chou croustillant mariné en morceaux instantanés

Je porte à votre attention une autre recette. Nous allons le voir étape par étape dans la vidéo. Je vous promets que vous obtiendrez un chou croustillant génial en conséquence. Il se prépare assez facilement et simplement. Le principal avantage est que nous cuisinerons selon les recettes de grand-mère. Cela signifie que cette version d'un légume mariné est très demandée depuis plus d'un an.

Faire mariner le chou avec les betteraves dans un bocal de 3 litres

Les betteraves donneront à notre chou blanc une couleur rose vif. Et saturez-le de son goût et de son arôme vitaminés. En termes simples, ajouter un légume rouge à une collation marinée n'ajoutera que des qualités positives. Prêt pour l'extrême, je parle de ceux qui rencontrent cette combinaison pour la première fois.

Nous aurons besoin:

Chou frais - 1 tête moyenne
Carottes - 2 pièces
Betteraves - 2 pièces
Raifort - 1 racine
Eau - 1,5 litre
Sel, sucre - 70 gr.
Ail - 5 gousses
Essence de vinaigre - 1 cuillère à café

Cuisson:

1. Tout d'abord, nous allons préparer des légumes. Nous nettoyons les carottes et les betteraves de la peau. Ensuite, nous coupons les carottes en cercles et les betteraves en assiettes. Nous posons au fond d'un bocal stérilisé de 3 litres.

Nous nettoyons l'ail de la coque. Diviser en trois parties et ajouter au reste des légumes. Raifort coupé en petits morceaux.

2. Retirez les feuilles supérieures du chou blanc. Retirez le pédoncule, coupez-le en cubes. La taille moyenne doit être de 3 sur 3 cm, ce qui ne signifie pas que vous devez courir avec une règle. Essayez juste de ne pas rétrécir.

Nous avons mis tous les choux sur les berges. Tasser légèrement, mais sans appliquer de force.

Maintenant que les légumes sont tous préparés et que le bocal est rempli à ras bord. Vous pouvez faire la préparation de la saumure. Pour ce faire, nous avons besoin d'une casserole volumineuse. Versez-y un litre et demi d'eau, ajoutez du sel et du sucre. Porter à ébullition, faire bouillir pendant 1-2 minutes.

Pendant que la saumure se prépare, versez une cuillère à café d'essence dans chaque bocal. Garnir de la marinade préparée. Laisser les bocaux infuser pendant 5 minutes, puis enrouler fermement avec des couvercles stérilisés.

Retournez les cornichons finis. Nous mettons sur une surface plane, recouvrons d'une couverture chaude. Laisser dans cet état jusqu'à complet refroidissement. Ensuite, nous le rangeons pour le ranger dans le garde-manger ou la cave.

De cette quantité de produits, nous avons obtenu deux pots de 3 litres de chou mariné.

Chou pour l'hiver sous des couvercles de fer

La recette rapide la plus facile de tous les temps. Malgré la rapidité de préparation, le légume blanc s'avère croustillant et très savoureux. L'essentiel est de suivre toutes les recommandations et vous réussirez certainement. Avec une telle quantité minimale d'ingrédients, nous obtenons une collation incroyable pour chaque jour.

Nous aurons besoin:

Chou - 1-2 têtes
Vinaigre 70% - 1,5 cuillère à café par pot de 3 litres

Eau - 1 litre
Sucre - 1/2 tasse
Sel - 1,5 cuillères à soupe

Les grains de poivre noir peuvent être utilisés pour ajouter des épices.Pour plus de saveur, ajoutez quelques petits pois de piment de la Jamaïque.

Cuisson:

1. Nous lavons le chou blanc. Nous nettoyons les feuilles supérieures et retirons la tige. En cas de formation de pourriture, assurez-vous de le couper. Couper le légume sera assez gros, la taille des morceaux sera arbitraire. Il est important que le chou haché passe par le trou du bocal.

Mettez immédiatement chaque morceau dans un bocal. Tasser légèrement ensemble.

Les bocaux sont remplis, vous pouvez commencer à préparer la marinade.

Veuillez noter qu'afin de conserver le chou mariné, les bocaux et les couvercles sont soumis à une stérilisation obligatoire. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle méthode de stérilisation, aussi bien à la vapeur qu'au four.

2. Versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole. Dans notre cas, il s'agit de 8 litres. Et selon le schéma ci-dessus indiqué dans la recette, nous calculons la quantité de sel et de sucre.

Porter l'eau à ébullition, ajouter les ingrédients secs. Porter à nouveau à ébullition et remplir les bocaux préparés de chou avec de la saumure.

Remplissez les bocaux de saumure jusqu'au bord. Ajoutez maintenant du vinaigre dans chaque bocal. Et bien rouler avec des couvercles stérilisés.

Retournez le chou mariné. Et laissez-le refroidir complètement.

Stocker une telle pièce devrait être similaire aux autres cornichons. Dans un endroit sombre, de préférence frais.

Recette étape par étape pour les morceaux de chou sous oppression

Et enfin, je propose d'envisager une autre option pour le marinage du chou. Nous le ferons cuire dans un premier temps dans une casserole. Résistant plusieurs jours sous l'oppression. Et après le temps nécessaire, nous transférerons le flan fini aux banques. Eh bien, commençons à apprendre une autre recette rapide.

Nous aurons besoin:

Chou - 1 tête
Ail - 1 tête
Betteraves - 1-2 pcs.
Piment rouge - 1 pc.
Sel - au goût
Grains de poivre noir - 5-6 pcs.

Cuisson:

1. Coupez le chou en gros morceaux avec la tige. Naturellement, après avoir retiré les premières feuilles.

Nous nettoyons les betteraves de la peau et les coupons en fines plaques de 3 à 4 mm d'épaisseur. Nous nettoyons l'ail et le divisons en plusieurs gousses. Nous hachons le piment de manière arbitraire, mais pas assez gros. Dans ce cas, les graines ne sont pas enlevées.

2. Nous mettons tous nos légumes dans une casserole assez profonde. Nous les disposerons en couches, en alternant chacune. Nous commençons avec une tête de chou hachée. Puis les betteraves, le poivron rouge et l'ail.

Remplissez le pot jusqu'en haut. Vous devez laisser au moins 5 centimètres.

3. Préparation de la marinade. Prenez une autre casserole, versez-y de l'eau. Ajoutez du sel au goût, l'eau doit être un peu salée, contrairement aux plats ordinaires. Porter le liquide à ébullition et ajouter les grains de poivre. Faire bouillir encore 2 minutes.

Versez ensuite délicatement la saumure finie dans la casserole avec les légumes.

Encore une fois, sans rajouter la marinade au maximum. Puisque lors de l'installation de l'oppression, tout commencera à se déverser sur les bords. Il est préférable d'ajouter plus tard, au cas où le liquide ne suffirait pas.

Nous avons placé l'oppression sur le chou. Tout d'abord, nous mettons une plaque d'un diamètre approprié. Nous mettons un petit poids dessus.

Nous retirons la casserole avec oppression dans un endroit frais pendant 4-5 jours. Une fois le temps écoulé, nous le sortons et le goûtons. Si vous le souhaitez, vous pouvez décomposer la pièce finie en bocaux et la conserver au réfrigérateur.

Combien de délicieuses recettes nous avons examinées aujourd'hui. Maintenant c'est une question de choix. Si vous avez été ravi de chacun, enregistrez simplement l'article dans vos favoris. Ou partagez-le sur vos réseaux sociaux avec votre famille, vos amis et simplement vos connaissances.

C'est là que je termine, je veux vous souhaiter plus de jours ensoleillés dans votre vie. Et bien sûr de délicieuses préparations jusqu'au printemps ! Alors que les amis...