Escalopes cuites à la vapeur dans une mijoteuse - un plat pour les enfants, pour un régime et une alimentation saine

Les escalopes cuites à la vapeur sont un plat diététique simple qui est à juste titre considéré comme la norme en matière d'alimentation saine. Il suffit d'y ajouter un accompagnement de céréales ou de légumes, et une gâterie copieuse et saine est prête. Parallèlement, des escalopes cuites à la vapeur peuvent être proposées aux personnes au régime, aux jeunes enfants et à tous les autres membres de la famille, quelles que soient leurs préférences culinaires. Même pour les végétariens, il existe plusieurs recettes pour ce plat qui s'intégreront parfaitement dans le menu du jour.

Presque tous les multicuiseurs sont équipés d'une buse spéciale pour cuire les plats à la vapeur. Elle s'acquitte parfaitement de sa tâche, vous pouvez donc confier les escalopes à votre assistant de cuisine en toute sécurité. Pour cela, des légumes hachés, de la viande ou du poisson sont préparés, des escalopes de la taille souhaitée en sont formées et disposées sous une forme spéciale. Il est installé au-dessus du bol multicuiseur et de l'eau chaude est versée dans le bol lui-même. Le multicuiseur dispose également d'un mode de cuisson approprié, il n'y a donc pas besoin d'intervention particulière du cuisinier.

Absolument n'importe quelle farce convient aux escalopes. Pour le menu des enfants, la poitrine de poulet ou la dinde est le plus souvent utilisée, mais pour les adultes, le bœuf et le porc conviennent. Vous pouvez également faire des galettes de poisson sans trop modifier la recette. À la viande hachée sont ajoutés des œufs, de la chapelure, des oignons, de l'ail, du lait, du fromage, des herbes, etc.. Tout dépend de l'imagination du chef et de la teneur en calories souhaitée du plat. Les escalopes vapeur sont servies avec des pommes de terre, des céréales ou des salades.

Les escalopes de poulet cuites à la vapeur sont l'un des plats de viande diététiques les plus populaires. Ils peuvent être cuisinés tout de suite avec un accompagnement de pommes de terre au four. Le beurre rendra les pommes de terre particulièrement tendres et douces, et les coupes transversales leur permettront de bien s'imbiber d'épices et de sauce à la crème sure. De plus, pour la beauté, des légumes verts hachés sont ajoutés à la viande hachée, bien que vous puissiez vous en passer.

Ingrédients:

500 g de poulet haché;
10 pommes de terre;
1 oignon;
1 tranche de pain blanc;
3 art. l. Crème fraîche;
30 g de beurre ;
50 ml de lait;
Sel poivre.

Méthode de cuisson :

Éplucher les pommes de terre et faire plusieurs incisions transversales sur chaque tubercule.
Saler et poivrer les pommes de terre au goût, verser sur la crème sure et bien mélanger le tout.
Mettez les pommes de terre dans un bol multicuiseur et mettez des morceaux de beurre dessus.
Passer le filet de poulet et l'oignon dans un hachoir à viande, faire tremper le pain dans du lait et mélanger avec de la viande hachée.
Saler et poivrer la viande hachée, former des escalopes.
Graisser un plat vapeur avec un peu d'huile et y déposer les galettes.
Activez le mode "Cuisson" et faites cuire toutes les 40 minutes.
Retournez les pommes de terre, poursuivez la cuisson encore 20 minutes dans le même mode.

Intéressant du réseau

Il y a très peu de calories dans le filet de poisson, vous pouvez donc vous offrir de telles côtelettes même pendant un régime. Parce qu'aucune huile n'est utilisée pour les fabriquer, ils sont encore plus légers et moins gras. Au lieu de merlu, vous pouvez prendre de la morue, du telapia ou de la goberge. L'essentiel est qu'il y ait peu d'os dans le poisson.

Ingrédients:

700 g de filet de merlu;
1 oeuf;
1/3 tasse de lait;
1 oignon;
100 g de chapelure de pain;
1er. l. chapelure;
Sel poivre,

Méthode de cuisson :

Faire tremper un long pain dans du lait, puis le passer dans un hachoir à viande avec des oignons et des filets de poisson.
Ajouter l'œuf, le sel et le poivre, mélanger.
Laissez le bol avec la viande hachée pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Verser la chapelure dans la viande hachée et mélanger à nouveau le tout.
Réalisez des galettes et placez-les dans le cuiseur vapeur.
Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, placez la buse au bon endroit et activez le mode "Cuisson à la vapeur".
Cuire les escalopes pendant 25 minutes sans les retourner.

Ces escalopes seront une excellente alternative à leurs concurrentes plus "grasses", qui sont frites dans l'huile à la poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un mélange de viande hachée de boeuf et de porc. Si vous utilisez de la viande hachée achetée en magasin, goûtez-la d'abord pour le sel, puis ajoutez seulement des épices.

Ingrédients:

600 g de boeuf haché;
1 oignon;
1er. l. Mayonnaise;
1 oeuf;
3 gousses d'ail;
1er. l. Crème fraîche;
Sel poivre.

Méthode de cuisson :

Hacher finement l'oignon, passer l'ail dans le pressoir.
Mélanger la viande hachée, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre dans les proportions requises.
Battez l'œuf dans la viande hachée, ajoutez la crème sure et la mayonnaise, mélangez bien le tout.
Escalopes aveugles, envoyez-les au formulaire pour un bain-marie.
Versez 5 tasses d'eau dans la mijoteuse, installez la buse avec des escalopes.
Cuire à la vapeur pendant 35 minutes.

La dinde est la meilleure viande pour un corps en pleine croissance. Il ne nuira pas même aux plus jeunes gourmets, ne provoquera pas d'allergies ni de problèmes digestifs. Dans le même temps, la dinde contient la combinaison parfaite de protéines et de glucides. Ainsi, avec de telles côtelettes, il est tout à fait possible de commencer à initier le bébé aux plats de viande. Si vous envisagez de nourrir de jeunes enfants, vous pouvez exclure le poivre de la recette.

Ingrédients:

500 g de blanc de dinde;
1 oignon;
1 oeuf;
2 tranches de pain blanc;
½ tasse de lait;
Sel poivre.

Méthode de cuisson :

Faire tremper le pain dans le lait.
Passer la dinde et l'oignon dans un hachoir à viande.
Mélanger la viande avec du sel et du poivre, ajouter la chapelure et l'œuf.
Bien mélanger le tout et faire des galettes.
Versez 1 litre d'eau dans le bol du multicuiseur.
Faites cuire les escalopes sous une forme spéciale en mode «Cuit à la vapeur» pendant 40 minutes.

Vous savez maintenant comment faire cuire des escalopes cuites à la vapeur dans une mijoteuse selon la recette avec une photo. Bon appétit!

Les escalopes cuites à la vapeur dans une mijoteuse sont une friandise très légère et saine pour toute la famille, qui peut être introduite dans le régime alimentaire des plus jeunes enfants. La consistance du plat est très douce et tendre, il se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement ou sauce. Pour qu'il ne reste plus de questions sur la cuisson des escalopes cuites à la vapeur, vous devez lire les instructions de votre mijoteuse et vous rappeler également quelques règles simples:
Pour cuire des escalopes dans un multicuiseur pour un couple, il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement le mode "Vapeur". Avec eux, vous pouvez immédiatement préparer un plat d'accompagnement, et les modes «Cuisson» et «Cuisson» conviennent à cela;

Avant de cuire les escalopes à la vapeur, laissez infuser un peu la viande hachée. Ensuite, il sera beaucoup plus facile de mouler les escalopes et elles ne s'effondreront pas pendant la cuisson. Il suffira de mettre la viande hachée au réfrigérateur pendant 10-15 minutes;

Si vous utilisez de la viande hachée prête à l'emploi, il est préférable de la repasser vous-même dans un hachoir à viande, sinon elle risque de contenir des morceaux trop gros ou des composants solides.

Si le poisson ou la viande hachée s'avère trop liquide, vous pouvez y ajouter un peu de chapelure. La viande hachée épaisse est diluée avec du lait;

Humidifiez vos mains avec de l'eau froide avant de façonner les galettes pour éviter que la viande hachée n'y colle.