Choucroute : calories pour 100 grammes

La période automne-hiver dans l'alimentation est toujours associée à une variété de confitures et de cornichons. Et, bien sûr, l'un des principaux endroits de cette liste est la choucroute. La teneur en calories de ce produit satisfait même les amateurs les plus exigeants d'une alimentation saine. Cependant, cela varie légèrement selon la méthode de cuisson du chou.

Depuis l'Antiquité, les ménagères préparent des préparations à base de chou et fermentent le produit. Ainsi, ils ont préparé non seulement une délicieuse collation, mais également une excellente base pour de nombreux plats d'accompagnement: légumes marinés cuits, frits, etc. La création de stocks de chou ayant subi une procédure de levain présente de nombreux avantages:

• c'est une culture de jardin plutôt sans prétention et facile à cultiver;
• la fermentation ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients : le goût du plat est obtenu par un processus de fermentation naturel ;
• la faible quantité de sucre et de sel pour le levain détermine l'avantage de la choucroute sur les autres cornichons : la teneur en calories pour 100 grammes n'est que de 23 calories.

Valeur énergétique de la délicieuse choucroute

Si vous vous souciez du nombre de calories consommées par jour, vous vous souciez probablement du nombre de calories contenues dans la choucroute. Si vous comprenez ce problème en détail, vous devez alors tenir compte de la manière dont le produit a été préparé. En effet, en règle générale, le chou est consommé non seulement sous sa forme originale, mais également cuit ou servi avec divers additifs.

Combien y a-t-il de calories dans la choucroute au sucre blanc ?

Si vous aimez une savoureuse combinaison de salé et de sucré dans un plat, alors nous avons définitivement affaire à un fan de choucroute sucrée. D'autant plus qu'un légume peu sucré donne plus de jus et devient croustillant. Dans le même temps, la valeur calorique n'augmente pas beaucoup - seulement jusqu'à 29-30 calories. Ainsi, en ajoutant un peu de sucre, vous n'augmenterez pas trop la valeur énergétique, l'essentiel est de ne pas en faire trop.

L'option la plus préférée pour servir la choucroute est probablement une salade à l'huile de tournesol. Mais souvent, un plat savoureux devient trop calorique - c'est également vrai pour notre héroïne. Le fait est que la valeur énergétique de l'huile de tournesol est très élevée - 900 calories. Et, malgré le fait que la plus grande quantité ne soit pas utilisée en combinaison avec un légume mariné, l'indicateur reste toujours élevé - 90 calories. Par conséquent, il est conseillé à ceux qui suivent un régime de manger moins souvent de la choucroute au beurre et de privilégier un plat sans additifs.

Les amateurs de choucroute au beurre pourront encore parfois s'offrir un délicieux accompagnement de viande ou de poisson. Pour ce faire, le chou doit être cuit. Soit dit en passant, beaucoup de gens croient à tort que cela ne fera qu'augmenter la valeur énergétique du légume, mais en fait, c'est plutôt le contraire. En effet, en cours de cuisson, vous devrez ajouter de l'eau, ce qui réduira considérablement la teneur en calories. Ainsi, il y aura 60 calories dans un produit mariné cuit.

Combien y a-t-il de calories dans la choucroute frite ?

Une autre option pour préparer un accompagnement de choucroute consiste à faire frire un légume. Cette méthode de transformation du produit en termes de calories est proche du chou à l'huile végétale. Certes, le chiffre n'est toujours pas si élevé, car lors de la friture, une partie de la graisse s'évapore. Mais votre corps recevra toujours environ 70 calories.

Les propriétés bénéfiques de la choucroute sont difficiles à surestimer. Tout d'abord, c'est un entrepôt de vitamine C, qui soutient l'immunité. De plus, le légume populaire est célèbre pour son contenu :

• la vitamine K, nécessaire pour améliorer la qualité du sang et la fonction cardiaque ;
• Vitamines du groupe B qui soutiennent la santé du système nerveux ;
• oligo-éléments qui ont un effet bénéfique sur le tonus de l'organisme.

Mais encore, n'oubliez pas que le levain de chou est causé par des processus de fermentation, qui peuvent nuire au travail du tube digestif, provoquant de graves ballonnements. De plus, les personnes atteintes de diabète doivent utiliser le chou sous cette forme avec prudence.