Choucroute : teneur en calories, propriétés bénéfiques et nocives.

Le marinage est le moyen le plus efficace de préserver les propriétés bénéfiques du chou. C’est pourquoi nous avons commencé à faire de tels préparatifs il y a plusieurs siècles. La choucroute conserve non seulement la quasi-totalité de ses vitamines et minéraux, mais s'enrichit également de nouveaux. Et sa faible teneur en calories le rend très efficace pour perdre du poids. C'est peut-être le moyen le plus abordable de combler le déficit en nutriments pendant l'hiver. Cependant, ce produit peut être non seulement utile si vous ne tenez pas compte des restrictions lors de son utilisation.

Composition du produit

Les bienfaits de la choucroute pour l'organisme s'expliquent par la présence de nombreux éléments et vitamines importants. Il s’agit tout d’abord de l’acide ascorbique, nécessaire à la préservation de la jeunesse et à la prévention de nombreuses maladies, dont le cancer. Il y a tellement de vitamine C dans la choucroute qu'il suffit d'en manger 200 grammes pour combler les besoins quotidiens. Il est à noter qu'il est présenté dans la choucroute non seulement sous forme libre, mais également sous forme liée, comme l'ascorbigen. Cette substance persiste longtemps et libère de l'acide ascorbique lorsqu'elle est exposée à une chaleur modérée.

Par ailleurs, il convient également de noter la très rare vitamine U, dont la quantité atteint jusqu'à 21 mg pour 100 grammes. Son bénéfice pour l'homme réside dans la prévention des formations ulcéreuses sur les parois des organes digestifs. Ainsi, la choucroute, malgré son acidité, est utile pour les personnes souffrant de gastroduodénite, d'ulcères gastriques ou intestinaux.

Nous ne devons pas oublier des ressources aussi précieuses que la vitamine K, l'inositol et la choline, l'acide folique et tartronique. La concentration de ces substances dans la choucroute dépasse des indicateurs similaires parmi de nombreux légumes en conserve et marinés. Il contient également :

• vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, P ;
• bêta-carotène;
• calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium ;
• fer, fluor, zinc, iode, molybdène, manganèse, etc.

Pour perdre du poids

La teneur en calories de la choucroute est très faible - seulement 27 kcal pour 100 grammes, dont seulement 1 kcal provient des graisses. Pour cela et bien d’autres raisons, il est idéal pour perdre du poids :

1. 100 grammes contiennent 20 % de l'apport quotidien en fibres alimentaires, qui nettoient efficacement les intestins, massent les parois et stimulent la circulation sanguine dans les organes digestifs.
2. La base de microéléments qui pénètre dans le corps humain avec les feuilles marinées améliore le métabolisme, normalise le fonctionnement du système endocrinien et accélère la séparation et l'élimination du cholestérol des vaisseaux sanguins.
3. Manger du chou favorise le processus naturel de perte de poids : pour le digérer, le corps dépense plus d'énergie qu'il n'en reçoit.

Il ne faut pas oublier qu'un régime à base de choucroute est une procédure assez difficile. Les avis des femmes qui ont décidé d'entreprendre un tel test indiquent qu'il est nécessaire de subir un régime monotone et une sensation de faim régulière, car ce produit ne rassasie pas beaucoup, mais éveille un appétit notable. Pour perdre du poids, il est recommandé d'inclure le chou dans votre alimentation générale, en l'associant à des aliments nutritifs comme les pois ou le potiron.

Avantage

Les propriétés bénéfiques de la choucroute ont un effet bénéfique sur de nombreux systèmes de l'organisme, participant à des travaux de renforcement, de stimulation et de régulation :

La choucroute croustillante et appétissante est traditionnellement considérée comme un produit très précieux pour la santé et la beauté des femmes. Cela est dû au large éventail de propriétés bénéfiques décrites ci-dessus. Tout d’abord, bien sûr, les caractéristiques alimentaires de la choucroute comptent. Sa présence régulière dans l’alimentation entraîne de nombreux changements positifs :

• le système digestif est nettoyé et désinfecté ;
• les taux de cholestérol sanguin diminuent;
• les processus métaboliques sont normalisés;
• la peau et les cheveux deviennent jeunes et sains.

Les feuilles de chou sont utiles non seulement pour perdre du poids, mais également pour les femmes enceintes qui aident à faire face à la toxicose. Il existe également des méthodes connues pour leur utilisation cosmétique :

• pour vous débarrasser de l'acné et de l'acné, vous devez bien placer la pulpe de choucroute hachée sur votre visage cuit à la vapeur et couvrir d'une serviette pendant une demi-heure ;
• Vous pouvez fabriquer un masque à partir de saumure contre les taches de vieillesse et les taches de rousseur - il suffit de mettre une serviette trempée sur votre visage pendant 10 à 15 minutes, puis de vous laver le visage.

Chou dans une baignoire

Contre-indications

Il y a toujours des restrictions de consommation, même s'il s'agit d'un produit aussi riche que la choucroute. Les avantages et les inconvénients sont indissociables, vous ne devriez donc pas en abuser - la sursaturation du corps en vitamines et micro-éléments ne peut pas être moins nocive qu'une carence. Les nutritionnistes et les médecins conseillent de ne pas se jeter sur un plat croustillant avec un effort excessif, même si vous en avez vraiment envie. Il est préférable de l'introduire progressivement dans l'alimentation, en permettant au corps de s'y habituer. Dans certains cas, manger de la choucroute nécessite une prudence particulière :

1. Premièrement, ceux qui souffrent d'une augmentation de l'acidité gastrique due à une gastrite ou à une prédisposition à celle-ci devraient limiter ou éviter complètement de manger des feuilles de choucroute.
2. Il convient de garder à l'esprit que même chez une personne ayant une digestion saine, une grande quantité de chou peut provoquer des brûlures d'estomac ou des flatulences.
3. La forte teneur en sel d'un plat devient parfois la raison d'une interdiction de consommation pour ceux qui sont sujets aux œdèmes d'origine cardiaque. Seul le médecin traitant peut fournir des informations complètes à ce sujet. Très probablement, vous serez autorisé à manger du chou, mais vous devrez le rincer à l'eau bouillie avant de le faire.
4. Il est également recommandé de réduire au minimum la consommation de produits en cas de problèmes d'hypertension artérielle, de maladies et de processus inflammatoires du foie et des reins.

Chou au levain

Calories et valeur nutritionnelle

Vitamines		Macronutriments
Vitamine PP		Calcium	50 mg
Vitamine A (VE)		Magnésium
Vitamine B1 (thiamine)		Sodium
Vitamine B2		Potassium
Vitamine B5		Phosphore
Vitamine B6		Chlore
Vitamine B9		Soufre
Vitamine C		Microéléments