Plats hypocaloriques pour perdre du poids : recettes

Toute personne qui s'efforce d'avoir une bonne silhouette et une bonne nutrition devrait avoir dans son arsenal des plats faibles en calories. Pour perdre du poids, les recettes sont basées sur la combinaison d'ingrédients afin que le plat contienne une quantité équilibrée de protéines, de graisses et de glucides. Ainsi, les calories ne pénètrent pas dans l'organisme en vain, elles le saturent de micro-éléments utiles, fournissent de l'énergie et aident à maintenir la masse musculaire en bonne forme.

La façon la plus populaire d’ajouter de la variété à votre repas est d’y ajouter de la sauce. En effet, c'est une bonne solution. Par exemple, la viande blanche de poulet est difficile à manger sans sauce ni accompagnement, elle est assez sèche et insipide. La situation changera radicalement si vous le servez avec du yaourt nature, assaisonné d'herbes et d'ail. De plus, vous pouvez utiliser de la sauce soja. Il est moins calorique que ceux à base de mayonnaise. Remplacez le ketchup du commerce par des tomates dans leur jus. Vous pouvez les passer au mixeur, ajouter l'ail et laisser mijoter un peu. Mais parfois, on a envie de cuisiner un plat complet, dont chaque ingrédient satisfera vos préférences gustatives.

Pourquoi avez-vous besoin de connaître de telles recettes ? Parce que la nourriture est l’une des principales sources de joie de vivre. Si une personne n'aime pas manger, elle ressentira une perte de force et son humeur ne sera pas toujours bonne. Mais tout le monde veut manger délicieusement et en même temps voir une belle silhouette dans le miroir. Des recettes faibles en calories y contribueront, en remplaçant les ingrédients nocifs par des ingrédients sains et nutritifs et en ouvrant de nouvelles combinaisons de saveurs pour tout le monde.

Salades faibles en calories

Salade de tomates

Prenez un kilo de tomates et coupez-les en morceaux. Ajouter les herbes hachées. Le basilic et les oignons verts se marient bien dans cette salade, mais vous pouvez utiliser du persil ou de l'aneth, par exemple. Préparez ensuite la sauce : mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 ml de vinaigre balsamique. Ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez bien. Assaisonner la salade avec la sauce et laisser reposer plusieurs heures à température ambiante. Les légumes vont mariner et donner un goût indescriptible. Avant de servir, vous pouvez ajouter du poivron à la salade.

Salade de dinde

Vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet dans cette salade. Il vous en faudra 250 g, coupé en petits morceaux. Vous devez faire de même avec une pomme verte, des oignons verts (1 botte) et du céleri (1 à 2 morceaux). Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de la crème sure ou du yaourt nature comme vinaigrette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques noix.

Salade de fromage et avocat

Pour cette salade vous aurez besoin de 2 avocats. Ils doivent être pelés, dénoyautés et coupés en cubes moyens. Vous devez couper la mozzarella en morceaux de même taille. Il vous en faut 200 g, mais vous pouvez en prendre plus. Ajoutez 2 grosses tomates hachées à la salade. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du poivre.

Salade de crevettes et brocoli

Divisez 200 g de brocoli en fleurons. Placer dans l'eau (elle devrait déjà bouillir) et ajouter du sel. Faites bouillir le chou pendant trois minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir. Faire bouillir et refroidir la même quantité de crevettes. Coupez un poivron en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du yaourt nature avec un peu de sel.

Soupes faibles en calories

Soupe à la tomate

Vous devez couper 2 kilogrammes de tomates en tranches. Faites de même avec un gros oignon et quelques gousses d'ail. Placez le tout sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Si vous voulez que la soupe soit épicée, faites également cuire un piment. N'oubliez pas d'en retirer les graines.

Ensuite, transférez tous les légumes dans un mixeur. Assaisonnez avec du sel et ajoutez trois tasses de bouillon (vous pouvez réduire les calories en le remplaçant par de l'eau) et un verre de lait (vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de coco pour une saveur plus riche). Fouettez bien et versez dans la poêle. Porter à ébullition à feu doux. La soupe est prête ! Il est servi aussi bien chaud que froid.

Soupe à la citrouille

Hachez finement un oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela doit être fait dans un bol profond. Ajoutez quelques gousses d'ail et des dés de potiron (sa taille n'est pas particulièrement importante, cela ne gâchera pas le goût). Gardez 5 minutes à feu moyen. Passé ce temps, baissez le feu et versez de l'eau dans la casserole, elle doit recouvrir le potiron. Lorsque le potiron est cuit (devient mou), broyez le tout à l'aide d'un mixeur. Ajoutez 400 ml de lait de coco (peut être remplacé par du lait ou de la crème ordinaire). Ajoutez vos épices préférées au goût.

Soupe aux boulettes de viande

Utilisez du poulet ou de la dinde haché. Ajoutez-y un œuf. La consistance ne doit pas être trop épaisse. Mettez une casserole d'eau sur le feu et laissez bouillir. Après ébullition, formez une boulette de viande à la fois et plongez-la dans l'eau à l'aide d'une cuillère. Ils doivent cuire 15 minutes à feu doux. Pour le goût, vous pouvez ajouter un oignon entier au bouillon obtenu. Ajoutez ensuite le poivron et le chou-fleur coupés en fines tranches. Laissez le tout mijoter pendant environ 10 minutes.Ajoutez vos assaisonnements préférés. Vous pouvez ajouter un mélange de légumes surgelés à cette soupe.

Soupe de courgettes

Vous aurez besoin de 3 courgettes moyennes, qui doivent être coupées en rondelles. Hachez grossièrement un oignon moyen. Épluchez une pomme et coupez-la en cubes. Râpez deux pommes de terre moyennes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez tous les ingrédients que vous venez de hacher. Versez 750 ml d'eau et laissez bouillir. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Quelques minutes avant cela, vous pouvez ajouter de l'ail et des herbes finement hachés. Salez et versez un demi-verre de lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé. Broyez soigneusement le tout avec un mixeur et laissez cuire encore 5 minutes.

Soupe d'avocat

Vous devez prendre un litre de bouillon de poulet et le porter à ébullition. Épluchez 2 avocats, retirez le noyau et coupez-les en cubes. Ajouter au bouillon et bien mélanger avec un mixeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 100 ml de crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre. La soupe est prête !

Deuxièmes cours

Courgettes à la casserole

Prenez une grosse courgette, lavez-la soigneusement, épluchez-la et râpez-la sur une râpe grossière. Il faut le saler et le laisser reposer un moment pour éliminer l'excès de liquide. Coupez 200 g de fromage Adyghe en petits morceaux. Égouttez le liquide des courgettes râpées et ajoutez un œuf de poule, du sel et du poivre. Après cela, ajoutez les herbes hachées et le fromage, mélangez bien le tout. Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile et y étaler uniformément le mélange de courgettes. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 190 à 200 degrés.

Chou-fleur au four avec filet de poulet

Ce plat est très simple à préparer. Prenez des morceaux de poulet (sans peau) et frottez-les avec une vinaigrette composée d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et d'un mélange de vos assaisonnements préférés. Enveloppez le poulet dans du papier aluminium et placez-le au four pendant une demi-heure à 200 degrés. A ce moment, divisez le chou-fleur en bouquets, ajoutez un peu de sel et de poivre. Vaporiser légèrement d'huile végétale. Enveloppez chaque inflorescence dans du papier d'aluminium et placez-la avec le poulet. Au bout d'environ 20 minutes, ouvrez le poulet et les sacs de chou et laissez au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servir avec de la crème sure et de la sauce à l'ail (la crème sure peut être remplacée par du yaourt nature).

Pizza faible en calories

Prendre 250 g de farine de sarrasin et broyer avec 100 g de beurre. Après cela, ajoutez un œuf de poule, ajoutez un peu de sel et mélangez bien en ajoutant progressivement un verre d'eau tiède. Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile d'olive et étaler dessus la pâte en une fine couche. Lubrifiez-le avec de la pâte de tomate et saupoudrez de fromage râpé. Placez la garniture dessus. Une bonne option serait une poitrine de poulet ou du jambon, des poivrons et une petite quantité de cornichons.

Curry de lentilles

Remplissez un verre de lentilles avec de l'eau et laissez reposer plusieurs heures. Après cela, faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Hachez finement un oignon et une gousse d'ail et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez une cuillère à café de curry en poudre et une demi-cuillère à café de curcuma, du sel et du poivre, après une minute ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate. Après quelques minutes supplémentaires, ajoutez les lentilles bouillies et laissez cuire encore 5 minutes. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés. Ce plat peut être utilisé seul ou comme accompagnement d'un poulet.

Courgettes farcies

Plongez quelques grosses tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis retirez-les, épluchez-les et hachez-les finement. Hachez deux oignons. Râpez 150 g de votre fromage préféré. Prenez quelques gousses d'ail et hachez-les très finement. Épluchez une grosse courgette, coupez-la dans le sens de la longueur, retirez les graines et placez-la dans l'eau bouillante. Une fois que vous avez baissé les courgettes, éteignez le feu. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale chaude pendant quelques minutes, ajoutez l'ail, faites revenir à nouveau quelques minutes, puis mettez un demi-kilo de viande hachée dans la poêle (vous pouvez en prendre, mais de préférence du poulet ou de la dinde). Faites cuire le tout pendant 10 minutes, puis ajoutez les tomates et les herbes pendant encore 5 minutes. Salez, poivrez, laissez refroidir et incorporez trois œufs de poule, puis ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez bien. Ensuite, retirez les courgettes de l'eau et farcissez-les de la garniture. Enveloppez les moitiés dans du papier d'aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Après cela, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez du reste de fromage et mettez au four pendant encore 10 à 15 minutes.

Saucisses de poulet

Vous aurez besoin de 1 kg de filet de poulet, qui devra être passé au mixeur. Faire revenir 2 oignons moyens et 1 carotte dans l'huile végétale, légèrement insuffisamment cuits. Ajouter à la viande hachée et saler. Incorporez 1 œuf, pressez quelques gousses d'ail et mélangez bien le tout. Répartissez le mélange sur plusieurs feuilles de papier d'aluminium. Formez des saucisses en les enveloppant dans du papier aluminium. Cuire au four environ une demi-heure à 180 degrés.

Rouleaux d'aubergines

Coupez 2 aubergines en tranches d'un demi-centimètre. Salez chaque morceau et laissez reposer 15 minutes. Ceci est nécessaire pour débarrasser les aubergines de l'amertume. Faites revenir quelques oignons hachés, 2 céleris, quelques gousses d'ail dans l'huile végétale. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez quelques grosses tomates hachées. Laissez cuire encore 5 minutes, rincez abondamment les aubergines sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette. Faites bien chauffer la poêle et ajoutez un peu d'huile. Faites-y revenir les tranches d'aubergines pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Préchauffez ensuite le four à 180 degrés. Disposez les tranches salées sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Placez la garniture sur chacun d'eux (environ une cuillère à soupe) et enveloppez-les en rouleaux. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Côtelettes de poulet

Coupez plusieurs poitrines de poulet dans le sens du grain. Salez-les et poivrez-les après les avoir battus. Coupez 3 grosses tomates en tranches. Râpez 200 g de fromage Adyghe sur une râpe grossière. Mélangez quelques cuillères à soupe de crème sure avec quelques gousses d'ail pressées. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graisser légèrement avec de l'huile végétale. Disposez dessus la viande, les tomates, puis la crème sure et l'ail. Saupoudrer de fromage et ajouter à nouveau un peu de sel. Laisser 15 minutes au four à 200 degrés.

Chou braisé

Hachez l'oignon et coupez 300 g de porc en cubes. Faire frire dans l'huile végétale dans une mijoteuse jusqu'à ce que le porc soit doré. Coupez 250 g de champignons en morceaux (n'importe quel type de votre choix), ajoutez-les dans la mijoteuse et faites frire encore quelques minutes. Hachez finement le chou et ajoutez-le à la viande et aux champignons. Versez 150 ml d'eau chaude et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de concentré de tomate, du sel et du poivre et laissez cuire jusqu'à cuisson complète (le chou deviendra mou).

Poisson cuit

Prenez 700 à 800 g de filet de votre poisson préféré. Retirez les graines et rincez à l'eau. Badigeonner légèrement d'huile, de sel et de poivre. Épluchez plusieurs grosses tomates et courgettes et coupez-les en cubes. Ajoutez l'oignon rouge haché, puis un peu d'huile d'olive et les assaisonnements, remuez. Prenez un plat allant au four, placez-y les légumes et le poisson dessus. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés.

Risotto aux champignons

Hachez finement un gros oignon. Coupez 350 à 400 g de champignons en morceaux. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajoutez-y les champignons. Réduire le feu et cuire 10 minutes en ajoutant d'abord du sel et du poivre. A ce moment, faites bouillir le riz (vous pouvez en prendre n'importe quelle quantité). Une fois prêt, ajoutez-les aux oignons et aux champignons. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure faible en gras au mélange et versez 100 ml d'eau. Cuire encore 5 à 7 minutes à feu doux.

Desserts faibles en calories

Glace à la banane

Prenez quelques bananes mûres et coupez-les en petits morceaux, puis placez-les au congélateur pendant quelques heures. Après cela, mettez les morceaux congelés dans un mixeur. Ajoutez du yaourt nature. Il en faut 2 fois moins que les bananes. Au goût, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanille ou une petite quantité de votre sirop préféré. Battez le tout soigneusement avec un mixeur. La glace est prête !

Casserole de fromage cottage aux pommes

Un kilo de fromage cottage doit être soigneusement moulu avec deux jaunes et 100 g de sucre. Battez les blancs restants jusqu'à formation d'une masse dense, puis ajoutez-les au fromage cottage. Ajoutez à ce mélange 6 cuillères à soupe de semoule, une cuillère à café de sucre vanillé, la même quantité de levure chimique, le zeste râpé d'un demi citron et une pincée de sel. Mélangez soigneusement tout cela. Laisser reposer 5 à 8 minutes. Épluchez et coupez plusieurs grosses pommes vertes en petits morceaux et ajoutez-les au mélange de caillé. Placez tout cela sous une forme appropriée, graissez le dessus avec une petite quantité de crème sure faible en gras et quelques cuillères de sucre. Cuire au four pendant 40 minutes à une température de 180 à 190 degrés.

Gelée de framboise au chocolat

Versez un sachet de gélatine avec six cuillères à soupe d'eau. Battez soigneusement 250 g de framboises dans un mixeur. Versez cinq cuillères à soupe de sucre dans un demi-verre d'eau et faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète. Versez la gélatine dans le mélange de sucre, dissolvez-la et ajoutez la purée de framboise. Mélangez bien le tout, ajoutez quelques cuillères à soupe de liqueur d'orange ou de framboise (facultatif) et laissez refroidir. Versez ensuite dans des moules ou des bols et placez au réfrigérateur.

Faites tremper un autre sachet de gélatine dans huit cuillères à soupe d'eau. Broyer le zeste d'une orange. Faire fondre 2 carrés de chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la gélatine à 250 ml d'eau chauffée, dissolvez-la, puis ajoutez le chocolat et le zeste. Mélangez tout cela et laissez refroidir. Versez le mélange sur la gelée de framboise et réservez au réfrigérateur. Il peut refroidir jusqu'à une journée. Si vous le souhaitez, le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait.

Soufflé banane-ananas

Faites tremper une cuillère à soupe de gélatine dans 100 ml d'eau pendant 20 minutes. Broyez soigneusement quatre grosses bananes, un verre de fromage cottage et 6 à 8 tranches d'ananas en conserve dans un mixeur (s'il est en conserve, il doit être séché avec des serviettes en papier ; vous pouvez utiliser de l'ananas frais). Placez la gélatine sur feu doux et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Après cela, vous devez le verser dans le mélange banane-caillé et bien mélanger à nouveau. Dans un autre bol, battre deux blancs d'œufs en une masse épaisse et incorporer délicatement à la crème caillée. Versez le mélange obtenu dans des moules et réfrigérez plusieurs heures.

Sorbet aux pommes

2 grosses pommes vertes lavées, pelées, épépinées et coupées en cubes. Ajoutez 100 ml d'eau et 80 g de sucre en poudre aux pommes, utilisez un mixeur pour obtenir une bouillie homogène. Dans un autre bol, battre un blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit ferme et l'ajouter aux pommes. Disposez dans des moules et placez au congélateur pendant 7 heures.

panna cotta

Ajoutez 10 g de gélatine granulée à 120 ml de lait. Laissez infuser environ 5 minutes, versez 200 ml de crème dans la casserole, ajoutez 3 cuillères à café de sucre ordinaire et une de vanille. Ajoutez une lamelle de zeste de citron et une pincée de cannelle à ce mélange. Porter à ébullition à feu vif. Après cela, faites bouillir le mélange pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez la gélatine et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, cela prendra quelques minutes. Retirez le zeste du citron. Versez de l'eau froide dans un grand bol. Placez-y un bol plus petit et versez le mélange de lait obtenu. Remuer constamment pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après cela, versez-le dans des moules et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

De tels plats amaigrissants hypocaloriques vous aideront à passer facilement à une alimentation adéquate. Les desserts diététiques vous feront arrêter de penser aux bonbons, et la viande bien cuite et bien assaisonnée sera une excellente alternative à la restauration rapide épicée.

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