Le processus laborieux et pénible de récolte des fruits pour l'hiver est toujours compensé par les cornichons sur la table et la bonne santé du ménage. Mais toutes les recettes ne demandent pas beaucoup de temps : les courgettes marinées sont une préparation hivernale de courgettes assez simple, sans trop d'effort.

Courgettes marinées pour l'hiver

Les courgettes d'hiver préparées selon cette recette sont croustillantes, savoureuses et juteuses. Grâce à un ensemble minimal d'épices, ils ne perdent pas leur individualité gustative, mais n'acquièrent qu'un léger piquant, conféré par le poivre et l'ail aromatique. Et essayez également de rouler quelques pots de collations à la courgette pour l'hiver. Et n'oubliez pas la préparation classique pour l'hiver : le caviar de courge.

La préparation ne prend pas plus d'une demi-heure et la conserve finie peut être conservée longtemps à température ambiante, tout en conservant ses propriétés organoleptiques et son excellent goût.

Ingrédients pour préparer le plat « Courgettes marinées pour l'hiver » :

Courgettes de taille moyenne – 2 à 3 kg ;

Ail – 4-6 gousses ;

Poivres;

Sel - 2 c. l.;

Sucre – 3 cuillères à soupe. l.;

Vinaigre de table 9% - 150ml ;

Eau – 1750 ml (7 verres).

Recette pour faire des courgettes marinées pour l'hiver :

Nous rinçons les bocaux et les stérilisons en les remplissant plusieurs fois d'eau chaude et en les recouvrant de couvercles. Vous pouvez stériliser les bocaux en les maintenant au-dessus de la vapeur provenant du bec de la bouilloire pendant une minute. Les pots finis doivent sécher avant utilisation.

Lavez les courgettes et coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur.

Placez les mugs de courgettes dans des bocaux, ajoutez les gousses d'ail et ajoutez les grains de poivre. L'ail peut d'abord être coupé en deux.

Pour préparer la marinade, mesurez la quantité d'eau nécessaire, versez-la dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre et portez à ébullition. Une fois la marinade bouillie, ajoutez-y 150 ml de vinaigre et éteignez le feu.

Versez la marinade bouillante sur les courgettes dans des bocaux et couvrez avec des couvercles.

Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau et abaissez le support jusqu'au fond pour la stérilisation ; dans le même but, vous pouvez utiliser des assiettes en céramique placées sous le fond de chaque pot ou une serviette à gaufres pliée plusieurs fois. Placez les pots de courgettes dans l'eau bouillante et stérilisez-les pendant 10 minutes. L'eau dans la casserole doit recouvrir presque tout le pot, sans atteindre le goulot avec deux doigts.

Nous enroulons les bocaux avec une clé et, en les retournant, les scellons avec une serviette chaude pendant la nuit.

Vous pouvez conserver les courgettes marinées à température ambiante. De telles courgettes deviendront indispensables à tout repas en hiver.

Bon appétit!

Courgettes aux tomates pour l'hiver

La courge d'hiver marinée est un excellent apéritif d'hiver. Je propose de cuisiner de délicieuses courgettes aux tomates.

J'avais des courgettes jaunes, une variété tendre et dense, peu de graines, juste ce qu'il nous fallait. Il vaut mieux prendre des jeunes courgettes pour cette recette de courgettes d'hiver.

Nous allons faire nous-mêmes du jus de tomate, passer les tomates dans un hachoir à viande avec la peau, il contient aussi beaucoup de vitamines, ou broyer le tout avec un mixeur. On met le tout dans des bocaux, on ajoute des épices et tout est prêt. Un soir d'hiver, vous pourrez déguster des courgettes piquantes et juteuses dans une sauce tomate. Pour les amateurs d'épices, vous pouvez ajouter du piment ou du poivre de Cayenne, l'apéritif se révélera alors vraiment piquant. Vous pouvez également cuisiner des aubergines selon cette recette, elle sera également très savoureuse.

Pour préparer des courgettes à la tomate, il nous faut 45 minutes, le rendement du produit est de 1 litre.

Ingrédients pour préparer le plat « Courgettes aux tomates pour l'hiver » :

Jeunes courgettes ou courgettes - 2 pièces;

Tomates mûres, peut-être trop mûres, pour qu'il y ait plus de jus - 400 grammes ;

Sel extra ordinaire – 1 cuillère à soupe ;

Sucre blanc – 2 cuillères à soupe ;

Vinaigre de table ordinaire – 4 cuillères à soupe ;

Huile végétale aromatique – 2 cuillères à soupe ;

Ail – 2 gousses.

Recette pour cuisiner des courgettes aux tomates pour l'hiver :

Tout d’abord, préparons le jus de tomate.

Rincez soigneusement les tomates à l'eau et coupez-les en 4 parties. Si vous avez des tomates gâtées, elles fonctionneront aussi, il suffit de les couper et c'est tout. Pour qu'il soit pratique de le broyer dans un hachoir à viande ou de le hacher avec un mélangeur, vous pouvez même le passer dans un presse-agrumes.

Broyer toutes les tomates à l'aide d'un hachoir à viande.

Le jus est prêt, versez-le maintenant dans une casserole et mettez-le sur le feu, ajoutez immédiatement le sel, le sucre, l'huile végétale, l'ail haché.

Mélangez le tout et faites cuire le jus de tomate pendant 5 minutes, versez le vinaigre à la fin.

Pour qu'il ne disparaisse pas rapidement.

Lavez les courgettes et coupez-les en cubes, pas besoin de les peler.

Préparez des bocaux propres et stérilisés. On y met les courgettes, pas serrées, pour qu'elles soient bien saturées de jus.

Remplissez les courgettes dans les bocaux avec le jus de tomate, progressivement et soigneusement pour que le jus ne coule pas.

Stérilisez maintenant les courgettes pendant 15 minutes. Pour ce faire, vous devez prendre une casserole, verser de l'eau pour qu'elle recouvre les bocaux jusqu'au col et déposer sans serrer des morceaux de papier journal au fond. Lorsque l'eau de la casserole bout, mettez les bocaux et couvrez avec des couvercles propres.

Fermez maintenant hermétiquement les couvercles ou enroulez-les, selon ceux que vous possédez. Retournez-le et placez-le sur le sol pour qu'il refroidisse.

Une fois les courgettes dans la tomate refroidies, vous pouvez les mettre en toute sécurité dans le garde-manger ou au sous-sol. En hiver, toute votre famille mangera de délicieuses préparations estivales.

Courgettes marinées pour l'hiver aux concombres

Les courgettes marinées ne peuvent rivaliser en goût qu'avec les concombres croustillants. Cette recette consiste à combiner deux légumes à la fois dans un seul rouleau : les courgettes et les concombres s'avèrent tout aussi savoureux, ont un croquant appétissant et sentent délicieusement l'aneth et l'ail. Essayez-le - vous aimerez certainement cette combinaison !

Ingrédients pour préparer la préparation « Courgettes marinées aux concombres »

pour un pot de 1 litre :

1 grosse courgette;

1 concombre ;

4 dents ail;

1 feuille de laurier ;

2-3 brins d'aneth ;

0,5 feuilles de raifort ;

1 litre d'eau ;

2 cuillères à soupe. l. sel non iodé;

1 cuillère à soupe. l. Sahara;

1,5 cuillère à soupe. l. vinaigre 9%.

Recette pour faire des courgettes et concombres marinés pour l'hiver :

Nous rinçons les légumes sous l'eau courante pour éliminer le sable et autres contaminants - vous devez rincer très soigneusement, car les courgettes et les concombres ne seront pas pasteurisés.

Stérilisez les bocaux en les maintenant au-dessus de l'eau bouillante pendant 10 minutes.