Concombres au ketchup pour l'hiver - croustillants, sans stérilisation (salés et marinés). Recettes pour récolter des concombres avec du ketchup au piment pour l'hiver

Vous rêvez depuis longtemps de cuisiner des concombres avec du ketchup pour l'hiver, mais vous n'avez pas trouvé de recette appropriée avec une photo? Alors notre collection de délicieuses façons de préparer des rouleaux de légumes maison vous aidera. Voulez-vous faire des concombres épicés au goût épicé? Essayez la version sauce chili. Pas envie de stériliser des coutures et de passer toute la journée au fourneau ? Vous aimerez donc la recette des concombres épicés et croustillants sans stérilisation. En général, choisissez la méthode à votre goût, cuisinez avec plaisir et régalez votre famille avec une conservation maison originale.

Concombres marinés au ketchup pour l'hiver - une recette avec une photo

Les concombres avec du ketchup pour l'hiver peuvent non seulement être simplement conservés, mais aussi marinés. Pour que le plat soit juteux et épicé, un verre de vinaigre est ajouté à la saumure. Table appropriée et ordinaire, et pomme plus délicate, et vin exotique. Lors de l'utilisation de la première option, les concombres auront une acidité légère et agréable, et avec les deuxième et troisième types, ils acquerront une tendresse particulière et un arôme fruité délicat.

Ingrédients essentiels pour les concombres marinés au ketchup

• concombres - 1,8 kg
• vinaigre - 200 ml
• parapluies à l'aneth - 2 pièces
• feuille de raifort - 2 pcs
• ail - 6 gousses
• pois de la Jamaïque - 8 pièces
• eau - 3 litres
• sucre - 200 g
• ketchup épicé - 150 g
• sel - 2 cuillères à soupe

Instructions étape par étape sur la façon de mariner des concombres dans du ketchup pour l'hiver

Concombres au ketchup pour l'hiver sans stérilisation - une recette simple

Des concombres délicieux et tendres avec du ketchup pour l'hiver peuvent être préparés même sans stérilisation. La destruction des bactéries et la conservation naturelle des légumes sont réalisées grâce au triple traitement des concombres à la saumure bouillante. Les banques sont stockées dans un endroit frais aussi longtemps que celles stérilisées, elles n'explosent pas et ne deviennent pas troubles même si elles restent debout plus d'un an.

Ingrédients pour une recette de ketchup sans stérilisation pour l'hiver

• concombres - 3 kg
• ketchup - 9 cuillères à soupe
• sel - 150g
• sucre - 100 g
• vinaigre - 120 ml
• ail - 6 gousses
• aneth - 5 parapluies
• grains de poivre noir - 15 pièces

Instructions étape par étape sur la façon de rouler des concombres dans du ketchup sans stérilisation

1. Au fond de bocaux propres et secs, mettez des grains de poivre noir, des parapluies à l'aneth et des gousses d'ail.
2. Bien laver les concombres et les faire tremper dans de l'eau froide pendant 4 heures. Ensuite, sortez-le de l'eau, séchez-le et poussez-le fermement dans des bocaux avec des épices.
3. Faire bouillir de l'eau, verser sur les concombres, laisser reposer 3 à 5 minutes, puis égoutter et réserver. Elle ne sera plus nécessaire.
4. Porter de l'eau propre à ébullition, verser sur des pots de concombres et laisser infuser pendant 15 à 20 minutes. Versez-le ensuite dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, ajoutez le ketchup et faites bouillir. Lorsque le liquide commence à bouillonner activement, ajoutez du vinaigre et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
5. Versez les concombres avec la marinade prête à l'emploi et roulez rapidement avec des couvercles à vis ou en fer. Refroidir naturellement et conserver dans un endroit frais et sec.

Concombres épicés au ketchup au piment pour l'hiver - recette

Cette recette explique comment préparer des concombres avec du ketchup au piment pour l'hiver. Un plat préparé de cette manière s'avère vigoureusement épicé, épicé et épicé. Les légumes sont complètement saturés d'une riche marinade et acquièrent une légère saveur de tomate. Si vous souhaitez rehausser cette nuance, vous pouvez remplacer la poudre de moutarde par du poivre de Cayenne moulu et profiter pleinement des concombres vraiment "ardents".

Ingrédients pour la recette de cuisson des concombres chauds au ketchup au piment

• concombres - 2 kg
• pois de la Jamaïque - 16 pièces
• poudre de moutarde - 2 cuillères à café
• eau filtrée - 5 cuillères à soupe
• feuille de laurier - 5 pièces
• feuille de cassis - 10 pcs
• sucre - 2 cuillères à soupe
• ketchup au piment - 250 ml
• vinaigre - 1 cuillère à soupe
• sel - 2 cuillères à soupe
• racine de raifort - 150 g
• feuilles d'aneth - 1/3 botte

Instructions étape par étape pour la recette de concombres au ketchup au piment

1. Lavez soigneusement les concombres frais de taille moyenne et faites-les tremper pendant 2 à 3 heures dans de l'eau froide. Ensuite, jetez-les dans une passoire, égouttez l'excès de liquide et séchez-les avec un torchon.
2. Dans des bocaux stérilisés, mettez les pois de la Jamaïque, le laurier, la racine de raifort, hachés en fines rondelles, la moutarde sèche, les feuilles de cassis lavées et les brins d'aneth. Saupoudrer d'épices sur le dessus et farcir de concombres en serrant bien.
3. Dans une casserole profonde en émail, mélanger l'eau à température ambiante, le ketchup au piment fort, le vinaigre, le sucre et le sel. Bien mélanger et chauffer à feu moyen. Lorsque le liquide commence à bouillir, versez la marinade dans des pots de concombres, stérilisez pendant le temps requis (selon le volume du récipient) et roulez rapidement.
4. Retournez, enveloppez avec un chiffon épais ou une couverture et laissez refroidir complètement. Conserver ensuite dans un endroit sec et frais.

Concombres croustillants au ketchup pour l'hiver - une recette avec une photo

Pour que les concombres au ketchup, récoltés pour l'hiver, acquièrent une texture dense et caractéristique et un croquant prononcé, en plus du raifort traditionnel, du céleri-rave et des feuilles de cerisier sont ajoutés aux bocaux. Grâce à ces composants, les légumes conservent leur jutosité et leur fraîcheur naturelle.

Ingrédients pour une recette pour faire des concombres croustillants pour l'hiver

• eau filtrée - 3 cuillères à soupe
• concombres de taille moyenne - 1,3 kg
• sel - 1,5 cuillère à soupe
• ketchup "BBQ" - 200 ml
• sucre - 2 cuillères à café
• vinaigre de vin - 2 cuillères à café
• racine de raifort - 50 g
• parapluies à l'aneth - 2 pièces
• feuille de cerisier - 4 pièces
• quatre-épices - 6 petits pois
• céleri-rave - 50 g

Instructions étape par étape sur la façon de faire une délicieuse conservation pour l'hiver

1. Lavez les concombres, retirez les inflorescences et les queues de cheval et faites-les tremper dans de l'eau très froide. Au bout de 2 heures, égouttez l'eau et placez les légumes dans de l'eau fraîche pendant encore 2 heures. Ensuite, sortez-le et séchez-le sur un torchon de cuisine.
2. Lavez la racine de raifort et de céleri, coupez-les en fines rondelles et placez-les au fond de bocaux stérilisés. Ajouter les pois de la Jamaïque et la moitié de la portion entière de légumes verts.
3. Remplissez le pot de concombres jusqu'en haut, en les déplaçant avec les herbes restantes et en saupoudrant légèrement d'épices. Versez de l'eau bouillante sur les légumes, couvrez avec des couvercles et laissez sur la table pendant 13 à 15 minutes. Ensuite, remettez l'eau de concombre dans la casserole, faites bouillir à nouveau, versez à nouveau sur les concombres et attendez encore un quart d'heure.
4. Égoutter le liquide de concombre dans la casserole pour la troisième fois, ajouter le sel et le sucre, ajouter le ketchup et faire bouillir la saumure pendant environ 30 secondes.
5. À la fin, ajoutez du vinaigre, remuez et versez des bocaux de concombres. Rouler rapidement, retourner et envelopper d'un linge épais. Lorsque la conservation est complètement refroidie, entreposez-la en cave.

La recette vidéo originale pour récolter des concombres pour l'hiver avec du ketchup au piment

De délicieux concombres croustillants au piment ketchup pour l'hiver sont offerts par l'auteur de la vidéo. La recette, en plus des ingrédients traditionnels, comprend des ingrédients tels que la moutarde blanche et les graines de coriandre. Le calcul des produits est donné pour un pot d'un litre. Si vous le souhaitez, les concombres avec du ketchup pour l'hiver peuvent être préparés sans stérilisation, comme décrit dans la recette avec la photo un peu plus haut.

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