Omurice : omelette au riz copieuse pour le petit-déjeuner et le déjeuner ! Omelette au riz.

Omuraisu est une omelette japonaise avec du riz. qui est très populaire dans ce pays. Ils ont de nombreux restaurants spécialisés dans la préparation de ce plat. En soi, c'est du riz sauté avec divers légumes de votre choix et une omelette aux œufs.

Il se mange principalement avec du ketchup, tout en obtenant un goût épicé-sucré. Si vous n'êtes pas fan du ketchup, vous pouvez en faire n'importe quelle autre sauce à votre guise. Les japonais le servent encore avec sauce hayashi ou curry. Plongeons aujourd'hui dans l'univers de la cuisine japonaise et cuisinons une omelette insolite.

Ustensiles de cuisine: la poêle.

Ingrédients

Choisir les bons produits

• Pour la garniture, prenez le filet de poulet. Vous pouvez le pré-bouillir pour que le plat cuise beaucoup plus rapidement. AVEC viande de poulet La garniture est très tendre et juteuse. De plus, la viande frite fraîche est plus juteuse et plus savoureuse que bouillie.
• Pour les friandises japonaises, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande. Par exemple, en cuisinant à la maison, vous avez viande bouillie du bouillon, ou Ragoûtà la garniture. Pendant que le dîner est en cours de préparation, vous pouvez offrir à votre ménage une omelette légère.
• Il se peut aussi qu'après le dîner vous restes de riz et toute viande cuite. Ils peuvent facilement vous servir délicieux petit déjeuner avec une omelette aux œufs.

Recette étape par étape

recette vidéo

Chers cuisiniers, dans cette vidéo, vous pouvez en savoir plus sur avec la recette de l'omelette au riz japonais. Vous verrez dans quelle mesure les ingrédients sont cuits et quel est le résultat.

Options de flux

Comme je l'ai dit, dans ce plat vous pouvez ajouter différents ingrédients. Prenez du riz et une omelette comme base, et improvisez avec le reste.

• Peut être ajouté au riz carotte, poivron, tomates, asperges.
• Peut être ajouté à une omelette fromage cottage, fromage ou fromage fondu.
• Peut être servi rouleau, en enveloppant la garniture dans une omelette.
• Ou sur un plat de service vider la garniture, garnir d'omelette et décorer de ketchup et d'herbes
• Le ketchup peut être servi séparément ou mélangé avec la garniture.

options de cuisson

L'omelette est un plat assez populaire dans notre pays, car tout le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Alors ça devient facile petit-déjeuner sain ou une collation légère en soirée. Peut être combiné avec divers produits et même faire des petits pains pour la table de fête.

Chers cuisiniers J'espère vous avoir été utile aujourd'hui. Peut-être appréciez-vous déjà le goût d'une omelette parfumée préparée selon l'une de mes recettes. Écrivez dans les commentaires si vous avez aimé le plat et comment il a été préparé. Si vous avez des commentaires ou des suggestions, écrivez, je serai toujours heureux d'entendre votre opinion. Et maintenant, je vous souhaite du succès et bon appétit !

Par conséquent, aujourd'hui, je vais essayer de vous transmettre ce la recette la plus simple omelette de riz.
Donc, pour le préparer (pour deux portions), il nous faut :
. deux gros œufs de poule (s'ils sont plus petits - prenez-en trois, ce ne sera certainement pas pire),

100 ... 120 ml de lait,

cuillerée à thé de sel

Un peu d'huile végétale pour la friture (une cuillère à soupe suffira),

Et du riz.

Mais prenez-le cru, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit (versez de l'eau bouillante le double de son volume, portez à ébullition, laissez cuire deux minutes, puis laissez gonfler encore 20 minutes),

ou prenez les restes déjà préparés du dîner d'hier (je le fais habituellement) - c'est à vous de décider. Le riz aura besoin d'environ 150 grammes, déjà préparé.

Nous avons battu les œufs. Bien sûr, vous pouvez le faire avec vos mains, avec un fouet ordinaire (ou même une fourchette), mais avec un mélangeur ou un mélangeur, ce sera beaucoup plus rapide et plus facile. Oui, et la mousse en sortira beaucoup plus magnifique. Mais assurez-vous de mettre immédiatement du sel, et de préférence un broyage grossier, pas supplémentaire. Non seulement vous oublierez plus tard, mais ils seront beaucoup plus rapides.

Ajouter le lait, de préférence en un mince filet et continuer à fouetter tout ce temps. La future omelette de riz sera si luxuriante et volumineuse qu'il faut prendre soin d'un récipient de grande capacité à l'avance.

Graisser une poêle haute huile végétale. Maintenant, versez-y la masse obtenue, ajoutez du riz, couvrez avec un couvercle hermétique et mettez le feu. Les 30 premières secondes... une minute (chacun a des casseroles différentes) on fait cuire à feu vif,

puis faire frire jusqu'à ce qu'il soit prêt sur ses plus petits sept ... dix minutes.

C'est toute la sagesse, l'omelette au riz est prête, servez-la tout de suite, car elle refroidit très vite. Et ne le laissez pas entrer dans la poêle : il est assuré de tomber.

Bon appétit.

Les Européens ont longtemps été indifférents à la cuisine japonaise, car qui, sinon les centenaires de l'Est, comprend beaucoup de choses sur une alimentation saine et saine. Des restaurants japonais et de nombreux bars à sushis se trouvent aujourd'hui dans toutes les villes russes, de sorte que les noms autrefois exotiques - petits pains, sushis, sashimis - sont depuis longtemps sur toutes les lèvres.

Et pas seulement dans les restaurants, vous pourrez déguster des plats incroyables. Les hôtesses russes sont heureuses de comprendre les secrets des plats orientaux et peuvent facilement les cuisiner à la maison, car des produits pour la cuisine asiatique sont disponibles dans le réseau de distribution. En ce qui concerne un art tel que la cuisine japonaise, il est conseillé de suivre la recette et toutes les subtilités de la cuisine.

Tamagoyaki

L'omelette japonaise est appelée tamagoyaki par les habitants de l'est du pays. Même un tel plat d'œufs apparemment simple préparé par les Japonais s'avère non négligeable. Le tamagoyaki est préparé comme plat indépendant, comme plat d'accompagnement ou pour les petits pains. Maintenant, nous allons essayer et nous allons cuisiner une vraie omelette japonaise.

Recette de plat classique

Traditionnellement, il est cuit dans une poêle carrée, que l'on peut aujourd'hui acheter dans un magasin spécialisé. Mais en son absence, vous pouvez aussi le remplacer par un rond, l'essentiel est que le revêtement soit anti-adhésif. De plus, vous aurez besoin d'une spatule, d'un tamis, d'une natte de bambou enveloppée dans du film alimentaire.

Parmi les produits dont nous avons besoin:

• œufs - six morceaux;
• doux saké(mirin) - deux cuillères à soupe;
• sauce soja - une cuillère à café;
• sucre en poudre - une cuillère à soupe;
• radis - trois morceaux;
• persil.

Cassez les œufs dans un bol pratique, mélangez-les à la fourchette, sans battre. Ajouter la sauce soja, l'alcool de riz, sucre en poudre, mélanger à nouveau. Le mélange résultant de couleur marron clair doit être passé à travers un tamis pour qu'il devienne lisse.

Mettez une poêle sur le feu, versez un peu d'huile végétale dessus. Lorsque l'huile est chaude et que de la fumée s'en dégage, versez le mélange d'œufs dans la poêle afin qu'il s'étale et recouvre le fond du plat d'une fine couche. Dès que la crêpe saisit d'un côté, pliez-la rapidement en deux avec une spatule. Graisser légèrement la partie libre du moule et verser une autre portion du mélange d'œufs. Dès que la deuxième crêpe s'accroche, enroulez-la sur la première. Continuez ainsi jusqu'à ce que le mélange soit terminé. L'omelette restera dans la poêle tout le temps. Le résultat est un produit feuilleté, auquel il faut donner la forme correcte. Pour cela, il doit être disposé sur une natte de bambou, enveloppé avec ce tapis d'un côté et pressé, puis de l'autre côté et sécurisé. Mettez l'oppression sur le dessus, pour laquelle vous pouvez utiliser des moyens improvisés appropriés. Ou appuyez simplement avec vos mains et maintenez pendant un moment, mais pour que les couches du rouleau ne bougent pas. Lorsque l'omelette japonaise est prête, coupez-la en travers et transférez-la dans une assiette préalablement badigeonnée de sauce teriyaki. Placer les brins de radis et de persil râpés à côté des morceaux d'omelette.

Recette avec du riz

L'omelette japonaise au riz a un goût et une forme inhabituels. Il se prépare assez simplement et rapidement et constitue un excellent accompagnement de poisson rouge. Parmi les produits que vous devez prendre:

• œufs - quatre morceaux;
• riz gluant - un demi-paquet;
• sauce soja - quatre cuillères à soupe;
• sucre - quatre morceaux;
• caviar rouge;
• huile végétale.

Faire bouillir le riz, mettre dans une passoire, rincer. Former les galettes de riz en cubes, après avoir roulé les boules et leur avoir donné la forme désirée.

Cassez les œufs dans un bol adapté, ajoutez-y le sucre et la sauce soja. Lorsque les morceaux de sucre se dispersent, battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Graissez légèrement une poêle antiadhésive avec de l'huile végétale et placez-la sur la cuisinière. Lorsque l'huile est chaude, versez-y le mélange d'œufs cuits, couvrez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. L'omelette doit être mousseuse. Coupez-le en carrés selon la taille des flans de riz. Mettez-les sur les oreillers, décorez de caviar rouge sur le dessus. Maintenant, vous pouvez essayer l'omelette japonaise. Il est servi à la fois en plat séparé et avec du poisson frit.

Omurice

Omuraisu est une omelette de riz traditionnelle japonaise dont le nom signifie "omelette et riz". On pense que le plat est venu de l'Ouest au pays du soleil levant et a été modifié pour s'adapter aux goûts de la population locale. Aujourd'hui, il est devenu l'un des plus populaires, mais quels que soient les ingrédients qui y sont ajoutés, une chose reste inchangée - la présence de riz enveloppé dans une couche d'omelette et assaisonné de ketchup.

Produits requis :

• œufs - trois morceaux;
• riz bouilli - un verre;
• poitrine de poulet - une pièce;
• shiitake frais ou séchés (champignons) - ½ tasse;
• oignons - un oignon;
• ketchup épicé - 4 cuillères à soupe;
• piment - une pièce;
• beurre - 20 grammes;
• épices (sel, herbes) - au goût;
• cerise pour la décoration - deux pièces.

Hachez le piment et l'oignon, faites-les frire dans une poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Filet de poulet coupé en petites pièces(environ 1 cm), mettre dans une poêle avec les oignons et les poivrons et faire revenir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la viande blanchisse, mais en aucun cas trop cuire. Ajouter ensuite les champignons et maintenir le feu encore une minute. Maintenant, mettez riz bouilli et mélanger. Cuire environ deux minutes, puis verser le ketchup, saler et laisser sur la cuisinière encore une minute.

Il est temps de faire une omelette. Pour cela, dans une autre casserole, faire fondre un peu le beurre. Battre les œufs avec le sel à la fourchette et verser dans un bol. Lorsque l'omelette est presque prête, mettez le riz au poulet au milieu et roulez-le. Arroser de ketchup, garnir d'herbes et de tomates cerises.

Enfin

En fin de compte, les recettes sont simples et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Omelette japonaise - excellente option qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner pour toute la famille ou d'un dîner de célibataire.

Dans notre article, nous voulons parler de la préparation d'une omelette au riz japonaise. En général, au Japon, ce plat est préparé en deux variantes. La nourriture nationale traditionnelle s'appelle l'omurice. Et une omelette cuite à l'occidentale s'appelle "omuretsu". Le plat japonais se compose de riz frit trempé dans un œuf. De la viande y est souvent ajoutée, en règle générale, c'est du poulet. Omurice est servi avec du ketchup. Le plat a même sa propre histoire. On pense qu'il a été servi pour la première fois en 1902 dans un restaurant de Tokyo. Lors de la préparation du plat, le propriétaire de l'établissement a emprunté l'idée de vieille recette chakin-zushi (essentiellement du riz à sushi enveloppé dans une feuille d'omelette).

1. Une ou deux tasses de riz bouilli.


2. Une poitrine de poulet.


3. Trois oeufs.


4. Une ampoule.


5. Champignons shiitake (vous pouvez prendre frais ou séchés, s'ils ne sont pas disponibles, vous pouvez remplacer d'autres champignons) - ½ tasse.


6. Un piment.


7. Beurre - 25 g.


8. Ketchup.


9. Deux tomates cerises pour la garniture.


10. Le sel.


11. Verdure

L'omelette de riz est faite assez simplement, vous maîtriserez donc rapidement sa préparation. Pour commencer, faites fondre le beurre dans une poêle à frire, puis faites-y revenir le piment et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous lavons bien le filet de poulet et le coupons en morceaux, après quoi nous le jetons pour le faire frire avec des légumes. Un wok est bon pour de telles fins. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit blanc, ajoutez également les champignons hachés. Après quelques minutes, vous pouvez ajouter du riz bouilli. Mélanger ensuite tous les ingrédients et assaisonner avec du ketchup. Les produits doivent ensuite mijoter pendant plusieurs minutes sur le feu, après quoi la casserole doit être retirée du

Feu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail, à moins, bien sûr, qu'il s'agisse d'un plat de petit-déjeuner.

Ensuite, prenez une poêle propre, faites fondre le beurre dessus et faites-y cuire l'omelette aux œufs la plus ordinaire. Un fait intéressant est que les Japonais ne battent pas les œufs avec un mélangeur ou une fourchette, comme nous le faisons. Ils les remuent très doucement avec des baguettes, même si le mélange est déjà dans la casserole. Dès que l'omelette est prête, mettez le mélange que nous avons préparé plus tôt au milieu et roulez le tout sous la forme d'une enveloppe ou d'un rouleau. Si vous n'y arrivez pas, vous pouvez simplement couvrir la colline de riz avec une omelette sur une assiette et décorer le plat avec des herbes, des légumes et du ketchup. Voilà, notre omelette au riz est prête. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué dans sa préparation, mais le plat s'avère plus satisfaisant en raison de la présence de viande, de riz et de légumes. C'est pour cette raison que l'omelette de riz peut être servie à tout moment comme plat indépendant.

1. Une ampoule.


2. Filet de poulet - 350 g.


3. Une demi-tasse de riz.


4. Deux cuillères à soupe de sucre.


5. Sauce soja - 6 c. l.

Pour préparer une omelette au riz, faites chauffer une poêle et versez six à sept cuillères à soupe de sauce (soja) et faites revenir l'oignon émincé en fines rondelles dessus. Vous devez le mettre dans les plats uniquement lorsque la sauce commence à bouillir. Écrasez l'oignon avec le sucre sur le dessus et, en remuant, faites cuire pendant quelques minutes.

Davantage filet de poulet couper en petits morceaux, mais pas trop petits. Une fois cuite, la viande doit rester juteuse. Le poulet doit être mis dans une casserole et mélangé avec de la sauce. Dès que la viande devient blanche, elle peut être retournée de l'autre côté, elle doit être cuite pendant quelques minutes de plus.

Dans un bol séparé, les œufs doivent être battus jusqu'à consistance lisse, mais le sel ne doit pas être ajouté, car la sauce soja dans laquelle nous avons fait cuire la viande est déjà assez salée. mélange d'oeufs versez-le dans la casserole avec le poulet afin que toute la surface en soit recouverte. Ensuite, couvrez le plat avec un couvercle. Cuire l'omelette de riz pendant quatre minutes maximum, sans mélanger les ingrédients.

Nous coupons oignon vert. Nous mettons du riz bouilli sur une assiette en forme de lame, posons une omelette dessus et saupoudrons-la de feuilles d'oignon. Le plat est servi chaud.

L'omelette au riz (la recette avec photos est donnée dans l'article) peut être légèrement modifiée en changeant les composants. Le ketchup, le riz et les œufs brouillés doivent rester inchangés. Tous les autres produits peuvent être sélectionnés au goût. L'omelette se marie bien avec la saucisse.

Tout d'abord, préparons la garniture. Couper la saucisse en morceaux. Hachons les verts. Ensuite, faites revenir légèrement la saucisse dans une poêle chauffée à l'huile de tournesol, ajoutez le riz et mélangez. Versez ensuite le ketchup, ajoutez les épices et les herbes. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant quelques minutes et retirer la casserole du feu.

Dans un autre bol, battre les œufs en ajoutant du lait. Verser le mélange d'œufs dans la poêle chauffée et préparer l'omelette. Lorsque la partie inférieure colle un peu et que la partie supérieure est encore crue, vous devez mettre la garniture sur une moitié. Avec la deuxième partie, à l'aide d'une spatule, recouvrir le riz de saucisse. L'omelette devrait cuire encore quelques minutes. Ensuite, vous pouvez le transférer dans une assiette et servir en le décorant d'herbes et de ketchup.

L'omelette japonaise est un plat oriental traditionnel. Il n'y a pas de difficultés particulières dans sa préparation. Il utilise le plus produits simples. Les habitants du Japon cuisinent une omelette dans une poêle rectangulaire spéciale. Et retournez les pancakes aux œufs avec des baguettes traditionnelles. On peut utiliser une poêle ordinaire ou à crêpes et une spatule. Les Japonais servent du gingembre mariné ou du wasabi avec une omelette. Ils peuvent être remplacés par du ketchup aux herbes ou sauce à la crème sureà l'ail. En général, il y a beaucoup d'options de cuisson. Vous pouvez vous-même expérimenter les composants en les choisissant à votre goût.

De plus, il existe de nombreuses petites astuces de cuisine. Ainsi, par exemple, le riz doit être cuit à la vapeur, puis il deviendra friable et bouilli dans de l'eau, toujours collé. Si de la sauce soja est utilisée, le sel n'est pas nécessaire, sinon le plat peut s'avérer salé. Connaître de telles nuances vous permettra de cuisiner une délicieuse omelette.

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recette d'omelette

Même un plat familier peut être préparé de manière inhabituelle - une omelette japonaise au riz en est la preuve ! Préparez-le selon notre recette pas à pas avec photos et vidéos.

15 minutes

149 kcal

5/5 (3)

L'omelette est un petit-déjeuner rapide et copieux préféré. Mais souvent, vous souhaitez diversifier son goût. De nombreux ingrédients peuvent être ajoutés à l'omelette, ce qui rend le goût plus brillant et plus riche. Par exemple, "omelette aux légumes" diversifiera votre menu d'été, et "omelette à la saucisse" vous saturera pendant la saison froide. Mais maintenant, nous vous proposons de cuisiner une omelette japonaise spéciale avec du riz.

Les Japonais sont connus pour être des connaisseurs de riz. Aucun repas complet n'est complet sans lui. Ainsi une omelette appelée "Omuraisu", qui signifie littéralement "riz dans une omelette", nous est venue du pays du soleil levant. L'omelette japonaise est très nutritive et donne un bon regain d'énergie pour la journée. Et nous vous dirons comment le cuisiner rapidement et facilement.

Ingrédients et préparation

Appareils de cuisine: poêle, spatule, fouet, petit bol profond.

Ingrédients

L'ingrédient principal de la garniture d'omelette japonaise est le riz.. Vous pouvez y ajouter ce que vous avez dans le réfrigérateur. Légumes appropriés tels que les conserves petit pois ou du maïs, et au lieu de viande, vous pouvez utiliser des fruits de mer, comme des crevettes décortiquées. Ajouter quelques cuillères sauce soja dans la garniture, et vous obtenez une autre superbe touche de saveur.

Recette étape par étape pour l'omelette de riz japonaise Omuraisu

Préparation de la farce

Préparation de remplissage

La garniture est prête. Transférez-le dans une assiette ou utilisez une deuxième poêle pour faire la base de l'omelette, la crêpe aux œufs.

Cuisiner une omelette

Dans notre recette, l'omelette japonaise fait partie des options de « l'omelette sans produits laitiers ». Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter du lait, mais ne faites pas la crêpe trop épaisse. Omelette japonaise - déjà indépendante repas copieux. Parfait pour le frais salade de légumes. Bon appétit!

Recette vidéo d'omelette japonaise

Comment faire cuire une omelette japonaise avec du riz dans une casserole, vous pouvez voir dans cette vidéo :

Le sujet de la cuisson des omelettes peut être développé longtemps. Tout dépend de votre imagination et des possibilités techniques de votre cuisine. Essayez, par exemple, cuisiner ou.