Pommes de terre nouvelles bouillies en uniforme

Il semblerait, eh bien, quoi de plus facile que de faire bouillir des pommes de terre dans leurs uniformes ? Mais, néanmoins, même ce type de cuisson des pommes de terre a ses propres caractéristiques et subtilités. Et lesquels, à lire dans cet article.
Contenu de la recette :

Beaucoup se demandent encore quelle pomme de terre est la plus savoureuse, avec ou sans pelure. Bien sûr, il n'y a pas de réponse unique, parce que. c'est une question de goût. Certains préfèrent le goût des pommes de terre avec la peau, tandis que d'autres aiment se sentir cuits sans la peau. Quant aux avantages, les avis divergent également. En évaluant le produit d'une part, on peut noter que toutes les substances utiles sont collectées sous la peau, car. il protège les tubercules de la perte de vitamines et de microéléments. Mais en même temps, des substances nocives, comme les nitrates, sont collectées sous la peau de la pomme de terre, dont nous nous débarrassons en l'épluchant.

Pour la cuisson des pommes de terre en robe, il est préférable de choisir des tubercules de même calibre, petits et moyens. De cette façon, ils cuisent uniformément et plus rapidement. Si vous en utilisez différents, les petits bouilliront rapidement et les gros resteront durs. Il sera alors difficile de déterminer le temps de cuisson optimal. Il existe également d'autres règles sur la façon de bien faire bouillir les pommes de terre.

L'eau doit recouvrir complètement les pommes de terre, même avec une petite marge, pour les faire bouillir.
Pour éviter que la peau n'éclate, l'eau est salée en début de cuisson. 1 cuillère à café suffira. pour 2-2,5 litres d'eau, mais plus est possible.
Un autre secret qui empêche la peau d'éclater est d'ajouter quelques cuillères à soupe de jus de citron à l'eau avant de déposer les pommes de terre.
La préparation du légume est vérifiée en le perçant avec un cure-dent - il devrait facilement entrer. Si vous faites cela avec un couteau ou une fourchette, les tubercules finis risquent de s'effondrer.
Lors de la vérification de l'état de préparation, il n'est pas recommandé de percer les pommes de terre plusieurs fois, car. les vitamines sont digérées par les dommages causés à la peau.

Teneur en calories pour 100 g - 61 kcal.
Portions - 1
Temps de cuisson - environ 30 minutes

Ingrédients:

Pommes de terre - 4 pièces
Sel - 1/3 cuillère à café ou à déguster

Comment faire bouillir des pommes de terre nouvelles dans leur peau

1. Lavez les pommes de terre et mettez-les dans la marmite. Lors de l'achat, faites attention à ce que sous le couvert de jeunes pommes de terre, on ne vous vende pas de vieux petits tubercules. Vous pouvez les déterminer en grattant le fruit avec un ongle, la peau doit facilement s'éloigner.

2. Remplissez les tubercules d'eau chaude potable ou plongez-les immédiatement dans de l'eau bouillante. L'eau doit recouvrir complètement les pommes de terre. Ajoutez également du sel et remuez.

3. Mettez la casserole sur la cuisinière et faites bouillir. Après ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire environ 20 minutes. Vérifiez ensuite la cuisson avec un cure-dent. S'il perce facilement le fruit jusqu'au milieu, égouttez l'eau. Laissez les pommes de terre dans la casserole et remettez-les sur la cuisinière, où elles tiennent pendant 1 à 2 minutes afin que l'humidité s'évapore et qu'elles deviennent sèches.

4. Utilisez les pommes de terre finies conformément à leur destination. Par exemple, ajoutez du beurre (ou pour un plat végétarien, arrosez d'huile végétale ou d'huile d'olive) et servez seul. Vous pouvez également ajouter de l'aneth finement haché ou assaisonner avec de l'ail passé au pressoir. Il peut également être coupé en 2 à 4 parties et frit dans une poêle ou après nettoyage, ajouté à n'importe quelle salade.