Recettes simples et délicieuses pour faire mariner des champignons pour le barbecue

Bonjour mes chers cuisiniers. C'est maintenant l'heure des pique-niques amusants. Mais les loisirs de plein air sont tout simplement impensables sans un délicieux barbecue. Au fait, il n'est pas nécessaire que ce soit de la viande. Préparez du poisson, des légumes et même des champignons. Parlons de ce dernier aujourd'hui. Je vais vous dire comment mariner les champignons pour le barbecue et les faire cuire délicieusement.

Convenez que la qualité des ingrédients utilisés joue un rôle clé dans la préparation d'un délicieux repas. Par conséquent, je veux consacrer quelques lignes au choix des champignons.

Avant d'acheter des champignons, assurez-vous qu'ils sont frais. Refusez d'en acheter des fanées. Les champignons frais doivent être fermes et élastiques. Pour le barbecue sur des brochettes, il est préférable d'acheter des champignons de grande ou moyenne taille. Vous ne souffrez qu'avec de petits champignons, au final rien de bon n'en sortira.

Essayez de faire cuire les champignons immédiatement après l'achat. Mais si ce n'est pas possible, arrosez les champignons de jus de citron et enveloppez-les de film alimentaire. Et puis mettez-le au froid.

Lorsque vous enfilez les champignons sur les brochettes, appuyez doucement dessus. Faites une perforation au milieu du chapeau, et lorsqu'une fissure y apparaît, enfilez le champignon. Oui, les brochettes ordinaires ne conviennent pas aux brochettes de champignons. Vous en aurez besoin de fins spéciaux ou faites-les cuire sur un barbecue.

Et pourtant, les champignons ont besoin d'une chaleur moyenne. Ils n'aiment pas le feu fort.

Recettes de marinade pour brochettes de champignons

Il existe de nombreuses options pour cuire correctement les champignons. Des plus simples - champignons en mayonnaise - aux plus exotiques. J'ai fait de mon mieux pour rassembler les meilleures options ici. Et pour réveiller votre appétit, j'ai dilué les recettes avec des photos appétissantes ????

Avec de la mayonnaise au four sur des brochettes

Cette méthode de décapage peut être utilisée toute l'année. Imaginez, il y a un blizzard dehors, et vous avez une brochette de champignons qui cuit au four ! De plus, son arôme est exactement le même que celui de ce qui est cuit sur le bûcher.

Pour ce délicieux il vous faudra :

champignons;
Mayonnaise;
sel;
un peu d'huile végétale (facultatif)
brochettes de bois.

Je ne précise pas le nombre d'ingrédients - tout est approximativement. Enfiler les champignons préparés sur des brochettes. Graissez-les ensuite généreusement de mayonnaise et ajoutez-les bien.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile (c'est facultatif) et y mettre des brochettes de champignons. Idéalement, un tel barbecue est mieux cuit en mode "grill" à une température de 200 degrés. Mais si ce n'est pas possible, on cuisine simplement au four. Nous le chauffons à 230 degrés et y envoyons une plaque à pâtisserie pendant un quart d'heure. Et n'oubliez pas de retourner les brochettes : pendant la cuisson, il faudra le faire 1 à 2 fois.

Marinade pour champignons sur le gril

Ce kebab est tendre, avec un goût crémeux brillant. Pour 1 kilo de champignons vous aurez besoin des composants suivants :

3 gousses d'ail hachées,
150 ml de crème sure 20% de matière grasse;
4 cuillères à soupe sauce soja;
1 bouquet d'aneth frais,
épices - poivre noir et herbes de Provence.

Préparez les champignons. Ensuite, nous commençons à préparer la marinade. Mélanger la sauce soja avec la crème sure, les épices et l'ail haché. Hachez finement les feuilles d'aneth et envoyez-les également à la masse totale. Ajouter la marinade aux champignons et bien mélanger. Ensuite, laissez les champignons mariner pendant 40 à 50 minutes, afin que les épices s'ouvrent.

Nous rôtirons sur des charbons. Nous enfilons des champignons sur des brochettes que nous plaçons sur le gril. Le temps de cuisson est de 10 minutes. N'oubliez pas de retourner souvent les champignons pendant le processus de friture.

cuisson à l'huile

C'est une recette express pour les plus pressés. Mais cela s'avère très savoureux. Pour 40 morceaux de gros champignons, prenez 250 grammes d'huile et 15 grammes de paprika rouge moulu. Dans un bol, mélanger l'huile avec le paprika. Enfiler les champignons sur des brochettes. Et commencez à les faire mariner juste avant de les envoyer au gril.

À l'aide d'un pinceau, badigeonner la marinade sur chaque champignon sur la brochette. Puis salez. Cuire à feu moyen en retournant de temps en temps. S'il reste de la marinade, en cours de friture, graissez les champignons avec.

Comme vous pouvez le voir, tout est très simple. Et voici la vidéo. Regarde et lèche ????

Au four avec citron et sauce soja

Le marinage des champignons vous prendra 15 minutes. Et le même temps de cuisson au four. Eh bien, une recette très rapide. Quoique le plat se mange encore plus vite ????

Tu auras besoin de:

300 g de champignons;
2 cuillères à soupe sauce soja;
2 cuillères à soupe huile végétale;
1 bouquet d'aneth haché;
1 cuillère à café jus de citron;
½ cuillère à café paprika doux;
1 gousse d'ail finement hachée.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol, verser dans un sac. Mettez-y les champignons lavés et attachez bien le sac. Ensuite, secouez-le doucement - chaque champignon doit être saturé de sauce. Laissez le tout pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps, faites tremper les brochettes dans de l'eau et préchauffez le four à 230 degrés. Au fil du temps, commencez à enfiler des champignons marinés sur des brochettes. Disposez les brochettes de champignons sur un plat allant au four. Ainsi, le jus des champignons ne s'étalera pas sur la plaque à pâtisserie et vous n'aurez alors pas à le laver. Cuire ce kebab pendant 13-15 minutes.