Escalopes de poulet hachées à la mijoteuse : tendres et épicées à la fois

Ingrédients:

viande de poulet - 600 gr
oeuf - 1 pc.
crème sure - 2 c.
fécule de pomme de terre - 2 c.
moutarde française - 2 cuillères à café
sel, poivre au goût
huile d'olive pour la friture - 1-2 c.

Je pense que je ne me tromperai pas si je dis que dans presque toutes les familles, les escalopes sont l'un des plats préférés de la cuisine familiale. Saviez-vous qu'une escalope était autrefois un morceau de viande sur un os ? Puis, seulement au 20e siècle, un produit carné à base de viande hachée a commencé à être considéré comme une côtelette. Aujourd'hui, les femmes au foyer préparent des escalopes, en suivant diverses recettes, qui utilisent souvent de la viande hachée, et il peut s'agir non seulement de viande, mais aussi de légumes. Les escalopes sont farcies, frites, cuites au four et cuites à la vapeur.

Dans ma famille, les escalopes de poulet hachées dans une mijoteuse sont très populaires. La particularité de ces escalopes est qu'elles ne sont pas préparées à partir de viande hachée tordue, mais à partir de morceaux de poulet finement hachés. Les escalopes cuites de cette manière sont très juteuses et tendres, avec une délicieuse croûte dorée. En règle générale, la poitrine de poulet est utilisée pour faire des escalopes hachées, mais les filets de cuisse ne sont pas pires. Auparavant, je cuisinais de telles escalopes de manière habituelle, à la poêle, mais depuis que j'ai le multicuiseur PHILIPS HD3077/40, je ne fais confiance qu'à elle !

Méthode de cuisson

La première étape pour moi est toujours la préparation des produits nécessaires.
Je coupe le filet de poulet en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
Aujourd'hui, dans les boucheries, on propose à l'acheteur de la viande parée des cuisses, ce qui est très pratique - c'est maintenant que je préfère l'acheter pour faire des escalopes, car elle n'est pas aussi maigre que le filet de poitrine de poulet, ce qui signifie que les escalopes deviendra plus juteux et moelleux.
J'étale le filet haché dans un bol, sale, poivre, bats dans un œuf et mélange.
Dans la masse résultante, ajoutez de la crème sure à la moutarde et pétrissez bien avec une cuillère.
L'amidon reste - il donnera la densité de la «viande hachée» et reliera tous les ingrédients ensemble.
De nombreux cuisiniers ajoutent des oignons et de l'ail, mais je m'en passe. Maintenant, j'envoie la préparation de viande ainsi préparée pendant au moins 1 heure au réfrigérateur pour que le filet soit mariné. Vous pouvez supporter plus longtemps, il est très pratique de préparer le soir et de frire rapidement le matin.
Sortez la « viande hachée » du réfrigérateur, mélangez à nouveau. Je fais cuire des escalopes hachées dans une mijoteuse en mode «friture». Je préchauffe soigneusement le bol, verse l'huile d'olive et dépose la masse dans le bol avec une cuillère.
Une fois qu'un côté est doré, retournez-le délicatement et faites frire l'autre côté.
Il faut 5 à 7 minutes de chaque côté pour s'assurer que les escalopes sont frites correctement.
Et ici, c'est l'avantage incontestable du multi-helper - vous avez besoin de beaucoup moins d'huile pour la friture que d'utiliser simplement une poêle pour faire frire toutes les côtelettes, il m'a fallu 2 cuillères à soupe d'huile. De cette quantité de produits, j'ai obtenu 12 délicieuses escalopes de poulet frites dans une mijoteuse.
Tout, des escalopes de poulet hachées juteuses et savoureuses dans une mijoteuse sont prêtes, vous pouvez les servir à table. Étonnamment, ils vont bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, et une portion de légumes frais pour compléter le tout est un must.

Cela s'avère très savoureux si, après la friture, les escalopes sont un peu mijotées dans de la crème sure - c'est ainsi que je les cuisine pour ma fille et que je les mange moi-même avec plaisir. Je le fais aussi dans une mijoteuse.