Salade de tomates séchées - 9 recettes

Les tomates séchées sont un produit étonnant qui peut être utilisé pour préparer les plats les plus originaux. Surtout un tel ingrédient est apprécié en Italie. Probablement, tous ceux qui ont visité ce pays ont dû essayer une salade aux tomates séchées et ne sont pas restés indifférents à un tel apéritif. Comment le faire dans votre propre cuisine, apprenez de cet article.

Salade de tomates séchées et roquette

En Italie, les salades sont l'un des plats les plus appréciés. Chaque coin de ce pays est célèbre pour ses recettes. Mais dans quelque partie que vous vous trouviez, vous pourrez déguster une salade avec de la roquette et des tomates séchées partout.

Ingrédients:

110 g de roquette;
120 g de grosses olives ;
35 g de "parmesan" ;
60 g de tomates séchées au soleil;
un demi-oignon doux et un citron ;
15 ml de vinaigre balsamique

Méthode de cuisson :

Prenez de grosses olives et coupez-les en deux. Nous coupons l'oignon doux en fines lanières, nous coupons également les tomates en deux.
Mettez la roquette dans un saladier, mélangez-la avec les oignons, les légumes secs et les olives.
Nous faisons une vinaigrette à partir du jus d'un demi-agrume, de vinaigre balsamique et d'huile. Ajouter le sel et l'édulcorant au goût.
Assaisonner l'apéritif et saupoudrer de parmesan râpé.

Cuisiner avec du poulet

La salade aux tomates séchées au soleil peut également être préparée avec l'ajout de viande de poulet diététique. Il s'avère satisfaisant et appétissant. Surtout si le filet d'oiseau est cuit au four avec des herbes.

Ingrédients:

320 g de filet;
130 g de tomates séchées au soleil;
65 g de "parmesan" ;
deux gousses d'ail;
130 g de feuilles de laitue;
cinq petits pois de piment de la Jamaïque;
deux cuillères à café herbes épicées;
deux cuillères à soupe d'huile raffinée.

Ingrédients de la vinaigrette :

55 ml d'huile raffinée;
un peu de moutarde;
un demi-citron.

Méthode de cuisson :

Mettez les gousses d'ail, le sel et le piment de la Jamaïque dans un mortier, broyez. Mélanger ensuite avec de l'huile et des herbes sèches.
Bien graisser le filet de poulet avec un mélange épicé, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes (température 180 ° C).
Nous coupons la viande cuite au four en lanières, coupons les tomates séchées au soleil en morceaux, coupons le parmesan en fines assiettes.
Pour la sauce, presser le jus d'un demi agrume, le mélanger avec de la moutarde, de l'huile, ajouter un peu de poivre et ajouter.
Nous déchirons la salade verte avec nos mains, la mettons sur un plat avec des légumes secs, assaisonnons avec de la sauce et mélangeons. Disposer les tranches de poulet et de fromage sur le dessus. La salade aux tomates séchées et au poulet est prête.

Avec du fromage mozzarella

Les tomates séchées au soleil peuvent être utilisées pour préparer des plats chauds, en faire de la farce pour des baguettes ou simplement les prendre pour décorer un chef-d'œuvre culinaire. Mais ils sont bons froids, c'est pourquoi cet ingrédient est souvent utilisé pour les salades.

Ingrédients:

emballages de salades mélangées;
huit tomates séchées;
emballage de fromage Mozzarella ;
dix cerises;
45 g de pignons de pin;
vinaigre de vin rouge, huile d'olive, poivre au goût.

Méthode de cuisson :

Cerise et mozzarella coupées en deux.
Légumes secs coupés en lanières.
Pour la sauce, mélanger le vinaigre et l'huile d'olive, ajouter du sel et du poivre noir au goût.
Nous étalons le mélange de salade sur un beau plat, posons les moitiés de cerises dessus, puis les lanières de tomates séchées et les moitiés de fromage.
Arroser de sauce et saupoudrer de pignons de pin.

Salade aux tomates séchées de Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya aime la cuisine italienne. Dans sa tirelire, il y a beaucoup de recettes, aussi bien des plats chauds que des entrées froides. Nous vous proposons une recette de salade aux tomates séchées, préparée par un célèbre présentateur de télévision.

Ingrédients:

180 g de tomates séchées ;
380 g de filet de poulet;
une poignée d'olives;
roquette (botte);
0,5 cuillère à café moutarde sèche;
15 ml de jus de citron;
25 ml d'huile d'olive;
une cuillerée de sésame.

Méthode de cuisson :

Nous faisons bouillir le filet d'oiseau et le refroidissons directement dans le bouillon - pour que la viande soit juteuse. Ensuite, nous le coupons en morceaux de taille moyenne et les mettons dans un saladier.
Les olives sont dénoyautées, coupées en tranches ou simplement divisées en deux.
Nous prenons de la roquette, la déchirons avec nos mains et l'envoyons dans un saladier. Julia Vysotskaya conseille de prendre ces légumes verts, et non la coriandre ou le persil, car, à son avis, c'est la roquette qui s'harmonise parfaitement au goût avec les tomates séchées et la viande de poulet.
Maintenant, nous coupons les légumes secs en fines lanières et les mélangeons avec des morceaux de viande et de la roquette.
Allons à la station-service. Pour ce faire, pressez le jus d'agrumes dans le bol, mettez la moutarde, versez l'huile, salez et poivrez du moulin.
Dresser l'apéritif et saupoudrer de graines de sésame.

Apéritif avec rôti de boeuf

Si vous en avez assez des plats de viande habituels et que vous voulez quelque chose d'original, essayez une salade tiède avec du rôti de bœuf et des tomates séchées. Des morceaux de viande cuits au four, des légumes et une vinaigrette intéressante - de quoi d'autre avez-vous besoin pour un dîner gastronomique?

Ingrédients:

350 g de filet de boeuf;
laitue iceberg (toute autre laitue);
65 g de tomates séchées au soleil ;
280 g de pleurotes ;
deux cuillères à soupe d'assaisonnement au soja et de vinaigre aigre-doux;
20 ml de miel liquide;
quatre cuillères à soupe d'huile raffinée.

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, préparons la sauce. Pour cela, il suffit de mélanger l'huile, le miel liquide et le vinaigre aigre-doux.
On coupe la viande en fines lamelles, on ajoute un peu de sel, on parfume avec ⅓ de la sauce et on met au four une dizaine de minutes (température 200°C).
Nous coupons les champignons en tranches et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore et que les pleurotes deviennent dorés.
On récupère la salade : disposer les feuilles de laitue sur un plat, mettre dessus les tranches de bœuf, les pleurotes et les tomates séchées, parfumer le tout avec la sauce et servir aussitôt.

Recette de Jamie Oliver

Si vous décidez de surprendre vos invités avec un plat insolite, alors préparez-leur une salade aux tomates séchées et un œuf poché de Jamie Oliver.

Ingrédients:

feuilles de laitue;
60 g de lard fumé ;
une cuillerée de parmesan râpé;
tomates séchées au soleil (5 pièces);
un oeuf;
30 g de champignons (marinés);
huile d'olive;
1 cuillère à café vinaigre balsamique.

Méthode de cuisson :

Nous déchirons les feuilles de laitue avec nos mains et les déposons sur un plat, salez, aromatisez avec du vinaigre de vin et saupoudrez de parmesan haché.
Ensuite, coupez le bacon en lanières et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous le passons à la salade avec des champignons marinés et des tomates séchées.
Il reste à cuire un œuf poché. Pour de nombreuses femmes au foyer, ce processus de faire bouillir un œuf de poule fait peur, mais il n'y a rien de compliqué à ce sujet. Nous venons de mettre une petite casserole avec de l'eau sur le feu. Dès que l'eau bout, nous prenons une cuillère et fabriquons un entonnoir, y enfonçons un œuf et après deux minutes, nous le retirons avec une écumoire.
Placer l'œuf poché dans un saladier et saupoudrer légèrement de sel et de poivre.

Aux crevettes

Si vous ne voulez pas seulement manger, mais profiter de la nourriture, assurez-vous d'écrire notre prochaine recette de salade avec des tomates séchées et des crevettes.

Ingrédients:

320 g de crevettes ;
145 g de tomates séchées au soleil;
feuilles de laitue;
plusieurs morceaux d'œufs de caille bouillis;
deux cuillères à soupe de jus de citron et d'assaisonnement au soja;
huile d'olive;
oignon vert.

Méthode de cuisson :

Les feuilles de laitue sont simplement déchirées avec les mains et mises dans un saladier.
Faire frire les crevettes décortiquées dans l'huile, verser les graines de soja et laisser mijoter les fruits de mer pendant deux minutes. Nous les transformons en feuilles de laitue.
Nous coupons les tomates séchées en lanières et les envoyons au reste des produits avec des oignons verts hachés.
À partir de jus d'agrumes, d'huile et de sel, nous faisons une sauce. Nous assaisonnons l'apéritif et décorons avec des moitiés d'œufs de caille.

quatre cuillères à soupe de tomates séchées au soleil;

380 g de fromage Mozzarella;

trois cuillères de câpres;

basilic frais;

huile d'olive.

Méthode de cuisson :

Nous coupons la mozzarella et les tomates fraîches en cercles et les mettons sur le plat un par un.
Nous hachons les légumes secs et les mettons avec les câpres sur le fromage et les tomates fraîches.
Saler, poivrer, parfumer avec de l'huile et décorer de feuilles de basilic.

Salade italienne

Les tomates séchées sont l'une des composantes importantes de la cuisine méditerranéenne. Il est riche en une grande variété de recettes de salades, mais la plupart d'entre elles contiennent toujours des légumes verts et du fromage.

Ingrédients:

220 g de tomates séchées au soleil;
220 g de fromage de chèvre ;
salade verte;
deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de cuisson :

Nous mettons les tomates séchées au soleil dans un saladier et les mélangeons avec de la salade verte. Dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel vert à votre goût : laitue iceberg, laitue, roquette, laitue.
Coupez le fromage de chèvre et étalez-le sur le reste des ingrédients, assaisonnez avec de l'huile d'olive et servez.

Malgré le fait que les tomates séchées au soleil sont dépourvues d'humidité, elles n'ont pas perdu leurs propriétés bénéfiques. Ils contiennent également beaucoup de vitamines et de minéraux, mais la teneur en calories a augmenté - le nombre de kilocalories a été multiplié par 12.