Maquereau en papillote, cuit au four

Le maquereau en papillote au four s'avère étonnamment savoureux et appétissant ! Avec cette méthode de traitement thermique, le poisson conserve toutes les substances bénéfiques et reste tendre, juteux et charnu.

Nous vous proposons une recette rapide et basique de poisson au four. Pour adoucir légèrement l'odeur et diversifier le goût du plat, ajoutez du jus d'agrumes, du persil frais et de l'ail haché au maquereau, et le four fera le reste à notre place ! Le poisson tendre et « fondant », farci d'additifs aromatiques, mérite qu'on s'y intéresse même lors d'un dîner de fête !

Ingrédients:

• maquereau frais surgelé - 2 pièces;
• persil frais - un petit bouquet;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• citron - 4-6 tranches;
• jus de citron - 1-2 c. cuillères;
• sel, poivre - au goût.

Comment faire cuire du maquereau en papillote au four

1. Nous décongelons les maquereaux à l'avance, puis coupons les têtes et les nageoires. A l'aide d'un couteau, coupez le ventre, retirez l'intérieur et toutes les pellicules noires. Après avoir lavé et trempé avec une serviette, frottez les carcasses préparées avec du sel et du poivre noir non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur.
   
2. À l'aide d'un couteau, faites plusieurs entailles peu profondes à la surface du maquereau. Placez des tranches de citron dans les « poches » obtenues.
   
3. Préparons la garniture. Hachez les feuilles de persil avec un couteau, hachez très finement l'ail. Versez l'huile d'odeur neutre et le jus de citron, mélangez les ingrédients. Ajoutez du sel/poivre si vous le souhaitez.
   
4. Nous remplissons chaque poisson avec la vinaigrette obtenue. Transférer le maquereau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Couvrir les carcasses de poisson d'une deuxième feuille de papier d'aluminium.
   
5. Cuire au four 25-30 minutes à 180 degrés. Ensuite, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et laissez le poisson dorer légèrement pendant 5 à 10 minutes.
   
6. Vous pouvez servir le maquereau tiède ou refroidi - ce poisson est merveilleux sous toutes ses formes ! Nous coupons la carcasse en morceaux, complétons le plat avec des herbes, des légumes et n'importe quel plat d'accompagnement (riz, pommes de terre, etc.). Le maquereau en papillote au four est tout à fait prêt !
   

En utilisant le même principe, vous pouvez faire cuire du maquereau sur le grill : cela s'avère délicieux et assez bon marché ! Bon appétit!