Composition et propriétés bénéfiques de la citrouille
Calories, kcal :
Protéines, g :
Glucides, g :
Citrouille ( Cucurbita) est appelée plante herbacée annuelle ou vivace, plante melon de la famille Citrouille. La citrouille a été cultivée pour la première fois en Amérique du Sud il y a plus de 8 mille ans ; le légume est apparu en Europe au XVIe siècle grâce aux marins espagnols. Les fruits de la citrouille ont une forme ronde, ovale ou aplatie ; les citrouilles décoratives peuvent avoir une grande variété de formes bizarres. Les citrouilles sont également de couleur hétérogène - rouge vif ou vert foncé, avec ou sans rayures, panachée et olive pastel, tout dépend de la variété (calorizateur). Le poids des fruits de citrouille peut atteindre 200 kg, mais le poids d'une citrouille ordinaire est de 2 à 9 kg. Étant donné que la citrouille peut conserver son goût et ses propriétés bénéfiques jusqu'à six mois, sans nécessiter de conditions de stockage particulières, presque tous les jardiniers aiment cultiver ce légume.
Teneur en calories de la citrouille
La teneur en calories de la citrouille est de 28 kcal pour 100 grammes de produit.
La citrouille est une aubaine pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal, dues au potassium, qui maintient le tonus du muscle cardiaque, et à la faible teneur en fibres alimentaires grossières, qui irritent le tube digestif.
La citrouille est un produit diététique, elle peut donc être consommée en cas de gastrite et d'ulcères d'estomac. Le produit est capable de retarder le processus de vieillissement et a un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux.
En plus de la citrouille elle-même, elle est très utile comme prophylactique contre les helminthes et participe à l'hématopoïèse.
Variétés et types de citrouille
Les citrouilles sont divisées en maturation précoce, à maturation moyenne, à maturation tardive et à maturation précoce ; à écorce dure, à gros fruits et muscade; fourrage (pour l'alimentation du bétail uniquement), de table (pour l'alimentation humaine) et décoratif (pour la décoration).
Les variétés de citrouille les plus courantes, sans prétention et poussant bien dans la zone médiane : Rossiyanka, Zorka, Acorn, Mramornaya, Gribovskaya, Almondnaya, Mozoleevskaya, Zimnyaya Sladkaya, Khersonskaya, Ulybka, Arina. Ce n'est pas le meilleur terrain qui convient à la culture de citrouilles ; il est pratique de planter des citrouilles dans des fosses à compost, le long des clôtures ; de grandes feuilles et des fruits décoreront n'importe quel coin de votre chalet d'été. Les citrouilles décoratives sont belles non seulement dans les compositions, mais aussi pendant la croissance : elles sont généralement plantées à côté de belvédères ou de terrains de jeux.
Ayant une faible teneur en calories, une quantité suffisante de fibres et un goût agréable, la citrouille est l'un des aliments préférés des jours de jeûne et. Un gros avantage de la citrouille est sa couleur rouge joyeuse, qui remonte le moral et facilite la gestion des restrictions alimentaires.
Citrouille en cuisine
La citrouille est soumise à tous types de traitements thermiques : elle est bouillie, frite, cuite au four et grillée. Les soupes et les bouillies, les conserves et les confitures sont à base de citrouille, cuites avec de la viande et mijotées dans des ragoûts, ajoutées à la pâte pour crêpes, muffins et tartes, garnitures pour gâteaux, cela se marie bien avec. La citrouille crue est utilisée dans les salades et, consommée en trempant, comme dessert. très savoureux et extrêmement sain.
Citrouille et Halloween
Le symbole le plus mémorable d'Halloween - une fête joyeuse à la veille de la Toussaint, célébrée dans la nuit du 1er novembre - est considéré comme la citrouille-lanterne, qui est une citrouille creuse avec des yeux découpés et un sourire menaçant dans lequel une bougie est placée. Initialement, ces lampes étaient fabriquées dans le pays d'Halloween - en Écosse et en Irlande du Nord, mais au tournant du XXe siècle, la fête a traversé l'océan vers l'Amérique, où les navets ont été remplacés par des citrouilles, moins chères et plus accessibles. Le but des citrouilles-lanternes est de chasser les âmes des morts qui reviennent de la maison avant la Toussaint.
De nos jours, Halloween est l'occasion de se retrouver entre amis, de se déguiser en personnages de films d'horreur et de travailler sur une grosse citrouille pour que la Jack-O-Lantern vous rappelle longtemps un bon moment.
Vous pouvez en apprendre davantage sur la citrouille et ses propriétés bénéfiques grâce au clip vidéo de l'émission télévisée « À propos de la chose la plus importante », à partir de 16 minutes 07 secondes.
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