Soupe de morue - 7 recettes pour une délicieuse soupe de poisson

La soupe de morue est une entrée simple et en même temps originale, qui sera une excellente alternative au bortsch traditionnel. Et les amateurs de fruits de mer seront instantanément subjugués par un plat aussi parfumé et léger.

Avant de cuisiner la soupe de poisson, vous devez préparer:

• 350 g de cabillaud;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 2 carottes;
• ampoule;
• 1 branche de céleri;
• une tête d'ail;
• 30 ml d'huile de tournesol;
• feuille de laurier;
• 15 ml de jus de citron;
• quelques légumes verts et du sel.

Méthode de cuisson :

1. Les carottes et le céleri sont coupés en rondelles et l'oignon est coupé en cubes.
2. Les tubercules de pomme de terre sont épluchés, coupés en cubes et, avec les carottes tranchées, sont placés dans une casserole. Les produits sont remplis d'eau et bouillis.
3. L'oignon et le céleri sont frits dans une poêle.
4. Le filet est préparé à partir de poisson, qui est divisé en petits morceaux.
5. L'ail est haché au couteau.
6. Lorsque les carottes et les morceaux de pommes de terre sont presque prêts, le bouillon suit à son tour : poisson, rôti de légumes, ail, jus, sel, persil et verdures finement hachées.
7. La soupe sera prête en 10 minutes.

Premier repas pour les enfants

Il peut être très difficile de faire un menu pour un enfant, car il est nécessaire de choisir des plats non seulement sains, mais qui peuvent également éveiller l'intérêt du bébé pour la nourriture.

L'un de ces plats est préparé à partir de :

• 150 g de cabillaud;
• tubercules de pomme de terre;
• ½ carotte;
• ampoules;
• œufs;
• sel et 5 g de crème sure.

Schéma de cuisson :

1. De petits cubes sont coupés à partir de légumes, qui sont facilement bouillis.
2. Un filet est préparé à partir du poisson, qui est coupé en morceaux, placé dans une casserole et versé avec 250 ml d'eau.
3. Le poisson est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit, après quoi le bouillon est filtré.
4. Les légumes hachés sont disposés dans le liquide.
5. Après 25 minutes, le jaune séparé de la protéine, du poisson et une pincée de sel sont envoyés à la soupe.
6. La soupe est réduite en purée avec un mélangeur, versée dans une assiette, où elle est assaisonnée de crème sure.

Cuisiner en Norvégien

La soupe de morue est un plat de poisson traditionnel de la cuisine norvégienne, célèbre pour son abondance de plats de fruits de mer.

Pour cuisiner il vous faut :

• 1kg de cabillaud;
• 3 carottes;
• 2 oignons;
• 2 tomates;
• 15 g de farine;
• un morceau de beurre;
• ½ tête d'ail;
• un verre de vin blanc sec;
• 15 ml de crème;
• un tas de légumes verts de table;
• sel et épices.

Pour cuisiner une soupe norvégienne, suivez ces étapes simples :

1. Le poisson est lavé, coupé en morceaux et disposé dans une casserole, où il est versé avec de l'eau.
2. Après avoir fait bouillir le bouillon, la mousse en est retirée. Ensuite, il est bouilli pendant 5 minutes, salé et poivré.
3. Les oignons et les carottes sont envoyés au bouillon, d'où ils sont extraits après une demi-heure.
4. Les légumes sont hachés avec un mixeur et remis dans la casserole.
5. La farine est frite dans du beurre dans une poêle à frire, où l'ail haché est ensuite disposé.
6. La vinaigrette est envoyée au bouillon, où le vin est également versé.
7. Les tomates sont pelées, coupées en cubes et disposées en soupe.
8. Après 7 minutes, la crème est versée dans la soupe et les légumes verts hachés sont ajoutés.
9. La soupe est prête.

Soupe de filet de cabillaud à la crème

Le premier plat selon cette recette est préparé très rapidement et simplement à partir de:

• 150 g de cabillaud;
• 2 tubercules de pomme de terre;
• 1 carotte;
• ampoules;
• 1 branche de céleri;
• œufs;
• 40 ml d'huile de tournesol;
• feuille de laurier;
• ½ litre de crème;
• poireaux, herbes et sel.

Les étapes suivantes sont suivies pendant le processus de préparation :

1. Le poisson est coupé en portions et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Les pommes de terre sont coupées en cubes, les poireaux en rondelles et les carottes et le céleri en lanières.
3. Les oignons sont sautés dans une casserole à laquelle, après avoir acquis de la douceur, des pailles de légumes sont envoyées.
4. ½ litre de bouillon est versé dans la casserole, dans laquelle sont disposés des cubes de pommes de terre, de la friture et des épices.
5. Après 15 minutes, le poisson est envoyé dans la soupe, qui est à nouveau retirée après 10 minutes.
6. Le jaune séparé de la protéine est abaissé dans un verre d'eau et la crème est versée.
7. Tout est soigneusement mélangé jusqu'à consistance lisse et versé dans la soupe. Le plat se réchauffe pendant 3 minutes et est versé dans des assiettes où les morceaux de poisson sont déjà disposés.

aux pommes de terre

Une recette intéressante pour une soupe légère, qui est préparée à partir de:

• carcasses de morue;
• 5 tubercules de pomme de terre;
• 2 cuillères de riz;
• 2 carottes;
• 2 gousses d'ail;
• 2 tomates;
• les verts et le sel.

Méthode de cuisson pas à pas :

1. La carcasse est nettoyée et coupée en morceaux.
2. Les pommes de terre et les tomates sont coupées en cubes. L'ail est finement haché et la carotte se frotte.
3. De l'eau est versée dans la casserole, dans laquelle les pommes de terre, le riz et les morceaux de poisson sont immédiatement disposés.
4. Le mélange carotte-ail est frit dans une poêle pendant environ 10 minutes.
5. Des cubes de torréfaction et de tomate sont disposés dans la soupe. Le plat est salé et écrasé avec des herbes.

Comment faire une soupe de purée

La purée de soupe donne du plaisir dès la première cuillère. C'est une excellente option pour les enfants, pour ceux qui suivent la silhouette ou suivent un régime pour des raisons médicales.

Pour vous préparer, vous devez avoir :

• 1,5 litre d'eau;
• 250 ml de crème;
• ½ kg de cabillaud;
• ampoule;
• 2 tubercules de pomme de terre;
• une tête d'ail;
• un morceau de beurre;
• un peu de verdure;
• 20 g de fromage;
• épices et sel.

Étapes de cuisson de base :

1. Le poisson est nettoyé, débarrassé des arêtes et coupé en morceaux.
2. L'épine dorsale et les nageoires sont utilisées pour faire du bouillon, qui est également salé et assaisonné.
3. Le bouillon est filtré.
4. Des cubes d'un tubercule de pomme de terre, des morceaux d'oignon et des épices sont envoyés dans la casserole, après quoi les légumes sont bouillis pendant 15 minutes.
5. Ensuite, des tranches de filet sont disposées dans la soupe.
6. Les rondelles du deuxième tubercule de pomme de terre et l'ail haché sont frits dans l'huile.
7. Lorsque la soupe est cuite, la feuille de laurier doit en être retirée. Ensuite, la composition est réduite en purée.
8. La soupe de purée est mélangée à de la crème, disposée sur des assiettes, où elles sont écrasées avec du fromage, de l'ail haché et garnies de tranches de pommes de terre frites.

Soupe de tomates à la morue

Selon les principes de la chromothérapie, la teinte que les tomates donnent à la soupe facilite la digestion.

Pour préparer une délicieuse entrée, vous aurez besoin de :

• 350 g de cabillaud;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• ampoule;
• 1 boîte de tomates dans leur propre jus;
• 1 litre de bouillon de poulet;
• 1 branche de céleri;
• ½ tête d'ail;
• 50 ml d'huile d'olive;
• 4 mini épis de maïs;
• quelques légumes verts et du sel.

Les étapes de création consistent à effectuer les étapes simples suivantes :

1. Les pommes de terre sont coupées en cubes.
2. Le gruau de type purée est préparé à partir de tomates.
3. Les oignons, le céleri et l'ail sont finement hachés puis frits dans une poêle à fond épais.
4. Ensuite, des pommes de terre et des tomates leur sont présentées.
5. Tout est versé avec du bouillon et bouilli pendant 10 minutes.
6. De petits morceaux sont préparés à partir du filet, qui sont également envoyés à la casserole après le temps spécifié.
7. Ensuite, le maïs et le sel sont versés dans la soupe.
8. La soupe est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, après quoi elle est écrasée avec des herbes hachées.