Que peut-on faire de la bouillie de pois? Pois: que faire cuire, sauf pour les céréales et la soupe?

Des plats de petits pois, c'est ... salades , soupes, garniture ou sauce, vous pouvez en cuisiner presque tout. Les pois verts de certaines variétés ne blanchissent pas nécessairement, et l'ajoutent aux salades, le premier et deuxième cours peut être frais. Manqué le moment et les pois durcis? Ne vous inquiétez pas - abaisser les petits pois dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis plonger rapidement dans l'eau froide (vous pouvez même mettre dans la glace d'eau), et les pois deviennent tendres. Si la récolte de pois verts est trop grande pour la manger fraîche, congeler lui, tu t'amuseras pour l'hiver. Les plats de pois verts sont très divers.

Ingrédients
¾ Empiler. oignons hachés,
1 ½ pile. l'eau,
2 une pile de pois,
2 cuillères à soupe beurre,
1 cuillère à soupe farine,
½ pile. crème grasse,
sel, poivre, muscade.

Préparation:
Mettez 1 cuillère à café dans l'eau. sel, oignon et faire bouillir. Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes. Égoutter et laisser environ 3/4 de la pile. pour usage ultérieur. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et les épices et chauffer jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant pour éviter de brûler. Ajouter la crème et l'eau de cuisson des légumes, mélanger et cuire à feu doux jusqu'à consistance épaisse. Ajouter les légumes et porter à ébullition.

Ingrédients
250 g de pois,
2 cuillères à soupe yaourt naturel ou crème sure,
1 piment,
1-2 gousses d'ail,
2 c. huile d'olive,
1 citron,
1 cuillère à soupe menthe fraîche.

Préparation:
Faire bouillir les petits pois, refroidir et hacher dans un mélangeur. Presser l'ail dans la presse, hacher le piment. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur, ajouter le jus de citron et la menthe hachée.

Les plats de petits pois sont préparés très simplement, et les soupes faites avec lui sont copieuses et légères en même temps. Idéal pour ceux qui aiment leur silhouette.

Ingrédients
6 grosses tomates,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
300 ml de bouillon de légumes,
400 g de pois,
2 cuillères à soupe pâte de tomates,
2 cuillères à soupe verts,
sel, poivre.

Préparation:
tomates entières, coupées en deux l'oignon et l'ail, les placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four chaud pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et recouverts d'une croûte légère. Faire bouillir les pois, retourner sur un tamis. Dans un mélangeur, broyer la moitié des petits pois avec le bouillon jusqu'à consistance lisse et passer au tamis. Plier dans la poêle tous les ingrédients, ajouter le sel et le poivre, porter à ébullition et servir, saupoudré d'herbes.

Ingrédients
1 pile. pois verts,
300 g de concombres frais,
2 oeufs durs,
100 g de crème sure,
2 cuillères à soupe verts d'aneth,
1,3 litres d'eau,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les pois dans l'eau, verser dans une casserole, ajouter les oeufs écrasés, couvrir avec un couvercle et mettre au four à feu moyen pendant 20 minutes. Au moment de servir, trancher le concombre dans la soupe avec des cercles, ajouter les légumes verts et la crème sure.

Ingrédients
750 ml de bouillon,
100 g de pâtes,
500 g de petits pois,
100 grammes de jambon ou de viande fumée,
50 g de beurre,
1 oignon,
3 cuillères à soupe fromage râpé,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Dans la moitié de la norme de l'huile frire les oignons hachés et les produits de viande en dés. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Mettez les petites pâtes et amenez-les au prêt. Pour quelques minutes jusqu'à ce que prêt, ajouter l'huile restante, le fromage, le sel et le poivre. Au moment de servir, saupoudrer de fromage et de légumes verts.

Ingrédients
1 poireau,
500 g de pois,
1 cuillère à soupe beurre,
2 ½ pile. bouillon de légumes,
¼ pile. menthe hachée,
1 cuillère à café le jus de citron,
crème sure, sel, poivre noir moulu.

Préparation:
Faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, saler, poivrer et cuire en remuant pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Remplissez ensuite les petits pois et portez à nouveau à ébullition, réduisez la chaleur et faites cuire jusqu'à ce que les petits pois soient bien tendres. Retirer du feu, mettre de la menthe et laisser sous le couvercle pendant 10 minutes. Utilisez un mélangeur pour étouffer la soupe et servir, en ajoutant le jus de citron et les légumes verts. Mettez 1 cuillère à soupe dans chaque assiette. crème sure.

Ingrédients
1 kg de pois,
4 piles. l'eau,
1 tête de laitue,
¼ c. poivre blanc moulu,
2 cuillères à soupe fromage à la crème,
3 cuillères à soupe beurre,
pincée de zeste de citron,
sel.

Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre la salade tranchée et réchauffer pendant 5 minutes. Ajouter les petits pois et laisser mijoter, en remuant, pendant 15 minutes. Verser dans l'eau, réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 25 minutes. Légèrement refroidir et mélanger dans un mélangeur, puis chauffer à ébullition, en ajoutant le sel et le poivre. Servir avec du fromage à la crème.

Ingrédients
1 carotte,
1 racine de persil,
¼ de céleri-rave,
¼ tête de chou ou de chou-fleur,
200 g de petits pois,
½ cuillère à soupe beurre,
sel, herbes.

Préparation:
Couper les légumes et les racines avec des pailles fines, assaisonner et cuire à feu moyen avec du beurre. Puis versez le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que vous ayez fini. Faites bouillir le chou séparément et pliez-le sur un tamis. Mélanger tous les ingrédients, laisser bouillir et servir, saupoudrer d'herbes.

Ajoutez des petits pois dans les plats d'accompagnement et les seconds plats, et ils joueront d'une nouvelle façon!

Ingrédients
150-200 g de bacon,
1 oignon,
300 grammes de riz,
2-3 cuillères à soupe vin blanc,
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet,
250 g de pois,
1 cuillère à soupe crème sure, yogourt ou crème fraîche,
1 cuillère à soupe fromage râpé,
beurre pour frire, sel.

Préparation:
Frire le lard haché finement avec l'oignon haché dans le beurre. Ajouter le riz pour le risotto, le vin, mélanger et verser progressivement le bouillon. Mettre les petits pois et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Assaisonner au goût, ajouter le yogourt et le fromage. Remuez, laissez reposer 3 minutes et servez.

Ingrédients
350 g de pois,
3 échalotes,
un bouquet de salade,
50 g de beurre,
2 cuillères à soupe l'eau,
3-5 cuillères à soupe vin blanc,
une pincée de sucre, du sel.

Préparation:
Faire fondre le beurre dans une poêle, déposer les petits pois, l'oignon haché et la salade hachée, remuer et éteindre un peu. Versez l'eau et le vin, saupoudrez de sucre et de sel, couvrez et faites cuire pendant 10-15 minutes.

Ingrédients
200 g de pois,
1 oignon,
1-2 gousses d'ail,
1 jeune courgette,
une poignée d'asperges,
1 bouquet d'épinards,
150 ml de crème,
100 grammes de fromage râpé,
pâtes bouillies,
huile végétale pour la friture.

Préparation:
faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile avec l'ail pendant 2 minutes, ajouter les pois, les courges, les tranches en morceaux, les épinards et les asperges blanchies. Ragoût jusqu'à ce que doux, verser dans la crème, porter à ébullition et cuire pendant 3-4 minutes. Mettez le fromage et versez toute la masse sur les pâtes, précuites dans de l'eau salée.

Ingrédients
450 champignons frais,
300 g de pois,
2-3 cuillères à soupe vin blanc,
3 cuillères à soupe crème fraîche ou yaourt nature,
1 cuillère à soupe verts,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faire revenir les champignons avec petits pois au beurre pendant 3 minutes, ajouter le vin et la crème fraîche (vous pouvez remplacer la crème sure), assaisonner au goût et laisser cuire à feu moyen, à couvert. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Ingrédients
300 grammes de viande,
2-3 pommes de terre,
1 oignon,
1 carotte,
300 g de pois,
1 cuillère à soupe pâte de tomates.

Préparation:
Couper la viande en cubes et faire bouillir. Bouillon le bouillon. Hacher l'oignon et faire frire dans l'huile végétale, ajouter la viande, les carottes coupées en dés et les pommes de terre, les pois, la pâte de tomate. Remuer, verser le bouillon, saler, poivrer et cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète.

(idée pour le petit déjeuner)

Ingrédients
200-300 g de pâtes bouillies,
200 g de pois,
200 g de brocoli,
fromage râpé,
5-7 oeufs.

Préparation:
Frire les légumes et les pâtes avec l'huile d'olive (vous pouvez utiliser les restants de la soirée), saler et poivrer. Oeufs lâchés avec une fourchette, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de crème sure, verser le mélange de pâtes et de légumes et mettre dans un four chaud. Saupoudrer la fritata avec du fromage quelques minutes avant le repas.

Ingrédients
300 grammes de viande,
1 oignon,
1 carotte,
1 poivron,
7-8 pommes de terre,
400 g de pois,
sel, poivre, safran, herbes.

Préparation:
Mettez dans la poêle la viande coupée en cubes, versez l'eau et faites cuire. À partir du moment de l'ébullition, réduire le feu et cuire la viande pendant 20 minutes. Dans une poêle, faire frire les oignons, les carottes et les poivrons, ajouter à la viande. Pendant ce temps, couper les pommes de terre en cubes et les ajouter à la poêle avec de la viande. Quand il est cuit presque jusqu'à ce qu'il soit prêt, mettez les petits pois, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes. Retirer la casserole du feu, ajouter un peu de safran et envelopper la poêle avec une serviette, laisser gonfler. Saupoudrer de légumes verts au moment de servir.

Garniture de riz et de pois

Ingrédients
500 g de pois,
2 piles. riz,
1 cuillère à soupe beurre,
4 piles. l'eau,
sel, muscade - au goût.

Préparation:
Cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient prêts et incliner le tamis. Riz frire dans l'huile, en remuant, verser l'eau bouillante, le sel et cuire jusqu'à ce que cuit à feu doux. Riz prêt mélangé avec des pois et assaisonner avec de la muscade.

Ingrédients
1 kg de pois,
200 grammes de jambon,
500 g d'oignon,
1 ½ pile. l'eau,
6-7 cuillères à soupe. huile d'olive,
poivre, sel, aneth - au goût.

Préparation:
Frire l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les petits pois et les dés de jambon coupé en dés. Saler, poivrer, ajouter l'aneth et verser dans l'eau. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu. Laisser languir pendant environ 50 minutes. Servir avec du pain ou du pain pita épais. Vous pouvez servir du riz avec garniture.

Pois verts avec du riz au micro-ondes

Ingrédients
2 piles. riz à grain long,
2 piles. les pois,
2 poivrons verts doux,
Racine de 2 cm de gingembre,
4 cuillères à soupe beurre,
4 oignons,
2 cm de bâtons de cannelle,
4 ½ pile. l'eau,
sel.

Préparation:
Mettre l'huile dans un bol profond et mettre au four à micro-ondes pendant 30 secondes (puissance maximale). Coupez l'oignon, râpez la racine du gingembre, hachez finement la cannelle et ajoutez tout au beurre. Réglez la minuterie pour 3 minutes à la puissance maximale - l'arc devrait devenir transparent. Mettez le riz, versez dans l'eau, salez et laissez cuire 12 minutes à pleine puissance jusqu'à ce que le riz soit prêt, mais pas bouilli. Laisser reposer quelques minutes au micro-ondes, puis diviser les grains de riz avec une fourchette.

Ingrédients
400 g de spaghetti,
200 grammes de jambon,
1 cuillère à soupe huile d'olive,
1 pile. les pois,
¾ Empiler. basilic,
¼ pile. Un fromage râpé tel que le parmesan,
2 gousses d'ail,
5 cuillères à soupe huile d'olive,
¼ pile. noix hachées,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée, les égoutter et les rincer. Faites frire le jambon coupé en cubes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit brun. Faire bouillir les pois dans de l'eau salée et retourner sur un tamis. À l'aide d'un mélangeur, éplucher les petits pois, le basilic, le fromage râpé, l'ail, passer dans la presse, les noix et l'huile d'olive. Sel et poivre Remuez avec le jambon frit. Servir des spaghettis au pesto de pois et beaucoup de fromage râpé.

Ingrédients
1 pile de carottes coupées en fines lanières
400 g de pois,
3 cuillères à soupe beurre,
⅓ pile. sucre brun,
1 cuillère à soupe le jus de citron,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Mélanger dans une casserole d'huile, de carottes, de sucre et de jus de citron, mettre à feu moyen et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Ajouter les petits pois et cuire en remuant jusqu'à ce que les pois deviennent mous. Sel et poivre

Salade de petits pois et de tomates

Ingrédients
2 tomates, "doigt",
½ pile. les pois,
1 cuillère à soupe fromage râpé,
1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge,
1 cuillère à soupe huile d'olive,
1 ½ pile. salade hachée,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à café sucre,
⅛ cuillère à café sel,
⅛ cuillère à café poivre moulu.

Préparation:
Blanchir les pois pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis les tremper dans de l'eau glacée. Jetez-le sur un tamis et séchez-le. Couper les tomates en fines lanières. Le pot avec un couvercle hermétique, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail, passé à travers la presse, le sucre, le sel, le basilic séché et bien agiter pour obtenir un mélange homogène. Mélanger les tomates, les pois et la laitue, verser la vinaigrette obtenue et saupoudrer de fromage.

Ingrédients
15 morceaux de petites pommes de terre jeunes,
1 ½ pile. les pois,
100-150 g de fromage à la crème avec des herbes,
¼ pile. lait,
sel, poivre.

Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau bouillante, égoutter et égoutter. Les pois bouillir dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes et reposer sur un tamis. Mélanger le fromage avec le lait, saler et chauffer lentement jusqu'à ébullition. Mélangez les pommes de terre et les petits pois et versez la sauce.

Avec plaisir, faites cuire des plats à base de petits pois et traitez-les à la maison. Bon appétit!

Larissa Shuftaykina

Les pois contiennent dans leur composition beaucoup de glucides et de protéines. Il est parfaitement absorbé par le corps, le saturant de nombreuses substances utiles. Les plats à base de pois sont non seulement très nutritifs, mais aussi délicieux.

Des plats de petits pois

Ingrédients

pommes de terre - 4 pièces;
ampoule - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
poulet - 200 g;
pois verts - 150 g;
oeuf - 3 morceaux;
bouillon - 0,5 l;
sel, herbes.

Préparation

Dans une casserole de multivarka verser l'huile, mettre les oignons épluchés et hachés et les carottes. Activez le mode "Fry-Vegetables" et laissez cuire environ 9 minutes. Une fois le temps écoulé, ajouter tous les ingrédients restants, sauf les légumes verts. Remplir avec du bouillon ou de l'eau, mélanger, activer le programme "Trempe" et régler l'heure pendant 1 heure. Quelques minutes avant le bip prêt à l'emploi, nous ajoutons des légumes frais et hachés finement. Un plat de petits pois dans un multivark est prêt, on verse la soupe sur des assiettes et on la sert sur la table avec du pain blanc.

Des plats de haricots et de pois

Ingrédients

haricots rouges - 0,5 articles;
maïs en conserve - 0,5 articles;
pois verts - 0,5 point;
concombre frais - 2 pcs.
carottes - 1 pièce;
huile d'olive - 4 c. cuillères;
citron vert - 1 pièce;
légumes verts de coquelet, menthe - au goût;
épices.

Préparation

Pour préparer un plat maigre à partir de pois, les haricots sont trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau tiède, puis bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les carottes sont lavées, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidies, nettoyées et déchiquetées en petits cubes. Les concombres sont également coupés en cubes, et les légumes lavés sont hachés finement avec un couteau. Avec les pois verts en conserve et le maïs sucré, mélanger la marinade, mettre dans un saladier, ajouter les haricots, les carottes, les concombres et les herbes fraîches.

La chaux est lavée et coupée en deux. D'une part nous pressons le jus, le mélange avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Nous remplissons la salade avec une sauce piquante et mélangeons tout soigneusement avec une cuillère en bois. Le reste de la chaux déchiquette les cercles et décore la salade. Si désiré, décorer le plat préparé avec un brin frais de menthe.

Plat de petits pois avec de la viande

Ingrédients

pois secs - 450 g;
ampoule - 1 pièce;
viande - 150 g;
épices;
huile végétale;
crème - 2 c. cuillères

Préparation

La viande est soigneusement lavée et coupée en dés. Puis faites-le revenir avec de l'oignon pelé finement haché jusqu'à ce qu'il soit cuit. Après cela, verser la crème et éponger 2 autres minutes. Les pois sont soigneusement lavés à l'eau froide, versez dans une casserole séparée et faites bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient prêts pendant environ 30 minutes. Puis masser podsalivaem au goût, retirer du feu et laisser la soupe refroidir un peu. Nous avons battu dans une purée avec un mélangeur submergé. Maintenant nous versons la soupe prête sur les assiettes, étendons le rôti et le servons à la table.

Recette pour un plat de petits pois

Ingrédients

ampoule - 1 pièce;
les pois - 200 g;
oeuf - 1 morceau;
farine - 1,5 c. cuillères;
crème sure - 1 c. cuillères;
mangue - 1 c. cuillère;
huile végétale;
épices.

Préparation

Pour faire un plat de pois secs, lavez soigneusement les haricots, faites tremper pendant plusieurs heures dans l'eau chaude, puis faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Retirez ensuite la vaisselle du feu et laissez refroidir. L'oignon est pelé à partir des cosses, déchiqueté avec des demi-cercles minces et nous passons de l'huile végétale à l'or.

Dans la casserole avec les pois, ajouter l'oeuf, l'oignon, la crème sure, verser la farine, la mangue, le sel et le poivre moulu. Bien mélanger et étaler la pâte avec une cuillère sur la poêle chauffée. Faire frire sur de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit rouge. Si la bouillie de pois s'est avérée épaisse, nous formons de petites côtelettes, les roulons et les faisons frire. Ensuite, mettez-le sur une serviette en papier pour enlever tout excès de graisse. Côtelettes prêtes à mettre sur un plat et servi sur la table dans une forme chaude avec de la crème sure.

Des pois délicieux, aromatiques et sains sont connus dans de nombreuses cuisines du monde entier.

En Russie, il est utilisé pour la cuisson des bouillies, des soupes, des salades, des «côtelettes» végétariennes, des ragoûts, des pommes de terre en purée.

Les admirateurs particulièrement passionnés d'une cosse de pois font bouillir de la gelée et préparent des puddings.

Pois verts bouillis - un plat d'accompagnement à un plat de viande ou de poisson.

Ce plat est préparé à partir d'un produit frais ou congelé, et après cuisson, les pois ne perdent pas leurs substances utiles et leurs propriétés.

Comment faire cuire les pois - principes généraux de la cuisine

Souvent, les ménagères jeunes ou inexpérimentées ne savent pas cuisiner les pois et peuvent même gâcher le produit. En fait, il n'y a rien de compliqué, il suffit de considérer certaines des caractéristiques des fruits de cette merveilleuse plante de haricot.

La technologie de cuisson dépend du produit particulier - séché, frais ou congelé. Les pois secs doivent être trempés dans l'eau à température ambiante avant la cuisson. Pour cela, les grains sont lavés dans une ou deux eaux (selon le degré de poussière de la farine de pois), puis versé avec de l'eau à environ deux doigts de la surface de la matière première.

Les pois entiers doivent être trempés pendant environ cinq heures, écrasés moins - environ deux heures. L'essentiel est que les grains se gonflent bien et bouillent rapidement. Avant de verser de l'eau, ils doivent être triés, enlevés, pourri, pourris, assombris, sales et juste des pois et des particules douteuses.

En cas de trempage prolongé, l'eau doit être changée au moins une fois. Idéalement, remplir le grain avec une nouvelle portion d'eau propre peut être une fois et demie. Par conséquent, il n'est pas très bon de tremper les haricots secs pour la nuit, bien que beaucoup de femmes au foyer le fassent, ayant décidé de faire cuire les pois le matin.

En principe, il est possible d'éviter complètement le pré-trempage, mais seulement dans deux cas: soit il n'y a absolument pas de temps pour cela, soit il y a un multivark dans la cuisine qui peut même faire face à un produit si fantaisiste.

Comment faire cuire les pois après trempage? Prêt, remplissez une partie d'eau froide fraîche. Le temps peut varier d'une demi-heure à une heure et demie et même deux, ce qui dépend du temps de trempage, de la qualité et de la qualité des grains. Il est important que le sel d'avant la fin de la cuisson ne puisse pas: le sel est ajouté à la fin du processus, lorsque les pois sont presque prêts.

Si vous avez des pois frais ou surgelés, vous n'avez naturellement pas besoin de les tremper. Les pois verts sont jetés immédiatement dans l'eau bouillante et bouillis de cinq à vingt minutes à feu vif.

Comment faire cuire les pois séchés

Le plus souvent, l'hôtesse cuisine le jaune de pois (couleur moutarde), séché - c'est exactement ce qui est vendu dans les magasins. Les coquilles supérieures sont conservées et pendant la cuisson, elles vont exfolier. À l'avenir, la peau est soit laissée ou jetée, frottant la masse de pois finie à travers un tamis.

Ingrédients

. un verre de pois;

. trois verres d'eau;

. beurre;

Méthode de préparation:

Préparé la ville à remplir d'eau pendant deux heures.

Égoutter l'eau et rincer les graines deux fois plus avec de l'eau courante.

Versez une quantité mesurée d'eau douce.

Mettez la poêle sur un grand feu et portez à ébullition.

Feu réduire à moyen, cuire jusqu'à cuisson complète.

Périodiquement, il est nécessaire d'essayer d'être prêt, la première fois - dans une demi-heure après l'ébullition.

Former une mousse pour enlever un bruit ou une cuillère.

Si nécessaire, ajouter un peu d'eau au grain pour finalement faire bouillir.

Une fois le grain est prêt, le sel (environ un quart d'une cuillerée de sel dans un verre de céréales).

Ajouter le beurre au goût ou frotter pour une utilisation future dans des recettes appropriées.

Comment faire cuire les petits pois hachés

Les pois écrasés sont plus faciles à préparer. Sa particularité est en l'absence de coquilles de fruits: les grains ne sont pas simplement fendus, mais aussi polis. Pas de difficultés avec la cuisson des petits pois polis, non: comme une seule pièce, seulement moins de temps exactement la moitié.

Ingrédients

. deux verres de petits pois écrasés;

. six verres d'eau potable froide;

. beurre ou huile douce-crémeuse ou végétative;

. un peu de sel.

Méthode de préparation:

Versez le produit broyé lavé avec de l'eau dans une proportion de un à deux (vous pouvez prendre une quantité inférieure à celle indiquée dans les ingrédients).

Mettez un petit feu.

Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez une cuillerée de beurre ou d'huile végétale.

Cuire les pois pendant une demi-heure, en s'assurant que l'eau ne bout pas.

Pour s'assurer que les pois ne sont pas brûlés, versez de l'eau bouillante ou de l'eau chaude (pas froide!) Dans de petites portions.

Après une demi-heure, goûtez le grain. Si le milieu est encore raide, continuez la cuisson.

Une fois les grains cuits complètement, l'excès d'eau est drainé, les pois pétris ou refroidis tels quels.

Comment faire cuire les pois verts

Petits pois verts bouillis - excellente garniture. Il est aimé par les adultes et les enfants, en particulier les femmes au foyer: en comparaison avec le produit séché, frais ne nécessite aucune préparation préalable et est cuit presque instantanément. Nuance importante: l'eau avant de faire bouillir les pois doit être bouillie.

Ingrédients

. pois verts - frais ou congelés;

. eau potable;

Méthode de préparation:

Verser une grande quantité d'eau dans une casserole, porter à ébullition.

Verser les grains frais ou congelés dans une casserole pour empêcher le processus de cuisson de s'arrêter.

Le produit congelé ne doit pas être préalablement décongelé.

Après une seconde ébullition, faire bouillir à feu vif jusqu'à l'obtention de petits pois. La première fois, vous pouvez essayer de vous préparer dans cinq minutes.

Assurez-vous que la coquille du grain reste intacte, qu'elle n'éclate pas (c'est-à-dire qu'elle ne doit pas être digérée).

Pliez dans une passoire, puis dans un bol.

Comment faire cuire les pois dans une multivariée

Une des propriétés merveilleuses du multivark est sa capacité à cuire des petits pois doux et savoureux à partir de grains séchés complètement sans trempage. Particulièrement agréable, homogène, beau est le produit écrasé, bien que le tout ne soit pas pire du tout.

Ingrédients

. deux verres de petits pois écrasés;

. quatre verres d'eau potable;

. un tiers d'une cuillerée de sel (vous pouvez plus ou moins - à votre goût).

Méthode de préparation:

Pois lavés pour effacer l'eau.

Verser dans le multivark.

Versez de l'eau.

Cuire en mode extinction pendant deux heures.

Pendant ce temps, le grain est garanti pour être cuit, et il peut être salé avant le début de la cuisson, et après.

Comment faire cuire les pois

Les pois turcs en cuisine ne diffèrent pas beaucoup des grains de pois habituels. Est-ce une nuance et un léger arôme de noisette.

Ingrédients

. un verre de pois chiches;

. quatre verres d'eau propre;

. sel à votre goût.

Méthode de préparation:

Laver les graines de haricot.

Verser les pois chiches avec de l'eau pour gonfler comme les petits pois, dans la proportion de un à quatre. Le temps de trempage est de quatre heures.

Pour fusionner l'eau.

Grain verser une nouvelle portion d'eau dans le même rapport.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ une heure.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson au sel. Si vous préparez des pommes de terre en purée pour une utilisation future, vous n'avez pas besoin de sel.

Comment faire cuire les pois - conseils et astuces

Les pois ne peuvent pas être salés en même temps: ils ralentiront le processus de digestion. Cependant, cette propriété de grain peut être utilisée. Si elle est cuite par le dessus, mais à l'intérieur est encore difficile, alors vous pouvez ajouter de l'eau légèrement. Ainsi, la partie supérieure des légumineuses ne bouillira pas complètement, et le noyau aura le temps de «toucher».

Si vous ajoutez de la soude ordinaire à l'eau pendant la cuisson, les pois bouilliront plus rapidement et se transformeront en purée. Cependant, le goût du plat sera changé.

Si l'eau dans laquelle les pois sont trempés, ne pas changer ou trop restreindre les grains dans l'eau, ils peuvent aigrir, et l'ébullition sera pire.

Les pois frais fraîchement bouillis doivent être abaissés dans l'eau froide pour arrêter le processus de digestion, puis transférés dans un récipient et conservés au réfrigérateur. Pour réchauffer le plat, les grains sont ensuite simplement chauffés à l'eau chaude avec l'ajout d'une cuillerée de beurre.

La cuisson des pois dans un multivarking est nécessaire sur le régime d'extinction: aucun autre ne va s'adapter.

Faire tremper les pois et les pois chiches dans de l'eau chaude ne le peut pas. Vous avez besoin de froid, d'un robinet ou de la température ambiante. De l'eau chaude, la protéine dans la pelure protectrice se recourbe, et le grain sera plus long et pire à ébullition.

Vous ne pouvez pas faire cuire les pois dans la même eau dans laquelle les grains ont été trempés. Il a un goût désagréable et peut gâcher le plat.

Si l'eau dans le processus de cuisson du pois bout, vous devez verser, mais seulement de l'eau bouillante. Lorsque l'eau froide est versée, la partie supérieure du grain est digérée et le noyau reste solide.

Les pois sont une excellente source de protéines végétales et les plats qu'ils contiennent sont délicieux. Néanmoins, de nombreuses ménagères cuisinent très rarement des pois. Et tout ça parce qu'il y a beaucoup de problèmes avec les pois: on le cuit longtemps, puis il brûle, puis il se raidit, puis il se déforme en bouillie. Quelques conseils utiles vous aideront à communiquer plus facilement avec les pois.

Si vous allez cuisiner des petits pois

- Trempez-le pour la nuit. Au moins six heures de pois doivent se trouver dans de l'eau propre et froide. Mais pendant très longtemps, il n'est pas nécessaire de faire tremper, sinon vos petits pois, ce qui est bon, vont commencer à errer. S'il vous semble que les pois, malgré le long trempage, ne sont pas assez gonflés, égouttez l'ancien et versez de l'eau fraîche et froide - laissez-le reposer immobile. Et n'oubliez pas d'aller absorber les pois, juste au cas où.

- Une fois le temps de trempage écoulé, égoutter l'eau, rincer les pois et remplir d'eau froide. Pour 300 g de pois, vous devez prendre deux ou trois litres d'eau.

- Mettez les pois sur un feu lent, et laissez-le cuire là. Idéalement, les pois dans une casserole devraient lentement couler et se lever pendant la cuisson. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle. Assurez-vous de retirer l'échelle. Au fur et à mesure que l'eau bout, ajoutez une nouvelle portion d'eau froide toutes les demi-heures. Ainsi, les pois sont bouillis pendant un maximum de 1,5 à 2 heures, mais généralement plus rapidement.

- Dans les petits pois bouillis, l'huile, les épices et le sel sont ajoutés. Ne faites pas cuire les pois dans l'eau salée - à partir de cela il "canards".

- Si vous voulez faire cuire les pois plus rapidement - prenez des pois écrasés ou hachés.

- N'ajoutez pas de bicarbonate de soude à l'eau pour faire cuire les pois. Dans ces pois d'eau, peut-être, va bouillir un peu plus vite, mais ici des problèmes avec sa digestion à l'intérieur, dans un estomac, invariablement vous dépasserez. Le fait est que les pois contiennent des substances qui ralentissent les processus digestifs. Et, pour enlever ces substances des pois, vous avez besoin d'un long trempage et d'une longue cuisson.

Pois et gadgets de cuisine modernes

En fait, le problème avec les petits pois peut être évité si vous le faites cuire dans une cocotte-minute. Pour ce faire, les pois sont trempés pendant environ deux heures (ne pas oublier d'éplucher les petits pois afin que les cailloux ne soient pas accidentellement capturés). Les pois lavés sont mis dans un autocuiseur, le couvercle est fermé, et la casserole est mise sur le feu. Environ 20 minutes après que l'eau a bouilli, l'autocuiseur peut être retiré du feu, mais pas ouvert, et laisser reposer pendant environ 10 minutes.

Il est également pratique pour cuire les petits pois dans multivarka: itérer, mis à tremper pendant 2-3 heures, rincer, remplir avec de l'eau, choisissez le mode « d'extinction », appuyez sur « start » et d'oublier les petits pois et une heure et demie. C'est si vous avez besoin de purée de pois. Si vous avez commencé une soupe de pois avec des viandes fumées, faites tremper les pois pendant une heure dans de l'eau chaude. Couper tous les ingrédients - pommes de terre, les carottes, les oignons et les côtes - et les mettre ensemble avec les pois lavés dans un bol de multivarquet, le sel et ajouter de l'eau. Une heure dans la "soupe" suffira. Pour cette recette, on prélève 300 g de produits fumés par litre d'eau, 80 g de pois secs, de carottes, de pommes de terre et d'oignons.

Les pois sont une plante herbacée annuelle, un représentant de la famille des légumineuses. Très élégant et beau, avec des feuilles minces, des antennes et caractéristiques pour les légumineuses. Les fleurs sont souvent blanches, parfois roses. Certaines espèces fleurissent en violet et fuchsia. C'est l'une des premières cultures qui a été maîtrisée par l'homme.

L'utilisation régulière de ce produit contribue à la normalisation du tube digestif, soulage les brûlures d'estomac, normalise le travail des intestins.

C'est peut-être la principale raison pour laquelle les pois sont très populaires auprès de nombreuses femmes au foyer. Mais et comment il peut être préparé, nous le dirons dans cet article.

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Comment faire cuire les pois dans une multivariée?

Je voudrais noter tout de suite que dans la préparation de multivarka de pois, il faudra environ 20 - 30% plus de temps que d'habitude dans la casserole. Mais à la sortie, vous pouvez obtenir le produit parfait.

Recette n ° 1 . Porridge de pois . Considérez l'une des recettes les plus simples pour la cuisson de la bouillie dans une multivariée.

Les ingrédients

Petits pois écrasés (2 tasses);
Eau (4 tasses);
Sel;

1). Tout d'abord, nous devons soigneusement trier les pois et jeter toutes les ordures. En outre, les grains sont lavés, tandis que l'eau est changée jusqu'à ce qu'elle reste transparente. Rincez la croupe dans un multivark et versez de l'eau, après quoi nous allumons le mode "trempe" et le temps de cuisson pendant 2 heures.

2). Merci à l'action lente et longue attente, vous pouvez obtenir des pois très cuisinés et délicieux. Une fois le multivarker déconnecté, nous retirons la bouillie et la mélangeons soigneusement.

Du sel peut être ajouté, avant et après cuisson.

L'avantage du multivarquet est que, avant de cuire, il n'est pas nécessaire de faire tremper les pois.

Comment faire cuire la purée à partir de pois?

Recette n ° 1. Recette classique pour la purée de pois . Envisager une recette pour l'une des options les plus budgétaires pour la cuisson de la bouillie de pois.

Les ingrédients

Pois (1 verre (haché cuire plus vite));
Eau (2-3 verres);
Sel;

1) . Nous éplucher les pois des débris, rincer à l'eau et pendant plusieurs heures tremper dans l'eau froide. Idéalement, nous partons pour toute la nuit.

2) . Ensuite, égouttez la vieille eau, lavez-la à nouveau et versez-la avec de l'eau bouillie. Feu sur le poêle d'abord faire le maximum, de sorte que l'eau bout rapidement, puis réduire au milieu et ouvrir légèrement le couvercle. Nous cuisinons pendant 1,5 à 2 heures. Je voudrais noter que, de l'avis des natures très sensibles, il est nécessaire d'enlever la mousse qui se forme pendant l'ébullition. Mais à mon avis, il n'est pas nécessaire de faire cela, puisque les pois sont après trempage et lavage et donc presque stériles. C'est à vous de décider.

3) . Dans les cas où toute l'eau bout, mais les haricots ne sont pas cuits, ajouter un peu (environ un demi-verre) d'eau bouillie, remuer à feu moyen et laisser bouillir aussi. Dès que les petits pois sont cuits, retirez-les de la plaque, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la partir un peu.

Si vous voulez une consistance plus délicate, alors vous devez le faire mixer. Si la purée a séché, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie ici. Vous pouvez également ajouter un peu de lait.

Recette n ° 2. Purée de pois épicée . Cette recette peut être une excellente solution pour ceux qui veulent diversifier le plat habituel.

Les ingrédients

Pois (1 verre);
Eau (2-3 verres);
Carottes (1 pièce, taille moyenne);
Le persil, l'aneth, le basilic ou d'autres légumes verts que vous préférez;
Ail (1 gousse);
Huile végétale (3 cuillères à soupe);
Sel;

1) . Les trois premières étapes, comme dans les cas avec la recette précédente: faire tremper, cuire, secouer, c'est-à-dire, nous cuisinons la purée de pois habituelle.

2) . Nous nettoyons les carottes et les légumes verts et les sécheons. Tous les ingrédients (ail, carottes, légumes verts) sont moulus dans un mélangeur (et peuvent être dans un hachoir à viande). Le gruau qui en résulte est ajouté en purée, saler, verser l'huile et bien mélanger. Pour la netteté, dans un plat, vous pouvez également ajouter du poivre noir au goût.

Comment faire cuire les pois avec de la viande?

Recette n ° 1 . Bouillie de pois avec ragoût . Recette économique, pratique et très savoureuse pour la cuisson des petits pois. Aussi je voudrais noter qu'au lieu de ragoût peut être utilisé et de la viande.

Les ingrédients

Pois secs hachés (1,5 tasse);
Eau (5 verres);
Ragoût de boeuf (300 grammes);
Oignons (1 pc);
Sel (2 cuillères à café);
Poivre moulu noir (demi-cuillère à thé);
Huile de tournesol (2 cuillères à soupe);

1) . Les pois lavés, trempés dans l'eau froide, et laisser pendant environ 5-7 heures.

2) . Nous ouvrons le ragoût, disposons dans une assiette profonde, séparant la graisse et tout le liquide.

3) . Nous nettoyons l'oignon et le découpons en forme de demi-cercles.

4) . Ensuite, mettez les petits pois dans une casserole moyenne, versez 3 tasses d'eau bouillie, faites cuire pendant environ 30 minutes, puis versez la moitié du sel désiré et faites bouillir un peu plus de temps. Puis, à partir des pois cuits, nous faisons de la purée de pommes de terre.

5) . Dans la poêle, verser deux cuillères à soupe d'huile de tournesol, chauffer sur un petit feu, mettre les oignons et faire frire environ 5 à 7 minutes.

7) . Verser les épices ici (dans mon cas, le poivre moulu noir), le reste du sel, remuer, couvrir la casserole avec un couvercle sur le dessus, réduire le gaz et dans cette position éteindre environ 5-7 minutes.

8) . Préparé mijoté avec des oignons mélangés avec la bouillie de pois finis et gardé en feu pendant environ 5 minutes.

Comment faire cuire les pois avec du poulet?

Recette n ° 1. Soupe de pois au poulet . Malgré la grande variété de plats parmi toutes les cuisines du monde, un plat comme la soupe aux pois est très populaire.

Les ingrédients

Petits pois hachés (1 verre);
Poulet (300 g);
Pommes de terre (2 pièces);
Carottes (1 pièce);
Ampoule (1 pièce);
Épices (sel, poivre, condiments);
Légumes (2 cuillères à soupe);

1) . Je laisse mes petits pois dans l'eau (environ 2-4 heures). Ensuite, nous mettons un pot d'eau sur le poêle et nous jetons des pois avec du poulet. Comme l'eau bout, nous devons réduire la chaleur et enlever la mousse, puis laisser cuire pendant environ 45 à 50 minutes.

2) . Alors que le bouillon sera bouilli, nous préparons des légumes. À l'aide d'une râpe à grosses divisions, nous laissons les carottes passer, hacher finement les oignons et couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne.

3) . Dans la poêle, verser l'huile et faire revenir les oignons avec les carottes pour obtenir une teinte dorée.

4) . Une fois que le bouillon est prêt, nous sortons la viande de la poêle et y jetons les pommes de terre que nous cuisinons pendant environ 10 minutes.

5) . Ensuite, ajoutez le rôti prêt à l'emploi, mais environ 5 minutes après, ramenez la viande ici, sans oublier de la couper en petits morceaux. A ce stade, nous ajoutons également des épices ici, ce qui à votre avis rend la soupe plus délicieuse.

6) . Faites cuire la soupe pendant encore 10 à 15 minutes, puis éteignez le poêle et laissez-le pendant environ 10 minutes de plus.

Soupe aux pois avec du poulet est prêt!

Comment faire cuire les petits pois?

Recette n ° 1. Sauce aux pois verts.

Les ingrédients

Oignons hachés (¾ tasse);
Eau (1 verre);
Petits pois (2 tasses);
Beurre (2 cuillères à soupe);
Farine (1 cuillère à soupe);
Crème grasse (½ tasse);
Sel, poivre, muscade;

1) . Dans l'eau, nous jetons 1 cuillère à café. sel, oignon et faire bouillir. Ajouter les pois et cuire 5 minutes. Égoutter l'eau, en laissant environ ¾ tasse, ce qui sera nécessaire pour une utilisation ultérieure.

2) . Faire fondre le beurre, ajouter la farine, les épices et chauffer pour une couleur dorée, ne pas oublier de remuer en même temps pour que rien ne brûle.

3) . Ajouter la crème et l'eau de cuisson des légumes, remuer et cuire à feu doux jusqu'à consistance épaisse.

4) . Ajouter les légumes et porter à ébullition.

Recette numéro 2. Sauce aux pois épicée .

Les ingrédients

Les pois verts (250 g);
Yaourt naturel ou crème sure (2 cuillères à soupe);
Chili Perch (1 pc);
Ail (1-2 gousses);
Huile d'olive (2 c. À thé);
Citron (1 pièce);
Menthe fraîche (1 cuillère à soupe);

1) . Les pois verts bouillir, refroidir et broyer dans un mélangeur. À travers la presse, presser l'ail et hacher le piment.

2). Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur, ajouter le jus de citron et la menthe écrasée.

Recette # 3. Soupe au four

Les ingrédients

Tomates (6 pièces);
Ampoule (1 pièce);
Ail (2 gousses);
Bouillon de légumes (300 ml);
Pois verts (400 g);
Pâte de tomate (2 cuillères à soupe);

1) . Des tomates entières, un oignon coupé et de l'ail sont mis sur une plaque à pâtisserie et envoyés à un four chaud pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent devenir mous et recouverts d'une croûte légère.

2) . Nous faisons bouillir les pois, nous les jetons sur un tamis. Dans un mélangeur, broyer la moitié des petits pois au lieu du bouillon jusqu'à l'homogénéité et essuyer à travers un tamis.

3) . Tous les ingrédients sont empilés dans une casserole, ajouter le sel et porter à ébullition.

4) . Nous ajoutons de la verdure et la servons à la table.

Comment faire cuire les pois pour la garniture?

Recette n ° 1. Garniture de petits pois . Suffisamment savoureux et copieux plat.

Les ingrédients

Curry (au goût);
Oignon (1 pièce);
Huile végétale (150 g);
Pois (500 gr);
Sel (au goût);
Pâte de tomates (150 g);
Carottes (1 pièce);

1) . Mes petits pois

2) . Verser dans une casserole d'eau propre et le mettre sur le feu.

3) . Dès que l'eau bout, nous jetons des pois ici. Bouillir pendant 1,5 heure.

4) . Après avoir fait bouillir les pois à moitié cuits, ajoutez un peu de curry et mélangez.

6) . Nous mettons la poêle sur le feu, versons l'huile végétale et faisons revenir les oignons avec les carottes. Les légumes devraient devenir dorés.

7) . Ajouter la pâte de tomate aux légumes et mélanger.

8) . Les pois bouillis sont envoyés dans une passoire, pour empiler du jus supplémentaire.

9) . Répartir les petits pois dans un plat de service et sur les légumes passés.

10) . C'est tout, la délicieuse garniture de petits pois est prête.

Comment cuisiner le pilaf avec des pois chiches pois?

Recette n ° 1. Pilaf aux pois chiches . Le pois chiche a pris une place digne dans la recette de pilaf avec des pois, et vous pouvez préparer ce pilau de la manière suivante.

Les ingrédients

Riz court (2 tasses);
Boeuf (300 g);
Pois chiches secs (0,5 verre);
Huile de tournesol (3 cuillères à soupe);
Carotte (150 g);
Oignons (150 g);
Ail (3 têtes);
Assaisonnement pour pilaf (1 paquet);
Zira (1 c. À thé);
Barbaris;
Sel (2 c. À thé);

1) . Dans l'eau bouillie ordinaire pour la nuit tremper un demi-verre de pois chiches pois chiches. Pendant ce temps, il va gonfler et augmenter en taille presque deux fois.

2) . Nous cuisinons du bœuf, coupons-le en cubes de taille moyenne. Nous cuisinons l'huile végétale.

3) . Nous lavons les carottes, après quoi nous nettoyons à la fois elle et les oignons.

4) . Couper les carottes en gros morceaux.

5) . Nous coupons l'oignon avec une grosse paille.

7) . Dans de l'eau chaude, bien laver le riz et verser de l'eau bouillante. Laisser reposer et gonfler.

8) . Nous préparons un verre de pois chiches pois chiches trempés, des assaisonnements et de l'ail. En ce qui concerne les assaisonnements, nous n'utiliserons que du zira et de l'épine-vinette. Mais au lieu d'eux, vous pouvez également utiliser l'assaisonnement prêt à l'emploi pour le riz.

9) . Dans une poêle profonde ou dans un chaudron, nous versons de l'huile végétale et la réchauffons à feu vif, après quoi le feu est soustrait et nous commençons à frire des carottes avec des oignons. Ne pas oublier de remuer pour que rien ne brûle. À la fin, (environ 15-20 minutes), vous devriez obtenir des oignons et des carottes de couleur dorée.

10) . Ensuite, faites rôtir la viande. Nous déplaçons le zirvak et mettons la viande dans le chaudron. Cela vous prend environ 10 minutes. Il devrait donner le jus et frire légèrement. Après cela, remuer le dirvak et ragoût pendant environ 5 minutes.

11) . Maintenant nous devons ajouter 2 tasses d'eau bouillante, des assaisonnements, du ziru et du sel au chaudron. Remuez et continuez lentement à éteindre zirvak environ 15 minutes.

12) . Dans le chaudron, ajouter les pois chiches trempés.

13) . Dans le chaudron, étaler délicatement le riz et trois têtes d'ail, après quoi le riz est égalisé et ajouter un peu d'eau bouillante. Le riz doit être complètement recouvert d'eau. Pilaf cuire à feu doux, sans oublier de contrôler la situation. Rappelez-vous que l'eau ne doit pas s'évaporer rapidement, et si cela arrive, vous pouvez l'ajouter.

14) . Une fois l'eau bouillie, et le riz est encore un peu dur, retirez-le du feu, sinon vous obtiendrez de la bouillie de riz. Plov est recouvert d'un couvercle, où il vient tout seul dans environ 15 minutes.

Un pilaf parfumé aux pois chiches est prêt!

Comment faire cuire les pois sans trempage?

Recette n ° 1. Bouillie de pois fumés sans trempage . Utilisez de meilleurs pois écrasés, car il est plus rapide à cuire.

Les ingrédients

Pois (500 grammes);
Eau (1 litre);
Oignon (1 pc);
Carottes (1 pièce);
Pâte de tomate (2 cuillères à soupe);
Sel, épices;
Feuille de laurier (2 pièces);
Légumes peu (60 ml);
Beurre (40 g);
Verdure

1) . Nous rincer les pois à l'eau courante, puis verser un verre d'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes.

3) . Pendant que les petits pois cuisinent, vous pouvez préparer des légumes. Sur la râpe nous frottons les carottes, les oignons coupés en demi-anneaux ou en cubes.

4) . Dans une poêle à frire, nous réchauffons l'huile végétale, après quoi nous faisons frire des carottes et des oignons ici. Ajouter la pâte de tomate et ne pas oublier de remuer pour que rien ne brûle. Si vous voulez donner au plat l'odeur des produits fumés, alors au lieu de l'huile végétale vous pouvez utiliser du bacon fumé.

5) . Vérifiez les pois. Ajouter le sel, les épices, les feuilles de laurier au goût. Sur un tel feu et sous le couvercle fermé, faites cuire encore une heure. Ne pas oublier de mélanger de temps en temps.

6) . Dans la bouillie finie, ajoutez les légumes frits. Remuez, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes.

Délicieux porridge de pois est prêt!

Comment faire une salade de petits pois?

Numéro de recette 1. Salade aux petits pois et aux œufs . Une salade simple et bon marché avec des petits pois.

Les ingrédients

Petits pois en conserve (100 g);
Persil;
Riz bouilli (150 g);
Œuf à la coque (3 pièces);
Poivre bulgare (1 pc);
Huile végétale (100 g);
Sel (au goût);

1) . Au poivre nous coupons la base, nous nettoyons des graines et nous coupons des anneaux, ou des pailles.

2) . Riz soigneusement lavé à l'eau froide, puis verser de l'eau et du sel. Cuire à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt.

3) . Le riz cuit est mélangé avec du poivron en tranches.

4) . Les oeufs cuisent pendant environ 10 minutes, après quoi ils sont nettoyés et pour obtenir la masse d'oeufs finement hachée.

5) . Les pois verts passent dans une passoire.

6) . Les pois et les oeufs sont ajoutés au riz mélangé avec du poivre.

7) . Nous ajoutons de l'huile végétale, goûtons le sel et mélangeons tout soigneusement.

8) . Nous décorer avec des brins de persil et nous le mettons sur la table.

Recette n ° 2. Petits pois au poulet fumé .

Les ingrédients

Poulet fumé (500 g);
Pois verts (500 g);
Blanc d'oeuf (à partir de 3 oeufs);
Oignon (1 tête);
Huile végétale (20 g);
Vinaigre de table (20 g);
Mayonnaise (20 g);
Carottes coréennes (150 g);

1) . La viande de poulet coupée en cubes et disposer la première couche.

2) . Les pois verts étaler la deuxième couche et couvrir de mayonnaise.

3) . Les protéines d'œuf sont coupées en cubes (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du jaune), étalez-les avec de la mayonnaise.

4) . Les oignons coupés en demi-anneaux sur l'huile végétale sont rôtis jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi le beurre est égoutté et on mélange les oignons avec du vinaigre et de la mayonnaise.

5) . Sur les oignons frits, mettez une couche de carottes coréennes. La dernière couche de mayonnaise n'est pas lubrifiée.

6) . Nous laissons quelques minutes pour tremper toutes les couches et la salade peut être servie à la table.

Pour préparer une salade moins grasse, la quantité de mayonnaise ajoutée peut être réduite.

Comment faire cuire les petits pois pour les tartes?

Recette n ° 1. Remplissage de pois . Le remplissage des pois est exceptionnellement bon pour faire des tartes faites maison

Les ingrédients

Petits pois pelés à sec (1 verre);
Oignon (2 têtes);
Huile végétale;
Sel, poivre noir moulu;

1) . Bien nettoyer et rincer les pois.

2) . Rincez les pois avec de l'eau et placez-les sur la cuisinière. Porter à ébullition, retirer la mousse, réduire le feu et couvrir avec un couvercle. Dans cette position, faire cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient complètement bouillis (environ 1,5 à 2 heures), sans oublier de les mélanger périodiquement.

3) . Les pois cuits sont presque des pommes de terre en purée avec des inclusions séparées de petits pois qui ont conservé leur forme. Si désiré, la masse de pois peut être essuyée à l'homogénéité, mais vous pouvez le laisser, car les pois qui conservent leur forme sont mâchés assez facilement.

5) . Ajouter les oignons à la purée de pois, déguster le sel, le poivre et mélanger.