Gâteau à la gelée de kiwi et de crème sure sans cuisson
Temps de cuisson actif : 40 minutes
Niveau de difficulté: moyenne
Pour faire le gâteau, j'avais besoin de :
Korzh :
400 g de biscuits sablés
- Paquet de 2. gelée à saveur de kiwi du commerce
- 2 kiwis
- 25 g de gélatine
II gelée :
- 750 g de crème sure
- 500 ml de lait
- 35 g de gélatine
- 200 g de sucre
1. J'ai réduit les biscuits en miettes à l'aide d'un mixeur. 
2. Faire fondre le beurre, refroidir et ajouter au foie. Elle a pétri la pâte. Il s'est avéré assez friable, mais humide.
3. J'ai recouvert le plat allant au four d'un film alimentaire. Je pose la pâte sur le fond et l'étale sur toute la surface en la pressant bien. Mettez-le ensuite au réfrigérateur.
4. J'ai étalé la gelée emballée selon les instructions, je l'ai versée dans un bol, qui ressemblait à un plat allant au four, mais était de plus en plus petit en volume. Je l'ai mis au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
5. Au bout d'un moment, j'ai ajouté des tranches de kiwi. C'est ce qui est devenu mon erreur. Il s'avère que le kiwi et l'ananas ne peuvent pas être ajoutés frais en gelée, car ils neutralisent l'effet de la gélatine.
6. Pendant la nuit, il n'a pas gelé, mais je n'ai pas désespéré, je l'ai fait fondre sur un petit feu. Pendant ce temps, de la gélatine supplémentaire a été diluée dans de l'eau chaude et ajoutée au sirop de kiwi. Remettez-le au réfrigérateur.
7. Ce mouvement a fonctionné et après 4 heures, la gelée était prête.
8. Elle a tenu le bol un peu dans l'eau chaude et la gelée s'est facilement éloignée du récipient. J'ai recouvert le dessus d'un moule à gâteau et je l'ai retourné, il s'est donc avéré qu'il était au milieu.
9. Ensuite, le lait a été porté presque à ébullition et rempli de gélatine. Remuez bien jusqu'à dissolution complète et laissez refroidir.
10. Battez la crème sure avec le sucre avec un mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. J'ai ajouté de la vanille au passage. Pendant la cuisson, essayez la crème, elle doit être sucrée, car du lait frais sera ajouté plus tard.
11. Sans éteindre le mélangeur, ajoutez le lait avec la gélatine en un mince filet. Ceci est fait pour que les grumeaux n'apparaissent pas et que la gélatine ne s'empare pas immédiatement de la crème sure froide.
12. Ce mélange a été soigneusement versé dans un endroit libre du formulaire et mis au réfrigérateur pendant une heure supplémentaire.
13. Ce temps était suffisant pour saisir. Retirez délicatement les côtés et le film alimentaire. Le poids du gâteau fini est d'environ 2 ½ à 3 kg.
Pour être honnête, quand la gelée de kiwi n'a pas fonctionné, j'ai voulu abandonner cette idée, mais je suis contente d'avoir terminé la recette. Ma maison et mes invités le soir ont d'abord été choqués par l'apparence inhabituelle du gâteau, puis par le goût. Il s'est avéré très tendre et aéré, au goût aigre-doux. Lorsque vous avez fini de manger un morceau, vous comprenez vraiment qu'un autre ne vous conviendra pas.
J'ai essayé la gelée à base de lait et de crème sure. Je n'aimais pas ces options, alors j'ai pris le risque de combiner ces produits et j'ai pris la bonne décision. En tandem, ils ont travaillé à 100 %. Cette partie du gâteau ressemblait à un soufflé, mais avec une texture plus dense.
Bon appétit!
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