Elegan kesederhanaan saus dengan jamur dan ayam.

Saus ayam krim dengan jamur - Hidangan lezat yang lezat, yang Anda tidak bisa hanya memberi makan seluruh keluarga, tapi juga menghias meja liburan Anda. Sausnya disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Yang utama adalah memiliki makanan segar dan keinginan untuk memanjakan kerabat Anda dengan sesuatu yang lezat. Nikmati makanan sehat!

Bahan untuk memasak saus krim dari ayam dengan jamur:

Fillet ayam segar 300 gram
Jamur segar 200 gram
Bawang putih berukuran sedang 3 buah
Kandungan lemak dari lemak 20-22% 200 mililiter
Minyak sayur 30 mililiter
Kecap 40 mililiter

Tidak sesuai dengan produk? Pilih resep serupa dari orang lain!

Persediaan:

Penggorengan, kompor, spatula kayu, papan pemotong, pisau, piring - 2 buah, piring, piring untuk disajikan, sendok makan, handuk kertas dapur

Persiapan saus ayam krem dengan jamur:

Langkah 1: Siapkan fillet ayam.

Hati-hati cuci fillet ayam di bawah air mengalir dan taruh di talenan. Nah bersihkan dengan handuk kertas dapur. Sekarang, dengan menggunakan pisau, kita membersihkan daging dari lemak, pembuluh darah dan film. Potong bahan dalam potongan kecil dan menggesernya sebentar ke piring bersih.

Langkah 2: Siapkan jamur.

Bilas jamur dengan baik di bawah air mengalir dan taruh di talenan. Dengan bantuan pisau, jika perlu, kami memotong tempat yang kasar di kaki dan topi. Sekarang giling jamur menjadi potongan daging yang sama. Kami mentransfer komponen cincang halus ke dalam piring bebas.

Langkah 3: Siapkan bawang putih.

Sebarkan bawang putih di atas talenan dan tekan sedikit ujung pisau. Kemudian, dengan tangan yang bersih, lepaskan sekam dan bilas komponen sedikit di bawah air mengalir.

Sekarang cincang halus denticles dan tuangkan ke piring gratis.

Langkah 4: Siapkan saus ayam krem dengan jamur.

Jadi, semua bahan sudah disiapkan, jadi Anda bisa mulai memasak masakan itu sendiri. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan taruh di atas api sedang. Bila wadah dengan isinya menghangat dengan baik, hati-hati letakkan potongan ayam ke dalamnya.

Dari waktu ke waktu, aduk daging dengan spatula kayu, agar tidak terbakar di dasarnya. Bila semua cairan telah menguap, dan ramuannya mulai menjadi coklat, tambahkan bawang putih yang hancur ke wajan. Segera kita campurkan semua persediaan improvisasi dan siapkan sajiannya 1-2 menit lagi.

Setelah itu, kita masukkan ke dalam wadah potongan jamur dan meningkatkan api. Sekali lagi, kita memadukan semuanya dengan spatula kayu dan terus menggoreng saus krim tambahan 5 menit. Selama waktu ini, champignons harus mengalokasikan cukup jus dan perubahan warnanya.

Pada akhirnya, kita mengurangi api, dan tuangkan krim dan kecap ke dalam penggorengan. Peringatan: Karena komponen terakhir itu sendiri cukup asin, jangan terburu-buru menambahkan garam ke piring, agar tidak merusak rasanya. Dari waktu ke waktu, aduk semuanya dengan spatula kayu dan ikuti konsistensi saus dengan saksama. Begitu mulai menebal, matikan hotplate.

Langkah 5: Sajikan saus ayam krem dengan jamur.

Saus ayam krem panas dengan jamur dengan satu sendok makan kami masukkan ke dalam piring dalam yang istimewa dan disajikan ke meja makan. Hidangan ini bisa dinikmati dengan nasi atau pasta. Selain itu, saus krimnya enak dengan kentang goreng dan dengan jenis serealia, misalnya soba atau jagung.
Bon appetit!

Saus krim bisa disiapkan tidak hanya dari fillet ayam, tapi juga dari paha, ham dan bahkan sayap. Satu-satunya hal yang Anda harus secara terpisah menikmati daging, seperti pergi ke tulang, dan secara terpisah saus dengan jamur;

Agar hidangannya enak dan harum, pastikan untuk menggunakan kecap klasik berkualitas baik tanpa aditif apapun;

Krim buatan sendiri akan membuat saus ayam krem dengan jamur yang lebih bergizi dan dengan rasa ekspresif yang tak terlupakan.

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa saat Anda menyantap hidangan sampingan, tidak ada salahnya membuat saus, yang akan membuat sajiannya lebih juicy dan jenuh. Ini cocok untuk saus ayam dengan atau tanpa jamur, begitu pula resep lainnya.

Sebaiknya siapkan saus sederhana dengan menggunakan dada ayam atau bagian lain dari ayam dan tambahkan jamur ke champignons (Anda bisa membuat jamur tiram dan jamur lainnya). Rasa ayam dan jamur sangat cocok satu sama lain dan memberi aroma yang megah ke piring. Karena itu, kedua bahan ini bisa dimasak dengan matang.

Jadi, kita sedang mempersiapkan kuah daging. Untuk melakukan ini, kami mengumpulkan produk yang diperlukan.

Bahannya

Bawang besar - 1 kepala;

Wortel besar - 1 buah;

Fillet ayam - 1 buah;

Jamur champignons - 200-300 gram;

Lada hitam, garam, bumbu - secukupnya;

Minyak sayur

Persiapan langkah foto saus ayam dengan jamur sampai bubur gandum.

Potong irisan bawang bombay. Bisa semirings, quarter atau cubes. Sesukamu Kami menyebarkannya di penggorengan dengan minyak sayur hangat. Pasif.

Di sana kita tambahkan parutan wortel. Goreng ringan.

Fillet ayam dipotong-potong. Goreng sedikit.

Jamur jamur dan potong menjadi penggorengan. Aduk dan tumis.

Sekarang tambahkan air untuk menutupi isi panci. Di sana kita menaruh garam dan rempah-rempah. Tutup dengan tutup dan biarkan mendidih pada api sedang atau lambat selama sekitar 20 menit. Ayam biasanya dimasak dengan cepat, jadi tidak perlu dipadamkan untuk waktu yang lama. Apalagi kalau sudah disiapkan dengan champignons, yang bisa Anda makan meski dalam bentuk mentah.

Jadi kuahnya sudah siap. Sejumlah cairan normal harus tetap ada, sehingga Anda bisa makan dengan bubur, misalnya, atau kentang.

Anda bisa menyajikan kuah ayam dengan jamur dengan hiasan yang dikombinasikan dengan produk ini.

Jika Anda ingin melengkapi resep ini, silakan tinggalkan saran Anda di komentar.

Kentang dengan jamur sangat digabung dengan baik, dan jika semua ini dibumbui dengan krim, maka kursus kedua yang luar biasa akan keluar, yang akan menyenangkan Anda dan keluarga Anda. Jadi, mari kita mencoba memasak kentang bersama jamur bersama dan sekarang juga.

Kentang dengan jamur: resep

Sekitar 8 kentang berukuran sedang,
400 g jamur (champignons),
4 siung bawang putih,
sekelompok kecil peterseli,
4-5 sendok makan sayur atau minyak zaitun,
garam dan tanah lada hitam,
300 ml cream krim.

Memasak kentang dengan jamur

Mari kita mulai. Sebagai permulaan, kami membersihkan dan memotong kentang. Hal ini diinginkan untuk memotong menjadi irisan kecil, tidak lebih dari 5 mm lebar. Contoh lihat gambarnya. Panaskan oven sampai 200 derajat.

Pada saat yang sama potong jamur dengan irisan kecil.

Pada tampilan gourmet yang menawan, saus dengan jamur dan ayam, dicampur dengan krim asam atau krim, adalah kombinasi sempurna yang tidak memerlukan penambahan asli. Segala sesuatu di dalamnya sangat sederhana dan penuh perasaan. Mengundang aroma jamur, daging ayam yang empuk, gemetar krim yang bergetar - dan sebelum Anda menyantap hidangan lezat dengan konsistensi yang menggembirakan.

Cukup sering ibu rumah tangga menyiapkan saus krem dengan ayam dan jamur , bahkan tidak menduga bahwa ini adalah air pasang, dan menyajikannya sebagai hidangan independen. Di Prancis, sesuai dengan prinsip yang sama seperti saus ayam dan jamur, "kelapa" yang terkenal sedang dipersiapkan. Memperhatikan rasa saus yang tak tertandingi, saya ingin memberi penghormatan kepada jamur, yang memberi aroma khusus dan alami bagi hidangan ini. Terbaik untuknya pas dengan warna putih, tapi dengan jamur, ia tidak kehilangan daya tarik kulinernya.

Dalam resepnya, yang akan kita siapkan hari ini, kita ganti krim dengan keju meleleh. Anda bisa mengambil jamur sesuai selera Anda.

Asli saus

Kuah kami dari ayam dengan jamur benar-benar asli. Di dalamnya kita surut dari trio klasik: jamur, ayam, krim asam. Kita akan membutuhkan:

daging ayam – 400-500 gram;
jamur (segar, beku, acar) - 200 gram;
bawang merah - 1 kepala atau 100 gram;
keju olahan - 100 gram;
air 100-150 ml;
minyak sayur - 50 ml;
rempah dan garam - secukupnya.

Langkah-demi-langkah memasak:

Bawang dibersihkan dan diparut. Jamur dicuci dan dipotong tipis.
Minyak dituangkan ke dalam penggorengan dan sangat dipanaskan. Sedikit kurangi api dan tertidur di bawang dan jamur minyak panas. Goreng sampai jamurnya siap.
Daging ayam dipotong kecil-kecil atau dilucuti, sesukamu. Kami kirim ke bahan penggorengan di penggorengan. Goreng sampai muncul potongan ayam dari kerak emas.
Kami menambahkan air ke penggorengan sehingga benar-benar mencakup semua produk. Tutup tutupnya dan rebus selama 15-20 menit.
Buka tutupnya dan masukkan keju goreng ke penggorengan. Solim, kami menikmati dengan bumbu dan terus rebus selama 10 menit. Kuahnya sudah siap. Angkat dari api dan sajikan panas.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat saus tergantung pada jenis keju dan jenis jamurnya, namun secara umum akan sekitar 40-50 menit. Anda bisa mengisi gravies dengan 5-6 porsi.

Jika Anda menggabungkan keju dengan krim asam dan memasukkan semua produk ke dalam pot, lalu memanggang di oven, kita akan mendapatkan julien Prancis yang menawan di Rusia, yang favorit banyak orang.

Julien yang terkenal dengan ayam dan jamur telah lama disertakan dalam menu kami. Nyonya memasaknya dengan senang hati, karena dia selalu menyukai semua anggota rumah tangga dan langsung dimakan. Namun, tidak semua orang tahu bahwa di bawah nama yang indah itu tersembunyi hanya nama bulan "Juli". Untuk hidangannya ambil sayuran musim panas yang muda, yang perlu dipotong sangat tipis.

Jika Anda sering memasak saus krim asam, tambahkan champignons goreng dan ayam ke dalamnya - dapatkan saus lain yang bagus untuk pasta, daging, nasi.

Saus bisa disajikan sebagai sajian tersendiri. Ada cukup bahan di dalamnya sehingga pencinta jamur dengan cepat mendapat cukup. Namun, mereka yang mengikuti kilogramnya, lebih baik jarang mengeluarkannya. Terlepas dari kenyataan bahwa ayam tersebut dianggap sebagai makanan daging, digoreng, dan bahkan dengan jamur dan keju meleleh, ia merekrut kalori.

Menggunakan tepung untuk mengentalkan saus, pertama-tama encerkan ke dalam air, dan kemudian akan larut dalam penggorengan tanpa benjolan yang mengganggu.
Kepadatan saus bisa di capai dengan menggunakan tepung maizena. Sudah cukup untuk memiliki 1,5 sendok makan per liter air, sehingga Anda mendapatkan pengental yang sangat bagus.
Jika Anda akan memasak saus rumahan dengan ayam, ambil bumbu yang benar-benar "teman" dengan itu: kemangi, kari, oregano, rosemary, bawang putih.
Jamur diasinkan harus sedikit direndam, sehingga rasa bumbu tidak mengganggu selera sajian. Buah beku memberikan pelarian yang baik dari dingin dan menguras semua kelembaban agar sausnya kental.
Pilihan minyak untuk passerings tidak mendasar, tapi jika mungkin, gunakan minyak zaitun. Ini memiliki banyak vitamin, itu baik untuk tubuh dan menambahkan catatan lembut pada sausnya.

Kami berharap agar Anda dan keluarga Anda memiliki selera makan yang menyenangkan. Kami harap kami bisa menambahkan hidangan yang layak ke menu Anda.

Vkontakte

06-Mar-2017 323

Kuahnya adalah saus panas yang disajikan ke berbagai lauk pauk. Saus dari saus biasa berbeda karena dasarnya adalah jus yang memancarkan daging, jamur atau sayuran saat digoreng. Begitu pula, tidak seperti saus, kuah daging tidak disajikan di dalam perahu kuah, tapi dituang dengan hiasan.

Siapkan kuah daging dari berbagai jenis daging (daging babi, daging sapi dan ayam) atau bahkan tanpanya. Resep paling cepat dan paling diet dari saus didasarkan pada penggunaan daging ayam.

Resep cepat

Ini adalah resep sederhana dan cepat yang memungkinkan Anda menambahkan rasa dan aroma ke hiasan apapun, entah itu pasta, kentang tumbuk, soba, nasi atau sereal lainnya.

Untuk saus tergesa-gesa, Anda perlu:

300 g kaki ayam;
100 g wortel;
100 g bawang;
250-350 ml air murni atau kaldu;
40 ml minyak sayur tanpa bau;
60 g tepung;
garam dan bumbu untuk ayam secukupnya.

Ada cukup waktu untuk menyiapkan saus panas seperti di pagi hari dengan cepat ke tempat kerja-sekolah-taman kanak-kanak, dan saat memasak makan malam, karena hanya butuh waktu 20 menit.

Kandungan kalori dari kuah daging terburu-buru - 111,0 kcal / 100 g.

Proses memasak:

Fillet ayam dengan tomat dan pasta

Pasta dari gandum durum sangat bermanfaat bagi tubuh dan mereka bisa dimakan secukupnya bahkan oleh orang yang mencoba menurunkan berat badan sedikit.

Tapi untuk meniadakan keseluruhan manfaat produk ini, bisa digunakan dengan pasta kecap dan saus saus dengan komposisi yang meragukan. Untuk memperbaiki situasi, Anda bisa mengganti produk berbahaya dari supermarket dengan saus dari ayam dan tomat, dimasak di dapur Anda sendiri.

Untuk itu Anda akan membutuhkan:

300 g fillet ayam atau ham;
200 g bawang;
500 g tomat;
50-60 ml air;
40 ml minyak sayur;
10-15 g bawang putih;
30 g gula;
garam, merica dan ramuan pedas (rosemary, basil, oregano) secukupnya.

Butuh lebih banyak waktu untuk memasak, daripada membeli kecap di toko, tapi dalam 30-40 menit Anda bisa mendapatkan saus yang berguna dan lezat untuk hiasannya.

100 gram kuah ini akan meningkatkan kandungan kalori makaroni sebesar hanya 85,1 kkal.

Tahapan pekerjaan:

Untuk memberi makanan siap saji bawang putih pedas, perlu menggoreng bawang putih, potong kecil-kecil, di panci atau wajan dengan minyak sayur (idealnya, zaitun);
Saat menjadi emas, perlu dikeluarkan dengan pisau dari minyak, dan daging ayam, potong kecil-kecil, kirim digoreng dengan minyak bawang putih;
Selama ayam dipanggang, seseorang harus mengatasi tomat. Di setiap tempat pelekatan peduncle perlu dibuat potongan silang, bakar sayuran dengan air mendidih, lepaskan kulit dari mereka dan potong menjadi medium cubes;
Setelah 5-10 menit daging ayam sudah akan ditutupi dengan kerak emas, dan tomat dengan sendirinya mungkin belum sempat mengucapkan selamat tinggal, tapi tidak masalah. Pertama dengan daging yang Anda butuhkan untuk menggoreng bawang yang diiris;
Setelah bawang, saatnya menyiapkan tomat. Mereka perlu dimasukkan ke dalam penggorengan, dicampur dengan sisa bahan, garam, merica, tambahkan gula dan rempah-rempah, tutup dan padam;
Setelah 5-10 menit, Anda bisa membuka tutupnya dan mengatur kerapatan sausnya, topping sedikit air, tutup lagi dan masak sampai matang.

Kuah daging ayam dengan krim asam

Fillet ayam rasanya tidak terasa, warnanya hampir netral dan oleh karena itu sangat digabung dengan hampir semua produk. Karena itu, saus dari fillet dengan krim asam akan memiliki rasa susu kental yang kaya.

Untuk menyiapkan saus panas ini, Anda perlu mengambil:

Waktu memasaknya adalah 40-45 menit.

Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 100 gram, 187,2 kilokalori.

Algoritma tindakan:

Fillet ayam dicuci, dikeringkan dan dipotong tipis-tipis;
Disiapkan daging gulung dalam garam, lada dan campuran ramuan pedas kering. Beri sedikit kebohongan, lalu gulung tepung dan kirimkan ke penggorengan dengan minyak sayur panas merah;
Saat ayam itu bergoyang-goyang keemasan, sisihkan bawang ke wajan dan teruskan goreng di seluruh api besar;
Setelah 3-5 menit tambahkan air dan krim asam, campurkan semuanya untuk garam dan rempah-rempah, benar jika perlu;
Kemudian tambahkan mentega terakhir, kurangi panas semaksimal mungkin, tutup penggorengan dengan tutup dan didihkan 20-25 menit.

Untuk saus seperti itu dengan jamur dan ayam yang perlu Anda minum:

400-500 g daging ayam;
200 g jamur acar, segar atau beku;
100 g bawang;
150-100 ml air;
100 g keju olahan;
50 ml minyak sayur;
garam dan bumbu secukupnya.

Waktu memasak sangat tergantung pada jamur yang dipilih dan refraktori keju, tapi tidak akan memakan waktu lebih dari 40-50 menit.

Kandungan kalori saus ini adalah 120,7 kilokalori per 100 gram.

Urutan persiapan gravies dari ayam dengan jamur:

Pada minyak goreng sayuran panas sampai jamur yang dimasak, bersama dengan bawang cincang;
Saat jamur sudah siap, masukkan daging ayam, potong kecil-kecil menjadi penggorengan;
Setelah ayam memiliki kerak emas yang menyengat, tuangkan seluruh isi wajan dengan air. Ini benar-benar harus menutupi jamur dan ayam. Tutup dan didihkan selama 15-20 menit;
Kemudian tambahkan keju parut ke parutan halus, campurkan semuanya, tambahkan garam, tambahkan bumbu, tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

Kegagalan paling sering dalam memasak kuah daging adalah benjolan tepung, yang digunakan sebagai pengental. Sehingga tidak terjadi bahwa alih-alih memperbaiki sajiannya, tepung itu manja, Anda bisa membubarkannya terlebih dahulu dalam sejumlah kecil air atau kaldu.

Selain tepung, buat saus yang lebih tebal akan membantu tepung maizena. Perkiraan jumlah pengental, yang harus diambil pada 1 liter cairan (kaldu, air, susu atau krim), adalah 1,5 sendok makan.

Sedangkan untuk bumbu, ayamnya baik "teman", tidak hanya lada hitam, tapi juga kari, bawang putih kering, kemangi, rosemary dan oregano.