Moonshine membual bahwa ada pipa api, air dan tembaga.

Dekorasi pesta setiap sejak zaman kuno adalah anggur yang baik. Orang Rusia sama sekali tidak berpikir tanpa akses ke elemen Dionysus. Dan begitulah untuk waktu yang lama. Menurut legenda, Vladimir Krasno Solnyshko, yang menolak Islam pada tahun 986, mengatakan: "Rusia adalah sukacita untuk minum, kita tidak dapat tanpa itu!" Magomedov tidak cocok di surga, karena ia melarang anggur. Dan kedai pertama muncul di Rusia pada tahun 1563, di bawah Ivan the Terrible. Raja mengizinkan orang biasa untuk minum hanya untuk Paskah, Natal dan Dmitrovskaya pada hari Sabtu, dan membiarkan oprichniki-nya (anjing raja 'seperti mereka dipanggil oleh rakyat) untuk diminum sebanyak yang mereka suka dan sering berada di sebuah kedai yang terletak di wilayah Kremlin Moskow.

Banyak legenda dan kepercayaan dipelihara di Rusia, ada banyak dinasti distilasi, yang mewariskan tradisi dengan warisan. Pada abad XVI di Kremlin, ada sedikit Gosudarev, the Small Boyarsky dan the small marching cellars, dimana pengrajin membuat berbagai jenis madu, vodka, bir dan kvass dengan kualitas prima.

Salah satu minuman tertua di Rusia adalah moonshine,  Kesederhanaan dan kesederhanaan persiapan yang memberinya umur panjang. Minuman Rusia asli yang kuat ini telah menyebar luas sejak abad ke-15, dan kualitas suaranya menguntungkan membedakannya dari analog asing: wiski Amerika, sake Jepang, arak Turki, jepretan Jerman dan Chacha Georgia.

Selain itu, nonsen adalah minuman untuk istirahat dan kesenangan, ini juga merupakan obat yang sangat baik untuk memulai dingin. Jika dingin berlangsung sepanjang hari, minum moonshine tidak ada gunanya. Lebih baik - madu, selai raspberry, mustard. Dan jika mereka bersin untuk pertama kalinya, mereka merasakan sedikit kedinginan dan sedikit kelemahan pada akhir hari kerja, lalu masalah lain. Minum 50-70 g minuman, sebaiknya tidak dibumbui, lada dengan sedikit lada hitam - dan ke tempat tidur. Ini membantu moonshine dari hipotermia. Mereka dibekukan, tapi Anda tidak bisa menjadi hangat, lalu 50-70 gram nonsen, tapi tanpa lada, - dan semuanya akan jatuh ke tempatnya. Merekomendasikan moonshine dengan tukak lambung: 1 sdm. sesendok moonshine setiap pagi dengan perut kosong. Anda bisa menggunakan minuman dan sebagai agen santai. Lebih dari itu. Oleskan kompres moonshine dengan tumor, memar - Anda akan merasa lebih baik. Jika moonshine menggosok kakinya, maka dia akan mengangkat beban setelah seharian bekerja keras. Jika Anda memiliki sakit gigi yang buruk, lalu bilas dengan moonshine atau pasang kapas yang dibasahi di dalamnya. Rasa sakit mereda. Hanya saja jangan minum sama sekali! Dan kemudian gigi bisa sakit lagi. Dan ini bukan semua kualitas obat dari minuman ajaib.

Setiap orang bisa menyiapkan nonsen, namun kualitasnya akan tergantung sepenuhnya pada seberapa akurat semua kondisi proses teknologi terpenuhi. Kami menawarkan beberapa tips berguna untuk setiap tahap persiapan ramuan nonsen dan klasik dan asli dari minuman favorit Anda, termasuk obat-obatan.

MEMPERSIAPKAN SAMOGONA DALAM KONDISI RUMAH

Proses mendapatkan moonshine terdiri dari lima tahap.

Tahap satu. Persiapan bahan baku

Moonshine tidak memerlukan bahan baku tertentu, namun kualitasnya akan tergantung pada pilihan produk sumber. Minuman keras berkualitas tinggi diperoleh dari tanaman yang mengandung pati: gandum, jelai, gandum hitam, millet dan sereal lainnya.

Sebelumnya, untuk mendapatkan gula dari produk yang mengandung pati, pertama-tama Anda harus mengubah pati menjadi gula, dan kemudian mendapatkan semangat yang kuat darinya. Sekarang, untuk konversi pati menjadi gula, telah dipelajari untuk mengintimarifinya dengan bantuan enzim yang terkandung dalam biji-bijian yang berkecambah. Jadi vodka muncul di Rusia dan banyak negara Eropa lainnya (ini disiapkan dari gandum hitam, gandum, jelai), wiski di Amerika (dari jagung), schnapps dari Jerman (dari kentang), Hashin dari Cina (dari millet), sake dari Jepang beras).

Dasar dari minuman rumahan yang baik adalah biji yang tidak terjemur. Setiap kultur perlu berkecambah beberapa hari: jelai - 9-10, gandum - 8-9, gandum - 7-8, rye - 5-6, millet - 4-5. Hati-hati perhatikan bahwa gandum tidak tumpah.

Untuk perkecambahan, lebih baik menggunakan peralatan kayu atau enamel. Butir saring dengan hati-hati, bilas dengan air panas (50-53 ° C) 3-5 kali dan tuangkan air panas yang sama.

Setelah 7-8 jam, airnya harus diganti lagi untuk air panas. Jika butir tidak pecah saat melipat, maka perlu dilanjutkan ke tahap selanjutnya.

Butir tersebar di baking tray dengan lapisan tipis, tutup dengan kain lembab dan biarkan di ruangan gelap dengan suhu tidak lebih dari 17-18 ° C dan kelembaban minimal 40%. Setiap 6 jam, butiran harus berventilasi, disekop dan jika perlu, dibasahi dengan jaringan.

Butir tumbuh jika:

kecambah 5-6 mm;

akar - 1,2-1,4 cm, mereka saling berpasangan;

biji-bijian kehilangan rasa tepung;

ketika benihnya retak, sebuah kudapan terdengar;

biji-bijian memperoleh bau mentimun yang menyenangkan.

Kemudian malt dikeringkan di ruangan dengan suhu tidak lebih dari 40 C. Malt yang berserakan dan tersuspensi. Kering itu dianggap jika dimensinya menjadi lebih kecil, rasanya kering saat disentuh dan, saat digosok, akarnya mudah lepas dari biji-bijian.

Setelah pengeringan, tunas harus dipisahkan dari butiran dan disaring melalui saringan. Jaga agar malt di dalam wadah kaca, tertutup rapat, di ruang kering.

Dari gandum malt, susu malt disiapkan. Cara terbaik adalah menggunakan campuran malt: millet, barley dan rye dengan perbandingan 1: 2: 1. Campuran diaduk, dituangkan air panas (60-65 ° C), dibiarkan mengendap. Air dikeringkan, campurannya ditempatkan di penggiling kopi dan digiling halus (mungkin saja dengan lesung jika tidak ada penggiling kopi). Sejumlah kecil air ditambahkan ke campuran tanah (pada suhu tidak lebih dari 55 ° C). Aduk rata (mixer - yang terbaik). Cairan homogen putih ternyata keluar. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka Anda sudah memiliki 85% minuman bermutu.

Selain sereal untuk membuat nonsen, Anda bisa menggunakan buah beri, buah, kentang (memerlukan tambahan pembersihan atau penyulingan ganda), bit gula dan perasnya (tapi Anda tidak ingin menggunakannya jika Anda ingin menghasilkan buah moonshine berkualitas tinggi, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, ramuan, selai, produk kembang gula (halva, permen, madu), dll. Buah dan bahan baku berry digunakan untuk membuat nonsen dengan kualitas rasa tinggi dan aroma yang menyenangkan. Apel, pir, ceri, abu gunung, plum, stroberi, blueberry, kismis, dll. Varietas musim dingin dan musim gugur lebih baik (mengandung lebih banyak gula, tanin dan asam). Tapi di musim panas - lebih banyak rasa. Pilih secukupnya!

Anda bisa menggunakan beberapa sayuran berdaun, misalnya rhubarb.

Tahap dua. Fermentasi

Fermentasi adalah proses kimiawi, akibatnya gula turun menjadi etil alkohol, air dan karbon dioksida. Selama fermentasi di dalam ruangan ada bau tertentu.

Untuk membuat minuman, yang terbaik adalah menggunakan tong kayu (kadushku), enamel atau tembikar. Untuk brags lebih baik menggunakan air yang belum dipendam, yang perlu dipertahankan dalam 3-5 hari. Anda bisa mengambil air sumur atau air mata, tapi tanpa kotoran sejumlah besar garam kalsium dan magnesium. Untuk kualitas yang lebih baik setelah lumpur, air "digerakkan" melalui filter yang terbuat dari karbon aktif.

Komponen integral ragi adalah ragi. Mereka mengubah gula menjadi alkohol.

Pada dasarnya, untuk bergs menggunakan ragi makanan atau makanan yang mengandung ragi, hop (kerucut hop yang dibanjiri air, direbus, kaldu ditambahkan ke starter), pasta tomat (seharusnya 3 kali lebih banyak dari ragi) dan bahkan kacang polong kukus.

Dipercaya secara luas bahwa 1 liter vodka diperoleh dari 1 kg gula pasir, komponen utama minuman. Bila menggunakan mesin rumahan yang baik, 10 liter produk berkualitas diperoleh dari 7 kg gula pasir. Artinya, jangan membuat minuman itu terlalu berkonsentrasi pada gula. Ini "terbakar habis" dan menjadi limbah.

Selama fermentasi diperlukan untuk menjaga suhu konstan dari 18 sampai tidak lebih dari 24 ° C. Untuk mengurangi pembentukan zat berbahaya, perlu untuk membatasi akses udara. Selama proses pembuatannya, minuman harus diaduk dan suspensi muncul di permukaannya dalam bentuk gelembung.

Sebuah wadah dengan penyangga masa depan paling baik diletakkan di baskom, karena dalam 2-3 hari pertama akibat reaksi keras ragi dengan gula pasir, beberapa cairan akan dicurahkan. Setelah proses fermentasi melewati fase turbulennya, akan memungkinkan untuk mengalirkan cairan yang tumpah ke wadah.

Jika fermentasi sangat aktif, maka sejumlah kecil (sampai 50 g) mentega atau minyak sayur atau susu dapat dicampur ke dalam minuman, Anda juga bisa memindahkan wadah ke ruangan yang lebih dingin selama 2 hari. Kemudian kembalikan lagi.

Benteng Braga biasanya tidak lebih dari 13%, jika lebih tinggi, maka sebagian besar ragi mati. Anda bisa mengikuti benteng dengan hydrometer.

Akhirnya fermentasi berg memiliki cita rasa yang sedikit pahit. Ini praktis menghentikan evolusi gas dan pembentukan busa. Bau tajam menjadi manis dan asam. Jika korek api tidak padam di sebelah tangki, maka braga sudah siap. Ingatlah bahwa kualitas moonshine memburuk saat menyaring braga overripe.

Braga paling baik tidak makan dalam bentuk "mentah", karena ada banyak zat berbahaya di dalamnya. Tapi ada resep dan brag seperti itu yang selalu diminum tanpa tambahan pengolahan. Bagi yang lebih memilih untuk tidak menyeduh buah nipin, kami menawarkan beberapa resep (№ 1-3).

Tahap tiga. Penyulingan

Untuk distilasi, sejumlah perangkat yang tidak terhitung jumlahnya digunakan. Di desa-desa terpencil sampai sekarang, unit stasioner besar digunakan. Mereka dipasang, sebagai aturan, di hutan atau rawa, jauh dari mata yang tidak perlu, dan mereka digunakan sesuai dengan urutan seluruh desa (jalan).

Diagram prinsip dari moonshine terdiri dari tiga bagian:

sebuah kapal dengan ragi;

tabung-koil;

sebuah wadah dengan cairan pendingin.

Kapal dipanaskan (api, minyak tanah, gas, genteng listrik, pemanas listrik solder). Uap yang mengandung alkohol melewati tabung, mengembun pada kontak yang terakhir dengan air dingin di dalam bejana, dan sudah dalam bentuk cairan mengalir ke toples (botol, botol) yang telah disiapkan.

Selama distilasi, rezim suhu harus benar-benar diperhatikan. Semakin tinggi laju pemanasan campuran yang mengandung alkohol, semakin efektif kerja aparatus pembuatan bir. Observasi selama waktu utama distilasi dari rezim suhu 78 sampai 83 ° C adalah kondisi ideal untuk mendapatkan kualitas moonshine. Jika suhu minuman lebih dari 85 ° C, distilasi harus dihentikan. Dengan tidak adanya termometer, waktu untuk menghentikan distilasi ditentukan dengan menggunakan selembar kertas, yang telah direndam dalam nonsen saat ini. Distilasi harus dilanjutkan jika kertas berkedip dengan nyala biru. Jika selembar kertas tidak terbakar dengan nyala api seperti itu, itu berarti konsentrasi etil alkohol rendah dan minyak fusel mendominasi pembuatannya.

Pada awalnya, setelah mencapai 67 ° C, laju pemanasan harus dikurangi dengan tajam agar tidak terjadi pelepasan brags. Bagian pertama dari nonsen harus dibuang, karena mengandung sejumlah besar produk beracun.

Tahap keempat. Membersihkan dari kotoran yang berbahaya

Minuman siap saji mengandung zat yang tidak sehat dan bau tak sedap. Untuk membersihkan, mengaktivasi dan membuat kayu (mudah dan efisien) batu bara, mangan dan zat lainnya paling sering digunakan. Kami menawarkan beberapa resep untuk pemurnian nonsen.

№1 12 liter nonsen, 800 g kismis, 400 g bara birch murni.

Dalam wadah nonsen, tuangkan 400 g bara birch murni. Bersikeras sampai bara mengendap dan moonshine menjadi bersih. Kocok dan tunggu turunnya batubara sekunder secara keseluruhan. Kemudian dengan lembut tiriskan moonshine melalui kain katun tipis. Air encer (atau dimurnikan) dengan perbandingan 2: 1 (dua bagian membuat nonsen, satu air). Disini tambahkan 800 g kismis dan bersikeras dua hari. Setelah itu, nyalakan moonshine lagi.

№2 Moonshine, arang.

Dalam wadah dengan nonshine taruh bara dengan perbandingan 1 liter 50 g bara. Infus 7 hari, kocok isinya 3 sampai 4 kali sehari. Kemudian 7 hari lagi, tapi tidak lagi gemetar. Setelah itu, moonshine disaring melalui flanel.

№ 3 2 g bubuk kalium permanganat, 50 ml air suling, 1 liter nonsen.

Bubuk mangan dilarutkan dalam 50 ml air, larutan yang dihasilkan ditambahkan ke dalam nonsen. Untuk bertahan 10-30 menit.

Kemudian tuangkan ke dalam wadah melalui kain linen atau kasa atau saring dengan arang.

№ 4 3 liter nonsen, 0,5 liter susu.

Campur moonshine dan susu. Balik lagi.

Tahap lima. Penyempitan

Minuman olahan siap pakai ini diberi rasa, aroma, warna yang diinginkan dengan bantuan berbagai rasa dan pewarna.

Pertama-tama, untuk penyulingan gula sendiri, gula digunakan, yang tidak manis, tapi melunakkan rasa minumannya, ini menghilangkan ketajamannya.

Biasanya moonshine dipermanis dengan sirup khusus. Masukkan 1 kg gula ke dalam panci dan tuangkan 1 liter air. Pada permukaan sirup, busa terbentuk, yang harus dilepas sampai ia berhenti muncul. Sirup didinginkan dan ditahan selama dua minggu. Hal ini dilakukan untuk memastikan lapisan tipis tertahan ke bawah.

Kemudian campurkan sirup dengan moonshine. Dalam hal ini, reaksi kimia akan terjadi, disertai pemanasan campuran dan pelepasan gas. Jika emisi gas berhenti, maka moonshine menerima konten yang seragam. Kemudian tambahkan beberapa tablet karbon aktif dan aduk rata. Aduk minuman pada suhu kamar sekitar 2-3 jam. Saring melalui jaringan padat. Buah nonsen yang dihasilkan dibotolkan dan dipegang selama 3-4 minggu pada suhu 3-4 ° C. Setelah itu, ia memperoleh rasa yang menyenangkan, dan rasa alkoholnya secara praktis lenyap.

Anda juga bisa mempermanis moonshine dengan selai, yang Anda butuhkan untuk menaruh 3-4 sendok teh selai untuk 3 liter nonsen.

Untuk memberi rasa penting rumahan, berbagai ramuan, buah, buah beri digunakan. Kami menawarkan sebuah meja di mana beberapa cara untuk mendapatkan rasa yang diinginkan diberikan.

Warna yang diperlukan dapat dicapai dengan menekankan moonshine pada berbagai tanaman:

oranye - pada kerak oranye oranye atau oranye mentah, serta pada septum walnut;

biru - pada bunga jagung;

hijau - pada mint, kismis hitam, bulu bawang;

merah pada blueberry;

ungu - pada biji bunga matahari;

kuning - pada kunyit;

emas - sedikit kunyit, sejumlah kecil blueberry dan blueberry;

coklat - pada gula yang terbakar

Dianjurkan untuk membuat tincture pada 45-50 derajat moonshine. Dengan kekuatan ini, tanaman memberi lebih banyak rasa. Jika moonshine ternyata sangat kuat, maka bisa diencerkan. Untuk mengencerkan moonshine maka perlu hanya lembut, itu adalah air suling yang lebih baik. Jika ini tidak di tangan, maka tuangkan air biasa dari pipa air ke moonshine dan kendarai. Menerima air dan dianjurkan untuk mengencerkan nonsen.

Jika Anda melakukan semuanya dengan tepat, maka Anda akan mendapatkan prod berkualitas tinggi. Minum untuk kesehatan Anda, ingat saja ukurannya!

Membengkokkan tanpa distilasi

1. Braga biasa

Barley malt, tepung barley, ragi anggur, hop.

Barley malt menggiling dan campurkan dengan tepung barley dengan perbandingan 2: 1, tambahkan air hangat (4-5 liter per 1 kg tepung malt) dan taruh di tempat yang hangat selama 6-8 jam. Tambahkan sedikit ragi anggur (0,5 liter per 10 l malt solution) dan 0,5 kg hop, brague untuk bersikeras sudah berada di tempat yang sejuk. Proses ini bisa bertahan dalam waktu yang berbeda - dari satu minggu ke dua. Kesiapan brag ditentukan secara visual (ia berhenti berbusa). Sebelum menggunakan minuman, saring, tambahkan gula secukupnya.

2. Vodka dari anjing naik

7,5 liter air matang, 5 gelas pinggul mawar, 100 g ragi, 4 kg gula pasir.

Dalam air matang yang dingin, tambahkan rosehip, ragi dan gula. Bila suspensi fermentasi dan mengendap (setelah 3 bulan), diperoleh vodka murni. Hati-hati tiriskan dengan selang.

3. Braga dengan madu

Rye dan barley malt, mint, madu, ragi anggur, hop.

Rye dan barley malt menggiling (dengan perbandingan 1: 1), tambahkan air hangat (4-5 liter per 1 kg tepung malt), masukkan ke tempat yang hangat selama 6-8 jam. Setelah itu tambahkan sedikit ragi anggur (0,5 liter per 10 l malt solution) dan 0,5 kg hop. Infus selama 1-2 minggu di tempat yang sejuk. 2-3 hari sebelum kesiapan penuh, tambahkan sedikit mint, dan setelah minuman disaring, tambahkan 10-70 g 50-70 g madu alami dengan hati-hati dalamencerkan dalam 0,5 l air panas dan bersikeras selama 24 jam.

Membengkak untuk distilasi

4. Dari gula pasir dan ragi

3 liter air, 1 kg gula pasir, 100-150 g ragi.

Dalam air hangat diaduk gula. Kemudian secara terpisah di air hangat rendam ragi dan biarkan sebentar lagi, lalu campurkan ragi dengan gula terlarut, tutup dan dimasukkan ke tempat yang hangat selama 10-14 hari. Dengan mengamati proporsi ini, adalah mungkin untuk menghasilkan jumlah brags, yang dipandu oleh batas kapasitas dan kebutuhan.

5. Buah burg

Buah, air Yule, 300 gram pasta tomat (kukus kacang polong atau hop), manisan selai.

Dalam wadah besar, lipat buahnya (Anda bisa berbagai macam) dan hancurkan mereka untuk memberi mereka jus. Kemudian tuangkan air hangat dan tahan selama beberapa hari, setelah itu tambahkan (berdasarkan 10 liter campuran - 300 g) pasta tomat, kacang polong atau hop. Untuk mempercepat prosesnya, ragi bisa ditambahkan. Semua ini diletakkan di tempat yang hangat selama 12-14 hari. Braga siap untuk distilasi.

Pengganti gula pasir bisa jadi buah apapun, tapi rasanya cukup manis. Terutama efek bagus memberi plum dan pir. Alih-alih gula pasir Anda bisa menggunakan sugared atau fermentasi. Ragi pengganti bisa menjadi pasta tomat, hop, kukus kacang polong.

6. Kentang Braga

7 kg kentang, Yul air, 200 g campuran malt, 150 g ragi, 350 g gula pasir.

Kupas kentang parut, campuran malt, ragi dan gula pasir, campurkan dan tuangkan di air yang telah dimurnikan dan dimurnikan. Tutup wadah dengan kain kasa atau kain bersih. Infus selama 2 minggu.

Resep dari moonshine

7. Roti Vodka (resep klasik)

5 kg gandum (musim semi), 15 liter air, 6,5 kg gula pasir.

Masukkan gandum ke dalam wadah, benar-benar membilasnya dengan air yang mengalir. Sejajarkan gandum di bagian bawah dan isi dengan air sehingga lapisan gandum ditutupi sekitar 5-6 cm. Tambahkan 1,5 kg gula pasir ke dalam panci. Tutup dengan tutup dan bersikeras selama seminggu di tempat yang sejuk dan dingin.

Seminggu kemudian, gandum menggerogoti. Tambahkan 15 liter air dan 5 kg gula pasir. Dalam 3-4 hari proses fermentasi berlangsung, dan cukup cepat.

Setelah fermentasi, larutan yang dihasilkan disaring melalui saringan dan ditempatkan di tempat pembuatan bir untuk distilasi.

Gandum yang tertinggal setelah fermentasi, Anda bisa menuangkan 15 liter air untuk kedua kalinya, tambahkan 5 kg gula pasir dan sekali lagi dimasukkan ke tempat yang hangat untuk fermentasi selama 3-4 hari. Gandum bisa digunakan 3-4 kali. The moonshine terbaik diperoleh dengan kedua dan ketiga memaksa. Untuk mendapatkan mug berkualitas, disarankan untuk mencampur minuman yang diperoleh penyuling 1, 2, 3 dan 4.

Hal ini diperlukan untuk terus menerus mengamati si braga. Jika Anda membebani fermentasi, nonsen yang dihasilkan akan memiliki rasa yang manis.

8. Moonshine dalam dua jam

10 kg gula pasir, 100 g ragi, Zl susu, 30-40 liter air.

Masukkan semuanya ke dalam mesin cuci. Putar 2 jam, lalu biarkan mengatas dan menyalip.

9. Moonshine selama sehari

5 kg gula pasir, 500 g ragi, 1 liter susu, 15 liter air hangat.

Aduk semuanya, bersikeras selama 24 jam. Lalu menyusul. Hasilnya adalah 5 liter.

10. Moonshine selama sehari (jalan II)

5 kg gula pasir, 500 g ragi, 3 cangkir susu, 4 roti, 25 kentang berukuran sedang, 25 liter air hangat rebus.

Hancurkan roti dan kentang, tuangkan air, tambahkan gula, ragi, susu. Bertahan 1 hari Tiriskan

11. monogramma yang indah

10 kg tepung, 20 liter air, 500 g ragi, 1 kg gula pasir.

Pati diencerkan dengan air dan minuman sebagai jeli, tambahkan ragi dan gula pasir. Infus 3-5 hari. Tiriskan Outputnya tidak kurang dari 11 liter.

12. Mousse yang sederhana dari millet

1 kg millet, 15 liter air, 100 g ragi, 1,2 kg adonan.

Untuk merebus millet, encerkan dengan air hangat, tambahkan ragi, aduk dari kvashni dan letakkan untuk mengembara. Setelah 10-12 hari menyusul.

13. Mead

2,8 kg madu, 3 liter sirup, 27 liter air, 300 g ragi.

Rendam ragi dalam jumlah kecil air, tambahkan sirup dan madu. Campur dengan baik. Tuang 10 liter air, aduk lagi dengan baik, lalu tinggalkan sisa 20 liter air. Kapasitas harus diletakkan selama 7 hari di tempat yang hangat, setelah itu memungkinkan untuk menyaring. Keluarnya adalah 7 liter.

14. Kentang nanas

10 kg kentang, 6 kg gandum, 5 liter air mendidih, 30 liter air, 1,5 kg ragi.

Cuci dan parut 10 kg kentang. Kemudian giling gandum, tuangkan 5 liter air mendidih dan aduk rata. Mengaduk, sedikit demi sedikit tambahkan kentang parut. Setelah 3 jam tambahkan 30 liter air dan aduk lagi. Kemudian tambahkan ragi dan aduk lagi. Bersatulah menyumbat kontainer dan bersikeras 3-4 hari dalam gelap sebelum curah hujan dan munculnya gelembung. Setelah itu, langsung menyusul.

15. "Babiy" (dari macet) moonshine

3 liter selai, 100 g ragi, 1,5 kg gula pasir, 15 liter air hangat.

Selai fermentasi, ragi dan gula pasir tuangkan air hangat. Bersikeras selama seminggu, kemudian melampaui.

16. Moonshine sugar

6 kg gula pasir, 500 g ragi, 18 l air hangat, daun kismis, dill kering.

Gula dan ragi tuangkan air hangat dan aduk rata. Tambahkan sekumpulan dill kering dan daun kismis untuk dicium. Infus 6-7 hari di tempat yang hangat, lalu mengungguli. Outputnya 6 liter.

17. Peas moonshine

1 kg kacang polong, 1 liter susu, 500 g ragi, 5 kg gula pasir, 15 liter air hangat.

Larutkan gula dan ragi dalam jumlah sedikit air, tambahkan susu dan air hangat, tuangkan dalam kacang polong dan masukkan infus selama 24 jam. Setelah waktu ini, menyusul. Hasilnya adalah 5 liter nonsen.

18. Bit nonshine

8 kg gula bit, 5-6 kg gula pasir, 10 liter air, 500 ton gandum hitam.

Gula bit parut dan rebus. Dalam bit yang masih hangat (t = 25 ° C) masukkan gula. Tambahkan ragi yang diencerkan dalam sejumlah kecil air. Infus di tempat yang hangat selama 3-4 hari. Bila bit turun ke bawah dan bentuk kerak di atasnya, aduk dan kocok 2 kali.

19. rusa prem

Plum, air.

Plum yang paling matang, bersama tulangnya, harus ditumbuk dalam adukan semen. Top up air sebelum mengubah massa menjadi bubur cair, yang ingin Anda jalani. Bila bubur jagung berhenti mengeluarkan gas, melampaui 2-3 kali.

20. Rowan moonshine

Setelah es pertama, ambil berries dari abu gunung, peras dan peras jus dari mereka, yang di fermentasi di ruangan yang hangat. Saat fermentasi selesai, double fermentasi. Anda akan mendapatkan moonshine tanpa minyak fusel dengan rasa yang mengingatkan pada cognac Prancis.

21. vodka Prancis

Membusuk buah dan buah, anggur anggur, ragi.

Nama ini di masa lalu mendapat kualitas nonsen yang sangat bagus. Untuk persiapannya, buah busuk dan buah beri digunakan, yang dituangkan dengan air sehingga sedikit menutupnya. Pada 12 liter campuran buah air ini sebaiknya ditambahkan 0,7 liter anggur anggur dan 50 g ragi. Bila semuanya asam, jalankan minimal 2 kali.

22. Moonshine mengisi (untuk minuman)

Berries, moonshine.

Isi wadah dengan 1/3 buah, dari mana pengisian akan dibuat, tuangkan dalam moonshine, bersikeras 3-5 hari dan menyusul. Pembuat yang dihasilkan harus diencerkan 1/3 dengan air matang dan dicampur secara menyeluruh. Buah nonsen ini akan mendapatkan aroma buah beri, dan minuman keras akan datang dengan aroma alami dan rasa yang menyenangkan.

Arus di SAMOGON

Untuk persiapan tambalan lebih baik ambil botol kaca, karena mereka memiliki leher yang lebar. Moonshine mengisi piring tanpa topping sampai 5-6 cm. Infus di tempat yang hangat, setiap hari bergetar.

23. Melembutkan kismis

1 kg kismis hitam, 1 kg gula pasir, 3,5 gelas air, 750 ml nonsen.

Spotykach - semacam vodka Rusia kuno - biasanya disiapkan dengan memanaskan komposisi di atas api kecil. Minum tidak perlu lama menetap. Ini disiapkan dari berbagai buah beri.

Memasak kismis, lalu dicuci dengan hati-hati, dikeringkan dengan handuk, dituangkan ke dalam mangkuk enamel dan tolkushkoy kayu untuk ditumbuk, dilipat ke dalam tas linen untuk menumpuk jusnya. Dari gula dan air mendidihkan sirup tebal, sambil lepas landas dari busa. Dalam sirup siap saji tuangkan jus dari kismis dan lagi rebus, angkat dari api dan tuangkan ke dalam nonsen, aduk rata, ditaruh di atas api kecil dan, jangan didihkan, aduk terus menerus, biarkan isinya menebal.

Setelah itu, dinginkan tinja, tuangkan ke dalam botol, pasang dan simpan di tempat kering yang sejuk.

24. Tirai kopi

150 gram kopi bubuk, 1,5 liter air, vanillin (secukupnya), 75 gram gula pasir, 500 ml nonsen.

Kopi harus direndam dalam air dingin selama 24 jam, lalu tambahkan infusnya, tambahkan vanillin, masak selama 7-8 menit dengan api kecil dan tiriskan lagi. Setelah itu, tambahkan gula, masak dengan api kecil. Angkat dari api, tuangkan ke dalam moonshine, panaskan lagi sampai penguapan dimulai.

25. Cowberry liqueur

100 g apperwood kering, 5 liter nonsen, 500 g raspberry, gula (100 g untuk setiap botol minuman keras yang didapat).

Apel hijau muda, dikumpulkan di musim semi dan dikeringkan, tuangkan nonshine. Bersikeras Di musim gugur, ambil cowberry matang dan isi dengan vodka wormwood yang diinfuskan. Infus di kamar dengan suhu rata-rata 2 bulan, lalu tiriskan dan tiriskan.

26. Mint mengisi

100 g peppermint kering, 2 liter nonsen, sirup gula.

Dalam botol 3 liter, campurkan mint dan nonsen. Tutup dengan tutup polietilen dan taruh di tempat yang hangat selama 6-7 hari, setelah itu nonsen dicampur dengan sirup gula dan disaring 2-3 kali.

27. Burung ceri menuangkan

Burung cherry, moonshine, gula.

Gunakan ceri burung matang. Berries memakai kain dan berdiri 3 hari. Kemudian keringkan di lemari es pada suhu 100 ° C, tuangkan ke dalam botol, pra-potong, tuangkan nonsen dan diamkan selama 6 minggu. Tiriskan isinya dan tambahkan 120 g gula pasir ke 1 liter minuman keras.

28. Bowl dari rowanberry

Rowan, moonshine, gula pasir (100 g per 1 liter minuman siap pakai).

Rowan yang matang ditempatkan di atas loyang dalam oven dan disimpan pada suhu rendah sampai lunak. Isi ashberry dalam botol seharga 2/3 dari volumenya dan tuangkan nonsen. Tuangkan harus berdiri sampai menjadi kuning gelap. Kemudian gabungkan dan tiriskan.

29. Aneka Tuangkan

1 kg stroberi, aprikot, raspberry, ceri, kismis hitam, 2,5 kg gula pasir, 5 liter nonsen.

Dalam botol 8 liter, tuangkan stroberi pertama, tuangkan berries 500 gram gula pasir. Saat aprikot muncul, tuangkan aprikot di atas toples ini, isi dengan jumlah gula yang sama, lalu masak raspberry, ceri, kismis hitam dengan cara yang sama, percikkan gula dengan gula setiap saat. Sejak awal, masukkan botol di bawah sinar matahari dan tutup kasa dengan kain kasa. Setelah hari penimbunan kembali, simpan botol itu selama 2 minggu lagi di bawah sinar matahari. Kemudian tuangkan nonsen, gunting erat gabus itu dan masukkan selama sebulan di tempat yang dingin. Kemudian saring, tuangkan ke dalam botol, colokkan dengan gabus. Anda dapat melayani ke meja dalam 3-4 bulan.

Minuman di atas moonshine disiapkan.

30. Peach moonshine

800 g persik, 10 liter nonsen, 2 genggam daun birch, kismis hitam, cherry burung dan 1 genggam mint.

Persik pon, tuangkan nonshine, taruh di tempat yang hangat selama 3 hari. Tiriskan Kemudian tambahkan semua daunnya dan tekan 1 hari. Kemudian gabungkan dan tiriskan.

31. Samogon di daun ceri

Moonshine, daun ceri segar.

Kumpulkan daun ceri musim semi yang baru dilarutkan dan tuangkan nonsen, yang akan menghasilkan rasa ceri dan warna hijau.

32. "Maria"

50 gram nonsen, jus 25 gmotomnogo, 5 jus gluten, garam, merica (secukupnya).

Semua komponen didinginkan dengan baik dan dicampur dalam gelas. Taburi dengan garam dan merica.

33. Mokruha

1 liter nonsen, kerak dua jeruk, beberapa potong cengkeh, 1 gelas jus ceri.

Liter nonsen bersikeras pada kerak jeruk dan cengkeh selama 2 minggu di tempat teduh. Tambahkan segelas jus ceri. Untuk profil. Dalam botol tertutup untuk menyimpan enam bulan.

34. Jasmine Moonshine

200 gram bunga melati, ch Moonshine, sirup (secukupnya).

Bunga melati yang baru dipotong tuangkan di moonshine, menyusul panas yang cukup tinggi. Manis dengan sirup dan diamkan.

35. Tinktur gooseberry

1 liter nonsen, 1 liter air matang, gooseberry, gula secukupnya.

Gooseberry ditutupi botol dan diisi dengan moonshine dan air. Tahan, aduk, di bawah sinar matahari selama 2 minggu, sampai buah beri tidak mengapung. Saring, tambahkan gula. Sekali lagi padamkan untuk satu hari di bawah sinar matahari. Selanjutnya - di kulkas selama 10 hari. Saring lagi, tuangkan ke dalam botol berdinding tebal. Menggiling itu Tetap dingin selama 3 minggu.

36. Samogon cherry

2-3 kg ceri, 3-4 liter nonsen, 1-1,5 liter air, jus ceri, gula secukupnya.

Dari ceri lepaskan tulang, bubuhkan murbei dan taruh di tempat yang sejuk selama 2 hari untuk memisahkan jusnya. Kemudian peras pulpa melalui kain, dan peras buncis dengan tulang yang ditumbuk, tuangkan nonsen, tambahkan 1-1,5 liter air, bersikeras untuk satu hari dan menyalip, pra-penyaringan. The moonshine yang dihasilkan (kekuatannya harus minimal 60 °) diencerkan dengan jus ceri pada tingkat 2: 1, tambahkan gula, aduk rata dan saring.

Resep berdasarkan moonshine ganda

37. "Buravchik"

b siung bawang putih, lada merah di ujung pisau, 2 daun salam ukuran sedang, sedikit garam, 1 liter moonshine ganda, sirup gula (secukupnya).

Bawang putih, merica, daun laurel tumbuk dan garam. Tuang ke dalam nonsen dan bertahan selama 5 hari, gemetar secara teratur. Kemudian saring dan tiriskan dengan sirup gula.

38. Anise moonshine

10 liter moonshine ganda, 5 liter air mata air lembut, biji adas manis.

200 g biji adas yang ditumbuk dituangkan di atas mimisan ganda yang dimurnikan. Bersikeras selama sebulan. Kemudian tambahkan air mata dan aduk rata. Dalam larutan yang dihasilkan tambahkan lagi 200 g biji adas yang ditumbuk dan sekali lagi bersikeras sebulan. Kemudian saring dan encer 1/3 dengan air mata air yang lembut.

39. Beras moonshine

200 gram beras hancur, 400 gram kismis besar, 1 botol malaga, 200 g ragi bir putih, 6 liter air mata air lembut, 12 liter moonshine ganda, 600 g kulit pohon ek segar, 5 garnet dari Kamana, 3 jam. sendok vanilla, 2 tetes minyak mawar, sirup.

Beras, kismis (direbus dalam air) dan campuran malaga dan masak selama 30-40 menit. Top up sirup (secukupnya). Rendam ragi dalam air, tambahkan ke wadah dan biarkan mengembara selama 3 - 4 hari. Kemudian isi dengan moonshine dan air. Campur dan kocok sehingga keluar 9 liter nonsen. Dalam mangkuk terpisah, tuangkan 0,2 l alkohol tingkat 70 atau tiga moonshine dan tuangkan vanila ke dalamnya. Infus selama 3-4 hari, lalu saring. Tingtur vanila dan minyak mawar menambah vodka yang sudah disuling. Masukkan kulit pohon ek segar dan sebatang kamana ke dalam tas kanvas. Kantung ini harus ditempatkan dalam wadah dengan nonsen dan disumbat rapat. Infus selama 10-12 hari, setelah itu kantong dikeluarkan.

40. "Di bawah tumit"

4 kg kentang, roti Chbuhanka, 2 liter air, 20 liter moonshine ganda.

Panaskan kentang rebus dan roti kukus dengan halus. Lalu tuangkan air dan moonshine. Infus 10 hari, lalu mengungguli.

41. Raspberry moonshine

500gsvezhey raspberry, 10 liter samogonna ganda.

Tuang nonsen dengan moonshine. Taruh di tempat yang hangat selama 2 hari. Tiriskan Manis secukupnya.

42. Desa Cocktail Idyll

Untuk 2 l jus apel, stroberi dan blackcurrant, 100 g mint, 16 liter moonshine ganda, 50 g ragi, 6 liter air mata air yang lembut.

Campur jusnya. Tambahkan 100 g mint. Tuangkan 6 liter moonshine ganda. Tambahkan ragi dan tahan selama 2,5 minggu. Setelah ini, tuangkan 6 liter air dan 10 liter moonshine ganda. Minum saringan dan jalankan dua kali.

43. Juniper menyeduh (gin)

1,6 kg berat badan per tahun, 8 liter moonshine ganda.

Untuk memadamkan buah beri, untuk mengisi dengan moonshine, untuk bersikeras 2 minggu. Kemudian menyalip hingga 3/4 dari volume aslinya.

44. Lemon Moonshine

Double moonshine, 3 lemon kecil, kulit lemon, 2,5 liter air.

Infuse 3 bulan moonshine ganda pada kulit lemon (dengan perbandingan 5: 1). Kemudian encerkan moonshine dengan air (per liter vodka 2,5 liter air) dan suling. Volume nonsen yang dihasilkan harus sama dengan volume awal cairan. Potong lapisan atas lemon yang tipis, masukkan ke dalam botol dan tuangkan ke atas nonsen suling. Infus di tempat yang hangat selama 5-8 hari, lalu saring. Anda bisa mempermanis sedikit (200 g gula pasir per 1 liter). Hal yang sama bisa dilakukan dengan jeruk.

45. Jamur moonshine

3 ons jamur putih kering, 12 liter moonshine ganda, segenggam dill dan cengkeh, 3 liter air mata air yang lembut.

Jamur, biji dill dan cengkeh diisi dengan moonshine, bersikeras 10-15 hari. Lalu tambahkan air dan ikuti.

Terapi tincture

46. ​​Lotion untuk perawatan jerawat

Untuk 100 g jus ketimun, moonshine, air matang.

Goreng mentimun segar dan, sambil memetik parutannya dengan kain kasa bersih, peras ke piring. Dalam jus mentimun yang dihasilkan tambahkan nonsen dan air matang. Aduk.

Saat mengoleskan lotion ke kulit, gumpalan tidak terlalu basah. Setelah digunakan tidak meninggalkan bau alkohol.

47. The Thaumaturgus

1 liter gelas kuat (55-60), 100 g bug merah, 50 gram.

Taburi merica dan bawang putih dengan moonshine dan bersikeras dalam wadah tertutup selama 5-7 hari di tempat yang gelap pada suhu kamar. Kemudian saring. Minuman ini paling efektif dalam mengobati pilek selama periode awal dan sebagai agen pencegahan hipotermia.

48. Gastrointestinal

Untuk mint, sage, anise, 100 g kalgan dan jahe, 12 liter nonsen.

Campur ramuannya, tuangkan nonshine. Infus di tempat yang hangat selama 21 hari, gemetar setiap hari, lalu menyusul.

49. Moonshade dari sistem pencernaan

1 liter cangkir kuat, 20 g cengkeh, 30 g pala, menurut Aloe, kayu manis dan kunyit.

Dalam pembuatan bir, bersikeras di tempat yang hangat selama 2 minggu, terus gemetar, cengkeh, pala, lidah buaya, kayu manis dan kunyit - semua dicincang halus. Filter. Minuman ini sangat baik untuk pencernaan dan digunakan setelah makan malam untuk satu gelas.

50. Tinktur tunas birch

0,5 liter salmon, 50 g daun birch, 1 sdt madu.

Infus ginjal selama 10 hari. Tambahkan madu sebelum digunakan. Tincture menyebabkan nafsu makan, mendorong penyembuhan perut dan ulkus duodenum. Makan 1 sendok teh 3 kali sehari sebelum makan.

Catatan

1

Sebuah moonshine ganda adalah nonsen, yang disusul lagi.

Nadezhdina N

Skrip Java dinonaktifkan - pencarian tidak tersedia ...

Perkembangbiakan diri di Rusia memiliki sejarah yang sangat kaya.
Proses pembuatannya berkualitas tinggi dan yang terpenting adalah alami moonshine di rumah  tidak begitu rumitdan hanya tersediaorang dengan pengekangan yang baik dan kemampuan untuk menggunakan semua ini dalam jumlah sedang.

Penyiapan home home berkualitas buatan terdiri dari beberapa tahap.

Dan di semua tahapan ada banyak komponen pemula yang perlu ditambahkan dalam proporsi yang tepat dan memantau kualitas penyiapan minuman.Beberapa pendatang baru untuk pembuatan bir tidak memiliki cukup pengalaman, dan saya bahkan tidak tahu sedikit pun teknologi pembuatan ramuan nonsin buatan rumah menjadi korban produksinya dan merusak kesehatannya dengan cukup serius.

Di sini kami akan memberi tahu Anda beberapa rahasia dan rekomendasi yang tidak hanya dapat membantu para pemula dalam hal ini, tetapi juga orang-orang yang berpengalaman dalam hal ini dan karenanya membantu Anda mendapatkan minuman keras bermerek tanpa membedakan diri atau teman dengan risiko keracunan oleh berbagai pengganti.

Pada artikel ini, kita akan melihat proses pembuatan gula pasir yang paling umum.

Bagaimana cara menyiapkan gula nonsen di rumah!

Jadi mari kita mulai membuat moonshine.

Samogon menyiapkan beberapa resep nasional, mari beralih ke pertanyaan.

Pada awalnya, saya menyarankan Anda untuk mengurus kebersihan, pot, wadah fermentasi, botol untuk pembotolan di masa depan, dan yang terpenting aparatus rumahan harus bersih untuk menghasilkan produk yang benar-benar berkualitas tinggi.

Omong-omong, Anda bisa menulis di artikel ini resep yang detil.

Banyak pendatang baru dalam hal ini tidak memperhatikan kebersihan dan karena itu kemudian mengeluh tentang bau asing dan rasa produk mereka.
Ya, sangat mungkin dengan wadah yang najis, bakteri pihak ketiga bisa masuk ke produk, yang menyebabkan efek samping menyeret.
Braga adalah zat yang sangat aktif, bila bakteri asing masuk ke dalamnya, bukan zat yang harus diproduksi diproduksi sama sekali dan oleh karena itu ada aroma dan rasa dari pihak ketiga, jangan mengulangi kesalahan ini dan Anda akan mendapatkan produk yang sangat berkualitas.

Perhitungan bahan utama untuk produksi gula brags adalah kurang lebih sebagai berikut: kita membutuhkan gula 1 kg, air 3 liter, 100 gram ragi yang ditekan.
Dari perhitungan ini, Anda bisa menghasilkan minuman, jumlah air sedikit meningkat untuk kualitas gula yang lebih baik.

Resep untuk berg berbahan gula.

Pertama, mari kita coba untuk menentukan jumlah moonshine yang kita butuhkan pada outputnya, karena pemula dalam produksi home-brewed di rumah, sebagai aturan, pada output satu kilogram gula diperoleh 1 maksimum 1,2 benteng mogonon 40 derajat. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, saya menyarankan agar Anda menambahkan sekitar 10% jumlah bahan, karena untuk pemula, karena berbagai alasan seperti suhu penyulingan, tidak cukup kualitas bahan baku, hasil sebenarnya mungkin berbeda dari yang diinginkan.

Ambil toples 5 liter ke dalamnya 1 kg gula pasir, tambahkan 3 liter air dan seratus gram ragi yang ditekan, ragi lebih baik encer dalam sedikit air hangat.
Jika untuk produksi moonshine Anda akan membalikkan gula, maka jumlah air harus ditingkatkan sekitar setengah liter.
Mari kita membahas masalah pembalik gula, jangan terlalu takut dengan nama yang sulit ini. Ini berarti proses penyiapan sirup gula yang biasa, cukup lakukan agar untuk persiapan alkohol, ragi terlebih dahulu harus membagi bit atau gula tebu menjadi gula yang lebih sederhana dan alami. Ini adalah glukosa dan fruktosa.
Omong-omong, proses pemanasan akan membunuh semua mikroorganisme yang tidak perlu yang bisa masuk ke gula selama pengangkutan paket, dll.
Moonshine dari fermentasi gula tersebut lebih cepat sehingga lebih sedikit mikroorganisme yang secara negatif dapat mempengaruhi kualitas berg. Dengan pendekatan yang sama dengan pembalik gula, nonsen akan memiliki rasa yang lebih baik daripada yang biasa. Meskipun proses ini tidak dianggap ditemukan dalam banyak kasus, hal itu dihilangkan, dianjurkan hanya untuk melarutkan gula dalam air hangat.

Air untuk nonsen.

Persiapan air untuk nonsen Ini adalah tahap yang sangat penting dan bertanggung jawab, air dianjurkan untuk menghasilkan kualitas yang baik, Anda kemudian minum moonshine ini.
Air ledeng paling baik dipertahankan 1-2 hari agar bisa keluar dari situ semua unsur yang tidak diinginkan seperti klorin, atau zat lain yang mendisinfeksi air di stasiun air.
Tapi tidak perlu terbawa dengan proses pemurnian air, apalagi jika Anda merebus air atau penyulingan tersebut, karena memerlukan oksigen yang dibutuhkan teman Anda untuk proses fermentasi.

Bila kita telah menyiapkan air yang perlu dituangkan ke dalam tangki fermentasi di sana untuk menambahkan sirup gula atau hanya gula dan mencampurnya, wadah harus diisi tidak lebih dari 3 volume keempat jika tidak selama proses fermentasi aktif busa bisa terbang di atas tepi wadah dan Anda harus mencuci lantai.
Pengenalan ragi ke dalam braga.

Hal ini diperlukan untuk mencurahkan sedikit wort dari fermenter Chan, kemudian menambahkan ragi ke dalamnya, jika itu adalah ragi biasa, maka cukup encer di wort ini dan tuangkan kembali fermentasi Chan.

Jika Anda menggunakan ragi kering, pertama-tama harus diaktifkan, untuk mengaktifkan ragi tersebut dengan jelas Ikuti petunjuk pada kemasannya.
Dalam kebanyakan kasus, proses air mendidih didinginkan sampai suhu sekitar 35 derajat, jumlah yang dibutuhkan dari ragi kering dituangkan ke dalam jumlah yang tepat, ditutupi dengan tutup sampai busa terbentuk di permukaan, biasanya dibutuhkan 5-10 menit.

Fermentasi berg.

Pada botol dengan membual atau seperti juga disebut tangki fermentasi, perangkap air atau sarung tangan terpasang, sangat diharapkan untuk menjaga suhu yang stabil di dalam ruangan, ini cukup penting untuk perkembangan ragi normal, suhu berfluktuasi antara 23 dan 30 derajat Celcius.
Beberapa untuk proses penting ini adalah menginstal pemanas akuarium, sistem termoregulasi, seseorang menutupi dengan mantel dengan bahan bangunan yang berbeda. Jangan terlalu ketat. Regim suhu tentu penting, tapi tanpa fanatisme.
Proses fermentasi berlangsung sekitar 4 sampai 12 hari, dalam pengalaman kita 7-8 hari terkadang lebih.
Kira-kira setiap 20 jam, dianjurkan untuk mengocok minuman tanpa menghilangkan kejang atau sarung tangan, proses ini menghilangkan kelebihan karbon dioksida dari minuman yang mengganggu kerja normal ragi tetapi juga tanpa fanatisme.

Tanda kesesuaian brags untuk distilasi.
Apakah penghentian berdeguk di septum, atau sarung tangan yang jatuh, rasa pahit dari samar itu sendiri, lapisan atas berg harus memiliki sedikit cahaya, bau alkohol yang menyenangkan akan terasa dari wadah.

Klarifikasi minuman sebelum distilasi.

Sebelum distilasi itu diinginkan untuk mencerahkan minuman  Proses ini juga disebut degassing.
Tahap pertama degassing akan menghilangkan minuman dari sedimen, untuk ini perlu dituangkan tembakan melalui tabung ke dalam panci untuk pemanasan berikutnya sampai sekitar 40 derajat pada suhu ini alkohol tidak akan mulai menguap.
Temperatur yang cukup tinggi ini akan membunuh sisa ragi dan berkontribusi pada pembebasan karbon dioksida sisa yang tidak kita butuhkan untuk distilasi.

Selanjutnya, minuman itu dituangkan kembali ke dalam botol, yang sejuk akhirnya diklarifikasi dengan bentonit tanah liat putih alami, yang digunakan untuk hydrobursting, dan jangan menghakimi kita. Sebenarnya, ini juga digunakan pada kotoran kucing.
Perhatikan secara khusus saat Anda membeli tanah liat putih, sebaiknya tidak mengandung aditif aromatik, jika tidak, hal itu akan sangat mempengaruhi kualitas produk.

Resep untuk cairan dari bentonit untuk mengklarifikasi minuman rumahan.

Dari perhitungan kita mengambil 20 liter brags untuk jumlah ini kita membutuhkan dua tiga sendok makan bentonit, yang digiling dalam penggiling kopi larut sekitar setengah liter air hangat.
Lalu semuanya tercampur dan tunggu sampai tanah liat berubah menjadi massa tebal yang menyerupai krim asam, proses ini memakan waktu sekitar 20 menit.

Setelah tanah liat membengkak menjadi tanah liat, air ditambahkan sedikit ke keadaan fluiditas normal, dan dituangkan ke dalam minuman, tutup wadah dengan erat dan kocok selama beberapa menit.
Proses gemetar harus diulang dalam 15-20 menit, ini akan memberikan hasil yang paling kualitatif.
Setelah itu, pernikahan dibiarkan sendiri sekitar setengah jam, setelah itu kuku disuling.
Perhatian khusus pada sedimen yang tertinggal di dasar wadah, dalam keadaan apa pun sebaiknya dituangkan ke dalam sistem pembuangan limbah karena bentonit adalah tanah liat yang cukup kuat dan karena pertengkaran setelah Anda tidak dapat membersihkan apapun kecuali dengan cara mekanis, tuangkan endapan ini ke dalam wadah terpisah dan lemparkan ke tempat sampah. .

Cara mengendarai moonshine buatan sendiri di rumah.

Tujuan penyulingan pertama adalah memisahkan alkohol dari zat asing lainnya, banyak moonshiners berhenti pada proses ini dan tidak bersih dan berjalan kembali, saya benar-benar ingin memberi tahu Anda dengan sia-sia karena distilasi ganda mengungkapkan keseluruhan rasa minuman ini.

Kami menuangkan kuda kami ke dalam sebuah kubus yang masih tetap dan segera menyalakan api cepat, kami akan segera mencoba untuk memisahkan semua faksi, yang disebut kepala, tubuh dan pada ujung ekor.
Setelah penyulingan kubus memanas dan mulai membuat keributan, api turun, distilasi lebih lanjut terjadi di atas api yang lambat.
Perhitungan kepala dibuat sedemikian rupa, untuk setiap kilogram gula yang Anda butuhkan untuk memilih 50 mililiter bab ini dan menggunakannya untuk beberapa keperluan teknis.
Setelah itu, mari kita mulai membersihkan tubuh-inilah yang disebut fraksi tengah alkohol mentah yang semuanya disiksa.
Fraksi rata-rata dikumpulkan sampai kekuatan sulingan tidak turun tepat di bawah 40 derajat, untuk ini lebih baik menggunakan meteran alkohol dan membuat pengukuran pada suhu 20 derajat jika tidak pembacaannya akan menjadi tidak akurat.
Tapi Anda bisa menggunakan metode lantai rakyat dan penyulingan pertama saat distilat di sendok terbakar terus seleksi.

Setelah pecahan tengah mengumpulkan Anda perlu memilih ekor - fraksi dengan kualitas terendah yang mengandung banyak minyak fusel, biasanya digunakan untuk semua jenis gosok dan zat lain dalam obat tradisional.

Membersihkan nonsen di rumah.

Sebelum distilasi kedua, nonsen harus dibersihkan dari residu minyak fusel dan kotoran berbahaya lainnya.

Tidak ada cara untuk bekerja seperti itu, jadi setiap orang menggunakan metode yang mereka coba dan teruji untuk merekomendasikan Anda dengan cara ini.

Alkohol yang dihasilkan diencerkan sampai 15 derajat, setelah itu perlu mengendarainya melalui filter karbon untuk pemurnian air yang sekarang dijual di toko manapun, ini akan memberikan hasil yang cukup baik, setelah itu produk yang diperoleh siap untuk distilasi ulang.

Distilasi berulang

Tujuan distilasi ulang adalah untuk mendapatkan produk yang paling murni.
Ditambahkan alkohol olahan, isi mentah di kubus distilasi dan mulailah penyulingannya, kita lakukan penyulingan pada panas minimum, setelah semua saya menyarankan Anda untuk memilih 20 30 mililiter kepala agar akhirnya yakin akan kemurnian produk.
Setelah memilih kepala, kita mengganti kotak kering di mana Anda bisa menambahkan kerak lemon atau jeruk untuk memberi aroma buatan ke rumah.
Selanjutnya, badan utama dikumpulkan seperti pada kasus pertama, setelah proses distilasi selesai.

Setelah proses distilasi selesai, kapasitas di mana kita mengumpulkan kekuatan nonsimin minuman harus jelas di atas sekitar 60 derajat, harus diencerkan dengan air dengan kekuatan yang diinginkan 40 45 derajat.
Kemudian dianjurkan untuk menuang nonsen pada botol dan membiarkannya menyeduh sekitar seminggu, lalu Anda bisa mulai mencicipinya.

Halo, teman! Karena Anda telah melihat blog saya, Anda tertarik untuk membuat alkohol buatan sendiri. Dan jika demikian, maka saya yakin setidaknya Anda pernah bertanya bagaimana cara membuat nonsen di rumah. Kita akan membicarakan hal ini hari ini.

Sekarang saya akan segera menceritakan keseluruhan urutan prosesnya, dan kemudian kita akan membahas secara lebih rinci tentang setiap tahap. Jadi, bagaimana persiapan moonshine?

1. Pertama, larutan khusus yang terdiri dari air dan gula sudah disiapkan. Gula bisa diaplikasikan baik dalam bentuknya yang murni, atau bahan baku yang mengandung gula (beri, buah, dll) yang digunakan. Solusi ini disebut keharusan.

1. Kemudian wort diolah menjadi minuman dengan bantuan ragi. Selama fermentasi ragi mengkonsumsi gula dan menghasilkan etil alkohol dan karbon dioksida.

1. Sudah ada alkohol di tongkang, tapi persentase isinya sangat rendah. Sebagai aturan, 8-12%. Untuk mengekstrak alkohol dari minuman, itu disuling moonshine.

Tidak ada yang rumit dalam proses ini. Intinya adalah bahwa minuman tersebut dipanaskan sampai mendidih, dan uap yang diuapkan didinginkan sampai keadaan cair dan dituangkan ke dalam wadah terpisah. Cairan kental ini adalah moonshine kami.

1. Kemudian mengikuti pembersihan moonshine. Dalam proses fermentasi, selain etil alkohol, produk sampingan dari aktivitas vital ragi juga terbentuk. Hal ini diperlukan untuk menyingkirkan kotoran-kotoran ini. Mereka berbahaya bagi kesehatan. Beberapa bahkan sangat banyak. Pada jenis dan metode pembersihan, kita akan berbicara di bagian di bawah ini.

1. Langkah terakhir dan sepenuhnya opsional adalah aromatisasi dan pewarnaan nonsen. Moonshine menekankan berbagai ramuan dan rempah-rempah, yang memberinya warna dan bau yang kaya.

Saya telah mencantumkan tahapan utama persiapan nonsen. Tidak ada yang rumit, bukan? Sekarang mari kita lihat setiap poin secara lebih rinci.

Tapi sebelumnya saya ingin mencatat bahwa semua tahapan yang disebutkan di atas sama pentingnya. Jika teknologi tidak dipatuhi atau jika kita menggunakan bahan baku berkualitas rendah di outlet, kita bisa mendapatkan cairan berbau busuk dan bahkan berbahaya untuk kesehatan.

Pemilihan bahan baku

Seperti telah disebutkan, gula digunakan untuk membuat wort. Anda bisa menggunakan gula baik dalam bentuk aslinya (gula pasir) atau menggunakan produk yang mengandung gula (buah beri, buah, bit gula, dll).

Produk tepung (gandum, beras, gandum hitam, jagung) juga bisa dijadikan bahan baku. Pati sendiri tidak mengalami fermentasi, namun mudah diproses untuk gula di bawah pengaruh enzim, yang terkandung dalam malt (germinated grain).

Kualitas nonsen tergantung pada kualitas bahan baku yang digunakan. Minuman yang enak dari g .... tidak akan bekerja

Di rumah, bahan baku yang paling mudah diakses untuk membuat wort adalah gula. Dan resepnya juga sederhana.

Saya akan memberikan yang klasik:

1. Dalam 5 liter air, larutkan 1 kg gula pasir
2. Larutkan ragi (20 gram kering atau 100 gram ditekan) dalam jumlah kecil air pada suhu 30 ° C.
3. Aduk ragi dalam larutan gula dan biarkan mengembara selama beberapa hari.

Setuju bahwa itu sangat sederhana? Itu hanya kualitas moonshine ini ... tidak, dengan pembuatan yang terampil itu tidak buruk, itu hanya kalah dengan minuman yang terbuat dari bahan mentah lainnya.

Minuman yang jauh lebih enak diperoleh dari berg berbahan baku buah atau berry. Bahkan jika Anda harus menambahkan gula pada buah harus meningkatkan kadar gula, rasanya masih akan terasa lebih enak.

Nah, hasil terbaiknya berasal dari membual di serealia. Bukan tanpa alasan, GOST meresepkan untuk menghasilkan alkohol alfa (alkohol dengan kualitas terbaik) hanya dari bahan baku gandum. Tapi jauh lebih sulit untuk mempersiapkan brauga dari serealia.

Jumlah alkohol yang dihasilkan per kilogram produk yang digunakan juga tergantung dari jenis bahan bakunya. Berikut adalah tabel yang menunjukkan hal ini. Angka-angka ini menunjukkan, mereka sudah diperoleh dari moonshiner berpengalaman.

Juga perlu dicatat bahwa Anda perlu mendekati pilihan bahan baku dalam hal minuman jenis apa yang ingin Anda dapatkan. Jadi, untuk mendapatkan wiski perlu menggunakan biji-bijian, untuk mendapatkan cognac atau bracha brag brag brag yang digunakan, dan untuk persiapan calvados - apple.

Soal pemilihan bahan baku secara lebih detail baca di artikel ini (belum tertulis, tapi akan segera)

Fermentasi

Setelah kita menyiapkan wort itu harus difermentasi, dimana ragi akan mengolah gula menjadi karbon dioksida dan alkohol. Dari proses fermentasi yang benar, kualitas dan kuantitas moonshine yang dihasilkan juga sangat tergantung.

Kepatuhan terhadap teknologi pada tahap ini sangat penting. Di ruangan tempat bejana fermentasi berada, perlu dipertahankan suhu tertentu. Jangan sampai terjatuh. Perlu juga memantau suhu tongkang, karena Dalam proses fermentasi, ia memiliki sifat memanas.

Suhu optimum untuk fermentasi adalah 25-28 ° C. Pada suhu yang lebih rendah, proses fermentasi akan melambat, dan pada suhu di bawah 20 ° C akan berhenti sama sekali (ragi akan tertidur). Juga, jangan terlalu panas berg diatas 40 ° C. Ini jauh lebih berbahaya daripada pendinginan, karena Pada suhu ini ragi akan mulai musnah.

Bergantung pada bahan baku, ragi dan suhu yang dipilih, proses fermentasi bisa bertahan dari 1 sampai 14 hari atau lebih.

Sedikit tentang ragi

Untuk persiapan breg, pada prinsipnya, setiap ragi tersedia untuk dijual. Sangat populer adalah toko roti yang tertekan. Anda juga bisa menggunakan ragi kering. Tapi pilihan terbaik adalah ragi alkohol dan anggur khusus (budaya), yang dijual di toko khusus untuk pembuat anggur dan pembuat bulan.

Jika Anda sedang menyiapkan buah atau berry breg, Anda bisa melakukannya tanpa menambahkan ragi. Di permukaan buah sudah hidup ragi liar, yang akan mengurus proses yang kita butuhkan.

Dari jenis ragi yang dipilih tergantung pada masa fermentasi dan kekuatan membual yang dihasilkan. Jadi bakery dan wild 7-12% dari alkohol, wine (budaya) dan alkohol sampai 12%. Juga ada ragi alkohol jenis khusus, di mana Anda bisa mendapatkan minuman dengan alkohol 18%.

Topik pilihan ragi dan proses fermentasi itu sendiri cukup luas dan artikel ini tidak menutup semuanya. Baca lebih lanjut dalam artikel terpisah ini:

1. Resep untuk minuman gula pada ragi kering

2. Resep untuk minuman gula pada ragi ditekan

3. Resep membual dari selai

4. Klarifikasi bentonit

5. Berapa banyak moonshine yang bisa didapat dari braga

Penyulingan

Seperti yang saya tulis, untuk mengisolasi alkohol dari minuman, saya E. mendapatkan moonshine, Anda harus menyalip brag ini sama. Selain itu, proses distilasi disebut distilasi. Bragg dipanaskan, dan uap yang berevolusi dikondensasi dan dikeringkan ke dalam wadah terpisah.

Penyulingan dilakukan dengan menggunakan alat pembuatan bir. Desain klasik perangkat ini cukup sederhana. Saya memberikan diagram skematisnya di bawah ini:

Prinsip penyulingan didasarkan pada fakta bahwa titik didih alkohol lebih rendah dari suhu air, yang paling banyak disembuhkan. Karena itu, saat minuman dipanaskan, alkohol menguap terlebih dahulu. Dalam bentuk uap, ia memasuki koil, mendingin sampai ke keadaan cair dan mengalir ke wadah perakitan.

Penurunan pertama yang keluar dari aparatus mengandung konsentrasi zat berbahaya yang tinggi. Cairan ini disebut "pervach" atau "head" dan tidak digunakan untuk makanan. "Kepala" harus dilepas, mis. terpisah dari nonsen. Jumlah kepala kira-kira 50 ml per 1 kg gula dalam minuman.

Setelah "memotong kepala," proses penyulingan berlanjut sampai cairan yang meninggalkan koil berhenti terbakar. Ini berarti bahwa kekuatan nonsen meninggalkan turun di bawah 40 derajat dan selanjutnya "ekor" pergi - bagian non-makanan yang mengandung kotoran yang berbahaya dan sangat bau. Ekor juga terputus. Jumlah mereka sekitar 100 ml per 1 kg gula yang digunakan untuk pembuatan bir.

Setelah distilasi, sebuah moonshine diperoleh dengan kekuatan 30-50%. Hal itu bisa disusul lagi untuk mendapatkan minuman yang lebih kuat dan berkualitas. Tapi alkohol murni tetap tidak bekerja dengan distilasi, pembetulan dilakukan untuk tujuan ini. Ini adalah topik untuk percakapan terpisah.

Vkontakte

Klik kelas

Mari kita bicara tentang moonshine. Bagaimana cara membuatnya, bagaimana dan dari apa untuk memasak untuknya membual.

Moonshine adalah minuman beralkohol terkenal yang disiapkan di rumah.

Hanya ingin mengklarifikasi - artikel ini bukan panggilan untuk alkoholisme, tapi justru sebaliknya - terutama bagi mereka yang tidak menyalahgunakan alkohol dan yang ingin selalu memiliki kualitas stok rumah tangga dan semangat lezatnya.

Sebelumnya, tidak terpikir oleh saya untuk melakukan pembuatan bir, tapi saya memiliki kebun kecil di mana menanam pohon apel, ceri, plum, beberapa tanaman merambat dan kadang dari keseluruhan tanaman untuk memasak selai, tapi menjadi tidak dianjurkan - mereka tidak makan tahun lalu.

Saya membuat anggur buatan sendiri dan saya memutuskan untuk mencoba pembuatan bir moonshine

Saya tidak suka nama ini "moonshine", saya lebih suka menyebutnya - minuman beralkohol buatan rumah yang kuat. Kata "moonshine" yang saya kaitkan dengan cairan berlumpur, dengan aroma khas dan film Gaidai - "Moonshiners"

Pada artikel ini saya ingin memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa memasak minuman keras yang indah, lezat dan aromatik di rumah, memanggil orang-orang sebagai "nonsen"

  Hukum di Rusia tentang pembuatan bir (hukuman untuk pembuatan bir)

Hari ini, jika Anda membuat minuman seperti itu untuk keperluan pribadi, Anda dapat melakukannya dengan aman.

Tidak ada yang akan membuat klaim kepada Anda jika Anda menggunakannya secara pribadi, atau memutuskan untuk memperlakukan teman atau kenalan

Tetapi jika Anda memutuskan untuk mendapatkannya, banyak undang-undang dan undang-undang akan segera muncul di benak Anda - mulai dari aktivitas bisnis ilegal, hingga memberi lisensi produksi cairan yang mengandung alkohol, yang menyiratkan hukuman administratif (denda 500 sampai 5000 rubel). Untuk penjahat ( dari 300.000 rubel ke masa hukuman penjara yang sebenarnya).

Jadi untuk diri sendiri, siapkan kesenangan, dan lupakan bisnis.

  Tips - pembuatan bir untuk pemula

Saya ingin memberikan beberapa tips untuk pemula di bidang ini:

Jika Anda memutuskan untuk melakukannya dengan serius untuk mendapatkan minuman enak dan lezat - jangan gunakan penyuling yang bergerak sendiri.

Jika tidak memungkinkan menghasilkan penyuling kualitas dan benar, lebih baik membelinya.

Saat memilih, perhatikan bahan apa yang terbuat dari, lebih baik dari stainless steel food grade, tapi drywall yang menghubungkan tabung dan koil di kulkas idealnya harus kuningan.

Ingatlah saat memilih volume mesin, untuk mengisinya dengan distilasi Anda hanya memerlukan 2/3 volume, yaitu jika mesin adalah 12 liter, pada saat Anda bisa melampaui tidak lebih dari 8 liter brag.

Perhatikan, bahwa pada perangkat tentu ada termometer built-in, pada banyak akan memudahkan proses persiapan Anda.

Untuk membuat minuman, coba gunakan jus buah, buah, selai - sesuatu yang memberi cita rasa produk akhir, percayalah air, gula, ragi - ini bukan pilihan terbaik untuk membuat minuman enak.

Jangan menggunakan ragi untuk roti, dalam kasus ekstrim menerapkan ragi anggur.

Pastikan untuk membeli hydrometer untuk mengukur kepadatan bahan anggur Anda dan meteran alkohol untuk mengukur kekuatan produk jadi Anda

Untuk persiapan bergs, siapkan wadah bersih dengan tutup yang pas, cocok untuk produk makanan

Kapasitas wadah harus lebih besar dari volume yang Anda siapkan bahannya 1/3

Siapkan segel air untuk menghilangkan karbon dioksida selama proses fermentasi, yang dapat dibeli di toko dalam bentuk jadi dan potong ke dalam tutup wadah, atau gunakan selang dan sebotol air.

  Resep untuk moonshine pada buah beri

Mari kita simak dua varian persiapan bahan pada contoh anggur yang diketahui dan populer dan cukup taki buah beri yang tidak konsisten - pohon anggur magnolia.

Anggur bisa berupa apapun - varietas, anggur, liar.

Kumpulkan sebaiknya di cuaca kering, minimal 3 sampai 4 hari setelah hujan, sehingga bakteri ragi yang terbentuk di permukaannya tidak hanyut.

Lihatlah seluruh tandan dengan buah beri, buang busuk dan manja

Karena, volume rumah tangga biasanya tidak besar, lebih baik menggunakan panci kecil di mana dalam porsi kecil, tolkushka menghancurkan tandan buah anggur, dan memasukkannya ke dalam wadah.

Setelah mendaur ulang semua bahan, jangan lupa bahwa harus ada 1/3 ruang kosong yang tertinggal dalam wadah, tutup wadah dengan handuk bersih dan biarkan pada suhu kamar selama 3 sampai 5 hari.

Setiap hari, jangan lupa untuk mencampuradukkan massa dengan sendok kayu panjang, sebaiknya 2-3 kali.

Saat Anda berdiri, jus yang telah dialokasikan akan berada di dasar tangki, dan seluruh kue akan naik ke atas dalam bentuk topi.

Melalui saringan dan lapisan kasa, tuangkan jus ke dalam botol kaca siap saji, atau wadah fermentasi, peras kue itu melalui beberapa lapisan kain kasa dan masukkan kembali ke dalam wadah kosong.

Jus yang diperoleh adalah jus dari penekanan pertama, yang terbaik adalah membuat anggur darinya, jika tugas ini tidak berhasil, maka itu akan membuat cognac yang indah.

Dalam wadah dengan kue yang diperas tuangkan airnya, volume sama persis dengan jusnya

Keseluruhan prosedur diulang selama 3 sampai 5 hari, pada akhirnya Anda mendapatkan jus dari putaran kedua, dari situ Anda juga bisa mendapatkan anggur lezat, lezat, atau wiski yang lezat.

Setelah menekan kedua, kue juga dituangkan dengan air, sama dengan volume ke jus yang digabung, dan kami mempersiapkan bahan untuk Chacha, teknologinya serupa.

Jadi jusnya siap untuk Anda. Jika Anda memutuskan untuk tidak membuat anggur, tapi oleskan semua bahan untuk penyulingan, lalu tentukan, berdasarkan volume jus yang diperoleh, yang pada akhirnya Anda ingin dapatkan - hanya alkohol atau cognac, whisky, chacha yang kuat.

Anda dapat memfermentasi masing-masing menekan secara terpisah dan kemudian menyaring secara terpisah, Anda dapat mencampur semuanya dan memasak dengan satu volume

Bergantung pada varietas anggur, kandungan gulanya, Anda perlu menambahkan gula, berdasarkan 10 liter jus 2 - 2,5 kg gula, tapi lebih baik setelah gula telah benar-benar larut untuk mengukur kerapatan bahan dengan hidrometer, dan tambahkan gula jika kerapatannya di bawah 20 - 25 mg / cm3, semakin tinggi densitas sebelum fermentasi, semakin baik. Dipandu oleh fakta bahwa output dari minuman keras akan sekitar 1 liter dengan 1 kg gula atau dengan lima liter brag.

Isi ragi anggur - Anda bisa membelinya di toko khusus yang menjual segala sesuatu yang diperlukan untuk pembuatan anggur dan pembuatan bir. Sekarang ada toko seperti itu di hampir setiap kota.

Fermentasi lebih baik diproduksi di tempat yang hangat, tapi saya tidak menyarankan pengaturan radiator.

Hari 7 - 10 akan diseduh braga Anda, akhir fermentasi Anda akan melihat oleh kurangnya gelembung di hydrostrap Anda.

Braga juga mengalami rebound, jika densitasnya sudah siap, akan menjadi 3 - 5 mg / cm3.

Dari Schisandra, serta buah beri lembut lainnya (raspberry, stroberi, honeysuckle), jus paling baik diperoleh dengan bantuan gula.

Pastikan memilih buah beri dan buang busuk dan manja.

Di baskom besar, buah beri dicurahkan dan di atasnya Anda perlu mengisi dengan gula, lapisan tebal.

Tutup dengan handuk dan biarkan selama 3 - 5 hari.

Jangan mengisi wadah penuh, jus yang dialokasikan akan menaikkan berry ke atas.

Jus dengan hati-hati dikeringkan dari wadah, dan di berry tersisa dalam wadah untuk diisi dengan air bersih, sama seperti jus yang dikeringkan, prosedur infus akan bertahan sampai 5 hari.

Setelah prosedur ketiga yang sama, tiriskan jusnya, melalui kain katun tipis, peras kue berry.

Ingat, berry asam, seperti sereh, akan membutuhkan lebih banyak gula, jika tidak fermentasi tidak akan lengkap dan panjang.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memisahkan jus dan kismis, tapi lebih baik sebelum menumpahkan gula, peregangan.

Jus buah yang dicampur dengan gula dituangkan ke dalam tangki fermentasi, ragi anggur ditambahkan (berapa gram dan berapa liter jus biasanya diindikasikan pada sachets with ragi).

Wadahnya tertutup rapat, segel hidrolik dipasang dan ditempatkan di tempat yang hangat selama 7 sampai 10 hari.

  Braga terbuat dari selai untuk nonsen

Jika Anda meninggalkan selai tahun lalu, yang tidak lagi ingin Anda gunakan untuk teh, bahan yang sempurna untuk mendapatkan energi lezat.

Dari praktek - saya tidak membagi selai demi nilai, dan semua yang tersedia dituangkan ke dalam satu tangki (jangan lupa bahwa Anda perlu menggunakan wadah yang hanya cocok untuk makanan).

Tuangkan air - pada kecepatan 2 - 3 liter air per 1 liter selai dan biarkan meresapkan selama 4 - 5 hari, secara teratur mencampur seluruh massa.

Melalui saringan untuk menguras infus yang dihasilkan, dan buah beri yang tersisa, Anda sekali lagi dapat menuangkan air ke dalam volume setengah dari infus yang digabung, rendam selama 4 - 5 hari dan menggabungkan infus kedua dengan yang pertama.

Tentukan kerapatan dengan hydrometer dan, jika kurang dari yang diperlukan, tambahkan gula.

Sisa proses fermentasi dijelaskan di atas.

  Cara membuat brag pada minuman buatan sendiri dari gandum tanpa ragi di rumah

Untuk pembuatan minuman seperti itu, dihitung pada 1 kg gandum murni, dibutuhkan 1,5 kg gula dan 7 liter air.

Dalam panci, isi gandum dan isi dengan larutan gula per 1 liter air, 200 g gula pasir, tuangkan agar larutan gula menutupi gandum dengan 2 sampai 3 cm.

Tutupi wajan dan masukkan ke tempat yang hangat selama 3 - 4 hari.

Selama ini gandum akan berfermentasi dan busa.

Tuangkan ke dalam wadah tertutup, tambahkan gula dan sisa air, pasang septum.

Campur gandum secara berkala.

Hari setelah 10 proses fermentasi selesai, braga sudah siap.

Untuk mendapatkan produk berkualitas dari jenis yang membual, kemungkinan besar Anda harus mengunggahnya sebanyak 3 sampai 4 kali.

  Resep untuk moonshine, tidak berbau dari gula dan ragi

Saya sarankan Anda menonton video ini, di mana eksperimen dengan ragi yang berbeda untuk pembuatan bir dan keseluruhan proses langkah-demi-langkah ditunjukkan, saya pikir Anda akan memilih pilihan yang paling optimal untuk diri Anda sendiri.

  Cara yang benar mengendarai moonshine dalam kondisi rumah

Jadi, braga Anda sudah siap, harus dikeringkan dengan hati-hati, sebaiknya melalui selang tipis yang lembut di wadah lain, Anda bisa menggunakan kaleng tiga liter (proses ini juga disebut - lepas dari sedimen) dan berikan beberapa hari lagi untuk menyelesaikannya. Sebelum distilasi, sekali lagi keluarkan dari sedimen.

1. Siapkan penyuling, cuci.
2. Isi minuman dengan volume 2/3, kencangkan tutupnya erat-erat dan hubungkan sel kering, lalu ke kulkas, ke mana suplai dan pembuangan air dingin dibuat, lebih baik mengalir.
3. Atur perangkat di atas kompor untuk api besar.
4. Pada suhu sekitar 50 derajat, buka air dingin melalui kulkas dengan tetesan tipis.
5. Gantikan stoples bersih untuk menguras produk.
6. Tetes pertama akan muncul, yang akan berubah menjadi tetesan tipis hingga 60 - 70 derajat.
7. 30 - 50 gram pertama, Anda perlu menguras, Anda bisa melakukan sedikit lebih banyak, ini adalah apa yang disebut "kepala".
8. Biarkan mereka sama sekali tidak mungkin, lebih baik gunakan untuk kebutuhan teknis.
9. Orang masih menyebut kepala mereka "pervach". Terkadang Anda bisa mendengar - "Di sini saya memiliki cukup banyak pervacha, kelas."
10. Tidak bisa menjadi kelas satu - itu aseton murni, bau 50 gram pertama cairan, bau aseton yang kuat.
11. Kepala dipisahkan, kurangi api seminimal mungkin, untuk menghentikan proses distilasi yang bergejolak.
12. Sambil menjaga suhu dalam 65 - 85 derajat, atur api agar hasil produk turun dengan tetesan lambat.
13. Benteng produk dapat diperiksa dengan mengisi sendok dengan beberapa tetes, menyala, nyala api akan berwarna merah-biru.
14. Volume produk yang kuat di stopkontak sekitar 1 liter 5 liter bahan yang terisi.
15. Setelah minuman Anda, saat diuji, akan berhenti menyala, kehadiran alkohol bisa dipastikan secukupnya.
16. Segera saya katakan - untuk mengambil sampel saat memasak tidak disarankan, dan untuk mengetahui keberadaan sebuah benteng yang Anda butuhkan dari beberapa tetes, di lidah, adanya alkohol, Anda akan merasa sedikit terbakar.
17. Jika sebelum itu Anda menembak sampel dalam jumlah yang lebih besar, maka sangat problematis untuk mengetahui adanya alkohol dari beberapa tetes.
18. Anda telah menentukan bahwa kehadiran alkohol dalam produk itu minimal, atau sama sekali tidak ada.
19. Letakkan piring baru di bawah pintu keluar dan lanjutkan tangkapannya, maka Anda akan pergi, yang disebut "ekor".
20. Mereka membutuhkan Anda untuk mencairkan produk dengan kekuatan yang Anda butuhkan.
21. Pada saat bersamaan, suhu secara bertahap akan mulai naik sampai mendidih.

Setelah mengetik sejumlah kecil ekor (seperti yang Anda butuhkan, tentukan kekuatan produk inti yang diperoleh, meter alkohol), matikan api, selesaikan aktivitas ini, jika Anda memiliki lebih banyak bahan untuk penyulingan, dan Anda memutuskan untuk melanjutkan proses lebih lanjut, Anda perlu mengisi ulang distiller dengan bets baru. .

Bekerjalah dengan sarung tangan tebal ini, agar tidak membakar diri sendiri, pastikan untuk melepaskan dan menguras cairan dari sel kering, semua minyak es dan minyak esensial tetap ada di sel kering, cuci bersihkan.

Produk jadi dengan kekuatan yang dibutuhkan harus diencerkan dengan ekor dan dibiarkan dingin.

Untuk cognac benteng berada dalam 40 derajat, wiski sedikit lebih dari 45-50 gr., Jika Anda berencana membuat tincture, minuman keras, Anda bisa sedikit kurang dari 40 gr.

Bahkan pada tahap ini, minuman yang terbuat dari jus, selai, ternyata minyak fusel yang lezat, aromatik dan praktis tidak berbau, yang tidak memerlukan distilasi berulang.

Kemudian bisa dilewatkan melalui filter arang, tambahkan 2 sampai 3 sendok teh keripik gandum atau 3 sampai 4 buah plum ke stoples 3 liter dan kirim ke tempat yang gelap untuk bersikeras.

Saya jamin, minuman seperti itu akan sangat populer di kalangan semua orang, bahkan mereka yang tidak menggunakan minuman keras.

Jika Anda menyukai publikasi ini, bagikan dengan teman Anda, tulis umpan balik Anda di komentar

Vkontakte

Pecinta minuman beralkohol tentu saja tidak akan menyampaikan perhatian mereka pada minuman yang diketahui semua orang seperti minuman nonsmin. Lagipula, nonsen bisa dianggap sebagai minuman klasik, yang bisa Anda siapkan sendiri, dan rasanya bisa sangat beragam dan akan memenuhi persyaratan dari jenis gourmets yang paling banyak diminati. Mengetahui seluk-beluk proses dan fitur komposisi akan menghindari kesalahan.

Braga terbuat dari gula

Braga, terbuat dari gula dan ragi, dianggap minuman alkohol paling populer di kalangan penduduk Rusia, dan ada banyak sekali varietas itu.

Namun, proses penyiapannya harus dimulai dengan mempelajari beberapa rekomendasi sederhana yang memungkinkan Anda memperoleh kualitas terbaik yang tidak memiliki selera dan bau tak sedap, dan juga memiliki transparansi absolut, yang juga harus dianggap sebagai keuntungan penting dari minuman ini.

Rekomendasi sebelum memasak braga

Karena seringkali kehadiran bau asing dianggap sebagai cacat utama buatan rumah moonshine. yaitu, menyingkirkannya harus dianggap prioritas sebelum memulai proses pembuatan bir sendiri.

Agar bug yang dihasilkan dari gula menjadi wangi, tidak mengecewakan dengan rasanya dan tidak memerlukan pemurnian sekunder, peraturan berikut untuk persiapan proses utama harus diperhatikan:

• semua kontainer yang dibutuhkan dalam proses mendapatkan brags, harus benar-benar bersih. Jangan malas, bilas dengan air panas dengan cukup deterjen semua pot, botol dan baskom yang rencananya akan membuat menyombongkan diri, dan Anda akan yakin bahwa itu adalah ramuan nubuat Anda yang akan sangat mengejutkan setiap orang yang Anda putuskan untuk diolah dengan minuman Anda sendiri yang disiapkan;
• setelah mencuci kontainer secara menyeluruh harus dilap dengan kain bersih - ini juga akan memungkinkan untuk menyingkirkan produk dengan kualitas terbaik, yang tidak memiliki bau dan rasa asing;
• ketaatan yang jelas terhadap jumlah semua komponen - kondisi ini juga harus diobservasi seakurat mungkin, karena rasio mereka yang membuat minuman itu kaya, dengan rasa dan bau yang berbeda.

Saat ini, banyak resep yang berbeda disajikan pada perhatian pecinta nonsen, yang dapat berbeda sebagai komponen penyusun, kuantitas dan korelasi, dan tahapan dan urutannya dalam proses pembuatan nonsen. Resep untuk moonshine dapat bervariasi tergantung pada tempat produksinya, karakteristik budaya dan bahkan kondisi alam kawasan dimana direncanakan untuk mulai membuat minuman.

Teknologi klasik pembuatan bir dari gula dan ragi: jumlah bahan bakunya

Moonshine di rumah, yang disiapkan sesuai dengan teknologi klasik, berkualitas tinggi, tidak memiliki bau yang tidak perlu, dan juga rasa yang tidak enak, namun memiliki transparansi yang unik dan berselera sekaligus, terbuat dari bahan berikut:

1. gula pasir - 6 kg;
2. asam sitrat dalam jumlah 25 gram;
3. air sebaiknya dibersihkan minum - 18 liter;
4. ragi - dalam bentuk kering 120 gram atau ragi yang ditekan 600 gram.

Dari jumlah bahan yang tercantum adalah sekitar 5 liter nonsen yang lezat, dengan minuman empat puluh derajat yang dihasilkan akan lezat.

Resep klasik braga di rumah

Resep klasik memiliki sejumlah fitur spesifik yang digunakan saat menggunakan sejumlah konstituen dan kombinasinya. Teknologi pembuatan minuman, yang dibuat dari gula pasir, dilakukan di rumah, cukup sederhana.

Mari kita pertimbangkan lebih hati-hati langkah apa yang harus dilakukan untuk memastikan bahwa pekerjaan Anda tidak sia-sia, dan waktu dan usaha tidak sia-sia.

Menghitung proporsi

Untuk mendapatkan bergs di rumah, Anda harus terlebih dahulu menghitung jumlah yang ingin Anda terima.

Untuk perhitungan ramuan yang lebih akurat, Anda perlu tahu bahwa 1,1 liter minuman berusia empat puluh derajat akan berasal dari 1 kg gula. Namun, sering terjadi bahwa karena jumlah bahan awal yang salah, kesalahan dalam teknologi penyulingan dan tidak ketatnya pengaturan suhu. Untuk alasan ini, Anda harus mengganti resep untuk nonsen, dan ambil 10% lebih banyak dari yang direkomendasikan untuk semua komponen.

  Untuk membuat ramuan nanas buatan sendiri, rasanya perlu diperhatikan perbandingan bahan berikut: per 1 kg gula diambil 3,5 liter air murni yang dimurnikan dan sebaiknya tidak keran air (setengah liter ditambahkan saat membalikkan gula), dan ragi dalam jumlah 100 g jika ragi ditekan, atau 20 g, saat ragi kering.

Proses pembalik gula

Pembalikan, yang merupakan penerimaan sirup dari gula pasir, memungkinkan pemecahan glukosa dan penghancuran yang lebih lengkap dengan menaikkan suhu mikroorganisme patogen. Bagaimanapun, mikroba inilah yang menurunkan rasa kebanggaan yang diperoleh dan pada saat bersamaan dapat menyebabkannya memburuk.

Juga dengan bantuan pembalik, proses fermentasi membaik, yang sangat memudahkan kerja ragi, dan juga memungkinkan pencampuran lebih lengkap dari semua komponen. Dan walaupun banyak dari resep yang ditawarkan hanya untuk mengaduk gula di dalam air, pembalik dianggap sebagai pilihan yang paling disukai untuk mendapatkan morfin berkualitas tinggi.

Proses pembalik terdiri dari beberapa tahap:

• air pemanas - suhunya harus dari urutan 80 ° C;
• dalam tiga liter air panas, 6 kg gula dituangkan;
• sirup kemudian dengan cepat dibawa ke titik didih, dan setelah 10 menit 25 g asam sitrat harus ditambahkan padanya;
• setelah itu sirup sudah dimasak lagi selama 1 jam.

Persyaratan kualitas air

Karena air yang menjadi dasar pembuatannya, resep moonshine akan menjadi yang paling berhasil bila air berkualitas tinggi digunakan: tidak sulit, tanpa rasa dan aroma asing.

Hal ini dapat dicapai jika persiapan nonsen didasarkan pada air murni yang dimurnikan dengan kualitas tinggi. Jika air keran digunakan, maka harus dimasukkan dalam wadah besar, terlindungi selama beberapa hari dan kemudian dikeringkan dengan lembut, letakkan endapan yang terbentuk di bagian bawah.

Proses pencampuran komponen penyusunnya

Setelah menerima sirup gula, dituangkan ke dalam wadah dimana fermentasi akan berlangsung. Air ditambahkan ke sirup pada suhu kamar dengan pengadukan aktif konstan. Suhu akhir dari campuran harus sekitar 27 ° C.

Setelah mencampur sirup dan air, campuran homogen yang dihasilkan tidak boleh menempati lebih dari 3/4 volume maksimum wadah yang digunakan, karena selama fermentasi selanjutnya busa bisa meluap.

Pengenalan ragi

Ragi untuk tindakan mereka yang lebih aktif harus diregangkan kembali dengan tangan, ditempatkan dalam wadah berukuran kecil dengan air hangat, lalu dibiarkan dalam waktu singkat (sekitar 10 menit) - ini perlu dilakukan untuk memulai proses fermentasi. Ini menyangkut ragi terkompresi.

Ragi kering juga harus sebelumnya direndam dalam air rebusan hangat, dibiarkan sampai pembubaran maksimal dan sekarang bungkus dan dimasukkan ke dalam waktu hangat. Setelah 40 menit, tutup busa stabil muncul di permukaan - ini merupakan indikasi bahwa ragi aktif dan proses fermentasi telah dimulai.

Namun, jika ragi kering digunakan, pembusaan terlalu aktif, sejumlah kecil biskuit harus ditambahkan ke tangki aktivasi ragi: hal ini tidak mempengaruhi kualitas minuman. Moonshine di rumah sekarang akan mempertahankan kualitas yang sangat baik dan akan menyenangkan dengan rasa yang sangat baik.

Proses fermentasi

Selanjutnya, pembuatan bir di rumah berlanjut dengan pengalihan wadah yang terisi ke ruangan di mana suhu konstan diamati, yang paling optimal untuk kerja aktif ragi adalah 25-30 ° C. Penggunaan gula terbalik memungkinkan untuk mendapatkan minuman dengan rasa yang enak dan rasa karamel.

Pada wadah di mana fermentasi berlangsung, pertama-tama perlu memasang kunci air. Juga, kontainer untuk menjaga suhu konstan dibungkus dengan hal-hal hangat (selimut, mantel, bahan insulasi bangunan), dan dukungan suhu akuarium juga dapat digunakan.

Durasi fermentasi sekitar 3-11 hari, paling sering akhir proses ini sudah teramati pada 5-8 hari. Pengadukan tangki dengan minuman dalam 10-12 jam memungkinkan untuk mempercepat proses, serta menghilangkan kelebihan gas dari campuran.

• proses pembentukan busa berhenti;
• pertandingan yang diangkat tidak akan padam;
• ada bau alkohol;
• rasa cairan yang dihasilkan pahit, yang mengindikasikan akhir masa transisi gula menjadi alkohol.

Penerapan terpadu karakteristik yang terdaftar dapat membantu untuk tidak membuat kesalahan dalam menentukan kesiapan membual.

Meringankan tongkang

Penggunaan tanah liat putih alami, atau bentonit, memungkinkan untuk memperjelas pembesaran yang didapat dan untuk menghilangkan kelebihan karbon dioksida.

Untuk ini, minuman itu dikeringkan dari endapan ragi, lalu dipanaskan. Suhu tinggi memungkinkan Anda membunuh ragi yang masih hidup.

Sekarang breg dituangkan kembali ke dalam wadah, bentonit ditambahkan ke dalamnya, dan hasil penyombongannya pun akan cerah. Bentonit biasanya didahului dengan penggiling kopi, kemudian dicampur dengan air pada suhu rendah sampai konsistensi cairan terbentuk dan campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam pembuatannya. Pencampuran intensif memungkinkan cara terbaik untuk membersihkan dan memberikan transparansi pada membual. Selanjutnya braga dibiarkan beristirahat total selama 25-30 jam.

Tiriskan tongkang yang sudah dibersihkan ke dalam wadah, sedimen tidak boleh dituangkan ke dalam sistem pembuangan limbah, karena dapat mengeras dan berubah menjadi steker semen yang rusak parah sehingga sulit dikeluarkan dan menimbulkan masalah serius pada sistem pembuangan limbah.

Proses mendapatkan moonshine

Moonshine di rumah diusir dari braga yang diterima dan disempurnakan, yang sudah siap untuk digunakan. Untuk melakukan ini, Anda juga harus mengikuti urutan tindakan tertentu.

Penyulingan pertama

Proses ini untuk memaksimalkan alkohol.

Untuk ini, braga yang diklarifikasikan dituangkan ke dalam sebuah kubus, sebuah api lambat diaktifkan, dan pecahan terpisah dipisahkan. Yang pertama dari mereka, "kepala", adalah 50 ml dan yang paling berbahaya bagi kesehatan. Hal ini dapat digunakan secara ketat untuk keperluan teknis.

Fraksi terakhir adalah "ekor", yang mengandung minyak fusel paling banyak, juga berbahaya bagi kesehatan.

Distilasi kedua

Sekarang alkohol mentah disuling untuk kedua kalinya, dan fraksi yang paling tepat adalah yang pertama dalam kasus ini. Penyulingan juga dilakukan di dalam penyulingan kubus.

Sekarang perlu untuk memilih distilat, sampai indikator alkoholometer menunjukkan kurang dari 40 derajat.

Bagaimana membuat ramuan nanas paling enak dan enak rasanya? Untuk melakukan ini, sekarang harus diencerkan dengan air. Dan rasa yang paling terasa mendapat minum setelah 4-5 hari, dituangkan ke dalam botol terpisah, ukuporenny dan menetap. Suhu penuaan minuman keras yang tumpah adalah 18-20 ° C, ruangan harus gelap, cahaya tidak boleh jatuh pada minuman yang tumpah.

Keseimbangan rasanya bisa ditambah dengan menggunakan ramuan tambahan yang memberikan rasa khusus untuk minuman dan aroma yang menyenangkan.

Setelah membaca artikel tersebut, Anda mendapat ide bagaimana mengemudikan nonsen di rumah, dan peningkatan keterampilan yang didapat secara terus-menerus akan memungkinkan Anda mendapatkan rasa minuman menakjubkan ini yang Anda dan teman Anda inginkan. Semoga sukses untuk anda pembuatan bir!

Video Recipes untuk homebrew

Cara membuat nonsin di rumah, fitur memasak

4.4   (87,37%) memilih