Shish kebab di oven. Shish kebab dari ayam di oven.

Resep sederhana untuk domba shish kebab di oven selangkah demi selangkah dengan foto
Bila musim gugur cuaca buruk tiba, Anda tidak akan bisa pergi ke alam. Tapi terkadang Anda menginginkan kebab shish. Dan kemudian oven akan datang untuk menyelamatkannya. Dengan "asap" tentu saja tidak akan berhasil, tapi akan sangat enak.
Shish kebab di oven akan disiapkan dari domba. Untuk melakukan ini, potong daging dan sepotong lemak dalam potongan kecil. Marinate mereka dalam campuran bawang parut, jus lemon dan bumbu selama satu setengah jam. Lalu, daging steak dan daging asap pada batang bambu dan tempatkan pada parut dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 250 derajat. Di bawah perapian, pasang panci berlapis foil dengan beberapa irisan lemak. Panggang sampai matang, sambil berputar sekali, saat daging mulai berwarna coklat. Sajikan di atas meja dengan ramuan segar dan saus untuk shish kebab. Bon appetit!
Porsi: 4

Masakan Etnis: Masakan rumah
Jenis hidangan: Hidangan panas, Shashlik
Kompleksitas resep: Resep sederhana

Waktu persiapan: 7 menit
Waktu persiapan: 2 jam
Porsi: 4 porsi
Kalori Count: 153 kkal
Acara: Untuk makan malam

Bahan untuk 4 porsi
Jeruk atau lemak babi - 350 gram
Domba - 1 Kilogram
Bow - 2 buah
Lemon - 1 buah
Lada merah - 1 cubit
Zira - 1 Pinch
Ketumbar tanah - 1 sejumput
Garam - secukupnya
1 Turcuma

Selangkah demi selangkah
Angkat dari daging semua tendon dan film.
Potong daging domba dan lemak menjadi potongan-potongan kecil.
Lipat daging dan daging dalam mangkuk, di atas dengan dua umbi.
Kemudian tambahkan ke bumbu daging - garam, lada merah, ziru, ketumbar, kunyit, jus lemon satu. Aduk rata dan biarkan diasinkan selama satu jam setengah.
String potongan daging pada batang bambu, bergantian dengan irisan lemak.
Tutupi baking tray dengan foil, masukkan beberapa potong lemak ke dalamnya. Tetapkan di oven.
Dari atas, tempatkan grill tempat Anda meletakkan stik daging. Oven harus dipanaskan sampai 250 derajat pada saat ini. Setelah beberapa menit, saat daging mulai coklat, nyalakan dengan sisi lain dan panggang sampai matang. Saat lemak di foil mulai merokok, segera lepaskan baki baking dari oven. Pada saat ini daging harus siap.

Pertanyaan bagaimana cara memasak kebab shish di rumah tanpa sengaja di tetapkan di musim semi, saat matahari sudah mulai bersinar lebih cerah, tapi sebelum pergi ke pedesaan masih jauh. Tapi mengapa tidak menyenangkan keluarga dengan daging yang lezat, harum dan empuk, yang sedikit lebih rendah dari apa yang didapat di atas panggangan? Bahkan di rumah pun Anda bisa memasak shab shish di oven di atas panggangan. Dan dapatkan hasil yang bagus!

6 kehalusan rumah shish kebab

Siapkan daging dengan benar. Idealnya, jika sudah segar, maka cukup untuk membersihkannya dari film (daging sapi, babi) atau kupas (ayam). Jika Anda membeli fillet beku, basrost itu di kulkas (ini akan memakan waktu sekitar malam), bilas dan kupas juga.
Rendam minimal 2 jam. Ini menyangkut hidangan dari fillet ayam. Untuk menambahkan rasa dan kelembutan pada daging babi atau daging sapi, akan memakan waktu lebih lama - 8-10 jam. Sedikit kurang - sampai 4 jam ada anak domba muda yang dibutuhkan. Jika Anda memasak shish kebab dari jamur di oven, waktu pengawetan bisa dikurangi hingga 30 menit, karena jamur menyerap cairan, seperti spons.
Jaga tusuk sate. Lebih mudah menggunakan tusuk sate logam, karena warnanya tidak terbakar saat memasak. Jika Anda ingin mencari cara memasak kebab shish di oven dengan tusuk kayu, pra-rendam dalam air dingin selama sekitar 30 menit. Jadi, Anda melindungi "aksesori" dari pembakaran.
Bereksperimenlah dengan selera dengan hati-hati. Ini berlaku untuk shab kebab dalam oven dengan asap cair, yang terkadang disarankan untuk ditambahkan ke baunya, seperti pada anglo. Anda bisa melakukan ini (sekitar 2 sendok makan untuk 2 kg daging), tapi tidak disarankan, jika Anda berencana merawat anak.
Jika Anda khawatir daging akan berubah menjadi sulit, siapkan kebab shish di oven di foil. Resepnya berbeda hanya karena potongannya harus dibungkus dengan foil pada awal memasak, dan lepaskan selama 10 menit sebelum akhir penggorengan. Prinsip yang sama digunakan untuk menyiapkan shish kebab dalam oven oven, hanya saja tidak dilepas, tapi langsung dipotong di tusuk sate untuk mendapatkan kerak emas. Pilihan lainnya adalah membuat shab kebab dalam sekaleng di oven, saat daging ditusuk ke dalam stoples tiga liter dan dimasukkan ke dalam oven dingin, yang kemudian dipanaskan sampai 200 °, dan setelah setengah jam sampai 250 °. Berkat pendekatan ini, potongan pertama kali dikeringkan dengan uap lalu digoreng.
Masak kebab shish di rumah di oven dengan api besar! Suhu ideal untuk daging babi gemuk dan daging sapi adalah maksimum 250 °. Panas akan cepat membuat kerak pada permukaan potongan dan cairan dari daging tidak bisa menguap. Untuk ayam betina, 200 ° sudah cukup.

Diet shish kebab

Jaga figurnya? Pilihlah ayam rendah lemak atau anak domba muda. Percayalah, hasilnya tidak akan mengecewakan Anda!

Shish kebab dari ayam di oven

Anda akan membutuhkan:

fillet ayam - 400 g;
kecap dan cuka beras - 2 sdm. sendok;
minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
rempah-rempah untuk shish kebab - satu sendok makan.

Persiapan

Potong fillet memanjang menjadi strip tidak lebih dari 1,5 cm.
Buat rendaman: Campur mentega dengan bumbu, tambahkan kecap dan cuka beras.
Dalam rendaman, tempatkan daging dan dinginkan.
String fillet pada tusuk sate "akordeon", tuang perendamnya, tempatkan pada parutan, di bawahnya, setel wajannya. Masak selama 40 menit, balik beberapa kali.

Kita semua suka mencicipi shish kebab. Ini adalah salah satu hidangan favorit semua pria dan kebanyakan wanita. Tentu saja, ada kalanya cuaca atau waktu tidak memungkinkan Anda pergi ke negara ini untuk memasak kebab shish di tiang pancang. Alternatif yang sangat baik adalah memasak di rumah dengan oven konvensional. Mungkin, seseorang tidak akan memiliki cukup bau api, tapi dagingnya akan berubah baik-baik saja. Anda bisa bertanya: "Bagaimana cara membuat domba shish kebab di rumah?". Sekarang kita akan menceritakan semuanya secara berurutan.

Bahan yang dibutuhkan:

-600 gr. daging kambing

-4 pcs. bawang merah

-50-80 ml. anggur putih kering

-Speets dan duta besar untuk dicicipi.

Bumbui untuk shish kebab dari daging kambing di oven

-70 ml. minyak (selalu zaitun).

-2 sdt mustard

-1 sdt gula.

-0,5 tsp. garam.

-2 sdt cuka (anggur).

Cara memasak domba shish kebab di oven

Pertama, perlu menyiapkan segala sesuatu yang diperlukan untuk melakukan proses ini, yaitu tusuk sate (dengan satu lingkaran sesuai dengan ukuran oven) atau tusuk bambu panjang (pelumas utama dengan minyak sebelum jahitan daging).

Jadi, mari kita mulai memasak shish kebab dari daging domba di oven.

Pertama, perlu merendam sepotong daging domba untuk shish kebab dalam larutan air dan garam. Berkat ini, semua darah yang tidak perlu akan meninggalkan anak domba, dan pengasinan daging juga akan dilakukan. Kemudian, keringkan handuk dengan daging kambing kami dan potong menjadi potongan-potongan dimensi (seperti untuk kebab shish). Tambahkan ke mangkuk kering, taburi daging dengan murah hati dengan bumbu dan garam. Kami mencampurnya dengan baik.

Langkah selanjutnya adalah memotong bawang menjadi cincin, tebalnya sekitar 1 cm. Sebaiknya gunakan busur berdiameter kecil. Kemudian campurkan semua bahannya. Shish kebab anak domba, agar daging itu lembut juga perlu ditaburi anggur. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan mangkuk dalam dingin selama 2 jam.

Pada saat ini, Anda perlu menyiapkan perendam. Untuk melakukan ini, campurkan kocokannya: mustard, minyak zaitun, garam dan gula pasir. Setelah itu, tambahkan cuka anggur dan aduk lagi sampai kental. Bila 2 jam telah berlalu, daging dengan bawang diolesi dengan rendaman dan disisihkan selama 4-6 jam. Ini bukan cara mudah untuk memanggang kebab domba shish.

Maka itu perlu untuk string daging dengan bawang di tusuk sate. Setiap bagian harus dibungkus dengan foil. Atur dalam oven dalam posisi vertikal pada parutan (di bawah bagian bawah setel dengan air). Oven harus dipanaskan sampai 200 ° C, maka waktu memasaknya akan memakan waktu 30 menit.

Tusuk sate lunak yang dimasak, Anda bisa mulai makan. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam kondisi panas. Kami menyajikan sayuran musiman.

Bon appetit!

Tentu saja, daging yang dimasak di atas panggangan dan di atas api terbuka seratus kali lebih enak dan halus. Tapi, apa yang harus dilakukan, untuk melarikan diri dari penawanan apartemen sangat sulit di kali. Dan Anda ingin memiliki kebab shish. Mari kita masak dalam oven konvensional. Tentu saja, tidak akan ada bau api. Tapi kebab shish akan sangat bagus.

Untuk memanggang kebab shish di oven, Anda membutuhkan tusuk sate dengan ukuran yang sesuai. Tusuk sate ini harus memiliki curl pada salah satu ujungnya, sehingga Anda bisa menggantungnya di oven di atas parut. Jika tidak ada rumah seperti itu, tusuk sate bambu akan dilakukan. Hanya sebelum jahitan mereka harus dilumasi dengan minyak tanpa lemak.

Dalam resep ini, diceritakan bahwa daging tersebut direndam terlebih dahulu pada rempah-rempah, dan kemudian di dalam rendaman khusus. Ini bukan kebetulan. Harap dicatat bahwa kebab shish di oven dimasak hanya 30 menit. Cepat, bukan? Dan semua ini berkat pengawetan. Ini juga harus memperhitungkan fakta bahwa domba digunakan. Daging ini keras dan kasar. Tapi perendamnya akan memperbaikinya.

Shish kebab disajikan, dimasak dalam oven, langsung ke meja. Domba yang didinginkan tidak begitu lezat.

Bahan yang dibutuhkan:

domba (600 gram)

bawang merah (4 buah)

rempah untuk shish kebab dan garam (untuk rasa),

anggur putih kering (50 ml);

Untuk rendaman:

minyak zaitun (70 ml)

mustard (2 sendok teh),

gula (1 sendok teh),

garam (0,5 sendok teh),

cuka anggur (2 sendok teh).

Shish kebab di oven, masak:


Langkah 1.
Sebelum memasak shish kebab, daging kambing harus direndam dalam larutan berair garam. Hal ini diperlukan agar darah basi meninggalkan anak domba. Dan sedikit asin saat mandi.

Langkah 2.
Selanjutnya, dagingnya diseka dengan handuk dan dipotong-potong, seperti untuk kebab shish. Transfer ke mangkuk yang dalam.


Langkah 3.
Sekarang Anda harus memercikkan daging dengan rempah-rempah, garam.

Langkah 4.
Pengadukan

Langkah 5.
Potong bawang cincin. Potong lebih tebal, dan gunakan busur berdiameter kecil.

Langkah 6.
Kami menggabungkan bawang dengan daging dan campuran lagi. Taburi kiri dengan anggur. Taruh mangkuk di tempat sejuk selama 2 jam.

Langkah 7.
Sementara itu, daging menikmati aroma bumbu dan anggur, kita akan mengambil bumbu dasar. Untuk melakukan ini, campurkan minyak zaitun, gula pasir, garam dan mustard.

Langkah 8.
Campur dengan garpu atau kocokan. Setelah mengocok, tuangkan cuka anggur dan kocok lagi. Dapatkan rendaman tebal.

Langkah 9.
Isi bumbu masak dengan daging dan bawang. Penting untuk bergaul dengan baik. Sekarang lupakan dagingnya selama 4-6 jam.

Langkah 10.
Daging sudah siap membuat kebab shish dari situ. Mari kita mulai. Anda tidak perlu tusuk sate yang sangat besar. Sehingga bisa dipasang di oven. Kami mengikat daging dan bawang dengan tusuk sate. Setelah masing-masing Anda perlu membungkusnya dengan foil. Oven dipanaskan sampai 200 derajat. Pasang parut atas di dalamnya dan ambil tusuk sate di atasnya sehingga menggantung secara vertikal. Di bagian bawah oven, masukkan panci yang berisi air. Siapkan kebab shish akan setengah jam.

Langkah 11.
Setelah setengah jam, kebab shish di oven akan siap. Anda bisa menyajikannya ke meja. Kebab shish disajikan atau di tusuk sate, atau di atas piring. Rasa tidak mempengaruhi rasanya.

Shish kebab dari daging kambing adalah kebab shish yang paling benar, yang asli, karena secara tradisional sajian ini disiapkan dari daging domba. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang bagaimana cara memasak shish kebab dari daging kambing dengan benar, tentang ciri dan kehalusan masakan ini, yang sangat digandrungi oleh banyak orang.

Hidangan seperti kebab shish ada sejak dahulu kala, bahkan zaman prasejarah. Diketahui bahwa untuk menggoreng daging dengan cara ini nenek moyang kita yang sangat jauh mulai sejak mereka belajar bagaimana mendapatkan api.

Dipercaya bahwa yang pertama menyiapkan shish kebab dalam pengertian umum mulai sekitar satu juta tahun yang lalu, perwakilan spesies homo erectus di Afrika Selatan di Gurun Kalahari, dan lebih tepatnya, di dalam gua Wonderwijk.

Lulus ratusan abad, dan shish kebab masih populer. Daging panggang di ludah diadopsi di dunia kuno, dan di Abad Pertengahan. Jadi kebab shish bisa disebut hidangan paling kuno dari yang sudah ada, dan ini sama sekali tidak berlebihan!

Dipercaya bahwa kebab shish dalam bentuk yang kita kenal sekarang, datang dari Asia, dan daging paling populer sepanjang masa adalah tetap menjadi domba. Itulah mengapa mereka mengatakan bahwa kebab shish ini adalah kebab shish yang dimasak oleh seorang pria secara eksklusif dari daging kambing, dan kebab shish yang dibuat dengan tangan wanita, misalnya dari daging babi, tidak memiliki "semangat daging" kebab yang sangat shish, masakan tersebut benar-benar membunuh asmara antara daging dan api. Dan tidak mungkin di antara mereka yang memiliki keberuntungan untuk mencoba kebab domba shish yang baik, ada orang yang ingin berdebat dengan ini, kecuali mereka yang tidak mentolerir daging kambing kepada roh, tapi ada pertengkaran - artinya kebab shish anak domba harus belajar memasak dengan benar, maka dia tidak mungkin tidak suka!

Persiapan shish kebab dari daging kambing - tahap

Persiapan kebab shish yang tepat dari domba - ini adalah tiga tahap berikut:

Pemilihan daging;
Persiapan pemotong dan pemotong daging;
Hot - memasak shish kebab.

Bergantung pada seberapa hati-hati dan bertanggung jawab Anda sampai pada setiap langkah, Anda akan mendapatkan kebab lezat dan selera, atau kebab shish yang tidak berhasil. Dan yang terakhir biasanya menimbulkan badai emosi yang tidak menyenangkan. Jadi, jika kita mulai memasak shish kebab, maka kita harus melakukan semuanya 100%, dan kita akan memberitahu anda bagaimana caranya.

Pemilihan daging untuk shish kebab dari daging kambing

Foto: shashlyk-ufa.ru Bagaimana memilih daging kambing untuk shish kebab? Ini jauh lebih mudah daripada yang terlihat jika Anda tahu nuansa yang dijelaskan di bawah ini.

Kebab shish yang paling lezat dan empuk dengan aroma minimal khusus untuk daging kambing diperoleh dari daging domba perahan (sampai 2 bulan). Untuk membuat kebab shish hanya mungkin terjadi pada akhir musim dingin dan awal musim semi, karena anak domba lahir pada awal tahun.

Dari daging seekor anak domba muda yang berumur satu tahun juga, ternyata kebab shish yang sangat baik - berdasarkan hal di atas, bisa dimasak hampir sepanjang tahun - dari akhir musim semi sampai Desember.

Domba itu disebut daging domba dan domba dari umur 1 tahun, dan itu juga menghasilkan kebab shish yang indah jika Anda bisa memilihnya. Daging kambing yang baik akan memiliki sekitar 15% lemak dan 85% daging (semua hal lainnya mengindikasikan kondisi hewan yang tidak sehat - baik itu terlalu banyak, termasuk dengan bahan kimia tambahan, atau kurang gizi). Perlu diingat - semakin gemuk, yang lebih terasa adalah rasa dan aroma khas yang melekat pada domba, tapi sama sekali tidak ada lemak juga, tidak bisa dilakukan, ada baiknya memilih sesuatu yang berarti. Bagaimanapun, lapisan lemak harus kurus, dan warnanya putih atau susu, warna kekuningan menunjukkan usia tua hewan itu, dan daging seperti itu lebih baik digunakan untuk mincemeat, dan bukan untuk shish kebab. Warna daging kambing yang baik berwarna merah, harus seragam dan alami, tidak merah burgundy gelap, dan tidak merah jambu, warnanya merah. Jika dagingnya gelap, ini menandakan usia tua hewan tersebut. Daging harus elastis, tidak licin, jangan menetes dengan darah, dan tentu saja baunya semestinya menyenangkan. Jika Anda mengendus daging, Anda menangkap sesuatu yang tidak menyenangkan, menjijikkan, maka lebih baik tidak mengambil daging kambing seperti itu - daging apa pun harus berbau sedikit manis, menyenangkan, dan domba tidak terkecuali.

Sedangkan untuk bagian bangkai, maka untuk domba shish kebab perlu untuk memilih pinggang, potong atau pulpa kaki belakang, sekop tidak sesuai dengan kebab shish. Hal ini diyakini bahwa kebab shish terbaik - dari bagian tulang belakang, daging dari belakang domba di sekitar tulang belakang.

Untuk kebab shish adalah mungkin untuk membeli daging dan sebagai tambahan untuk itu lemak kambing - Kurdyuk, dan potong dengan empat persegi panjang setebal 1 cm, sandwich antara potongan daging, julurkan pada tusuk sate - ini jika Anda tidak memiliki rasa dan rasa yang spesifik. Kebab shish ini sangat populer dengan pecinta domba.

Cobalah untuk tidak mengejar kaki besar - mereka biasanya milik hewan tua, dan jika kakinya hampir ramping - ini adalah daging kambing yang paling mungkin terjadi, dan kebab shish darinya tidak akan enak.

Sedangkan untuk "keadaan" daging, semua koki dan juru masak yang terkenal memiliki pendapat bulat bahwa kebab shish disiapkan khusus untuk daging mereka yang dingin namun tidak beku. Dan dengan pendapat ini juga, Anda tidak bisa membantah!

Persiapan daging untuk shish kebab dari irisan dan pengawetan domba

Foto: beyondtheolive.com Jadi, daging yang sempurna untuk enak shish kebab dari domba yang telah kamu pilih, maka kamu harus mempersiapkannya dengan benar dan mengasinkannya. Mari kita lihat bagaimana memotong dan mengasinkan daging kambing dengan baik untuk shish kebab.

Setelah membeli daging dingin, sebaiknya dicuci, lalu keringkan dengan handuk kertas, lepaskan film dan tendon (jika ada). Untuk memotong domba untuk kebab shish dibutuhkan serat sepanjang potongan daging sekitar 5 cm dan ketebalan 3-5 cm. Ukuran dan bentuk potongan daging domba untuk shish kebab bisa bermacam-macam tergantung resepnya, tapi klasiknya berukuran hampir persegi panjang dan panjangnya 3-4 cm. Potongan berat daging kambing, yang akan disiapkan di atas tusuk sate, bisa dari 50 sampai 250 gram.

Setelah memotong dagingnya, maka harus direndam. Bagaimana untuk acar domba untuk kebab shish? Di sini semuanya juga sangat sederhana: jika Anda memilih daging anak domba muda, berkualitas tinggi dan lezat, maka tidak perlu embel-embel - cukup akan sejumput rempah-rempah, garam, lada dan bawang. Untuk daging kambing, rempah-rempah paling cocok untuk jinten, ketumbar, rosemary, barberry, mint kering - semua rempah-rempah ini, di satu sisi, memberi tingkat bau tertentu, di sisi lain - secara harmonis melengkapinya, memikat dan membuatnya sangat menyenangkan dan menarik.

Domba puasa bisa dibuat dengan bawang putih, hot ground paprika, paprika.

Daging dari susu dan anak domba muda, sebenarnya, tidak diasinkan. Lebih tepatnya, marinate, tapi hanya dalam apa yang disebut bumbu kering tanpa cairan - hanya bawang bombay dan rempah-rempah. Mineral, krim asam, anggur dan, terutama, mayones lebih baik tidak digunakan untuk bumbu daging seperti itu akan melakukan semua pekerjaan.

Dengan metode pengasinan apa saja sebaiknya memilih untuk tahap enamel ini.

Domba berusia 1 tahun harus dilunakkan dengan rendaman, tidak hanya menggunakan rempah-rempah, tapi juga cairan: delima, lemon atau cairan lainnya, minyak zaitun, anggur merah, air mineral. Untuk mempertahankan daging dalam rendaman perlu dari 1 sampai 12 jam.

Cara menggoreng tusuk sate domba

Foto: cooooking.ru Daging disiapkan dan prommarinovav, itu harus digantungkan di tusuk sate dan lanjutkan memasak di atas bara api.

Untuk memasak shish kebab dari daging kambing, bara dari birch, kayu kapur atau cherry paling sesuai.

Shish kebab dari daging kambing digoreng dengan cara yang sama seperti orang lain: menumpahkan daging ke tusuk sate di atas tungku hanya diperlukan saat bara dipanaskan dengan baik, mereka akan memberi panas yang seragam, tusuk satenya perlu diputar dari waktu ke waktu, sehingga dagingnya dipanggang secara merata dari semua sisi. Memperbaiki proses penggorengan daging kambing, yang dalam prosesnya akan meleleh dan menetes ke bara api, sehingga memperkuat panasnya.

Berapa lama waktu memasak shish kebab dari daging kambing, tergantung dari ukuran potongan dagingnya. Untuk ukuran menengah berukuran 3 sampai 4 cm, dibutuhkan 12-15 menit untuk mencapai ketersediaan penuh.

Setelah mempelajari semua seluk beluk prosesnya, Anda bisa meneruskan dengan menggoreng shish kebab dari daging kambing, tapi untuk membuatnya lebih mudah lagi, kami telah mengumpulkan beberapa resep sukses dan sederhana.

Resep untuk shab kebab dari seekor anak domba

Foto oleh hawaaweb.com

2 kg bubur domba

1 kg bawang merah

100 ml jus buah delima

2 sendok makan minyak sayur

1 lemon

1 kepala bawang putih

rempah-rempah (zira, thyme, ketumbar, kemangi, kacang polong hitam)

garam

Cara memasak shish kebab dari anak domba. Bilas dagingnya, keringkan, lepaskan film, vena dan lemak berlebih, sisihkan lemaknya.

Potong daging menjadi potongan sekitar 2-3cm dan masukkan ke dalam piring berenamel.

Kupas bawang merah, potong menjadi setengah tipis, tambahkan garam, hancurkan bawang bombay dengan tangan Anda dengan mudah - berikan jus, lalu tambahkan bawang ke dalam daging dan campurkan dengan tangan Anda.

Hancurkan lada hitam, ambil 1 sdt. ketumbar, paprika merah, basil kering dan thyme, 1/2 sendok teh. thyme Kirimkan semua bumbu ke daging dengan bawang bombay, masalah pengasinan daging tambahan (bawang merah telah ditambahkan asin) diserahkan kepada kebijaksanaan Anda.

Tambahkan ke daging 3 siung bawang putih cincang halus, tuangkan 2 sdm. minyak sayur, jus ½ lemon, jus delima dan aduk rata.

Biarkan kebab shish direndam di tempat yang sejuk selama 2-4 jam (lebih lama jika daging kambing tidak muda), sebaiknya beri tekanan pada daging (Anda bisa menutupi daging dengan piring, dan masukkan toples penuh air ke dalamnya).

Campurkan daging yang diasinkan di atas tusuk sate, bergantian dengan potongan kecil potongan di awal lemak.

Goreng shish kebab dari daging kambing di atas bara yang dipanaskan dengan baik, secara berkala (tidak sering!) Berbalik, sampai siap sekitar 12-15 menit.

Sajikan shish kebab dari domba ke meja segera, nafsu makan yang menyenangkan!

Resep kebab anak domba shish dalam bumbu mineral

Foto: live4fun.ru Bahan:

5 kg daging kambing dari kaki belakang
2 lemon, tomat dan bawang merah
1 botol air mineral
½ gulungan roti gandum
lada, garam

Metode persiapan:

Cara memasak shish kebab dari daging kambing di bumbu mineral. Potong daging menjadi potongan kecil 3-5 cm, potong bawang menjadi cincin, dan tomat - dengan sedotan, tambahkan ke dagingnya. Potong roti gandum dalam kubus kecil seperti pada biskuit, tuangkan jus lemon dan tuangkan air mineral, aduk. Dalam roti yang dihasilkan remah masukkan daging dengan bawang bombay dan tomat, tambahkan merica dan garam, campurkan dengan tangan Anda dan biarkan kebab shish sampai malam pada suhu kamar. Campurkan daging ke tusuk sate, bergantian dengan onion ring, goreng dengan cara biasa di atas bara panas di atas panggangan sampai siap. Sajikan shish kebab dari daging kambing dengan panas dengan panas, nafsu makan yang menyenangkan!

Dan, akhirnya, jika Anda menginginkan kebab shish dari anak domba, dan tidak ada kesempatan untuk pergi ke pedesaan, maka Anda bisa memasaknya di rumah di oven. Lamb shish kebab ini didapat di rumah tanpa api dan barbekyu, mungkin yang terbaik, berkat rasa dan aroma yang cerah dari daging ini.

Shish kebab anak domba di oven

Foto: spoonforkbacon.com Bahan:

1 kg anak domba
350g lemak yang digemukkan
2 bawang bombay
1 lemon
1 sejumput cabai merah, zira, ketumbar dan kunyit
garam

Cara memasak shish kebab dari daging kambing di oven di rumah. Potong daging dengan potongan kebab shish sampai 3-4 cm, dan lemak berlemak lebih kecil, gabungkan lemak dan daging, tambahkan bawang merah (bawang bubur), jus lemon, bumbu, aduk di tangan dan biarkan selama 1,5-2 jam pada suhu kamar. suhu. Sebutkan daging kambing domba di atas tusuk sate atau batang bambu (lebih baik rendam terlebih dahulu di air), berbaring di atas panggangan oven, sudah dipanaskan sampai 250 derajat, di bawah perapian untuk memasang panci, ditutup dengan kertas timah, di mana Anda perlu memasukkan sedikit irisan lemak. Panggang kebab shish sampai siap, pastikan digoreng secara merata dari semua sisi, balikkan dengan baik 1-2 kali. Sajikan kebab dari domba segera setelah dimasak, selera makan enak!

Dijelaskan dalam artikel seluk beluk dan fitur memasak shish kebab dari daging kambing akan membantu menyiapkan kebab shish yang benar-benar enak. Nah, yang lebih jelas lagi untuk berkenalan dengan proses ini, Anda akan terbantu dengan sebuah video di mana guru hidangan cauldron-mangal Stalik Khankishiyev akan menunjukkan dan menggambarkan semua nuansa memasak makanan lezat ini, sukses bagi Anda!

Resep video untuk memasak domba shish kebab

Berlangganan ke penulis