Kue ombak Danube. Danube ombak resep kue biskuit dengan ceri.

"Gelombang Danube" - salah satu makanan penutup masakan Jerman yang paling terkenal. Keuntungannya dari banyak makanan penutup lainnya adalah karena untuk semua keindahannya, disiapkan dengan sangat sederhana dan tidak memerlukan produk mahal.

Hari ini kami ingin mengenalkan Anda pada kue "Gelombang Danube".

Resep №1 kue "The Danube Waves".

Produk:

Untuk ujiannya:
  1. Margarin - 250 gr.
  2. Gula - 200 gr.
  3. Vanilla sugar - 1 paket
  4. Garam - 1/3 sdt.
  5. Telur - 5 buah.
  6. Tepung - 370 gr.
  7. Bubuk baking untuk adonan - 3 sdt.
  8. Bubuk kakao - 20 gr.
  9. Susu - 1 sdm. sesendok
  10. Buah ceri segar atau beku tanpa lubang - 700 gr.

Untuk krim:
  1. Gula - 100 gr.
  2. Susu - 500 ml.
  3. Puding vanila - 1 paket
  4. Mentega - 250 gr.

Untuk glasir:
  1. Cokelat hitam - 200 gr.
  2. Minyak krim atau minyak kelapa - 40 gr.

  1. Margarin mencair dalam microwave, lalu dinginkan ke suhu kamar. Tempatkan telur dalam mixer dan kocok di busa yang rimbun. Perlahan tambahkan campuran garam, polos dan vanili. Kocok selama sekitar 2 menit sampai ada pasta tebal dan seragam. Tuang ke margarin dan cambuk telur dengan kecepatan rendah. Terus kocok, di bagian masukkan ke dalam tepung campuran dan baking powder. Kocok hingga adonan tanpa benjolan.

  2. Memanggang perkamen dengan perkamen, meletakkan adonan 2/3 di atasnya, menyebar dengan sendok atau spatula kuliner. Di adonan yang tersisa, tuang keluar kakao dan tuangkan susu, nyalakan mixer lagi dengan kecepatan rendah dan aduk sampai warna halus diperoleh. Tempatkan adonan gelap di permukaan cahaya dan tingkatkan. Di atas adonan coklat, cuka membusuk tanpa lubang (jika dibekukan, lalu jangan mencair). Tempatkan kue di oven, dipanaskan sampai 180-200 derajat, dan panggang selama 35-40 menit. Bila biskuit sudah siap, sebaiknya segera didinginkan.

  3. Untuk krim, masukkan bubuk puding vanili ke dalam panci dan masak sesuai petunjuknya. Lepaskan panci dari piring, tutup dengan tutup dan dinginkan puding ke suhu kamar. Jika Anda tidak memiliki puding vanila, maka Anda bisa memasak semolina bubur, tambahkan susu 3 sendok makan semolina, satu setengah gelas gula biasa dan sebungkus gula vanili atau vanilin. Campur mentega yang dilunakkan dengan mixer hingga lembut. Melanjutkan untuk mengalahkan, tambahkan 1 sendok makan ke dalamnya dengan puding. Harus menjadi massa yang subur. Tutupi permukaan krim dengan lapisan biskuit.

  4. Untuk potongan glaze coklat dan mentega untuk meleleh dalam oven microwave dengan kekuatan penuh atau pada pemandian uap. Aduk sampai halus. Gemetar untuk mendinginkan, agar menjadi hangat, dan tuangkan ke kue itu. Kemudian, miringkan panci ke arah yang berbeda, berikan glasir secara merata untuk menutupi krimnya. Buat jalan bergelombang di atas glasir menggunakan spatula. Masukkan kue di tempat yang dingin sepanjang malam.

Resep # 2 kue "The Danube Waves".

Produk:

Untuk ujiannya:
  1. Mentega atau margarin - 200 gr.
  2. Gula - 180 gr.
  3. Telur - 4 buah.
  4. Tepung - 300 gr.
  5. Baking powder untuk adonan - 3 sdt.
  6. Susu - 5 sdm. sendok
  7. Sedikit garam
  8. Satu paket gula vanila
  9. Cherry dari kompot tanpa lubang - 500 gr.
  10. Kakao - 20 gr.

Untuk krim:
  1. Bubuk puding coklat - 1 sachet
  2. Gula - 100 gr.
  3. Susu - 400 ml.
  4. Mentega - 250 gr.

Untuk glasir:
  1. Coklat putih - 200 gr.
  2. Minyak sayur olahan - 2 sdm. sendok

Cara memasak kue "Gelombang Danube":
  1. Hapus ceri dari ceri, masukkan ke dalam saringan dan biarkan cairan mengalir dari situ. Kemudian keringkan buah beri sedikit dengan handuk kertas dan letakkan di cangkir.
  2. Lembut mentega Kocok, dalam porsi masukkan gula dan garam biasa dan vanilla. Kocok sampai terbentuk massa yang lembut dan lembut. Satu per satu untuk memecahkan telur ke dalamnya, setiap kali mencoba untuk sepenuhnya menghubungkan telur dengan sisa bahan. Untuk kenyamanan, telur bisa dipukuli terlebih dahulu dalam cangkir dan satu sendok makan menambahkannya ke massa total. Perlahan tuangkan ke dalam mangkuk tepung dan baking powder, uleni sampai benjolannya hilang. Kemudian tambahkan 2 sendok makan susu untuk di test. Adonan harus berubah tebal.
  3. Pisahkan sepertiga dari tes. Masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Untuk sebagian besar, campurkan kakao dan sisa susu. Tempatkan adonan dengan kakao dalam bentuk, diletakkan dengan perkamen diminyaki, tingkatkan. Tutupi adonan tanpa aditif. Pada tes ringan, merata mendistribusikan buah beri, sedikit tekan mereka dengan sendok. Panggang biskuit di oven selama sekitar 40 menit pada suhu 160-180 derajat.
  4. Bubuk puding coklat untuk dimasak dengan gula dan susu sesuai petunjuknya, namun tambahkan sedikit susu (tercantum dalam daftar bahan). Tuangkan panci dengan puding yang sudah selesai pada suhu kamar sampai mendidih. Dalam hal ini, perlu ditutupinya dengan tutup, agar massa tidak ditutupi dengan kerak.
  5. Kocok mentega (pra-pelunak) hingga cambuk, dalam porsi masukkan ke dalamnya puding. Kocok massa dengan krim yang megah, oleskan ke permukaan biskuit. Keluarkan kue di lemari es selama 1-1,5 jam, agar krimnya disita dengan baik.
  6. Untuk glasir, hancurkan coklat putih, tuangkan minyak sulingan ke dalamnya dan cairkan dalam oven microwave atau uap, untuk mendapatkan massa yang seragam. Glaze untuk mendinginkan dan menutupi kue nya. Dengan menggunakan kerang spesial untuk menghias kue, buat garis bergelombang di glasir, taburi dengan remah-remah coklat dan kacang hitam. Anda bisa menggunakan hiasan dan sedikit ceri. Siapkan kue di kulkas selama beberapa jam.

Masakan rumah  Semoga nafsu makanmu menyenangkan!

Resep sulit dari kue "Gelombang Danube"  selangkah demi selangkah dengan foto

Resep sederhana untuk kue "Gelombang Danube" dari masakan rumah dengan foto dan deskripsi langkah-demi-langkah  memasak. Mudah disiapkan di rumah dalam 1 jam 30 menit. Berisi hanya 645 kilokalori.

• Masakan Etnis: Masakan rumah
• Jenis hidangan: Roti dan makanan penutup, kue coklat
• Kompleksitas resep: Resep yang Sulit

• Waktu persiapan: 16 menit
• Waktu persiapan: 1 jam 30 menit
• Porsi: 10 porsi
• Kalori Count: 645 kkal

Bahan untuk 10 porsi

• Susu 500 ml
• Gula vanila 16 g
• Garam ⅓ sendok teh
• Telur ayam 5 buah
• Tepung terigu 375 g
• Bubuk baking 3 sendok teh
• Kakao 20 g
• Cherry mengadu 600g
• Puding vanila 1 buah
• Coklat gelap 200 g
• Gula 200g
• Mentega 250 g

Selangkah demi selangkah

1. Soft butter (250 g) sampai cambuk, dalam porsi masukkan ke dalamnya biasa (200) dan gula vanila dan garam. Kocok sampai terbentuk massa yang lembut dan lembut. Satu per satu untuk memecahkan telur ke dalamnya, setiap kali mencoba untuk sepenuhnya menghubungkan telur dengan sisa bahan. Perlahan tuangkan ke dalam mangkuk tepung dan baking powder, uleni sampai benjolannya hilang.
2. Tutupi perkamen dengan perkamen, taruh di atasnya 1/1, adonan, smoothen dengan spatula kuliner atau kuliner. Di adonan yang tersisa, tuangkan coklat dan tiriskan satu sendok makan susu, nyalakan mixer lagi dengan kecepatan rendah dan aduk sampai warna halus diperoleh. Dengan hati-hati, mendistribusikan secara merata ke seluruh permukaan, tuangkan massa yang gelap. Top dengan ceri dan naksir sedikit (jika mereka beku, maka jangan defrost).
3. Tempatkan kue di oven, dipanaskan sampai 180-200 derajat, dan panggang selama 35-40 menit. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi. Bila biskuit sudah siap, sebaiknya segera didinginkan.
4. Untuk krim, masukkan bubuk puding vanili ke dalam panci dan masak sesuai petunjuknya. Lepaskan panci dari piring, tutup dengan tutup dan dinginkan puding ke suhu kamar.
5. Lembutkan mentega (250 g) dengan mixer sampai lembut. Melanjutkan untuk mengalahkan, tambahkan 1 sendok makan ke dalamnya dengan puding. Harus menjadi massa yang subur. Tutupi permukaan krim dengan lapisan biskuit.
6. Untuk potongan glaze cokelat dan mentega yang meleleh pada pemandian uap. Aduk sampai halus. Gemetar untuk mendinginkan, agar menjadi hangat, dan tuangkan ke kue itu. Kemudian, miringkan panci ke arah yang berbeda, berikan glasir secara merata untuk menutupi krimnya. Buat jalan bergelombang di atas glasir menggunakan spatula. Masukkan kue di tempat yang dingin sepanjang malam.

16 Juni 2017 173

Kue klasik "Gelombang Danube" memiliki rasa yang menyenangkan, memiliki keasaman yang lembut, dan merupakan representasi nyata dari masakan Jerman. Warna di dalamnya (merah, hitam dan putih) memberi makanan khas chic dan kelezatan istimewa. Pilihan elegan untuk mendekorasi pesta meriah!

"Gelombang Danube" - kue macam apa?

Makanan penutup yang sangat lezat ini disiapkan berdasarkan biskuit ganda: coklat klasik dan coklat ringan. Kue dilumasi dengan puding krim krim, serta dilengkapi dengan ceri segar.

Jika diinginkan, Anda bisa mengganti ceri segar dengan kalengan. Rasa kue tidak berubah. Bagian atas makanan penutup dituangkan ke atas dengan lapisan coklat, di mana, dengan konsistensi yang masih belum sepenuhnya kokoh, sebuah pola, yang benar-benar selaras dengan namanya, diterapkan dengan gerakan bergelombang.

Resep klasik

Di resep klasik  Mempersiapkan makanan penutup seperti kue "Danube Waves" menggunakan ceri segar dan puding krim vanilla. Cara makan: potong menjadi potongan persegi kecil, karena kue ini terlihat paling efektif dalam memotongnya.

Bahan yang diperlukan untuk persiapan dasar biskuit:

• mentega - 250 g;
• telur ayam - 5 pcs;
• gula pasir - 0,5 kg;
• ceri (tanpa lubang) - 0,7 kg;
• gula vanila - 10 g;
• tepung terigu di / s - 400 g;
• baking powder - 15 g;
• susu - 25 ml;
• garam - sedikit kecil;
• bubuk kakao - 1 sdm.

Bahan yang diperlukan untuk pembuatan krim puding:

• puding vanila - 1 bungkus;
• sapi susu - 0,5 liter;
• penyebarannya adalah 250 g.

Bahan yang diperlukan untuk pembuatan glazes:

• coklat hitam - 1 genteng;
• penyebarannya adalah 50 g.

Lama persiapan: 2 jam.

Kandungan kalori per 100 g: 314 kkal.

Persiapan:

1. Pertama-tama, buatlah tes biskuit. Tempatkan di dalam mangkuk mixer mentega yang dilembutkan dengan baik, sedikit garam, jumlah gula yang dibutuhkan, biasa dan vanili, dan bubuk baking. Kocok massa pada kecepatan rendah. Kemudian masukkan telur ayam segar dan lanjutkan proses mencambuk sampai halus. Selanjutnya, Anda perlu secara bertahap mengenalkan tepung (tidak berhenti mencambuk);
2. Baki kue persegi panjang yang lebar dengan kertas perkamen atau kertas timah. Lumasi dengan sedikit minyak sulingan. Tuangkan setengah biskuit yang dimasak dan halus;
3. Di adonan yang tersisa, masukkan campuran susu dan bubuk kakao. Aduk rata. Tempatkan adonan coklat di atas putih dan halus juga;
4. Ceri yang dicuci dan dikeringkan dengan baik diletakkan secara merata di atas adonan coklat dan dengan lembut tekan masing-masing;
5. Basa biskuit disiapkan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai suhu 190 0 C. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 40 menit. Kemudian ambil biskuit panggang dan biarkan dingin;
6. Sementara itu, siapkan puding krim vanilla. Siapkan, sesuai resep yang tertera pada kemasannya, lalu tutup dengan film makanan dan biarkan dingin. Kalahkan penyebaran yang melembut. Kemudian tambahkan 1 sendok makan puding krem ​​(ingat, kedua bahan harus suhu yang sama!) Dan gosok sampai halus;
7. Oleskan krim yang disiapkan ke permukaan biskuit yang didinginkan, tingkatkan dan lepaskan setidaknya 1 jam di dalam lemari es. Selama ini krim puding akan mengeras, sebagaimana mestinya;
8. Sekarang, siapkan cokelat glaze: melelehkan coklat hitam dengan penyebarannya, campurkan ke homogenitas, sedikit dingin dan oleskan di atas krim. Menggunakan pisau, menerapkan pola bengkok pada kue;
9. Cake dessert "The Danube Waves" sudah siap! Potong menjadi potongan persegi, letakkan dengan baik di atas piring dan sajikan ke meja meriah.

Resep kue "ombak Danube" dengan apel

Selain versi klasik dari kue "Gelombang Danube", ada variasi lain yang sangat menarik dari persiapan makanan penutup ini.

Menurutnya, resepnya bukan menggunakan ceri segar, tapi apel varietas asam. Penggunaan mereka membuat nada asam yang sama. Coba, mungkin, variasi ini akan sesuai dengan Anda bahkan lebih daripada versi klasiknya.

Bahan untuk persiapan dasar biskuit:

• gula pasir - 350 g;
• telur ayam - 3 buah;
• tepung dalam / s - 250 g;
• menyebar - 120 g;
• baking powder - 2 sdt;
• bubuk kakao - 1 sdm;
• susu - 25 ml;
• apel - 450 g.

Bahan untuk pembuatan krim:

• puding vanila - 1 bungkus;
• susu pasteurisasi - 450 ml;
• penyebarannya adalah 200 g.

Bahan untuk pembuatan glasir:

• coklat gelap - 2 ubin;
• penyebarannya adalah 50 g.

Waktu memasak: 2 jam.

Kandungan kalori per 100 g: 317 kkal.

Persiapan:

1. Jika Anda tidak memiliki ceri atau apel segar, gantilah dengan kalengan, tapi dalam kasus ini Anda harus menguras sirop berlebih dari mereka dan dengan mudah mengurasnya;
2. Jika diinginkan, Anda tidak bisa menutupi kue dengan lapisan coklat, tapi cukup taburi permukaannya dengan bubuk kakao;
3. Kue saja "ombak Danube" bisa dipanggang di multivark. Resepnya akan tetap sama, tapi jumlah ramuannya harus dikurangi setengahnya.

Nikmati teh Anda dengan makanan penutup yang sangat lezat!

Kami menyajikan resep kue biskuit dengan ombak Danube ceri. Jika tidak, makanan penutup lezat ini juga disebut Gelombang Danube. Dan mengapa? Ya, karena ceri, ditaruh dalam adonan biskuit, saat memanggang bentuk ombak yang indah, dan custard yang menutupi kue itu terlihat persis seperti anak domba busa.

Jadi, untuk menyiapkan kue, kita butuh:

Biskuit:
  Cherry tanpa lubang - 350 gram;
  Margarin (atau mentega) - 250 gram;
  Gula pasir - 200 gram;
  Ekstrak vanila - 3 tetes;
  Garam - sejumput;
  Telur ayam - 5 buah;
  Tepung - 375 gram;
  Bubuk baking - 1 sendok teh;
  Bubuk kakao - 20 gram;
  Susu - 2 sendok teh.

Krim krim:
  Bubuk custard - 40 gram (atau 1 paket puding Dr. Oetker);
  Pasir gula - 100 gram;
  Susu - 0,5 liter;
  Mentega - 250 gram.

Glaze:
  Cokelat pahit - 200 gram;
  Mentega - 20 gram (bisa diganti dengan krim lemak).

Resep untuk Cake Dunay Waves

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat celcius. Bentuk untuk memanggang (lebih baik didongkrak) kita gemuk dengan minyak (krem atau vegetatif tanpa bau).

2. Siapkan cherry. Anda bisa mengambil yang paling penting, yang diadu. Kering harus direndam sebelumnya di air, sebelum digunakan, airnya habis; kalengan - mengambil sirup; segar - saya; beku - defrost Keringkan dengan menempatkan di atas handuk atau serbet sekali pakai (jika ada banyak kelembaban Anda bisa menggunakan oven).

3. Campurkan margarin pada suhu kamar dengan massa yang subur, tambahkan gula, tambahkan vanili ekstrak ke gula pasir (jadi akan lebih baik buang dalam tes), garam. Campuran harus sedikit menebal.

4. Kami mengenalkan telur satu per satu, tanpa mengganggu cambuk aktif.

5. Tepung dan baking powder dan saring ke dalam campuran minyak, kocok dengan kecepatan sedang. Ini harus menjadi massa yang mulus, mulus dan subur.

6. Masukkan 2/3 adonan ke dalam loyang.

8. Masukkan ceri ke lapisan coklat adonan dan tekan dengan lembut (inilah bentuk gelombang indah kita).

9. Panggang di oven selama 40 menit.

10. Biarkan kue dingin dan gantilah dengan hati-hati ke piring.

11. Kami mengumpulkan susu bubuk kering custard atau puding, masak di atas bak air selama 3-5 menit setelah direbus, biarkan dingin dan tambahkan mentega lembut yang dipanggang dengan gula. Harap dicatat bahwa krim dan minyak harus berada pada suhu kamar yang sama, jika tidak krimnya bisa mengental. Tidak mempercayai produk setengah jadi yang dibeli? Masak sendiri, tentu saja, hasilnya akan jauh lebih enak daripada yang dibeli.

12. Kami menyebarkan massa krim pada kue biskuit yang didinginkan dengan ceri, tingkatkan permukaan dan masukkan ke dalam lemari es.

13. Setelah satu jam kita mengambil Gelombang Danube kita dan tutup dengan frosting. Untuk melakukan ini, kita menghancurkan cokelat yang pecah dengan minyak pada pemandian uap, terus diaduk. Campuran cokelat harus halus dan halus. Tuangkan icing pada kue dan merata mendistribusikan spatula.

14. Di permukaan coklat kita akan memegang garpu beberapa kali, menggambar pola bergelombang.

Kue ombak Danube sudah siap!