Apa mustard dibutuhkan untuk Caesar. Saus 'Caesar': resep dan rahasia

5 resep salad Caesar dengan pilihan ayam + untuk dressing untuk salad

Caesar salad dengan ayam

Bahan untuk salad Caesar dengan ayam dan crouton:

Dada ayam - 300 g

Baton - 200 g

Balok salad - 1

Keju parmesan - 70 g

Bawang putih - 2 gigi

Minyak zaitun

Untuk saus:

Kuning rebus - 2 buah

Minyak zaitun - 100 ml

Bawang putih - 1 iris

Mustard - 2 sdt

Jus lemon segar - 2 sdm.

Lada dan garam

Cara memasak Caesar dengan ayam:

1. Kami mengekstraksi siung bawang putih melalui pers dan mencampurnya dengan 5 sendok makan. dari minyak zaitun Campur dan sisihkan selama 15-20 menit. Siapkan sepotong roti yang dipotong rapi menjadi kubus. Untuk kasus ini lebih baik meminum roti kemarin, tidak segar.

2. Kami akan mencuci fillet ayam dan mengeringkannya dengan handuk. Kemudian kita potong menjadi kubus dan goreng dalam minyak zaitun sampai siap, garam dan merica. Taruh di atas handuk kertas.

3. Sekarang kita akan menyiapkan saus salad.

Ambil 2 kuning rebus dan gosok dengan garpu. Tambahkan mustard dan aduk rata. Sekarang mari kita melewati pers 1 irisan bawang putih dan tambahkan ke kuning telurnya. Aduk dan tambahkan jus lemon, minyak zaitun, lada dan garam. Kami akan mencampur semuanya dengan saksama. Di piring hotel kami menggosok keju Parmesan.

4. Ambil piring saji yang bagus dan gosok dengan setengah siung bawang putih. Mari kita lay out daun salad indah. Pada salad di atas kami menyebarkan kerupuk dan fillet ayam panggang. Di atas, air salad dengan saus disiapkan dan taburi dengan murah hati dengan keju Parmesan parut. Dalam beberapa kasus, persiapan salad Caesar, keju tidak digosok pada parutan dan dipotong halus menjadi piring dengan pemotong sayuran. Anda memilih pilihan yang paling Anda sukai.

5. Untuk menghias ini Anda tetap bisa menabur dengan biji delima - rasa ini tidak akan berubah, namun penampilan luarnya akan menjadi lebih meriah.

Caesar salad

Bahan:

Dada ayam (fillet)

Salad Peking

Keju varietas keras sesuai selera anda

Kerupuk

Tomat (1-2 pcs).

Untuk saus:

Mayones

Cara penyiapan salad Caesar dengan ayam:

1. Kami memasak ayam. Di sini untuk selera Anda - Anda bisa memasak, Anda bisa, sudah direbus, goreng ringan sampai coklat keemasan ... Siapa yang mencintai.

2. Sementara ayam diseduh, potong kubis menjadi potongan tipis.

3. Kami memotong tomat menjadi irisan.

4. Parut keju di parutan halus.

5. Pada saat ini, ayam itu dimasak. Membongkar menjadi potongan-potongan kecil (sepanjang serat).

Saus:

6. Dalam blender, cincang mayones dengan sepasang siung bawang putih, ramuan dan beberapa tetes lemon sampai halus. Cobalah - seseorang menyukai lebih banyak atau kurang bawang putih atau lemon.

Semua ini bisa dilakukan secara manual.

Peringatan: Kami tidak mengisi bahan bakar, kami menyajikan sausnya secara terpisah, sehingga para tamu bisa menuang salad ke piring mereka. Jadi salad akan mempertahankan penampilan aslinya bahkan selama pesta panjang.

Caesar salad dengan ayam

Bahan untuk Caesar dengan ayam:

Telur ayam 1 pc

Mustard 0,2 sdt

Jus lemon 1 sdt.

Minyak zaitun 20 ml

Minyak sayur 40 ml

Ikan teri 5 pcs

Saus Worcester 0,2 sdt

Garam secukupnya

Lada hitam hitam secukupnya

Payudara ayam 300 g

Madu 2 sdm l.

Jus lemon 1 sdm. l.

Minyak zaitun 1 sdm. l.

Minyak nabati secukupnya

Bawang putih 3 gigi.

Minyak sayur 2 sdm. l.

Roti kering 200g

Rempah secukupnya

Selada Romaine 1 puff.

Parmesan 30 g

Tomat Cherry 2 pcs.

Cara pembuatan salad Caesar:

Saus Caesar:

1. Kocok telur dengan ringan di mangkuk, tambahkan mustard, jus lemon, minyak zaitun, minyak sayur, fillet ikan teri 4-5, saus Worcester, garam dan merica.

2. Aduk rata.

Fillet ayam

3. Cuci fillet ayam, keringkan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, merica, madu, jus lemon dan mentega.

4. Aduk agar fillet tertutup dengan campuran. Masukkan fillet di lemari es selama 0,5-1 jam.

5. Ambil fillet dari mangkuk dengan rendaman dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi.

6. Masukkan fillet ke dalam minyak panas dan goreng di satu sisi sampai kecoklatan. Kemudian balik dan teruskan goreng beberapa menit lagi sampai kecoklatan di sisi lain.

7. Panaskan oven sampai 175 derajat.

Masukkan daging ke baking tray dan dimasukkan ke dalam oven selama 10-12 menit.

8. Keluar dari oven, dinginkan dan potong tipis.

Roti panggang

9. Potong bawang putih dan aduk dalam mangkuk kecil dengan mentega. Diamkan selama 2-3 jam.

Caesar salad telah tumbuh untuk dicintai oleh jutaan orang di seluruh dunia.

Hal ini dapat dipesan di hampir semua negara di dunia, dan Anda akan dijamin untuk mengerti.

Rahasia popularitas seperti itu terletak pada ketersediaan, pertukaran bahan dan pengisian yang sangat lezat.

Saus Caesar - unsur penghubung salad, dialah yang memberi sajian rasa dan aroma khasnya.

Dari mana asal Caesar?

Banyak yang keliru mengira bahwa resep Caesar tidak berumur satu abad.

Dan dia menerima namanya untuk menghormati komandan Romawi besar Gaius Julius Caesar.

Sebenarnya semuanya benar-benar salah.

Tidak seperti banyak resep yang sudah populer, nama penciptanya sudah diketahui.

Mereka menjadi juru masak Italia, Caesar Cardini, yang keluarganya beremigrasi ke Amerika Serikat selama Perang Dunia Pertama.

Membuka institusi mereka sendiri, mereka senang pengunjung dengan masakan tradisional Italia.

Sebuah peristiwa penting - penciptaan salad Caesar pertama di dunia - jatuh pada tanggal 4 Juli 1924.

Pada hari ini, hampir sebelum penutupan restoran keluarga Cardini, dia dikunjungi oleh sebuah perusahaan film Hollywood yang kelaparan.

Pemiliknya, yang tidak tahu bagaimana memberi makan kerumunan pengunjung tak terduga itu, dengan panik mulai menggeledah kulkas.

Yang dia punya hanyalah daun salad Romano, sepotong keju Parmesan dan sisa roti bawang putih, yang kemudian digoreng dengan ringan.

Tanpa berpikir lama, dia mengusap piring dengan cengkeh bawang putih yang harum, meletakkan daun selada di atasnya, menambahkan kerupuk dan keju, dibumbui dengan rempah-rempah, tapi masih ada yang hilang.

Untuk mengisi saladnya, ia memutuskan saus buatan sendiri dari apa yang ditemukan di dapur.

Untuk melakukan ini, ia mencampur minyak zaitun berkualitas tinggi dengan telur ayam dilas ringan, menambahkan sedikit jus lemon dan saus Worcester.

Kinotekhniki sampai pada kenikmatan yang tak terlukiskan, jadi mereka menyukai hidangan itu, yang dibangun dengan tergesa-gesa.

Beginilah cara saus salad dan Caesar tradisional menaklukkan seluruh dunia.

Beberapa saat kemudian, saudara dari Caesar Cardini yang sama memberi kami visinya tentang resep keluarga.

Dia memperbaiki sausnya dengan menambahkan ikan teri.

Resep pengisian paling populer

Kami akan meninjau resep paling terkenal untuk menyiapkan saus salad Caesar.

Semuanya cukup sederhana dalam eksekusi.

Agar bisa mengisi bahan bakar, belum tentu memiliki bakat kuliner.

Tapi pencarian untuk ini atau bahan lainnya bisa jadi sulit.

Agar tidak menjadi kendala, beberapa resep akan dijelaskan di bawah ini, di antaranya juru masak pemula bisa menemukan yang sesuai.

Saus Caesar klasik

Komposisi rumusan klasik meliputi bahan-bahan berikut:

2 butir telur ayam;
jus ½ lemon;
2 sdt Saus Worcester;
setengah gelas minyak zaitun;
2 bawang putih;
sedikit garam dan merica;
beberapa ramuan pedas.

Untuk menyiapkan resep Caesar Caesar klasik, telur harus berada pada suhu kamar.

Kami menembus telur cangkang telur dari sisi tumpul, dan kemudian selama 1 menit kami menurunkannya menjadi air yang sedikit mendidih.

Dengan demikian, telur dilas.

Kami menghancurkannya, kami mengirim tupai dengan yolks ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan saus Worchester dan jus setengah lemon.

Berat badan 30 kg dalam 2 minggu! Diet paling malas.

Potong bawang putih dengan bawang putih atau pisau menjadi potongan kecil, juga dikirim ke mangkuk.

Kita mulai mencampur campuran yang dihasilkan dengan kocokan atau garpu.

Minyak zaitun lebih baik memilih halus atau menekan kedua, jika tidak maka akan mengganggu rasa sausnya.

Kita mulai menuang minyak ke dalam mangkuk sedikit, tanpa menghentikan pengadukan.

Terus goyang sampai diperoleh massa homogen.

Pada akhirnya, jangan lupa menambahkan sedikit garam dan merica.

Untuk memberi bumbu lebih banyak, Anda bisa menambahkan ramuan pedas: basil, oregano, marjoram.

Hijau bisa segar dan kering.

Disimpan saus klasik Caesar untuk salad di kulkas dengan resep tidak lebih dari 1-2 hari.

Sebuah plug atau halo bisa diganti dengan blender yang terendam.

Berpakaian dengan anchovy

1 telur ayam;
1 bawang putih;
mustard Perancis, ½ sdt;
minyak zaitun, ½ cangkir;
jus ½ lemon;
4-6 bangkai ikan teri.

Jadi, mari kita lanjutkan segera persiapan resep Caesar Caesar dengan foto visual.

Telur ditusuk dan sedikit dilas dalam air mendidih selama sekitar 1 menit.

Jika ada lapisan protein pada tumpukan dalam kulit, gosok perlahan dengan sendok teh dan juga kirimkan ke wadah pencampur.

Memotong ikan teri dengan halus, cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender.

Anda juga bisa memotong bawang putih di dalamnya.

Kirimkan ikan teri cincang dan bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan mustard dan peras jus setengah lemon.

Mustard Rusia tidak cocok, rasanya terlalu gencar dan tajam.

Semua jenis produk ini memiliki rasa yang relatif ringan, rasa manis.

Grain mustard Perancis tidak sesuai untuk bahan bakar kami.

Tuangkan minyak zaitun, kocok bersama campurannya.

Ini bisa dilakukan secara manual atau dengan blender dengan nosel yang sesuai.

Sebelum menambahkan garam dan merica patut dicoba saus yang dihasilkan, karena ikan asin dan asin serta pedas.

Jika Anda menambahkan keju untuk saus ini, Anda akan menjadi lebih enak lagi:

Saus mayones

Resep saus Caesar dengan mayones mudah disiapkan, itu termasuk:

mayones - 150 g;
jus lemon - 1 sdm l;
bawang putih - 1 siung;
2-3 bangkai ikan teri atau 1 sdt. Saus Worcester

Mayones untuk pengisian bahan bakar bisa dibeli dan dipersiapkan sendiri.

Bagi Caesar, mayones zaitun terbaik.

Menggiling bawang putih dan anchovy, dan jika tidak, maka Anda bisa menggunakan saus Worcesters.

Tambahkan semua bahan dalam mayonnaise, aduk sampai halus.

Untuk menambah bumbu lainnya, Anda bisa menambahkan rempah-rempah dan ramuan herbal kering.

Resep sederhana

Jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak energi untuk persiapan pengisian bahan bakar, atau jika menemukan beberapa bahan menyebabkan kesulitan, maka resep saus sederhana untuk Caesar akan sesuai dengan Anda.

Ini mengandung bahan berikut:

bumbu untuk salad - 1/2 bungkus;
saus bawang putih - 150 gram;
kecap - 1 sendok makan.

Cherry - berry juicy dengan asam - telah lama mendapatkan popularitas. Pies, roti, vareniki dan hidangan lainnya dimasak dengan itu. Di musim dingin, ibu rumah tangga menggunakan selai saat memasak, jadi persiapkan terlebih dahulu. Resep terbaik selai ceri yang berguna untuk musim dingin

Hiasi hidangan dengan camilan acar lada Bulgaria, berkat warna cerah dari sayur. Masak pembuka ini bersama kami di sini.

Berikut ini dijelaskan jenis adonan dan resep untuk memasak ikan di dalamnya. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan ramuannya!

Produk ini bisa ditemukan di loket yang paling dekat dengan rumah toko.

Bumbu yang baik tidak mengandung bahan pengawet dan rasa.

Ini hanya mencakup rempah-rempah dan maltodekstrin, yang berfungsi sebagai pengental.

Saus bawang putih mudah ditemukan di sebelah mayones biasa, yang darinya hanya berbeda dengan rasa pedas bawang putih dan hijau.

Saus komplementer dicampur dan dalam campuran yang dihasilkan kami mengumpulkan setengah bungkus rempah-rempah untuk salad Caesar.

Sekali lagi, campurkan untuk distribusi bumbu homogen dan dapatkan saus Caesar siap pakai sesuai resep yang paling sederhana tanpa ikan teri dan produk klasik.

Kami menawarkan untuk menonton klip video dengan persiapan salad Caesar, pengisian yang akan lebih mudah dari yang dijelaskan di atas:

Resep untuk salad Caesar dengan ayam

Salad lezat Caesar yang disiapkan oleh ahli kuliner terkenal menjadi lebih memuaskan karena ayam tersebut ditambahkan ke komposisinya.

Daging unggas yang lembut sangat sesuai dengan aneka aneka masakan.

Ayam telah menjadi salah satu bahan utama resep tradisional Kaisar.

Apa yang dibutuhkan untuk persiapan:

100-200 gr. salad hijau;
200 gr. fillet ayam;
50 gr. Parmigiano;
50 gr. roti putih

Bagi Caesar, semua jenis selada yang tidak memiliki cita rasa yang khas cocok.

Anda bisa menggunakan varietas koloni Romano, Iceberg, Latuk, Batavia, Cina dan Peking.

Daun selada dicuci dengan air mengalir, setelah itu dikeringkan.

Setelah salad mengering, kami mengaum dengan tangannya, lalu kami mengirimkannya ke mangkuk salad atau ke piring besar (tergantung keinginan Anda).

Fillet ayam bisa dibuat mandiri, terpisah dada ayam dari tulang, atau untuk membeli daging siap pakai, sudah dibersihkan dari tulang dan kulit.

Kami menaruh ayam di atas salad.

Saat ini, goreng roti remah roti putih di penggorengan atau keringkan di oven.

Tambahkan segenggam biskuit ke piring.

Refuel tambahkan di depan mereka, agar kerupuk tidak lembab.

Kami menggosok keju di parutan besar, taburi parmesan Parmesan kami dengan fillet ayam.

Dalam cerita video berikutnya Anda akan melihat semua tahap memasak Caesar dalam versi yang sedikit berbeda:

Saus Worcestersky sering ditemukan dalam resep pengisian bahan bakar, namun dalam kebanyakan kasus bisa diganti dengan kedelai atau tabasco.

Terutama karena Anda tidak mungkin bisa memasak saus Worcester di rumah, akan lebih mudah untuk membeli dalam bentuk siap pakai.

Agar kerupuk ini cocok secara optimal roti kemarin.

Hal ini memungkinkan Anda untuk tidak hanya mendapatkan biskuit lezat, tapi juga untuk mencari aplikasi yang berguna roti tua

Jika salad sedikit layu, maka rendam selama setengah jam dengan air dingin.

Ini akan menyegarkan dedaunannya dan mereka akan kembali menjadi garing.

Jika salad ada di dalam pot, Anda bisa menyegarkannya di malam hari - tuangkan dan kirimkan ke "kotak sayur kulkas" untuk menginap semalam.

Saus dan Caesar salad untuk sejarah mereka hampir abad-tua menerima lebih dari ratusan pilihan untuk resep.

Ayam diganti dengan daging babi atau udang, keju Parmesan di Tilsitore.

Fokus pada produk yang terjangkau dan jangan takut untuk bereksperimen, mungkin Anda akan menemukan resep Caesar dan saus Anda untuk itu.

Saat ini, makanan ringan dan makanan untuk hidangan menjadi semakin populer di kalangan pendukung makanan sehat. Saus Caesar tidak hanya iringan yang sangat baik untuk salad ayam klasik, tapi juga pizza yang sangat gurih.

Fitur:

Saus Caesar ditemukan di AS sekitar seratus tahun yang lalu selama "undang-undang kering". Penciptanya, Caesar Cardini, untuk pertama kalinya - pada Hari Kemerdekaan - menyajikan salad yang sama dengan saus legendaris di restorannya.
Dasar pengisian adalah saus Worcester, yang muncul untuk pertama kalinya di Inggris pada paruh kedua abad XIX. Saus inilah yang memberi Caesar salad rasa rasa ikan.
Terlepas dari kenyataan bahwa saus Caesar diciptakan bersamaan dengan resep terkenal salad dengan nama yang sama, hari ini pengisian bahan bakar ini digunakan untuk kursus kedua yang berbeda. Yang terpenting, komposisi saus secara konsisten termasuk telur dan anchovy yang hampir mentah.
Menjelang akhir memasak, volume saus Caesar biasanya meningkat satu setengah kali.
Jika Anda membuat dressing di rumah, itu harus homogen dan menyerupai krim asam cair. Saus harus disimpan di tempat yang sejuk selama tidak lebih dari dua hari dan dikocok sebelum digunakan.

Tradisional

Jika Anda menganut formula klasik, di rumah untuk menyiapkan saus "Caesar" tidaklah mudah. Banyak orang mungkin berpikir bahwa ramuannya terlalu sulit untuk dibeli di toko. Namun, jika Anda tetap menyimpan resep sebenarnya tidak berubah, Anda bisa mendapatkan bahan bakar isi ulang, rasa yang akan melampaui semua harapan Anda. Anda akan membutuhkan:

2 sdt Saus Worcester;
2 telur mentah;
setengah gelas minyak zaitun;
2 siung bawang putih;
jus setengah lemon

Saus Caesar ini membutuhkan persiapan produk yang sangat hati-hati. Jadi, telur seharusnya tidak terlalu dingin, mereka perlu dipanaskan sampai suhu kamar.

Proses memasak:

Telur harus ditusuk dengan jarum di satu sisi dan ditempatkan dalam air mendidih hanya sebentar, sehingga hanya sedikit dimasak.
Setelah ini, telurnya dipecah menjadi mangkuk, kami letakkan saus dan jus lemon, cincang bawang putih.
Kemudian campurannya dicampur, ditambahkan minyak zaitun. Omong-omong, resep klasik pengisian bahan bakar menyiratkan penggunaan minyak baik yang tidak menekan pertama, atau disempurnakan. Jika tidak, catatan rasa saus akan pecah.
Minyak harus ditambahkan secara bertahap dan campuran tidak boleh diaduk.
Kemudian Anda bisa menambahkan garam, merica, berbagai bumbu dan bumbu secukupnya. (Jus lemon, ngomong-ngomong, bisa diganti dengan cuka anggur).

Sekarang saus klasik dengan nama bangga "Caesar" selesai!

Saus dengan mayones

Resep saus Caesar berdasarkan mayonnaise buatan rumah sangat populer di kalangan koki modern. Faktanya adalah bahwa komposisi pengisian bahan bakar semacam itu lebih sederhana, tapi rasanya sedekat mungkin dengan yang klasik. Hal ini dimungkinkan berkat telur yang membentuk mayones tradisional. Jadi, perlu untuk mengambil:

200 ml mayones;
2 sdt Saus Worcester;
cengkeh bawang putih;
jus setengah lemon;
lada.

Proses memasak:

Untuk mulai dengan, jika Anda mau, Anda bisa menyiapkan mayones asli di rumah Anda sendiri. Untuk melakukan ini, ambil satu kuning telur, 350 ml minyak bunga matahari, sesendok jus lemon dan garam. Sedangkan untuk saus Worcester, banyak yang memilih menggantinya dengan satu sendok makan ikan teri, tapi tidak selalu bisa ditemukan.

Pertama, Anda perlu menghancurkan bawang putih dan campurkan dalam mayonaise blender, saus, jus lemon dan lada. Jika Anda menggunakan ikan asin, maka tambahkan bersama bawang putih pada putaran terakhir, lalu putar dressing menjadi massa homogen.
Jika Anda ingin sedikit melunakkan rasa anchovy, Anda bisa memasukkan sedikit madu ke dalam resepnya. Seringkali saus Caesar dengan mayonnaise memiliki keju Parmesan parut. Perlu dicatat bahwa ramuan ini digunakan terutama untuk mengisi salad Caesar legendaris dengan ayam.

Jika ingin dressing keluar lebih sedikit kalori dan mengingatkan krimnya, cobalah membuat saus Caesar berdasarkan yogurt atau sour cream.

Resep tanpa ikan teri

Saus memasak "Caesar" dengan ikan teri seperti tidak semua ibu rumah tangga. Rasa jenuh, tapi sangat spesifik, selain itu, Anda tidak bisa menemukan produk ini di semua toko. Hal yang sama berlaku untuk saus Worcester. Namun, ada formula campuran lain untuk kursus kedua. Hal ini diperlukan untuk mengambil:

2 butir telur;
jus lemon;
setengah gelas minyak zaitun;
2 sendok makan Parmezana;
2 sdt mustard (lebih baik untuk mengambil Perancis);
2 siung bawang putih

Proses memasak:

Masak telur dengan metode khusus, seperti pada resep klasik. Kemudian pecahkan mereka ke dalam mangkuk, tambahkan jus lemon dan kocok.
Kami menambahkan keju, mustard dan bawang putih.
Setelah mencambuk secara menyeluruh, sedikit demi sedikit tuangkan ke dalam minyak. Perhatikan bahwa untuk resep ini, mustard biji-bijian, serta mustard "Russkaya", tidak akan melakukannya.

Rasa campuran dalam hal ini akan terlalu tajam dan gencar. Alih-alih Prancis, Anda bisa mengambil mustard Amerika atau sandwich. Saus "Caesar" atas dasar mustard disimpan dengan cara yang sama seperti dressing tradisional.

Saus cepat

Bahan bakar "Caesar" yang bagus bisa dibuat dari bahan siap pakai, agar tidak membuang waktu mencari bahan di dalam toko dan menghemat energi secara signifikan. Hal ini diperlukan untuk mengambil:

150 g saus bawang putih;
1 sdm. kecap;
pengepakan bumbu untuk salad Caesar.

Proses memasak:

Campur semua bahan dan cobalah untuk mencapai homogenitas maksimum campuran yang dihasilkan. Anda dapat dengan aman menyajikan dressing sederhana ini untuk berbagai kursus kedua.

Omong-omong, jika Anda pernah memasak saus untuk ayam Caesar atau salad dengan makanan laut, Anda bisa membeli produk jadi. Jadi, bahan bakar siap pakai untuk "Caesar" dari Heinz terdiri dari minyak nabati alami dan mengandung semua bahan yang diperlukan tanpa bahan pengawet.

Untuk salad

Saat ini, Internet menyajikan berbagai foto dengan resep salad Caesar legendaris. Bisa dibuat berdasarkan fillet ayam, dengan ayam asap atau seafood. Bagaimanapun, resep tradisional ini cocok untuk mengisi yang terbaik. Tapi jika tidak ada saus Worcester, Anda bisa mencoba melakukan sesuatu yang baru. Ambil bahan berikut ini:

2 kuning telur;
2 sdt mustard;
100 ml minyak zaitun;
50 g keju Parmesan;
50 ml anggur putih kering;
cengkeh bawang putih;
jus lemon

Proses memasak:

Campur dengan blender semua bahannya, kecuali mentega dan keju.
Minyak zaitun dituangkan ke dalam campuran dengan tetesan tipis kemudian, setelah mencapai keseragaman penuh. Kemudian tutupi parutan "Parmesan" dan aduk.
Mustard dalam resep ini dengan sempurna menggantikan saus Worcester, tapi Anda bisa menggunakan mayones untuk membuat salad Caesar dengan ayam lebih empuk.
Jika Anda menggunakan anchovy teriris saat memasak, sebaiknya tambahkan saus ini ke salad udang.

Untuk pizza

Caesar Sauce adalah saus pizza yang sangat baik. Sangat menarik bahwa resep Amerika dan hidangan italian Gabungannya sangat baik, disamping itu campuran bisa dibuat dengan komposisi yang berbeda. Anda akan membutuhkan:

1 sdm. mustard (Dijon);
1 kuning telur;
3-4 ikan teri;
satu sendok bawang putih cincang;
1 sdt jus lemon;
2 sendok makan cuka (Anda bisa anggur);
1 sdt Saus Worcester;
segelas minyak zaitun;
setengah gelas Parmesan segar.

Proses memasak:

Campur mixer dengan semua bahan kecuali minyak.
Tambahkan drop-down, tidak permuting mix.
Hasilnya harus berupa saus ringan dan kental untuk pizza.
Anda juga bisa menambahkan berbagai bumbu dan bahkan caper untuk mengisi ini, karena rasa pizza harus kaya dan berkesan. Hal utama adalah mencoba mencampur seluruh massa, dan jangan sampai mengalahkannya, melanggar integritas.

Kompleks paling efektif untuk menurunkan berat badan, menurut pembacanya, adalah sistem cerdas yang unik untuk memperbaiki berat "Lipocarnit" dengan asam CLA . Lipocarnit untuk menurunkan berat badan adalah obat yang kompleks, yang diciptakan oleh ahli gizi dan ilmuwan terkenal dunia Pierre Ducan. Komponen utama kompleks adalah CLA-acid. Alat ini adalah salah satu yang terbaik untuk saat ini. Tidak hanya membakar "cadangan strategis" lemak. Asam memperkuat otot, yang berarti bentuk tubuh membaik.

Salad sejak zaman kuno dipertimbangkan hidangan yang menarik, mereka makan di Mesir kuno. Saus selalu menjadi bagian tengah piringan, rasanya. Jadi, orang Mesir menambahkan rempah-rempah oriental minyak, salad musiman dengan campuran cuka dan sayuran hijau.

Pemakaian modern yang paling umum di Rusia, mayones, muncul di Prancis lebih dari dua ratus tahun yang lalu. Daftar pompa bensin sekarang sangat beragam dan beragam: mereka bisa berada di basis yang berbeda (minyak, cuka, krim asam, mayones, yogurt).
Saya pikir semua orang mendengar tentang salad Caesar - sangat populer sehingga termasuk dalam menu hampir semua restoran. Namun, tidak sulit untuk mempersiapkannya di rumah - semua bahan tersedia. Banyak orang menghentikan kebutuhan untuk menyiapkan saus sendiri. Pada artikel ini terbukti bahwa pengisian bahan bakar untuk Caesar di rumah tidak sulit. Kemampuan untuk membuat hidangan sederhana tidak biasa - sangat berguna bagi setiap nyonya rumah. Ini bukan untuk apa-apa bahwa saus jenuh setiap hidangan dengan kualitas rasa yang menarik.

Pada setiap resep, jumlah bahan diindikasikan untuk persiapan kira-kira satu gelas pengisian ulang - biasanya ini sudah cukup. Jika Anda menunggu banyak tamu, maka dengan berani menggandakan jumlah semua produk.

Saus klasik untuk salad Caesar

Selama memasak yang Anda butuhkan:

telur ayam (sekitar 2 buah)
lemon
minyak (zaitun)
keju parmesan
mustard (20 gram).

Bahan terakhir harus dipilih dengan sangat hati-hati: mustard tidak boleh memiliki rasa pahit yang tajam, yang terbaik adalah memilih varietas yang manis.
Saus ke Caesar di rumah tidak sulit. Di bawah selangkah demi selangkah seluruh tahap pembuatannya dicat.
1. Resepnya berdasarkan telur, harus disiapkan dengan cara yang khusus. Pertama, taruh telur dalam air dingin, bawalah sampai mendidih dan segera matikan - telur seharusnya tidak tahan air mendidih dalam waktu lebih dari satu menit. Setelah satu menit, keluarkan dari air mendidih dan celupkan ke air dingin - maka akan lebih mudah dibersihkan.
2. Remas jus dari lemon. Anda membutuhkan sekitar dua sendok besar.
3. Gosok keju pada parutan terbaik. Anda harus mendapatkan dua sendok makan.
4. Kupas telur dari cangkangnya dan kocok dengan blender hingga halus.

5. Tuangkan jus lemon ke dalam campuran telur dan kocok lagi.
6. Pada langkah selanjutnya, tambahkan keju dan mustard ke dalam campuran.
6. Terakhir mulai menuangkan minyak. Gunakanlah sebanyak yang Anda butuhkan untuk dicapai menurut pendapat Anda konsistensi ideal saus.
Bila Anda mendapatkan konsistensi yang homogen dan tidak terlalu tebal, Anda bisa berhenti berdetak, karena sausnya sudah siap dan sudah bisa disajikan ke salad.

Saus untuk Caesar salad dengan mayones dan anchovy

Produk yang perlu dibeli untuk mengisi:

keju parmesan
mayones (seperempat cangkir)
lemon (Anda bisa memeras dua sendok besar dari sebelumnya)
tiga siung bawang putih
beberapa teri (mereka bisa diganti dengan satu sendok kecil saus "Vucchera").
minyak (zaitun)
rempah (lada dan garam).

Saus Vucheshire adalah salad Caesar yang penting. Ini menggabungkan berbagai bahan seperti anchovy, bawang merah dan bawang putih, rempah-rempah (lada, gula pasir, kari, garam), lemon, cuka, seledri, lobak, jahe, daun salam dan pala.
Jika Anda masih memutuskan untuk tidak menggunakan sausnya, tapi anchovy sebenarnya, maka tambahkan sedikit madu ke dressing untuk mengurangi rasa asamnya.

Jadi, ganti salad Caesar di rumah disiapkan sebagai berikut:
1. Peras jus bawang putih dengan alat khusus.
2. Gosok keju di parutan dangkal
3. Campur semua bahannya, kecuali minyaknya, dan kocok dengan blender.
4. Perlahan tambahkan minyak zaitun ke dalam campuran.
5. Pada akhirnya, tambahkan garam dan merica secukupnya dan kocok lagi.
Sedikit tip: Seperti saus mayones apapun, saus Caesar dengan ikan teri harus disimpan hanya di kulkas, jika tidak maka akan cepat memburuk. Harus segera dihapus segera sebelum pengarsipan.

Resep tanpa ikan teri

Pilihan ini sering disebut sederhana - dressing keju. Salah satu resep paling populer, setelah klasik.

Untuk membuatnya, Anda harus memiliki:

Dua telur ayam (atau hanya yolks)
Dua siung bawang putih
dua sendok besar jus lemon
keju parmesan (dua sendok besar dalam bentuk parut)
Minyak zaitun
mustard (dua sendok kecil)

Masuki kebiasaan memperhatikan kualitas rasa mustard - harus dengan rasa manis dan tanpa kepahitan.
Langkah yang diperlukan untuk menyiapkan saus salad Caesar di rumah sebaiknya dilakukan dalam urutan sebagai berikut:
1. Rebus telur dengan cara yang khusus: ambil telur hangat (beberapa jam sebelum dimasak yang harus dikeluarkan dari kulkas), kocok kulit telur dengan jarum dan masukkan telurnya sebentar (perhatikan, tidak lagi) ke dalam air mendidih. Setelah prosedur ini, biarkan telur menjadi dingin secara alami.
2. Kocok telur matang dalam mangkuk dan kocok bersama dengan jus lemon.
3. Tambahkan parmesan ke campuran yang dihasilkan tanpa berhenti mencambuk.
4. Sekarang tambahkan bawang merah dan bawang putih.
5. Pada langkah terakhir, tuangkan perlahan ke dalam minyak sampai Anda mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Saus salad Caesar dengan mustard

Yang Anda perlukan untuk membuat saus salad Caesar di rumah:

dua telur ayam

dua siung bawang putih
parmesan (parut halus)
minyak (zaitun)
dua sendok kecil mustard (jangan sampai pahit, idealnya pilih manis)

lemon

Metode persiapan:
1. Telur, dimasak seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya dengan cara yang khusus, kocok ke dalam mangkuk.
2. Peras setengah jus lemon
3. Tambahkan jus ke telur yang pecah dan mulailah mencambuk dengan blender (jika tidak, gunakan mixer).
4. Parmesan tuangkan ke dalam campuran dan campurkan semuanya.
5. Tambahkan mustard, hancurkan bawang putih sampai bahan kocok
6. Kocok semuanya ke keadaan ideal, tambahkan minyak zaitun.
Ada banyak cara untuk mendiversifikasi resep ini. Misalnya, gunakan sedikit anggur putih - ini akan memberi saus rasa mengasyikkan yang menarik. Alih-alih telur rebus, Anda bisa membatasi diri pada yolks mereka (ini, omong-omong, akan mengurangi waktu memasak secara signifikan). Selain itu, Anda bisa pada keinginan Anda untuk menambahkan berbagai rempah pilihan.

Mengisi ulang Caesar Honey

Anda akan membutuhkan produk berikut:

dua telur ayam
jus setengah lemon
sesendok kecil madu
Sendok teh mustard
satu siung bawang putih
garam dan merica secukupnya
sekitar 50 gram minyak zaitun

Tahapan persiapannya adalah sebagai berikut:
1. Rebus telur dengan cara yang telah dijelaskan beberapa kali di atas atau hanya mengambil kuning kuning biasa.
2. Kocok telur siap saji dengan jus lemon.
3. Tambahkan sisa bahan ke dalam campuran, kecuali minyak, dan giling lagi.
4. Perlahan tuangkan ke dalam minyak, mencapai kerapatan yang Anda butuhkan.
Menambahkan caper ke saus ini akan membuatnya lebih menarik bagi gourmets sejati.

Caesar salad adalah klasik. Hidangan ini, yang cocok untuk segala kesempatan. Hal ini dapat disiapkan setiap hari untuk makan malam, dan menyajikannya kepada para tamu. Menggunakan ramuan tradisional, tapi bereksperimen dengan berpakaian, Anda akan selalu mencoba salad baru. Saya berharap, berkat artikel tersebut, Anda yakin bahwa pengisian bahan bakar untuk Caesar di rumah adalah makanan yang terjangkau, dan untuk memasaknya tidak perlu menjadi jenius memasak.

Tekan Ctrl D dan temukan di mana-mana.

Tekan Ctrl + D untuk menambahkan halaman ke bookmark.

Nah, kalau tiba-tiba lagi
Ada topik untuk diucapkan
Silahkan isi formulir di bawah ini,

Kelas pers

Beritahu VC

Saus untuk salad Caesar adalah apa yang memberi salad rasa uniknya, agak mirip dengan mayones buatan sendiri, tapi lebih menarik dan lebih kaya. Di jantung saus adalah saus Worcester, yang memberi salad rasa amis pedas. Untuk ini, anchovy ditambahkan.

Saus Worcester bisa diganti dengan Tabasco, kecap, cuka balsamik atau satu sendok makan anchovy. Dan juga saus tiram dari masakan Thailand akan dilakukan.

Siapkan saus ini di rumah sama sekali tidak sulit, yang paling sulit, mungkin, adalah untuk mendapatkan langka seperti untuk bahan negara kita seperti saus Worcester dan ikan asin. Hal ini tidak selalu terjadi pada nyonya rumah di dapur, meski semuanya dijual di supermarket.

Prosesnya mirip dengan memasak mayones buatan sendiri, namun karena bahan tambahan, saus ini lebih kaya dan enak. Resep saus yang sama dengan sempurna melengkapi semua variasi salad - sangat cocok untuk Caesar dengan ayam, dan dengan udang, dan dengan apapun, meskipun dengan alpukat!

Di situs saya Anda juga akan menemukan dan.

Resep resep salad klasik Caesar

Saus untuk salad Caesar bisa dibuat dalam blender, atau dengan mixer konvensional. Saya menawarkan resep klasik sederhana untuk saus lezat ini, yang bisa disiapkan di rumah. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak pergi ke restoran mahal, maka Anda bisa mencoba saus ini hanya dengan membuatnya sendiri, karena di kantin dan kafe biasa, seperti yang saya sadari, mereka memilih untuk tidak mempersulitnya dan menambahkan mayones biasa. Jika Anda tidak ingin membuat saus dengan biji pohon ek, maka Anda bisa menggunakan resep yang diberikan di bawah ini, ada pilihan tanpa ikan ini.

Simpan saus Caesar dalam wadah tertutup di lemari es selama 1-2 hari dan sebelum digunakan, aduk.

Telur - 2 buah.,
Mustard - 1 sendok makan,
Ikan teri - 2 pcs.,
Saus Worcester (bisa diganti dengan tiram) - 1 sdt,
Bawang putih -1 - 2 denticles
Sayuran atau minyak zaitun - 250-300 gr.
Lemon - setengah (peras jusnya)

1. Campurkan dua kuning telur dengan 1 sdm. l. mustard, tambahkan beberapa anchovy, satu sendok teh saus Worcestershire, 1-2 siung bawang putih, sedikit garam, 1 sendok teh. gula

2. Kocok campuran ini. Maka perlu dituangkan 250 gram minyak dalam empat atau lima resepsi - ini adalah gelas. Jadi, tuangkan sekitar seperlima segelas mentega dan cambuk.

3. Kemudian tuangkan lagi dan kocok lagi sampai semua minyak habis. Pada titik ini sausnya akan menebal.

4. Remas jus setengah lemon.

5. Tuangkan jus lemon ke dalam saus.

6. Kocok lagi. Sausnya harus seperti krim asam kental. Selesai, kamu bisa mengisi saladnya.

Tapi resep video:

Saus dengan mayones

Saus untuk salad Caesar bisa disiapkan dengan mencampur semua bahan tambahan dengan mayones. Untuk rasa hampir tidak akan berbeda dari versi klasik, tapi masak lebih cepat.

Mayones - 200 gr
Saus Worcestershire - dua sendok teh
Bawang putih - 1 gigi
Lemon - setengah (peras jusnya)
lada hitam

Pertama, kita meremas irisan bawang putih melalui pers.
Campur sejumput lada, bawang putih, mayones, jus lemon dan saus Worcester dalam blender atau mixer. Itu saja, setidaknya usaha!

Saus Caesar dengan mayones dan mustard

Ini adalah versi sambal yang lebih pedas daripada yang sebelumnya, disamping itu termasuk parutan Parmesan, yang menambahkan rasa ekstra. Cobalah! Perlu diketahui bahwa mustard tidak boleh dianggap terlalu tajam.

Produk:

Bawang putih - dua gigi,
Jus lemon - dua sendok makan
Mustard - satu sendok teh
Saus Worcester - satu sendok teh
Keju parmesan - lima puluh gram
Mayones - satu seni. (250 g)
Garam, merica
Ikan teri - 2-3 pcs.

1. Tuangkan beberapa siung bawang putih ke dalam adukan semen atau mangkuk, tambahkan sedikit garam (0,5 sdt), kocok atau giling. Tambahkan segelas mayones, satu sendok teh saus Worcestershire, dua sendok teh jus lemon, dua atau tiga teri atau pasta khusus dari mereka, satu sendok teh mustard. Kami mengalahkan semuanya dalam massa yang homogen.

2. Parmesan parut di parutan halus dan tambahkan ke sausnya, tambahkan sejumput lada. Sekali lagi, kocok dan saus sudah siap!

Bumbu untuk salad Caesar tanpa teri dan saus Worcester

Jika tiba-tiba Anda ingin membuat saus Caesar, tapi tidak ada ikan asin dan tidak ada saus Worcester di tangan, jangan berkecil hati. Dan tanpa bahan yang agak langka ini, Anda bisa menyiapkan saus lezat untuk Caesar.

Produk:

Telur - 2 pcs.
Jus lemon - 2-4 sendok makan.
Minyak zaitun - ½ gelas
Keju parmesan - 2 sdm
mustard - 2 sendok teh
bawang putih - 2 iris

1. Untuk versi saus telur ini, perlu dididihkan dengan cara yang khusus: menusuk dengan jarum, lalu rebus dalam air mendidih hanya dalam satu menit. Telur tak siap seperti itu mendingin sedikit, pecah dan dimasukkan ke dalam cangkir, tambahkan 2-4 sendok makan jus lemon, sesuai selera Anda. Campur dengan kecepatan tinggi dengan blender atau mixer.

2. Rempah bawang putih melalui bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran. Prmezan parut di parutan kecil - dan di sana juga. Masukkan dua sendok teh mustard. Kocok lagi.

3. Kemudian, secara bertahap mulai menuangkan minyak, sambil terus mengalahkan, sekitar 4 set. Ternyata saus lezat tanpa menggunakan Worcester dan Parmesan.

Saus cepat

Paling sederhana, tapi tidak kurang dari pilihan enak, di mana Anda tidak perlu memotong apapun, parut, dan juga membeli saus Worcester dan anchovy. Namun, Anda harus pergi ke toko dan menemukan saus bawang putih (Misalnya, perusahaan Haintz) dan bumbu untuk Caesar (ini disebut, dan ada dari Knorr dan Kotani). Atau mungkin di supermarket Anda ada beberapa pilihan lain. Selanjutnya zhuzh mixer - dan siap.

Produk:

Saus bawang putih - seratus lima puluh gram
Saus kecap - satu sendok makan
Bumbu untuk salad Caesar - satu paket

Anda hanya perlu memasukkan semuanya ke dalam mangkuk dan mengguncangnya. Sausnya sudah siap, Anda bisa mengisi saladnya.

Ngomong-ngomong, kalau tidak ada waktu untuk memasak sausnya, bahkan dengan cara kita sendiri resep sederhana, maka Anda bisa membeli saus Caesar siap pakai dari Heinz, dia yang paling alami.

Beritahu VC