Cara cepat untuk menyiapkan shish kebab. Shish kebab dari rendaman cepat - resep rinci

Semua materi dilindungi oleh undang-undang hak cipta. Mencetak ulang bahan dari www ..

Biasanya sebuah keputusan tentang piknik dengan kebab shish diambil terlebih dahulu. Tapi terkadang keinginan untuk menikmati daging goreng di atas bara muncul secara spontan. Dalam kasus ini, resep kebab shish tercepat membantu keluar. Waktu marinovkanya adalah dari 30 menit sampai 2 jam, tergantung pada jenis dagingnya. Ayam dimasak lebih cepat, tapi daging babi dan domba - lebih lama.

Untuk menyiapkan kebab shish ini tidak perlu produk khusus. Yang Anda butuhkan selalu ada di tangan. Karena itu, Anda bisa dengan cepat memanggang kebab shish dan pergi ke alam. Sementara Anda sedang membangun tempat peristirahatan dan menyalakan api, dagingnya akan direndam dalam rendaman dan menjadi renyah serta berair.

  Bahannya

Untuk menggunakan shab kebab resep tercepat, Anda akan memerlukan produk berikut:

• 2-3 kg daging apapun, sebaiknya tanpa pembuluh darah keras;
• 1 kg bawang;
• 1 bungkus besar (sekitar 20 g) rempah-rempah untuk shish kebab;

Hal ini juga sering dibutuhkan untuk menambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Untuk beberapa alasan, produsen bumbu multikomponen ingin menghemat komponen ini. Omong-omong, Anda tidak bisa membeli rempah-rempah siap pakai, dan mengumpulkan buket aromatik sendiri.

  Bagaimana cara memilih bumbu shish kebab?

Seringkali saat ini Anda membutuhkan resep cepat untuk kebab shish, tas standar dengan bumbu multikomponen tidak ada di tangan. Jangan khawatir tentang ini. Nyonya rumah yang baik pasti akan menemukan semua rempah-rempah yang dibutuhkan. Jadi, mari kita baurkan buket wangi Anda. Kita perlu

Ini adalah rangkaian dasar untuk perendam cepat. Ambil semua rempah-rempah yang diperlukan dalam jumlah "di ujung sendok teh." Pengecualiannya adalah cabai dan garam. Di sini, seperti yang mereka katakan, ikuti selera Anda sendiri. Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bumbu seperti marjoram, daun salam laurel, buah juniper, lada putih, buah barberry (ground), peterseli kering dan rempah-rempah lainnya untuk rempah-rempah kebab.

  Cara menyiapkan bumbu cepat

Menghilangkan kebab shish harus dilakukan dalam 3 tahap:

1. Bawang itu harus dibersihkan dan digulirkan melalui penggiling daging. Pada saat yang sama, kisi terbesar harus digunakan. Kemudian di bawang merah ada potongan-potongan kecil. Mereka terlihat mengagumkan dan memberikan kerak yang sangat lezat.
2. Setelah itu, daging harus dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong kecil-kecil, ukurannya tidak boleh melebihi cam bayi setengah tahun.
3. Maka Anda perlu menggulung shish kebab masa depan dengan bumbu dan menggosoknya bawang merah. Jangan takut untuk "memijat" daging. Dari sini hanya akan menjadi lebih jenuh.

Jika Anda menyukai bawang panggang, maka itu juga bagus untuk pra-mengasinkan. Untuk membuatnya lebih mudah dalam cuka, anggur merah atau mustard dengan mayones. Untuk melakukan ini, setengah kilogram bawang lainnya dipotong menjadi cincin setebal 4-5 mm dan gulung dengan rempah-rempah. Setelah itu, tuangkan lobus cairan pencuci yang Anda pilih.

Di ujung pengasinan ini. Masih harus menunggu setengah jam (ayam) sampai dua jam (daging babi dan domba) dan dilanjutkan dengan proses penggorengan. Bisa dilakukan baik di atas bara atau di oven. Tentang semua kehalusan daging penggorengan di alam diceritakan dalam artikel "" Kita sekarang akan memikirkan versi memasak cepat dari kebab shish.

  Cara memasak shab shish di oven?

Untuk menggoreng kebab shish di oven Anda akan membutuhkan tusuk sate, begitu juga dengan selembar kuliner atau foil. Tusuk sate kayu yang terbaik adalah memilih tidak lebih pendek dari 20 cm. Kemudian mereka dengan nyaman menaruh 3-4 potong daging. Tomat, terong dan lada sebaiknya tidak diikat. Di dalam oven, mereka, sayangnya, sangat sering berubah menjadi berantakan. Karena itu, lebih baik menyiapkan salad sayuran hangat secara terpisah.

Jika Anda tidak hanya mengasinkan daging, tapi juga sinar, maka benang pada tusuk sate bergantian dengan onion ring dan potongan daging. Mulailah dan selesaikan dengan daging. Setelah tusuk sate improvisasi ini harus dimasukkan ke dalam lengan baju atau dibungkus kertas timah. Kemudian kebab shish masa depan harus diletakkan di oven, dipanaskan hingga 200 derajat.

Panggang daging di lengan / foil sekitar satu jam. Namun, dalam beberapa kasus (misalnya, jika anak domba yang keras digunakan), waktu pembuatan kue diperpanjang. Karena itu, setelah satu jam, terungkap daging dan periksa berapa banyak yang telah melunak. Jika semuanya baik-baik saja, cokelat itu tanpa lengan / foil selama 20 menit, tanpa mengurangi suhu oven.

Sajikan di atas meja seperti shish kebab berikut dengan sayuran segar dan aneka saus. Dan jangan lupakan hal yang paling penting - isi gelas dengan anggur merah, letakkan di atas sepiring roti pita dan nikmati rasanya.

Resep tercepat untuk shish kebab dibagikan oleh Margarita Olgiev a.

09-Apr-2016 6820

Habiskan hari di udara segar, siapkan kebab shish - apa lagi yang bisa lebih menggoda, lebih menyenangkan dan enak? Setiap keluarga atau perusahaan yang ramah memiliki masakan piknik yang terbukti, terbukti bertahun-tahun.

Tentu saja, hidangan ini tidak terlalu berguna, namun rasanya dan rasanya yang menggoda, sedikit orang berpendapat tentang kegunaan sediaannya, terutama karena tidak dimasak dengan sangat sering. Dan emosi positif yang menyertai proses memasak dan makan shish kebab di perusahaan yang ramah dengan latar belakang alam yang indah niscaya akan menambah nilai semua yang hadir.

Musim semi telah menyatakan dirinya sendiri, segera orang-orang akan mulai merasa hangat dan hangat dari apartemen dan rumah yang pengap, menuju rumput hijau, gemeresik dedaunan muda dan matahari yang cerah. Musim semi, terutama Mei, selalu dikaitkan dengan piknik dan barbekyu.

Aturan kebab shish yang lezat cukup sederhana: produk segar, bara dari pohon buah dan, tentu saja, suasana hati yang baik. Tapi sebelum memasak itu perlu mempelajari aturan memilih daging berkualitas untuk shish kebab dan berkenalan dengan varietas marinades.

Seleksi dan persiapan daging babi untuk shish kebab

Daging babi lebih lembut dari daging sapi, tapi mengandung lebih banyak lemak dan sedikit protein dan air. Untuk kebab shish adalah mungkin untuk mengambil bagian daging babi yang berbeda: daging hindleg, skapula, daging babi, tapi bagian lehernya akan lebih enak dan lembut daripada yang lain. Daging lehernya empuk dan berair, dengan pembuluh darah berlemak, ini yang terbaik untuk memasak shish kebab.

Warna sepotong daging harus berwarna merah jambu dengan vena halus, aroma khas daging segar tanpa benda asing, lemak pada daging seperti itu harus berwarna putih atau krim. Lebih baik mengambil daging aromatik segar untuk kebab shish, bisa disimpan di kulkas selama dua atau tiga hari, tapi jika terjadi keadaan darurat, itu juga akan dibekukan, yang disimpan di dalam lemari es dalam waktu singkat dan tidak mencair.

Dari setiap potongan daging perlu dipotong lemak berlebih, berbagai tendon dan film, dipotong-potong, ukuran kotak korek api, sekitar 30-40 gram.

Jadi, pilihan daging dibuat, sekarang ini perendam, perendam apapun adalah media asam, yang tugasnya adalah melembutkan serat daging.

Berikut adalah beberapa cara untuk mengasinkan.

Resep rendaman cepat

Pada air mineral - cepat dan efektif

Komponen:

• Daging babi - 2 kg;
• Air mineral - 1,5 liter;
• Rempah - rempah - 1 bungkus toko atau campuran dari yang lainnya;
• Bawang - 3 buah.

Mungkin, inilah resep bumbu cepat terbaik untuk shish kebab dari daging babi. Perendam ini unik dalam kecepatannya untuk membuat dagingnya empuk dan lembut, karena air mineral sangat cepat memecah serabut daging.

Resep untuk mereka yang memiliki sedikit waktu untuk bermain-main dengan daging dan pergi ke akun piknik sekarang juga.

Kebab shish ini akan siap digoreng hanya dalam satu atau dua jam, yang sangat nyaman, Anda tidak perlu khawatir tentang kelembutannya, air mineralnya sudah melunak, jenuh, membuat juicy, dan rasanya setelah memasak akan sangat baik.

Metode persiapannya sederhana saja. Ambil sepotong daging babi, tambahkan bumbu, bawang. Adalah baik untuk meregangkan tangan sehingga semua bahan merata dan direndam dalam daging.

Tuangkan kebab shish masa depan dengan air mineral, Anda bisa langsung melihat bagaimana produk tersebut bersentuhan dan mendengar desis khas.

Kemudian tutup dengan penutup rata dan letakkan di atas. Mengisi daging pada tusuk sate dan menggoreng arang, secara berkala berputar ke arah yang berbeda.

Di air mineral dengan anggur

Produk:

• Daging babi - 3 kg;
• Bumbu - 2 bungkus;
• 2-3 bawang merah;
• Air mineral - 1,5 liter;
• Anggur, lebih baik merah - 1 liter;
• Cuka - secukupnya, Anda bisa mengganti jus dua lemon;
• Bawang putih - 4 gigi;
• 2 daun salam

Daging segar dipotong-potong dengan ukuran sedang, sehingga cukup dipakai di tusuk sate, digoreng, dan berair. Tuang bumbu, tambahkan air dan anggur, bawang merah, potong cincin, aduk semuanya dengan saksama. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam daging sehingga cairan itu menutupi.

Dengan bawang merah dan yogurt

Produk:

Menggiling bawang atau cincang halus dengan pisau. Untuk kebab shish, jus bawang tidak tergantikan, dagingnya terbelah sempurna. Tambahkan garam dan bumbu, tuangkan kefir dan biarkan diasinkan selama 3 - 4 jam.

Resep untuk perendam cepat untuk kebab shish yang sangat lezat

Bahan:

• Daging babi - 3 kg;

• 1 kg tomat matang;
• 200 gram bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 1 cabai merah;
• 1 sendok teh biji ketumbar;
• Lada hitam;
• 150 g minyak sayur.

Babi untuk menyiapkan, potong besar-besar, kebab shish ini akan lebih juicy. Sisa produk menggiling dalam penggiling daging, tambahkan mentega dan produk lainnya.

Dalam campuran seperti itu, rendam daging dan tahan selama 3-4 jam, kebab shish akan direndam dengan baik dan setelah dikeluarkan dari tusuk sate akan sangat lembut, berair dan lezat.

Bumbu untuk shish kebab di oven microwave

Kebetulan Anda tidak bisa keluar rumah dengan cara apa pun, Anda bahkan tidak ingin menunjukkan hidung Anda dalam cuaca buruk, jika mesinnya bagus di dapur, microwave dengan grill atau oven gas dan listrik akan segera menyelamatkannya.

Untuk kasus ini, resep berikut ini cocok.

Bahan:

• Daging - 800 gram;
• 1 bawang merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 sendok makan minyak bunga matahari;
• 4 sendok makan cuka;
• Garam, merica, bumbu secukupnya.

Potong bawang dan bawang putih, campurkan dengan mentega, rempah-rempah, cuka, garam, masukkan ke dalam mangkuk besar. Daging dipotong menjadi kubus 5 cm dan diasinkan dalam campuran selama 3 jam, kadang pencampuran.

Masukkan daging cincang ke dalam gelas atau enamel mangkuk.

Campur garam, merica, daun salam, cuka sari apel, saus tomat. Tambahkan onion ring, aduk rata dan kirim ke kulkas untuk direndam.

Salo dipotong menjadi kubus kecil, gulung bumbu. Daging pada setiap tusuk sate bergantian dengan bawang merah, irisan lemak dan tomat. Selesai, goreng shish kebab taburi dengan ramuan herbal.

Panci atau mangkuk untuk merendam kebab shish dari daging babi harus dipilih luas, dari bahan yang tidak bersentuhan dengan asam, aluminium tidak sesuai, dan pohon menghilangkan kelembabannya.

Sebagai kayu, lebih baik memilih hanya pohon buah-buahan, cherry, pohon birch, pohon apel, plum harus menjadi yang terbaik, perlu diingat bahwa kebab shish menyerap aroma kayu bakar, Anda tidak bisa menggunakan pinus atau bahan mudah terbakar lainnya, paling banter, rasa kebab shish akan manja, keracunan karena racun kayu.

Perhitungan daging untuk masing-masing perusahaan berbeda, tapi 500-800 gram daging segar cukup per orang, tergantung selera para peserta dan ketersediaan hidangan lainnya.

Sebaiknya tambahkan jus lemon jus lemon dari satu atau dua lemon, bukan sebagian cuka, asam lemon akan melembutkan daging tidak lebih buruk dari cuka, akan memberi aroma yang menyenangkan.

Dan, akhirnya, kebab shish - hidangan agak berubah-ubah, oleh karena itu selama persiapan tidak mungkin untuk meninggalkannya. Harus diamati, dibalik secara berkala, ditaburi anggur atau air, terutama jika terjadi nyala api.

Hiasannya disajikan dengan sayuran segar atau kaleng, bawang hijau, dihiasi daun selada atau sayuran hijau lainnya, dan tentu saja saus tomat, mayonaise atau saus lainnya.

Biarkan resep ini membuat semua pembaca berkumpul di taman atau di hutan di udara terbuka bersama seluruh keluarga, nikmati banyak kebab shish dan mintalah percakapan santai dengan orang yang mereka cintai. Sangat menyenangkan untuk semua orang untuk bersantai dan lezat juicy kebab!

Pergi ke alam, Anda selalu memikirkan seberapa cepat mengasinkan daging, sehingga kebab shish ternyata berair, harum dan sangat gurih. Ada banyak jawaban untuk pertanyaan ini, dan kami akan memberitahu Anda hari ini tentang beberapa cara yang orisinil.

Seberapa cepat mengonsumsi kebab shish dari daging babi?

Bahan:

• daging babi (leher) - 1,5 kg;
• cuka meja - 4 sdm sendok;
• air dingin - 8 sdm. sendok;
• gula - 10 g;
• bohlam - 3 buah;

Persiapan

Untuk cepat mengasah kebab shish dari daging babi dalam cuka, dagingnya dicuci, dipotong-potong dan digosok dengan rempah-rempah. Bawang dibersihkan dan dipotong dengan cincin besar. Untuk perendam, encerkan cuka dengan air dan buang gula ke dalamnya. Tuangkan campuran daging babi yang dihasilkan dan taburi dengan bawang bombay. Kami mencampur produk dengan tangan, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Seberapa cepat mengasinkan babi dengan kebab shish?

Bahan:

•   - 315 ml;
• bubur kertas babi - 980 g;
• bawang besar - 4 buah;
• rempah-rempah

Persiapan

Daging diproses dan dibagi menjadi porsi kecil. Kemudian masukkan ke dalam wadah yang dalam, taburi dengan bumbu, campurkan dan biarkan selama 15 menit. Umbi dibersihkan dan diparut dengan semirings tipis. Isi daging dengan mayones buatan sendiri, taburi onion ring, campurkan dengan tangan dan lepaskan wadah di lemari es selama beberapa jam.

Cara cepat mengonsumsi daging babi shish kebab di air mineral

Resep ini dianggap makanan dan dengan bantuannya Anda bisa mengasinkan daging babi dengan cukup cepat, sehingga menghasilkan hidangan yang sangat lembut dan memukau.

Bahan:

• daging babi (daging) - 2 kg;
• air mineral - 500 ml;
• bumbu untuk daging - secukupnya;
• rempah-rempah;
• bawang merah - 4 pcs

Persiapan

Daging babi diproses, dicuci dan dipotong kecil-kecil porsi kecil. Kemudian masukkan ke dalam panci dan taburi dengan bumbu dan bumbu. Dengan hati-hati campurkan semuanya dengan tangan Anda, buang bawang merah, cincang cincin, dan isi isinya dengan air mineral. Kami menutup piring dengan tutup dan mengirimkannya ke kulkas.

Cara cepat mengasah kebab shish

Bahan:

• daging babi (daging) - 2 kg;
• lemon - 105 g;
• bawang merah - 115 g;
• bumbu untuk daging - 2 sdm. sendok;
• rempah-rempah

Persiapan

Lemon dicuci dan dipotong-potong. Bawang dibersihkan, diparut setengah cincin dan dicampur bahan siap dalam mangkuk. Olesi irisan daging babi yang diolah dan diiris, bumbui dengan rempah-rempah dan aduk rata. Kami menutup piring dengan tutup dan mengirimkannya ke lemari es selama beberapa jam.

Seberapa cepat mengasinkan iga babi untuk kebab shish?

Bahan:

• iga babi - 980 g;
• bawang merah - 305 g;
• kefir - 255 ml;
• saus kecap hitam - 25 ml;
• bawang putih - 3 siung;
• rempah-rempah

Persiapan

Riber dicuci dengan baik, dikeringkan dan dipotong sepanjang tulang menjadi beberapa bagian. Bawang dikupas, diparut dengan cincin, dimasukkan ke dalam panci dan diremas ringan. Kemudian tuangkan kefir, kecap, peras melalui bawang putih, buang bumbu dan aduk. Disiapkan perendam tuangkan iga babi dan biarkan daging selama 1 jam. Kemudian letakkan di atas parutan dan goreng dari segala sisi.

Seberapa cepat dan enak direndam shish kebab di kefir?

Bahan:

Persiapan

Daging diproses, dipotong menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Bawang dibersihkan, diparut dalam setengah cincin dan dikirim ke tangki daging babi. Isi semua dengan yogurt dingin, bungkus bumbu secukupnya, gula, campurkan dengan tangan dan tutup dengan tutup, biarkan di atas meja selama 2 jam.

Kebab shish yang cepat adalah perendam yang terbukti untuk daging babi, ayam, daging sapi, yang akan melunakkan daging dalam 30 menit. Itu terjadi bahwa piknik diatur secara spontan, tapi saya tidak ingin menyangkal diri saya yang digoreng di atas api. Ada banyak cara untuk makan pada sifat shashlik wangi terlemah dari sediaan Anda sendiri.

Sangat menggoda, enak, enak dimasak dan makan di udara segar. Suasana positif dan kegembiraan komunikasi di perusahaan yang baik tidak akan menggantikan apapun. Oleh karena itu, untuk menolak kebab cepat yang lezat atau untuk mentransfernya ke masa depan karena alasan "tidak ada daging acar" tidak layak dilakukan. Mengetahui rahasia beberapa ramuan dan kehalusan koneksi mereka, Anda bisa, dalam setengah jam, memberi semua jenis daging kelembutan yang diperlukan.

Liburan Mei cepat mendekat. Orang-orang membangun rencana muluk-muluk tamasya alam dari kota-kota besar yang digas gas. Di supermarket dibeli produk setengah jadi daging dan arang. Jika pilihan batu bara adalah untuk tidak melupakannya, maka dagingnya lebih rumit.

Bagaimana memilih daging untuk kebab shish yang cepat?

Daging babi

• Untuk mengasinkan, skapula, garis leher, leher cocok. Lebih sering untuk persiapan kebab shish cepat beli daging serviks: sangat juicy, dengan sejumlah kecil lemak, ideal untuk kebab shish yang ideal.
• Jelas bahwa daging babi harus berwarna merah muda, dengan lemak putih. Tidak ada bau asing yang harus dirasakan.
• Kebab yang paling lezat berasal dari daging segar. Jika Anda masih mengeluarkan beku, basrost pada suhu kamar atau di rak bawah kulkas. Dalam hal apapun sebaiknya Anda menggunakan oven microwave.
• Ukuran optimal potongan kebab shish cepat adalah 4 kali 3 cm. Daging ini akan tetap berair setelah menggoreng api dan tidak akan sempat mengering karena ukurannya yang kecil.

1. Perendam tercepat untuk kebab shish juicyest dalam 30 menit

Bumbu berdasarkan jus, haluskan atau saus dengan tomat tidak hanya melunakkan fillet, tapi juga memberi rasa unik yang unik. Shish kebab mendapat penampilan cantik. Tidak mungkin menahan irisan daging goreng yang harum.

Bahan:

• daging babi atau ayam - 1,5 kg;
• jus tomat - 400 ml;
• lemon - 1 buah;
• bumbu siap untuk shish kebab - 1 bungkus;
• bawang merah - 4 pcs;
• bawang putih - 6 denticles.

Persiapan

Daging babi atau ayam dipotong menjadi beberapa bagian. Parut masing-masing dengan rempah-rempah.

Lemon menggiling dengan blender atau parut. Potong bawang menjadi cincin, dan potong bawang putih. Campur semuanya dengan jus tomat. Tuangkan campuran dengan fillet, aduk rata.

Nuansa

Untuk rendaman, pasta tomat dan kentang tumbuk dari tomat segar pucat juga cocok.

Tutupi daging, tetapkan penindasan di atas dan biarkan diasinkan selama 60 menit.

Goreng kebab shish cepat, tegang di tusuk sate, bersama dengan bawang dan cincin tomat, jika Anda menggunakan tomat segar.

1. Cara menyiapkan bumbu cepat untuk shish kebab dengan wine selama 30 menit

Bahan:

daging - 1,5 kg;

bumbu - 20 g;

bawang merah - 5 pcs;

anggur kering - 1 l;

air mineral - 1 l;

lemon - 2 buah;

bawang putih - 8 denticles.

Persiapan selangkah demi selangkah dari kebab shish cepat dengan anggur

Masukkan potongan besar fillet ke dalam wadah yang sesuai. Parut setiap bagian dengan bumbu, seolah melakukan pijatan.

Potong bawang menjadi cincin. Bawang putih cincang.

Campur anggur dengan air mineral.

Tambahkan semangat dan jus lemon.

Tuangkan campuran daging, tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Campur semuanya dengan tangan Anda.

Tutup, tetapkan penindasan dan biarkan mengasinkan selama 40 menit.

Kebab shish ini hampir tidak bisa ditawarkan kepada anak-anak, tapi orang dewasa akan sangat senang dengan kelembutan dan kelembutan daging panggang juicy yang luar biasa.

1. Cara cepat mengasinkan kebab shish di air mineral selama 30-50 menit

Bahan:

• daging - 1,5 kg;
• air mineral - 2 liter;
• bumbu untuk shish kebab - 10 g;
• bawang merah - 5 pcs

Membuat kebab shish cepat. Deskripsi langkah-demi-langkah dengan foto

Asam yang melekat pada air mineral mampu melunakkan daging dalam waktu singkat (min 60 menit). Potong fillet menjadi potongan besar.

Dari bumbu itu masak kentang tumbuk, seka sisihkan pada parutan atau potong blender.

Dagingnya harus diolah secara menyeluruh dan intensif dibumbui dengan bumbu. Kemudian tambahkan pure dari bawang dan pijat, gosok bubur bawang ke dalam serat. Untuk garam itu tidak perlu, seperti pada bumbu siap mengandung jumlah garam yang dibutuhkan untuk shab shish cepat.

Untuk daging dengan bumbu dan bumbu tambahkan air mineral. Tutup dan biarkan perendam pada suhu kamar atau di bagian bawah kulkas selama 60-90 menit. Ini akan ideal untuk menginstal dari atas penindasan. Jadi semua daging akan ditutupi dengan air dan bawang haluskan. Kebab shish hanya memiliki satu jalan keluar: api lembut, empuk, juicy.

Rahasia

Tentu, menggoreng kebab shish cepat mengikuti bara api, terus berputar. Saat mereka akan keluar dengan api, tuangkan perendamnya. Diisi dalam proses penggorengan daging akan lebih juicy dari pada yang tersisa hingga takdir nasib.

1. Cepat kebab pada rendaman kefir selama 60 menit

Bahan:

• daging - 1,5 kg;
• bawang merah 4 pcs;
• bumbu favorit - 1 bungkus;
• kefir - 1,5 l;
• hijau - 1 tandan

Persiapan kebab shish cepat pada rendaman kefir

Bawang dibersihkan, dicuci dengan blender atau parut.

Potong fillet menjadi potongan besar, parut dengan bumbu dan bawang haluskan. Lipat dalam wadah yang sesuai, tuangkan kefir. Cuci sayuran hijau, potong halus, tambahkan ke rendaman untuk kebab shish cepat. Semua dicampur dengan baik dengan tangan. Tutup dan biarkan di bawah penindasan selama 120 menit. Kefir dan bawang merah akan berubah dan daging menjadi lembut, pencairan piring di mulut, digoreng dengan tangan mereka sendiri di atas api.

1. Bingkisan paling budget untuk shab shish cepat selama 60 menit

Ternyata tomat acar ini cocok tidak hanya sebagai camilan. Produk ini, bersama dengan air garam, bisa menghidupkan kembali daging tersulit dalam waktu sesingkat mungkin.

Bahan:

• daging - 1,5 kg;
• tomat yang diasinkan - 6-7 buah;
• air asin dari tomat - 500 ml;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• bumbu - 1 bungkus

Persiapan bauran anggaran untuk shashlik cepat

Daging dipotong-potong 3-4 cm. Dengan tomat kalengan untuk menabur kulit, berubah menjadi pure dengan cara apapun. Potongan rempah parut, lalu - haluskan dari tomat. Aduk minyak bunga matahari dengan air garam, tuangkan campurannya dengan daging, tutup dan biarkan di bawah penindasan selama 50 menit.

Cepat shish kebab goreng di tusuk sate atau grill.

Trik kebab untuk membuat kebab paling lezat dengan cepat

Jika rendaman itu ternyata terlalu asam, perlu menambahkan sedikit gula atau madu (1-2 sendok makan)

Untuk perpaduan bahan yang lebih besar dengan daging, minyak bunga matahari ditambahkan ke bumbu untuk shashlik cepat.

Jika diasinkan daging dalam produk tomat, Anda bisa menambahkan sebelum menggorengnya telur kocok. Ini akan melindungi kebab shish cepat dari pengeringan.

Perendam terbaik diperoleh di piring kaca atau enamel. Anda tidak bisa mengasinkan daging dalam semangkuk aluminium, plastik, kayu.

Jangan pernah menambahkan cuka atau mayones ke rendaman. Myasko akan menjadi kasar, dan tidak ada keunikan dalam ramuan tersebut.

Alih-alih cuka menggunakan asam sitrat, jus dan bubur lemon, bawang merah, jus delima, pulpa kiwi, nanas.

Dengan buah-buahan sebagai katalis untuk melembutkan serat daging, kita harus berhati-hati: dalam kiwi dan nanas, dagingnya akan menjadi sangat lembut selama 15 menit, dan dalam setengah jam ini akan berubah menjadi massa yang tidak dapat digunakan.

Alih-alih mayones itu akan enak untuk diolah daging untuk shab shish cepat di yogurt tanpa aditif, kefir atau bahkan susu.

Dari bumbu beralkohol, beberapa tidak hanya menggunakan anggur kering, tapi juga sampanye, bir.

Kebaya shish shish ini didapat dengan penambahan sawi, adzhika, madu dalam rendaman cepat.

Garam jika perlu ditambahkan ke rendaman 15 menit sebelum menggoreng shab shish cepat.

Kayu bakar untuk shish kebab harus berasal dari jenis pohon buah. Hal ini diperlukan untuk menghindari pinus, namun lebih memilih pohon apel, ceri atau pir.

Kami berharap catatan kami akan membantu menyiapkan kebab shish yang paling lezat, lezat dan halus di udara terbuka di perusahaan teman lama yang baik. Waktu yang dihabiskan di alam, akan menjadi istirahat nyata untuk sikap positif.

(Dikunjungi 789 kali, 10 kali hari ini)

8 Juni 2015, PrimaMedia. Ada musim panas yang telah lama ditunggu-tunggu, dan semakin banyak keluarga Vladivostok mulai memberi pilihan rekreasi di luar ruangan. Jika perjalanan piknik itu ternyata tidak direncanakan, maka ini bukan alasan untuk menolak menyiapkan perendam itu "dengan tangan Anda sendiri." Koki rahasia kebab shish yang paling lezat dengan RIA PrimaMedia dibagikan oleh koki kafe "Anna" Suren Sarkissian.

Situs piknik itu adalah café pinggiran "Anna", yang di wilayahnya ada taman bermain dengan barbekyu untuk memasak masakan dan teras, memungkinkan rasanya.

Cafe "Anna". Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Mari beralih ke tahap alami, yang tidak bisa dihindari - pembelian produk. Pilihan daging harus didekati secara bertanggung jawab, karena ini adalah dasar dari hidangan siap saji. Kami memilih daging babi, karena kebab shish dari daging babi diakui secara universal sebagai yang paling lezat. Jika sudah disiapkan dengan benar, maka di atas meja akan menjadi daging wangi, kemerahan dan juicy.

Menurut profesional bisnisnya, yang memiliki 12 tahun pengalaman kuliner di belakangnya, membuat kebab shish sangat lezat, penting agar dagingnya tidak membeku, tapi kedinginan.

Jika, bagaimanapun, Anda memilih pilihan beku, kemudian memberi perhatian khusus pada pencairan bunga es - defrost hanya pada suhu +5. Semakin lambat mencairnya, kualitas lezat dan khasiat yang lebih baik diawetkan.

Babi dingin, cocok untuk semua karakteristik, kami temukan di jaringan supermarket "Segar 25".

Daging dingin Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Jadi, pilihan daging telah berhasil diselesaikan. Si juru masak senang dengan pilihan - rusuk leher dan babi.

Omong-omong, para profesional tidak menyarankan untuk membeli ham atau skapula untuk menyiapkan kebab shish, jika tidak, Anda akan kecewa - sajiannya akan menjadi keras dan kering.

Pemotongan Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Kami lanjutkan untuk memotong. Pastikan untuk menghapus kulit terlebih dahulu, itu tidak akan berguna.

Kami menghapus kulitnya. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Potong kebutuhan daging di serat dalam potongan kecil, masing masing sekitar 100 gram. Ini adalah keseluruhan seni - batu seharusnya tidak kecil, tapi tidak terlalu besar, sekitar 3-5 cm.

Daging diiris. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Setelah memotong daging sebelum kekasih shish kebab tidak ada pertanyaan yang kurang penting - bagaimana menyiapkan perendam. Suren Sarkissian mencatat bahwa perendam itu harus disiapkan dengan tangan sendiri. Jika tidak ada cukup waktu, maka resep untuk perendam lezat akan membantu Anda keluar.

Rahasia memasak dari koki. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Untuk persiapannya kita butuh garam, lada hitam dan merah (manis), juga bumbu. Saren Surimbyan menggunakan bumbu yang dibawa dari Armenia. Menurutnya, warga kota bisa menggunakan campuran khusus untuk shish kebab dan bukan itu, yang disajikan di supermarket manapun di kota.

Solim. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Kami membagi potongan-potongan dan mulai memercikkan merata semua bahan yang diperlukan.

Banyak ahli kuliner tidak menambahkan garam, berpendapat bahwa garam membuat daging lebih kaku. Tapi semuanya justru sebaliknya - ini membuka pori-pori dan dagingnya lebih baik direndam, - kata si juru masak.

Tambahkan rempah-rempah. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Lalu hitam, paprika merah dan bumbu.

Lada merah (manis). Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Bawang memotong setengah cincin.

Potong bawang. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Tuangkan air untuk membuat daging berair, dan aduk rata.

Benar-benar campuran Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Campuran terasa nyaman, gunakan baskom besar. Plastik bisa dibawa bersama Anda dan ke alam.

Dengan pelvis bahkan lebih nyaman. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Hal ini diperlukan untuk mencampur dengan baik, pada hati nurani, sehingga perendamnya merata. Setelah marinovki kita menutupi kebab shish dengan film polietilen dan kita bersih di tempat yang sejuk selama setengah jam, - kepala juru masak telah memberi tahu.

Perhatikan bahwa daging dapat diasinkan seperti sebelum meninggalkan rumah (dan aman masuk selama perjalanan), dan lakukan di alam. Sementara Anda akan "memulai" api, akan ada waktu untuk menyeduh.

Tutup dengan polietilena. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Sementara dagingnya direndam, kita punya waktu 30 menit untuk menyiapkan api. Untuk ini kita membutuhkan bara api, kayu yang lebih ringan dan kayu ek, yang membakar lebih lama dari yang lain. Api bakar dan bakar bakar.

Persiapan Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Barbekyu hampir siap. Saatnya untuk menaruh daging di tusuk sate. Ternyata dalam proses yang tampaknya sederhana ini, ada beberapa kehalusan.

Kami memakai tusuk sate. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Suren Sarkissian mencatat bahwa daging harus seolah diregangkan di atas logam, sehingga tidak ada satu pun bagian dari kubus yang tergantung pada api. Luke pada kebab shish jangan sampai, kalau tidak dagingnya akan menjadi hitam.

Proses yang penting. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Sebagai seorang gadis, proses ini tidak mudah bagi saya. Kekuatan pria dibutuhkan untuk menusuk daging mentah, juga mengingat ujungnya harus dekat dengan tusuk sate.

Melihat usaha saya, koki tersebut mengkonfirmasi pikiran saya, mengatakan bahwa kebab shish menyukai tangan pria.

Daging di tusuk sate. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Menurut Suren Sarksyan, jika tusuk sate tidak disiapkan dengan benar, semua tahap sebelumnya bisa dibatalkan.

Dalam persiapan kebab shish yang lezat, setiap detail itu penting, "tambah Sarkissian.

Kami meletakkan tusuk sate di atas panggangan dan bersabar. Rasa mulai menjadi gila, dan kebab shish siap pakai masih menunggu dan menunggu.

Daging siap digoreng. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Dalam proses penggorengan, Anda harus secara berkala menyirami daging dengan air biasa dan perhatikan dengan saksama agar tidak ada api. Panaskan telapak tangan. Untuk menaikkan suhu, Anda bisa menggunakan alat improvisasi, misalnya koran.

Tahap akhir. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Daging harus diputar secara teratur sehingga digoreng secara merata dari semua sisi. Tapi jangan terlalu sering melakukannya, kalau tidak Anda berisiko overdrying itu.

Sementara kebab shish digoreng, sempat memberi sayur. Mereka akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk kebab shish aromanya yang panas.

Sayuran di atas bara. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Cara paling sederhana, yang menjamin rasa hidangan yang menakjubkan, adalah menggoreng sayuran di bara api, "kata Suren Sarkissian. - Selain itu, berada di dekat, Anda bisa terus mengikuti dagingnya.

Persiapan Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Koki mencatat itu

kebab shish sangat mudah untuk tidak dimasak, terutama jika semua orang menanti hidangan ini. Lebih baik tidak terburu-buru dan teliti menilai kesiapannya dari dalam.

Kebab shish sudah hampir siap! Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Untuk melakukan ini, ada cara yang mudah dan benar - Anda perlu membuat sayatan di sisi daging, memungkinkan Anda melihat keseluruhan area kubus di dalamnya.

Kami memeriksa kesiapan. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Shish kebab siap! - ceria resep koki

Kami memotong sayuran, sayuran hijau, lavash dan melanjutkan untuk mencicipi. Shish kebab bisa dihiasi dengan cincin bawang.

Kami mengatur meja. Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Dan, tentu saja, jangan lupa tentang saus tomat.

Bon appetit! Foto oleh Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Jadi, persiapan kebab shish memakan waktu sekitar satu setengah jam.

Shish kebab dalam perendam marinir ala Anna

Bahan:

Babi bakar Altai dari "Fresh25" - 5 kg

Bawang - 1 pc.

Garam - 100 g

Lada merah kering kering - 100 g

Bumbu untuk shish kebab

Air mineral

Sayuran untuk dipanggang:

Tomat - 1 pc.

Lada Bulgaria - 1 pc

Terung - 1 pc

Metode persiapan:

Daging dikupas dari kulit dan film, dipotong-potong sekitar 100 gram. Jika perlu, potong tulang dengan kapak. Irisan daging cincang dan garam, lada. Potong bawang menjadi cincin besar, hancurkan dengan tangan, campurkan dengan daging. Tambahkan bumbu. Tuangkan air mineral. Adalah baik untuk mencampur semuanya secara langsung di atas meja atau di baskom besar. Lipat dalam mangkuk, tutupi dengan film, masukkan ke tempat yang gelap selama 30 menit. Menyalakan kayu bakar di atas panggangan Biarkan mereka terbakar habis.

Setelah setengah jam, cicipi potongan acar di atas tusuk sate, pastikan potongan daging tidak saling menempel satu sama lain dan mereka tidak memiliki bawang. Goreng dagingnya, balikkan tusuk sate setiap menit dan percikan daging dari waktu ke waktu dengan air mineral.

Setelah shish kebab dimasak, masukkan sayuran ke dalam abu (seluruhnya tanpa dibersihkan). Setelah beberapa saat membalikkan badan. Saat sayuran dipanggang, keluarkan dari abu, biarkan sedikit mendingin, kupas perlahan, potong menjadi irisan sempit, gerakkan. Sajikan ke meja dengan shish kebab dan sayuran hijau.