カラントジャム：料理レシピ。

それを十分に簡単に芳香を調理する。これを行うには、単にブラックカラントのベリーとジャムをマッシュアップし、あなたは甘いデザートですべての冬のあなたの家族を甘やかすことができます。私はあなたの注意を、天然成分だけが使われる非常に簡単な調理法に持ち込みます。

成分：

カラント700 g
砂糖1 kg

準備：

おいしいジャムを準備するには、弾力のある新鮮な果実のベリーのみを選択する必要があります。ごくまれに、または低迷するカレントは使用できません。ベリーはわずかに熟していても、軽い酸味が砂糖を取り去り、これは十分な量で使用されます。

ベリーは分別し、小枝と葉を取り除く必要があります。その後、大さじやストレーナーを使ってよく乾かしてください。

ガラスを余分な水にするために、果実を10分間放置する。

深いセラミックボウルに注ぎます。

慎重に大さじをスプーンですりつぶして、お粥に似た塊を形成します（肉挽き機、またはミキサーを使用できます）。カラントに半分の砂糖を加え、かき混ぜて30分放置する。

それから厚い底のエナメル鍋に混合物を注ぐ必要があります。

パンを中火に入れます。

混合物の燃焼を避けるために、木製のスパチュラでそれを絶えずかき混ぜる必要がある間に、30分間調理ジャム。

その後、火災から鍋を取り出し、涼しい場所に10時間移動してください。缶と蓋の滅菌処理をしてください。

彼らはソーダと水ですすぎ、その後沸騰水で焼く必要があります。

缶はスチームバスまたはオーブンで少なくとも10分間滅菌します。

蓋は10分間煮沸してください。

きれいなキッチンタオルにコンテナとふたをつけてください。

10時間後、ジャムをもう一度沸かしてください。

混合物に砂糖の残りを加え、それを沸騰させ、それを震わせることを覚えて、別の15分間煮る。

ホットジャムは直ちにジャーに注ぎ、ふたをしてください。ジャムが正しい一貫性を持っているように、2時間ほど銀行を冷やしましょう。

保存のためにキーを使用して蓋で巻く。

レディー・ジャムはトーストとお茶を提供するのに最適です。

より多くの液体詰まりが気に入ったら、それはすぐに費用がかかります。それとは逆に - 銀行に2ヵ月間保管すると、正しい一貫性が得られます。

暗くて涼しい場所にジャムの瓶を保管してください。

カラントは驚くほど有用なベリーであり、多くのマスターによって尊重されています。結局それから、種類が豊富なデザートと準備 - コンポート、ジャムで非常においしい、香り豊かで美しいものを準備します。 confitureなどこの記事では、黒と白の赤いカラントからジャムを調理する方法に専念する予定です。

カラントのジャムは大人と子供が愛する素晴らしいデザートです。この製品には何カロリーが含まれていますか？各レシピに砂糖を使用することを考慮すると、そのような製品のカロリー含有量は高い。カトラントジャムの100 gには263 kcalが含まれています。

我々は、カトラントジャムの簡単な準備のためのいくつかの手頃な価格の人気のレシピを提供しています。

ブラックカラントの果実からの宝石

熟した果実はすすぎ、小片と小枝を取り除き、小葉に寝かせます。ジャムを風味豊かでおいしくするには、破損した腐敗した果物を捨てなければなりません。このレシピでは、わずかに未成熟のベリーを使用することもできます。

水が排水されたら、果実を厚い底の鍋に移します。カカトムを抑えて、ジュースを放りなさい。

砂糖のベリーマス1/2の上に振りかける、プレートに置いて、30分煮沸して沸騰させる。料理の過程で、ベリーピューレは燃えないように、常に攪拌され、形成された泡を取り除かなければならない。

火からベリージャムを取り出し、8〜9時間冷やして取り出します。砂糖の残りを製品に添加し、中程度の熱に置く。 20分間クックします。

完成品はきれいな缶とロールを注ぎます。そのようなワークピースは丸められていてもいけません。ジャムは開いた状態で冷却され、キャップナイロンでしっかりと閉じられ、冷蔵庫やセラーなどの涼しい場所で保管場所に送られます。

このレシピのブラックカラントジャムは厚く、香りがあり、味わい深いです。

レッドカラントジャム

レッドカラント1kg。
砂糖 - 1kg。
精製水 - 200ml。

このベリーの異なる品種には異なる量のペクチンが含まれていることを考えると、ジャムの密度はそれぞれ異なります。高濃度の製品を得るには、ガゼル、アシア、ビカ、ダナ、オレルスター、オゴネクの3種類が推奨されます。

果実、腐った果実、緑色の果肉を選別するには、小枝を取り除き、すすいでください。カラントはざらめにしておいてください。

鍋の中で水を沸かし、果実に注ぎ、低めの熱でそれを加熱して、果実が壊れるまでします。これには約5-7分かかります。

果実をふるいにかけ、マッシュを捨てる。得られたジュースを広い容器に注ぎます。それに砂糖を加え、20分間低めた上で沸騰させる。調理の過程で、ベリーの塊を覆う必要はなく、ジュースの1/3が蒸発するはずです。ベリー混合物を弱火で沸騰させ、ベリーのゲル化特性が壊れないようにする。

ピットやピールのない完成品は、きれいな瓶に注ぎ入れ、巻き上げて冷却し、地下の保管場所に送ります。

ジャムが調理中に濃くならない場合は、もう少し砂糖を加えることができます。 1kgのベリーから、1リットルのジャムが得られる。冬のための明るく香りの良い美味しい料理は、ベーキングとデザートに適しています。

マルチバークでの白と赤のカラントのジャム

このような冬の調製物は、新鮮なものだけでなく、冷凍したカトラントからも調製することができる。

したがって、これには次のものが必要です。

ホワイトカラント - 800 g。
レッドカラント - 800 g。
シュガー - 1,7 kg。
水 - 350 ml。

収集された果物は、破損することなく、茎をきれいにし、洗浄し、捨てて捨てる。ベリーの調製は、個別にまたは一緒に行うことができる。

乾燥したベリーをマルチバルケルのボウルに注ぎ、15分間「クエンチング」モードにします。醸造された混合物を調理し、ふるいを通してそれを冷却する。残りのパルプは、ワインやコンポートを作るために使用することができます。

カラントジュースをきれいなボールに注ぎ、砂糖を加え、1時間 "クエンチング"オプションを設定します。

その間、ジャム用のコンテナを準備することができます。缶を洗浄し、オーブンや蓋付きの電子レンジで滅菌する。

完成した製品は、瓶に注ぎ、ロールアップし、寒い中で寒い。すばらしいカラントジャム「ミックス」は、紅茶の中のベーキングや軽食のための詰め物として使用できます。

パンメーカーのカラントジャム

どのようにパンメーカーのカラントジャムを調理するのですか？そのような近代的で非常に便利な厨房機器の後の多くの実際の質問は、実際に各家で利用可能です。

この空白には、次のものが必要です。

ブラックカラントの果実 - 0.5キロ。
砂糖 - 0.3 kg。
新鮮なレモン汁を絞りました - 15 ml（大さじ1杯）。

ベリーをすすぎ、小枝をはがし、乾かしてパンメーカーのボウルに移す。砂糖を注ぎ、レモンジュースを加えてください。すべての製品を軽く攪拌して均等に分配します。ジャムを準備するオプションを選択し、「開始」ボタンをオンにします。

製品は1時間20分で準備完了です。ホットジャムはあらかじめ用意されたジャーとロールを注ぐ。

ゼラチン入り赤カラントジャム

どのようにゼラチンにカラントジャムを作る。このような製品の調製には、以下の成分が必要です。

レッドカラント200g
濾過水--0.5 l。
シュガー200g。
ゼラチン - 30g。
レモンジュース - 大さじ1。

ゼラチンを水に溶解し、20分間放置して膨潤させる。この物質の大さじ2杯は水400mlを消費する。

果物をすすぎ、セパールや小枝を取り除き、ふるいでこする。ベリーの塊を厚い壁の鍋に移し、水200mlを注ぎ、火にかけます。ベリー混合物を沸騰させ、7分間沸騰させて、常にかき混ぜる。

いくつかの層に折り畳まれたガーゼの布を通してベリーの塊をひずませます。レモンジュースと砂糖を加えて沸騰させる。形成された泡を除去し、膨潤したゼラチン塊を加え、溶解するまで混合する。

タンクにはジャムが広がり、ナイロンキャップでロールアップまたはクローズします。あなたは冷蔵庫または地下室にカトラントジャムを保存することができます。

冬のための天然ビタミン薬は夏から収穫する必要があり、さらに寒い寒さでも寒さはひどくないでしょう。ジャムの最も有用なタイプの1つは、カラントです。なぜブラックカラントがとても有用で、この記事で説明するマルチマーカーでジャムを調理するのですか？

ブラックカラントは、ビタミンベリーの中でも一流の地位を占めています。それには多量のカリウムが含まれており、その果物のビタミンCの量は悪名高いレモンやオレンジの4倍です。 1日当り10〜15本の黒カラントでさえ、アスコルビン酸の1日量を補充するのに十分である。この性質は、風邪やARVIの果実を簡単に置き換えることができます。

非常に有益な効果は、ブラックカラントと私たちの血を持っています。その成分は、ヘモグロビンの生産に関与し、胃の酸性度を正常化し、抗酸化作用を有し、代謝を改善する。ちなみに、熱処理しても、ブラックカラントは他のベリーには言えない有用成分のほとんどを保持しています。

このカラントは明るくて豊かな香りと深みのある美しい色が特徴です。それからのジャムは、お茶を使ったり、ベーキングをするのに使うことができる美味しいおやつです。そして、果実の収集、加工、調理は長くて時間がかかる作業ですが、結果は膨大な努力を正当化します。

缶詰食品を準備する前に、料理中に使用される料理を世話する必要があります。瓶と蓋を適切に滅菌することが重要です。そうでなければ、詰まらせると細菌が発生し、酸味が強くなります。ベリージュースの作用によってシンプルな金属が強く酸化されるため、ブラックカラントローリング用の蓋にはラッカーを塗る必要があります。クックカラントジャムは、同じ理由でエナメルポットに必要がありますが、非粘着層とMultivarkiボウルは、この目的のために非常に適しています。

一般的に、ブラックカラントからジャムを調理するとき、果実と金属の接触は避けるべきです。作業に使用されるツールは、プラスチック製または木製でなければなりません。

あなたは完全な熟成後約7~8日を収集することが推奨されている熟した果実からこのジャムを作る必要があります。枝の収穫を抑制するのに長すぎると、乾物の栄養素の濃度が徐々に低下するので、推奨しません。とりわけ、組み立てられていない果実は時間が経つと崩壊する可能性があります。

カラントは長時間保管してください。回収後の最初の日に準備することをお勧めします。保管が必要な場合は、冷蔵庫でのみ行うことができます。調理する前に、ベリーをブラシから切り離し、洗って乾燥したタオルに薄い層で広げて乾燥させます。

マルチバークで水を使わないクラシックなブラックカラントジャム

最も単純なジャムは果物と砂糖を同じ部分で使用することです。甘さとは少し涙を取得するように、理由Multivarkiの水分が蒸発して鍋からよりそんなに遅くの、ここに水を追加必要はありません。カレーの果実は十分に素早く沸騰します。もしそれらを多かれ少なかれ誠実に保つためには、一度に1.5kgの果物を少しずつ調理してください。多変量のブラックカラントからの古典的なビタミンジャムは、そのような製品から醸造されています：

ブラックカラントの果実 - 1.5 kg;
砂糖-1.5kg。

マルチバークでのブラックカラントジャムの準備は、そのようなアクションにあります：

私たちがブラシから離れる文化の果物、葉と尾を壊し、グースベリーの助けを借りて、水のわずかな圧力でクレーンの下で果実を洗う。乾燥させるためにタオルで水分を抜くか広げてください。
我々は、乾燥した果物を容器に注ぎ、「クエンチング」プログラムを活性化する。私たちは果実を少しジュースにする必要があるので、砂糖はまだ加えられていません。彼らのスプーンを妨害するには、あまり価値がありません。私たちが待っているのは、液体のある量を割り振るときに砂糖を注ぐことです。砂糖はすべてではなく部分的に加えられています。彼がカラントジュースに溶けて、もっと注ぐのを待っている。だから、全体の砂糖を使い果たす必要があります。
同じプログラムでは、マルチバークでブラックカラントからジャムを約1時間調理します。適切な粘稠度にまで濃くする必要があります。
我々は滅菌容器で治療薬を転がす。

多変量のブラックカラントジャム

ブラックカラントは多くのペクチンを含み、ゲル化特性を有する。したがって、果実のジャムはゼリーのようになります。あなた自身が簡単にゼリーで朝食を準備してください。ちょうど鮮明なトーストトーストで汚れを拭き取ってください。マルチバンクで黒カラントのジャムに必要なものを考えてみましょう。

ブラックカラントの果実 - 1 kg;
砂糖 - 1kg。

マルチバークでブラックカラントジャムを作ろう：

私たちは、小枝から黒カラントの果実を切り、葉や果実を傷つけます。私たちは、蛇口の下で小分けしたものを準備し、乾燥させるためにタオルに広げます。
乾燥したベリーを肉挽き機に通し、ふるいに通して穀物と高密度の肌を取り除きます。
今では、カラントのピューレをマルチバウルのボウルに移し、砂糖を加えます。直ちにシチューをプログラム「クエンチング」に入れます。
そのようなジャムをマルチバルクのブラックカラントから準備するには、ジャムが厚くなるまで必要です。どのような場合でも、冷却後に密度をあなたの好みに合わせることができます。ジャムはその流動性を失い、ゼリーになります。
閉じるために、いつものように、辛い種類や滅菌器具に注ぐ必要があります。

多変量でバナナのブラックカラントジャム

そしてあなたの好みの繊細さを少し試してみて、バナナのようなエキゾチックなものを加えましょう。彼らは味を損なうのではなく、むしろそれを珍しくするだけでなく、ジャムの一貫性を変えるでしょう。マルチバラでブラックカラントジャムとバナナを準備するには、次のものが必要です。

バナナ - 0.5kg;
ブラックカラントの果実 - 0.5キロ;
砂糖 - 0.5kg。

そして、料理のプロセスは、珍しく単純です。

私の黒いカラントの果実は、最初に出てきて、コランダです。約20分後、ガラスが水を無駄にするのを待つ必要があります。その後、フルーツをミキサーのボウルに入れたり、別の道具に注ぎ込んで、ホイップすることができます。
砂糖は、カラントを打ち、マルチバークに注ぐ。
バナナは皮から抽出され、またミキサーで粉砕される。
私たちはプログラム「クエンチング（Quenching）」を入れて、ブラックバランとバナナのジャムを40分間マルチバークで調理します。
そして、今度は、甘いものを滅菌した小さな瓶に入れます。

同じジャムは調理せずに作ることができますが、それは冷蔵庫にのみ保存することができ、長くはできません。

マルチバークのブラックカラントとラズベリージャム

ジャム - 5分 - 果物や果物を全体に残す果物や果物を調理する特別な方法は、ピューレで沸騰しません。 5分は、数回の訪問で5分以内で調理され、少なくとも4時間冷やすために呼び出されました。果物が凍結している間、彼らは砂糖シロップを吸収し、密度が高くなります。ブラックカラントとラズベリーのJam-pyatiminutkuでは、以下のリストからマルチバークを準備します：

ブラックカラント - 9マルチメガネ;
ラズベリー - 3マルチメガネ;
水300ml;
砂糖 - 15マルチメガネ。

調理プロセスは非常に簡単です：

調理渋滞と同様に、果物を選別して洗った後、タオルで乾燥させます。
我々は、マルチバケツにカラントとラズベリーを注ぎ、砂糖を加え、 "クエンチング"モードにします。煮沸後、5分の時間を測定し、装置の電源を切る。 4〜6時間冷ます。
私たちはラムベリーとカトラントのジャムをマルチバークで同じスキームに従って2回以上調理します。
高温の滅菌容器に保存できます。

マルチバークのブラックカラントジャムとリンゴ

甘いリンゴと組み合わせた黒カラントの非常に良い果物。我々は、以下の成分から調製されたそのような治療法でそれらを組み合わせようと試みた：

ブラックカラント - 1 kg;
甘い品種のリンゴ - 1 kg;
砂糖-1.5kg;
レモン - 0,5個。

そして今、私たちはマルチバラで黒カラントとリンゴを使ってジャムを作る方法を考え出します：

私たちが鞭をとる皿の中に余分な水を入れないでください。これは、ミキサーやフードプロセッサーなどのボウルにすることができます。私たちはすぐに砂糖と一緒に果実を打ち、その後、得られた液体の塊を多変量の容器に注いだ。
リンゴで、皮をむき、スライスします。我々は必要なので、彼らは暗くしていないし、このために、我々はレモン汁を絞り出す、水でそれを希釈し、リンゴのスライスとそれを埋めます。
マルチバークでは、 "クエンチング"プログラムで20分間、カラントのピューレを調理する。次にリンゴを加えて、酸性化した水を予め排出する。
私たちは、黒いカトラントとリンゴの詰まりをマルチバルケットでさらに30分間準備しています。それから私たちは清潔な滅菌皿でそれを保存します。

マルチバークでのブラックカラントジャム。ビデオ

ブラックカラント1kg
砂糖1kg
水0.5-1カップ

料理を始めましょう。
私たちは、乾物を徹底的に洗い、すべてのごみ、小枝、葉を取り除きます。

そして絶え間なくかき混ぜると、私たちは沸騰させ、カラントはジュースを始めるでしょう。

水が沸き始めるとすぐに、砂糖をボウルに加えてよく混ぜる。

砂糖が溶けてジャムが沸騰したら、私たちは小さな火を出して、時折かき混ぜながら25-30分間料理します。泡が現れる場合は、スプーンや騒音を使って泡を取り除いてください。

ジャムが25〜30分間調理されたら、プレートにジャムを数滴落とし、冷蔵庫に数分間入れてください。それから、ジャムが流れないディッシュの斜面にあるなら、準備ができていることを意味します。流れている場合は、さらに10〜15分調理しなければなりません。この場合、私は35分かかりました。

ジャムが望ましいコンシステンシーに達したら、ジャーにジャムを注ぎます。
よく洗浄してください（滅菌望ん）、乾燥瓶、プレートの上に置く、プレートは、スプーンを入れて、慎重にちょうどジャムを沸騰ジャーに取鍋を注ぎます。

瓶で蓋をして巻き上げ、日没の鍵で5-7回完全に回転させる。

私たちは瓶を回転させ、新聞やタオルの上に置いて、完全に冷めるまで1~2日間毛布に包んでください。
宝石は準備が整いました。
冬に開くと楽しむ。
お味噌汁！

Fotkal、fotkalは、私が好きなこの写真を選び、選んで決定できませんでした。

自分の手で調理されたジャム、ジャム、およびゼリーは、店で購入されたものとは異なることが好ましい。彼らはパイとケーキを詰め、暑い香り高い夏の寒い冬に思い出される素晴らしいデザートとしての役割を果たすでしょう。彼らは様々な果実や果物から作られていますが、栄養素とビタミンの内容のチャンピオンはブラックカラントです。どのように黒カラントからジャムを調理する、結果はあなたを喜ばせるでしょうか？実績のあるレシピがいくつかあります。しかし、いくつかの一般的なヒントを開始するには：

調理用の調理器具は、低いが広いものを使用することが望ましい。これは、過剰な液体を迅速に蒸発させる。最良の選択肢は、調理ジャムのための特別な流域です。それは、ステンレス鋼、銅またはアルミニウムで作ることができます。エナメル調の道具は絶対に使用しないでください。攪拌するには、木製のスパチュラまたはスプーンを使用してください。

砂糖の量は、例えば、800~900グラムまたは1.1~1.2kgを入れるキログラムの代わりに、わずかに減少させるかまたは味を増すことができる。

クラシックレシピ

それは、果実、砂糖、水だけを含んでいます。比率を維持しながら、製品の数を変更することができます。

それはかかります：

2kgの果実、小枝から剥がし、ごみをよく洗った;
砂糖砂2,5kg;
1グラムの水。

ベリーは何らかの方法で粉砕します（粉砕機、ミル粉砕機またはハーベスターを通す）。大きなボウルで、水を注ぎ、ベリーを加え、沸騰させ、かき混ぜて、8-10分間料理する。徐々にすべての砂糖を加え、調理し続けます。熱を最小限に抑え、20分間煮る。銀行は清潔で殺菌する。ホットジャムが銀行に広がりロールアップ。それらを逆さまにして冷ます。ブラックカラントのジャムは、レシピが高いほど、室温で保存できます。

優しいゼリー

ゼリーがうまく凍結されているように、ペクチンは、自然のゲル化剤が含まれている、ほとんどの部分は、ベリーの皮膚に、干しぶどうは二回ジューサーを通過しなければなりません。ジュースを手動で押す場合、調製中にペクチンの袋を加える必要があります。スーパーマーケット、スパイス、調味料部門で販売されています。

料理のために必要となります：

1.5 kgのベリー;
砂糖砂1kg;
ペクチン（必要な場合）。

果実から果汁（それらが70度に予め温め、ふるいを通ることができる）を絞る、砂糖と混合し、沸騰させると、15〜20分間弱火で厚い底付き鍋を調理。調理するときは、絶えず攪拌してください。滅菌した瓶とロールにホットを注ぐ。熱い形態の黒カラントからのジャムゼリーはあまり厚くないが、冷却後それは濃くなり、本当のゼリーが得られる。

マルチバークで調理する

マルチバークを持つ女将は、ジャムやジャムの調理の便利さを評価しました。絶えず混乱させたり、何も焼かなかったりしません。