shishケバブを準備する迅速な方法。 高速マリネのシシケバブ - 詳しいレシピ
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通常、shishケバブでのピクニックに関する決定が事前に行われます。 しかし時には石炭で揚げた肉を楽しむという欲求が自然に発生します。 この場合、最も速いshishケバブレシピが助けになります。 彼のマリノフカの時間は、肉の種類に応じて30分から2時間です。 鶏は早く調理されますが、豚肉と子羊は長くなります。
このshishケバブを準備するために特別な製品は必要ありません。 必要なのはいつでも手元にあります。 したがって、素早くシシケバブを漬けて自然に行くことができます。 あなたは休息場所を建設し、火をつけている間、肉はマリネに浸され、鮮明でジューシーになります。
成分
最速のshishケバブレシピを使用するには、次の製品が必要です。
- 2〜3kgの肉、好ましくは硬い静脈なし;
- 1kgのタマネギ;
- shishケバブのための1個の大きなサッシェ（約20g）のスパイス。
また、味に塩と黒胡椒を加える必要がしばしばあります。 何らかの理由で、多成分調味料の製造業者は、これらの成分を節約するのが好きです。 ちなみに、あなたは既製のスパイスセットを購入することはできません、あなた自身が香りの花束を収集することはできません。
どのようにshishケバブのスパイスを選択するには？
多くの場合、シシケバブのレシピが必要な瞬間、多成分調味料を含む標準的な袋は手元にありません。 これを心配しないでください。 良質のホステスが、必要なすべてのスパイスを確実に見つけるでしょう。 だから、香りの花束を混ぜ合わせましょう。 我々は必要とする
これは、迅速なマリネのための基本的なセットです。 「茶さじの先端にある」量の必要なすべてのスパイスを用意してください。 例外は、唐辛子と塩です。 ここで、彼らが言うように、あなた自身の好みに従ってください。 また、あなたは、このようなオレガノ、グランドベイリーフ、破砕ジュニパーベリー、白胡椒、メギベリー（グラウンド）、乾燥パセリや他のハーブとしてバーベキュースパイスのためのスパイスを加えることで試すことができます。
クイックマリネを準備する方法
マッシュケーキshishケバブは3つの段階で行う必要があります：
- タマネギをきれいにし、肉挽き機でスクロールしなければなりません。 同時に、最大の格子が使用されるべきである。 タマネギの塊には小さなものがあります。 彼らは見事に見え、特においしい地殻を与える。
- その後、肉は洗濯し、ペーパータオルで乾燥させ、半分の年の赤ちゃんのカムを越えてはならない小さな小片に切断しなければならない。
- その後、スパイスで将来のshishケバブをロールし、玉ねぎをこする必要があります。 肉をマッサージすることを恐れないでください。 これにより、より飽和した状態になります。
グリルしたタマネギが好きな人は、事前にマリネしておくといいでしょう。 ビネガー、マヨネーズの赤ワインまたはマスタードで簡単にします。 これを行うには、別の半キログラムのタマネギを厚さ4〜5mmのリングに切断し、スパイスでロールします。 その後、あなたの選ばれたマリネの液体のローブを注ぎます。
このマリネの終わりに。 半時間（鶏肉）から2時間（豚肉と子羊）まで待ってから、フライパンを続けます。 それは石炭またはオーブンのいずれかで行うことができます。 記事「で説明した自然の肉を焙煎のすべての複雑さについて」我々は今、ファーストフードケバブのホームバージョンを議論します。
どのようにオーブンでシシケバブを調理するのですか？
オーブンでシシケバブを揚げるためには、串刺しや皿や箔が必要です。 木製の串は20cm以上を選ぶことをお勧めします。 トマト、唐辛子、唐辛子はストリングには最適ではありません。 オーブンの中で、彼らは残念なことに、非常に頻繁に混乱に変わります。 したがって、野菜の暖かいサラダを別々に準備する方が良いです。
肉だけでなく、光線をマリネした場合、串刺しに交互にタマネギの輪と肉が絡む。 開始し、肉で終わる。 この後、即席串は袖に入れたり、箔で包んでください。 その後、将来のshishケバブは、200度に加熱されたオーブンに配置する必要があります。
約1時間、肉を袖/箔で焼く。 しかし、場合によっては（例えば、荒れたラムを使用した場合）、ベーキング時間が長くなる。 したがって、1時間後に、肉を広げて、それがどれくらい軟化しているかを確認してください。 すべてが問題ない場合は、オーブンの温度を下げずに、スリーブ/箔なしで20分間茶色にします。
そのようなshishケバブは、新鮮な野菜と様々なソースに続くテーブル上で提供する。 そして最も重要なことを忘れないでください。赤ワインでメガネを塗り、ピタパンの上に置き、味を楽しんでください。
shishケバブの最も速いレシピはMargarita Olgievによって共有されました a。
2014年9月09日6820
一日を新鮮な空気の中で過ごして、シシケバブを準備してください。それ以外に何か魅力的で楽しいとおいしいものがありますか？ すべての家族や友好的な会社には、長年にわたり証明されたピクニック料理があります。
もちろん、この料理は非常に便利ではありませんが、その香りと味は、その製造にはいくつかの理由の有用性は、それが準備されていることをより多くのように一般的ではないことをとても魅力的です。 美しい自然の背景に友人の会社でバーベキューを調理し食べるのプロセスを伴うポジティブな感情、疑いの余地は、すべての存在に利益を追加します。
春はすでに彼自身が非常にすぐに暖かくなると息苦しくマンションや家の性質のために人々を引き付ける、緑の草、若い葉と明るい太陽の擦れる音を満たす宣言しました。 春、特に5月は、いつもピクニックとバーベキューに関連付けられています。
おいしいシシケバブのルールは非常にシンプルです：新鮮な製品、フルーツの木からの石炭、もちろん、良い気分。 しかし、調理する前に、shishケバブのために高品質の肉を選ぶためのルールを学び、マリネの品種を知る必要があります。
shishケバブのための豚肉の選択と準備
豚肉は牛肉より柔らかいですが、脂肪が多く、たんぱく質と水分が少ないです。 、後脚の肉、肩ロースが、他の部分を子宮頸ますよりおいしくして柔らかく：バーベキュー豚肉の異なる部分を取ることが可能です。 首の肉は柔らかくて脂っこい肉汁で、これはシーッシュケバブを調理するのに最適です。
肉の色は滑らかな静脈でピンク、異物のない新鮮な肉の臭い、そのような肉の脂肪はクリームまたは白でなければなりません。 、串に新鮮な香りの肉を取るために、それは二、三日することができ、より良い冷蔵庫に保管しますが、極端な場合には、アップ、冷凍来る、短い時間のために冷凍庫に保存し、解凍されませんでした。
各肉片から余分な脂肪、様々な腱とフィルム、切り刻まれたもの、マッチ箱の大きさ、それぞれ約30〜40グラムを切り取る必要があります。
だから、肉の選択が行われ、今ではマリネだ、任意のマリネは、肉の繊維を柔らかくすることでタスクいるの酸性環境、です。
マリネをかける方法はいくつかあります。
速いマリネのレシピ
ミネラルウォーターで - 速くて効果的
コンポーネント：
- 豚肉の肉 - 2 kg;
- ミネラルウォーター - 1.5リットル;
- スパイス - 1店舗のラッパーまたは他のものの混合物;
- タマネギ - 3個。
おそらく、これは豚肉からシシケバブのための最高の速いマリネのレシピです。 このマリネは、ミネラルウォーターが非常に迅速に肉の繊維を分解するので、肉を柔らかく柔らかくする速度が独特です。
肉で微妙に微妙な時間をかけてピクニックアカウントに行く人のためのレシピ。
このバーベキューは非常に便利であるだけで1時間か2時間で揚げるための準備ができている、あなたは彼の入札を心配することはできません、ミネラルウォーターはすでによく、満たされた、軟化それだけで罰金になり、調理後にジューシーで味を作りました。
準備の方法は簡単です。 豚肉をとり、香辛料や玉ねぎを加えてください。 すべての成分が均等に分配され、肉に浸されるように手を伸ばすことは良いことです。
未来のshishケバブをミネラルウォーターで注ぐと、すぐに製品がどのように接触して特徴的なヒスができるかを見ることができます。
次に、平らなふたで覆い、上に曲げをかける。 串刺しに肉をつけ、炭火で炒めて、定期的に異なる方向に向かいます。
ワイン入りミネラルウォーター
製品：
- 豚肉 - 3 kg;
- 調味料 - 2パック
- 2-3玉ねぎ;
- ミネラルウォーター - 1.5リットル;
- ワイン、より良い赤 - 1リットル;
- 酢 - 味に、あなたは2つのレモンのジュースを交換することができます。
- ニンニク - 4歯;
- 2ベイリーフ。
新鮮な肉は中程度の大きさにカットされており、串によく揚げられ、揚げられ、ジューシーでした。 調味料を注ぎ、水とワイン、タマネギを加え、輪切りにし、すべてを徹底的に混ぜる。 液体がそれを覆うように、得られた混合物を肉に注ぎます。
タマネギとヨーグルトで
製品：
タマネギを粉砕するか、ナイフで細かく刻む。 shishケバブの場合、タマネギジュースは置き換えられない、それは肉を完全に分割します。 塩とスパイスを加え、ケフィアを注ぎ、3〜4時間マリネに残す。
非常にジューシーなshishケバブのための速いマリネのレシピ
成分：
- ポーク肉 - 3 kg;
- 熟したトマト1キロ。
- 200グラムのタマネギ;
- 3クローブのニンニク;
- 1赤い唐辛子;
- コリアンダー種子1杯。
- 黒コショウ;
- 任意の植物油150g。
準備するポーク、大きなピースにカット、このshishケバブはよりジューシーになります。 残りの製品は肉挽き機で粉砕し、バターやその他の製品を加えます。
このような混合物で肉をマリネし、串が良く含浸3-4時間インキュベートし、スピットから除去した後に非常に、柔らかくジューシーでおいしいとなります。
マヨネーズ、電子レンジでのシシケバブ
援助がグリルやオーブンガスや電気を持つ偉大なキッチンで技術、マイクロ波を来るその場合にも、鼻の悪天候に表示したくないし、取得していない、家の外に出ていることが起こります。
この場合、次のレシピが適しています。
成分：
- 肉 - 800グラム;
- 1玉ねぎ;
- ニンニク1頭。
- ヒマワリ油1大さじ;
- 酢酢4杯。
- 塩、唐辛子、香辛料を味わう。
タマネギとニンニクを切り、バター、スパイス、酢、塩と混ぜ、大きなボウルに入れる。 肉は立方体5cmに切り、混合物中で3時間マリネートし、時には混合する。
ガラスやエナメルのボウルにチョップされた肉を入れてください。
塩、コショウ、ベイリーフ、リンゴサイダー酢、トマトソースを混ぜる。 タマネギの指輪を加え、よく混ぜて冷蔵庫に入れて浸す。
小さなキューブにカットされたサロは、スパイスでロールします。 各串の上の肉は、タマネギ、脂肪とトマトのスライスと交互になります。 完成した、揚げたshishケバブはハーブを振りかける。
豚肉のケバブをマリネ用鍋やボウルは、酸と接触して、アルミニウムが動作しませんではない材料で、十分なピックアップする必要があり、木が水分を取ります。
木材は唯一の果物の木を選択するのが最善であるとして、チェリーは最高、シラカバ、リンゴ、梅仕事、バーベキューは、あなたが最悪の可能で、それはバーベキューの味を台無しにされる最良の場合には松やその他の可燃性物質を使用することはできませんの木の香りを吸収することを覚えておく必要があります 木質毒物のため中毒。
各社の肉の計算方法は異なりますが、参加者の食欲や他の料理の有無に応じて、一人あたり500-800グラムの新鮮な肉で十分です。
クエン酸がより良い酢よりも肉を柔らかくし、それに素敵な香りを与え、代わりに酢部の一方または2レモンのマリネレモンジュースに追加することをお勧めします。
そして、最後に、shishケバブ - 料理はやや気まぐれなので、準備中にそれから出発することは不可能です。 それは、特に炎の場合には、ワインまたは水を振りかけて、周期的にひっくり返して観察する必要があります。
レタスや他の食用野菜、そして、もちろん、ケチャップ、マヨネーズやその他のソースで飾られた新鮮なまたは缶詰の野菜、チャイブ、を添えます。
これらのレシピによって、すべての読者が家族や家族と一緒に公園や森の中に集まり、たくさんのシシケバブを楽しんで、愛する人とゆっくりと会話をしましょう。 誰もがリラックスしておいしいジューシーなケバブを楽しむことができます！
自然に行くと、あなたはいつもどのくらい素早く肉をマリネするか考えています。その結果、シシケバブはジューシーで、香りがあり、信じられないほど美味しくなりました。 この質問には多くの答えがあります。今日、いくつかの独自の方法について説明します。
どのくらい速く豚肉からshishケバブを漬けますか？
成分：
- 豚肉（首） - 1.5 kg;
- テーブル酢 - 4 tbsp。 スプーン;
- 冷たい水 - 8 tbsp。 スプーン;
- 砂糖 - 10g;
- 球根 - 3個;
準備
豚肉からシシケバブを酢ですばやく漬けるには、肉を洗い、刻んだり、スパイスでこすったりする。 タマネギはきれいにされ、大きな輪で切り刻まれる。 マリネのために、酢で水を薄め、砂糖をその中に入れてください。 得られた豚肉の混合物を注ぎ、タマネギを振りかける。 製品を手で混ぜ、ふたをして冷蔵庫に入れます。
shishケバブで豚肉をいかに素早く漬けるか？
成分：
- - 315ml;
- 豚肉パルプ - 980g;
- 大きなタマネギ - 4個。
- スパイス
準備
肉は処理され、小さな部分に分割される。 その後、深い容器に入れ、スパイスを振って混ぜ、15分間放置する。 球根は細いセミールで掃除し、細断します。 手作りのマヨネーズで肉を満たし、タマネギの指輪を振って手で混ぜ、数時間冷蔵庫内の容器を取り出します。
ミネラルウォーターで豚肉shishケバブをピックルする簡単な方法
このレシピは食事と見なされ、その助けを借りれば、豚肉をすばやく漬けて、とても柔らかく驚くほどおいしい料理になります。
成分：
- 豚肉（肉） - 2 kg;
- ミネラルウォーター500ml;
- 肉の調味料 - 味わうこと。
- スパイス;
- タマネギ - 4個。
準備
豚肉を加工し、洗浄し、小部分の小さな部分に切断する。 次にそれらを鍋に入れて、香辛料と調味料で豊富に振りかける。 慎重にあなたの手ですべてを混ぜ、玉ねぎ、細断したリングを投げ、ミネラルウォーターで内容物を満たしてください。 蓋をして冷蔵庫に送る。
shishケバブをマリネにする素早い方法
成分：
- 豚肉（肉） - 2 kg;
- レモン-105g;
- タマネギ115g;
- 肉の調味料 - 2大さじ。 スプーン;
- スパイス
準備
レモンは洗って円に切る。 タマネギをきれいにし、ハーフリングで細断し、準備された成分をボウルに混ぜる。 加工した豚のスライスをスライスし、スパイスで味付けして徹底的に混ぜる。 我々は蓋で皿を覆い、冷蔵庫に数時間送る。
shishケバブのためにいかにすぐに豚の肋骨をマリネするか？
成分：
- ポークリブ - 980 g;
- タマネギ305g;
- ケフィア - 255ml;
- ソースの濃い大豆 - 25 ml;
- ニンニク - 3クローブ;
- スパイス
準備
ライザーは十分に洗浄され、乾燥され、骨に沿って断片に切断される。 タマネギをはがし、輪切りにして、鍋に入れ軽く混練します。 その後、ケフィア、醤油を注ぎ、ニンニクのプレスで絞って、スパイスを投げて混ぜる。 準備されたマリネはポークリブを注ぎ、肉を1時間放置する。 その後、それらを火格子に置き、すべての面から炒める。
ケフィアでどのくらい素早くおいしいマッシュケーキを入れましたか？
成分：
準備
肉は加工され、部分に切断され、ボウルに入れられる。 タマネギはきれいにされ、ハーフリングで細断され、豚のタンクに送られます。 冷たいヨーグルトですべてを満たし、香辛料を味わい、砂糖、手で混ぜ合わせ、蓋で覆い、2時間テーブルの上に置きます。
Quick shishケバブは、30分で肉を柔らかくする豚肉、鶏肉、牛肉の実績のあるマリネです。 ピクニックは自然に行われますが、私は火の上で揚げたものを否定したくありません。 あなた自身の準備の最も柔らかい香りのshashlikの性質で食べる多くの方法があります。
新鮮な空気の中で調理して食べることは、魅力的で、楽しく、おいしいです。 良い会社でのコミュニケーションの積極的な気分と喜びは、何も置き換えません。 だから、おいしいケバブを断ち切ったり、明日に移したりするのは、「肉がない」という価値はないからです。 いくつかの成分の秘密とそのつながりの細かさを知っているので、30分であらゆる種類の肉に必要な柔らかさを与えることができます。
5月の休暇が急速に近づいています。 人々はガス抜きされた巨大地帯からの自然の外出のための壮大な計画を構築している。 スーパーマーケットでは、肉の半製品と木炭を購入されています。 石炭の選択がそれを忘れないならば、肉はより複雑です。
どのように迅速なshishケバブのための肉を選択するには？
豚肉
- マリネするためには、肩甲骨、ネックライン、ネックが適しています。 迅速なシシケバブの準備のために、しばしば彼らは子宮頸部の肉を購入する：これは理想的なshishケバブのために理想的な脂肪の少量で、ジューシーです。
- 豚肉はピンクで、白い脂肪であることが明らかです。 異臭は感じません。
- 最もジューシーな速いケバブは、新鮮な肉から来ます。 まだ凍結を取る場合は、室温または冷蔵庫の底の棚で除霜してください。 電子レンジを使用しないでください。
- 迅速なshishケバブのためのピースの最適なサイズは3×3cmです。この肉は火の上で揚げた後にジューシーなままであり、小さいサイズのため乾燥する時間がありません。
- 30分で最もジューシーなケーキのための最速のマリネ
ジュース、ピューレ、またはトマトとソースをベースにしたマリネは、フィレを柔らかくするだけでなく、ユニークな明るい味を与えます。 シシケバブは美しい外観を得る。 揚げた肉の香りのよい味のスライスに抵抗することは不可能です。
成分：
- 豚肉または鶏肉 - 1.5 kg;
- トマトジュース - 400 ml;
- レモン - 1個;
- shishケバブのための準備の調味料 - 1パック;
- タマネギ - 4個。
- ニンニク - 6つの歯質。
準備
豚肉や鶏肉を一部分に切る。 それぞれ香辛料で火をつける。
レモンはミキサーや火格子で粉砕する。 タマネギをリングに切り、ニンニクを切ります。 トマトジュースですべてを混ぜる。 混合物をフィレと一緒に注ぎ、よく混ぜる。
ニュアンス
マリネには、トマトペーストや新鮮なブランチトマトのマッシュポテトも適しています。
肉を覆い、圧迫を上に置き、60分間マリネにしておきなさい。
新鮮なトマトを使用した場合、タマネギとトマトリングと一緒に、串刺しに張った素早くシシケバブを炒める。
ワインを30分間シシケバブのための簡単なマリネを準備する方法
成分：
肉--1.5 kg;
スパイス - 20 g;
タマネギ - 5個。
ドライワイン - 1リットル;
ミネラルウォーター - 1リットル;
レモン - 2個入り
ニンニク - 8つの歯質。
ワインとシシケバブのステップバイステップの準備
フィレットの大きな部分を適切な容器に入れます。 マッサージをしているかのように、スパイスで各ピースを焼く。
タマネギを輪切りにする。 ニンニクは切った。
ワインをミネラルウォーターと混ぜる。
レモンの香りとジュースを加えてください。
肉の混合物を注ぎ、タマネギとニンニクを加えます。 あなたの手ですべてを混ぜる。
カバー、抑圧を設定し、40分間マリネに残す。
このシシケバブは子供にはほとんど提供できませんが、大人はジューシーなローストミートの信じられないほどの柔らかさと優しさで完全に喜ばれます。
ミネラルウォーターでシシケバブを30〜50分間素早くマリネにする方法
成分：
- 肉--1.5 kg;
- ミネラルウォーター - 2リットル;
- shishケバブの調味料 - 10 g;
- タマネギ - 5個。
すばやくシシケバブを作る。 写真によるステップバイステップの説明
ミネラルウォーターに固有の酸は、短時間（60分）で肉を柔らかくすることができます。 フィレットを大きなものに切ります。
タマネギからマッシュポテトを調理し、それを焼き皿で拭いたり、ミキサーをかける。
肉は調味料で徹底的に味付けしなければなりません。 次に、タマネギのピューレを加えてマッサージし、タマネギを繊維にこする。 準備ができている調味料には、必要な量の塩が含まれているので、塩分を加える必要はありません。
タマネギとスパイスの肉にミネラルウォーターを加える。 蓋をして室温または冷蔵庫の底に60-90分間浸漬させます。 上の圧迫からインストールするのが理想的です。 すべての肉は水とオニオンピューレで覆われます。 shishケバブには1つの方法があります：柔らかく柔らかく、ジューシーです。
秘密
当然、急いでshishケバブを炒めることは、絶えず転がって、石炭に続いています。 彼らが火で勃発したら、マリネを注ぎなさい。 揚げる肉の過程で詰め込まれたものは、運命の慈悲に残されたものよりもジューシーなものになります。
60分のケフィアマリネのケバブ
成分：
- 肉--1.5 kg;
- タマネギ4個。
- 好きな調味料 - 1パック;
- ケフィア - 1,5リットル;
- グリーン - 1束。
ケフィアマリネのクイックケシブの準備
タマネギはきれいにされ、ミキサーで洗われます。
フィレを大きなものに切り、スパイスとオニオンピューレで火をつけます。 適切な容器に入れ、ケフィアを注ぐ。 グリーンを洗って細かくチョップし、マリネに加えて素早くシシケバブを与えます。 すべては手でよく混じりました。 カバーし、圧迫の下に120分間放置する。 ケフィアとタマネギのピューレは、硬い肉を柔らかくて溶かした口の中で、火の上に手を置いて揚げます。
60分の迅速なshishケバブのための最も予算のマリネ
ピンクのトマトは軽食としてだけではなく、 これらの製品は、ブラインと一緒に、可能な限り最短時間で最も硬い肉を再活性化することができます。
成分：
- 肉--1.5 kg;
- マリネされたトマト - 6-7個;
- トマトからのブライン - 500 ml;
- ひまわり油 - 30 ml;
- スパイス - 1パック。
クイックshashlikのための予算マリネの準備
肉を3〜4cmの大きさに切る。缶詰のトマトで肌を蒔き、何らかの方法でピューレに変えます。 おろしたスパイスのピース、そしてトマトのピューレ。 ブラインでひまわり油を混ぜ、肉で混合物を注ぎ、50分間圧迫下におきます。
クイックシェッシュケバブを串またはグリルで炒めます。
最も美味しいケバブをすばやく作るためのケバブのトリック
マリネがあまりにも酸っぱいと判明した場合、それは少しの砂糖または蜂蜜を加える価値がある（1〜2杯）
肉との成分のより大きな融合のために、ヒマワリ油がマリネードに加えられて迅速なシャーシリックが得られます。
トマト製品でマリネされた肉があれば、卵を揚げて揚げる前に追加することができます。 クイックシェッシュケバブの乾燥を防ぎます。
最高のマリネは、ガラスまたはエナメル料理で得られます。 あなたは、アルミニウム、プラスチック、木製の料理で肉をマリネすることはできません。
マリネに酢やマヨネーズを加えないでください。 Myaskoは厳しいものになり、そのような成分には自然性はありません。
酢の代わりにレモン、ジュース、ザクロ果汁、キウイのパルプ、パイナップルのクエン酸、ジュース、パルプを使用してください。
肉の繊維を柔らかくするための触媒として果物を使用する場合、キウイとパイナップルでは肉は完全に柔らかく15分、半時間では使用できない塊になります。
マヨネーズの代わりに、添加物、ケフィア、またはミルクを使わずに、ヨーグルトで素早くシシケバブを食べるために肉をマリネすることは美味でしょう。
アルコール中のマリネからは、ドライワインだけでなく、シャンパン、ビールも使用しています。
マリネ、アジヒカ、蜂蜜をマリネに入れておいしいシシケバブが得られます。
必要に応じて、ソルトをマリネに加えて15分ほど早くシシケバブを揚げる。
shishケバブのための薪はフルーツの木の品種からでなければなりません。 松を避ける必要がありますが、りんごの木、桜や梨が好きです。
私たちのメモは、オールド・フレンズの良い会社の野外で最もジューシーで、美味しく繊細なshishケバブを準備するのに役立つことを願っています。 自然の中で過ごした時間は、肯定的な態度のために本当の休息になるでしょう。
（訪問回数789回、今日10回）
2015年6月8日、PrimaMedia 待ち望んだ夏があり、ウラジオストクの家族の数が増えてアウトドア・レクリエーションが優先され始めました。 ピクニックへの旅行が計画外であることが判明した場合、これはマリネを「自分の手で」準備することを拒否する言い訳ではありません。 RIA PrimaMediaの最も美味しいshishケバブの秘密の料理は、カフェ "Anna" Suren Sarkissianのシェフが共有しました。
ピクニックサイトは郊外のカフェ「アンナ」で、料理の練習用のバーベキューとテラスが付いた遊び場があり、味わえました。
カフェ "アンナ"。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
製品の購入を避けることができない自然な段階に移りましょう。 肉の選択は、それが準備ができている料理の基礎であるので、責任感を持って接近するべきです。 私たちは豚肉を選んだのは、豚肉のシシケバブが普遍的に最も美味しいと認められているからです。 それが適切に準備されている場合、テーブル上には、香りの良い、ざらめでジューシーな肉があります。
彼の後ろに12年の経験を持つ彼のビジネスの専門家によると、シシケバブを本当に美味しくするためには、肉は冷凍ではなく冷蔵であることが重要です。
それにもかかわらず、凍結したオプションを選択した場合は、除霜に特別な注意を払ってください。除霜は+5の温度でのみ行われます。 解凍が遅いほど、より良い保存されたおいしい品質と有用な特性。
すべての特性に適した冷やした豚肉は、スーパーマーケットネットワーク「フレッシュ25」で見つかりました。
冷たい肉。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
だから、肉の選択は成功裏に完了しました。 料理人は首と豚の肋骨の選択に満足していた。
ちなみに、専門家はハムや肩甲骨を購入してshishケバブを準備することを勧めません。そうしなければ、あなたは失望します。料理は辛くて乾燥しています。
切る。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
我々は切断に進む。 最初に肌を取り除いてください、それは便利ではないでしょう。
私たちは皮膚を除去します。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
毎日約100グラムの小片で、繊維を横切って肉の必要量をカットします。 これは全体的な芸術です - キューブは小さくてはいけませんが、大きさは3〜5cmほどではありません。
肉がスライスされる。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
shishケバブの恋人の前に肉を切断した後、それほど重要な質問ではありません - マリネを準備する方法。 Suren Sarkissianは、マリネは自分の手で準備しなければならないと指摘した。 十分な時間がない場合は、おいしいマリネのレシピがあなたを助けます。
シェフからの料理の秘密。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
準備のために、塩、黒と赤（甘い）コショウ、調味料が必要です。 Saren Surksyanはアルメニアからもたらされた調味料を使用します。 彼によると、町民は街のどのスーパーにも置かれているシシケバブの代わりに特別なミックスを使用することができます。
ソリム。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
私たちはその小片を分け、必要な成分をすべて均等に振りかけるようになります。
多くの料理専門家は、塩が肉をより硬くするという意見を残して、塩を加えません。 しかし、すべてがまったく逆です - それは毛穴を開き、肉はよりよく浸されます、 - 料理人は言った。
スパイスを加えなさい。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
その後、黒、赤唐辛子と調味料。
赤い唐辛子（甘い）。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
タマネギは半分の輪を切る。
タマネギを切る。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
肉をジューシーにするために水を注ぎ、よく混ぜる。
徹底的に混ぜる。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
混合するのは便利でしたが、大きな盆地を使用してください。 プラスチックは、あなたと自然に撮影することができます。
骨盤はさらに便利です。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
マリネが均等に分配されるように、良心によく混ぜる必要があります。 マリノフキーの後、私たちはポリエチレンフィルムでシシケバブを覆い、30分涼しい場所で清潔にします。チーフクックは言いました。
肉は、家を出る前と同じようにマリネされることができます（そして、旅行中は安全に注入されます）。 あなたが火を「始める」間、それは醸造する時間があります。
ポリエチレンで覆う。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
肉がマリネされている間、我々は火を準備するために30分を持っています。 このためには石炭、軽くて樫の木材が必要です。 火を放ち、薪を燃やす。
準備。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
バーベキューはほぼ準備ができています。 それは、串に肉を入れる時です。 この一見単純なプロセスでは、いくつかの微妙な点があることが判明しました。
私たちは串をつけた。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
Suren Sarkissianは、肉が金属の上に引き伸ばされているかのようにすべきであると指摘し、立方体の片が火災にぶつからないようにしました。 ルークはshishケバブではいけません、そうでなければ肉は黒くなります。
重要なプロセス。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
女の子として、このプロセスは私にとっては簡単ではありませんでした。 生の肉を突き刺すには人間の力が必要で、端が串の近くにあることも考慮してください。
私の努力を見て、シェフは私の考えを確認し、shishケバブは男性の手が好きだと言った。
串刺しの肉。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
Suren Sarksyanによると、串が不適切に準備されていると、すべての前の段階をキャンセルすることができます。
おいしいshishケバブの準備では、細部は重要です、 "Sarkissianは付け加えました。
私たちはグリルに串を並べ、忍耐を得る。 フレーバーは狂ったようになり始め、既製のshishケバブはまだ待っていて待っています。
肉は揚げる準備ができています。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
揚げ物の過程で、定期的に肉を平らな水で濡らし、慎重に観察して火災がないようにする必要があります。 手のひらを熱します。 温度を上げるには、新聞などの即興手段を使用できます。
最終段階。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
肉はすべての面から均等に揚げられるように定期的に裏返すべきです。 しかし、それをあまり頻繁にやってはいけません。
shishケバブが揚げられている間、野菜を与える時間があります。 彼らはホットアロマチークケバブに優れた添加物になります。
石炭の野菜。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
皿のすばらしい味を保証する最も簡単な方法は、野菜を野菜の上で炒めることです。」とSuren Sarkissianは言います。 - さらに、近くにいると、あなたは肉を続けることができます。
準備。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
シェフは、
shishケバブは、誰もが料理を楽しみにしている場合は特に、非常に簡単に調理することはできません。 急いでその中からの準備を慎重に評価しないほうが良いです。
shishケバブはほぼ準備ができています！ Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
これを行うには、簡単で正確な方法があります - あなたは肉の側面に切開を作る必要があり、あなたはキューブの内部全体を見ることができます。
我々は準備をチェックする。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
シシケバブ準備！ - 明るく評判のシェフ。
私たちは野菜、緑、ラバッシュを切り、試飲に進みます。 シシケバブはタマネギのリングで飾ることができます。
テーブルを設定します。 Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
もちろん、トマトソースを忘れないでください。
お味噌汁！ Alexander Khitrov、RIA PrimaMediaによる写真
だから、シシケバブの準備には約1時間半かかりました。
エクスプレスマリネのシーシェブ、アンナ
成分：
冷凍アルタイ豚肉（Fresh25） - 5 kg
玉ねぎ - 1 pc。
塩 - 100 g
ペッパーレッドブルガリア乾燥粉砕 - 100 g
シシケバブの調味料
ミネラルウォーター
ベーキング用野菜：
トマト - 1 PC。
ブルガリアの唐辛子 - 1 PC。
ナス - 1個。
調製方法：
肉と皮を剥がし、約100グラムに切り、必要に応じて骨を斧で切り刻む。 スライスした肉と塩、コショウ。 タマネギを大きなリングに切り、手で押しつぶし、肉と混ぜる。 調味料を加える。 ミネラルウォーターを注ぐ。 すべてのものをテーブルや大きな盆地に直接混ぜることは良いことです。 ボウルに入れ、フィルムで覆い、暗い場所に30分間置く。 グリルに輝く薪。 彼らは燃え尽きさせましょう。
30分後、串刺しの駒を盗んで肉の部分が互いにしっかりとフィットせず、玉ねぎがないことを確認します。 毎日串を回転させてミネラルウォーターで時々肉に振りかける、肉を揚げる。
shishケバブを調理した後、野菜を灰に入れてください（全体的に、掃除なし）。 しばらくしてからやり直してください。 野菜が焼かれるとき、灰から取り除き、少し冷たく、優しく皮をむき、狭いスライスに切断して動かします。 shishケバブとグリーンでテーブルに奉仕する。
