どのようにキノコのboletusをピクルスする？ 漬け物と茶色のパッド。
非常においしいと柔らかく、あなたはいくつかの異なる方法で料理することができますマリネされたpickaxesを取得します。 たとえば、マリネにマリネやマッシュルームを注ぐなどです。 各ホステスは自分自身にとってより適切な選択肢を選ぶことができます。
漬け物：古典的なレシピ
Podisinovikiは1つの興味深い特徴があります。興味深い機能は、処理する際に考慮する必要があります。別々の小葉に分離する際に色を変えることができます。 したがって、キノコを調理中に魅力的なままにしたい場合は、少し冷たい水を少しの酢や塩で希釈し、それを切った直後に入れなければなりません。
構成：
- ポドシノビキ - 1キロ
- タマネギ - 3-5個。
- 水煮 - 500 g
- ローレル葉 - 2-3個。
- 酢30％ - 5-6大さじ。 l。
- シュガー - ½tsp。
- ソルト調理済み（ヨード化されていない） - 1,75-2 tbsp。 l。
- 黒と甘いピーマンのエンドウ豆 - 6-8個。
準備：
- まず、キノコの準備に取り組んでいます。すべての破片を注意深く取り除いてください。すぐに、塩水でよくすすいでください。 同時に、帽子の水分の強い過飽和を避けようとするべきである。
- きのこの帽子を数枚に切断し、脚をスライスに切断する。 帽子や脚が非常に小さい場合、それらはそのまま残すことができます。
- キャセロールに水を注ぎ、キノコをその中に移し、水の中に少量の塩をあらかじめ溶解する必要があります。
- 我々は、ストーブの上に鍋を置き、最小限の火でキノコを調理し、定期的にゆっくりと攪拌して、火傷しないようにする。 最も重要なことは、ブレットスの酒飲みがジュースを始めることです。
- キノコを調理する 約10分後、あまりにも厚くないリングにあらかじめ切断したすべてのスパイスとタマネギを紹介します。 その後、さらに5分間調理します。
- 指定時間後、マッシュルームで鍋に酢を注ぐ。
- 殺菌した瓶の上で私たちはキノコを広げ、マリネを注ぎ、容器に蓋をします。
- 銀行は約20〜40分間滅菌されています（時間は缶のサイズを考慮して決定されます）。
- 漬け物の長期保存を計画している場合は、缶蓋を鉄製蓋で巻き上げ、冷蔵庫には十分なシンプルなプラスチックカバーが必要です。
- あなたが独立してブレタスを食べることに決めた場合、これらのキノコが帽子よりもずっと高密度の脚を持っているという事実を考慮する価値があります。 そのため、熱処理中は、帽子よりも少し時間がかかることを覚えておく価値があります。 しかし、小さなトリックを使うことができます。ちょうど小さなものにカットしてください。
冬のための工作
構成：
- 黒コショウ苦味と香り - 6-8エンドウ
- ローレル葉 - 2-3個。
- 酢9％ - 30-35 g
- クエン酸 - 0.3 g
- 塩 - 40-45 g
- キノコのブレスレット - 1 kg
準備：
- 冬のために収穫をするには、強くて若いブレタスだけを選ぶ必要があります。
- すべてのキノコは、瓦礫、汚れ、土壌、針、根を取り除いて完全にきれいにされ、帽子の近くでは長すぎない足（約1〜2cm）を残す。
- 冷たい水の下で十分に洗浄したキノコを準備した。 その後、非常に大きな帽子はいくつかの部分に切断され、小さなものはそのまま残すことができます。
- あなたがキノコをたくさん漬けに行く場合は、まず小さなものと大きなものに分類してください。
- ブレタスがすぐに暗くなり、その風味を失うことがあることを覚えておく価値があります。 そのため、クリーニング後、できるだけ早く熱処理を行う必要があります。
- すべてのキノコをすすいだ後、準備された鍋にそれらを移し、少量の水を加え、少量の塩を注入します。
- 鍋に鍋を注ぎ、最小限に焚き、断続的に間欠的に忘れないようにしてください。
- ザルにそれらを傾けながら、キノコの上にその沈降を防ぐことは不可能であるとして、調理中、キノコブロスの泡の表面には、定期的に除去しなければならない、表示されます。
- きのこのスープが完全に透明になるとすぐに、少しの酢、クエン酸とスパイスをキノコに加える必要があります。 今ではキノコが完全に調理されるまで待つ必要があります - 彼らは鍋の底に沈む必要があります。
- 私たちは事前にキノコを溶接します 殺菌された銀行 、ほぼ上に、マリネを注ぐ。
- 次に、瓶に消毒蓋を付けたキノコを覆い、再度15分間滅菌します。 リットル瓶の中でブレオトールを閉じると、20分間滅菌が行われます。
- 今度は、ジャーをカバーでロールして裏返しにして、気密性をチェックします。 次に、銀行はタオルで包まれている、あなたはチェック柄を使用することができます。
- boletusを漬けた銀行が完全に冷めたら、涼しい場所に移動する必要があります。 それらを5度以下の温度に保つ。
どのように沸騰塩：重要なポイント
キノコを塩にする前に、最初にそれらを整理して並べ替える必要があります。すべての破片を取り除き、次に簡単な水ですすいでください。 他の種とは異なり、ブレオトリーは数回洗浄する必要があります。
キノコの準備が終わったら、塩水で30分ほど沸かしてください。 意思決定は簡単です - 彼らは徐々に鍋の底に定着し始めます。 しかし、若いキノコと古いキノコを一緒に料理することは不可能であるという事実を考慮する必要があります。なぜなら、古いキノコはすぐに沸騰するからです。
ブレタスが完全に準備完了したら、それを丸ごとに移し、完全に冷えるまで待つ。 その後、別の容器にキノコを除去し、ピーマン及びお気に入りスパイスの混合物を添加することにより、層の塩に注ぐ（例えば、混合することができるニンニク、ディルとベイリーフ）総菌塩は、約4％であるべきです。
できるだけ多くのキノコの味を保つために、ブレオトゥスの料理中に簡単なトリックを使用することができます。 この目的のためだけでなく、キノコは、まず塩（キノコの1kgあたり約200 g）で混合し、太陽をpodvyalivayut、ソートされたが、乾燥されます。
その後、キノコを銀行に移したり、プラスチック製の容器に入れたり、蓋をしたりします（シンプルなセロハンを使用できます）。 最も重要なことは、きのこの間にエアージャムがないことを確認することです。 これを行うために、彼らはかなり密な層に詰め込まれ、適切に醸造できるように数日間放置されます。 その後、彼らは蓋の中に巻き込まれ、地下室の保管場所に置かれるか、すぐにテーブルに送られます。
2015年5月25日408
キノコは自然から与えられる繊細さです。
- タマネギでなく、香りの野菜のバターと華麗なキノコキャップ、白弾性脚、そうそれをすべて：プレート上に、このような素晴らしさを見るように誘惑されない誰かが、おそらくあります。
あなたがそれらを調理する方法を知っているなら、彼らはどんな形でもすばらしく見えます。
そして、森の贈り物は比類のない味を持っています。
それらを感じるには、コレクションを開始する前に、2つのルールを学習する必要があります。生態学的によく知られていない種をとらず、ワームを無視してください。
酸洗のためのキノコの選択と調製の微妙さ
代わりに、おいしい加工品は、キノコをソートするには細心の注意を払って、任意の爆発性混合物を得ることはありません：独立borovichkiは別途アンズタケ、キノコ別途。
各種は、予備的な "前マリナー"作業のための独自の要件を持っています。
それらのそれぞれは別々に調理し、マッシュルームミックスの銀行に手配する必要はありません。
マリネのためには、中型の若いキノコを選んでください。
大きなものは最高の揚げ物です。なぜなら、料理の過程で、柔らかくなりすぎて、ゆるくて水分が早すぎて、味と必要な弾力が失われるからです。
大理石のキャップの最適直径は4cm、脚は-2cmです。
より多くの野菜が2つの部分に切断される必要がある場合。
選択すると 良いキノコ 「瓶の場合」は常に各コピーにワームがないかチェックしてください。
全体が上にあり、内部にワームがあることがよくあります。
冬の間マリネするための最良のリストのトップは、ポドベレゾビク、ブーレトゥス、白、苔で囲まれています。
写真付きのマッシュルームを作るためのレシピに直接行きましょう。
酸洗いのベストレシピ
キング・ボロヴィック
コンポーネント：
- ブレタス1kg;
- 1玉ねぎ;
- 1大さじ l。 塩;
- 6％酢60ml;
- スパイスから：クローブ、いくつかのベイの葉、ペッパーの2種類（エンドウ豆と香り）。
このレシピマリネの準備は簡単なステップで構成されています。
Boroviki（小さな全体、大規模なスライス）は水を注ぐ（1つのガラス）、煮沸し、沸騰、15分、熱を減らす。
重要なニュアンス - 調理の過程で、キノコがパンの底にくっつくのを許さず、一定の攪拌はレシピの必須条件です。
得られたキノコのスープを得て、塩で味付けし、酢を入れてスパイスを加えます。
あらかじめ蒸した瓶に生のタマネギの輪が広がり、そこにはブレツスとマリネもある。
湾の葉は残されるべきではありません - キノコは苦いことができます。
ワークの保管温度は+5 0 ... + 6 0です。
迅速な油性
コンポーネント：
- 1kgの油性;
- 600mlの水;
- 1大さじ l。 塩;
- 1 tsp。 酢酸エッセンス;
- スパイスから：クローブ、コリアンダー、ベイリーフ、スイートピーマン。
油を沸騰した水に注ぎ、再び高熱で沸騰させてから、中程度のものを調理する。
調理時間は20分であり、その過程で形成された泡を絶えず取り除く必要がある。
銀行は殺菌し、香辛料の均等部分を広げ、容器に油を満たす。
それらを鍋から瓶に移すとき、できるだけ水を流してください - それで、少量のキノコを小さな瓶に入れることができます。
"PoBanochno"はエッセンスを加え、激しいキノコのスープを注ぎます。
このプロセスを完了するためには、ジャーに半時間滅菌をして巻き上げる必要があります。
ビデオの中の石油をマリネするプロセスがどのように見えるかを見てみましょう：
マリネのアンダーコートとブーレ
コンポーネント：
- 直接キノコ - どのくらいの収集します。
- マリネの場合（水1リットルあたり）：
- エンドウ豆（ピーマン） - 10個。
- 月桂樹の葉 - 2-4枚;
- 6パーセントの酢のガラス。
- クローブ、シナモン;
- 塩 - 2大さじ。 l。 丘の上に。
- 砂糖 - 2大さじ l。 スライドなしで。
キノコはタマネギであらかじめ沸騰します（キノコの会社が突然おやつをキャッチした場合、野菜の黒化は危険を告げるでしょう）。
すべてが整っている場合は、スープを捨てて、野菜を真水で満たしてください。
沸騰を待って、ブレオスを約15分間煮込み、絶えず泡を取り除く。
マリネを準備するには、 "沸騰させた後にすべてのスパイスと食材（酢を除く）を入れて30分煮る"第3の "水が必要です。
酢は調理終了5分前に追加します。
最終段階では、ボレトゥスとpoderezinovikiと一緒に缶の上にマリネのパックと一緒に、capronキャップと一緒にコルクします。
予備沸騰をカバーする。
ジュニパーをレシピに追加してみると、その味に驚くでしょう。
ジュニパーで漬けたブレタスの詳細な準備は、下のビデオをご覧ください：
白いキノコ "焼く"
コンポーネント：
- 白いきのこ2kg;
- 9％酢 - 200ml;
- チェリーとカラントの葉;
- 塩 - 2大さじ。 l。
- 砂糖 - 1大さじ。 l。
- 1リットルの水。
スパイスから：ニンニク、ベイリーフ、黒と甘いコショウ、クローブ。
マッシュルームのマリネを準備するために、電球で10分間料理する。
この汁はもはや必要なくなり、砂糖、塩、必要なすべてのスパイスを加えて注ぎ、マリネ用の新鮮な水を準備します。
その間にGruzdyは、コランダに投げ込み、ブロスを排出させ、冷たい水の流れの下ですすぐ。
マリネを沸騰させて塩と砂糖を溶かし、そのあとにキノコを入れる。
マリネのキノコを沸騰させる時間は15分です。
彼らは準備が整っている間、缶の中で、チェリーとカラント、スパイスの葉を敷く。
コンテナにキノコの負荷を3分の1だけ入れ、残りはマリネ用です。
すべての成分が缶の中に入ったら、各酢に加える（2リットルで1リットル、1リットルで1リットル）。
この作品はラッピングが必要です。
ハニーキノコ
コンポーネント： 
- キノコ - どれくらいあるか。
- 1.5リットルの水;
- 塩とテーブル酢 - 大さじ2杯。 l。
- 砂糖 - 1大さじ。 l。
スパイスから：ニンニク、コショウ、エンドウ豆。
完全に準備が整うまで蜂蜜の寒天を調理し、きれいな鍋に汁を注ぎ、すべてのスパイスを加えます（このレシピのためのニンニクは薄いプレートに切断されます）。
10分以内に注ぐ。
銀行は、蜂蜜寒天培地（マリネ、滅菌蓋で巻く）のシーケンスを記入します。
彼らは室温で保存することができます。
冬にはおいしいブランクのレシピがたくさんあるので、あなたが選択できるように、別のビデオレシピを用意しています：
- 香りのアクセントのために、あなたはキノコのブランクに、シナモン、ナツメグなどの缶詰のキノコにはまったく特徴のない様々なスパイスを加えることができます。 より表現力豊かな味を与えるには、これらのスパイスをマリネで煮る。
- 油脂はブーレトゥスで調理することはできません - 油の色を損なう危険があります。
- 野菜の森林破片や砂からの除去を最大限にするには、数時間冷水に浸してください。
- ワームが菌類を離れるように強制するには、塩とクエン酸を浸漬水に加えます。
- 浸漬時間が長すぎると、野菜は水分を必要以上に吸収し、味に悪影響を及ぼします。
アロニアやブラックチョコレートが豊富な有用な物質はどれですか？ 詳細
キノコは何世紀にもわたって存在しており、果物は野菜と果物の両方に特徴的な組成を持っているため、科学者は野菜や果物を含める種をまだ決定していません。
80％の水の存在は、真菌を食物とし、 低カロリー製品、アミノ酸（18）、タンパク質化合物、炭水化物、ビタミンシリーズは、神経系や循環系にプラスの効果をもたらします。
タンパク質の最大パーセンテージは、乾燥したキノコを食べることによって得ることができる。
この種の製品は、タンパク質化合物の4分の3です。
マリネされたキノコの特徴は低カロリーです。
そのようなユニークで便利で非常に おいしい製品 あなたの机の上に座っていなければなりません。
試してみて、楽しい食欲をお持ちください！
冬のためのPodisinoviki 様々な方法で収穫される。 多くの主婦がホットまたはコールドピックルを好みますが、これらの中で最も一般的なのはマリネイティングです。
冬のためのブレオトウキの漬け方
Podisinovikiは、かなり大きな密度と大きなサイズが異なります。 収穫する前に、それらを洗って大きな断片に粉砕しなければなりません。 切断準備ができたら、料理を始めることができます。 このプロセスの後、水は排水されなければならない。 適切なマリネを準備するには、エナメルのポットを用意し、冷たい水に注ぎ、テーブルスプーンの食塩と酢を入れます。熱い蒸気で滅菌して缶で蓋を準備する。 ローレル、ディル、黒と香辛料のコショウのいくつかのエンドウ豆にレイアウトします。 これらのスパイスはスパイシーで鋭いスナックを提供します。 スパイスを配置したら、キノコを敷くまで進んでください。 タンクを上部に詰めてください。 ストーブの上に置いて、その沸騰した後、カバーしてください。 その後、ブランクを滅菌してシールします。
冬の漬け物
キノコは徹底的にすすぎ、土、土、小枝を取り除きます。 洗濯には冷水のみを使用してください。 すすぎはキャップが液体を多く吸収しないようにすべきである。 大きなキノコをいくつかのものに分け、小さなキノコをいくつかのものに分けて、小さなものを切り取る。 鍋に水を注ぎ、準備したきのこを敷く。 数回炒める。 低温で内容物を暖かく保つ。 数回炒める。 塊が暖まり、ジュースが目立つようになったらすぐに、10分を数えます。 これは料理に必要な時間です。鍋にスパイスと小さなタマネギを加え、さらに5分間沸騰させる。 調理が終了したら、酢酸を注ぎます。 準備されたキノコを缶の中に重ね、塩水を注ぐ。
信じられないほど美味しいものが得られます。
冬のためのPodisinoviki：レシピ
塩漬けのレシピ。
ブレタス1kgを剥がし、砕いて、洗って、塩水で20分間沸騰させ、定期的に泡を取り除く。 コショウ、ディル、ニンニクを加えて混ぜる。 茹でたキノコを調理し、瓶に入れて閉じます。 ブラインは、パンの内容のわずか5分の1をカバーする必要があります。 45日後（またはもう少し後）に、ワークピースが準備されます。 5〜6度の温度の換気のある部屋に保管してください。 ブラインの量は常にチェックする必要があります。 一度それがキノコのレベルよりも低い場合は、より多くの沸騰した冷水を加えます。
あなたはどうですか？
冬のキノコboletusy。
最初に行うことは、ゴミや汚れから完全にすすぐことです。 洗浄後、冷たい水で果物を再びすすぎます。 きのこ全体をピックルすることは可能ですが、この場合は苦いことがあります。 帽子を切り、帽子だけを選ぶ方が良いです。 足は乾燥し、乾燥した状態で摂取することができる。 ストリッピングとすすいだ後、キノコをシンプルなポットに入れ、上にブラインを注ぐ。 それを作るには、温かい水に溶かすために塩が必要です（キノコの総量の4％）。 調製したブラインで20分間煮沸する。 調理の際には、常に形成された泡を取り除きます。 マッシュルームが底に沈み始めたことに気付くとすぐに、調理プロセスを完了することができます。 プロセスを長く続けると、調達は「キノコのお粥」に変わります。
ストレーナーやソーセージに入れた鍋からきのこを仕上げ、数時間冷ます。 ビレットをガラス缶に移して保存します。 酸洗いの場合は、半リットルまたはリットルの容器を取る方がよい。 キノコを層に入れ、それぞれ塩を振りかける。 また、様々なスパイスやハーブを追加することができます：ニンニクのクローブ、黒コショコ、ディルの小枝とベイリーフ。
Podisynovikiとpodereozovikiの冬.
ビレットの第1段階は洗浄プロセスです。 果物をきれいにする必要があるので、果物をきれいにする必要があります。 最初は必ず脚をきれいにしてください。 一番下のレイヤーは必ず削除してください。 これで足りない場合は、足を切ってください。 冷たい方法の場合、酸洗したキノコを数日間冷水に浸してください。 水を注ぐ必要があります。 それは複数の大さじを持っているだけで十分です。 菌類を水で洗い流し、調製済みの貯蔵タンクに移す（事前に準備しておく必要があります）。 缶の底には、塩の小さな層を置く必要があります - それはキノコです。 各列に塩を振りかける 果物を帽子と一緒に敷くことをお勧めします。
次の段階は貨物の設立です。 きれいなガーゼでガラス容器を覆い、荷重または円をレイアウトする。 即興手段を使用することも可能である。熱いガラスの下に小さな支持体を置くか、水をガラスの容量をもう一度使うことができる。 内容が適切に圧縮されて解決されるまで数日待ってください。 平均して、酸洗いには数ヶ月かかるでしょう。 お正月のちょうど前に、おやつが用意されます！
この処方で酸っぱくから、冬の料理のおいしいマッシュルームサラダは、ブレタスを酸洗した後、多数の成分と組み合わされます。
Podisynovikiはキノコです。キノコは近年非常に人気のあるキノコの種になっています。これはおそらく、豊富な収穫量のブレオトゥスによって引き起こされています。
キノコの名前はそれ自身のために語ります、ブレタスの帽子は、アスペンの秋の葉に似て明るく赤い色をしています。
Boletusの足は、原則として暗い色のため、特別な熱意できのこの脚をきれいにする価値があります。さもなければ、Boletusの漬け物の脚は非常に食欲をそそられません。
冬のバレッタのレシピはシンプルですが、酸洗前の準備作業やキノコの調理プロセスを無視することはお勧めしません。
ミラクルクックからのアドバイス。 アスペンキノコをマリネの準備 - どのように真剣にあなたは文字通りすべてのあなたの家族の健康状態に依存しますキノコのマリネの精製に反応しないので、これは、おそらく、冬のためのキノコの収穫の中で最も重要なステップである、と。
あなたは森の外に持ってきたものをキノコの最強を選択する必要があり、ほぼ同じ大きさのアスペンキノコ望ましい標本をマリネのためのより確実アスペンください。
準備 - 20分
調理時間 - 35分
カロリーコンテンツ - 100グラムあたり40kcal
成分
- 水 - 0.5l;
- 砂糖 - 1大さじ;
- 塩 - 1大さじ;
- キノコのブレスタス - 1キロ;
- 酢9％ - 半カップ;
- ニンニク - 2-3歯;
- コショウ黒ピース - 3-5個。
- ベイリーフ - 1個;
- クローブ - 2芽;
- ディールの傘 - 2個。
料理と冬のためのバレッタの漬けのレシピ
- 慎重に私たちはキノコを並べ替えて並べ替えます。
- 次に、選択された強い標本を地面から選択し、葉を刷毛で固める。
- 次に、帽子を脚から切り離し、大きな切り口にします。
- 水で半分に鍋を詰める（私達はレシピの特定の量からではない）、少しのポドサリバメ。
- その後、準備されたビュッフェを降ろし、沸騰させて泡を取り除きます。 火を減らし、キノコを10〜15分間調理する。
- 別の鍋で、マリネを準備してください。 これを行うには、指定量の水を注ぎ、砂糖、塩、コショウ、ベイリーフ、クローブを加え、5分間調理します。
- 次に、煮沸したブレタスを蒸し器に投げ込み、キノコをきれいな水ですすいでください。
- 私たちはマッシュルームを煮沸したマリネに浸し、食酢を注入して15分間調理します。
- さらに先に滅菌した瓶の底に、玉の傘、皮をむいたニンニクの塊を置いて、マリネと一緒にブレタスを注ぎます。 上は2番目の傘です。
- 私たちはキャップナイロンで瓶を閉め、冷やして冷蔵庫に入れます。
完全に準備された漬け物のブレオスは1ヶ月になります。 冬にはキノコをテーブルに フライドポテト または。
驚くほど美味しく、優しく柔らかいブーレは、キノコ料理のファンの間で非常に人気があります。 本当のグルメは口当たりの良いキノコの素晴らしい味を高く評価し、この美しい自然の贈り物を一度も通り過ぎることはありません。 Podosinovikiはpoderezozikovと非常によく似ていて、それらの準備のプロセスさえもほぼ同じです。 例えば、レシピは完全に失われた優れた味と満腹食品と無償交換のポルチーニにキノコをアスペンキノコを、マリネを示唆しています。 、ちょうど時間が難しいことではありません必要ない、美しい栄養価と健康キノコ、良い漬物、新鮮なキノコマリネ - それは（準備マリネの1リットルの割合で）冬のポプラキノコをマリネするために冬のpodosinovikov.Ingredientyで収穫された成功の全体の秘密です。
- boletus（体重は自由に取る）;
- 塩と砂糖 - 大さじ2。 l。
- 黒コショウ - 10個のエンドウ豆;
- シナモン - 味をする。
- ベイリーフ - 2-3 PC;。
- クローブ - 3-5個;
- 酢6％ - 1項目、または酢酸エッセンス - 3 tsp。
