マルチバークのパスタ "Bolognese"のレシピ。 ボロネーゼソース：写真付きの正しいレシピ。

ボローニャソース（イタリアのRagùalla bolognese）は、ボローニャの町のイタリア南部で最初に調理されました。 トマトソース、しかし驚くほどおいしく香りの良い料理、それは料理の独自の特色を持っています。 伝統的なイタリアのハーブに加えて、私はクローブ、シナモン、ジンジャーを加えて忘れられない味わいにします。

ボローニーズソースのパスタに興味がある場合は、レシピをご覧ください。 そして、もしあなたがイガイが大好きな人や、それを試したことがない人なら、新しい味を試してみたいと思うなら、それは素晴らしい料理になります。

あなたが必要になります：

• スパゲッティ500 g
• 多肉400-500グラム
• タマネギ1~2個。
• トマトジュース800 ml
• ミルクまたはクリーム0.5グラス
• ドライワイン3/4カップ
• 植物油4大さじ
• バター2杯。
• ニンニク1クローブ
• 乾燥イタリアのハーブ1-2 tsp。
• 砂糖1-2のtsp。
• 黒胡椒
• パルメザンチーズ - 準備されたパスタを振りかける

伝統的に ボローニャ  から準備される   牛肉しかし、あなたは使用することができます 牛肉と豚肉の混合物.

しばしばこのソースが追加されます ニンジン  と セロリこれは、肉を揚げる前にタマネギで煮込んだものです。 私は野菜なしでボロネーゼを料理する方が好きです。 野菜私はペーストソースに追加します。.

ワイン  ボローニャの場合は、白または赤のいずれかを使用できます。 赤色から完成したソースは暗い色になります。 ヨーロッパでは、料理中にしばしばワインが加えられます。 これを恐れないでください。 沸騰すると、アルコールが完全に蒸発し、酸味と香りだけがあります。 子供に蒸発アルコールでの料理を与えることができます.

レシピ以外のソースの準備を簡単にすることができます - 水で置き換えます。 しかし私は、イタリア人がミルクを使うのは無駄ではないと思うが、トマトとミルクの組み合わせはとても珍しいようだ。

自家製のトマトがない場合は、トマトペースト（水で希釈）またはトマトジュースを店舗から使用してください。 あなたは使うことができます 新鮮なトマト  （半分に切って、細かい鍋に火をつけて、皮を剥がす）。 私はいつも使っている   缶詰め 自分のジュース  剥がしたトマト。 この量の肉で - トマト400mlの2缶。 ミキサーで挽く。

ボロネーゼソースは、厚いボトムまたはノンスティックコーティングで鍋で調理するのが便利です - あなたは最初にタマネギと肉を炒めてからシチューできます。

ステップバイステップの写真レシピ：

パンに注ぐ   植物油、置く   バター  ウォームアップ。 フライし、茶色になるとそれを捨てる - それは油の風味をしており、もはや必要ではない。

柔らかくなるまで切って油で揚げる   5-10分.

タマネギに加えなさい。

forcemeatを10〜15分攪拌する。 肉球を壊すために炒める。 塩とコショウ.

鍋に注ぐ。 炒める、   カバー  ワインが蒸発するまで調理してください。 これはおよそ 15分。 定期的に攪拌する。

赤ワインから、力ミートは暗い色を得るでしょう。

ミルクが完全に蒸発するまで、パンに加えて、かき混ぜ、カバーし、調理する - 10〜15分。 定期的に攪拌する。

ミルクが蒸発すると、   トマトジュース  - 私は缶詰のトマトをミキサーで粉砕した。

追加   イタリアンハーブ,  砂糖混ぜ合わせて、沸騰させ、 カバー  消して   小さな火の上で25〜30分間。 定期的に攪拌する。 消火の間、少し水（0.5カップ）を加えなさい。 調理の最後に、ソースを試し、必要に応じて塩、砂糖、胡椒を加えます。 私はいくつかを追加しています   地上スパイス  （文字通りナイフの先端に）：   クローブ、シナモン、ジンジャー。 古典的なソースでは、彼らは起こらない、それを試して、私はそれが好きです。

あなたが成功するためには、明るく強烈です。

ソースが準備ができたら、   沸騰スパゲッティ。 私は最高の＃1が好きです - 彼らは3分間だけ調理する必要があります。 壊れない、これらの長いパスタ調理全体 - - 水（5リットル）を沸騰では、入れ、塩と植物油を追加し、水にそれらを下げ、トップをプッシュし、スパゲッティは徐々に軟化して完全にパンに入力します。 底にくっついてはならないでください。 パッケージに記載されている期間だけ調理してください。 ペーストは強く醸造されるべきではないことを覚えておいてください。 彼女はまだソースに浸る必要があります。

スパゲッティをコランダに落とす前に、   0.5リットルの水を注ぐ彼らは醸造されました - これはソースに追加することができますので、それはより甘くなります。

ガラスの水を作るために、スパゲッティをざらめに投げてください。

パンに移し、   植物油を注ぐ、攪拌する。

イタリアでは、調理したパスタを大きな深皿に移し、ホットソースを混ぜる。 プレートの中の誰もがマカロニを置いて、ソースの上に注ぐことができます。

チーズを忘れないでください - それを上にひっくり返して上に振ります。

ボローニャソースは冷蔵庫に完璧に保管され、翌日にはさ​​らに美味しくなります。 お味噌汁！

友達！
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  そして今、私たちは、

イタリアンパスタとは何ですか？ 私たちのための通常の意味では、それはどのような形のパスタです。 しかし、私たちはパスタの品種の数について疑いもしません。 そして、熟練したイタリア人が、この現物製品を準備する方法 - 一般的に現実（私たちの現実）を超えます。

しかし、多くのパスタ・レシピは世界中で広く知られているだけでなく、非常に人気があります。 特に、ボローニャを貼り付けます。 ボローニャとは何ですか？ これはイタリア人が発明したソースです。 しかし、ソースだけではなく、パスタの多くのレシピの一部である、豊かで満足のいく成分です。 ソースそのものについてもっと学び、それを使って調理されたパスタのレシピを知ることをお勧めします。

ボローニーズソース

この種のソースは、ボローニャのイタリアの都市に由来しています。 ちなみに、イタリア料理学院でこのソースのレシピを勧めたのは、この都市の料理専門家の代表団でした。 だから、この料理は公式に登録された構成と料理のレシピがあります。 醤油レシピの公式バージョンは、牛肉とパンチェッタ（イタリアのベーコン）、にんじん、玉ねぎなどの成分に限定し、セロリ、トマトペーストとクリーム（ミルク）、赤ワインと牛肉のスープを食い止めています。

もちろん、ボローニャソースはこれらの成分だけでなく、 彼のレシピには、他の食材も含まれていますが、ソースの正式版の製品を除外することもできます。 しかし、興味深いことに、イタリアのミートソースで古典的なタリアテッレパスタや緑（ほうれん草ジュース色）ラザニアを主に提供しています。 他のタイプのパスタでは、ボローニャはほとんど調理されませんが、時にはマッシュポテトを添えています。

実際には、ボローニャのソースは非常に民主的で、パスタだけでなく、通常の米とそばを使って料理することができます。 ボロネーゼミートソースは非常に豊富で、ない醤油としてではなく、複数の独立した第二の皿のように私達によって知覚されているので、サイドディッシュは、補足します。 それにもかかわらず、ボローニャソースのパスタのレシピは、私たちの料理にしっかりと定着しています。 そして、このレシピのバリエーションは、それを試してみることに決めたオーナーと同じです。 私たちは試みますか？

ボローニャソースのスパゲッティ

スパゲッティは私たちにとって最も一般的なパスタです。 彼らは私たちの国産品を考慮して、彼らがイタリアの起源について既に忘れている、「ネイティブ」です。 イタリアのシックな味付けスパゲッティを加えたいなら、このレシピはあなたのためのものです。

成分：

• ビーフミンチ - 250 g;
• イタリアンハーブ（ドライシーズニング）;
• トウモロコシ（自汁中） - 900 g;
• 赤ワイン（ドライまたはセミスイート） - 1杯;
• オニオン - 2頭;
• オリーブオイル - 1大さじ;
• バター - 大さじ1。
• ミルク - 1グラス;
• ニンジン - 1つのもの;
• トマトペースト - 大さじ2。
• セロリ - 2茎;
• ポークフォースミート - 250 g;
• スパゲティ;
• パルメザンチーズ;
• ニンニク2スライス。

準備：

まず、野菜を準備してください。野菜を洗ってきれいに細かく刻んでください。 ボローニャソースを準備するには、ソースパンクリームとオリーブオイルに（大きな火の上に）広げましょう。 油がはさまれているとき、私たちは火を減らしてスライスしたニンジン、タマネギ、セロリ、ニンニクをソースパンに入れ、約10分間消火します。 その後、私たちはそこに全体のミンチを並べ、ミックスし、さらに8〜10分炒め続けます。

重要！ 揚げ物の過程で、刻んだりが一緒にならないように注意しなければなりません。
  次に、ミルクを詰め物に加え、15分間シチューを続ける。 さらに、鍋にワインを注ぎ、15分ほどで消火します。 準備の次の段階はトマトとトマトペーストの添加です。 皮を剥いていないトマトをミキサーで粉砕し（またはフォークで練って）、トマトペーストと混ぜてソースパンに注ぎます。 その後、イタリアのハーブ、塩小さじ1/2、黒コショウの混合物を加えます。 我々は、最も小さい火の上にステーパンを置き、それを蓋で覆い、数時間それを残す。

重要！ ソースを少なくとも2時間準備する（それはもっと長くてもよい）が、20分ごとにそれを混ぜる必要がある。
  それから、スパゲッティを沸かして奉仕し、ボロネーゼのソースに水をかけ、パルメザンチーズを散らかす必要があります。

液体のボローニーズソースを入れたパスタ

実際、伝統的なボローニャソースは厚いです。 しかし、このソースはガラッシュではなく、ソースのようなものです。 シンプルなレシピは簡単にソースを素早く作ることができます。

成分：

• 豚肉と牛肉の混合物からの半分の肉の半分。
• 2つのニンニクのクローブ。
• 植物油の大さじ（オリーブ油が好ましい）;
• 大さじ バター;
• 甘い唐辛子のポッド。
• バルブ;
• ニンジン;
• 100gのベーコンまたはハム;
• ミルクのガラス。
• 赤ワインのガラス。
• トマトペースト4大さじ;
• ハードチーズ200g;
• ティースプーン半分のオレガノ;
• バジルの半分のティースプーン。
• パスタ（あなたの好みに合わせたパスタ）。

準備：

前のレシピと同じ方法でこのソースを準備します。 したがって、まずはすべての野菜を洗ってきれいに細かく刻んで、野菜の油で鍋で炒めます。 タマネギが黄金になったら、ベーコンを小片に入れ、5分後に鍋に入れて詰める。 絶えずソースをかき混ぜ、10分間煮る。

その後、ソースにトマトペーストを入れ、炒めて、ソースが沸騰するのを待って、ミルクに注ぐ。 すべてを5分間一緒に消火した後、ワインと調味料を加え、さらに5分間開いたまま蓋を開けて調理します。 その後、火を減らし、鍋で鍋を覆い、10分間放置します。 それだけです。 クイックボロネージソースが用意されています。 今度はパスタを沸かし、ソースに水をかけて提供し、チーズチップを振りかける。

ラザニア・ボローニャ

ラザニアはまた、イタリア料理の一種であるパスタです。 この料理の最も有名なレシピは、名の由来のソースだけでなく、ベチャメルのソースも含まれるラザニアのボロネーゼです。 家庭でのラザニアの調理は、特に調理法があまり複雑でないため、非常に実行可能な取り組みです。

成分：

• すべての細かい肉の1ポンド。
• バルブ;
• 300gのトマトパルプ;
• ミルク3カップ。
• 小麦粉大さじ2。
• バター80g;
• ハードチーズ（パルメザン）100g;
• ソフトチーズ（モッツァレラ）300g;
• 10枚のラザニア;
• 塩、黒コショウ、ナツメグ。

準備：

まず、ベチャメルソースを準備します。 これを行うには、鍋にバターを溶かし、それに小麦粉を加え、油と小麦粉の混合物を泡立て器で混ぜ、細い小麦の流れで注ぎます。 それが厚くなるまでソースを調理し続け、それから火を消してそれを冷やす。

今度はボロネーゼソースのターンが来ます。 彼のために、我々は最初に植物油で細かい肉を揚げ、タマネギを加え、タマネギが透明になるまで調理し続ける。 次に、スパイスとトマトの肉をソースに入れ、ソースが沸騰するまで待ってから約5分間それを調理します。 ソースを淹れながら、硬いチーズとモッツァレッラを川に押しつぶして、ラザニアのシートを準備します。 彼らはまず茹でる必要があり、それを行う方法はパッケージに書かれています。 したがって、推奨事項に厳密に従ってください。

次に、（好ましくは矩形）形状を取り、その底部にベシャメルを注ぎ、次いでトップミートソース、チーズをスミアとベシャメルソースを注ぐ振りかけるラザニアシートの第一層を置きます。 再びラザニア、ボローニャ、チーズ、ベシャメルを入れます。 そして、私たちはさらに2つのレイヤーを配置します（4つだけです）。 上から、すべてのラザニアのシートをカバーし、残りのチーズを振りかけると、ベーパメルソースを緻密に処分する。 我々はホット・オーブンにラザニアのフォームを送って、30分間焼く。

ボローニャのパスタのレシピを選択し、日当たりの良いイタリアの素晴らしい料理に参加してください。 そして、イタリアのパスタの準備はあなたのための楽しいプロセスになるようにしてください。 幸運を！

  Pasta Bolognese - あなたの台所で簡単に再現できる、豊富なトマト肉ソースを持つパスタのイタリア料理です！ この料理は信じられないほど人気が​​あります。

成分：

• デュラムコムギのスパゲティ - 300グラム。
• 粉砕牛肉 - 250g;
• トマト - 2~3個。
• 平均ニンジン - 1個;
• トマトペースト - 3 - 4杯（またはそれ自身のジュースのトマトの小さな瓶）;
• オリーブ油;
• 小麦粉 - ½大さじ;
• 大きなタマネギ - 1個;
• 乾燥バジル - ½小さじ+他のハーブとスパイス（例えば、ペッパーの混合物）
• ニンニクのクローブ - 1-2個;
• パルメザンチーズ（オプション）;
• 乾燥赤ワイン - 50-100 ml。

調理時間は90分です。
  カロリーコンテンツ - 190 kcal.

調理方法：

  1.ニンジンに細かい刻みをかけ、ニンニクを細かく刻む。

3.細かい火で玉ねぎとニンジンを炒める。

4.細かい肉を加えて、塩をかき混ぜる。 5〜6分間わずかに開いた蓋の下でシチューをし、アルコールの臭いが完全に消えるまで、蓋を外し、ワインを加え、かき混ぜ、約10〜12分間シチューする。

5でトマトを洗浄し（サンドペーパーが悪い拡張する場合、それはまだ熱い水にほとんど保持され）、皮を除去、（nesochnyeトマト場合、1~1.5分間沸騰水中でそれを保持する）沸騰水で熱傷様4十字形切開を作ります。 大さじにトマトを焼くか、ミキサーで粉砕してください。

7.トマトペースト、ハーブ、スパイスを少しトマトペーストに加え、少し追加します。

8. 1/3カップの冷水または スープ  （塊がないように）。

9.小麦粉をブロス（ブロス）に溶解し、トマト「粥」に注ぎ、よく混ぜる。

10.結果のソースがforcemeatに注ぐ、シチュー、口の中でオン入札及び溶融をミンチするために少なくとも1時間で非常に低い熱上のキャップを閉じ（伝統的ソースをイタリア料理調理する2〜4時間です！）。

11.スパゲッティは、塩漬けの水で、アルダンテ（アルダンテ）の状態に沸騰します。つまり、それほどではありません。 液体を排出し、パスタにバターを加え、混ぜる（パスタが一緒にくっついていないことを確認するため）。

12.切る5分前に、細かく切り刻んだニンニクのクローブ（歯質）をソースに加え、混ぜ、蓋なしでシチュー。

13.これは既製のソースのように見えますが、逆も液体であってはならず、逆に厚い（乾燥していない）ので、準備中にソースを蓋で覆う必要があります。

14.作る料理：皿状の巣に入れてスパゲッティ、ミートソースでトップ、すりおろしたパルメザンチーズ（別売）を振りかけます。 それで、スパゲッティのボローニャは準備が整いました。

マカロニの "Bolognese"は伝統的な料理です。 イタリア料理。 イタリアパスタの住民のために - ソースの多様性を補完するお気に入りの製品。 ボローニャ市で初めて「ボローニャ」が準備されました。ボローニャはその名が由来しています。 この料理のレシピにはいくつかのバリエーションがあり、誰もが料理の仕方を学ぶことができます。

の組成 古典的なレシピ  肉とトマトが含まれ、これにはスパイスとハーブが補足されています。

料理をおいしくするために、いくつかの 簡単なヒント  その準備について：

• 肉汁の粘稠度は厚くなければならないが、同時に均質でなければならない。 大きな重要性にも特徴的な光沢があります。
• トマトを肌に使用することはお勧めしません。 それを取り除くには、沸騰水で数秒間野菜を下げる必要があります。 ちなみに、トマトはピースに切ったり、ミキサーでチョッピングすることで使用できます。
• パスタは茹でてはならない、彼らはアルデンテを準備されている、それは少し固体のままです。

多くの人々がマカロニ "Bolognese"のカロリー値に興味があります。 貼り付けはできません 食事皿100gあたり913kcalであるからである。 これにもかかわらず、栄養士は時々パスタの小さな部分で自分自身を甘やかすことができます。

古典的なパスタのレシピとボローニーズソース

まず、このレシピは、イタリアの主婦の料理実験のおかげで登場しました。 ほとんどのレストランはまだそれを使用しています。 成分の組成はかなり手頃な価格です、主なものは、それらを正しく接続する方法を知ることです。

• スパゲッティのパケット、タマネギ、ニンジン、セロリの茎、
• 100gパネッタ;
• 牛肉と豚肉の肉類300g;
• 1大さじ ミルクと赤いドライワインのように。
• 800gのトマト、それ自身のジュース、イタリアのハーブ;
• ニンニク2クローブ
• 大さじ2。 オリーブのスプーン。
• バター35g、ナツメグ塩、コショウ。

準備：

• すべての野菜、きれいに洗って、小さなキューブにカット。 あなたはまたパンチェッタを粉砕する必要があります。 鍋を持って、2種類のバターを温め、7分間すべてを炒めます。
• それから両方の種類の肉を送り、大きな火の上で揚げる。 常に動揺して崩壊することが重要です。 一般に、プロセスには約10分かかります。
• スパゲッティ "Bolognese"を調理する次の段階では、完全に吸収されるまでミルクを肉とシチューに注ぐ必要があります。 次にそこにワインを注ぎ、ソースが濃くなるように攪拌し続ける。
• トマトは瓶から出て、利用可能なジュースと一緒に、それらを完全にマッシュアップします。 彼らに香辛料、塩、イタリアのハーブを加えてから、すべてを徹底的に混ぜる。 トマトを他の成分に加え、鍋で蓋をして最低2時間煮る。定期的に、ソースをゆっくりと沸かし、沸騰しすぎた瞬間にお湯で補充する。

マカロニは、パッケージに記載されているように沸騰させる必要があります。 彼らは少し固執する必要があることを忘れないでください。 プレートに広げ、ソースを上に置きます。

多変量のパ​​スタ「ボローニーズ」のレシピ

多くの人 異なる料理  マルチバークの助けを借りて準備されており、プロセスを大幅に簡素化しますが、味を損なうことはありません。 加えて、この料理のカロリー量も変わらない。

準備のためには、

• 200gのペースト;
• 粉砕肉300g;
• 3トマト;
• ニンニク、タマネギ、塩、コショウの3つのクローブ。

準備：

• まず、タマネギをはがして小さな立方体に切る必要があります。 マルチバークディスプレイで、「ベーキング」モードを選択し、時間を35分に設定します。 バターでその中のタマネギを炒める。
• それが明らかになったら、肥料に砕いたニンニクを加えなさい。 上記のようにトマトを皮から剥がして、それらを焼き払うか、小さな立方体に切ります。
• タマネギをタマネギに加え、混ぜ合わせて、マルチバルケルでさらに5分間調理します。 その後、そこに同じトマトペーストを入れて、再び混ぜる。 もう3分炊いてください。 閉じた蓋の下に;
• 時間が経過したら、ボウルにミンチを入れ、よくかき混ぜて少しお湯を入れます。 味に塩とコショウを忘れないでください。 ビープ音が鳴るまで調理を続けます。 その後、ソースをさらに5分間保管してください。 「加熱」モードでは、

パスタは別々に調理しなければなりません。

どのようにベーコンとパスタ "ボローニュ"を調理する？

ベーコンのおかげで普及した料理の変種の一つは、より風味豊かで美味しくなります。 食事のためにそれを調理することができます。

このレシピには以下の製品が含まれています：

• パスタ、ベーコン、牛肉300g;
• 大さじ2。 オリーブオイルとトマトペーストのスプーン。
• バター、ニンジン50g;
• オニオンレタス100gと同量のパルメザンチーズ。
• ニンニク3クローブ
• 赤ワイン、塩、香辛料110 ml。

準備：

• 塩とオリーブオイルを加えてパッケージに示されているように、まずパスタを沸騰させます。 その後、それらを傾けて傾け、水ですすいでください。
• 肉の詰め物の状態に粉砕する。 このためには、ミキサーまたはミキサーを使用できます。
• ニンジンはきれいにし、ガレートし、レタスとニンニクは切ります。 ベーコンを薄切りにする必要があります。 別に、火格子とチーズ。
• "Bolognese"ソースの場合は、鍋の中のバターを溶かす必要があります。 そこに玉ねぎやニンニクを加えて数分間炒める。
• その後、ニンジンと野菜を黄金色まで送る。 あなたが伸ばしてソースパンに送る必要がある詰め物の世話をしてください。 小さな火の上にあるすべてのものを消し、時には肉の塊を伸ばす。
• 少し炒めたら、そこにトマトペーストとワインを注ぐ。 火を増やし、蓋を閉めずに調理を続けると、余分な水分が蒸発する。 塩とコショウ、さらにはチーズを加えることを忘れないでください。 すべてをよく混合し、蓋の下でさらに10分間調理する。

ソースでパスタを提供する。

多分肉と野菜を入れたパスタ "ボローニュ"のレシピ

おいしい料理は、それが栄養であるので、添加物を必要としません。 それは普通の夕食のためにそして休日のためにさえ提供することができます。 ありがとう ステップバイステップレシピ  誰もが美味しいパスタを作ることができます。

このレシピでは、次のものを取る必要があります：

• 200gのスパゲッティ;
• 缶詰のトウモロコシの缶;
• 塩、唐辛子;
• 3大ニンジン、タマネギ;
• 1ティースプーンの植物油;
• 豚肉と牛肉の挽肉250g。
• 0.5グラムのトマトソース;
• 乾燥汁 "マギー" 1杯。
• パセリとハードチーズ50グラム。

準備：

• あなたがする必要がある最初の事は、パスタをアルデンテの状態に沸騰させることです。 彼らを捨てて水を捨てる。
• トウモロコシを開け、そこから液体を取り出します。 ニンジンに火をつけ、タマネギを小さな立方体に切る。
• 深いフライパンで、油を加熱し、肉、塩、胡椒を加えます。 数分間炒めて、常に塊を伸ばす。 その後、準備された野菜を入れてください。 フライ少し、して、自分のジュース、1大さじでパンを事前に粉砕トマトを送信します。 水および乾燥ブロス;
• すべてが沸騰したら、すべてを10分間消す。 穏やかな火で それからそこに香辛料を送りなさい、例えば、鋭い恋人は唐辛子を使うことができる。 フライパンにトウモロコシを加えます。
• 焼き皿にスパゲッティを入れ、ソースを注ぎ、チーズですべてを振りかける。 オーブンで20分間焼く。 200度で

グリーンでお召し上がりください。 提示されたボロネーゼのパスタのレシピはすべてシンプルで、おいしい満足のいく料理を準備することができます。 必要に応じて、好みの香辛料やハーブを加えることができます。これにより、ソースの香りがさらによくなります。

各料理は、使用される成分の量を変更することができ、最終的に新しい味を得ることになります。

Spaghetti Bologneseは最も有名なものの1つです イタリア料理明るい組み合わせの嗜好、満腹感、そして簡単な料理のために人気を得ました。 ボローニャの肉ソースのパスタは、お祝いやカジュアルのいずれのテーブルも飾ることができます。

記事のレシピのリスト：

ボローニャソースのスパゲッティ

この肉ソースを調製する様々な方法にもかかわらず、クリームまたはミルクの利用可能性が異なる2つの主なアプローチがある。 これらの成分は、味をより柔らかく柔らかくします。 クリーム入りのソースでは、原則としてスパイスやスパイスを少なくして食卓や子供の食べ方に適しています。

"Bolognese"の古典イタリア製レシピ

クリームのない "ボロネーゼ"ソースを持つスパゲッティの準備部分には約490 Kcalが含まれます。

これを行うには、次の成分が必要です：

• 牛肉250g
• 250gの豚肉
• パセッタまたはベーコン80 g
• 大さじ2 オリーブオイル
• バター50g
• 1中型ニンジン
• 1玉ねぎ
• ニンニク2クローブ
• 80 gセロリ
• ブロス200ml
• 800gのトマトペースト、新鮮なまたは缶詰のトマト
• 赤ワイン150 ml

タマネギ、ニンニク、セロリは、小さなスライスにカットし、ニンジンを焼くか、立方体に切り刻む。 料理中、野菜は完全に煮沸しなければならないので、粉砕方法は基本的ではなく、結合して粉砕することさえできます。

さらに、クリームと植物油をフライパンに入れ、玉ねぎとニンニクを入れ、軽く透明になるまで加熱する必要があります。 その後、セロリとニンジンを加え、5分間弱火で炒めて炒めます。 味が豊かで明るくなるように、新鮮なオリーブオイルを最初の肉汁に使用する方が良いです。 組成物中のバターは、ソースにある甘さと柔らかさを加える。

フライパンは十分に高く、ダブルボトムと厚い壁が必要です

成分が赤くなるのを開始するとき、細かく切り刻まれたpancettaまたは他の高品質のベーコンを加え、混合し、脂肪がなくなるまで待つ必要があります。

の 古典的なソース  ボロネーゼは、牛肉と豚肉のミートミルの混合物を使用する方が良い - 最初は味と明るい味を与え、2番目は穏やかな一貫性と甘味を加える。 スパゲッティのボロネーゼに子供がいる場合は、仔牛から柔らかくしなやかな牛肉を使用する方がいいです。 肉はフィルムと腱で掃除し、すすぎ、肉挽き機に2回通す。

準備された細かい牛肉は、フライパンに揚げられた混合物に入れ、ショベルで地面を粉砕する必要があります。 肉が明るい茶色になるまでかき混ぜ、次に赤い半甘いワイン100 mlを注ぎます。 液体が蒸発すると、肉汁、野菜、少なくとも普通の水を使用することができます。

ボロネーゼのソースには、新鮮な、または缶詰のトマトまたはトマトペーストを使用できます

トマトに有利な決定が下された場合は、皮をむいて細かく切り刻んでください。 トマトは、沸騰水で1分間水分を下げると、皮膚から完全に浄化されます。

スライストマトまたはトマトペーストをソースに加え、蓋の下で1時間煮込み、絶えずかき混ぜる。 肉は非常に柔らかくなり、野菜は完全に沸騰すると、ソースは準備ができています。

クリーム入りスパゲッティボローニャのソース

クリームソースはより繊細で味が豊富で、子供にも完璧です。そのカロリーは100gあたり475kcalです。

次の製品が必要です。

• 750グラムの小麦肉の細かい肉
• 大さじ2 オリーブオイル
• 1玉ねぎ
• 中型のニンジン1個
• セロリ1ストーク
• 乾燥赤ワイン50g
• トマトペーストまたはトマト800g
• 脂肪含量32〜33％のクリーム150ml
• 100gのパルメザンチーズ
• 塩、コショウ、ナツメグ、味わいの緑

厚い底やフライパンを持つ鍋では、オリーブオイルを加熱する必要があります。 その中に細かく刻んだタマネギ、ニンジン、セロリ、通行人を柔らかく、スパチュラでかき混ぜるまで入れてください。

その後、野菜には、細かく切った肉を細かく切り刻んだ肉を加えてください。 ピンク色の色合いがなくなるまで炒め、塊をスプーンまたはスパチュラで砕きます。 攪拌を止めずに、細流で、赤ワインを数回転に注ぎ、火を沸騰させる。 ちなみに、ワインの代わりにバルサミコ酢を使うことができます。

トマトを皮から剥がし、きれいに切り刻む。 ジュースは注がれるべきではありません、逆に、あなたはいくつかの自然な トマトジュースの。 ワインが蒸発したら、トマトとジュースをソースに加えます。 すぐに塩、コショウ、ナツメグの混合物を振りかける。

混合物を沸騰させ、低温で1時間放置しておいてください。 いくつかのイタリアのレストランでは、長い時間、少なくとも2時間、ソースを消す、ボローニャのソースは3-4時間のために調理されています。 肉が非常に柔らかくなると、あなたは、クリームを注ぎ、混合する必要があります、5~10分間暖めます。 奉仕する前に、刻んだチーズでホットソースを振りかけることができます。

ボロネーゼのソースは冷凍庫に数ヶ月完璧に保存され、柔らかい味と香りを失うことなく

イタリアのスパゲッティとボローニーズソース

スパゲッティを調理するには、鍋に水を注ぎ、オリーブオイルと塩を加えて沸騰させる必要があります。 スパゲッティをファンに入れ、浸したらスプーンで混ぜる。 パッケージに記載されている手順に応じて、6〜12分間調理します。 スパゲッティはやや調理しすぎてはいけません。水なしで準備ができています。 次に、スパゲッティを捨て、オリーブまたはバターを加え、数分間沸かして振る必要があります。

スパゲッティは、上または側面に、ボロネーゼソースを提供する料理に置く。 この料理は、キュウリ、トマト、スイートピーマン、オリーブのサラダとよく調和しています。