オーブンでシシケバブ。 オーブンでチキンからシシケバブ。
オーブンでのラムシシケバブのシンプルなレシピ 写真で一歩一歩秋の悪天候が到来すると、自然に行くことができなくなります。 しかし時々あなたはshishケバブが欲しい。 そして、オーブンが救助に来ます。 もちろん、 "煙"はうまくいかないかもしれませんが、それはとてもおいしいでしょう。
オーブンに入れたシシケバブは、子羊から調理されます。 これを行うには、小さな片で肉と脂肪を切ってください。 それらを玉ねぎの混合物で漬けて、 レモンジュース 1時間半のスパイスです。 次に、竹の上にステーキ肉とベーコンを入れ、250度までの予熱されたオーブンで火格子の上に置きます。 火格子の下に、いくつかの脂肪の薄片を入れたホイルで裏打ちされたパンを設置する。 肉が茶色になり始めると、一度回転しながら調理するまで焼く。 新鮮なハーブとシシケバブのソースを入れたテーブルでお召し上がりください。 お味噌汁！
サービング：4
- エスニック料理： 家庭料理
- 料理の種類： ホットディッシュ、Shashlik
- レシピの複雑さ： 簡単なレシピ
- 準備時間：7分
- 準備時間： 2時間
- サービング： 4人分
- カロリー数： 153キロカロリー
- 機会：夕食用
4人前分の成分
- タンジェリンまたはラード - 350グラム
- 子羊 - 1キログラム
- 弓 - 2個
- レモン - 1個
- レッドペッパー - 1ピンチ
- Zira - 1ピンチ
- グラウンドコリアンダー - 1ピンチ
- 塩 - 味にする
- 1 Turcuma
ステップバイステップ
- 肉からすべての腱とフィルムを取り除く。
- ラムと脂肪を小片に切る。
- ボウルに肉とベーコンを2つの球根で畳んでください。
- その後、肉の香辛料に塩、唐辛子、ジル、コリアンダー、ウコン、1つのレモンジュースを加えます。 よく混ぜて1時間半でマリネイトにしておきます。
- 竹の棒に肉の部分を紐でつなぎ、脂肪の断片と交互に置きます。
- ホイルでベーキングトレイを覆い、それに脂肪のいくつかの部分を入れてください。 オーブンに入れてください。
- 上から、肉棒を置くグリルを置きます。 この時間までにオーブンを250度まで加熱する必要があります。 数分後、肉が茶色になり始めると、反対側でそれを裏返しにし、調理するまで焼く。 箔の脂肪が煙を出すとすぐに、オーブンからベーキングトレイを取り出します。 この時までに肉は準備ができているはずです。
自宅でshishケバブを調理する方法の問題は、太陽がすでに明るく輝くようになっている春に、自発的に設定されていますが、田舎に行く前はまだ遠いです。 しかし、なぜグリルで得られるものより少し劣っている、おいしい、香りのよい、柔らかい肉で家族を喜ばないのですか？ 自宅でもグリルのオーブンでシシケバブを作ることができます。 そして、素晴らしい結果を得る！
ホームshishケバブの6微妙
- 適切に肉を準備する。 理想的には、それが新鮮ならば、それは映画（牛肉、豚肉）または皮（鶏肉）からそれをきれいにするのに十分であろう。 冷凍フィレを購入した場合は、冷蔵庫で解凍して（これは夜間になります）、すすぎ、それも剥がします。
- 少なくとも2時間浸してください。 これは、 チキンフィレ。 豚や牛肉に味と柔らかさを加えるには、かなりの時間がかかります.8〜10時間です。 若干少ない - 最大4時間まで、若い子羊が必要です。 オーブンのキノコからシシケバブを調理すると、キノコがスポンジのように液体を吸収するので、酸洗い時間を30分に短縮できます。
- 串の世話をする。 金属の本物の串は、調理中に燃えないことが保証されているので、使用すると便利です。 あなたが木の串のオーブンでシシケバブを作る方法を知りたい場合は、約30分間冷水にあらかじめ浸しておいてください。
- 慎重に味を試してみてください。 これはオーブンの中の液体煙のシシケバブに適用されます。これは時には火鉢のように匂いに加えることが推奨されます。 あなたはこれを行うことができます（2kgの肉は約2 tsp）が、子供を扱うことをお勧めします。
- あなたが肉が厳しくなることを心配している場合は、オーブンでシシケバブを箔で準備してください。 そのレシピは、調理の始めに箔で包んで、揚げ物の終わりになる前に10分服用しなければならないという点でのみ異なります。 同じ原理は、オーブンの穴でバーベキューを用意しているが、それは削除されていない、と黄金色を取得するために、串に直接カット。 別の実施形態 - オーブンの銀行でケバブを作るために、串の肉3リットルの瓶に入れ、その後、200℃に加熱し、250℃まで30分後に冷たいオーブンに入れた上で張ら。 このアプローチのおかげで、最初に片を蒸気で炒めてから揚げた。
- 大きな火の上のオーブンで自宅でshishケバブを調理する！ 脂肪性豚肉と牛肉の理想的な温度は最大250°です。 熱は素早くピースの表面に地殻を作り、肉からの液体は蒸発しません。 鶏の場合、200度で十分です。
食事のシシケバブ
数字の世話をする？ 低脂肪のチキンや若い子羊を選んでください。 私を信じて、結果はあなたを失望させないでしょう！
オーブンでチキンのシシケバブ
あなたが必要になります：
- チキンのフィレ - 400g;
- 醤油 米酢 - 2大さじ。 スプーン;
- オリーブオイル - 4 tbsp。 スプーン;
- shishケバブのためのスパイス - 大さじ。
準備
- フィレットを厚さ1.5cm以下のストリップに縦に切断する。
- マリネを作る：スパイスとバターを混ぜ、醤油と米酢を加える。
- マリネでは、肉を置いて冷蔵してください。
- 文字列の串 "アコーディオン"、マリネを注ぐ、火格子に置く、それの下に、鍋を設定します。 数時間かけて40分煮る。
私たちは皆shishケバブを味わうのが大好きです。 これは、すべての男性とほとんどの女性の好きな料理の一つです。 もちろん、天気や時間によって国に出てステーキでシシケバブを調理することができない場合があります。 優れた選択肢は、従来のオーブンで自宅で調理することです。 たぶん、誰かが火のにおいがしないでしょうが、肉はうまくいくでしょう。 あなたは聞くことができます： "家で子羊shishケバブを作る方法？" 今私たちはすべてを順番に伝えます。
必要な成分：
オーブンでマトンからシシケバブのマリネ
オーブン中でラムシシケバブを調理する方法
まず、このプロセスを完了するために必要であるすべて、または長い竹串（主に肉を通す前に、油でそれらを磨く）（オーブンのサイズに対応するループを有する）すなわち串を用意する必要があります。
だから、オーブンで子羊のケーキを調理してみましょう。
まず、水と塩の溶液にシシケバブのための子羊片を浸す必要があります。 これにより、不要な血液はすべて子羊から去り、肉の塩漬けも行われます。 次に、私たちのマトンでタオルを乾燥させ、寸法の断片に切ります（shishケバブの場合のように）。 乾燥したボールに加えて、肉を香辛料と塩で惜しみなく振りかける。 我々はそれをよく混ぜる。
次のステップは、タマネギを約1cmの厚さのリングに切断することです。 小さな直径の弓を使う方が良いです。 次にすべての成分を一緒に混ぜる。 子羊のシシケバブは、肉が柔らかく、ワインを振りかける必要があります。 次に、ボウルを2時間冷やしておく必要があります。
このとき、マリネを用意する必要があります。 これを行うには、泡立て器、マスタード、オリーブオイル、塩、砂糖を混ぜます。 その後、ワイン酢を加え、再び厚くなるまで混ぜる。 2時間が経過すると、タマネギの肉にマリネが塗りつけられ、4-6時間放置されます。 これは、子羊shishケバブをピクルスする簡単な方法ではありません。
それから、串の上にタマネギで肉を縛る必要があります。 各部分は箔で包まれるべきです。 火格子の垂直位置にオーブンでセットします（底部の下に水でパンをセットします）。 オーブンは200℃に加熱し、調理時間は30分かかります。
子羊の柔らかい串焼きは、あなたが食べ始めることができます。 高温状態で使用することをお勧めします。 季節の野菜をカットしています。
お味噌汁！
もちろん、グリルと暖炉で調理された肉は、100倍も美味しく滑らかです。 しかし、アパートの捕虜から逃れるために何をすべきかは、時には非常に困難です。 そして、あなたはshishケバブを持っていたい。 従来のオーブンでそれを調理しましょう。 もちろん、火のにおいはありません。 しかし、shishケバブは優れたものになるでしょう。
オーブンでシシケバブを焼くには、適切な大きさの串が必要です。 これらの串は片側にカールがあるので、それらを火格子のオーブンに掛けることができます。 家庭内にそのようなものがなければ、竹の長い串ができます。 ステッチングの前にのみ、リーンオイルで潤滑されるべきです。
このレシピでは、肉が最初にスパイスでマリネされ、その後特別なマリネでマリネされると言われています。 これは偶然ではありません。 オーブンに入れたシシケバブは30分しか調理されませんのでご注意ください。 すばやく、それじゃない？ そしてこれはすべて酸洗のおかげです。 また、ラムが使用されているという事実も考慮する必要があります。 この肉は硬くて荒れています。 しかし、マリネはそれを修正するでしょう。
シシケバブはオーブンで調理され、すぐにテーブルに送られる。 冷却された子羊はあまり美味しくありません。
必要な成分：
子羊（600グラム）、
タマネギ（4個）、
shishケバブと塩のためのスパイス（味のため）、
ワインドライホワイト（50ml）;
マリネの場合：
オリーブ油（70ml）、
マスタード（2ティースプーン）、
砂糖（小さじ1杯）、
塩（0.5ティースプーンフル）、
ワイン酢（2ティースプーン）。
オーブンでシシケバブ、料理：
| ステップ1。 | ||
| shishケバブを調理する前に、マトンは生理食塩水溶液に浸さなければならない。 これは、古い血液が子羊から離れるために必要です。 お風呂の中でちょっと塩辛い。 |  |
|
| ステップ2。 | ||
| 次に、肉をタオルで拭き、シシケバブのように切る。 深いボウルに移動します。 |  | |
| ステップ3。 | ||
| 今度は肉を香辛料、塩で寛大に振りかけるべきです。 |  |
|
| ステップ4。 | ||
| 攪拌する。 |  |
|
| ステップ5。 | ||
| タマネギの輪を切る。 より厚く切って、小さな直径の弓を使用してください。 |  |
|
| ステップ6。 | ||
| 私たちは肉にタマネギを組み合わせ、再びミックスします。 左にワインを振りかける 2時間ボウルを冷やして入れてください。 |  |
|
| ステップ7。 | ||
| その間に、肉はスパイスとワインの香りを楽しんでいます。基本的なマリネを取り上げます。 これを行うには、オリーブオイル、砂糖、塩、マスタードを混ぜます。 |  |
|
| ステップ8。 | ||
| フォークや泡立て器で混ぜる。 泡立てた後、ワイン酢を注ぎ、再び泡立てます。 厚いマリネを手に入れよう。 |  |
|
| ステップ9。 | ||
| 調理済みのマリネを肉とタマネギで満たしてください。 よく混ぜることが重要です。 今は4〜6時間肉を忘れてしまいます。 |  |
|
| ステップ10。 | ||
| 肉はすでにそれのshishケバブを作る準備が整いました。 始めましょう。 非常に大きな串は必要ありません。 オーブンに取り付けることができます。 私たちは肉とタマネギに串を添えます。 それぞれの後にホイルを包む必要があります。 オーブンは200度に加熱されます。 上の火格子をその中に設置し、上に串を拾い、それらが垂直に掛かるようにする。 オーブンの底に、水で満たされたパンを入れてください。 shishケバブを30分用意する準備をする。 |  |
|
| ステップ11。 | ||
| 30分後、オーブンに入れたシシケバブが用意されます。 あなたはそれをテーブルに提供することができます。 シシケバブは、串または皿の上で提供されます。 味は味に影響しません。 |  |
マトンからのシシケバブは、伝統的にこの料理がラム肉から作られているように、最も正しいシシケバブ、本当のものです。 この記事では、シトンケバブをマトンから正しく調理する方法について説明します。この料理の特徴と微妙さは、多くの人々に愛されています。
そのような皿はshishケバブのように、以前の時代から、先史時代から存在します。 この方法で肉を揚げることは、私たちの非常に遠い祖先が、火を得る方法を学んだので、これまでに始まったことが知られています。
それは一般的な意味でshishケバブを準備する最初のものが約100万年前、カラハリ砂漠の南アフリカの種ホモ・エルトゥス、そしてより正確にはWonderwijk洞窟で始まったと信じられています。
何世紀も過ぎていて、キッシュも人気があります。 古代の世界と中世には、串の上のロースト肉が採用されました。 だからshishケバブは、既存のものの中で最も古くから知られています。これは決して誇張ではありません！
我々が今日それを知っている形で串は、アジアから私たちに来て、そこに最も人気のある肉は常にされているし、子羊のままと考えられています。 バーベキュー、単に子羊料理の男性、そして、そのような豚肉など女性の手の串焼きを作っ料理は完全に肉と火の間にロマンスを殺しているだけでケバブの同じ「肉の精神」を持っていない、 - 彼らはこのケバブがあると言う理由です。 そして、それは良い羊肉のケバブをしようとする幸運を持っていた人々の間ではほとんどありません、子羊を立つことができない人を除いて、それを主張して喜んがあるだろうが、その後の引数があります - そして、子羊の串焼きは、そうでない場合は、適切に調理することを学ぶ必要があります 好きではないかもしれません！
マトンからのシシケバブの調製
準備 右shishケバブ 子羊から - これは次の3つの段階です：
- 肉の選択;
- 肉の切削と酸洗の準備;
- ホットケーキshishケバブ。
どのように慎重に責任を持ってあなたがすべてのステップに来るかに応じて、おいしい食欲をそそる、または失敗したshishケバブを得るでしょう。 後者は、通常、不快な感情の嵐をもたらします。 だから、もし私たちがshish kebabを調理し始めたら、100％すべてをやるべきです。
マトンからのshishケバブのための肉の選択
写真：shashlyk-ufa.ru shishケバブのためにマトンを選ぶ方法は？ これは、以下で説明するニュアンスを知っていると思われるよりはるかに簡単です。
マトンに特有の最小限の臭いを持つ最もおいしい、柔らかいシシケバブは、乳製品のラム肉（2ヶ月まで）から得られます。 このようなシシケバブを作ることは、冬の終わりと春の終わりにのみ可能である。なぜなら、子羊は年の初めに生まれているからである。
一年歳までの肉子羊も優れたバーベキューを得た - それは、上記に基づいて、あなたは、ほぼ一年中調理することができます - 春の終わりから12月を通じて。
ラムは、1歳からの子羊と羊の肉と呼ばれ、あなたがそれを選ぶことができるならば、素晴らしいキシケブも作ります。 グッド子羊は、（約他のすべての交渉は非常に健全な動物の状態ではありません。 - またはそれは化学添加物や栄養不良を含む、過剰供給された）の約15％の脂肪と肉の85％を持っています。 間で何かを選択する必要があり、より多くの脂肪は、より顕著には具体的な味になり、子羊に固有の臭いが、全く脂肪も行うことはできません - に注意してください。 いずれの場合も、脂肪層が薄いと彼の色になります - 白または乳白色、黄色がかった色合いは、動物の年齢を示しており、肉は詰め物のためではなく、バーベキューで使用することをお勧めします。 良い子羊の色は赤、それは均一で自然でなければならない、暗いバーガンディではなく、ピンクではない、それは赤です。 肉が暗い場合、これは動物の老齢を示します。 肉は弾力性があり、滑りやすいものではなく、血液が流れないようにすべきです。もちろん、その匂いは楽しいはずです。 肉を盗聴、場合、あなたは、反発不快な何かを、キャッチその後、マトン良く取ることではない - すべての肉が少し、甘い素敵な、と子羊の匂いを嗅ぐ必要があります - も例外ではありません。
カーカスの部分については、ラムのバーベキューバーベキュースパチュラには適していないロース、テンダーロイン、または足裏の肉を、選択されるべきです。 それは最高のshishケバブ - 脊椎の部分から、脊椎の周りの子羊の後ろからの肉と信じられています。
shishケバブのために肉を買うことが可能で、それに加えて マトン脂肪 - 尾脂肪、および厚さ1cm程度の長方形にカットは、串の糸に肉の部分の間に挟まれた - あなたが気にしない、特定の香りと味に対する場合これは、ケースです。 このシシケバブは子羊愛好家に非常に人気があります。
大きな足を追いかけないようにしてください - 彼らは通常、古い動物に属し、と脚がほとんどリーンである場合 - それは、ヤギ、最も可能性があり、そしてそれの串焼きがおいしいではありません。
肉の「状態」については、すべての有名シェフや料理人は串がなく、冷凍肉から、排他的に彼らのチルドを準備することを全会一致の意見に従います。 そして、この意見でも、あなたは議論することはできません！
子羊からのシシケバブの肉の準備 - スライスと酸洗
写真：beyondtheolive.comだから、完璧な肉 おいしいshishケバブ あなたが選んだ子羊から、あなたはそれを適切に準備して、それをマリネする必要があります。 shishケバブのためにマトンを適切にカットしマリネにする方法を見てみましょう。
冷たい肉を買ったら、それを洗ってからペーパータオルで乾燥させ、フィルムと腱を取り除いてください。 シェイプケバブのために子羊をカットするには、肉の繊維を横切って、長さ約5cm、厚さ3-5cmの断片にする必要があります。 shishケバブの子羊の大きさと形はレシピによって異なるが、古典は長さと幅が3〜4cmのほぼ正方形である。 串の上に調製される羊肉の重量は、50〜250グラムであることができる。
肉を切断した後、それはマリネされる必要があります。 どのようにシシケバブのために子羊を漬けますか？ ここでは、あまりにも、非常にシンプルなすべて：あなたは子羊の肉、高品質でおいしい、フリルを選択した場合は必要ありません - それはスパイス、塩、コショウと玉ねぎの十分なピンチになります。 クミン（クミン）、コリアンダー、ローズマリー、barberries、乾燥ミント最も適しているスパイスの子羊のために - これらすべてのスパイス、一方では、他の一方で、特定の匂いを否定 - それが調和し、補完しennobleと、それは非常に楽しく、面白くします。
Piquantラムは、ニンニク、ホットグラウンドパプリカ、パプリカで作ることができます。
乳製品や若い子羊の肉は、実際にはマリネしません。 より正確に言えば、マリネは、液体のタマネギとスパイスのないいわゆる乾燥マリネでのみです。 ミネラル、サワークリーム、ワイン、そして特にマヨネーズは、そのような肉のスパイスはすべての仕事をします。
マリネ化の方法は、この段階のエナメルウェアを選ぶ方が良いです。
ザクロ、レモンや他のジュース、オリーブオイル、赤ワイン、ミネラルウォーター：1年からラム年齢はスパイスだけでなく、液体のみを使用していない、マリネを使用して柔らかくする必要があります。 マリネの肉を維持するには、1〜12時間が必要です。
子羊の串を揚げる方法
写真：cooooking.ru準備したとprommarinovavの肉、それは串に張られ、石炭の上に調理に進む必要があります。
マトンからシシケバブを調理するには、バーチ、ライム、またはチェリーウッドの石炭が最適です。
子羊の串焼き他の皆と同じようにロースト：石炭がよくrazogreyutているときだけ必要なグリルの串に肉を広めるためには時折肉に均等にすべての側面に炒めを与え、必要な串を回して、均一な熱を提供します。 このプロセスでは溶融して石炭の上に滴り落ち、その熱を強める羊肉の肥育魚の揚げ方を改善します。
マトンからシシケバブを作るのにどれくらいの時間がかかりますか？肉の大きさによって決まります。 サイズが3〜4cmの中くらいのサイズの場合は、フルアベイラビリティに達するまでに12〜15分かかります。
プロセスのすべての詳細を調べた後、あなたが安全に子羊のケバブを揚げる開始することができ、まあ、それはさらに簡単であり得ることを、我々はいくつかの良いと簡単なレシピを集めています。
子羊のシシケバブのレシピ
写真：hawaaweb.com
2 kg 子羊のパルプ
タマネギ1kg
100 ml ザクロジュース
大さじ2 植物油
1レモン
ニンニク1頭
スパイス（ジラ、タイム、コリアンダー、バジル、黒コショウ）
塩
若い子羊からshishケバブを調理する方法。 肉をすすぎ、乾燥させ、切った脂肪を脇に置き、フィルム、静脈および過剰脂肪を除去する。
肉を約2〜3cmの大きさに切り、エナメル皿に入れる。
薄いハーフリングにカットピールタマネギは、わずかオニオンマッシュ手を塩 - 彼はその後、肉に玉ねぎを追加し、手をかき混ぜる、ジュースを与える必要があります。
黒コショウコーンを粉砕し、1 tspを取る。 コリアンダー、赤い甘い唐辛子、乾燥バジルおよびタイム、1/2 tsp。 タイム あなたの裁量に残す（タマネギがすでに塩漬け追加されている）追加podsalivaniya肉、玉ねぎと肉にすべてのスパイスを送信します。
肉に3つの細かく切り刻まれたニンニクのクローブを加え、2つの大さじを注ぐ。 植物油、ジュース½レモン、ザクロジュースをよく混ぜる。
2-4chする涼しい場所（長い場合ではない、若い子羊）でマリネケバブを残す、（肉料理をカバーすることができ、それが水で満たされた瓶を入れて）肉を押すことが望ましいことを条件とします。
串の上にマリネされた肉を紐でつなぎ、脂肪の最初の部分を切って切り取ってください。
十分に加熱された石炭の上に子羊からシシケバブを炒め、定期的に（頻繁ではない！）旋削し、約12-15分間準備する。
新鮮なケバブを子羊からすぐに食卓に出してください。
ミネラルマリネのラムシシケバブのレシピ
写真：live4fun.ru原材料：
背もたれからのマトンパルプ5kg
レモン2個、トマトとタマネギ
ミネラルウォーター1本
ライ麦パンの1/2ロール
コショウ、塩
調製方法：
ミネラルマリネのマトンからシシケバブを調理する方法。 肉を3〜5cmの小片に切り、玉ねぎを輪切りにして、トマトをストローで肉に加えます。 ビスケットのように小さな立方体でライ麦のパンを切り、レモンジュースを注ぎ、ミネラルウォーターを注ぎ、混ぜる。 得られたパンのパン粉にタマネギとトマトを入れ、唐辛子と塩を加え、手で混ぜ合わせて、室温で夜はshishケバブを残す。 玉ねぎを交互にして串の肉に紐を張って、グリルの熱い石炭の上に通常の方法で炒める。 羊肉からの熱でケーキを提供し、熱、おいしい食欲を！
あなたはバーベキュー子羊にしたい、と自然に移動する機能が存在しない場合、そして最後に、あなたは自宅で、オーブンでそれを調理することができます。 この肉の明るい味と香りのおかげで、ラムシシケバブは家庭で火とバーベキューなしで、おそらく最高です。
オーブンに入れた子羊のシシケバブ
写真：spoonforkbacon.com原材料：
ラム1kg
肥えた脂肪の350g
2タマネギ
1レモン
赤コショウ、チラ、コリアンダー、ウコンの1つのピンチ
塩
自宅のオーブンでマトンからシシケバブを調理する方法。 3〜4センチメートルのスライス上シシカバブのための肉、そして、脂肪と肉兼ね備え、細かいおろし金玉ねぎ（玉ねぎマッシュ）にレモン汁を着用追加、スパイスと手ですべてをミックスし、部屋の1,5-2chに出発小さなテールピースの脂肪をカット 温度。 串や竹の棒に串刺しマリネ子羊は、（より良い水に浸して）、オーブンラックの上に置く、すでにベーコンのいくつかの作品を入れて、上の敷設箔をパンを設定するために火格子の下で、250度に加熱しました。 シシケバブを準備して焼き、それがすべての面から均一に揚げられていることを確認し、それをより良いものに1-2回転がす。 料理をした直後に子羊のケバブをお召し上がりください。
この記事では、マトンから調理したシシケバブの微妙な特徴が、本当に美味しい実際のケーキを準備するのに役立つだろうと説明しています。 しかし、さらに明確にあなたのビデオの第一人者カサmangalnye料理スタリック・カンキシーブショーを支援し、この壮大な料理、幸運を作るのすべてのニュアンスを説明プロセスを熟知！
ラムシシケバブを調理するためのビデオ製法
著者に申し込む
