Achma në një sobë Redmond. Ahma dembel në një tenxhere të ngadaltë

Sigurisht, kjo nuk është një recetë për një byrek të vërtetë me shtresa gjeorgjiane. Por kjo recetë e veçantë ka shije të ngjashme me pjatën origjinale kombëtare. Achma është e mrekullueshme për mëngjes, darkë dhe për mbledhje me shoqëri. Pasi ta keni bërë një herë, do të filloni ta bëni rregullisht, veçanërisht pasi nuk kërkon ndonjë përpjekje heroike. Achma rezulton aq e ajrosur, e kënaqshme, aromatike sa të gjithë do të jenë të kënaqur! Kjo pjatë mund të hahet si meze, si dhe si pjatë e pavarur, e nxehtë dhe e ftohtë.

Përbërësit:

lavash i hollë (më i shijshëm nga tandoori, është më aromatik) – 2 copë;
djathë suluguni - 200 gram;
Djathë adyghe - 200 gram;
zarzavate - 30 gram;
kefir - 0,5 litra;
vezë - 2 copë;
salcë kosi - 2-3 lugë.

Multicooker: Panasonic, Redmond dhe të tjerët.

Gatim

Derdhni kefirin në një tas të veçantë, shtoni salcë kosi dhe vezët, rrihni me mikser ose përzieni mirë me një lugë derisa konsistenca e derdhjes të jetë uniforme. Pritini imët zarzavatet.

Tre lloje djathi në një rende të trashë dhe i përzieni, shtoni barishte dhe përzieni përsëri. Vendosni një fletë lavash në fund të enës me shumë tenxhere në mënyrë që skajet e saj të jenë pak të ngritura, spërkateni me djathë të përzier dhe derdhni pak mbi të.

Pjesën tjetër të bukës së pitës e grijmë në copa të vogla me duar, i derdhim me mbushje kefiri dhe i përziejmë që copat e pitës të jenë të ngopura mirë me masën, e thajmë pak me duar dhe e kalojmë në të thatë. pjatë. Buka e pitës duhet të ngjyhet mirë, por të mos bëhet qull. Më pas alternoni djathin me bukën e njomur pita në mënyrë që shtresa e fundit të jetë domosdoshmërisht djathë.

E vendosim byrekun tonë gjeorgjian në modalitetin “Pjekje” për 40 minuta.Pas përfundimit të ciklit e kthejmë tortën duke përdorur një sitë me avull dhe e pjekim sërish në modalitetin “Pjekje” për 20 minuta të tjera.

Shërbejeni pjatën pasi të jetë ftohur pak.

Lavash - 3 copë.
Pulë e grirë - 400 g.
Qepë - 4 copë.
Karota - 1 pc.
Zarzavate - për shije.
Djathë i fortë - 50 g.
Vezë - 1 pc.
Supë e mishit - 1/2 filxhan.
Vaj perimesh - për shije.

Mënyra e përgatitjes së akmës me mish:

Dhe kështu, para së gjithash, qëroni dhe shpëlajeni, më pas copëtoni qepët dhe karotat. Më pas, skuqni perimet me mish të grirë në vaj vegjetal në një tas me shumë tenxhere. Vendosja e modalitetit "Frying" për rreth 15 minuta. 2-3 minuta para se mishi i grirë të jetë gati, derdhni lëngun. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj.

Pas kësaj, transferoni perimet e skuqura së bashku me mishin e grirë në një tas dhe kombinoni me barishte të freskëta të copëtuara, përzieni gjithçka tërësisht.

Tani që mbushja është gati, fillojmë të formojmë vetë byrekun. Hidhni disa pika vaj vegjetal në fund të enës me shumë tenxhere dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen e brendshme me një furçë. Vendosni bukën e pitës në tas në mënyrë që skajet të jenë të kthyera nga jashtë.

Ndani mbushjen në 3 pjesë. Një pjesë e vendosni mbi bukën e pitës dhe e shpërndani në një shtresë të barabartë. Më pas vendosni një bukë pite dhe përsërisni veprimin. Më pas, mbështjellim skajet e bukës së dytë të pitës brenda, shtrojmë mbushjen e mbetur dhe në fund mbështjellim skajet e bukës së parë të pitës, duke groposur kështu byrekun.

Djathi i fortë duhet të grihet në një rende të trashë ose të imët, cilado që është më e përshtatshme për ju. Në një enë të veçantë rrihni lehtë një vezë pule dhe përzieni me djathin e grirë, shtoni pak kripë dhe erëza sipas shijes.

Me mbushjen që rezulton, derdhim byrekun tonë në tasin e multicooker-it. Mund të prisni disa minuta që mbushja të depërtojë siç duhet, më pas mbyllni kapakun dhe gatuajeni në modalitetin “Pjekje” për rreth 40 minuta.

Shërbejeni ahmën në tavolinë menjëherë pas pjekjes, të nxehtë. Ju uroj oreks të mirë!

Achma në një tenxhere të ngadaltë

Achma është një byrek me djathë, receta e së cilës na erdhi nga kuzhina gjeorgjiane. Rregulli kryesor i achmës së shijshme: brumë pa sheqer dhe djathë i kripur.

Për të përgatitur një byrek për gjashtë racione, ju nevojiten 200 gram djathë, kopër ose majdanoz të freskët, dy gota kefir, dy vezë, dy fletë bukë pita të hollë, dy lugë gjalpë, kripë dhe piper për shije.

Përgatitja e produkteve do të zgjasë 20 minuta, pjekja - rreth dyzet minuta.

Pra, le të përgatisim achmën. Grini djathin, grini imët barishtet dhe përzieni me djathin. Rrihni vezët dhe përzieni me kefir. Shtoni kripë dhe piper. Lyejmë mirë tavën e gatimit me vaj, shtrojmë një fletë buke pita, ngrijmë skajet për ta bërë më të lehtë shtrimin e mbushjes.

Prisni fletën e dytë të lavashit në copa të vogla të rastësishme dhe zhytni në kefir me vezë. Vendoseni bazën në tenxhere dhe sipër saj ka një shtresë të hollë djathi dhe barishte të bëra nga lavash. Shtrydhni lehtë copat e lavashit të njomur dhe vendosini sipër mbushjes së djathit. Më pas përsërisim djathin dhe sërish copat e lavashit. Mbulojeni mbushjen me skajet e ngritura të bazës së lavashit, vendosni copa gjalpi sipër dhe vendoseni në modalitetin "pjekje" për 40 minuta.

Nëse dëshironi që akma të bëhet krokante nga të dyja anët, atëherë pas 40 minutash byreku mund të kthehet në anën tjetër dhe të gatuhet në modalitetin "pjekje" për 15-20 minuta të tjera.

Ky tekst është një fragment hyrës. Nga libri Multicooker SUPRA MCS-4511. Receta. autor Savich Elena

Achma nga lavash - Lavash i hollë armen 4-5 copë - Djath suluguni ose djathë feta pak i kripur 300-400 gr - kefir 500 gr - vezë 2 copë - gjalpë 50-70 gr Lyejeni enën MV me gjalpë dhe përzieni pak me vezët një tas të veçantë, djathë grijeni atë. Lëreni mënjanë një fletë lavash

Nga libri Receta mrekullie nga lavash dhe brumë i gatshëm autor Kashin Sergej Pavlovich

Byrek me gjizë, djathë dhe barishte "Achma dhe khachapuri - opsion super i shpejtë" Përbërësit 3 bukë lavash libanez (maja me dy shtresa), 200 g gjizë, 200 g djathë (varietetet e forta), 1 vezë, 1 lugë majonezë, zarzavate (ndonjë), vaj vegjetal. Mënyra

autor Pema Gera Marksovna

Byrek me djathë të ndryshëm “A la achma” Përbërësit 3 fletë lavash, 400 g djathë (varieteteve të ndryshme), 4 vezë, qumësht, vaj vegjetal, kripë. Mënyra e përgatitjes Grini djathin në rende të trashë dhe përzieni me vezët. Më pas hidhni qumësht aq sa të bëhet një masë e ngjashme me të trashë

Nga libri Enët nga lavash dhe brumë i gatshëm autore Gagarina Arina

Byrek me gjizë, djathë dhe barishte “Achma dhe khachapuri - opsion super i shpejtë” 3 bukë lavash libaneze (maja me dy shtresa) 200 g gjizë 200 g djathë të fortë 1 vezë 1 lugë gjelle. lugë majonezë çdo barishte dhe vaj vegjetal - për shije Përzieni gjizën me të

Nga libri Multicooker. Furra buke autor Kashin Sergej Pavlovich

Byrek me djathë të ndryshëm “A la achma” 3 fletë lavash 400 g lloje të ndryshme djathi 4 vezë qumësht, vaj vegjetal dhe kripë - sipas shijes Grini djathin në rende të trashë dhe përzieni me vezët. Më pas hidhni qumësht aq sa të formohet një masë e ngjashme me kosin e trashë. Marrë

Nga libri Multicooker. 1000 recetat më të mira. I shpejtë dhe i dobishëm autor Vecherskaya Irina

Achma me nxitim Çfarë do t'ju duhet: 1 pako lavash libanez, 200 g gjizë, 200 g djathë, 1 lugë gjelle. l. majonezë, 1 vezë, ? tufë zarzavate, 4 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, kripë për shije Është shumë e thjeshtë!Përzieni gjizën me majonezë dhe barishte të grira. Rrihni vezën me kripë. Grini djathin në rende.

Nga libri Pitet Osetian. 1000 dhe 1 recetë autor Kashin Sergej Pavlovich

Achma Përbërësit: 2 bukë pita të holla, vezë, 200 g djathë adyge, 50 g gjalpë, 500 ml kefir, barishte Mënyra e përgatitjes: Rrihni vezët me kefir. Grini djathin dhe shtoni barishte të grira hollë në të. Përziejini. Lyejmë me vaj tavën e multivarkesës,

Nga libri Receta për një tenxhere me shumë autor Makarova Antonina

Petat në një tenxhere me shumë tenxhere Mund të gatuhen në tre mënyra: të ziera në ujë, të pjekura në salcë ose të ziera në avull Gatimi: derdhni ujë në tasin me shumë tenxhere dhe shtoni kripë. Aktivizoni modalitetin "Gatim" ose "Supë". Prisni derisa uji të vlojë, derdhni petat, mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 20-25 minuta dhe

Nga libri Djathë shtëpie, gjizë, kefir dhe kos nga Sunny Mila

Byrek me shtresa me mish të grirë, djathë të ndryshëm, djathë feta, qepë, hudhër dhe barishte “Burek turk - achma sipas nesh” Përbërësit Për brumin: 3 gota miell, 300 ml ujë, vaj vegjetal, 4 majë kripë Për mbushje: 200 g mish të grirë, 200-300 g djathë feta, djathë adyge dhe rus, 1

Nga libri i autorit

Byrek lavash me kefir, gjizë dhe djathë feta “Hasty Achma” Përbërësit 3–4 fletë bukë pita, 300 g përzierje gjizë dhe djathë feta, 500 ml kefir, 2 vezë, margarinë Mënyra e përgatitjes: Rrihni vezët dhe përziejini me kefir. Lyejeni kallëpin me margarinë, vendosni 1 ose 2 fletë lavash në të kështu

Nga libri i autorit

Byrekë me shtresa e bërë nga brumi kremoz me djathë shëllirë “Mtskheta Achma” Përbërësit Për brumin: 3 filxhanë miell, 200 g gjalpë, 1 vezë, 2 gota ujë të ngrohtë, vaj vegjetal (për lyerjen e tepsisë), kripë Për mbushje: 300 g djathë me shëllirë të grirë .Mënyra

Nga libri i autorit

Byreku me shtresa nga brumi kremoz i mbushur me djathë Suluguni, salcë kosi dhe gjalpë Tskaltuba Achma Përbërësit Për brumin: 1 kg miell, 5 vezë, 1 gotë ujë, 300-400 g gjalpë, kripë, vaj vegjetal (për lyerjen e fletë pjekjeje).Për mbushje: 1 kg djathë suluguni, 200 g salcë kosi,

Nga libri i autorit

Byrek me shtresa me gjalpë, djathë suluguni dhe mbushje me qumësht, vezë dhe majonezë “Akhalkalaki Achma” Përbërësit Për brumin: 1 kg miell, 4 vezë, 250-300 g gjalpë, 1/2 filxhan ujë, 1 lugë çaji kripë Për mbushjen dhe mbushjen: 500–600 g djathë suluguni, 2 vezë, 1/2 filxhan

Nga libri i autorit

Byrek lavash me gjize, djathe, arra, nenexhik, rigon, barishte dhe hudhra “A la achma” Perberesit 3 flete lavash, 500 ml kefir, 200 g cdo djath te grire per mbushje: 500 g gjize, 50 g imet. arra të grira arra, 2 vezë, 1 thelpi hudhër, 1/2 tufë qepë të njoma, 1

Nga libri i autorit

Oriz me karkaleca në tenxhere të ngadaltë Një kombinim klasik i kuzhinës japoneze - oriz me karkaleca.Për 6 racione duhen 2 filxhanë oriz me kokërr të gjatë, gjysmë kilogram karkaleca, 3 thelpinj hudhër, kripë, piper, 3 lugë gjalpë, majdanoz Hidhni orizin në tenxhere të ngadaltë, derdhni

Nga libri i autorit

Gjizë në një tenxhere Përbërësit 1 litër qumësht, 60 ml kos pa sheqer Mënyra e përgatitjes: Hidhni qumështin në një tenxhere me shumë, shtoni kosin. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 40 minuta. Më pas vendosim gjizën në një kullesë të veshur me garzë dhe e shtrydhim. Kjo eshte interesante! Gjiza përmban

Byrek tradicional me djathë gjeorgjian - achma, është bërë nga disa shtresa brumi me djathë. Brumi zihet pak më parë, ndonjëherë djathi zëvendësohet me gjizë ose djathë të kripur. Jashtëzakonisht e shijshme! Por çfarë të bëni nëse nuk ka absolutisht kohë për të ngacmuar brumin, si ta bëni shpejt achma? Ka një dalje! Me siguri, shumë prej jush kanë një furrë me shumë - një asistent i mrekullueshëm për shumë amvise. Me ndihmën e saj ne do të përgatisim këtë byrek të mrekullueshëm dhe të shijshëm. Në vend të brumit për përgatitjen e achmës në një tenxhere të ngadaltë, le të marrim bukë të zakonshme pita. Një bazë e hollë dhe e gatshme pa maja është e përkryer për recetën tonë.

Achma nga lavash në një tenxhere të ngadaltë

Le të jemi pak dembel dhe të përgatisim achma nga buka pita në një tenxhere të ngadaltë, receta e së cilës është jashtëzakonisht e thjeshtë. Gjithçka që na duhet është bukë pita, djathë (mundësisht më shumë) dhe kefir me gjalpë. Mos kurseni në llojin e djathit që merrni - nuk ka aq rëndësi, çdo suluguni i fortë dhe elastik do të jetë i dobishëm, madje edhe djathi feta do t'ju ndihmojë. Mund të shtoni disa zarzavate të grira hollë. Dhe sigurohuni që të lyeni shtresat me gjalpë në mënyrë që achma në tenxhere të ngadaltë të dalë e lëngshme dhe e shijshme.

Përbërësit:

lavash - 2 copë;
djathë - 350 g;
kefir - 1-1,5 gota;
gjalpë - 100 g.

Përgatitja

Për të përgatitur achma dembel në një tenxhere të ngadaltë, merrni 1 bukë pite, prisni përafërsisht 2/3 dhe vendosni pjesën e poshtme të tasit. Skajet e bukës pita duhet të varen pak. Përzieni kefirin me vezët në një tas dhe shtoni pak kripë. Pjesën tjetër të lavashit e grisim në copa arbitrare (në këtë rast bukuria nuk është absolutisht e rëndësishme për ne), e zhysim në kefir dhe mbushim formën tashmë të rreshtuar, duke e vendosur me feta djathi (ose të grira në një rende të trashë) dhe copa. të gjalpit. Mund të përdorni më shumë djathë sesa sasia e treguar në recetë. Sa më shumë të jetë, aq më e shijshme është achma, dhe gjalpi shton lëngshmëri. Shtresa e fundit duhet të jetë djathë. Kur të jetë shtruar e gjithë buka dhe djathi i pitës, mbështillni me kujdes skajet e saj dhe vendosni modalitetin "Pjekje" për 40 minuta. Më pas kthejeni byrekun me djathë dhe gatuajeni bukën e pitës në tenxhere të ngadaltë për 25 minuta të tjera. Nëse ju ka mbetur ndonjë përzierje veze-kefiri, hidheni sipër byrekut përpara se të mbështillni skajet. Hiqeni akmën e përfunduar, lyejeni me vaj dhe prejeni në pjesë. Mund ta servirni si pjatë të pavarur, të nxehtë dhe të ftohtë.

Nëse keni qenë në Gjeorgji ose thjesht keni vizituar një restorant me kuzhinë të mirë gjeorgjiane, mund të keni pasur fatin të provoni achma atje - një byrek me shumë shtresa të mbushura me suluguni ose një përzierje djathërash të ndryshëm. Nëse po, atëherë mendoj se nuk e keni harruar këtë shije të pasur, të pakrahasueshme të djathit të ngrohtë, të kripur dhe brumit të butë e të butë. Me një fjalë - bukuri!

Unë nxitoj t'i kënaq të gjithë adhuruesit e kësaj pjate të mrekullueshme: është mjaft e mundur të përgatisni një bukuri të tillë në shtëpi; një furçë e zgjuar me shumë tenxhere e përballon këtë detyrë në mënyrë të përsosur. Shënimi i vetëm është se për të thjeshtuar procesin në shtëpi, është shumë i përshtatshëm të përdorni bukë pita me fletë të hollë në vend të brumit - ju merrni të ashtuquajturën achma dembel në një tenxhere të ngadaltë. Dhe duhet të vërej se nuk është më pak i shijshëm se "origjinali", megjithëse është, si të thuash, një version "i lehtë". Provojeni - nuk do të pendoheni, rezultati më shumë se mbulon të gjithë punën dhe kohën e shpenzuar!

Përbërësit:

2 bukë pita të holla me peshë 140 g secila
250 g djathë
250 g djathë të fortë
3 vezë
400 ml kefir
copë gjalpë (rreth 50 g)

Mënyra e përgatitjes së achmës në tenxhere të ngadaltë

Të dyja llojet e djathit i grij në rende të imët, i kaloj në një enë dhe i përziej së bashku.

Në një tas të veçantë të thellë, bashkoni kefirin dhe vezët (mund të shtoni një majë piper të zi të bluar).

Rrihni me një rrahëse derisa të jetë e qetë.

Preva tre rrathë nga buka pita: dy prej tyre me një diametër të barabartë me diametrin e tasit me shumë tenxhere dhe një me një diametër më të madh.

Pjesën tjetër të bukës pita e gris me duar në copa të formës arbitrare, është më e përshtatshme nëse janë të vogla dhe i vendos në përzierjen e vezëve-kefir, duke u përpjekur t'i mbyt në të.

Unë do ta lë mënjanë për një kohë. Lyejmë sipërfaqen e brendshme të tasit me shumë sobë me një sasi të vogël gjalpë dhe vendosim një rreth të madh buke pita në të.

E spërkasim me një shtresë të hollë djathi.

Sipër djathit vendos një rreth me diametër më të vogël. Më pas bëj një shtresë tjetër djathi, dhe më pas një shtresë me copa lavash të njomura në një përzierje kefir-vezë.

Më pas, shtroj përbërësit e mbetur në këtë mënyrë: djathë, copa lavash, derisa të jenë zhdukur. Pasi janë bërë të gjitha shtresat, palosim skajet e rrethit të madh drejt mesit të byrekut dhe mbuloj me rrethin e dytë të vogël të mbetur.

E hedh pjesën tjetër të përzierjes së kefirit me vezë sipër dhe vendos në mënyrë të barabartë copa gjalpi (mund të them që byreku rezulton të jetë mjaft i pasur dhe me lëng, kështu që mund të bëni pa të).

E fus tasin në tenxhere, mbyll kapakun dhe e lë ahmën dembel të piqet në modalitetin "pjekje" për 50 minuta në temperaturën 150 gradë, nga të cilat 35 minuta i pjekim nga njëra anë dhe 15 të tjerat në tjetër, duke e kthyer me kujdes tortën.

Ishte më e përshtatshme për mua ta ktheja tortën duke përdorur një pjatë, madhësia e së cilës është pak më e vogël se diametri i brendshëm i tasit. E lë produktin e përfunduar të ftohet paksa në tas duke hapur kapakun e tenxhere - kjo do të lejojë që byreku me djathë të "ngurtësohet". Më pas e kaloj me kujdes në një pjatë të madhe të sheshtë dhe e shërbej.

Akma dembel është e mirë ose ende e ngrohtë ose tashmë e ftohur plotësisht.

Shumë e ëmbël dhe shumë e shijshme!