Stroganof i pulës në një tenxhere të ngadaltë. Mish Stroganoff në një tenxhere të ngadaltë Stroganoff i pulës në një tenxhere të ngadaltë

Viçi Stroganoff mund të bëhet nga çdo mish, jo vetëm nga viçi. Stroganofi i viçit të pulës është shumë i butë, kremoz dhe gatuhet shpejt! Ne do t'ju tregojmë se si ta përgatisni saktë pjatën dhe cilat erëza janë më të mira për të shtuar në përzgjedhjen tonë të recetave.

Stroganofi i pulës me salcë kosi ka një avantazh të madh ndaj një pjate viçi: kushton shumë më pak dhe përgatitet në gjysmë ore dhe është i përshtatshëm edhe për amvisat shumë të zëna. Kjo pjatë e njohur shkon mirë me pjata të ndryshme anësore; mund të modifikohet vazhdimisht duke shtuar përbërës të rinj. Së pari ju duhet të zotëroni recetën bazë, e cila nuk është aspak e ndërlikuar.

Për të përgatitur do të na duhen:

fileto pule 500 g;
salcë kosi 15% yndyrë;
qepë - 1 pc.
ujë - 250 g (ose supë);
pastë domate 1 lugë gjelle. l;
miell - 3 lugë gjelle. l.
vaj vegjetal 50 g;
kripë, erëza për shije.

Pritini pulën në shirita të gjatë dhe thajeni me një peshqir letre. Ngrohni tiganin dhe ngrohni vajin vegjetal. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Skuqini pulën në zjarr të lartë deri në kafe të artë. Shtoni qepën dhe skuqeni përsëri. Ulni zjarrin në minimum dhe ziejini. Hollojmë pak miell dhe paste domate në lëng mishi, hedhim salcën mbi gjithçka dhe ziejmë derisa mishi të jetë gati plotësisht i gatuar - 10 minuta. Shtoni kosin, kripën, erëzat, ziejini derisa salca të trashet pak. Fikni tiganin.

Hollësia kryesore është të mos e teproni me pjatën. Nëse nxehtësia është shumë e lartë, kosi mund të thahet.

Është më mirë ta servirni pjatën me pure patatesh: ky është një kombinim klasik. Megjithatë, është shumë e shijshme për t'u ngrënë me oriz me gëzof ose makarona, veçanërisht nëse gatuani farfalle - harqe të këndshme. Është më mirë ta dekoroni pjatën me një degë majdanoz: pula dhe kjo erëz kombinohen në mënyrë perfekte. Është shumë e shijshme të mbështillni stroganofin e viçit me lavash të hollë armen dhe ta hani atë si shawarma. Fletët e lavashit ngjyhen me salcë kremoze dhe bëhen tepër të shijshme.

Me salcë kremi dhe domate

Një variacion i shijshëm arrihet nëse zëvendësoni kosin me krem me një përmbajtje yndyre prej 20% (do t'ju duhet 200 ml), dhe paste domate me domate të konservuara në lëngun e tyre (një kavanoz 300 gram është i mjaftueshëm për 500 gram fileto pule ). Salca do të dalë e butë, kremoze dhe do të dëshironi ta hani vazhdimisht, duke zhytur copa buke të freskët. Në vend të filetos së pulës, mund të zgjidhni një mish tjetër, për shembull, të prisni kofshët e pulës ose këmbët e pulës pa kocka në copa të vogla.

Skuqni pulën në një tigan të nxehtë.
Shtoni qepën dhe skuqeni me copat e mishit.
Në një enë të veçantë, përgatisni purenë e domates: për ta bërë këtë, hiqni lëkurat prej tyre dhe grijini ato me një blender zhytës.
Hidhni purenë e domates mbi mish dhe ziejini gjithçka së bashku derisa pula të jetë gati plotësisht.
Në fazën e fundit, shtoni kremin dhe ziejini të gjitha së bashku pak.
Salca duhet të trashet pak dhe të bëhet "ngjitëse".
Sezoni gjithçka me kripë dhe barishte provansale.
Shërbejeni me oriz me gëzof ose patate të ziera.

Është mirë të përdorni rigon në këtë pjatë - kjo erëz është shumë e dashur në Itali, dhe ata padyshim dinë shumë për kuzhinën e mirë. Nuk është mëkat të lani një pjatë të tillë me verë të re, duke shijuar çdo pjesë të butë të pulës me domate kremoze.

Me salcë kosi dhe paprika

Si të gatuaj stroganof viçi nga pula në mënyrë që pjata të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur? Provoni t'i shtoni salcës paprika - i jep një ngjyrë të pasur shumë të bukur mishit dhe e bën atë pikant dhe aromatik.

Ju nuk keni nevojë të shtoni paste domate në këtë pjatë: paprika do të luajë një rol kryesor.

Pjata është e lehtë për t'u përgatitur, bazuar në recetën bazë: skuqni pulën në të njëjtën mënyrë, derdhni në një salcë me bazë miellin dhe lëngun e mishit. Në momentin e fundit, shtoni salcë kosi, duke e shijuar bujarisht me paprika. Në salcën e nxehtë me salcë kosi, kjo erëz do të hapet, do t'i japë shijen e saj unike mishit dhe do ta ngjyros gjellën me një ngjyrë të kuqërremtë të ndezur. Përpara se ta shërbeni, zbukurojeni pjatën me majdanoz dhe shërbejeni me një pjatë anësore me thjerrëza ose hikërror. Një kombinim shumë i shijshëm i stroganofit të viçit me një fetë bukë të zezë, për shembull, varieteti Borodinsky.

Me kërpudha në salcë kremoze

Pula, kërpudhat, kremi thjesht bëhen për njëri-tjetrin - është e pamundur të debatosh me këtë! Të rriturit e adhurojnë stroganofin e viçit të bërë nga pula me kërpudha, fëmijët e duan shumë dhe hahet në një çast. Për gatim, mund të përdorni edhe salcë kosi dhe krem - madje janë të preferueshme. Salca rezulton e trashë, por në të njëjtën kohë shumë e butë me një aromë unike të kërpudhave.

Shkrini një copë gjalpë në një tigan dhe përzieni me përbërësin e perimeve. E skuqim pulën derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni qepën e prerë në kubikë të vegjël dhe copa kërpudhash, të cilat mund të priten ose në kubikë ose në feta ose rripa të holla. Ziejini pulën dhe kërpudhat derisa të gatuhen pothuajse plotësisht. Nuk është e nevojshme të shtoni lëng mishi - pula dhe kërpudhat do të lëshojnë lëng, i cili është mjaft i mjaftueshëm. Por, nëse mendoni se lëngu nuk ka mjaftueshëm, shtoni pak ujë ose lëng mishi. Në fazën e fundit, derdhni kremin në enë dhe ziejini pak të gjitha në salcë derisa të trashet.

Një sekret i vogël: nëse nuk keni kërpudha, mund t'i shtoni salcës një aromë kërpudhash duke shtuar një kub të zakonshëm bolioni.

Pula me kërpudha shkon çuditërisht me oriz, makarona dhe pure patatesh. Shërbehet me gjethe sallate jeshile ose lakër kineze, e cila është e grirë hollë, e përzier me kopër, e kalitur me vaj vegjetal dhe një pikë uthull.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Stroganofi i pulës me salcë kosi rezulton shumë i butë dhe lëng nëse e zieni në një tenxhere të ngadaltë. Për ta përgatitur, përgatisni përbërësit njësoj si në recetën klasike.

Më pas vazhdojmë kështu:

Skuqini copat e pulës në modalitetin "Fry".
Shtoni qepën dhe erëzat.
Mbushni gjithçka me lëng mishi të bazuar në domate dhe miell.
Ziejini në modalitetin "Pulë" (ose "Mish") derisa të gatuhet.
Shtoni salcë kosi dhe lëreni gjellën të ziejë edhe për disa minuta.
Shërbejeni me bukë pita të ngrohtë, barishte dhe çdo pjatë anësore.

Ky stroganof i viçit është i shijshëm edhe kur është i ftohtë: shumë njerëz e preferojnë atë si një meze të ftohtë. Shtesa shumë të shijshme janë mishi i grirë i harengës, kërpudhat turshi, kastravecat, të cilat plotësojnë në mënyrë të përkryer copat e mishit.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e pjatës. Dhe madje edhe një recetë e zakonshme klasike do të jetë gjithmonë e ndryshme nëse e shijoni pjatën me erëza të ndryshme. Bimët provansale, hops suneli, madje edhe një thelpi i zakonshëm hudhër e transformojnë atë çdo herë, duke ndryshuar shijen përtej njohjes. Kremi dhe kosi shkojnë mirë me përbërësit e tjerë dhe nuk mërziten kurrë. Nga rruga, pjata është e lehtë për t'u përgatitur për 2-3 ditë menjëherë nëse rritni përmasat. Dhe më pas shërbejeni, duke ndryshuar pjatat anësore: pure patatesh, qull, makarona ose patate.

Recetë hap pas hapi për stroganofin e pulës në një tenxhere të ngadaltë me foto.
Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
Lloji i pjatës: Enët e nxehta, viçi Stroganoff
Vështirësia e recetës: Recetë e thjeshtë

Koha e përgatitjes: 20 minuta
Koha e GATIMIT: 40 min
Numri i servirjeve: 3 porcione
Sasia e kalorive: 76 kilokalori
Rasti: Për drekë

Nuk ka asgjë më të shijshme për drekë apo darkë se stroganofi aromatik dhe me lëng viçi, dhe sot ju sugjeroj ta gatuani nga mishi i pulës duke përdorur një tenxhere të ngadaltë - shpejt, thjesht dhe tepër të shijshëm.
Në përgjithësi, viçi Stroganoff ka qenë gjithmonë mënyra më e shijshme dhe më e lehtë për mua për të përgatitur çdo mish. Epo, meqenëse shumë prej jush kanë blerë tashmë pajisje moderne kuzhine, unë dua t'ju tregoj se si të bëni stroganof të viçit të pulës në një tenxhere të ngadaltë. Përbërja dhe mënyra e përgatitjes këtu mbetet e njëjtë, por për të qenë i sinqertë, bërja e kësaj pjate në një tenxhere të ngadaltë është shumë më e lehtë dhe më e përshtatshme sesa në sobë. Dhe shija e mishit me këtë recetë të thjeshtë për stroganofin e viçit të pulës në tenxhere të ngadaltë, ashtu si në versionin klasik, është e shijshme, provojeni vetë.
Numri i porcioneve: 3-4
Përbërësit për 3 porcione
Fileto pule - 600-700 gram
Kosi 15% - 180-200 gram
Qepë - 2 copë
Gjalpë - 40-50 gram
Erëza - për shije
Kripë - për shije

Hap pas hapi
Fillimisht e lajmë fileton dhe e thajmë në një peshqir, më pas e presim mishin në shirita të zgjatur dhe e rrahim lehtë.
Vendoseni mishin e copëtuar në tasin me shumë tenxhere.
Qëroni qepët dhe i prisni në gjysmë unaza ose pak më të vogla.
E vendosim në tenxhere të ngadaltë me mishin.
Shtoni gjalpë në tas dhe aktivizoni modalitetin "Fry" për 25 minuta.
Skuqini mishin me qepë duke e trazuar herë pas here.
Rreth 10 minuta pas fillimit të modalitetit, duhet të vendosni salcë kosi në tas, të shtoni erëza dhe kripë për shije.
Përziejini gjithçka dhe gatuajeni mishin derisa të përfundojë modaliteti.
Si rezultat, mishi rezulton të jetë shumë i butë dhe lëng, dhe absolutisht çdo pjatë anësore do t'i përshtatet. Ju bëftë mirë!

Mishi tradicional për stroganofin e viçit është viçi ose viçi, por mund të përdorni edhe mish nga kafshë të tjera që dëshironi ose keni në dorë (për shembull, mish derri ose gjahu i madh).

Këshillohet që të merrni mjaft qepë për ta vendosur në fund të enës me shumë tenxhere në mënyrë që mishi i shtuar më vonë të mos bie në kontakt me fundin.
Përveç kosit, mund të përdoret krem me pak yndyrë ose kos.

Si përbërës domateje përdoret pasta ose salca e domates. Një opsion është i mundur fare pa domate, atëherë do të ishte shumë e përshtatshme të përgatisni një pjatë anësore me domate. Për shembull, në fund të gatimit të patateve të skuqura ose të ziera, shtoni feta domate ose salcë domate.

Erëzat për stroganofin e viçit janë të nxehta dhe pikante, me përparësi piperit të zi. Hudhra shtohet sipas shijes dhe sipas deshires. Gjithashtu, sipas dëshirës dhe në vend të salcës së domates, mund të përdoret një përzierje e thatë adjika, e cila përmban speca dhe barishte aromatike.

Rekomandohet që fillimisht të prisni mishin për stroganofin e viçit në shtresa me trashësi rreth 1 cm, t'i rrihni lehtë dhe më pas t'i prisni në kubikë nëpër kokrra. Në varësi të ashpërsisë së mishit, d.m.th. nëse është mjaft i butë dhe patjetër do të gatuhet mirë gjatë procesit të zierjes së gjatë në tenxhere të ngadaltë, atëherë mund ta prisni menjëherë në kubikë pa e rrahur.

Copat e mishit janë pjekur në miell gruri ose niseshte (mundësisht misër).
Një mënyrë e përshtatshme për ta bërë këtë është t'i vendosni copat e viçit në një qese plastike të thjeshtë me miell ose niseshte dhe t'i tundni derisa të mbulohen në mënyrë të barabartë me bukë. Duart tuaja nuk ndoten dhe asnjë bukë e tepërt nuk ngjitet në mish.

Aktivizoni modalitetin "Frying" për 10-15 minuta ose vendosni menjëherë modalitetin "Stewing" për 1.5-2 orë.
Këtu modaliteti i shuarjes vendoset menjëherë.
Hidhni vaj vegjetal në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere. Shtoni qepën e grirë, kripën e lehtë dhe ziejini për rreth pesë minuta, duke e përzier herë pas here.

Më pas vendosni copat e mishit mbi qepë, përzieni pas rreth pesë minutash dhe ziejini të gjitha së bashku për pesë minuta të tjera. Nxehtësia e furrës me shumë është më e ulët, kështu që të gjitha hapat zgjasin më shumë në krahasim me gatimin në tigan në sobë. Nëse dëshironi, mishit shtoni thelpinj hudhër të shtypur me thikë.

Përgatitni salcën për zierjen e stroganofit të viçit nga uji dhe kosi, në të cilën shtoni 1 lugë gjelle për shije dhe nëse dëshironi. lugë pastë domate, 2-3 lugë gjelle. lugë salcë domate ose, si në këtë version, 1 lugë çaji adjika të thatë.
Sasia mesatare e salcës e treguar këtu, d.m.th. Është pothuajse optimale që të gjitha copat e mishit të jenë në të. Nëse dëshironi të merrni mish edhe më shumë salcë, d.m.th. Salcë pothuajse e shijshme aromatike e pasur me salcë kosi për një pjatë anësore, më pas rrisni sasinë e përbërësve me një e gjysmë, dhe nëse dëshironi, dyfishoni!

Nëse keni gatuar në modalitetin "skuqje", atëherë kaloni "Multi-cooker" në "Stew" për 1-1,5 orë.
Hidhni salcën me salcë kosi, përzieni dhe lëreni stroganofin e viçit të ziejë derisa të gatuhet. Kur përzieni, një shtresë mielli ose niseshteje do të futet në salcën e kosit dhe ky moment kontribuon në trashjen që i nevojitet. Gjatë procesit të zierjes, përzieni disa herë mishin me salcën dhe vendosni nëse duhet të shtoni më shumë ujë ose lëng mishi, për shembull.

Nëse modeli juaj me shumë sobë ka një tas për zierje në avull, atëherë paralelisht me zierjen e stroganofit të viçit, mund të zieni edhe disa lloje të pjatave anësore, për shembull, disa drithëra ose patate.

Pjatat anësore të mëposhtme shkojnë në harmoni me stroganofin e viçit: të gjitha llojet e makaronave, hikërror, pothuajse çdo oriz i gatuar, elbi, bulgur, kuskus, fasule të ziera, fasule të konservuara ose pure fasule (pureja e fasules së bardhë është më e shijshme në pamje), e zier, e skuqur ose patate të ziera në avull, si dhe pure patatesh ose perime të ndryshme.

Mishi i viçit Stroganoff i gatuar në një tenxhere të ngadaltë praktikisht nuk ndryshon nga viçi Stroganoff tradicional. Shtoni kripë në stroganofin e përfunduar të viçit për shije.
Mishi Stroganoff shërbehet vetëm i nxehtë dhe nuk rekomandohet rinxehja e tij, kështu që pirgatët kanë një avantazh ndaj metodave të tjera në atë që pas përfundimit të programeve të gatimit, mund ta lini gjellën në modalitetin vëllimor ose 3D "Keep Warm".

Viçi Stroganoff është një pjatë e mahnitshme që mund t'i atribuohet kuzhinës ruse dhe franceze. Vetë emri nënkupton ndërkombëtaritetin e tij: përkthyer nga frëngjishtja, "viçi Stroganoff" fjalë për fjalë do të thotë "stili i viçit Stroganoff". Kjo pjatë mund të shërbehet me krenari në tryezën e festave dhe do të shtojë një prekje festimi në jetën e përditshme. Gatimi i stroganofit të viçit në një tenxhere të ngadaltë nuk kërkon shumë kohë: 15 minuta për të përgatitur përbërësit dhe rreth një orë drejtpërdrejt në procesin e gatimit. Interesante, me kalimin e kohës, stroganoff i viçit është bërë një fjalë shtëpiake, kështu që tani shpesh mund të shihni receta për këtë pjatë jo vetëm nga viçi, por edhe nga derri, pula, mëlçia dhe madje edhe ushqimet e detit.

Mishi i viçit Stroganoff është një pjatë tepër e shijshme, por shumë njerëz refuzojnë ta gatuajnë sepse kanë frikë se mishi do të jetë i fortë dhe i fortë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të dini dhe të zbatoni disa truke të thjeshta. Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se kjo pjatë përbëhet nga 2 pjesë: mish dhe salcë. Dhe secili prej këtyre komponentëve ka gjithashtu hollësitë e veta të përgatitjes.

Pra, duhet t'i qaseni zgjedhjes së viçit me shumë kujdes. Pjesa e gabuar mund ta prishë këtë pjatë delikate. Për stroganofin e viçit në një tenxhere të ngadaltë, tuli i viçit është i përsosur: filetoja, skaji ose pjesa e veshkave.
Para se të filloni gatimin, sigurohuni që të hiqni të gjitha damarët në mënyrë që mishi të mos bëhet i fortë dhe të jetë më i lehtë për t'u rrahur.
Kur bëhet fjalë për zbutjen e viçit, kuzhinierë të ndryshëm rekomandojnë gjëra të ndryshme. Disa njerëz besojnë se nëse përdorni fileto për stroganofin e viçit në një tenxhere të ngadaltë, atëherë nuk duhet ta rrahni atë. Kjo pjesë është më e buta dhe nuk duhet të bëhet e ashpër. Por shumica ende pajtohen se viçi duhet rrahur gjithmonë, por jo shumë. Për më tepër, kjo mund të bëhet si me një pjesë të tërë ashtu edhe me copa tashmë të prera.
Më pas, viçi duhet të pritet në copa të holla të gjata. Është e rëndësishme ta bëni këtë në të gjithë kokrrën. Gjatësia e shufrave mund të ndryshojë, por trashësia është afërsisht 0,5 cm.
Një pikë tjetër e rëndësishme: para skuqjes, copat e mishit duhet të zhyten në miell. Copat duhet të mbulohen plotësisht me miell në mënyrë që të mos mbetet asnjë vend i lagësht. Pas bukës skuqeni mishin e viçit menjëherë pa vonesë.
Disa fjalë për procesin e skuqjes së viçit. Mishi nuk duhet të bie në kontakt me enët me shumë tenxhere, prandaj rekomandohet vendosja e tij në një "jastëk" me qepë. Skuqini për 2-3 minuta nga secila anë. Si rezultat, pjesët duhet të bëhen të arta, sikur të mbulohen me "llak", por jo kafe. Pas kësaj, ju mund të shtoni me siguri salcën.
Salca zakonisht përgatitet në bazë të salcë kosi me shtimin e pastës së domates. Por patjetër duhet të ketë gjithmonë më shumë salcë kosi.
Stroganovën e viçit mund ta rregulloni në tenxhere të ngadaltë vetëm me kripë dhe piper të zi të bluar.
Koha e zierjes - nga 15 minuta në 1 orë: gjithçka varet nga cilësia e mishit të viçit që përdorni.
Shërbejeni viçin stroganoff vetëm të nxehtë. Si pjatë anësore mund të shërbeni çdo gjë, por klasikja është ajo me patate të skuqura dhe feta domate.

Recetë klasike për stroganofin e viçit në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë konsiderohet klasike dhe nuk do të lërë indiferentë as ata që nuk e pëlqejnë mishin e viçit. Ky version me gatim të ngadaltë i stroganoffit të viçit është aq i butë sa thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Për stroganofin e viçit në një tenxhere të ngadaltë, merrni produktet e mëposhtme:

viçi - 0,5 kg;
qepë - 2 copë;
domate - 2 copë ose 2 lugë gjelle. paste domate;
salcë kosi - 200 g;
gjalpë - 50 g;
vaj ulliri - 3 lugë gjelle;
piper i zi i bluar, gjethe dafine, kripë - për shije.

Procedura e funksionimit:

Përgatitni mishin e viçit: fillimisht lajeni mirë, thajeni, prisni të gjitha membranat.
Pastaj mund të ketë 2 opsione: ose priteni mishin në copa të gjata të ngushta dhe më pas rrihni, ose anasjelltas, fillimisht rrihni mirë copën dhe më pas prisni në kubikë.
Prisni qepën e qëruar në rrathë, por jo shumë të hollë.
Hidhni vaj ulliri në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje". Vendosni gjalpin në vajin e nxehur (do ta bëjë mishin të butë dhe aromatik).
Pas kësaj, vendosni me kujdes unazat e qepëve. Është e rëndësishme që qepa të shpërndahet qartë në të gjithë sipërfaqen e tasit në një shtresë. Ziejeni qepën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë me kapak të mbyllur. Ky proces do të zgjasë vetëm disa minuta. Është e rëndësishme të "vulosni" qepën në mënyrë që të mos u japë aromën e saj copave të viçit gjatë skuqjes.
Më pas, mishi i viçit duhet të gatuhet në miell. Ju mund ta bëni këtë në mënyrën e zakonshme - thjesht rrotullojeni. Ose mund të derdhni miell në një qese plastike të zakonshme dhe më pas ta dërgoni mishin atje. Shkundni çantat disa herë dhe keni mbaruar!
Më pas vendoseni mishin në tasin me shumë tenxhere, por vendoseni në një shtresë. Gatuani me kapak të hapur për rreth 15 minuta. Mund ta ktheni, por me shumë kujdes. Gjatë kësaj kohe, pothuajse i gjithë lëngu duhet të avullojë nga tasi. Më pas, spërkatni copat e viçit me kripë dhe piper.
Ndërkohë qërojmë domatet dhe i grijmë në rende të imët ose thjesht i përziejmë me blender. Të gjithë këtë masë ia shtoni mishit dhe shtoni sërish kripë.
Pas kësaj, është koha për salcë kosi. E rëndësishme: kosi duhet të shtohet në pjesë të vogla, duke e trazuar.
Mish stroganoff merr rreth 15 minuta për të gatuar (nëse keni zgjedhur fileto për gatim) - në modalitetin "Stew".
Vendoseni gjethen e dafinës në tenxhere të ngadaltë pasi të ketë përfunduar gatimi. Por para se të shërbeni, duhet të hiqet.

Fakt interesant! Viçi Stroganoff nuk është pjata kombëtare e asnjë kombi. Kjo është një sintezë e kuzhinës franceze dhe ruse. Ajo u përgatit për herë të parë në fund të viteve '90. Shekulli XIX, dhe në fillim të shekullit XX, receta klasike për stroganofin e viçit u përfshi në librat e gatimit.
Beef Stroganoff mori emrin e tij për nder të Kontit A.G. Stroganov (1795-1891). Konti shërbeu si guvernator i përgjithshëm. Pas dorëheqjes së tij, ai u zgjodh qytetar nderi i Odessa. Duke qenë një njeri i pasur, konti Stroganov mbajti një "tryezë të hapur" në qytet. Cfare eshte? Me fjalë të thjeshta, kjo do të thoshte se çdo person i veshur mirë dhe i arsimuar mund të vinte në numërim për drekë. Vetëm për një tryezë të tillë, një nga kuzhinierët e Stroganov doli me një pjatë stroganof të viçit.

Stroganof i derrit me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Shtimi i kërpudhave në çdo recetë stroganoff të viçit me gatim të ngadaltë do ta bëjë shijen e tij më interesante dhe të pasur. Por kërpudhat do të duken më së miri me mish derri.

Për të përgatitur stroganofin e derrit me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

mish derri (mundësisht fileto) - 0,5 kg;
kampionë - 200 g;
qepë - 1 copë;
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
salcë kosi - 3 lugë gjelle;
krem - 100 ml;
miell - 2 lugë gjelle;
kripë, piper - për shije.

Procedura e funksionimit:

Lani mishin e derrit, sigurohuni që ta thani, priteni në copa të gjata dhe të holla dhe më pas hidheni në film.
Qëroni kampionët nëse është e nevojshme dhe pritini në feta jo shumë të holla (trashësia është pak më e vogël se ajo e derrit).
Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza afërsisht të njëjtë me trashësinë e kërpudhave.
Më pas, aktivizoni modalitetin "Fry" në tenxhere me shumë, derdhni vaj vegjetal në tas. Shtoni qepën atje dhe skuqeni derisa të jetë transparente.
Sapo qepët fillojnë të skuqen, hidhni menjëherë kërpudhat e copëtuara në tas. Gatuani për 10 deri në 15 minuta me kapak të hapur. Faza tjetër duhet të fillohet vetëm pasi pothuajse i gjithë lëngu të jetë avulluar.
Më pas shtoni mishin e derrit të pjekur më parë në miell në përzierjen e qepës me kërpudhat. Skuqini për 10 minuta.
Më pas, derdhni kremin dhe përzieni shpejt. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe më pas shtoni salcë kosi.
Stroganofi i viçit përgatitet në një tenxhere me shumë në modalitetin "Multi-cook" (në 120 C) për rreth 30 minuta. Mund të bëni më shumë nëse keni frikë se mishi do të jetë shumë i fortë.

Stroganoff i mëlçisë në një tenxhere të ngadaltë

Mëlçia është një produkt shumë delikat. Gatimi i tij në një tenxhere të ngadaltë është një kënaqësi, pasi rezultati do të jetë gjithmonë i shkëlqyer. Dhe veçanërisht nëse bëni stroganof viçi nga mëlçia.

Pra, për një pjatë kaq të pazakontë si stroganofi i viçit të mëlçisë në një tenxhere të ngadaltë duhet të merrni:

mëlçi (çdo) - 800 g;
salcë kosi - 200 g;
gjalpë - 50 g;
qepë - 1 copë;
miell - 1 lugë gjelle;
sheqer - 1/2 lugë gjelle;
kripë, piper - për shije.

Procedura e funksionimit:

Përgatitni mëlçinë për punë sipas llojit të saj. Hiqni filmat dhe venat nga mishi i derrit dhe viçi, dhe thjesht prisni venat nga pula. Pritini mëlçinë e viçit dhe derrit në feta të holla, por thjesht duhet të prisni mëlçinë e pulës në mënyrë të rastësishme, por në mënyrë që copat të jenë pothuajse të njëjta.
Më pas, spërkatni mëlçinë me sheqer, kripë dhe piper - kombinimi i këtyre erëzave do ta bëjë pjatën origjinale.
Përgatitni qepën në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme.
Më pas, mëlçia pak e tharë duhet të vendoset në tasin me shumë tenxhere dhe të aktivizoni modalitetin "Frying". Duke e përzier vazhdimisht, skuqni mëlçinë për rreth 5 minuta, më pas shtoni gjalpin dhe qepën. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, për rreth 5-7 minuta.
Shtoni miell në tasin me shumë tenxhere kur qepa të bëhet transparente. Përziejini dhe gatuajeni për disa minuta.
Pastaj gradualisht derdhni salcë kosi në mëlçi, mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 15 minuta në modalitetin "Stew". Meqë ra fjala, nëse përzierja ju duket shumë e trashë, mund të shtoni pak ujë të ngrohtë të zier.

Stroganoff i pulës në një tenxhere të ngadaltë

Shija e stroganofit të viçit të bërë nga pula në një tenxhere të ngadaltë është shumë delikate, por e pazakontë për ata që kanë provuar vetëm një pjatë viçi. Por gjithsesi, nëse jeni adhurues i mishit të pulës, atëherë kjo recetë nuk do t'ju lërë indiferentë.

Për të përgatitur stroganofin e pulës në një tenxhere të ngadaltë, merrni:

fileto pule - 400 g;
kampionë - 250 g;
krem (15% yndyrë) - 200 ml;
gjalpë - 30 g;
qepë - 2 copë;
hudhër - 2 karafil;
miell - 1 lugë gjelle;
salcë soje - 1 lugë gjelle;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Procedura e funksionimit:

Lani fileton e pulës, thajeni shumë mirë dhe më pas priteni në shirita me trashësi 1-1,5 cm.
Prisni qepën në gjysmë unaza, mundësisht shumë hollë. Thjesht copëtoni hudhrën (është më mirë të mos përdorni një shtypje hudhre, por ta bëni me një thikë të mprehtë). Pritini imët kërpudhat në feta.
Ndizni multicookerin në modalitetin "Fry", shtoni vaj vegjetal, shkrijeni pak dhe shtoni gjalpë. Skuqni qepën dhe hudhrën në këtë përzierje vajrash për vetëm disa minuta.
Menjëherë pas kësaj, vendoseni pulën në tas dhe skuqeni deri në kafe të artë (fileto duhet të mbulohet me një kore të hollë).
Më pas shtoni kërpudhat në tenxhere të ngadaltë, përzieni shpejt dhe hidhni salcën e sojës. Pas 2 minutash shtoni miellin dhe pas 2-3 minutash shtoni kremin. Më pas mbyllni kapakun e furrës dhe gatuajeni në modalitetin "Stew" për 10 minuta.

Stroganof kallamar viçi në një tenxhere të ngadaltë

Kjo është një recetë shumë e pazakontë, por adhuruesit e ushqimeve të detit duhet ta shijojnë atë. Nga rruga, kjo pjatë përgatitet jashtëzakonisht shpejt, e cila do të tërheqë njerëzit e zënë. Për të përgatitur stroganofin e kallamarit të viçit në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

kallamar - 600 g;
salcë kosi - 2 gota;
miell - 2 lugë;
qepë - 1 copë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
kripë, piper - për shije.

Procedura e funksionimit:

Përgatitni kallamarët: lani, qëroni dhe prisni në rripa. Qepë - në gjysmë unaza. Përzieni kripën dhe piperin dhe me këtë përzierje spërkatni kallamarët.
Kthejeni multicookerin në modalitetin "Fry" dhe skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të jetë transparente. Pas kësaj, shtoni kallamarin dhe skuqeni fjalë për fjalë 1-2 minuta. Më pas shtoni menjëherë miellin dhe përzieni shpejt.
Hidheni shpejt kosin dhe përzieni shpejt. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni në modalitetin "Stew" për 10 minuta.

Mish stroganoff në një tenxhere të ngadaltë. Video

Mish stroganoff rezulton shumë i butë në një tenxhere të ngadaltë; provoni ta gatuani në shtëpi duke përdorur mish viçi dhe derri duke përdorur receta të thjeshta.

Keni vendosur të kujdeseni për një darkë të shijshme dhe të kënaqshme? Koha po ikën si gjithmonë? Ne ju ofrojmë një recetë për pjatën: "Beef Stroganoff" në një tenxhere të ngadaltë. Ne do të përgatisim një pjatë të bazuar në mish - viçi.

Përbërësit:

Mish viçi (fileto) - 500 gr.
Qepë - 1-2 copë.
Sheqer - ½ lugë çaji
Kripë - për shije
Gjalpë - 25 gr.
Përzierje e specave të bluar - për shije
Ujë - ½ filxhan me shumë

Për salcën:

salcë kosi (20%) - 250 gr.
Pastë domate - 1,5 lugë
Miell gruri - 1 lugë gjelle (i grumbulluar)
Hudhra - 1-2 karafil
Erëza Herbes de Provence - për shije
Kripë - për shije
Ujë - 1 shumë gotë

Në foto shfaqen përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e kësaj pjate. Duhet të përpiqeni të prisni tulin e viçit (natyrisht mishin e larë paraprakisht) në shirita jo shumë të gjerë, por të gjatë. Pas kësaj, spërkatni viçin me sheqer, përzieni dhe lëreni për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe pastroj edhe qepët dhe, duke tradhtuar preferencat e mia, i pres qepët në të katërtat e unazave.

Ndez multicookerin, fillimisht hedh vaj në tas (më lejoni t'ju kujtoj - gjalpë). E vendosa në "Fry" - "Meat" dhe koha është 15 minuta. I vendosa qepët në tas. Gjatë skuqjes, kapaku i furrës me shumë tenxhere nuk mbyllet.

Pas 6-7 minutash, shtoni mishin e viçit në qepë dhe përzieni. Kur mishi të ndryshojë ngjyrë, shtoni pak kripë dhe një përzierje me speca të bluar. Përziej përsëri dhe qepët dhe mishi i viçit skuqen deri në sinjal.

Pastaj vendosa modalitetin "Stewing" - "Mish" - koha 1 orë. I hedh ½ filxhan ujë të nxehtë në mish dhe qepë, mbyll kapakun dhe nis programin.

Dhe një "bonus" i vogël. Bashkë me mishin e viçit do të kem edhe një pjatë anësore. Patatet e qëruara dhe të grira (rreth 4-6 patate - në varësi të madhësisë së tyre) vendoseshin në një enë për t'u zier me avull dhe spërkateshin me pak kripë patatet. Mbi viçin vendosim enën me patate. Mishi do të zihet për 1 orë, dhe patatet do të hiqen më herët - pas 40-45 minutash. Pastaj do të përpiqem t'i mbaj patatet të ngrohta - për shembull, do t'i vendos në një tigan dhe do t'i "mbështjell" me një batanije.

Derisa të mbarojë “Stewing”, unë përgatis salcën. Për salcën, përzieni kosin me pastën e domates dhe ujin e zier të ngrohtë me një kamxhik. Përzierjes i shtoj miell (përziej që të mos ketë gunga), një majë kripë, barishte Provence, hudhër (mund ta presësh imët me thikë ose të përdorësh një shtypës hudhre - është çështje shije). Dhe kur mbaron programi "Stewing", e hedh salcën në mish. Unë e trazoj, sigurisht. E vendosa multicookerin në modalitetin "Pjekje" dhe koha është 10 minuta. Unë shtyp "Start" pa e mbyllur kapakun. Gjatë gjithë kësaj kohe unë trazoj periodikisht stroganovën e viçit. 10-8 minuta nga përpjekjet e mia dhe stroganofi i viçit është gati.

Patatet tashmë janë duke pritur, dhe familja tashmë po lëpirë buzët - është koha t'i vendosim në pjata dhe të vendosim darkën në tryezë.

Receta 2: stroganof viçi në një tenxhere të ngadaltë

Pjata përgatitet në tenxhere të ngadaltë për 1,5 deri në 2,0 orë. Por gjatë gjithë kësaj kohe pjesëmarrja juaj nuk është e nevojshme. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përpunoni, përgatitni, copëtoni dhe ngarkoni të gjitha produktet në tenxhere. Pjata do të ziejë ngadalë në pajisjen e kuzhinës, gjë që do ta lejojë atë të ruajë shijen dhe lëngshmërinë maksimale të mishit. Për më tepër, të gjithë e dimë se mishi i viçit, ndryshe nga derri, është më kapriçioz dhe kërkues në përgatitjen e tij. Nëse bëni diçka të gabuar, rrezikoni të merrni mish viçi të thatë, me fije, thjesht "jo të përtypur". Por me një furrë me shumë, gjithçka është e thjeshtë: zgjidhni mënyrën e duhur... voila - mishi i shijshëm, i lëngshëm, i shijshëm, i shëndetshëm dhe aromatik është gati! Është më i dobishëm për trupin e njeriut sesa mishi i derrit, dhe gjithashtu ka më pak kalori. Le të përgatisim së bashku me ju një viç të shijshëm Stroganoff në një tenxhere të ngadaltë.

850 gr mish viçi (pulpë)
1 copë Llamba
4 thelpinj hudhër
3 lugë gjelle. l. Vaj perimesh
Për shije Kripë, mustardë, erëza dhe piper të zi të bluar
2 lugë gjelle. l. Pastë domate
4 lugë gjelle. l. salcë kosi

Le të fillojmë përgatitjen e mishit. Shpëlajeni viçin në ujë të ftohtë dhe thajeni. Më pas duhet të ekzaminoni me kujdes mishin për praninë e filmave dhe venave; nëse gjeni, pritini me kujdes me thikë. Mishi duhet të pritet në copa të vogla në mënyrë tërthore. Më pas rrihni secilën pjesë me një çekiç. Pjesët nuk duhet të jenë shumë të vogla ose të holla. Referojuni fotos më poshtë. Pastaj çdo pjesë e mishit duhet të zhytet në mustardë (mund të përdorni çdo mustardë: pikante, ruse, amerikane, etj.). Më pas të gjitha këto pjesë duhet të vendosen në një tas dhe të lihen të marinohen për 20 - 30 minuta. Mund ta bëni në frigorifer, ose mund ta bëni direkt në tavolinë nëse nuk është nxehtë në kuzhinën tuaj.

Derdhni vajin vegjetal në multicooker. Kur mishi të jetë marinuar, vendoseni në një tas me shumë tenxhere të nxehur. Për ta bërë këtë, duhet të zgjidhni programin "Pjekje" ose "MULTICOOK", 140 – 150 gradë. Ju duhet të gatuani mishin për rreth 15 - 20 minuta në këtë mënyrë. Përziejini copat e viçit disa herë për t'u siguruar që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Prisni qepën dhe hudhrën në kubikë të vegjël dhe vendosini në tasin e multicooker-it me mishin e viçit. Përziejini përbërësit.

Përzieni kosin dhe pastën e domates, shtoni erëzat, kripën dhe pak ujë. Përzierjen e vendosim në tasin me shumë tenxhere, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi mish.

Tani ju duhet të ndryshoni mënyrën në të cilën gjella jonë do të gatuhet më tej. Mbyllni multicookerin me një kapak, aktivizoni programin "STEW" ose "MULTICOOK" në 90 gradë. Vendosni kohën në 120 minuta. Gjatë kësaj kohe, nuk keni nevojë të hapni kapakun.

Kur dëgjoni sinjalin e gatimit për përfundimin e programit, nxitoni të hapni kapakun dhe të shijoni rezultatin. Kështu doli për mua dhe ju. Nëse ju pëlqen aroma e zarzavateve, mund të shtoni kopër të grirë imët në gjellë në fund, 3 deri në 5 minuta para përfundimit të programit. Si pjatë anësore për stroganovin e viçit, vendosëm të përgatisim oriz me gëzof dhe vinegrette, të cilat i bëmë edhe në një tenxhere të ngadaltë. Ndihmoni veten, keni një darkë të këndshme!

Receta 3: Mish derri Stroganoff në një tenxhere të ngadaltë

mish derri - 500 gram;
qepë - 1 copë;
salcë kosi 20% - 3 lugë;
kripë - për shije;
erëza - për shije;
hudhër - 1 karafil;
ujë - 100 ml;
miell - 3 lugë;
fletë dafine - 1 copë

Në këtë rast, unë gatuaj stroganoff viçi nga mishi i derrit. Mishin e derrit pak të ngrirë e pres në kubikë të hollë. Mishi i ngrirë pritet shumë lehtë. Mishin e lë kështu derisa të shkrihet plotësisht.

Nderkohe qeroj nje qepe te madhe dhe e pres ne gjysem unaza te holla.

Skuqni qepën në një tenxhere të ngadaltë derisa të jetë transparente.

Mishi im tashmë është shkrirë. Duhet të skuqet lehtë në miell. Derdhni miellin në një tas të veçantë dhe rrokullisni mishin disa copa në të njëjtën kohë.

Mishin e pergatitur ne kete menyre e vendos ne tasin e multipjekjes direkt me qepet.

Përziejini dhe skuqni mishin dhe qepët për pesë minuta. Duhet ta përzieni herë pas here që të mos ngjitet mielli. Mishit të skuqur i shtoj kripë, erëza dhe salcë kosi. Duhet patjetër të shtoni ujë. Përafërsisht 100 mililitra.

Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni një gjethe dafine. Zgjedh mënyrën "Stew" dhe ziej mishin për 40 minuta.

Pesë minuta para se të jetë gati, hapni kapakun dhe shtoni hudhër të grirë imët. Dhe unë hedh një gjethe dafine. Nuk ka nevojë të lihet në enë. Do të ndryshojë shijen jo për mirë.

Pas pesë minutash, stroganofi i derrit është gati.

Familja ime e shpërndan këtë pjatë me shumë kënaqësi me pure patatesh. Ata shpesh kërkojnë më shumë. Mishi rezulton shumë i butë dhe lëng. Përveç mishit të shijshëm, kemi edhe lëng mishi të shkëlqyeshëm.

Receta 4, hap pas hapi: stroganof i derrit në një tenxhere të ngadaltë

Stroganofi i viçit i bërë nga mishi i derrit do të jetë i dobishëm me çdo pjatë anësore. Familja ime e pëlqen këtë lëng mishi me petë të zakonshme ose pure patatesh. Receta e sotme hap pas hapi me foto do t'ju zbulojë të gjitha sekretet e gatimit të mishit të derrit të stilit Stroganoff me salcë kosi dhe pastë domate në një tenxhere të ngadaltë.

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten 500 - 600 gram tul derri. E presim mishin në kubikë me gjatësi 5-7 centimetra. Për të siguruar derri të butë, ai duhet të shkrihet plotësisht përpara gatimit, mundësisht në temperaturën e dhomës.

Fillojmë të përgatisim gjellën duke i prerë ms në rripa si në foto dhe duke i shtuar kubeve 2-2,5 lugë miell dhe duke e përzier mirë. Është e rëndësishme që çdo pjesë të lyhet në mënyrë të barabartë me një shtresë mielli.

Tani, mishi i derrit duhet të skuqet sa më shpejt që të jetë e mundur. Këtë do ta bëj në disa faza, pasi pjesët e vogla do të skuqen më shpejt, që do të thotë se do të humbasin më pak lëng, gjë që i jep mishit lëng. Unë skuqa vëllimin e derrit të specifikuar në recetë në dy hapa.

Është më mirë të skuqeni jo në një tas me shumë tenxhere, por në një tigan të rregullt me një shtresë jo ngjitëse. Kjo për faktin se sipërfaqja e tiganit është më e madhe dhe sasia e mishit për kohën e skuqjes mund të rritet.

Pra, ngrohni 3 lugë vaj vegjetal në një tigan. Vendosni një pjesë të vogël të mishit të prerë dhe skuqeni shpejt në nxehtësinë maksimale. Transferojmë skuqjen e përfunduar në një enë të veçantë dhe vazhdojmë të skuqim pjesën tjetër të mishit.

Prisni një qepë të madhe në gjysmë dhe më pas prisni në gjysmë unaza.

Në një tas me shumë tenxhere, ngrohni 2 lugë vaj vegjetal dhe skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme.

Shtoni mishin e derrit të skuqur në qepë.

Vendosni mbi mish 2 lugë salcë kosi dhe 1 lugë pastë domate. Për erëza, mund të shtoni një përzierje të specave ose barishteve tuaja të preferuara.

Mbushni përmbajtjen me 400 mililitra ujë, shtoni kripë sipas shijes dhe përzieni.

Mbyllni kapakun e tenxhere me shumë dhe vendosni modalitetin standard "Stew" për 40 minuta.

Vendosni çdo pjatë anësore në pjata dhe mbi të me mish derri të zier në stilin Stroganoff.

Vetë mishi rezulton shumë i butë, thjesht shkrihet në gojën tuaj. Provoni të bëni stroganof të derrit duke përdorur këtë recetë me foto dhe jam i sigurt se do të jeni të kënaqur me rezultatin.

Receta 5: stroganof viçi në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë mund ta kthejë edhe mishin më të ashpër në një vakt të mrekullueshëm. Ajo ka një regjim kaq të mrekullueshëm - "Shuarje". Edhe nëse ziej për pesë orë, asgjë nuk do të digjet. Pra, për stroganofin e viçit nuk do të marrim mish të freskët të veçantë nga tregu që është posaçërisht i përshtatshëm për gatimin, por mish viçi të papërpunuar të blerë në dyqan. Lloji që nuk do ta skuqni në një tigan - atëherë nuk do të keni dhëmbë të mjaftueshëm për ta gërryer atë. Detyra është e ndërlikuar nga fakti se mishi do të zihet pa salcë - ne do ta shtojmë atë në stroganofin tonë të viçit në fund.

700 g mish viçi,
1 qepë e madhe,
1,5 lugë gjelle. lugë miell,
250 g salcë kosi ose krem i trashë,
1 lugë çaji kripë,
piper i sapo bluar

Skuqini qepën. Kjo procedurë zgjati 15 minuta në tenxheren time të ngadaltë. M'u desh e njëjta kohë për të prerë mishin. Doli të ishte fije dhe e vështirë për t'u prerë - këto janë produktet me të cilat supermarketi më i afërt na përkëdhelë në shitje.

E pres mishin nëpër kokërr, mjaft hollë. Tani mund ta vendosni në tasin me shumë tenxhere dhe ta skuqni.

Por skuqja e mishit të blerë në dyqan është një aktivitet joreal sot. Mishi u spërkat shumë bujarisht me ujë. Këtu ajo në fakt gurgullon.

Kështu që thjesht prita derisa uji të vlonte pothuajse plotësisht. Kjo zgjati edhe 10 minuta të tjera. Ena me shumë tenxhere mund të mbyllet. Modaliteti "shuarje" 40 minuta. Nëse e vendosni këtë modalitet vetëm për të paktën një orë, si unë, atëherë është në rregull. Pas një ore mishi do të bëhet edhe më i butë. Koha ka kaluar. Mishi u bë shumë i butë. Dhe është koha për të bërë një ëmbëlsirë të shijshme prej saj. Shtoni një lugë e gjysmë miell, një lugë çaji kripë. Gjatë servirjes do të shtojmë piper. Unë kam një mulli të tillë dhe kokrra piper shumëngjyrësh. Përmirëson shijen e çdo pjate! Dhe aq më tepër stroganofi i shijshëm i viçit.

Përziejini në mënyrë që mielli të mos bie në sy. Dhe shtoni salcë kosi ose krem. Kam kohë që përdor vetëm krem 33 për qind. Disi kosi ynë u bë plotësisht i pangrënshëm, por kremi ruante ende shijen e tij natyrale.

E trazojmë dhe e lëmë të fryjë për tre minuta në mënyrë që mielli të piqet, salca të trashet dhe të marrë një ngjyrë kremoze.

Kjo eshte e gjitha. Mish stroganoff rezulton shumë i butë, me një shije të theksuar kremoze. Dhe shkon shumë me pure patatesh.

Receta 6: stroganof viçi në një tenxhere të ngadaltë (foto hap pas hapi)

Stroganofi i viçit në tenxhere të ngadaltë është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur, nuk kërkon shumë kohë apo përpjekje dhe përdoren përbërësit më të zakonshëm. Dhe në fund marrim mish të butë dhe me shije dhe shumë lëng mishi të shijshëm. Në thelb është një zierje viçi në një salcë, por ka disa truke të vogla për t'u siguruar që pjata të dalë ashtu siç duhet. Sigurohuni që të skuqni mishin dhe qepët përpara se të filloni zierjen. Është mirë të përdorni krem për mbushje. Dhe patjetër që duhet ta lini pjatën e përfunduar të ulet nën kapak, në mënyrë që stroganofi i viçit të bëhet edhe më i shijshëm. Një theks i veçantë vjen nga shtimi i arrëmyshkut të bluar, i cili ndryshon rrënjësisht shijen.

500 g mish viçi
0,5 lugë arrëmyshk (i bluar)
1 lugë gjelle. niseshte misri
2 qepe kripe
250 ml krem 12%.
piper i zi
2 lugë gjelle. vaj perimesh
2 gjethe dafine

Përgatitni produktet e nevojshme. Shpëlajeni viçin, hiqni filmat dhe thajeni lëngun e tepërt. Në vend të niseshtës së misrit, mund të përdorni me siguri niseshte patate ose miell.

Ndizni multicookerin në modalitetin "Frying", shtoni vaj vegjetal dhe lëreni të ngrohet për 1-2 minuta. Pritini viçin në shirita të zgjatur dhe vendoseni në një tas. Është më mirë të skuqeni në pjesë, përndryshe mishi do të lëshojë shumë lëng dhe do të fillojë të ziejë.