Piqni fileto e tonit në furrë. Si të gatuaj ton në furrë.

Si të gatuaj ton?

Tuna është një peshk mjaft i zakonshëm, nga i cili mund të përgatitni një sasi të madhe të enëve të shijshme, ushqyese dhe të shëndetshme. Ky peshk është i pasur me fosfor dhe vitamina të rralla, të cilat janë aq të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit të njeriut. Tuna përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën e një të rrituri dhe një fëmije të vogël.

Shkurtimisht për përfitimet e tonit

Pronat e dobishme të tonit janë të rëndësishme për të gjitha moshat. Pas të gjitha, ton është i pasur me omega-6 dhe omega-3 acide yndyrore, të cilat kanë një efekt pozitiv në zemrën dhe trurin. Ky peshk gjithashtu përmban aminoacide, vitaminë B3. Nuk është çudi që shumë atletë preferojnë ton si një burim proteinash. Kjo preferencë mund të shpjegohet me faktin se toneli është një produkt me kalori të ulët.

Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se në gatim ju duhet të përdorni të freskët dhe në asnjë rast ton konservuar. Ju nuk duhet të keni frikë nga tonat e papërpunuar, sepse ky peshk nuk i nënshtrohet sëmundjeve. Në përgjithësi, ky produkt është ideal për ata që kujdesen për figurën e tyre dhe duan të mbajnë trupat e tyre në gjendje të mirë.

Hani këtë peshk duhet të jetë të paktën 2-3 herë në muaj. Dhe për të kuptuar sa ton të gatuar duhet të mbani mend disa receta të thjeshta dhe të thjeshta.

Si të gatuaj ton në furrë

Kjo është një nga opsionet gatim më të thjeshtë dhe më të shijshme për këtë peshk. Para se të pjekni ton në furrë, duhet të përgatitni të gjitha përbërësit paraprakisht dhe të futni peshkun në mënyrë korrekte. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

Peshku në vetvete duhet të pastrohet, larë dhe tharë me peshqir letre. Pastaj bëni një salcë me zarzavate, hudhër, salcë kosi, majonezë, limon dhe erëza. Masa e përfunduar duhet të shpërndahet me kujdes dhe në mënyrë të barabartë përgjatë gjatësisë së tërë tonit, brenda dhe jashtë. Peshqit e kacavjerrës mund të lihen në këtë formë për 10-15 minuta në mënyrë që të ngjyhet, pastaj ta dërgoni në një këmishë me fletë dhe të vendosni në një fletë pjekjeje. Ju mund të pjekni ton në furrë në një temperaturë prej 160-170 gradë për 40-50 minuta. 5 minuta para përfundimit të gatimit, mund ta zgjeroni atë për të formuar një kore ngjyrë kafe.

Si të gatuaj ton në një tigan

Për ta bërë këtë, ju duhet të grumbulloni në disa produkte dhe të njihni sekretin e marinadës. Përbërësit kryesorë janë:

Karkula e mbaruar e peshkut duhet të ndahet në pjesë të vogla identike dhe me kujdes të hiqni të gjitha kockat. Lartësia e secilës copë nuk duhet të kalojë 3-3.5 cm. Është e mirë të fshij pjesët e përgatitura të përgatitur me kripë dhe piper, të përfundojë me film të kapur dhe të leni në këtë formë për 20-30 minuta në frigorifer. Më pas, tuna e gatuar duhet të skuqet në një tigan të nxehtë për 30-40 sekonda në secilën anë. Përveç kësaj, nëse dëshironi, ajo mund të mbështetet në farat e susamit, por ju mund të bëni pa to. Gatim të tillë duhet të lënë brendësinë e peshkut pak lagur me një nuancë rozë.

Për këtë pjatë është e nevojshme të përgatisni një salcë me lëng portokalli, vaj ulliri dhe salcë soje. Falë këtij salce është e mundur të përgatitësh tonin aq të shijshëm sa është bërë në restorante, në të njëjtën kohë shpejt dhe pa asnjë kosto shtesë.

Si të gatuaj fileto tonësh

Ju mund të përgatisni fileto tonesh në mënyra të ndryshme, ose duke e shërbyer si një pjatë të veçantë ose duke e grupuar atë me produkte të tjera. Është mirë për të blerë peshk të freskët, pasi ngrirja pak degradon shijen e saj. Gjithmonë fileta të gatshme ekspozoni në një marinating pak - fshij me kripë, piper, hudhër, lëng limoni ose përbërës të tjerë që ju pëlqen.

Fileto e tonit mund të skuqet në një tigan, të pjekur në furrë ose të shtohet si një nga përbërësit kryesorë në një pjatë më komplekse. Është mirë ta kombinoni atë me perimet dhe enët anësore për të ngrënë në një tenxhere të ngadaltë - kjo do të ndihmojë në ruajtjen e pamjes dhe shijes së saj të bukur.

Për ata që duan të marrin një shije më të pasur të peshkut, ne rekomandojmë derdhjen e saj me krem pas pjekjes dhe stewing për disa minuta.

E diel, 06 nëntor 2016 16:25 + në fletën e kuotave

Tuna, peshku i skumbrave, quhet ari i detit, sepse vlera ushqyese e saj është shumë e lartë.

Tuna përmban të gjitha vitaminat, mineralet, elementët gjurmë, acidet yndyrore omega-3 dhe acidet omega-6, të cilat janë jetësore për punën e plotë të trurit dhe parandalimin e tumoreve malinje.

Krahasuar me peshq të tjerë, përfaqësuesi i familjes së skumbrave të tonit dallon fuqishëm nga një peshë mbresëlënëse, ndonjëherë duke arritur në 600 kg dhe vetitë e dobishme unike. Peshku i tonit përmban sasinë më të lartë të proteinave në peshq.

Peshku i tonit është pothuajse gjithmonë në lëvizje, kështu që muskujt e tyre janë zhvilluar mirë. Në shumë aspekte për shkak të kësaj veçori të shijes, ton është ndryshe nga çdo peshk tjetër.
Megjithëse teknikisht ka të bëjë me peshk, sipas karakteristikave të shijes së saj shpesh vendoset në një nivel me mish. Në prerje, ton nuk është gjithashtu shumë e ndryshme nga të njëjtën viçi, për të cilën ajo u quajt "pulë e detit".

Enët e tonit janë të mira për zemrën, enët e gjakut, nyjet, sistemin nervor, shikimin dhe imunitetin. Vërtetë, në përgatitjen e këtij peshku është disi kapriçioze, sepse në formën e saj të freskët mishi i saj është shumë i dendur dhe i shtresuar.
Sot do të flasim për atë se si duhet të përgatitim ton, kështu që i pëlqente të dy fëmijët dhe të rriturit.

Truket e gatimit ton të freskët: zgjidhni peshk

Fileto me ton të freskët gjithmonë ka një ngjyrë të kuqe të errët që duhet të jetë uniforme, prandaj kujdeseni me kujdes peshkun kur bleni. Ju duhet të jeni të alarmuar nga njollat ngjyrë kafe dhe ngjyrosje të pabarabartë, të cilat tregojnë se tonti ka shumë të ngjarë të mos jetë i freskët.

Nëse blini një karkalec të tërë, duhet të peshoni jo më shumë se 2 kg, të keni një hije të lehte, pendë të paprekur dhe erë të oqeanit.

Tuna thahen shpejt dhe ruhet në frigorifer jo më shumë se 4 ditë, prandaj përpiquni ta përdorni menjëherë, pa vonesë.
Nëse jeni duke gatuar ton për fëmijët, atëherë mbani në mend se pjesa më e shijshme, e butë dhe me vaj e peshkut është në zonën e barkut.

Ndarja e tonit

Nëse peshku është i ngrirë, është shkrirë në temperaturë dhome.
Pastaj ne do të përgatisim hapësirën e punës, pasi pastrimi i peshkut nga peshore është një punë mjaft e ndyrë. Në këtë drejtim, është mirë që ta bëni atë në një gazetë ose duke e mbështjellur një dërrasa me polietileni të trashë. Shumë amvise preferojnë të pastrojnë të drejtën e peshkut në lavaman. Me pak fjalë, zgjidhni opsionin që ju përshtatet më së miri.

Për pastrim, ne kemi nevojë për një thikë ose një scaler peshk të veçantë. Merrni një pecetë në dorën tuaj të majtë dhe kapni bishtin e peshkut me të shumë ngushtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që peshqit të mos dalin nga gishtat.
   Tjetra, me anën e hapur të thikës së thikës, duke e mbajtur atë në një kënd të drejtë me trupin e thertores, me lëvizje progresive drejt kokës së peshkut, hallkasin shkallët. Kjo duhet të bëhet mjaft energjikisht, duke përsëritur veprimin disa herë në të njëjtin vend me qëllim që të heqë peshoret tërësisht.
   Pastaj kthejeni ton në anën tjetër dhe përsëritni procedurën. Pas heqjes së të gjitha shkallëve, lani tërësisht peshkun në ujë dhe vendoseni në një bord të prerjes së pastër.
   Duke përdorur një thikë të mprehtë, shkurtoni me kujdes barkun e kufomave dhe hiqni të gjitha pjesët e brendshme, hiqni gushat dhe hiqni fins. Pas ri-larë trupin e trupit brenda dhe jashtë.

Kështu e bëjnë ekspertët. Për shembull, tonat japoneze të prerjes. Punon thikë tradicionale "Deba" :).

E pra, në këtë video procesi është më i thjeshtë (IMHO). Ju mund të përdorni thikë të zakonshme të mprehtë, e cila është në arsenalin e çdo zonjë.

Mishi i tonit është i përshtatshëm për gatim të një numri të madh enësh me proces të ndryshëm teknologjik. Është po aq i mirë në formën e zier dhe të zier, është i skuqur dhe i zier, dhe i shtohet salads të ndryshme.

Një tjetër metodë e zakonshme e gatimit për mishin e tonit është ta vlojë atë. Tuna e zier është përdorur për të përgatitur salads të ndryshme, duke tradhtuar ato me një shije të hollë dhe unike.

Vlim peshk ton

Derdhni ujë në një tigan, derdhni një çiban, shtoni kripë, gjethe gji, piper të zi dhe qepë të copëtuar, derdhini të gjithë përbërësit për rreth dy minuta.
Tjetra, në një supë valë, uleni mishin e freskët të tonit dhe përgatiteni për 10-12 minuta. Pastaj nxjerrim mish, ne ftohemi dhe më tej përdorim
emërimit.

Tuna marinating është një mënyrë për të bërë atë juicier.

Prerja e copave në fileto, ju mund të marinoni atë në një përzierje me salcë soje, vaj ulliri ose susam, mjaltë, limon ose lëng portokalli me ndonjë erë që ju pëlqen.

nganjëherë verë e kuqe, uthull, hudhra, bimë të thata dhe xhenxhefil të freskët të integruar përdoren si marinada, që i jep peshkut një aromë të freskët dhe shije të shijshme.

Marinimi duhet të jetë prej 30 minutash deri në 2 orë - varësisht se sa kohë keni në gatim, por e dini se sa më e gjatë marina ton, aq më e butë dhe e lëngshme del.

Si të skuqura ton

Nëse salcë soje është përfshirë në marinadë, atëherë peshku nuk mund të kriptohet, në të gjitha rastet e tjera, ju duhet të fshij copa fileto me kripë dhe piper.

Peshku, i cili nuk ka kaluar fazën e marinimit, duhet të pushojë për gjysmë ore, vetëm atëherë ajo mund të skuqet në perime të nxehta ose gjalpë për 2-3 minuta në çdo anë - në një kore të bukur të artë.
Feta e tonit nuk duhet të jetë më e trashë se 3 cm, në mënyrë që peshku të jetë i avulluar mirë.

Për të përcaktuar gatishmërinë, shpuar peshkun me një pirun, dhe nëse ajo stratifies pak jashtë, dhe brenda është dritë rozë, atëherë ton është gati.

Para pjekjes, biftekët mund të hidhen në proteinat e fryra të përzier me susam, koriandër dhe çdo aromë. Është më mirë të aplikoni masën e proteinës në peshk me një furçë gatimi dhe vetëm atëherë të rrotulloni në erëra tokësore.

Kur tiganisje, mos harroni se është e nevojshme që rregullisht të kthehet mishi, sapo sipërfaqja është pak vello. Dhe menjëherë hiqni nga tigan, në këtë rast, peshku i tonit do të jetë lëng dhe i butë.

Një pjekje e përkryer konsiderohet një copë mishi, e cila në prerje në mes duhet të jetë trëndafili i lehtë, dhe më afër skajeve
duhet të jetë kafe.

Metoda të tjera të gatimit të tonit

Gatimi i peshkut në furrë, i nxehtë në 180-220 ° C, 7-10 minuta, në fletë - 15 minuta. Është e rëndësishme të mos ejësoni peshkun në tigan ose në furrë, në mënyrë që mos të mbivendoseni, përndryshe do të jetë e vështirë dhe pa shije.

Një fitore e fitueshme është tuna e zier, e cila së pari është e skuqur lehtë me qepë në një tigan me vaj vegjetal dhe pastaj i zier në lëng limoni ose lëng limoni për 10-15 minuta.

Ju mund të gatuani peshqit në një multicooker, aerogrill dhe mikrovalë, koha përcaktohet individualisht, edhe pse zakonisht 20-30 minuta është e mjaftueshme.

Si t'i shërbejmë tonit

Siç mund ta shihni, gatimi i tonit shpejt, por mundësisht para se të shërbehet, kapeni me lehtësi në një tigan brenda kapakut, në një furrë ftohëse ose në fletë metalike, në mënyrë që të "ripens", bëhet më e butë dhe më e butë.

Peshku është shërbyer me perime, kërpudha, patate, makarona, oriz, djathë, kaperi dhe sallatë të shoqëruar me hudhër, djathë, krem, domate ose salcë frutash, pesto, teriyaki apo aioli.

Tuna është e kombinuar me shumë produkte, kështu që prej saj bëhen salads, sanduiçe, mbushje me byrek, pizza, sushi, sashimi, qofte, supave, casseroles, suffles dhe shumë enët e shijshme duke përdorur erëza dhe bimë për shije.

Tuna e pjekur me limon

Gjithmonë një mundësi e madhe e gatimit për pjekjen e tonit në petë: peshku i thatë është i butë dhe i shijshëm.
Dhe përbërësit të paktën - dhe atë që një peshk shijshme rezulton!

Më pëlqen recetë për thjeshtësi: mbështjellë në fletë metalike dhe pas një kohe gati! Ju nuk mund të shtoni asgjë përveç erërave. Megjithëse, nëse dëshironi, mund të piqni patate ose perime, ose edhe mollë me peshk, por nëse jeni me ngut, keni mjaft erëza: kripë dhe piper, dhe ujë me lëng limoni - është e kombinuar mrekullisht me peshq deti.

Për shkak të pjekjes në petë, tonja është gatuar në lëngun e vet, nuk rezulton e thatë, por e ngjashme me ushqimin e shijshëm me të njëjtin emër. Dhe nëse ushqim të konservuar - banka është e vogël dhe e shtrenjtë, atëherë sipas kësaj recetë - një peshk i tërë! Natyrisht, e shijshme, e shëndetshme, ekonomike.

përbërësit:

1 ton të freskët të ngrirë;
Kripë, piper i përzier ose piper - për shije;
Lëng limoni nga 0,5 limon;
Vaj perimesh - 0,5 lugë.

Si të gatuaj ton në lëngun e vet:

Pastroni dhe lani peshkun, thatë me një pecetë dhe vendoseni në një fletë petë për pjekje, të lubrifikuar me vaj perimesh, në mënyrë që pjesa e shndritshme e petëzimit të jetë në pjesën e jashtme dhe pjesa e matte është brenda.

Fshij peshkun me erëza brenda dhe jashtë. Kam marrë kripë dhe piper të zi.
Një opsion më i rafinuar - kripë ushqimesh detare dhe një përzierje speca.

Sasi tuna me lëng limoni dhe përfundojë në fletë metalike.

Ne përhapet në një fletë pjekjeje ose në formë, derdhim pak ujë në fund dhe piqemi në furrë në 180 ° C për 40-50 minuta, varësisht nga madhësia e peshkut.

Shërbyer ton të pjekur me një pjatë anësore të orizit të zier, perime të freskëta ose të pjekura, sallatë ose patate.

Recipes Peshku Tuna

Mishi i konservuar i tonit përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave: appetizers, lloje të ndryshme salads dhe supave. Nuk është një listë e plotë e enëve të konservuara të tonit.

Përveç kësaj, duhet të theksohet se mishi i tonit në formë të konservuar nuk humbet lëndë ushqyese, nuk përmban yndyrë dhe kripë, e cila i shtohet ushqimit të konservuar si një enhancer shije.

Industria prodhon ton të konservuar në vaj dhe në lëngun e vet, i cili konsiderohet më i lehtë për stomakun dhe peshku, i konservuar në këtë mënyrë, ruan më mirë pronat e tij të dobishme.
Kur zgjidhni ushqimin e konservuar, sigurohuni që banka nuk është e dëmtuar ose e fryrë, dhe sigurohuni që të kontrolloni datën e skadimit.

Konsiderohet peshku më i shijshëm, i konservuar tre muaj më parë, por mbani në mend se një enë e hapur e ushqimit të konservuar nuk mund të ruhet për më shumë se një ditë.
Supave, salads, pate dhe salcat e shijshme me shtimin e ullinjve, capers, domate dhe rigon mund të bëhen nga ton në lëngun e vet.

Sallatat e tonit janë shumë të njohura jo vetëm për shkak të shijes së shkëlqyer të këtij peshku, por edhe për shkak të faktit se toneli është një produkt me kalori të ulët.

Tuna dhe sallatë domateKjo është ndoshta një klasik për sallatë peshku, sidomos kur ton është i pranishëm.

Receta është shumë e thjeshtë - të marrë një kavanoz me ton të konservuar (100 g), kullon lëngun, çmontimin e peshkut në copa, largimin e eshtrave të mëdha.
   250 g domate të prera në kube të mëdha, pas heqjes së farave (kjo do ta bëjë sallatë më pak të holluar me ujë). Në qoftë se domate qershi, atëherë vetëm të prerë çdo domate në gjysmë.
   100 g kastravecat e prera në gjysmë unaza, pres të njëjtën sasi piperesh në kube të vogla.
   Disa sprucime të basileve, 1 karafil të hudhrave dhe 3 gjethe të maruleve të akullnajave janë copëtuar imët (marule Iceberg përdoret nëse dëshirohet).
   Mix të gjitha përbërësit, shtoni kripë dhe piper për shije, sezoni sallatë me një lugë të vogël të ullirit ose vaj të tjera vegjetale dhe përzierje të butë. Top me garnished me arra pishe dhe lë basil.

Sallatë e tonit dhe avocados.Tuna e konservuar dhe avokado e pjekur janë një duet i madh: i shpejtë, i shijshëm, i shëndetshëm, dietetik.

Ingrediety:

kavanoz i tonit të konservuar,
një avokado të madhe
2 vezë të zier me pulë
një qepë të qepëve të kuqe.

Avokado prerë në gjysmë, hiqni kockën. Duke përdorur një lugë ëmbëlsirë, prerë një vrimë të vogël në avokado, duke formuar lojëra të veçanta për sallatë të ardhmen.
   Përzieni pulpë nga avokado me vezë të copëtuar dhe qepë të kuq të imët.
   Derdhni vajin nga kavanoza e tonit, shtypni peshkun me një pirun dhe shtoni në sallatë, përziejeni, sezonin me salcë kosi, kripë dhe piper për shije.
   Plotësoni një avokado me sallatë me ton.

Tuna është një peshk ideale për menunë e shtëpisë, sepse është e lehtë për t'u përgatitur, e ngopur shpejt, duket e mirë dhe është shumë e shëndetshme. Shumë receta janë të përshtatshme për darkë të përditshme me familjen tuaj, dhe enët më komplekse mund të përgatiten për tryezën festive.
Ju patjetër do të gëzojnë atë - si nga gatimi ton dhe provë atë, dhe ndonjë nga recetave me siguri do të bëhet pjatë tuaj shtëpi nënshkrim. Gëzoni peshk të shijshëm, aromatik, të shëndetshëm dhe kënaquni me të dashurit tuaj!

PS. Pas gatimit, gjithmonë do të keni pjata dhe takëm që ruajnë erën e peshkut. Për të hequr atë, pije atë me ujë të përzier me uthull, pastaj pije me një sfungjer dhe detergjent. Në këtë rast, ju merrni enët e pastra pa erë të dyshimtë.

Viçi i detit quhet ton francez. Arsyeja për këtë është cilësia shumë e dendur e mishit të tonit, i cili i ngjan më shumë mishit sesa peshkut. Është gjithashtu e domosdoshme të shënohet shija shumë fisnike e këtij peshku, si dhe përmbajtja e lartë e tonit të lëndëve ushqyese dhe vitaminave dhe mikroelementeve të ndryshme (Omega-3, kaliumi, etj.).

E vetmja pengesë e tonit është se shpesh del kur është gatuar disi e thatë, por kjo nuk është aspak arsye për të refuzuar të hajë këtë peshk të mrekullueshëm, duke pasur parasysh përfitimin e tij të madh në trupin e njeriut. Ky problem është zgjidhur shumë lehtë: ton, i pjekur në furrë sipas recetave tona, rezulton shumë lëng dhe i shijshëm, ndërsa me kalori të ulët, të cilat nuk mund t'i kënaqin ata që e shikojnë peshën e tyre dhe me një hije të këndshme të lehtë të limonit.

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

fileto ton, lëng limoni, disa kripë - për shije,

Metoda e gatimit

Fileto e tonit kërkohet të pritet në feta të vogla, t'i kripë ato për shije.

Pastaj spërkasni pak lëng limoni dhe lëreni për 30 minuta të shtriheni (natyrisht, rekomandohet, por nëse nuk e keni atë kohë të lirë, atëherë mund të shkurtoni kohën e marinimit të tillë).

Pas kësaj kohe, fileto me tonelata me turshi duhet të vendoset në petë të përgatitur dhe të përfundojë fort në mënyrë që të mos mbeten vrima. Vendosni petë me ton të përgatitur në një bakeware dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore (e cila kërkohet më parë të nxehet në një temperaturë prej 200 gradë).

Tuna e gatuar e pjekur në furrë është e bukur dhe mund të shërbehet me perime të freskëta, feta me zarzavate! Pjatë do të jetë shumë e butë dhe e shijshme, përveç shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Ne ju ofrojmë një recetë të pjekur në furrë.

Do t'ju duhet: 1 kg ton, gjysmë filxhan vaj ulliri, 10 copë ullinj, piper i zi për shije, gjysmë lugë kripë.

Tuna në furrë për këtë recetë është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë kohë prej jush.

Tuna e copëtuar dhe e mbuluar duhet të lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe të prerë në feta të vogla të zhdrejtë. Në një tigan të vogël të thellë nxehet një sasi e vogël e vajit. Feta e tonit duhet të fshihen me piper të zi dhe me kripë, të lyer lehtë me gjalpë dhe të vendosen në një fletë pjekjeje. Ajo duhet të pjeket në një furrë të nxehtë për rreth 40 minuta në një temperaturë mesatare, ndonjëherë duke derdhur ton me supë që shfaqet në tigan. Ullinjtë e konservuar duhet të priten në kashtë mjaft të hollë. Pastaj, toni i përfunduar, i pjekur në furrë, zhvendoset në një pjatë pak të ngrohur dhe zbukurohet me ullinj të copëtuar. Shërbeu në tryezë të nxehtë.

Tuna e pjekur në furrë me speca, patate dhe ullinj të mbushur do t'ju kënaqë me shije të mrekullueshme dhe lehtësi përgatitjeje. Seabass pjekur në furrë në përputhje me këtë recetë do të jetë gjithashtu e mirë.

Ju do të keni nevojë për: 1 kg ton, 400 g patate, 200 g djathë, mundësisht të forta, një lugë gjelle gjalpë, kripë, 2 speca, 200 g krem kosi, dy lugë miell gruri, vaj vegjetal, piper, ullinj të shijojnë.

Është e domosdoshme prerja e filetit të tonit në copa të vogla dhe të skuqura pak në vajin e perimeve, pastaj i vendosni ato në një formë të projektuar për pjekje. Patatet, të diced, duhet të jenë të ngjyrosur pak në tigan. Shtoni atë në peshk së bashku me ullinj dhe speca të copëtuara.

Në mënyrë që të përgatitet salcë, ju duhet të ngrohni miellin në një tigan të thatë dhe të shpërndajë një lugë gjalpë. Pastaj shtoni, shpejt nxitje, salcë kosi dhe të sjellë një çiban.

Salcë që rezulton duhet të derdh peshkun, ta spërkasë atë me djathë të integruar dhe të piqem në furrë derisa të gatuhet në një temperaturë prej 180 gradësh. Para se të shërbejnë, ton të pjekur, rekomandohet të spërkas me zarzavate copëtuar.

Tuna është një peshk shumë i shëndetshëm, i pasur me fosfor dhe vitamina, të cilat trupi i njeriut ka nevojë. Në këtë drejtim, përdorimi i saj për të rriturit dhe fëmijët rekomandohet pa dështim. Le të jetë peshku i mrekullueshëm dhe ushqimor në tryezën tuaj të paktën një herë në javë dhe sigurisht do të përfitoni shëndetin tuaj. Një nga mënyrat më dijetare dhe më të shijshme për t'u përgatitur është

Përbërësit për gatimin e tonit të pjekur në furrë:

Peshku i tonit (peshk i tërë ose i freskët) 1 kg
Krem kosi (çdo përmbajtje yndyre) 2 tbsp. lugë
Majonezë 3 tbsp. lugë
Hudhra 4 karafil
Dill 1 bunch
Lemon 3 feta
Kripë për shije
Piper i zi terren për shije

Produkte jo të përshtatshme? Zgjidhni një recetë të ngjashme nga të tjerët!

inventarit:

Bordi i ndotjes
Shtypni hudhër
Pjatë e thellë
Peshqir letre
fletë metalike
Tabaka pjekjeje
furrë
pjatë

Gatim Oven Tuna e pjekur:

Hapi 1: Pritini peshkun.

Shpesh, peshku i tërë i freskët ose i ngrirë sot shitet pa peshore. Por në disa raste, pastrimi shtesë është i domosdoshëm ose i plotë. Si është bërë: fillimisht është e nevojshme për të shkrirë (në qoftë se peshku është i ngrirë) dhe lani trupin e trupit. Tjetra, përgatisni hapësirën e punës, sepse shkallë peshk - puna është mjaft e ndyrë. Në këtë drejtim, është mirë që ta bëni atë në një gazetë ose duke e mbështjellur një dërrasa me polietileni të trashë. Shumë amvise preferojnë të pastrojnë të drejtën e peshkut në lavaman. Me pak fjalë, zgjidhni opsionin që ju përshtatet më së miri. Për pastrim, ne kemi nevojë për një thikë ose një scaler peshk të veçantë. Merrni një pecetë në dorën tuaj të majtë dhe kapni bishtin e peshkut me të shumë ngushtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që peshqit të mos dalin nga gishtat. më tej anën e hapur të një thike thikëmbajtjen e saj në kënde të drejta në lidhje me kufomën, lëvizjet progresive në kokën e peshkut, peshojnë peshore. Kjo duhet të bëhet mjaft energjikisht, duke përsëritur veprimin disa herë në të njëjtin vend me qëllim që të heqë peshoret tërësisht. Tjetra, kthejeni ton në anën tjetër dhe përsëritni procedurën. Pas heqjes së të gjitha shkallëve, lani tërësisht peshkun në ujë dhe vendoseni në një bord të prerjes së pastër. Duke përdorur një thikë të mprehtë, shkurtoni me kujdes barkun e kufomave dhe hiqni të gjitha pjesët e brendshme, hiqni gushat dhe hiqni fins. Pas ri-larë trupin e trupit brenda dhe jashtë.

Hapi 2: Përgatitja e peshkut për pjekje.

Fillimisht, një bisedë pak për peshqir letrash me ton. Tjetra, përgatit salcë për peshkun. Për ta bërë këtë, zhvishet hudhra, pije atë në ujë dhe shtypni atë me një shtyp të veçantë. Kopra është larë edhe në ujë të rrjedhshëm, pastaj thërrmohet, duke lënë disa sprigë të paprekura për të dekoruar gjellën e mbaruar. Në një pjatë të thellë, përzierje majonezë me salcë kosi, shtoni hudhër dhe zarzavate në masë, dhe pastaj me kujdes gatuaj salcë që rezulton. Ne shpalosim dhe preu një copë fletë metalike, e cila është tre herë më e madhe se një karkalec peshku. Fshi tonin nga të gjitha anët me një përzierje kripe dhe piper, pastaj me pallto me salcë. Ne vendosim karkalec në petë dhe mbyllim fort. Në këtë formë lënë peshkun për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo është mirë e ngjyrosur dhe e përgatitur për trajtim të ngrohjes.

Hapi 3: Piqni tonen në furrë.

Ndërkohë, ngrohni furrën në temperaturë. 160 gradë. Në fund të kohës së caktuar, peshku në fletë metalike vendoset në një fletë pjekjeje dhe dërgohet në furrë. për 40-50 minuta.Nëse ju pëlqen një kore e kuqe, pastaj 5-10 minuta para se ta fikni zjarrin, ndizni fletën dhe piqni tonin në formë të hapur. Në të njëjtën kohë, peshqit do të skuqen dhe do të marrin një kore të freskët.

Hapi 4: Shërbejeni tonin e pjekur në furrë.

Ftojmë tonën e përfunduar, pastaj hiqeni atë nga petëza, silleni me lëng limoni dhe vendoseni në një pjatë të madhe. Dekorojeni peshqit me feta limoni, copa mishi dhe perime të delikatesisht të copëtuara (çdo gjë që mund të gjeni në kuzhinën tuaj). Peshku mund të pritet menjëherë në pjesë, ose mund ta bëni drejtpërdrejt gjatë festës, ndërkohë që ju lejojnë të shijoni pamjen tuaj të ngushtë dhe të shijshme të pjatës. Gëzoni ushqimin tuaj!

Për të pasuruar shijen dhe aromën e peshkut, ju mund të shtoni përzierje të thata të seasonings tuaj të preferuar në salcë. Përveç kësaj, ju mund të shtoni curry, paprika, trumzë dhe herbs tjera të thata. Një lugë çaji mustardë, e shtuar në salcë, do të japë një piquancy të veçantë për gjellë përfunduar. Por mos e teproj me erëza, përdorni një ose vetëm disa lloje, si një pjatë shumë e djegur mund të shkaktojë refuzimin.

Si një pjatë anësore për peshq të tillë janë patatet e përsosur, oriz ose perime, të gatuar për shijen tuaj, ose në feta të freskëta.

Pas gatimit, gjithmonë do të keni pjata dhe takëm që ruajnë erën e peshkut. Për të hequr atë, pije atë me ujë të përzier me uthull, pastaj pije me një sfungjer dhe detergjent. Në këtë rast, ju merrni enët e pastra pa erë të dyshimtë.

Peshku i tonit, peshku i skumbrave, quhet ari i detit, sepse vlera ushqyese e saj është shumë e lartë dhe i ngjan telave në shije dhe në përmbajtjen e proteinave. Tuna përmban të gjitha vitaminat, mineralet, elementët gjurmë dhe acidet yndyrore omega-3, të cilat janë jetësore për funksionimin e plotë të trurit dhe parandalimin e tumoreve malinje. Enët e tonit janë të mira për zemrën, enët e gjakut, nyjet, sistemin nervor, shikimin dhe imunitetin. Vërtetë, në përgatitjen e këtij peshku është disi kapriçioze, sepse në formën e saj të freskët mishi i saj është shumë i dendur dhe i shtresuar. Sot do të flasim për atë se si duhet të përgatitim ton, kështu që i pëlqente të dy fëmijët dhe të rriturit.

Truket e gatimit ton të freskët: zgjidhni peshk

Fileto të freskëta janë gjithmonë të kuqe të errët në ngjyrë, të cilat duhet të jenë uniforme, kështu që me kujdes të inspektojë peshkun kur blejnë. Ju duhet të jeni të alarmuar nga njollat ngjyrë kafe dhe ngjyrosje të pabarabartë, të cilat tregojnë se tonti ka shumë të ngjarë të mos jetë i freskët. Nëse blini një karkalec të tërë, duhet të peshoni jo më shumë se 2 kg, të keni një hije të lehte, pendë të paprekur dhe erë të oqeanit. Tuna thahen shpejt dhe ruhet në frigorifer jo më shumë se 4 ditë, prandaj përpiquni ta përdorni menjëherë, pa vonesë. Nëse jeni duke gatuar ton për fëmijët, atëherë mbani në mend se pjesa më e shijshme, e butë dhe me vaj e peshkut është në zonën e barkut.

Tuna marinating është një mënyrë për të bërë atë juicier.

Kufomat e freskëta duhet të përdoren në mënyrë të zakonshme - për të ndarë kokën dhe bishtin, për të hequr fins, për të prerë barkun, për ta çliruar atë nga pjesët e brendshme, për të hequr lëkurën dhe pastaj për të bërë një prerje gjatësore në pjesën e pasme dhe për të ndarë me kujdes mishin nga kockat, të cilat zakonisht janë të pakta. Prerja e copave në fileto, ju mund të marinoni atë në një përzierje me salcë soje, vaj ulliri ose susam, mjaltë, limon ose lëng portokalli me ndonjë erë që ju pëlqen. Ndonjëherë verë e kuqe, uthull, hudhër, bimët e thata dhe xhenxhefil të freskët të integruar përdoren si marinadë, e cila i jep peshkut një aromë të freskët dhe shije të shijshme. Marinimi duhet të jetë prej 30 minutash deri në 2 orë - varësisht se sa kohë keni në gatim, por e dini se sa më gjatë marinuar, aq më e butë dhe më e lëngshme del.

Si të skuqura ton

Nëse salcë soje është përfshirë në marinadë, atëherë peshku nuk mund të kriptohet, në të gjitha rastet e tjera, ju duhet të fshij copa fileto me kripë dhe piper. Peshku, i cili nuk ka kaluar fazën e marinimit, duhet të pushojë për gjysmë ore, vetëm atëherë ajo mund të skuqet në perime të nxehta ose gjalpë për 2-3 minuta në çdo anë - në një kore të bukur të artë. Pjesët nuk duhet të jenë më të trashë se 3 cm, kështu që peshku të jetë i avulluar mirë. Për të përcaktuar gatishmërinë, shpuar peshkun me një pirun, dhe nëse ajo stratifies pak jashtë, dhe brenda është dritë rozë, atëherë ton është gati. Para se të skuqura, steaks mund të bredhin në proteinat e fryra të përziera me susam, koriandër dhe çdo aromë. Është më mirë të aplikoni masën e proteinës në peshk me një furçë gatimi dhe vetëm atëherë të rrotulloni në erëra tokësore.

Metoda të tjera të gatimit të tonit

Në kuzhinën evropiane dhe aziatike ka receta të ndryshme për të gatuar ton, dhe empirikisht ju mund të zgjidhni enët që do të zërë rrënjë në familjen tuaj. Shumë i shijshëm merret ton, i pjekur në furrë ose në skarë, dhe nëse nuk e keni marinuar atë paraprakisht, rekomandohet që të copëtoheni copa me vaj perimesh dhe pastaj të fshini atë me kripë dhe erëza. Peshk i gatuar në furrë, i nxehtë në 180-220 ° C, 7-10 minuta, në fletë - 15 minuta. Është e rëndësishme të mos ejësoni peshkun në tigan ose në furrë, në mënyrë që mos të mbivendoseni, përndryshe do të jetë e vështirë dhe pa shije. Një opsion i favorshëm është tuna e braised, e cila është parë skuqur lehtë me qepë në një tigan në vaj perimesh, dhe pastaj i zier në lëng limoni ose lëng limonit për 10-15 minuta. Ju mund të gatuani në një tenxhere të ngadaltë, aerogrill dhe mikrovalë, koha përcaktohet individualisht, edhe pse zakonisht 20-30 minuta është e mjaftueshme. Për sallatë, tonja është zier në ujë të kripur me gjethe gji, piper të zi dhe unaza qepësh për 10 minuta.

Si t'i shërbejmë tonit

Kjo nuk i humbet vetitë e tij të vlefshme edhe gjatë konservimit, prandaj konservimi i tonit mund të përdoret në mënyrë të sigurt për gatim. Industria prodhon ton të konservuar në vaj dhe në lëngun e vet, i cili konsiderohet më i lehtë për stomakun dhe peshku, i konservuar në këtë mënyrë, ruan më mirë pronat e tij të dobishme. Kur zgjidhni ushqimin e konservuar, sigurohuni që banka nuk është e dëmtuar ose e fryrë, dhe sigurohuni që të kontrolloni datën e skadimit. Peshku më i shijshëm është i konservuar tre muaj më parë, por mbani në mend se një kavanoz i hapur i ushqimit të konservuar nuk mund të ruhet për më shumë se një ditë. Supave, salads, pate dhe salcat e shijshme me shtimin e ullinjve, capers, domate dhe rigon mund të bëhen nga ton në lëngun e vet.

Tuna është një peshk ideale për menunë e shtëpisë, sepse është e lehtë për t'u përgatitur, e ngopur shpejt, duket e mirë dhe është shumë e shëndetshme. Shumë receta janë të përshtatshme për darkë të përditshme me familjen tuaj, dhe enët më komplekse mund të përgatiten për tryezën festive. Ju patjetër do të merrni kënaqësi nga të dy gatim tuna dhe provë, dhe secili prej tyre me siguri do të bëhet pjatë tuaj shtëpi nënshkrim. Gëzoni peshk të shijshëm, aromatik, të shëndetshëm dhe kënaquni me të dashurit tuaj!