Si të piqni Barbecue në furrë. Gatim kebab derri në furrë

Çfarë duhet të bëni nëse nuk ka mundësi për të dalë në natyrë, dhe kebabs vërtetë duan të? Në fakt, në qoftë se nuk jeni veçanërisht picky, ju mund të gatuaj trajtimin tuaj të preferuar në furrë në shtëpi. Sigurisht, nuk do të jetë ai frymë tërheqëse e natyrës dhe aroma e tymit, por shija megjithatë është e denjë. Ne rekomandojmë disa opsione gatimi në kebab derri i derrit.

Skewers derri në skewers në furrë - recetë në fletë pjekje

përbërësit:

qafë derri - 980 g;
bulbs llambë - 370 g;
lemon me madhësi të mesme - 1 pc.;
klasik - 110 g;
3-4 lë basil;
kripë e trashë - për shije;

preparat

Shumë rrallë, qebapët e vërtetë janë gatuar pa marinadë. Nuk është përjashtim dhe gjellë tonë, të cilën ne do të gatuajmë në furrë. Për marinimin, prerë qafën e derrit në feta prej rreth pesë centimetra dhe vendoseni në një enë të përshtatshme. Ne gjithashtu dërgojmë qepë të skuqura dhe të copëtuara dhe gjethe të imët të copëtuar të basilit dhe shtoni lëngun e një limoni të mesëm. Kripë mishin për shije, shije me piper i zi terren i freskët dhe aromatizues me aromë dhe vë majonezë klasike. Përzierjeni tërësisht fetë e mishit me përbërësit e marinadës dhe leni të zhyteni për të paktën dy orë në kushte të dhomës ose tetë orë në raftin e frigoriferit.

Pak para se të shashlikit të gatuar në furrë, thithini skewers druri në ujë të ftohtë. Kështu do të jetë e mundur për të shmangur djegien e tyre në procesin e pjekjes së mishit.

Bëni feta të mishit të mishit të marinuar në skewers të përgatitur, alternuar alternuar me unaza qepë ose domate me qershi, nëse dëshironi, dhe vendoseni në një fletë pjekje, e cila është përgatitur me një fletë pergameni paraprakisht.

Keni një tabaka të pjekjes me boshllëqe në një furrë të nxehtë për tridhjetë minuta. Temperatura gjatë kebabs pjekjes duhet të jetë në 200 gradë.

Derri i gatshëm me salcë i gatuar shërbyer në tryezë me perime dhe zarzavate të preferuara.

Si të gatuaj kebab derri në furrë në mëngë?

përbërësit:

qafë derri - 980 g;
onions llambë - 780 g;
uthull - 55 ml;
rërë e sheqerit - 45 g;
kripë e trashë - 2 pinches ose për shije;
një sërë erëzash aromatik dhe aromash - për shije;
piper i zi terren fllad - 2 pinches.

preparat

Derri i kalitur me seasonings për shish kebab, kripë dhe piper, shtoni një qepë të madhe prerë në unaza hollë dhe gatuaj mirë në masë me duart tuaja dhe përzierje. Lëreni mishin të thithë në ndërkohë, filloni të hani qepën. Pritini qepët e qëruara në unaza, vendosini në një tas, shtoni sheqer të grimcuar, kripë trashë për shije, derdhni ujë të valë mbi masën dhe përziejeni.

Dhjetë minuta më vonë, kur qepët janë të ftohtë dhe marinuar, derdhni lëngun dhe përhapini unazat e qepëve në një shtresë të vazhdueshme në mëngën e pjekjes të vendosur në fletën e pjekjes. Vendos fijet e mishit të derrit në jastëk të marrë qepë, lidhni skajet e mëngës dhe dërgoni në furrën e nxehtë për të pjekur. Pas rreth një ore të qëndrimit kebab në një temperaturë prej 220 gradë, ne e largojmë atë nga furrën, transferojmë atë me qepë në gjellë dhe mund të shërbejmë.

Skewers në një furrë derri në një kavanoz

përbërësit:

qafë derri - 980 g;
shirita të proshutë - për shije;
bulbs llambë - 450 g;
ujë të filtruar - 90 ml;
limoni i mesëm - 0.5 copë;
koriandër terren - 1 majë;
kripë - për shije;
një sërë erëzash aromatik dhe aromash - për shije;
piper i zi terren fllad - 2 pinches.

preparat

Marinata për gatim shashlik derri në furrë në këtë rast do të jetë lëng gjysmë limoni në kombinim me ujë, kripë, piper, koriandër terren dhe erëza për shish kebab. E gjithë kjo është shtuar në tas me feta përgatitur derri, përzierje, shtoni qepë prerë në unaza dhe të lënë për të thithja në kushte të dhomës për rreth një orë e gjysmë. Pas kësaj, ne i lidhim pjesët e mishit të derrit në skewers druri, alternuar me proshutë, rregulloj ato vertikalisht në kavanoza tre litërsh, vendosjen e një turshi në fund dhe të mbuluar gjellë me letër varaku.

Vendosni enë qelqi me boshllëqe në një furrë të ftohtë dhe rregulloni atë në një temperaturë prej 200 gradë. Pas rreth një ore gatimi, qebapja do të jetë gati. Fikni furrën, hapni derën dhe i jepni qebapit në kavanoza të ftohet pak para se t'i tërheqni për shërbim. Nëse nxjerrni kavanoza menjëherë, ato mund të shpërthejnë për shkak të ndryshimeve të temperaturës.

Ju mund të flisni për shumë enët për një kohë të gjatë, duke u thënë se si t'i gatuani ato në mënyrë korrekte, cilat janë sekretet dhe hollësitë, por jo për këtë. Kjo, sigurisht, ka të bëjë me kebabet. Gjithkush e di se si ta bëjë atë më mirë: qymyr të mirë, mish të duhur, një kuzhinier kompetent - kjo është e gjithë sekreti. A është e mundur të bëhet shashlik derri në furrë? Kjo është, e drejtë në banesën tuaj? Eshtë e lehtë! Dhe as në një mënyrë.

Çdo gjellë magjike e shijshme duhet të ketë tre përbërës të saktë:

përbërësit për të
gatimi i ftohtë (prerja, gërshetimi, njomja, etj)
gatim të nxehtë, domethënë trajtim të ngrohjes

Sigurisht, mos harroni për një kuzhinier të mirë. Dhe - pa përjashtim. Pra, së pari ju duhet të zgjidhni nga e cila do të përgatitet. Dhe çdo gjë tjetër do të pasojë.

Marrja e një qebap në shtëpi në furrë mund, në teori, nga një shumëllojshmëri produktesh:

mish (qengji, derri,)
zogjve (pulave dhe të tjerëve)
peshk (, pelengas, mustak dhe të tjerë)
brënda (zemra, mëlçia dhe kështu me radhë)
e perimeve

Çdo specie ka erëza të veçanta, marinadat, temperaturat optimale dhe mënyrat e gatimit. Por në realitet (testuar nga mijëra specialistë me përvojë dhe jo shumë të kuzhinës) është më mirë që të merrni saktësisht derri. Në të dhe përqendrohuni.

A keni pasur ndonjëherë të mblidhni për një piknik, zgjidhni pesë ose gjashtë kebab për të gjithë kompaninë nga mbrëmja e kilogramëve, dhe në mëngjes të gjeni një stuhi, shi apo moti tjetër aspak? Si, për shembull, gjatë fundjavës - mbani mend?

Dhe gjithashtu ndodh që nuk jeni absolutisht të kënaqur me pikniket e qytetit në parqet e mbushura me pyje dhe për arsye të ndryshme është e pamundur të dilni nga qyteti. Çfarë tani - dhe nuk ha kebabs? "MIR 24" mblodhi dhe provoi për ju recetat më të mira për kebabet që mund të gatuhen në shtëpi në një furrë të zakonshme. Kjo është e habitshme, por për të shijuar ata nuk janë inferiore ndaj atyre të gatuar në skarë. Dhe ka një kore të artë - çdo gjë është e vërtetë!

Si të marrim qebapin dhe çfarë mishi duhet të zgjedhim për të, kemi shkruar shumë herë. Për shembull, ju mund të lexoni për marinadat për qebapët.

Mish i marinuar është i varur në skewers ose skewers druri. Para se ta bëni këtë, sigurohuni që skajtarët të përshtaten në furrë. Nëse gatuheni me skewers druri, atëherë ju duhet së pari të thithin ato për gjysmë ore ose një orë në ujë në mënyrë që druri në furrë të mos fillojë të digjen.

Metoda 1. Skewers në furrë mbi thëngjill

Metoda e parë është më ekstreme, por edhe më e afërta me kebabet e gatuar në skarë. Sepse për gatim kebab përdorur qymyr vërtetë, duke siguruar një erë të vërtetë të tymit. Prandaj, është e nevojshme të kujdeset posaçërisht për sigurinë nga zjarri: pas të gjitha, ata do të duhet të ndezen!

Vërtetë, qymyr do të duhet vetëm 2-3 copë. Ne i vendosim në një fletë pjekje të mbështjellë me fletë metalike, e vendosëm në lavaman ose në dysheme me pllaka, të kthehemi në kapakun e saj deri në kapacitetin e saj të plotë dhe të ndezim qymyr. Ju mund ta bëni këtë duke hedhur një lugë gjelle alkooli mbi to, ose vetëm pak (më pak se një lugë!) Të ndez për qymyr. Ndeshja duhet të sillet në dorën e shtrirë, jo përkulur mbi qymyr. Dhe, sigurisht, nuk duhet të ketë ndonjë gjë që është e ndezshme: perde, peshqirë, peceta, etj.

Kështu që apartament nuk ka erë, ju mund të bëni të gjitha këto në ballkon. Djegur thëngjill duhet vetëm një minutë e gjysmë. Pastaj zbresim flakën, duke mbuluar thikat me një tas ose një kapak të konveks, dhe vendosëm menjëherë, pirja e duhanit, në një furrë të nxehtë deri në 200 gradë në nivelin më të ulët.

Kebabs kërrusur në skewers ose skewers, të vendosura në rrjet në një nivel mesatar. Kjo mund të bëhet paraprakisht dhe të shtoni "tym" në fazën e fundit në mënyrë që fqinjët të mos e nuhasin erën dhe të mos shqetësohen.

Derisa kebabet do të gatohen, vlen të shikojmë që qymyrat nuk ndezen në furrë. Dhe gjithashtu të kthehet mbi kebabs në mënyrë që ata janë të pjekur në mënyrë të barabartë dhe të mbuluara me një kore të artë ngjyrë kafe. Duhen rreth gjysmë ore.

Kjo është një mënyrë shumë e zgjuar për të marrë në shtëpi absolutisht kebabs të njëjtë si në natyrë. Ata përgatiten dhe ngjyrosen në furrë, dhe pak qymyri i duhanit u jep atyre një erë të vërtetë zjarri!

Metoda 2. Gatim shashlik me plasaritje në furrë

Nëse nuk doni eksperimente të rrezikshme me zjarr të hapur, atëherë aroma e tymit mund të merret me ndihmën e salcice të skuqura nën kebabs.

Është bërë në këtë mënyrë: ngrohni furrën në 250 gradë. Ne marrim një tabaka për pjekje me anët dhe vendosim fundin e saj me fletë metalike. Pritini proshutën në copa të vogla dhe copëtojeni rastësisht në fletë metalike. Në furrë, sallofi është i shkrirë dhe fillon të digjet pak, duke siguruar qebapin tonë me aromën e duhur. Prandaj, në kuzhinë është e nevojshme të kthehet në kapuç.

Tabaka pjekje me copa të proshutë vendosur në një nivel mesatar, dhe vendin e kebab në skazu skarë mbi të. Mund ta bësh këtë: të marrësh një tabaka për pjekje me anët e larta, ta vendosësh në një nivel mesatar dhe mbi të, të rregullosh shish kebabs, duke mbështetur skewers në skajet e tabaka pjekje, por në mënyrë që mishi të mos prekë copa proshutash.

Vendosja e tërë strukturës në furrë, zvogëloni nxehtësinë në 200 gradë dhe piqni kebabin derisa të kthehet në të kuqe (kjo do të marrë, në varësi të madhësisë së copave të mishit, prej 30 deri në 40 minuta). Pas 20 minutash, ia vlen t'i ktheni kebabet në mënyrë që ata të pjekin në mënyrë të barabartë në të gjitha anët.

Nëse copat e mishit është mjaft i vogël, është e nevojshme për të rritur ngrohjes në furrë në 220 gradë dhe gatuaj ato 25-30 minuta, në mënyrë që ata të kenë kohë dhe të thekur, dhe mbeten lëng brenda.

Metoda 3. Skewers në mëngë për pjekje

Kjo Barbecue përgatitet në dy faza. Rezulton shumë lëng dhe i butë.

Faza e parë - në mëngë. Ngroheni furrën në 170-180 gradë. Kebabs ndërprerë mbi skewers dhe me kujdes vendoset në mëngë për pjekje, duke u përpjekur të mos të hyj. Ne lidhim mëngën dhe vendosim në një fletë pjekjeje. Tani shpërndani skajet në mëngë më lirshëm, në mënyrë që të mos prekni njëri-tjetrin. Hidh ujë të nxehtë në fund të tiganit dhe vendoseni në furrë në një nivel të mesëm. Ne u japim atyre 15 minuta për t'u përgatitur. Pas kësaj, ne prerë mëngë dhe për të marrë produkt gjysmë të gatshme Barbecue.

Faza e dytë - në skarë nën vuaj. Tretem sjellë në gjysmë-kebabs në një rrjetë teli, dhe nën të vënë pan në të cilën hedh pak ujë dhe shtoni një grimë "tymi të lëngshme". Nuk do të thahet lëng mishi, dhe tymi të lëngshme, avulluar, do të japë të nevojshme shije mishit Barbecue.

Kthejeni në skarë dhe të sjellë shish kebab tonë të skuqur. Do të duhet rreth 20 minuta.

Nëse nuk ka skarë, mund të bëni pa të. Në këtë rast qebap tretem në një mëngë të mbështetur në hark (është e mundur që të përdorin një të tillë që është jashtë marinadë, derdhet tërësisht nga ajo) dhe piqem për pjekje të thatë në mëngë 40 minuta në 180 gradë, dhe pastaj të prerë mëngë, zgjerimin skajet e saj dhe skewers përgatitur ende 20 minuta, kështu që ai kishte kohë për të marrë kafe.

Shërbyer kebabs, siç e dini, janë shërbyer më mirë me verë të kuqe të thatë. Çfarë do ta pini - vendosni për veten tuaj. Bon appetit!

Tatyana Rubleva

Nëse nuk mund të dilni jashtë në natyrë, atëherë kebab në recetave të furrës do të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për një qebap të gatuar në zjarr. Shumë prej tyre janë mjaft skeptikë për kafaze të tilla, por këtu mund të diskutoni. Barbecue është, para së gjithash, mish, turshi në një farë mënyre. Dhe çfarë ju pengon të bëni këtë përpara se të gatuani në furrë?

Barbecue në mëngë.

përbërësit:

Mish derri - 1 kilogram
   - sheqer, uthull - një lugë çaji
   - qepë - 3 copë
   - Salcë soje - 65 g
   - erëza
   - kripë

Përgatitja:

1. Shpëlarje mishin, thatë me një pecetë, prerë në copa.
   2. Qepë prerë në gjysmë unaza, shtoni në mish së bashku me erëza dhe kripë.
   3. Hidh një lugë gjelle vaj vegjetal dhe salcë soje, të përfundojë ushqim, të mbuluar, dërgoni një orë në frigorifer.
4. Pritini qepë në gjysmë unaza, shtoni një lugë çaji uthull dhe sheqer dhe disa lugë salcë soje.
   5. Qepët kujtojnë me kujdes, lëreni për 15 minuta për të marinuar.
   6. Aktivizoni furrën për të ngrohur, vendosni temperaturën në 200 gradë.
   7. Mbërtheni mëngën e pjekjes në njërën anë, vendosni qepat e turshit atje, lart me mishin nga frigorifer.
   8. Fiksoni mëngën në anën tjetër, bëni disa vrima në mëngë për të larë me avull, dërgoni kebabin në furrë për një orë.

Kafe nga Turqia.

përbërësit:

Gjiri i Turqisë - 1 kilogram
   - qepë - 2 copë
   - basil të freskët - një bandë
   - uthull verë të kuqe - 3 lugë
   - kërpudha të bardha - ½ kilogram
   - kripë
   - një karafil hudhër - 2 copë
   - piper i zi terren

Përgatitja:

1. Shpëlarje mishin nën ujë, të thatë me një peshqir letre, të prerë në pjesë.
   2. Vendoseni mishin në një enë smalt ose qelqi, sezoni me basil të copëtuar të gjelbër, piper, hudhër të copëtuar.
   3. Shto unaza të mëdha qepë, sasi e vogël me uthull verë, le të ulen për rreth 30 minuta në mënyrë që mishi është i ngjyhet.
   4. Vendos skewers marinuar në skewers druri, alternuar në mes të feta turqi, porcini dhe unazë qepë.
   5. Vendoseni skajtarët në rrjet, të vajosur, dërgoni në furrë. Vendosni një fletë për pjekje nën hije për të kulluar salcën. Cook shashlik 40 minuta, vendosur temperaturën në 180 gradë, nga koha në kohë duke kthyer skewers dhe spërkatje atë me marinadë. gati!

Chicken skewers në furrë.

Wings vuaj "Barbecue".

përbërësit:

Basil të thatë - një lugë çaji
   - adjika me aromë - 4 lugë
   - Curry - gjysmë lugë çaji
   - krahë pule - 520 g
   - kripë
   - vaj vegjetal

Përgatitja:

1. Lahen krahët e pulave, të thata me peshqir letre.
2. Në një tas të veçantë, përzihet kerri, basil, adjika, kripë, llokoçis mirë, pallto me një përzierje të krahëve dhe piqni për gjysmë ore deri sa të gatuhet në një temperaturë prej 200 gradë.

Si të gatuaj shish kebab në furrë.

Mish qebap.

përbërësit:

Verë e kuqe e thatë - 255 g
   - viçi - një kilogram
   - skuqje e rozmarinës
   - kripë dhe piper
   - qepë e madhe - 4 copë

Përgatitja:

1. Shpëlarje mishin tërësisht, të thatë me një peshqir letre, prerë filmat dhe yndyrën, prerë në pjesë.
   2. Vendoseni mishin në një tas balte ose xhami, rregulloni me piper, kripë, sasi e vogël me trumzë të copëtuar, përzieni mirë, lëreni për 10 minuta, në mënyrë që mishi të jetë i njomur me erëza.
3. Mishi derdh verë, do t'i vësh unazat mëdha qepë, mbuluar kapak enë, shtypni poshtë shtypit dërguar 6 orë në frigorifer.
   4. Vendosni shish kebab përgatitur në skewers druri, alternuar midis unaza qepë dhe copa të mishit.
   5. Vendosini skewers në raft tela, dërgoni në furrë.
   6. Vendosni një tabaka për pjekje nën raft.
   7. Skoçi me skuqje për rreth 50 minuta në një temperaturë prej 200 gradë. gati!

Shish kebab në furrë në skewers.

Skewers kungull.

përbërësit:

Kube të kungujve të peeled - 1 kilogram
   - gjalpë - 3 lugë
   - Curry - një lugë çaji
   - kripë - 0,25 lugë

Përgatitja:

1. Ngrohni furrën.
   2. Vendosni kungullin e feta në fletën e pjekjes së shkrirë.
   3. Në një tas të vogël të lidhur gjalpë, kripë, pluhur kerri, brumosur tërësisht, pour kungull, trazim.
   4. Pjekje vënë në preheated furrë piqem në furrë deri sa shteti të butë për 20 minuta, nxitje herë pas here.
   5. Hiqeni kungull nga furra dhe lëreni në skarë për një kohë.
   6. Vendosni kube kunguj në skewers, skarë në çdo anë për 3 minuta.

Skewers në foto furrë.

Salmon shashlik në furrë.

përbërësit:

Lëng gjysmë limoni
   - urtë - një lugë çaji
   - krem ose salcë kosi - 5 lugë
   - Kopra - dy lugë
   - kripë dhe piper
   - ullinj të ziera të ziera - 12 copë

Përgatitja:

1. Pritini salmonin në pjesë të barabarta, duke e prerë kockën përpara.
   2. salcë kosi ose krem përzierje me piper, kripë, i urtë, kopër, pour përzierje e feta salmon, të lënë për 10 minuta në një vend të freskët.
   3. Skewers Marinate në skewers, alternuar 2 ullinj dhe 1 copë peshk.
   4. Vendoseni hell në skarë, pozicion lart pjekje, piqem për 20 minuta në një temperaturë prej 200 gradë të ekspozuara. Kthejeni skewers herë pas here. gati!

Skewers e prunes dhe bli.

përbërësit:

Sturgeon - 1 kilogram
   - karafil hudhër - 12 copë
   - fidaneve të rinj të koprës, një domate të vogël - 12 secila
   - lëng limoni me 5 fruta
   - 36 copa kumbulla pa gurë
   - erëza të peshkut - një lugë gjelle
   - vaj ulliri - 4 lugë

Përgatitja:

1. Përzieni paraprakisht vajin e ullirit, erëzat, kripën, piperin dhe lëngun e limonit.
   2. Pritini peshkun në kube prej 2 cm, vendosni në marinadë, lini në frigorifer brenda natës.
   3. Domate mbështetën në skewers, të alternuara me kumbulla të thara, kopër, feta të peshkut dhe kafe hudhër.
   4. Grilë në furrë.

Shashlik qengji.

përbërësit:

Grumbull me majdanoz të gjelbër
   - qepë - 3 copë
   - Fileto me mish qengji - 1 kilogram
- majmur të thatë - 2 lugë çaji
   - limon - 2 copë
   - piper i ëmbël bullgar - 4 copë
   - Nenexhik i thatë - një çift lugë çaji
   - kripë dhe piper
   - vaj ulliri

Përgatitja:

1. Lani qengjin, hiqni yndyrën dhe filmin, prerë në copa të vogla, vendoseni në një tigan apo tas.
   2. Qepni lengun, ngrini, përziejeni me lëng limoni, vaj ulliri, kripë dhe erëza.
   3. Hidh marinadën mbi mishin, lëni për të marinuar për 3 orë.
   4. Vendosni skewers marinuar në skewers, alternuar midis unaza qepë, copa mishi dhe pjesë të piper zile.
   5. Vendos skewers me shashlik në rrjet, të vajosur, dërgoni në furrë. Vendosni një fletë pjekjeje nën raft.
   6. Fry skewers në 200 gradë.
   7. Pak minuta para përfundimit, mishin me lëng limoni. gati!

Shashlik derri në furrë.

përbërësit:

Qafa e derrit - 1 kilogram
   - vaj perimesh - 3 lugë
   - kripë dhe piper
   - Domate me qershi - 420 g
   - piper i embel i ëmbël

Përgatitja:

1. Lani derri, prerë në pjesë.
   2. Kule qepë, prerë në gjysmë-unaza hollë, përzierje me mish.
   3. Kripë skewers, sezonin me piper, shtoni vaj perimesh, llokoçis përsëri, lënë nën kapak për disa orë.
   4. Hiq skewers marinuar nga qepë, string tyre në skewers druri, duke alternuar në mes të feta piper bell, domate qershi dhe copa të mishit.
   5. Vendoseni skive në tigan, kuzhinier në furrë, nxehtë në 200 gradë 50 minuta.
   6. Në procesin e gatimit, kthejeni skewers disa herë. gati!

   Qebab nga pulat në furrë.

përbërësit:

Fileto pule - 3 gjysma
   - rrënjë xhenxhefil - 2,5 cm
   - lëng i një gëlqereje
   - piper i kuq i kuq
   - vaj perimesh - 2 lugë
   - karafil i grirë hudhër
   - patëllxhan me feta
   - paste Curry - 2 lugë
   - piper i kuq i ziles
   - sheqer kafe - një lugë çaji
   - Salcë soje - 2 lugë

Përgatitja:

1. Vendosni fileto pule në një tigan të thellë, shtoni lëng limoni, djegës, xhenxhefil, përziejeni mirë, mbuloni tasin me një kapak, vendosni në frigorifer, lëreni për 3 orë për të marinuar mishin.
   2. 8-12 shkopinj bambu zhytem në ujë të ftohtë, lëre për 30 minuta.
   3. Fetë fileto pule në skewers bambu, skuq në furrë për 10 minuta, nxitje nga koha në kohë.
   4. Në një tigan tjetër të madh, ngrohni vajin, derdhni hudheren, qepën, skuqni për 2 minuta me nxitje.
   5. Shto patëllxhan, piper zile dhe kungull i njomë, skuqni për 4 minuta me nxitje.
6. Shto salcë soje, sheqer, paste kerri në tigan, kuzhinier për disa minuta.
   7. Shërbejnë skewers pule me perime dhe oriz.

   Kebabs pule në furrë.

përbërësit:

Majonezë - 255 ml
- Piper bullgar - 2 copë
- qepë, gjoksa pule - 4 secila

Përgatitja:

1. Hiqni gjinjtë e pulës nga lëkura dhe eshtrat, prerë në pjesë.
   2. Hiqni bulbs, prerë në feta, shtoni në pulë, kripë, sezon me piper, pak kujtohet kebab me duart tuaja në mënyrë që qepë mund të bëjë lëng, sezonin me majonezë, të mbuluar me një kapak, të vënë në frigorifer për 5 orë.
   3. Thith skewers druri në ujë për 10 minuta.
   4. Peel piper bullgare, hiqni rrjedhin, prerë në copa të vogla.
   5. Marinoj skewers në skewers, alternuar midis feta piper zile dhe mish.
   6. Vendos shish kebab në një fletë pjekje, furçë me marinadë përsëri, piqem në një furrë të nxehtë për dyqind gradë. Gjatë kohës së pjekjes, kebabs herë pas here njomë me marinadë, kthehuni. gati!

Pike skewers me limon dhe breadcrumbs.

përbërësit:

Krisurët e tokës - një gotë
   - pika - një kilogram
   - arrëmyshk - gjysmë lugë çaji
   - piper
   - vaj vegjetal
   - limon - ½ copë
   - allspice - 3 copë
   - fletë gji - 2 copë
   - kripë

Përgatitja:

1. Ndarë fileto, pa hequr lëkurën, prerë në pjesë, kripë.
   2. Boil supë nga bishti dhe kokë, tendosje.
   3. Grease një fletë pjekje me gjalpë, shtroj peshk, sasi e vogël me arrëmyshk, piper, garniturë me feta limoni, sasi e vogël me buka breadcrumbs. Në të njëjtën sekuencë shtrihet shtresa e dytë, derdh supë peshku dhe vaj perimesh.
   4. Vendoseni në furrë, në një pjatë të gatshme, vendosni qarqe limoni. gati!

Përmbajtja:

Shumica e pjatave si kebabs është e lidhur me sezonin e ngrohtë, kur një kompani miqësore vendos të shkojë në natyrë dhe të ketë një kohë të mirë. Megjithatë, ju nuk duhet të privoni veten nga mundësia për të shijuar shijen e kësaj gjelle në dimër, duke qenë në shtëpi. Pas të gjitha, ajo mund të jetë i gatuar në furrë.

Besoni mua, shije dhe shije e këtij kebab nuk është e ndryshme nga ajo që ata bëjnë në mënyrë klasike.

Prandaj, me të gjitha mjetet përpiquni të përgatiteni duke përdorur një recetë të provuar.

Çfarë përbërësish dhe pajisje do të keni nevojë?

Para se të filloni kebabet e gatimit në furrë, rekomandohet të përgatitni produktet paraprakisht, lista e tyre është si më poshtë:

qepë - 4 pjesë;
tul pulpë të freskët - 2 kg;
shafran i Indisë - 2 pinches;
lardë e freskët -1 kg;
kripë, piper i kuq dhe i zi - për shije;
zira speca të thata - 1 majë;
copë limoni -1;
uthull tryezë - 2 lugë;
korianderi - 1 majë.

Ju gjithashtu do të duhet inventarin e mëposhtëm:

prerja e bordit;
tas të thellë;
fletë ushqimi;
grater e madhe;
pjekje;
djeg nga furra;
pjatë e sheshtë;
lugë;
skewers:
shkopinj druri;
mbajtësit e tenxhereve kuzhine;
peshqir letre.

Përgatitja e mishit, yndyrës, qepës

Para së gjithash, të marrë derri dhe pije atë nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj vendoseni në një bord prerës dhe duke përdorur një thikë, pastroni mishin nga jeta, yndyra dhe filmi. Tani prerë atë në copa të vogla. Ata duhet të jenë të të njëjtës madhësi, në mënyrë që të lejojnë Barbecue të piqem mirë në furrë dhe të ngjyhet në të gjitha anët. Pastaj vendoseni mishin në një tas.

Pastaj yndyra është marrë dhe larë nën ujë. Tjetra, ju duhet të fshini të thatë me peshqir letrash dhe vendoseni në një bord prerës për prerje. Pjesët e saj duhet të jenë pak më të vogla se mishi. Pas kësaj, yndyra duhet të vihet në një tas.

Tani mund të filloni të përpunoni qepë. Së pari, pastrohet nga lëvore dhe pastaj lahet nën ujë. Pastaj çdo llambë është rubbed në një rende trashë. Pasi kjo të bëhet, qepë e mbaruar mund të vihet në një tas me proshutë dhe mish.

Për të barbecue në furrë doli e shijshme, ajo duhet të marinuar para gatimit. Për ta bërë këtë, shtoni piper të zi dhe të kuq, kripë, erëza të tilla si shafran i hidhur, koriandër dhe zira në tas me përbërësit e prerë më herët. Menjëherë shtoni uthull tryezë dhe lëng limoni, i cili do t'i japë gjellës një shije të këndshëm. Pas kësaj, ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit në një tas me duart e pastra. Është e domosdoshme shpërndarja e marinadës mbi mish në mënyrë të barabartë. Më pas mbuloni tasin me një kapak dhe lëreni në frigorifer për të paktën një orë.

Gatim dhe duke shërbyer kebabs

Sapo mishi është tërësisht marinuar, lidheni furrën dhe ngroheni në një temperaturë prej 250 ° C. Pas kësaj, të marrë një fletë pjekje dhe mbuluar atë me fletë ushqimi. Është e rëndësishme që të vendosni anën e saj me shkëlqim. Pastaj në tabaka për pjekje vendosni skarë nga furra. Tani merrni skewers për kebabs dhe shpëlaj ato tërësisht me ujë. Pastaj fshijini ato me një peshqir kuzhine. Tani ju mund të filloni të shtrëngoni mishin dhe sertën mbi ta, bëni këtë alternuar. Në këtë rast, nuk ia vlen të shtypni copa shumë ngushtë, përndryshe nuk do të jenë në gjendje të skuqni mirë. Tjetra, skewers me kebabs duhet të shpërndahen në një rrjet. Lini një distancë të vogël mes tyre.

Tani mund të filloni të gatuani në furrë. Vendosni një tabaka për pjekje me skewers në atë në nivelin e sipërm dhe mbyllni derën. Pas 10-15 minutash, sallo do të fillojë të shkrihet dhe do të thahet lëngu i mishit. Është e rëndësishme të monitoroni procesin e gatimit në furrë. Kur do të vërehet se maja e kebab ka ngjyrosur tashmë, është e domosdoshme të hapni derën dhe të ktheheni skewers me kokë poshtë.

Pas kësaj, në pak minuta ju do të keni mundësi të vini re se si yndyra nga yndyra dhe mishi fillojnë të pijnë duhan. Ju nuk duhet të keni frikë nga një proces i tillë, sepse ky është faza më e rëndësishme. Tymi do të pijë duhan, kështu që shijen e saj do të jetë e njëjtë sikur të ishte gatuar në një pjatë shashlik. Sapo të shihni anën tjetër të mishit të kthehet në të kuqe, fikni furrën dhe kthejeni skajtarët përsëri. Pas pak minutash hiqni tabaka për pjekje me skarë dhe vendosni mënjanë. Merrni pjatën dhe vendosni mbi të një Barbecue të gatshme. Nëse dëshironi, ju mund ta spërkatni me unazë të prerë të prerë, kopër të copëtuar dhe majdanoz. Majonezë, salc Barbecue dhe ketchup janë të përsosur për këtë gjellë. Bon appetit!

Gjatë përgatitjes së një pjatë të tillë pa këshilla të mira thjesht nuk mund të bëjë. Pra, nëse keni ndërmend të bëni një qebap në një furrë elektrike, atëherë vendoseni fletën e pjekjes në një nivel mesatar dhe 5 minuta para gatimit, aktivizoni konvektorin. Kjo do të lejojë mish më të mirë të ngjyrosur. Nëse keni një furrë me një skarë, atëherë rekomandohet të vendosni një fletë pjekje në shtresën më të ulët dhe më pas (pas 10-15 minutash) rekomandohet ta instaloni në skarë.

Për të parandaluar djegien e mishit gjatë gatimit, vendosni një enë me ujë të nxehtë në fund të furrës pas 7-8 minutash për 10 minuta. Pas kohës së caktuar, hiqni atë dhe vazhdoni të gatuani pjatën.

Përveç mishit të derrit, ju mund të përdorni qengjin ose viçin për gatim kebabs. Por ju duhet të zgjidhni mish, të prerë nga maja e kofshës, është më e përshtatshme për këtë gjellë.