Çfarë ju nevojitet për borsch me panxhar. Borsch ukrainas me panxhar

1. Shpëlaj mishin në ujë të rrjedhshëm dhe prerë në kube me thikë. Vendoseni në një tenxhere me ujë dhe vendoseni në nxehtësi të mesme. Ju mund të shtoni kocka. Me të, supë do të jetë më e pasur.

2. Qepët duhet të pastrohen dhe të copëtuar imët. Flokëkuq duhet të lahen tërësisht dhe të integrohen me një rende të mirë. Skuqeni lehtë në gjysmën e vajit vegjetal të matur.

3. Bletët duhet të pastrohen dhe të priten në të dy anët e "bishtit". Perimet e peeled duhet të hekura të mëdha. Vendoseni panxharët e integruar në tigan, shtoni vajin e mbetur të perimeve dhe vendoseni në nxehtësi të mesme.

4. Në procesin e tiganisje, shtoni lëngun e gjysmë limoni. Llokoçis periodikisht.

5. Lakra duhet pastruar nga një palë fletë të lartë, copëtuar me një thikë të mprehtë.

6. Gjatë kësaj kohe, supë me copa mishi duhet të valojë. Gjatë valë kjo do të prodhojë shkumë. Duhet të hiqet me kujdes. Vumë mishin për rreth 40 minuta.

7. Vendosni lakër në feta.

8. Tani është e nevojshme të zhvishem dhe të prerë patate në copa të mesme. Është mirë që ta shtoni në tenxhere kur supë dhe lakra të valojë.

9. Vendoseni në një borsch një qepë dhe karotë të skuqur.

10. Shtoj sasinë e duhur të kripës.

11. Gatuani për rreth 20 minuta.

.
12. Shto panxhar i pjekur.

13. Vendosni fletë gjiri në borsch, si dhe kopër finely copëtuar. Sillni gjellën në gatishmëri.

Para se të shërbejë supë është e mirë për të dhënë një sasi të vogël nën kapak. Ju mund të plotësoni këtë pjatë me donuts, bimë të freskëta dhe salcë kosi.

Në varësi të proporcioneve të përbërësve dhe teknologjisë së gatimit, madje edhe nga të njëjtat produkte mund të përgatitni shumë opsione të ndryshme për borssh. Dikush pëlqen lakër në një borscht më shumë, dikush - panxhar, dikush pëlqen një borscht të ëmbël, dikush thartë. Receta jonë e sotme për ata që e duan borscht "si në dhomën e ngrënies" - dritë, me shumë lakër. Por në qoftë se ju doni të gatuaj vërtetë borsch ukrainas, atëherë duhet të ketë shumë panxhar në të, dhe për të qenë të kuqe të zjarrtë, panxharët integruar duhet të skuqur lehtë në gjalpë ose mish derri, kështu që ajo zbut. Pjekja "rregullon" ngjyrën dhe borsst merr një ngjyrë të kuqe të kuqe. Gjithashtu, në mënyrë që ngjyra të mos humbasë, pasi të shtoni panxhar në borsch, ju duhet të zvogëloni nxehtësinë dhe të sjellni gjellën në gatishmëri në një zjarr shumë të vogël.

përbërësit:

mish - 400 g (më së miri në kocka);
1 kokë mesatare e lakrës;
panxhar - 1 pc. (madhësia e vogël);
1 copë karota të mesme;
patate (medium) - 5 copë;
1 qepë;
2 tbsp. paste domate (ju mund të përdorni tul e domate 1);
piper, kripë, kopër dhe hudhër - për shije.

Si të gatuaj supë

1. Përgatitni përbërësit e nevojshëm.

2. Përgatisni mishin e mishit të supës. Do të jetë e nevojshme të derdhni kaq shumë lëng për të mos e holluar supë me ujë (kjo pakëson shijen e pjatës pak). Mishi i gatuar dhe i ftohur duhet të shpërbëhet (i ndarë nga kocka) dhe të prerë në pjesë të madhësisë së dëshiruar.

3. Peel patate dhe prerë ato në kube. Në supë me valë shtoni të gjitha patatet e feta. Kur ajo vlon përsëri, pak të reduktuar ngrohjes dhe të lënë për një tjetër 5-7 minuta.

Metoda: gatim servings: 6-8 servings Koha e përgatitjes: 10 min Koha e gatimit: 1 orë 50 min

Unë jam i kënaqur të ju mirëpresim në blogun tim përsëri! Ky artikull do t'i kushtohet një gjelle të tillë popullore të kuzhinës së Lindjes sllave, si borsch me mish. Ashtu si çdo zonjë, kam recetën time për borssh, si dhe sekretet e vogla kuzhinës, të cilat me kënaqësi do t'u them të gjithë lexuesve të mi sot. Ju tashmë nuk mund të presim për të mësuar se si të gatuaj supë me panxhar dhe lakër? Pastaj le të fillojmë!

përbërësit

Procesi i gatimit

Shumë hostesa rishtar shqetësohen kur supë rezulton të jetë një ngjyrë e zbehtë e portokalltë. Për të shmangur këtë, kombinimi i lëngut të limonit dhe sheqerit të sugjeruar më lart do të ndihmojë. Falë lëng limoni (nëse ju dëshironi, ju mund të shtoni gjysmë apple kosi të skuqura), panxhar do të mbajë ngjyrën e tyre të pasur të kuqe në gjellë përfunduar. Uthull për këto qëllime është më mirë të mos përdoret. Sheqeri është i nevojshëm për të neutralizuar acidin e tepërt. Si rezultat, ju merrni një pjatë që ka jo vetëm një ngjyrë të mrekullueshme burgundy, por edhe një amëz të këndshme dhe të ëmbël.

Nëse preferoni borscht nga lakër turshi, ju nuk keni nevojë të shtoni aciditet shtesë, sasia e sheqerit do të ndryshojë në varësi të acidit të lakrës.

Gjithashtu vini re se është e mirë për të gatuaj supë me panxhar të freskët, sepse e vjetër ka një zakon të humbasin ngjyrën e saj gjatë trajtimit të ngrohjes.

Unë shpresoj që ju ka gëzuar këtë recetë hap pas hapi. Tani mund të përgatitni për familjen tuaj një supë ushqyese dhe të pasur me lakër dhe panxhar. Regjistrohu për blogun tim, mos harroni të rekomandoni shënimet e mia në rrjetet sociale. Të gjitha të mirat për ju!

Vlerësoni këtë artikull

18 shkurt 2017 824

Supë e shijshme, aromatike dhe ushqyese e panxharit është një nga kurset më të preferuara të shumë njerëzve. Për përgatitjen e saj duke përdorur produkte të thjeshta dhe të lira që janë të pranishme në frigorifer për secilin person. Variantet e përgatitjes së saj ka një larmi të madhe, kështu që ju duhet të zgjidhni vetë recetën që do t'i përshtatet preferencave tuaja të shijes.

Recetë klasike për borsch me panxhar dhe lakër

Borsch, i gatuar sipas recetës klasike, është një nga më të shijshmet dhe të kënaqshme. Nuk përgatitet shumë shpejt, por rezultati do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes.

përbërësit:

0.4 kg mish;
15 gram hudhër;
300 gram lakër;
1 panxhar;
karrota - 1 copë;
1 qepë;
20 mililitra paste domate;
900 gram patate;
kripe;
gjethet e gjirit - 2 copë.

Koha e gatimit: 3 orë.

Kalori për 100 gram: 95 kcal.

Për gatim borscht, ju mund të përdorni si pulë dhe mish të tjera që është në frigorifer. Është shumë e pasur me shije me mish derri.

Shërbyer borscht më të mirë me salcë kosi dhe bimëve të freskëta. Shije e saj delikate do t'u bëjë thirrje jo vetëm të rriturve, por edhe fëmijëve të vegjël.

Si të gatuaj borsch ukrainas me panxhar dhe lakër turshi

Gatim borscht ukrainas nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Për këtë ju duhet vetëm pak frymëzim, dëshirë dhe durim.

përbërësit:

0.4 kilogramë viçi;
patate - 4 copë;
400 gramë lakër turshi;
1 panxhar;
2 karrota;
2 lugë paste paste domate;
40 ml vaj luledielli;
1 fletë gji;
kripe.

Koha e gatimit: 2.5 orë.

Kalorive për 100 gram: 156 kcal.

Borscht nga lakër turshi është një pjatë e pazakontë për shumë njerëz, por pavarësisht kësaj, del se është mjaft e shijshme dhe e kënaqshme.

Mishi është larë mirë, e vënë në tenxhere, derdhur me ujë të ftohtë dhe të vënë në një zjarr të fortë;
Kur supë fillon të vlim, zjarri duhet të reduktohet dhe të skremohet duke përdorur një skimmer;
Lakërtohet transferohet në një tas të thellë, të mbushur me ujë dhe të lënë për 10 minuta, pastaj u shtang nga lagështia dhe shtohet në tigan në mish;
Patatet pastrohen mirë, pastrohen, priten në shirita dhe vendosen në supë;
Karrota fshij në një rende, onions prerë në kube dhe çdo gjë është e skuqur në vaj perimesh deri në kafe të artë, të paraqitura në një tigan;
Bletët janë larë, pastruar, prerë në shirita dhe të zier në supë dhe domate paste për 20 minuta;
Vendosni panxharët në një tigan, shtoni gjethe gjiri, vlimeni akoma 5 minuta dhe largoni nga nxehtësia.

Përkundër faktit se është e nevojshme të kaloni pak kohë në përgatitjen e një pjatë të tillë, rezultati do të befasojë dhe kënaqet.

Si të gatuaj borsch vegjetarian me panxhar dhe fasule

Gjatë agjërimit, shumë njerëz gatuajnë enët e mishit që nuk kanë mish. Borsch, i gatuar pa këtë përbërës më të rëndësishëm, mund të jetë shumë i shijshëm, nëse shtoni fasule në të.

përbërësit:

1 filxhan fasule të kuqe;
1 panxhar;
karrota - 1 copë;
patate - 300 gram;
2 domate;
1 qepë;
60 gram hudhër;
0.4 kilogramë lakër;
2 gjethe gjiri;
1 lugë gjelle paste domate;
1 piper i ëmbël i zile;
perime;
kripe.

Koha e gatimit: 2 orë.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 105 kcal.

Fasilet pastrohen tërësisht, mbushen me ujë dhe lihen për 4 orë në mënyrë që të gatohen më shpejt;
Fasulet janë larë, të shtrirë në një tigan, të derdhur me ujë dhe fillon të valojë së pari në të lartë dhe pastaj në ngrohje të ulët;
Patatet pastrohen, lihen, priten në copa të vogla dhe vendosen në një tigan;
Peel është prerë nga panxhar, ajo është larë, prerë në shirita, të paraqitura në një tigan me vaj, skuqur deri gati për disa minuta dhe të vënë në borsch;
Thoni qepët, skuzoni derisa të keni ngjyrë kafe të artë dhe shtoni karrota të prera në shirita, piqni pak minuta dhe vendosni në një tigan;
Lakër lakër, copë piper në strips dhe dërgoni çdo gjë për të borsch;
Lani domate, hiqni gjeth, hiqni ato dhe prerë në kube;
Vendosni domatet në një tigan, shtoni hudhër të copëtuar, pani, vendoseni domate dhe erëza të tjera, nëse dëshironi, qëndroni në zjarr për ca minuta dhe dërgoni në borsch;
Pjata është e kripur, e mbuluar, shtesat e gjirit janë shtuar në të, çdo gjë është e përzier mirë dhe zier për disa minuta të tjera.

Borscht vegjetarian rezulton shumë e pasur, e shijshme dhe në të njëjtën kohë dietetike.

Borsch me panxhar është një pjatë unike që mund të përgatitet sipas recetave të ndryshme. Për ta bërë atë gjithmonë të shijshme, ju duhet të merrni parasysh truket e vogla.

Në mënyrë që ngjyra e borscht të jetë e ngopur, panxharët duhet të përgatiten veç e veç dhe të shtohen në tigan vetëm pak para përfundimit të gatimit, si dhe gjethet e gjirit, hudhra dhe erëza të tjera. Ju vetëm duhet të mbuloni tiganin dhe të vendosni pjatën mënjanë për 20 minuta, kështu që çdo gjë të jetë e mbushur dhe e ngopur me shije.

Shërbyer borsch është më i mirë me salcë kosi, zarzavate copëtuar, si dhe me pampushkas fllad pjekur, të cilat mund të rubbed me hudhër në krye.

Praktikisht në çdo familje, borsch është gatuar sipas recetës së saj. Ajo mund të jetë me dhe pa patate, me fasule, lakër turshi, me shtimin e proshutë, piper zile dhe produkte të tjera. Unë dua të ofroj recetë më të shijshme për borssh me panxhar dhe lakër. Recetë hap pas hapi, jo gjithsesi!

Për këtë ne kemi nevojë:

Dalja lirike.

Dikush mund të thotë pse të prerë çdo gjë me dorë, nëse ka shumë kombinime, graters, prerje dhe të ngjashme. Është shumë më e këndshme të prishësh gjithçka vetë sesa të bësh atë në pajisjen. Por askush nuk e ndalon përdorimin e tyre. Në prodhim, kam përdorur për të prerë çdo gjë me dorë, pavarësisht nga numri i produkteve dhe si të gatuaj supë e kuqe, një recetë hap pas hapi me një foto. I përdorur pajisjet vetëm kur nuk kam pasur kohë për të bërë gjithçka në kohë. Por për përgatitjen e 50 litrave borssh kërkon dhjetë herë më shumë ushqim. Për shembull, panxhar shkoi rreth 8 kg, lakër rreth 3, karrota dhe qepë 2kg secila. Por jo një praktikë e keqe për jetën.

Pra, ne kuptuam se si të gatuash supë. Receta hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë të përsërisni përvojën time pa ndonjë problem. Bon appetit!