Cutlets nga mish derri prerë. Copëza copëtuar viçi.

kalorive: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: 160 min

Prerja e derrit të prerë, receta nga e cila ne ofrojmë foto, del lëng, pasi ato përfshijnë një sasi të konsiderueshme të qepëve. Në përgjithësi, më shumë qepë që shtoni, burgers do të jetë më e shijshme. Pijet e mishit të grirë ishin gjithashtu të butë, mishi është pre-marinuar në majonezë. Marinimi i mishit duhet të jetë së paku 2 orë, dhe është më mirë të lihen në marinadë brenda natës në frigorifer.

Një shumëllojshmëri e enëve të mishit zënë një pjesë të konsiderueshme në dietë. Dhe kjo nuk është e habitshme, pasi ato nuk janë vetëm ushqyese dhe të shijshme, por edhe mbushin trupin me proteina. Mishi mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Dieta të tilla si pjekja, valë, pirgja dhe avullimi janë të përshtatshme për ushqim dietetik. Për ata që mund të përballojnë më shumë ushqime me kalori, mund të gatuani mish të pjekur ose salca të tilla.

përbërësit:
- fileto derri - 400 gr.
- vezë - 1 pc;
- qepë - 2-3 copë. (Madh);
- miell - 2 tbsp. lugët;
- majonezë - 3 tbsp. lugët;
- Kripë, piper i zi tokësor - për shije;
- vaj vegjetal - për tiganisje.

Koha e gatimit - 40 minuta + 2 orë (marinimi i mishit).
Nga sasia e dhënë e përbërësve, fitohen rreth 20 patties.

preparat

Lani dhe thani mishin. Pastaj prerë atë në vija hollë zgjatur, rreth 4 * 0.5 cm.
Nëse koha nuk pret, dhe në magazinë ka një copë mishi të mirë, kuzhinier.

Pastrojeni dhe prehini qepët për prerje të mishit të grirë.

Në një tas, kombinoni mish dhe qepë.

Shtoni kripë dhe piper në shije, si dhe majonezë.

Llokoçis dhe lëreni mishin të martoheni në frigorifer për rreth 2 orë. Sa më shumë kohë të duhet, aq më mirë. Mishi i marinuar varet nga butësia e saj.

Kur mishi është marinuar, çekiç në vezë dhe shtoni miell.

Përsërisni gjithçka përsëri.

Nxehni tiganin me vaj perimesh. Vendoseni në 1 lugë gjelle masive.

Fry patties në ngrohjes mesme nga dy anët deri në ngjyrë kafe të artë.

Shërbyer patties grirë mish të nxehtë me ndonjë gjellë anësore. Por ata janë gjithashtu të mirë dhe të ftohtë me salcat.
Bon appetit!

Tifozët e Ushqim deti mund të gatuaj

Receta për prerje të mishit të grirë është shumë e ngjashme me mishin e derrit, gjeldeti, ose recetave të pulave, por ka disa dallime të vogla. Mishi është më i fortë dhe duhet të marinohet për shumë më tepër se llojet e tjera të mishit. Në mënyrë ideale, mish viçi duhet të qëndrojë në frigorifer për 24 orë. Për mish të grirë, të jetë i sigurt për të përdorur mustardë, për të zbutur më mirë pulpë. Gjithashtu në cekët duhet shtuar më shumë qepë për lëngje.

Përgatitni produktet e nevojshme për prerje.

Vëje viçin në kube të vogla, shtoni piper dhe erëza.

Vendoseni qepën, shtoni në mish. Gjithashtu hidhni në enën e vezëve, shtoni kripë.

Shto krem kosi dhe mustardë në mish, përzier mirë të gjithë masën.

Pastaj shtoni miell dhe niseshte. Llokoçis përsëri mbushjen.

Tigan me mish të grirë ose të shtrëngojë filmin. Vendoseni në frigorifer për një ditë. Para skuqjes së mishit, ju duhet të përzieni mirë përsëri.

Pas kohës së caktuar në tigan, gjalpi, vendoseni mishin e grirë në një lugë gjelle, prisni derisa fundi është i skuqur mirë.

Pastaj butësisht të kthehet cutlets me një shpatull dhe të skuqura në anën tjetër.

Shërbyer patties mish i grirë me çdo pjatë anësore dhe salcë të preferuar. Unë kam - me domate të gjelbër adjika.

Bon appetit!

Nëse burgers zakonshme janë ngopur tashmë dhe mërzitur, kuzhinier burgers grirë. Seti i produkteve është pothuajse i njëjtë, por shija është krejtësisht e ndryshme. Më poshtë janë recetat për copëtimin e mishit të derrit.

Recetë për copëtimin e derrit të grirë

përbërësit:

350 g;
qepë - 100 g;
majonezë - 1 tbsp. lugë;
kopër - 30 g;
kripë, piper;
miell për bukë;
vaj.

preparat

Mishi prerë në copa të vogla. Kjo është më e lehtë për të bërë nëse mishi është pak i ngrirë. Onions dhe mead kopër copëtuar dhe dërguar në mish. Shto majonezë dhe përziejeni. Ne formojmë karkaleca, i rrokullisim në miell dhe skuqim në vajin e perimeve nga të dyja anët deri sa të gatuar.

Kokrra të mishit të derrit

përbërësit:

derri - 800 g;
vezë - 2 copë;
majonezë - 5 tbsp. lugët;
miell - 2 tbsp. lugët;
kripë, erëza.

preparat

Pritini derri në copa të vogla. Sasi atë me kripë, erëza - arrëmyshk dhe piper janë perfekte. Shtoni majonezë, përzieni dhe vendosni në frigorifer për 2 orë. Pas kësaj, rrahni vezët, përzieni dhe derdhni miellin. Ne formojmë kokrra dhe i fryjmë ato në vaj luledielli. Ne kontrollojmë gatishmërinë në mënyrën e mëposhtme: ne thërrasim me një thikë në qendër, nëse lëngu që lirohet është transparent, atëherë cutlets janë gati.

Gatim bërxolla mish derri

përbërësit:

400 g;
qepë - 90 g;
vezë pule - 1 pc.;
67% majonezë yndyre - 50 ml;
kripë patate - 25 g;
hudhër - 30 g;
kripë, piper.

preparat

Qepë të pastër dhe të copëtuar të vogla. Mishi prerë në copa të vogla. Kombino përbërësit e përgatitur, shtoni vezën, piperin, kripën, hudrën e copëtuar, majonezën dhe niseshtën e patates. Përzihet mirë dhe hiqni masën në frigorifer për 3 orë në mënyrë që niseshti të jetë i fryrë mirë. Hidhni vajin e perimeve në tigan, ngrohni mirë dhe vetëm pas kësaj vendosni patties me një lugë gjelle. Fry deri sa të gatuar.

Cutlets shijshme të prera të derrit

përbërësit:

mish derri (qafë) - 650 g;
qepë - 200 g;
kefir - 30 ml;
ketchup - 20 ml;
vezë të mëdha - 2 copë.
djathi i fortë - 50 g;
majdanoz - 40 g;
kripë, piper, fletë gji.

preparat

Mish derri prerë në kube të vogla, pres qepë të vogël sa të jetë e mundur. Ne përzierim produktet e përgatitura, u shtojmë atyre kefir, ketchup, piper të tokës dhe kripë për shije. Ne e përzierim gjithë këtë mirë me duart tona, shtojmë disa gjethe gjiri, mbulojmë dhe vendosim në frigorifer. Sa më gjatë të mishit të marinuar, aq më të butë do të jenë burgers. Në fund të kohës, marrim mishin, heqim gjethet e gjirit, rrahim në vezë, djathë të integruar dhe majdanoz të copëtuar. Përsëri, përzier mirë. Duar të lagura skulpturojnë copa (ata duhet të jenë të ulëta, më të hollë se burgers të rregullt). Fryri ato për rreth 7 minuta në njërën anë, ndërsa zjarri duhet të jetë i vogël. Pastaj i kthejmë ato, mbulojmë tiganin me një kapak dhe sjellim gatishmërinë.

Bërxolla të shijshme të grirë derri me cilantro

përbërësit:

preparat

Pritini mishin në copa të vogla, shtoni kripë, shtoni erëza, patate të grirë. Onions melenko shkërmoq dhe të vënë në pjesën tjetër të përbërësve. Shto vezë, zarzavate të cilantrove të copëtuara. Llokoçis mirë, shtoni miell, llokoçis përsëri. Ajo duhet të jetë një masë mjaft ngjitëse, në mënyrë që patties në tigan të mos shpërndahen. Pra, vendosni një lugë gjelle "mbushjeje" në vaj të nxehtë dhe silleni për 7 minuta në të dyja anët.

Nëse dëgjoni "ushqimin shtëpiak", atëherë menjëherë vini re, burgers. Askush nuk do të refuzojë një copë të shijshme, të butë dhe me lëngje me një kore të kuq. Prandaj, është koha për të zbuluar të gjitha hollësitë e qengjave shtëpi të gatimit.

Fotot e prera të gatshme të copëtuara

Përmbajtja e recetës:

Do të duket se burgers copëtuar janë gjellë e lehtë e zakonshme. Megjithatë, shpesh nuk funksionon për të gjithë. Pra, çfarë ju duhet të dini, kështu që lehtë mund të përgatitni një pjatë të tillë.

Mishi është copëtuar me një thikë të mprehtë, aq sa është e vogël. Është e rëndësishme të përdorni këtu thika të mprehta, përndryshe fibrat e mishit nuk do të priten, por do të thërrmohen, gjë që do të çojë në humbjen e lëngut.
Llokoçiseni plotesisht derisa të jetë e qetë dhe e qetë. Por kjo duhet të bëhet pa fanatizëm, në mënyrë që mos ta ktheni atë në një monolit.
Mbushja e gatshme për gjysmë ore dërgohet në frigorifer. Ai këmbëngul, dhe mishi me aditivë do të jetë një. Përveç kësaj, mbushja e ftohtë është më e lehtë për t'u formuar.
Për ta bërë mbushjen me të vërtetë të shijshme, shtohen shtuar përbërës të tjerë me lëng, si patate të papërpunuara, bukë të bardhë të ngjyhet në qumësht, sallatë, kungull i grirë, gjalpë ose djathë i integruar.
Ju duhet të skuqeni bërxlat në mes të nxehtësisë së mesme ose të fortë, në mënyrë që ata të kthehen shpejt në të kuqe dhe të mbajnë lëngun.
Kthejeni ato me kujdes dhe vetëm një herë, duke u përpjekur të mos thyejnë ato dhe të mos dëmtojnë formën.
Nëse jeni në dyshim për gatishmërinë e një pjatë, shpuar atë me një pirun - lëng duhet të jetë i qartë.

Kalorive për 100 g - 222 kcal.
Numri i servings - 18-20 copë.
Koha e gatimit - 40 minuta

përbërësit:

Fileto pule pa lëkurë - 2 copë.
Patate - 1 pc.
Hudhër - 2 karafil
Qepë - 1 pc.
Majonezë - 1-2 st.l.
Veza - 1 pc.
Vaj perimesh të rafinuar - për tiganisje
Kripë - 1 tsp. ose të shijojnë
Piper i zi terren - 1/3 tsp. ose të shijojnë

Gatim cutlets pule nga mishi i grirë

1. Lani dhe thate fileto. Nëse keni blerë mish me një kreshtë, atëherë hiqni atë. Prerë mirë gjoksin e përfunduar me një thikë të mprehtë në kube me përmasa rreth 8 mm.

2. Pastroni qepët, patatet dhe hudhrat dhe fshini. Pritini perime të mëdha me përmasa të tilla në mënyrë që ata të futen në qafën e mulli tuaj të mishit. Kaloni produktet përmes mulli të mishit dhe kombinoni ato me mish të grirë.

3. Sezoni ushqimin me kripë, piper terren dhe mundi vezën.

4. Derdh majonezë për butësi. Nëse nuk jeni në favor të një produkti të tillë, atëherë zëvendësoni atë me gjalë të zbutur.

5. Gatuani mbushjen mirë derisa të jetë e qetë, në mënyrë që të gjitha ushqimet dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe ta dërgojnë në frigorifer për 30 minuta.

6. Vendoseni panin në sobë, derdhni vajin e perimeve dhe ngrohni mbi nxehtësi të lartë. Pastaj lugë mbushje me një lugë, duke formuar atë ovale. Fry burgers për 2 minuta në mënyrë që ata të rrëmbyer në një kore dhe për të zvogëluar të ngrohjes në mënyrë të mesme, vazhdoni tiganisje për 4-5 minuta. Pas kësaj, kthejeni patty në anën e kundërt dhe bëni të njëjtën procedurë: rriteni temperaturën maksimale, skuqni për 2 minuta, zvogëloni nxehtësinë dhe ngrini gatishmërinë për 4-5 minuta.

7. Vendos burgers përfunduar në një enë të magazinimit dhe të mbajë ato në frigorifer për rreth 3 ditë.

8. Nëse ndiqni recetën dhe të gjitha rekomandimet e thjeshta, atëherë pjatë më e zakonshme do të kthehet në një meny festive.

Shihni edhe një recetë për gatim të kapëseve të pulës së grirë:

Cutlets, këto të bukur, topa mishi ndoshta nuk lënë indiferent asnjë prej nesh. Ne gjithmonë duam të eksperimentojmë, të sjellim ndër mend përbërësit, të prezantojmë gjithnjë një teknologji të re për përgatitjen e tyre. A keni gatuar tashmë cutlets copëtuar mish? Nëse kjo nuk ka arritur ende, nuk është kurrë tepër vonë për të filluar. Unë dua të ju ofrojmë një vështrim në disa lloje të gërshërë gatim nga mishi i grirë. Ngarkoni pozitivisht dhe befasoni të dashurit tuaj me një lloj krejtësisht të ri të qofte të preferuar.

Receta 1. Patties shartuar mish pule

Gjoks pule - 700 gr. (3 copë)

Veza - 3 copë.

Niseshte misri - 3 tbsp.

Qepë - 1 pc.

Krem kosi ose majonezë - 4 tbsp.

Një përzierje e spezave dhe kripës.

Erëza të preferuara (opsionale)

Lani gjoksin e pulës, të thatë dhe të prerë në kube të vogla. Është e rëndësishme që thika të ishte e mprehtë dhe e prerë mirë, dhe të mos grisi. Dhe një tjetër tip, mishi është feta mirë ftohtë në vend se të ngrohtë. Për ta bërë këtë, një copë fileto mund të vendoset në frigorifer për 10 minuta. Qepët e peeled gjithashtu prerë në kube të vogla. Këtu, në diskrecionin tuaj - ju mund të skuqura atë pak, ose ju mund të shtoni atë të papërpunuara. Shtoni në tas për mish. Këtu ne gjithashtu prezantoj 3 copë vezë pule, piper, kripë, shtoni niseshte dhe krem kosi. Të gjithë përbërësit janë të përziera, dhe ne duhet të marrim konsistencën e kremit të trashë, diçka që i ngjan brumit për fritters. Sigurohuni që niseshti është shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë mishin e pulës dhe nuk formon gunga. Përzierja e përgatitur mbetet në frigorifer për gjysmë ore.

Në një tigan parapërgatiteni vajin e perimeve dhe, të armatosur me një lugë gjelle, përhapni mishin si më poshtë: vendoseni lugën e parë, tani vendosni lugën e dytë pak në anën dhe shpërndani në mënyrë të barabartë grurin mbi pjatën. Me përbërësit e përgatitur duhet të keni 15 copë qofte. Fry bërxolla në çdo anë për 10 minuta në ngrohjes mesme. Keni bërë cutlets mrekullueshme të shijshme të pulave. Provoni - nuk do të zhgenjeheni aspak.

Receta 2. Patties shartuar mish me djathë

Fileto pule - 2 copë.

Kefir - 100 gramë

Djathë e fortë - 100 gr.

Qepë e vogël

Amidoni - 2 tbsp.

Grumbull i zarzavate

Hudhër - 1-2 feta

Kripë dhe piper për shije.

Lani butësisht fileto pule dhe thatë atë me një peshqir letre. Pritini në kube të vogla. Në mënyrë të ngjashme, madhësia e djathë presë cubes. Prisni finisht qepën dhe shtoni në mish. Shto kefir, hudhër, niseshte dhe erëza, përzier butësisht gjithçka dhe vendosni mënjanë në frigorifer ose në një vend të ftohtë për 25 minuta. Mish pule duhet të ngjyhet me kefir. Pritni zarzavate dhe shtoni mbushjen. Ne lagemi duart dhe fillojmë të formojmë patties të të njëjtit formë dhe madhësi. Fry në një tigan në vaj perimesh ose misri mbi ngrohjes mesme. Me kaq shumë përbërës duhet të keni 15-16 cutlets të bukura dhe të kuqe. Patties përfunduar mund të spërkoheni me majdanoz finely copëtuar.

Receta 3. Bërxolla të mishit të mishit

Mish derri - 500 gr.

Vezë pule - 3-4 copë.

Bulbs - 3-4 copë

Amidoni - 4 tbsp.

Kripë - për shije

Sheqeri - Çikë

Piper i zi terren

E larë mirë mishin dhe le të thahet uji. Drain atë me një peshqir dhe prerë në kube të vogla. Dërguar në një tas. Prisni finisht qepën, dërgoni atë në mish, sezonin me kripë dhe piper, sheqer dhe niseshte. Të gjitha butësisht përzierje dhe për të dërguar në anën e le të gjithë përbërësit të bëhet i njohur mirë me njëri-tjetrin. Pas gjysmë ore, ngrohni gjalpin në një pjatalarëse dhe lugë dhe vendosni përzierjen tonë të mishit, duke formuar pijet. Fry derisa të artë kafe dhe të vënë çdo gjë në një tigan të thellë. Hidh 100 gram ujë dhe në ngrohje të ulët me kapak të mbyllur, ziej qepat për 10 minuta. Të gjitha bërxollat e derrit tonë të copëtuar janë gatuar tashmë. Të gjitha bon appetit!

Receta 4. patties shartuar

Mishi i çdo lloji - 0.5 kg.

Miell shurdhër - 3-5 tbsp.

Vezë pule - 1 pc.

Kripë dhe piper

breadcrumbs

Ujë dhe vaj për shuarje

Disa rrasa gjelbërimi - për zbukurim.

Ne lani mishin e larë dhe të tharë me kujdes me një thikë të mprehtë në kube të vogla. Sasi e vogël e cubes me kripë, mundi vezë dhe përzierje mirë. Shtoni miellin e ndotur në tas dhe përziejeni atë me një masë homogjene. Sezoni me piper i freskët dhe përzier mirë përsëri. Ne vendosim bukëpjekje në një pjatë të thellë, dhe nga masa e mishit ne fillojmë të formojmë topa mishi në duart tona. Roll secili prej tyre në breadcrumbs. Ne tigan ne kemi ndezur vajin perimesh, ulim nivelin e zjarrit kamfore ne mes dhe perhapim tokat e mishit. Fry deri kafe të bukur dhe të artë. Vendosini ato në një peshqir letre. Në kazan derdhni pak ujë dhe vendosni qepat tona atje. Mbulo fort dhe ziej për rreth 10 minuta. Vendos burgers përfunduar në gjellë. dekoroj me zarzavate dhe woo-a la-appetit të ëmbël!

Receta 5. patties shartuar

Fileto Turqia - 300 gr.

Mish i tymosur - 200 gr.

Hudhër - 5 dhëmb.

Kopra dhe majdanoz.

Gjalpë - 200 gr.

Veza - 3 copë.

Piper i fresket terren

Përfundimi i ushqimit

Së pari, përgatitni mbushjen

Ne marrim një tufë koprri, një grumbull majdanozësh dhe karafil me hudhër. Dërgo në kazan blender dhe shtoni kripë. Shkrirja deri qetë. Zarzavate të hudhura të përziera me gjalpë të zbutur, piper për shije dhe shtimi i djathit. Të gjitha përzierje mirë deri në qëndrueshmëri të qetë. Vendoseni në kapjen e filmit dhe përfundoni atë si një suxhuk. Ne pastrojmë në frigorifer.

Tani do të përgatisim mish. Ne e lëmë fileto gjelash dhe zënie të imët. Në të njëjtat kube prerë prerje të zier me zier. Mix dhe shtoni qepë copëtuar. Kripë dhe piper për shije, shtoni barin tuaj të preferuar pikant dhe yolks vezë. Të gjitha përzierje tërësisht, herë pas here rrahjen mbushje nga tavolinë ose mur të tas. Mbuloni me film të kapur dhe dërgoni në frigorifer.

Fork, mundi 1 vezë dhe proteina nga dy vezë. Në një pjatë të thellë derdh bukëpjekje të copëtuar.

Nga frigorifer ne marrim mbushjen e përgatitur, duart e njomë në vajin e perimeve ose të ujit dhe formojnë topa të bukura. Vendoseni ato në sipërfaqen e punës. Nga frigorifer merrni "suxhuk" të naftës. Çdo top mishi mbahet nga njëra anë dhe e rrafshon atë në pëllëmbë. Ne shtypim në shkopinjtë e grirës së mbushjes së vajit dhe formojmë bukur (mbushja duhet të dalë brenda). Tani ne do të ngjyem kek i lezionchik, dhe pastaj rrokulliset atë në crackers. Pra, bëj pjesën tjetër. Nxehni vajin në një tigan dhe skuqni produktet tona deri në kafe të artë. Vendoseni ato bukur në një tigan xhami dhe i dërgoni ato në furrë për 15 minuta nën fletë metalike.

Receta 6. patties shartuar

Fileto Turqi - 600 gr.

Kos natyral - 3 tbsp.

Amidoni - 3 tbsp.

Vezë - 2 copë.

Piper dhe kripë

Një bandë e zarzavate, niseshte

ullinj

kaperi

Krem kosi - 200 gr.

Speca djegëse

Fileto Turqia larë mirë dhe copëtuar me një thikë të mprehtë në copa të vogla. Shtoni kripë dhe piper, vezë dhe niseshte. Mix mirë çdo gjë dhe shtoni zarzavate copëtuar. Përziejeni sërish. Në një tigan, preheat gjalpë dhe të vënë një mish të grirë në formën e patties në një lugë gjelle. Fry bukur në të dy anët dhe dele në një pjatë pjekje. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgoni ato për 10 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Në një tigan të pastër, preheat krem kosi, shtoni në të një unazë e ullinjve, capers dhe piper i kuq. Kripë dhe vlim disa minuta.

Shërbyer cutlets gatuar në një pjatë dhe derdh mbi një salcë e shijshme. Të gjitha bon appetit!

Për cutlets me mish të grirë doli më shumë juicier dhe tastier, përzierje cubes e mishit me cubes e mishit të tymosur zier.

Patties gatuar së pari skuqura në një tigan, dhe pastaj gjithmonë të përgatisë ato në furrë. Ju do të keni një kore të freskët dhe të lëngshëm dhe të butë. Sukseset për ju !!!

Shto një koment