Supë Bean - recetat më të mira. Si të gatuaj supë me fasule dhe të shijshme

Supë Bean - parimet e përgjithshme dhe metodat e gatimit

Supë Bean nuk është vetëm ushqyes dhe ushqyes, por gjithashtu ka shumë prona të dobishme. Fasule përmbajnë depozita të tëra të proteinave, të cilat absorbohen më mirë nga kafsha, shumë vitamina, mikroelemente, sidomos squfuri, aminoacidet. Supë është zier nga fasule të gjelbra, por më shpesh nga fasule të thata të varieteteve të ndryshme dhe ngjyra. Për më tepër, gjatë trajtimit të ngrohjes së fasule, ajo ruan të gjitha substancat e dobishme. Enët nga këto fasule janë të dashur nga shumë njerëz nga e gjithë bota - supave të fasuleve janë në të gjitha cuisines kombëtare - nga ruse dhe italishtja në frëngjisht dhe meksikane. Sidomos kjo supë është e dobishme për të ngrënë në dimër - jo vetëm që ngroh brenda, por edhe përmirëson gjendjen tuaj, sepse fasulet përmbajnë shumë vitamina B që luftojnë në mënyrë aktive depresionin.

Supë Bean - përgatitjen e ushqimit

Fasule kanë shumë përparësi, por ka një pengesë - është gatuar për një kohë të gjatë. Prandaj, për të zvogëluar kohën e gatimit të supës, duhet të ngjyhet për disa orë dhe mundësisht gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, ajo do të ketë kohë për të thithur në lagështi, të fryhet dhe të bëhet shpejt butë ndërsa supë gatim. Nëse është e ngrohtë në dhomë, është më mirë të vendosni fasule për t'u njomur në frigorifer në mënyrë që të mos jetë acid. Ekspertët thonë se fasule do të jenë më të shijshme nëse ju thithni se nuk po vrapon, por të zier me ujë të ftohtë. Gjatë maceration, fasule nuk janë vetëm zbutur, oligosaccharides janë ende të lëshuar prej tyre - substanca që nuk janë praktikisht të tretet, pengojnë procesin e tretjes dhe të kontribuojnë në rritjen e formimit të gazit. Prandaj, uji në të cilin fasulet ishin ngjyhet duhet të drenazhohet dhe fasulet të lajnë mirë.

Supë Bean - recetat më të mira

Receta 1: Supë me mish

Çfarë mund të jetë më e shijshme se sa një pjatë e supë me fasule të nxehtë? Vetëm supë me mish. Pra, ne do ta përgatisim atë, veçanërisht pasi që është gatuar shpejt. Çdo mish është i përshtatshëm për supë - mish derri, viçi, viçi, dhe pulë do të jetë e shijshme shumë. Fasulet janë para-ngjyhet.

përbërësit: 0,5 kg mish (mund të jetë në kockë), 2 karrota, 250g fasule të bardha, 1 qepë, 4 patate të mesme, vaj vegjetal, rrjedh prej selino, aroma për shije.

Metoda e gatimit

Mishi dhe fasule hedhin ujë dhe vënë në valë. Në këtë kohë, zhvishem dhe prerë perimet e mbetura - patate të kuqe dhe 1 unaza karrota. Nga karrota e dytë dhe qepë të gatuaj një perime të skuqura spasserovat në vaj.

Në supë të përfunduar me mish dhe fasule për të vënë patate dhe qarqet e karrota. Kur mishi është i gatuar, mund të lihet në një tigan siç është, ose mund të hiqet, të ndahet nga kocka, të pritet në feta dhe të kthehet në supë. Dhjetë minuta pas vendosjes së patateve, shtoni rosto dhe kërcell selino. Pas 20 minutash, kripë supë, shtoni erërat e dëshiruara - piper i tokës ose bizele, kripë, fletë gji. Pas pesë minutash, fikni zjarrin dhe lëreni supën për të mbushur. Në pjatë ju mund të shtoni zarzavate dhe një fetë limoni.

Receta 2: supë me supë me mish të tymosur

Supë e thjeshtë, por shumë e shijshme. Në rolin e mishit të tymosur mund të jetë çdo mish i tymosur - brinjë, gjoksi, kraharori, edhe krahë pule të tymosura. Nëse nuk gjendet piper bullgar, vlim pa të. Supë do të jetë më e shijshme nëse bëni një tigan, së bashku me paste domate, vendosni një dy domate të freskëta ose të konservuara të copëtuara. Fasule të rregullta mund të zëvendësohen të konservuara, pastaj shtohet në fund të gatimit.

përbërësit: 0.5 kg mish i tymosur, 300g fasule (para-ngjyhet), 1 copë karrota, piper zile dhe qepë, 100g paste domate, për shije: kripë, erëza, zarzavate.

Metoda e gatimit

Vlim fasule për 20 minuta, pastaj shtoni mishin e tymosur. Kur të bëhet e butë, shtoni patate, prerë në kube ose shirita dhe gatuaj për 15 minuta. Në këtë kohë, skuqni në piper të imët finlandez, qepë dhe karrota të grirë në gjalpë. Kur zazharka është gati, shtoni paste paste domate për të, skuq për një minutë ose dy dhe të vënë të gjithë masën e perimeve në supë. Shtoni kripë, erëza, dhe në fund të fundit - zarzavate.

Receta 3: Supë me kërpudha dhe pule

Mushrooms janë të kombinuara me pothuajse të gjitha produktet, sidomos supë fasule është marrë me ta. Ata japin gjellë një shije të veçantë, unike. Në vend të mishit të pulës, mund të marrësh krahë pule, katër ose pesë gjëra, në varësi të madhësisë. Fasule para-thith.

përbërësit: 1.5 litra ujë ose supë, pule - 400g, 200g fasule të kuqe dhe kërpudha të freskëta, një tavë / lugë gjalpë dhe vaj vegjetal, yndyrë pule, një llambë dhe karrota, 2 patate të mesme, kripë, piper dhe zarzavate për shije .

Metoda e gatimit

Fasule Cook deri gjysma e gatshme, shtoni pulë. Ndërsa çdo gjë është zier, prerë dhe skuq kërpudha në gjalpë në gjysmë me perime. Nëse ka shumë ujë prej tyre, mund ta kulloni atë (mos e derdhni), dhe vetë ngjizni kërpudhat. Në një tigan të veçantë, bëni një skuqje të pulave nga karrota të grirë dhe qepë të copëtuara.

Vendosni patate me dics në supë dhe pas 15 minutash perime të skuqura dhe kërpudha. Kripë masive, shtoni piper. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, derdhni lëngun nga kërpudhat dhe shtoni majdanozin.

Receta 4: supë me supë me gjellë

Ne mund të themi se supë ekspres të ziera. Ai është duke u përgatitur me të vërtetë me të vërtetë të shpejtë, sepse përdoren fasule të konservuara të gatshme për të ngrënë. Salcice (ose salcice) është më mirë për të marrë tymosur, rezulton më e shijshme.

përbërësit: 0,5 kg salcice (salcice), 2 qepë dhe karrota, 2 kanaçe fasule të kuqe të konservuara, 2 patate të mëdha, shije, kripë, piper dhe zarzavate, për skuqjen e kokës dhe vajit vegjetal.

Metoda e gatimit

Në ujë të vluar (supë) hedhin patate të copëtuara. Ndërsa po vlon, nxehet gjalpi ose shkrihet yndyra dhe skuq karrota të grirë dhe qepë të copëtuar. Shto tiganisjen në tigan, vendoseni fasulet nga kavanoza, gjethe gji, kripë, shtoni piper dhe vlim për pak. Dhjetë minuta para përfundimit të gatimit shtoni salcice të rastësishme të prera (salcice). Turn off supë për të dhënë një brew pak dhe derdh në targat, duke shtuar zarzavate.

Nëse doni të gatuani supë me fasule, dhe nuk ka kohë për të njomur fasulet, mund të përdorni fasule të konservuara në kavanoza. Duhet të vihet në supë për dhjetë minuta para përfundimit të gatimit.

Në mënyrë që fasulet të vlojnë më shpejt se të thatë, është e nevojshme që kripë supë në 35-40 minuta pas hedhjen e fasule.

Supë me domate mishi me fasule të zeza

Supë mishit të mishit të domates. Recipe. Supë me aromë të zezë dhe avokado. Si dhe sa të gatuaj fasule

Supë meksikane, receta e së cilës jepet këtu, është e gatuar me domate, piper të ëmbël dhe fasule të zeza (preto). Chili, qimnon (zira) dhe koriandër të freskët i japin asaj shijen e vërtetë të kuzhinës meksikane. Supë ushqyese e fasuleve të domates - një drekë e tërë në një pjatë, veçanërisht nëse garnished me patate të skuqura misri nachos  ose tortilla misri misri - tortilla.

për supë me domate me fasule  kërkohet (për 4 servings):

1. 1 qepë
2. 1 karotë mesatare
3. 2 gjethele selino
4. 3 speca të ëmbla të mesme
5. 1 piper të nxehtë djegës (të thatë ose të freskët)
6. 3-4 karafil të mëdha të hudhër
7. 1 litër supë të fortë (mish, pulë ose perime)
8. 400 ml fasule zi të ziera (mund të përdoren të konservuara në ujë). Shihni më poshtë. si të gatuaj fasulet
9. 1 mund (400 ml) të domate me feta në lëngun e tyre
10. erëza: rigon, qimnon, chilli terren, gjethe gji, kripë
11. 1 tbsp. vaj vegjetal

Për garniturë (opsionale):

1. cilantro e freskët
2. 1 avokado e madhe e pjekur
3. krem kosi
4. piper të freskët chilli
5. patate të skuqura misri nachosose
6. 4 patate të skuqura meksikane (Tortillas)

Në një tigan të madh, me trashësi të trashë, thahen qepët e copëtuar finisht, karotat dhe selino në vajin vegjetal derisa ato paksa zbuten. Shto piper të copëtuar dhe makarona për një tjetër 5 minuta. Shtoni supë të nxehtë, një kavanoz domate dhe lëng, hidhni djegësin dhe fletën e gjirit në një tigan. Lëreni zierjen e supës, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini për 10 minuta Vendosni fasulet e zeza në supë (zier apo të konservuar) (nëse nuk keni fasule të zeza, përdorni ndonjë tjetër: të kuqe ose të larmishme veshkë, "sy të zi" ose madje edhe të bardhë). Le të supë supë dhe të shtoni erëza: qimnon, thatë ose oregano të freskëta, djegës terren (nëse kërkohet), dhe shtrydh hudhër përmes një shtyp. Provoni, nëse është e nevojshme të shtoni kripë.

Shërbyer supë, spërkasë atë me cilantro të freskëta copëtuar. Shëroni krem ​​kosi në tryezë në mënyrë që të gjithë të mund të shtojnë pak në pllakën e tyre sipas dëshirës. Ata që "e duan të nxehtë" gjithashtu mund të presin qingje të freskët të kuqe ose të gjelbër në supë. Për të bërë supë të kënaqshme, shtoni në çdo pjatë. patate të skuqura meksikane nachos   dhe disa feta avokado. Nëse keni tortillas misri (tortillas), të thatë çdo të shkurtër në një tigan të nxehtë sheshtë pa naftë në të dy anët. Pastaj prerë tortillas në shirita të mëdha dhe të shërbejë në supë. Tortillat e misrit mund të hahen me supë dhe mund të futen në supë, si croutons.

Si të gatuaj fasule

Në mbrëmje, thith fasule të thata në shumë ujë të ftohtë brenda natës. Në ujë, shtoni disa lugë uthull natyral të mushtit (ose ndonjë tjetër). Shtimi i uthull ndihmon në zbutjen e guaskës së sipërme të fasule dhe më pas lehtëson procesin e tretjes (zvogëlon sasinë e gazeve të lëshuara në traktin gastrointestinal gjatë tretjes së fasuleve). Gjatë natës, fasulet do të rriten dhe pothuajse dyfishohen në vëllim.

Në mëngjes derdhni ujin, derdhni fasulet me ujë të pastër të pastër dhe vendoseni në zjarr. Në ujë, vendos tërë qepën e peeled, gjethe gji, peppercorns dhe piper i vogël (opsionale). Kur fasule vlojnë, hiqni shkumën me një skimmer, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni kripë. Mbulo fasulet me kapakun dhe kuzhinier në nxehtësi të ulët derisa fasulet janë të buta (ose derisa të jeni gati). Fasule të zeza zakonisht nuk kërkojnë më shumë se një orë gatim, më të mëdha (të tilla si veshkë) mund të kërkojë një orë e gjysmë.

Kur fasulet janë gati, ato mund të përdoren në enë të ndryshme ose të ngrira për të ardhmen. Unë zakonisht gatuaj 2 kilogram fasule menjëherë dhe ngrënë një pjesë të tyre në qese me zip. I heq ujë, heq qepën dhe erëzat, shtroj fasulet në grupe (një e gjysmë deri në dy gota për qese), nënshkruaj paketat dhe vendosni fasulet në frigorifer.

Kjo metodë është e përshtatshme për ato lloje të fasule që kërkojnë të thithin para gatimit.

Recipe - supë me mishë meksikane

domate peeled dhe copëtuar - 400 gram
   fasule të konservuara të kuqe - 470 gram
   misri konservuar ëmbël - 120 gram
   avokado - 1 fruta
   copëtuar qepë - një copë.
   piper bell gjelbër - një copë.
   grimcuar hudhër - 1 karafil
   vaj ulliri - 6 teaspoons
   supë me perime - 4 gota
   paste domate - 6 teaspoons
   pluhur djegës - 1/2 tsp
   salcë tabasco - disa pika
   terren cilantro - një lugë gjelle
   piper i zi terren, kripë

Fry qepë në gjalpë deri tenderit, shtoni piper i ëmbël, hudhër, domate, pluhur chilli dhe merak për 3-4 minuta. Tjetra, derdh në supë me paste domate dhe vënë 3/4 e shumës së përgjithshme të fasule.

Vlim në ngrohje të ulët për 30 minuta, pastaj ftohtë pak, vënë në një mikser dhe mundi derisa të qetë. Hidh supë përsëri në tenxhere, kripë dhe piper, shtoni fasule të mbetura dhe misri.

Hiq avocados, prerë në kube dhe shtoni në supë së bashku me salcë Tabasco. Sillni një çiban dhe spërkatni me cilantro të copëtuar. Kur shërbejnë, rregulloni supën me gjethe cilantro.

Një supë e përzemërt dhe ushqyese e fasule nuk është vetëm e shijshme, por edhe një pjatë e parë tepër e shëndetshme. Fasulet janë të pasura me vitamina, elementë gjurmë, aminoacide dhe fibra, dhe proteina, e cila është në sasi të mëdha në produkt, absorbohet nga trupi ynë më mirë se proteina e kafshëve. Vini re se edhe pas trajtimit të nxehtësisë, fasulet nuk i humbin pronat e tyre të dobishme, që do të thotë se një pjesë e supës së nxehtë, e përgatitur fllad, do të jetë më e mirëpritur në tryezën e darkës. Për gatim, ju mund të përdorni lloje të ndryshme të fasule - bishtajore, pods, konservuar. Prandaj, koha e gatimit supë do të varet nga opsioni i zgjedhur. Gezimi i supës së fasules nuk është aspak i vështirë, por mos harroni se fasulet e kuqe ose të bardha të thatë kërkojnë para-thithje, që do të thotë që ju duhet të kujdeseni për këtë paraprakisht. Një pjatë e fasule të konservuar nuk është inferiore ndaj shijes së supës së fasuleve, por kërkon një minimum përpjekjesh dhe kohore. Fasulet janë në harmoni të përsosur me produkte të tjera, kështu që një sasi e madhe e recetave të supave me bathë - me perime, me mish, me djathë, me kërpudha, me salcice, me drithëra ose prodhime të detit ... Zgjidhni ndonjë! Dhe mos hezitoni, gjellë me siguri do të shijoni shtëpinë tuaj, pavarësisht se sa janë të zhurmshme.

Gatim supë nga fasule të kuqe të konservuar nuk ju merr shumë kohë. Dhe çfarë tjetër kërkon një zonjë moderne? Përveç kësaj, shijen e pjatës është e shkëlqyer, që do të thotë se familja juaj do të jetë e kënaqur me darkën.

Nëse përdorni fasule të bardha të konservuara, koha për supë gatim është ulur ndjeshëm. Provoni të shtoni lakër brokoli ose ushqim deti - ata diversifikojnë shijen e pjatës së zakonshme.

Përshëndetje, të lumtur t'ju shoh në blog!

Me fillimin e kurseve të nxehta të ngrohta, të përzemërt dhe të nxehtë bëhen ushqimi i dëshiruar në tryezën tonë. Megjithëse, ajo që është e habitshme këtu është se ai është lodhur në punë, ai është i ftohtë jashtë, dhe një pjatë borssh nxehtë shtëpi ose supë do të ngrohtë dhe të njomë.

Prandaj, sot propozoj të gatuaj supë me mish, një recetë me fotot e së cilës do të gjeni më poshtë.

Gjithmonë del e shijshme, dhe gatimi është e lehtë.

Unë duhet të them se supë e fasule është ndër pesë udhëheqësit e parë të kurseve të para në shtëpinë tonë, të jem i sinqertë, unë mund të alternoj vetëm pesë nga këto receta dhe në shtëpi ishin të lumtur, por unë isha kaq i mërzitur

Për supë e fasule, ne kemi nevojë:

  (llogaritja e produkteve për një tigan me tre litra):   Mish - 400-500 gr. Fasule - 250 gr. Patate - 4-5 copë.   Qepë - 1 pc. Karrota - 1 pc. Vaj perimesh per perime pjekjeje   Kripë Piper Gjelbrit

Recetë gatimi

1. Thith fasule për 4-8 orë.

2. Vendoseni mishin në një tigan me ujë të ftohtë, le të vlojë uji, hiqni shkumën.

3. Ulja ngrohjes, kuzhinier 30 minuta.

4. Shtojini fasulet e lara, pas valimit përsëri hiqni shkumën. Cook për rreth 60 minuta.

5. Gjatë kësaj kohe, pres patate dhe qepë, tre në një karotë të madhe të integruar.

6. Vendoseni patatet në supë. Kripë supë, gatuaj për 10 minuta.

7. Ne marrim mishin, prerë atë në pjesë, e vënë atë në supë.

8. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, skuqini qepët me karota, shtoni tiganin e përgatitur në tigan, piper.

9. Bëni vlim, kuzhinier për një tjetër 5 minuta, shtoni zarzavate. Ready)).

Recetë hap pas hapi dhe komente të dobishme

Thith fasule. Unë nuk mund të them se ngjyra e saj ndikon shijen, por ngjyra e supës ndikon saktësisht. Për disa arsye unë si supë pjekur nga fasule burgundy më shumë, edhe pse ajo rezulton më pak transparente. Por këtë herë kisha fasule të bardha.

Informata të dobishme.

Fasule duhet të ngjyhet jo vetëm në mënyrë që të vlim atë më të shpejtë, ajo do të vlim anyway. Kur zhyten në ujë, oligosakaridet shpërndahen, substanca që nuk duan të tretet nga trupi ynë, ato shkaktojnë formimin e gazit dhe komplikojnë procesin e tretjes.

Gjatë fasule thithëse rritur në volum tre herë.

Në të vërtetë, më së shpeshti i gatuaj enët e para të mishit dhe supë të eshtrave, rezulton po aq e mirë dhe ndoshta edhe më e shijshme. Vetëm këtë herë kisha një copë mishi të përshtatshme.

Mishi duhet të vendoset në ujë të ftohtë për një supë më të pasur dhe të shijshme.

Sapo uji vlon, hiqni shkumën, e zvogëloni zjarrin, mos lejoni që supë të vlojë fort, përndryshe do të jetë i vrenjtur.

Pas valimit, piqni mishin për 30 minuta, pastaj shtoni fasule të lara. Mbuloni me një kapak dhe lëreni të vleni në një zjarr të vogël për rreth një orë.

Gjatë kësaj kohe, prerë patate.

Gjithashtu, copë finely qepë, karrota tre në një rende trashë (si një opsion - gjysmë unaza qepë, karrota - feta, nëse ju keni perime kaq të copëtuar në shtëpinë tuaj si më shumë).

Onions dhe karrota janë të skuqur në vaj luledielli. Që qepë është e skuqur më gjatë, së pari e vënë atë në tigan. Kur ai fillon të ngjyrë kafe pak, shtoni karrota dhe të sjellë të gjitha së bashku gati.

Një orë më vonë ne shtojmë patate në supë dhe vetëm tani kripë supë.

Informata të dobishme.

Supë e kokrrave të kripës është e nevojshme vetëm kur fasulet janë gati, ose pothuajse gati. Nëse është e kripur më herët, koha e gatimit do të rritet dhe fasulet do të mbeten ende të vështira.

Ne marrim mishin dhe e prerë në pjesë, pastaj e vendosim në supë përsëri.

Vlim patatet për 10 minuta, tani shtoni tiganin gati, vlim, shtoni zarzavate, mundësisht, natyrisht, të freskëta, por këtë herë unë nuk e kam atë, kështu që shtova tharë.

Turn off, mbuluar me një kapak, le të krijoj.

Kjo është e gjitha supë e aromatizuar shtëpi me mish të gatshëm.

Gëzoni ushqimin tuaj 🙂

   klasa = "relativetitle"

Njerëzit në shumë vende kanë njohur shumë se si të bëjnë supë me bathë. Ata e duan këtë supë. Ai tashmë ka hyrë në mënyrë të vendosur në shtëpinë e tyre dhe ka marrë një vend të denjë atje. Supë mund të përgatitet, si dhe nga fasulet e konservuara, dhe nga të freskëta. Por ne nuk duhet të harrojmë se kur përdorim fasule të freskëta, supë e fasule ende del të jetë shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme, pasi përmban shumë vitamina të dobishme për trupin tonë. Është e mundur të përdorni fasule të çdo ngjyre, të bardhë dhe të kuq, për gatim.

Supë Bean - kjo është një ushqim shumë "shtëpi", është e shijshme, e kënaqshme, e shëndetshme! Ekzistojnë disa receta për supë të fasulës së gatimit në varësi të llojit të fasuleve dhe aditivëve të përdorur.

Numri i recetës së supës së fasule 1

Për ta bërë këtë recetë (për një tenxhere me katër litra) do t'ju duhet:

• 2.5 litra ujë;
• 1 kg mish (mish derri, viçi ose qengji);
• 1 filxhan fasule;
• 4-5 copë. patate;
• 1 copë karota;
• 1 copë Piper bullgar (paprika);
• 1 copë onions;
• 1-2 copa domate;
• bizele me gjalpë dhe fletë gjiri - 4-5 pjesë;
• vaj vegjetal për tigan;
• kur shërbehet në një pjatë: zarzavate dhe hudhër.

1. Në mënyrë që të gatuaj supë e fasule për këtë recetë, fasulet e thata duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë brenda natës.
2. Cook supë dhe fasule për supë: vënë mishit në ujë të ftohtë, të sjellë një çiban, hiqni shkumë. Shto fasule dhe kuzhinier për 1,5 orë. Pastaj provoni, nëse fasulet janë të butë, shkoni në fazën e ardhshme, jo - përfundojmë gatimin derisa të jemi gati.
3. Patate dhe karrota të gatuaj supë me fasule, të prera në kube, shtoni në supë.
4. Piper bullgar dhe qepë, të prera në kube, skuqni në gjalpë për supë me bathë. Pas pak minutash, shtoni patëllxhan me domate, për të cilën ne e prerë domate në gjysmë, shtypeni me një fetë në një rende të trashë dhe fshij (lëkura e lënë në duart mund të hidhet ose hahet!) Fry për rreth 7-8 minuta. Ne shtojmë kripë.
5. Ne provojmë nëse patatet janë të gatshme në supë, nëse po, atëherë shtoni një skuqje. Cook për rreth 5 minuta më shumë.
6. Kur shërbejnë supë fasule në çdo pjatë shtoni herbs butë copëtuar, hudhër copëtuar (gjysma ose karafil), ju gjithashtu mund të shtoni krem ​​kosi.

Recipe numër 2 supë Bean

Për ta bërë këtë recetë, do t'ju duhet:

• ujë rreth 5 litra;
• mish pule ose mish derri sipas zgjedhjes suaj për gatim të supë gram 500;
• fasule të konservuara ose të freskëta 200 gram;
• 400 gram tuberësh patate;
• 1 qepë;
• 1 karotë e madhe;
• tomato paste 100 gram, ju mund të zakonshëm domate të freskëta, para se copëtuar finely;
• kopër të freskët;
• cilantro;
• peppercorns e zezë;
• 4 pjesë të fletës së gjirit;
• kripë për shije

Si të gatuaj supë me bathë?

1. Nëse në mënyrë që të gatuani supën e fasule, përdoren fasulet e freskëta, atëherë ajo është e ngjyrosur për natën, në mënyrë që ajo të futet mirë dhe duhet të gatuajë më pak.
2. Së pari, ne bëjmë supë për supë bean në formën tuaj të zgjedhur të mishit të pulës ose derrit. Pastaj në supë tashmë të përgatitur, heqjen e mishit para, shtoni fasule. Mish finely mode dhe rënie atë përsëri në supë.
3. Lani patatet për supë dhe hiqni ato, i presni ato me gjobë dhe i vendosni në supë.
4. Thurni qepë në kube të vogla, skuqni në vaj vegjetal, ju gjithashtu mund të shtoni karota aty, të integruar më parë në grater, kur perimet janë gati gati, pastaj shtoni paste domate dhe një piper pak për shijen tuaj, ju gjithashtu mund të shtoni një sheqer pak si dhe 4 gjethe të fletës së gjirit.
5. Pas pak minutash, ne do të shtojmë salcën e përfunduar në supë me bathë. E gjithë kjo është mjaft e plotë për të përzier dhe hedh atje përpara, zarzavate të copëtuara.
6. Supë tjetër fasule është gatuar për rreth 20 minuta më shumë.

Këshilla të dobishme kur gatuani supë me bathë

1. Ideale për supë me bathë për të gatuar atë - fasule të bardha, të përshtatshme për të dyja të konservuara dhe të freskëta ose të thata. Por jo më pak e shijshme do të dalë supë me të dy pods dhe fasule të kuqe.
2. Nëse ju pëlqen djegëse, shtoni gjysmën e piper i copëtuar së bashku me një skarë. Supë Bean do të marrë një shije më djegur, të ndritshme, të pasur, ngrohjes nga brenda.
3. Nga jeshile ju mund të vendosni një basil të vogël, borzilok, majdanoz, kopër, dragua (dragua)
4. Nëse nuk ka domate të freskëta, atëherë ju mund të përdorni paste domate, ketchup ose lëng domate. Nëse nuk ka asgjë domate në të gjitha, vetëm shtoni pak lëng limoni në supë.
5. Ata që nuk e konsiderojnë duckin, pulën, patë, mishin e pulës dhe mishin tjetër të shpendëve, gjithashtu mund të gatuajnë një supë të shijshme të fasule mbi këtë bazë. Por supë e një supë të tillë të fasule do të fitojë një lloj tjetër hije dhe dendësi.
6. Nëse nuk ka pulë apo mish, ju mund të përgatitni një supë të vegjël (të ligët). Për ta bërë këtë, prerë më shumë qepë - 3-4 kokat e mëdha, specat e nxehtë djegës, hudhra, gjithashtu mund të vendosni karrota, rrënjë majdanoz dhe selino në skarë, shtoni sasinë e piper zile (gjithashtu 3-4 copë) dhe shtoni shumë në supë shumë gjelbërim. Nëse ka arra të thërrmuara në pluhur, atëherë ju mund t'i shtoni ato (1/2 ose 1/3 filxhan).
7. Nëse dëshironi, kur të shërbeni në tavolinë, ju mund të shtoni krem ​​kosi në supë të fasule, si dhe të shërbeni bukë në tavolinë.
8. Ekziston edhe një supë me bathë, për mbështetësit e kuzhinës vegjetariane ose njerëzit që mbajnë agjërime ose thjesht ulen në një dietë të caktuar. Kur gatuani supë me mish të mprehtë, tashmë është e mundur të shtoni pak oriz dhe bimë provansale, kjo do t'i japë supës një shije unike dhe të bëhet më e kënaqshme dhe e pasur.
9. Supë Bean duhet të apelojë për të gjithë ata që nuk kanë pasur mundësi për të provuar atë më parë. Dhe në të njëjtën kohë ju mund të zgjidhni llojet e përgatitjes së tij, sipas shijes tuaj dhe të diskrecionit.

Kjo supë shkon mirë me croutons, integruar me hudhër, përveç kësaj, ju mund të shtoni djathë integruar ose një sasi të vogël të proshutë i pjekur. Si të gatuaj supë e bletëve të bardha, ju do të mësoni më poshtë.

Recetë me supë me supë me selino

Për të bërë supë me fasule të bardha, do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm: 200 gramë fasule të bardha, 1 por, 2 karrota, 2 gjethele selino, një copëz majdanoz të copëtuar, 1 karafil hudhër, 2 qepë, 4 lugë vaj ulliri, një majë rosemarie të thata. fletë gji, 1 lugë çaji kripë deti.

1. Fasule për të gatuar supë, ju duhet të thith brenda natës në ujë. Në mëngjes ajo mund të lahet, shtoni 2 herë më shumë ujë të ftohtë se fasulet, dhe më pas të çliroheni. Në ndërkohë, ju duhet të zhvishem onions, karrota dhe hudhër.
2. Për fasulet e bardha për të gatuar supë, shtoni 1 karrota, 1 qepë, 1 kërcell selino dhe 2 gjethe gji. Vlim për rreth një orë, pas së cilës merrni karrota, qepë, selino dhe lë gjiri.
3. Perimet e mbetura të freskëta për supë të bardha të fasule duhet të priten: qepë dhe hudhra duhet të priten mjaft të vegjël, karrota të kuqërremuara, selino - në feta dhe pras - unaza të hollë.
4. Në një tigan me një fund të trashë, ngrohni gjalpën, skuqini qepën e copëtuar dhe hudhrat derisa të artë. Shtoni kripë, rozmarinë, selino, karrota në supë të bardha dhe xhep për 2-3 minuta. Shtojini copëtuar copë, pastaj gatuaj për rreth 10 minuta.

Recetë me supë me supë me patate

Për të bërë supë të tillë të bardhë, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm: 100 gramë fasule të bardha, 200 gram patate, 1 karotë të vogël, 50 gram rrënjë selino, 2 lugë vaj ulliri, 0.5 grumbuj faqesh, kripë, piper.

1. Fasule të bardha duhet të ngjyhet për tre orë, pastaj vlim deri sa të gatuar. Hiq karrota dhe rrënjë selino, pres ose pres me një rende të madhe dhe skuqni në vaj ulliri të nxehtë për 3-4 minuta.
2. Pas kësaj ju mund të vendosni leh në supë të bardhë të fasuleve.
3. Peel patate për supë fasule të bardha dhe prerë në kube. Cook për 10-15 minuta deri tenderit. 5 minuta para përfundimit të gatimit shtoni fasule. Vendosni perime të skuqura, kripë dhe piper në shije. Lëreni supën e fasule të bardhë të vlim për 1-2 minuta.

Recetë me supë të bardha të fasules me domate

Përbërësit për të gatuaj supë me fasule të bardha: 1 filxhan fasule të bardhë, 1 qepë, 3 lugë vaj vegjetal, selino, 2 prere nenexhik të freskët ose 1/2 lugë çaji të thata, 2 domate, 1 karotë, kripë.

1. Si të gatuaj supë me bathë të bardhë me domate? Fasulja duhet të ngjyhet për 7-8 orë në ujë të kripur.
2. Pas kësaj, derdhni ujë, lani fasulet e bardha, shtoni ujë të ftohtë dhe përgatiteni për ngrohje të moderuar, duke shtuar një lugë gjelle vaj perimesh dhe perime të copëtuara: selino, qepë, karrota.
3. Pastaj vendoseni në supë të bardhë të fasules domate të prera, 2 lugë vaj perimesh dhe kuzhinierini për 10-15 minuta.

Si të gatuaj supë krem ​​të bardhë me kërpudha: përbërësit

• Fasule të bardha 200 g
• Shampanjë 200 g
• Qepë bulb 1 pc.
• Vaj gatim për tiganisje
• Kripë, piper i zi për shije
• Diajon mustardë 1 lugë.
• Krem 10% 200 ml
• Uji 3 gota

Recetë për të bërë supë krem ​​të bardhë me kërpudha

1. Fasule para-thithen brenda natës.
2. Peel qepë dhe prerë në kube të vogla, pres kërpudha rastësisht.
3. Fasule vlim për të gatuar.
4. Fry qepë dhe kërpudha në vaj perimesh, vënë në tigan me fasulet, kripë dhe piper, shtoni mustardë Dijon dhe krem, të sjellë një çiban.
5. Punch supë në një blender, zhvendoseni përsëri në tigan dhe sillni një çiban.

Por së pari, mendoni se si të përgatitni fasulet për gatim. Është e njohur se fasulet janë një produkt që kërkon para-thithje sipas rregullave të caktuara dhe rregullat janë më të njohura - kjo do të lehtësojë ndjeshëm përpjekjet dhe përmirëson rezultatet.

Si të thith fasule - 2 mënyra

Për të filluar, fasulet duhet të lahen, të analizohen, të pastrohen, të thahen dhe të dëmtohen fasulet.
  Tani ju mund të shkoni në thith. Ka dy mënyra për ta bërë këtë.

E para është një zhytje e gjatë.  Vendosni fasulet në një enë të madhe dhe mbuloni me ujë. Le të qëndrojë për 8-10 orë (ju mund të bëni më pak, ju duhet të ndiqni fasule - ajo duhet të rritet nga 2-3 herë). Gjatë kësaj kohe, duhet të kulloni ujin disa herë. Nëse i keni ngjyrosur fasulet për natën, atëherë shtoni sode në lëng, në normën 0.5 lugë çaji për 0,5 litra, për të parandaluar acarimin e lëngut.

Avantazhet e metodës:

• tharje e zgjatur shkatërron oligosakaridet që gjenden në fasule, të cilat shkaktojnë formimin e gazit.
• fasulet në procesin e gatimit nuk shpërthen, gjë që është thelbësore në qoftë se ju jeni gatim supë fasule;
• shija e fasuleve të përfunduar, të cilat janë ngjyrosur në mënyrë të ngjashme, ka një shije më të theksuar dhe delikate.

disavantazhet:

• ju duhet të planifikoni gatimin;
• proces intensiv i punës - ju duhet të ndryshoni ujin;
• soaking shkakton njollë e fasule.

Metoda e dytë është një thithje e shpejtë.  Lani fasulet e lara në një tigan të madh, shtoni 1 deri në 3 ujë, çoni lëngun në një valë dhe fikni gazin. Lejoni të qëndroni në ujë të nxehtë për 1 orë. Pas kësaj, vazhdoni të gatuani.

Avantazhi i metodës :   shpejt, nuk ka nevojë të planifikoni gatimin paraprakisht.

disavantazhet:

• fasule shpesh shpërthen;
• shija nuk është aq e pasur sa ajo e një fasule vargu, e cila është ngjyrosur për një kohë të gjatë (por pastaj thith aromat e erërave më mirë).

Nëse keni ndërmend të përgatitni pjatën për një kohë të gjatë - rreth 4 orë, ju mund ta kapërceni fare njomjen. Por është e domosdoshme të vlim për ngrohje të ulët, duke u siguruar që lëngu të mos largohet.

Fasule të kuqe gjithashtu mund të gatuhen pa u njomur dhe për të përshpejtuar procesin, ju duhet të shtoni 1 lugë gjelle ujë të ftohtë në tigan çdo 5 minuta. Në fund, do të jetë gati për rreth 2 orë. Fasulet e konservuara janë larë vetëm.

Pas njomje fasule janë gati për gatim të mëtejshëm.

Rregullat e përgjithshme për fasule gatimi

1. Hidheni atë në një tigan të madh, sepse ajo ka nevojë për shumë lëng, dhe kur valë rritet në vëllim.

1. Hidhni në ujë të ftohtë në raport me 1 deri në 3 dhe 1 lugë gjelle vaj perimesh për të reduktuar shkumëzimin gjatë gatimit dhe për të rritur temperaturën e lëngut. Vini re se fasule janë derdhur me ujë të ftohtë dhe të nxehtë (varësisht nga receta).

1. Sillni përmbajtjen e tiganit në vlim dhe zvogëloni nxehtësinë në të mesme ose në gjobë. Kur gatuani, uji do të zhduket dhe vëllimi i fasule do të rritet, kështu që duhet të shtoni pak ujë.

1. Mos e mbuloni tavën me një kapak në mënyrë që fasulet të mos errësohen kur të gatuani.

1. Pas 40 minutash, filloni të kontrolloni gjendjen e fasule - largoni 3 gjëra, nëse janë të butë, atëherë është gati, nëse të paktën një është e vështirë - kuzhinier më tej. Në të vërtetë, në formën e saj të papërpunuar, ajo përmban substanca të rrezikshme për njerëzit. Përsëriteni procedurën çdo 10 minuta.

1. Për të reduktuar hidhërimin dhe për të shpejtuar gatimin, një orë më vonë, mund ta ndërroni ujin në tigan.

1. Kripja duhet të hidhet rreth 10 minuta para momentit kur planifikoni të fikni gazin sepse ngadalëson procesin e gatimit.

Nëse fasulet janë pjesë e supës, atëherë duhet ta vloni derisa gjysma e gatuar, kullon lëngun dhe vazhdon gatim me supë.

Nëse gjellë merr prezencën e mishit të papërpunuar, atëherë ata fillojnë të gatuajnë atë së bashku me fasulet. Por përbërës të tjerë që nuk kanë nevojë për trajtim të ngrohjes afatgjatë ose dëm (disa perime, zarzavate, mish të gatshëm) hedhen pak para se supë të jetë e gatshme.

Mos shtoni përbërës të thartë, të tillë si uthull ose paste domate, derisa fasilit të jenë bërë të butë, përndryshe ata do të shkërmoqen.

Supë me majë të fasule me ullinj

Në Greqi, supë e fasule quhet "ushqimi i të varfërve" (siç kemi patatet) për ngopjen dhe përbërësit e thjeshtë. Pa një supë të tillë të ligët, kuzhina greke është e pakonceptueshme, ashtu si ukrainase apo ruse - pa borssh. Në dimër dhe në ditët e ftohta të vjeshtës, çdo zonjë sigurisht do ta shërbejë atë në tavolinë së paku një herë në javë.

Përbërësit në recetë për 4 persona:

500 g fasule të bardha të mesme
  1 filxhan verë vaj ulliri
  1 bandë e madhe e selino, e copëtuar e madhe
  2-3 copa selino
  8-10 karrota, prerë në qarqe të trasha
  3-4 qepë me dics
  1 kg domate, të skuqura dhe të copëtuara të mëdha
  1 gotë verë me lëng domate
  1-2 speca të hidhura të tëra
  2-3 leckë, me dics
  kripë dhe piper të freskët
  1 majë sheqeri
  150 g të ullinjve

Thith fasule nga mbrëmja e kaluar në ujë të ngrohtë.

Si të merren me fasule? Dietitianët dhe ekspertët e kuzhinës rekomandojnë të thithin fasulet. Së pari, lehtëson tretjen, së dyti, zbut fasulet, gjë që redukton ndjeshëm kohën për supë me gatuha të fasuleve. Llojet e ndryshme të fasule kërkojnë trajtim të ndryshëm. Pra, fasulet "me sy të mëdhenj" janë mjaft të butë, nuk kërkon që të bëhen brenda natës dhe gjysma e orëve është e mjaftueshme. Fasule të vjetra me një letër zmerile të ashpër (pothuajse të gjitha varietetet e fasule të kuqe) kanë nevojë për t'u njomur gjatë, është lënë gjatë natës. Prezantoni me.

Nxirrni fasule në një cep të kullimit të lëngjeve të tepërta dhe vendosni ujë në një tigan. Sa më shpejt që uji vlon, derdh fasule në të dhe kuzhinier për 30 minuta.

Pastaj përsëri, fasule të kthehet në një çezme, përsëri derdh ujë në tenxhere dhe e vënë atë në zjarr. Sapo uji vlon, dërgoni fasule me vaj ulliri, si dhe të gjithë përbërësit e tjerë, me përjashtim të ullinjve. Boil fasule deri në lëkurë fillon të dilnin.

Ndërkohë, në një gotë me ujë, thithini ullinjtë për 30 minuta në mënyrë që të lironin kripën, pastaj përmbysin ullinjtë në një kolonë, lërini ato të zhduken dhe shtohen në supë.

Lënë supë në zjarr për një tjetër 10 minuta, dhe pastaj hiqni nga të nxehtit. Dekorojeni me sprigs selino të freskëta.

vërejtje. Jo të gjithë u pëlqen karrota dhe jo të gjithë i përdorin ato. Pjatë nuk e bën atë më keq, por bëhet ndryshe.

Supë Bean përzierje me suxhuk i tymosur

Kjo supë e mrekullueshme e fasuleve franceze përbëhet nga një përzierje fasule, kështu që është më e saktë ta quash jo fasule, por supë e fasuleve. Parimi bazë: marrim të gjitha fasulet që janë në shtëpi dhe marrim supë shumë të shijshme. Yield - 8-10 servings.

përbërësit:

Merrni një filxhan në sasi të barabarta: bizele të verdha të thata, bizele të freskëta ose të ngrira, thjerrëzat, fasulet e lima, fasulet e pintës, fasulet e bardha, fasulet e kuqe dhe elb.

Kjo përzierje nuk llogaritet më 1 herë, por më 8-10. Përzieni të gjitha fasulet, ndani në pjesë dhe merrni 1 filxhanë ose më shumë nga atje. Masa e mbetur mund të ruhet për të paktën 1 vit (por do ta hani shumë më herët).

1-2 servira fasule
  ujë të zier (derdh në mënyrë që ajo është 7-8 cm mbi përmbajtjen e pan, numri i caktuar i fasule është rreth 6 gota)
  1 qepë të madhe, copëtuar imët
  1 karotë e madhe, diced
  piper piper djegës 0.5-1 tsp. 9 në varësi të ashpërsisë)
  kripë për shije (1-1,5 tsp.)
  allspice për shije - ¼ lugë.
  karafil - disa pjesë
  50-100 g chorizo ​​lloj salami i tymosur
  800 g domate diced
  1 tbsp. l. lëng limoni

Merrni 1-2 servira fasule, mbuloni me ujë të zier 5 cm lart. Vendoseni në zjarr, derdhni një çiban, vlim për 2 minuta. Pastaj hiqni nga nxehtësia dhe lëreni fasulet për 1 orë. Drain dhe mbush me ujë të pastër të zier. Sillni përsëri në çiban. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni për 1-1,5 apo edhe 2 orë - në atë kohë fasulet do të bëhen të buta.

Shto qepë, karota, piper të kuq, kripë, piper dhe karafil. Rritja e zjarrit për të vluar ujin. Pastaj uleni përsëri dhe gatuajini për 30 minuta.

Shtoni sallam dhe lëreni ushqimin në nxehtësi të ulët për një tjetër 15-20 minuta.

Vlera ushqyese e një shërbyese (1 filxhan) është rreth 200 kalori, 7 g yndyrë (3 g yndyrë të ngopur), 15 mg kolesterol, 664 mg natriumi, 25 g karbohidrate, 8 g proteina, 10 g proteina.

Supë me mish derri

  Supë e thjeshtë e thjeshtë për të dashuruar derri. Nëse preferoni mish diete, zgjidhni copat e duhura.

përbërësit:

derri - 500 g, prerë në copa të mëdha
  fasule të bardha - 300 g
  karrota - 1 i madh
  qepë - 1 kokë
  hudhër - 3 karafil (shtrydh përmes shtypit)
  gjalpë - 2 lugë vaj vaj soje
  majdanoz
  nenexhik
  Piper - 1 tsp.
  kripë, piper i zi
  ujë të ftohtë - 6 gota

Cook derri, dhe pastaj të skuqura atë në vaj. Lëreni supë të mishit - ajo është ende e dobishme për ju.

Shpëlini fasulet në ujë të ftohtë. Mbushni me ujë të zier, vlim, pastaj kullon këtë ujë, derdh në një të ri dhe vlim supë fasule.

Pasi që uji të jetë zier, shtoni një supë të vogël të nxehtë të mishit. Përgatitni perimet (hiqni karrota dhe qepë, shtrydhini hudhrat përmes shtypit, shtypni majdanozin dhe nenexhikin. Ruani qepën dhe karotën në vajin e perimeve.

Në fund të përgatitjes së fasule, shtoni perimet dhe hudhrat në vaj. Shtoni të njëjtën mish. Kripë dhe piper.

Shërbyer duke spërkatur supë me fasule të gjelbër me mish.

Supë Bean me kërpudha dhe proshutë

Bacon në këtë supë fasule nuk është e nevojshme për të shtuar. Mushrooms gjithashtu mund të zgjidhet në diskrecionin tuaj. Nëse kjo është një përzierje e thatë, ju do të merrni supë bean në supë kërpudha.

400 g fasule
  400 g kërpudha (shampinje)
  2 l. vaj vegjetal
  1 qepë të vogël, feta thinly
  1 karafil hudhër
  100 g proshutë diced
  3 gjethele selino, të grirë
  fletë gji
  majdanoz i freskët 1 bandë

Thith fasule për disa orë. Pastaj ndërroni ujin dhe vendosni fasulet për të gatuar.

Rrjedh në një tigan të nxehtë në qepë vaj vegjetal, proshutë, selino dhe hudhër derisa karamelized lehtë. Shtoni kërpudhat dhe zierni derisa të lirojnë lëngun e tyre. Shtoni ujë për të mbuluar përmbajtjen me 2 gishta, si dhe kripën, piperin dhe fletën e gjirit. Ziej për 10 minuta.

Kur fasulet janë pothuajse gati, shtoni shtesë nga tava dhe lëreni në zjarr për një tjetër 15-20 minuta. Shtoni fasule të ngrohta deri në fund. Mblidhni majdanoz për çdo pjatë.

Supë me shije të shpejtë

Nëse koha po mbaron, gatuajni këtë supë me bathë. 6 në përgatitje ju do të duhet 10 minuta, dhe gatim vetë do të marrë jo më shumë se 15 minuta. Përshtatshëm.

Përbërësit e recetës në 6 pllaka:

1 lugë gjelle gjalpë
  2 onions, copëtuar finely
  3 karafil hudher, shtypi grimcuar
  pure e freskët e domates - 450 g (ju mund të shijoni më shumë)
  1.5 gota perime ose supë pule (mund dhe uji)
  2 kanaçe fasule të kuqe (450 g secila), kullimin dhe shpëlarje
  2 lugë oregano të freskëta ose 1 lugë. e tharë
  1 lugë gjelle sheqer

Hidhni vajin perimesh në enën e nxehtë dhe skuqni qepën dhe hudhrat derisa të butë. Shtoni të njëjtat domate dhe, ndërsa nxitje, vazhdoni të shuani për 1-2 minuta. Pastaj shtoni supë, të sjellë një çiban dhe zierje tjetër 5 minuta.

Shtoni fasule të kuqe të konservuara, rigon dhe sheqer, mbajini ato në zjarr për 5 minuta, pastaj shtoni me kripë dhe piper.

Shërbyer me dolli të copëtuar me hudhër të integruar.

Supë dhe supë

Një supë ushqyese dhe e thjeshtë që do të ndihmonte që të "shfrytëzoheshin" fitimisht këmbët e mishit të derrit të shtrirë në frigorifer, në të cilën ka mbetur pak mish. Perimet do të shtojnë dobi, dhe erëza do të japin një shije të këndshëm.

Përbërësit në recetë për 9 servings:

fasule të thata të bardha 450 g
  ujë 8 tbsp.
  hudhër (finely copëtuar) 1 lugë.
  grusht apo mbetje e proshutës derri 1 pc.
  kërcell selino me zarzavate 1 pc.
  kripë ½ lugë
  qepë 1 tbsp. (copëtuar imët)
  pluhur mustardë 1 lugë.
  proshutë feta 2 tbsp.
  karrota (feta) 1 tbsp.
  fletë gji 2 copë.
  piper terren i bardhë ½ lugë
  gjelbërim

Reassemble fasule dhe hidhni fasulet e dëmtuara, shriveled, ose zbardhur. Shpëlaj me ujë të ftohtë. Fasule vishni në një tigan të madh, shtoni kripë dhe derdhni ujë mbi nxehtësi të lartë. Fikni gazin. Lejoni të qëndroni në ujë të nxehtë për të paktën 60 minuta.

Ndërkohë, prerë karrota, qepë, selino, hudhër, proshutë.

Pas 60 minutash të njomjes, kthejeni tiganin me fasule në sobë, ndizni nxehtësinë, shtoni dorën ose proshutën, karrota, selino, qepë, hudhër, pluhur mustardë dhe fletë gjiri. Përzihet mirë, vlim përsëri, pastaj të jetë i sigurt për të reduktuar ngrohjes në pothuajse shumë minimale, dhe kuzhinier për rreth 1 orë (ndoshta më shumë, orientuar veten me fasule - ajo duhet të jetë e butë).

Hiqeni grushtin ose proshutën, nëse mishi është në kockë, mund të pritet në supë ose të përdoret për qëllime të tjera. Shtoni proshutën dhe kuzhinierini për 30 minuta (ende në nxehtësi të ulët). Pritini zarzavate. Hiqeni fletë gji, sezoni me piper për shije, zbukuroni me zarzavate.

Shënim. Supa rezulton e pasur dhe e trashë. Nëse preferoni enët më të lëngshme, atëherë shtoni më shumë ujë kur të gatuani. Dhe nëse doni që fasulet të jenë të butë dhe të gatuajnë shpejt, t'i thithin ato brenda natës.

Supë e zezë dhe 3 lloje piperesh

Fasulet e zeza janë të pasura me fibra diete dhe proteina, e cila është më e afërt në përbërjen e saj ndaj proteinave shtazore. Është e dobishme për zemrën dhe zorrët, dhe ende duket shumë mbresëlënëse. Përgatitni enët borë të bardhë dhe perimet ngjyra, dhe ju do të keni një darkë të denjë për restorantet më të mira.

Përbërësit në recetë për 6 servings:

fasule të zeza 450 g
  pulë ose perime (për gjellë të shpejtë) supë 4 tbsp.
  hudhër 3 karafil të mbuluar
  kripë 1 tsp.
  ujë 500 ml
  Piper i llojeve te ndryshme: te kuqe, jeshile, e verdhe, 1 pc. çdo
  Qepë 1 pc.
  ½ -1 pluhur piper chilli
  qimnon ½ -1 tsp
për zbukurim: krem ​​kosi, avokado, gjethe koriandër, feta limoni, tortilla

Përgatitni fasulet: shpëlarje, rikonfirmoni dhe ose ngjitni brenda natës ose derdhni ujë në një tigan të mesëm, vlim dhe le të qëndroni në ujë të nxehtë për rreth një orë.

Supë e nxehtësisë dhe 2 tbsp. ujë (ju mund të merrni së bashku me ujë vetëm, por supë nga pulave ose perimeve do të shtoni shije në gjellë), pres piper, hudhër, qepë (të lënë pak piper për çdo lloj për më vonë, për dekorim).

Shpëlaj përsëri fasulet. Hidheni supë mbi të, shtoni perime, vlim.

Ulja e nxehtësisë, mbuloni enën, kuzhinierini për 1.5 orë. Hidh kripë, erëza: pluhur djegës, qimnon. Mbyllni kapakun dhe kuzhinierni për rreth një orë - të udhëhiqeni nga fasulet dhe niveli i lëngut, në varësi të asaj nëse doni supë të trashë ose të lëngshme.

Pak para se supë të jetë e gatshme, filloni të përgatitni dekorata për të shërbyer - të shkurtoni piperin e mbetur, gjethet e koriandrit, feta të limonit, copëtimin ose me kujdes të prerë tortillën.

Hidh supën e përfunduar, shtoni një lugë salcë kosi, zarzavate të ndritshme dhe perime.

Shënim. Nëse ju jeni në një nxitim, atëherë supë mund të bëhet nga kubike e zakonshme fokale. Por, sigurisht, kjo nuk është mënyra më e "shëndetshme" për të gatuar këtë gjellë.

Supë e Toskanit

Dashuri për t'u takuar me kuzhinë të huaj? Provoni këtë supë të përzemërt nga Toskana dhe të keni pasionet e vërteta italiane të vlim në kuzhinë tuaj. Lajm i mirë është receta është e lehtë për të bërë ligët. Por, në mënyrë që të riprodhoni me besueshmëri teknologjinë e përgatitjes, patjetër do të keni nevojë për një kavanoz të trashë me një kapak. Në raste ekstreme, ajo mund të zëvendësohet me enë qeramike ose argjile.

Përbërësit në recetë për 6 servings:

qepë 1 pc.
  selino 2 petioles me zarzavate
  karrota 2 copë.
  kungull e verdhë 1 pc. (Ndërmjetëm)
  Kungull i njomë 1 copë. (Ndërmjetëm)
  hudhër 4 karafil të mbuluar
  piper i kuq 0.25 tsp.
  trumzë tharë, rozmarinë, secili 0.25 tsp.
  perime (nëse gjellë nuk është e ligët dhe jo vegjetarian, atëherë pule do të punojë mirë) supë 1 l
  fasule të konservuara në një kavanoz, duke përfshirë lëngjet 800 g
  domate të konservuara me turshi 800 g
  sheqer 1 tbsp.
  lakër, kashtë copëtuar 3 tbsp.
  kripë 2 tsp.
  piper i zi (mundësisht i freskët) 1 lugë.
  Uthull verë të bardhë 1 tbsp.
  Parmesan për dekorim

Shtrydh hudhër duke përdorur një shtyp, prerë qepën, kungull i njomë, kungull i njomë, karrota, selino, lani lakër (mos shkundni pikat e vogla të ujit), prerë atë, pije fasule nga kanaçe.

Në një tigan të madh (të paktën 6 litra, pasi ka shumë supë), ngrohni sasinë e treguar të vajit të ullirit mbi nxehtësinë mesatare. Derdhni perimet e copëtuara në tigan: qepë, kungull i njomë, kungull i njomë, karrota, selino. Fry, nxitje të gjithë kohës, për rreth 4 minuta.

Pastaj shtoni hudhër dhe erëza: piper i kuq, trumzë, rozmarinë. Fry jo më shumë se 30 sekonda. Hidheni në supë, hidhni fasule dhe domate. Vlim, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni lakër. Mbulo dhe ziej për rreth 15 minuta.

Duke përdorur një blender dip, me kujdes të pres përbërësit për të bërë supë më uniforme. Por mos e çoni në një gjendje të butë - le disa pjesë mbeten të paprekura, kështu që gjellë duket më tërheqëse.

Shtoni sasinë e specifikuar të kripës, sheqerit, piperit. Mundohuni të shijoni, dhe nëse e shihni të arsyeshme, - erëza. Pritini parmendani për të dekoruar. Shërbyer me një fetë bukë me një kore të freskët (mundësisht shtëpi apo drejt nga furrat e bukës).

Supë me fasule dhe patate

Supë e lirë dhe e shijshme, receta e së cilës mund të ndryshoni pak, në varësi të përbërësve të perimeve që keni. Perimet e copëtuara duken shumë të shijshme dhe të përkryer. Gatim është gjithashtu e dëshirueshme në një gotë me gize ose me një fund të trashë.

Përbërësit në recetë për 8 servings:

leek 2pcs.
  karrota 2 copë.
  një përzierje e erëzave provansale 1 tbsp. ose trumzë, rigon, rozmarinë, 1 tsp. çdo
  domate me feta te konservuara 420 g
  supë me perime (ju mund të merrni vetëm ujë të zier) 6-7 tbsp.
  hudhër 2-3 karafil të peeled
  selino 2 rrjedh
  2 patate (madhësi të mesme)
  ½ lakër kokë të madhe
  24 ml vaj ulliri (2 lugë)
  fasule të konservuara 850 g
  kripë, piper (mundësisht të freskët) në shije
për zbukurim: majdanoz 1/4 tbsp. (copëtuar imët)

Lahen dhe fetë perime, shtrydh hudhër.

Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit, injekni faqet e feta, karotat dhe zarzavate të selino, silleni për rreth 5 minuta. Add hudhër dhe erëza në përzierje, skuq, nxitje me një shpatull, për 1 minutë.

Hidhni domate, supë, patate, lakër dhe fasule, derdhni një çiban, mbuloni me një kapak, pakësoni nxehtësinë dhe lëreni përzierjen për 30 minuta, derisa patatet dhe lakra të jenë të buta. Shtoni kripë dhe erëza të tjera.

Dekoroni me zarzavate para se të shërbeni.

Shënim. Nëse nuk ka një leckë në dorë, zëvendësoni atë me 1 qepë të rregullt. Ju gjithashtu mund të merrni një përzierje të gatshme me erëza italiane. Nëse ju pëlqen shija e mprehtë, atëherë piper i kuq i tokës është i përshtatshëm këtu.

Pulë dhe Supë Bean

E thjeshtë për t'u përgatitur, supë e pasur dhe aromatik është ideale për sezonin e ftohtë. Nëse pule dhe supë janë gatuar tashmë, atëherë ajo do të duhet të kalojnë rreth 45 minuta.

Përbërësit në recetë për 6 servings:

qepë 1 pc.
  gjoksa e pulave (e mbuluar, pa lëkurë dhe eshtra) 4 copë.
  fasule të konservuara, duke përfshirë lëngje 800 g
  piper i gjelbër i nxehtë 1 pc.
  kripë 2 tsp.
  supë pule 2,5 tbsp.
  24 ml vaj ulliri (2 lugë)
  hudhër (copëtuar imët) 2 tsp.
  cilantro 12 twigs
  Piper Hot cayenne 0,5 tsp.

Pritini perimet, bimët dhe pulat, hidhni copëzat.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan (mundësisht me një fund të trashë, në mënyrë që të nxehtit të shpërndahet në mënyrë të barabartë) mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis lehtë, skuq qepë dhe hudhër në vaj të nxehtë për 5 minuta. Hiqni ato nga pan dhe vendosni mënjanë në një pjatë tjetër.

Vendosni pulën në tigan pa shtuar vaj. Llokoçis skuqura për 5 - 7 minuta (koha varet nga sa ju pëlqen mishi i pjekur).

Kthejeni përzierjen e qepë-hudhër në tigan, shtoni fasulet, supë, qirinj, cilantro, kripë, piper i gjelbër dhe cayenne.

Sillni supë në një çiban, pastaj butësisht të zvogëlojë ngrohjes dhe le të valoj ngadalë në mënyrë që fasulet janë të tenderit (20 minuta).

Dekoroni me zarzavate.

Meqë ka mjaft mish në supë, mund të rrisni sasinë e supës dhe të shtoni më shumë fasule.

Shënim. Nëse dëshironi që pule të absorbojë më mirë aromën e erëzave, atëherë ju nuk mund ta prerë atë, por ta thyejnë atë në copa të vogla.