Panxhar pa borsch: recetë gatimi, përbërës. Gatim supë pa panxhar.

Borsch është një lloj supë me perime që është një nga më të shijshmet në botë. Prandaj, mosmarrëveshja rreth asaj se kush zotëron meritën e shpikjes së tij, është ende në vazhdim. Dhe me të vërtetë, ku erdhi kjo pjatë? Si ta gatuash siç duhet? Recetat më të mira për borssh janë mbledhur në këtë artikull.

Pak histori

Besohet se supë e parë ishte gatuar gjatë luftës me turqit, gjatë kapjes së kështjellës Azov. Kozakët duhej të kalonin disa ditë të uritur, dhe pastaj mblodhën gjithçka që rritej pranë tyre, i hodhën në një kazan dhe i gatuan. Por që atëherë, besimi është se borscht është Në të njëjtën kohë, thuhet se në kohët e lashta kjo shpikje u konsiderua si një nga enët kryesore të romakëve të lashtë. Natyrisht, që atëherë receta ka humbur, ndryshuar, dhe madje tani çdo komb ka veçoritë e veta dhe hollësitë në përgatitjen e kësaj supë.

Metoda klasike gatimi përfshin praninë e detyrueshme të panxhar. Ky është një nga përbërësit kryesorë. Por ka shumë receta pa e shtuar atë. Vëmendja juaj do të paraqitet në disa që janë përgatitur pa shtuar panxhar. Dhe kjo rezulton mjaft e shijshme. Megjithatë, mund ta shihni vetë duke lexuar artikullin dhe duke shkuar në kuzhinë.

Supë panxhar

Të duhet:

350 gram mish derri në kockë;
patate - 2 copë;
karrota - 2 copë;
200 g lakër të bardhë;
1 qepë e mesme;
2 lugë pluhur domate ose makarona;
1 pc. speca të kuqe dhe të verdhë;
2 domate;
disa vaj gatimi për tiganisje;
hudhër, kripë dhe perzierje.

udhëzim

Shpëlaj mishin, derdh ujë të ftohtë mbi supë, kuzhinier mbi nxehtësi të lartë. Pas valimit, hiqni shkumën, vendosni në tigan një karotë të tërë dhe një qepë, një përzierje pak speca, disa copa gjethe të gjata, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe kuzhiniereni deri sa të gatuhet plotësisht, të mbuluar me një kapak, rreth dy orë.

Ndërsa supë është valë, përgatit përbërësit e mbetur. Peel patate, prerë në kube të mëdha, karrota - shirita të hollë ose hekura, lakër lakër, qepë qepë.

Pas mishit të gatuar, hiqni atë nga supë. Gjithashtu hiqni qepët dhe karotat, ne nuk kemi nevojë për to. Është më mirë të shtypësh supë në një tigan tjetër. Kështu që do të jetë e pastër dhe transparente.

Vendoseni tiganin me supë në zjarr, shtoni lakër të copëtuar dhe patate.

Më vete, skuqni qepën deri në ngjyrë kafe të artë, menjëherë shtoni karrota, domate, piper bullgare, domate dhe disa supë. Ziej me ngrohje minimale për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Perime të gatëshme duhet të shtohen në supë dhe të vazhdojnë gatim për tridhjetë minuta. Në fund të gatimit, shtoni hudhër të copëtuar, mish me feta, pak gjelbërim dhe kripë për shije. Turn off heat dhe le të qëndrojë për 20 minuta. Kjo supë është veçanërisht e shijshme me salcë kosi dhe croutons.

Borsch me sorrel dhe vezë

Ka shumë receta për këtë pjatë - si në dhe mbi perimet, me shtimin e vezëve të ziera dhe të papërpunuara, me paste domate, me hithra, etj. Ne do të gatuajmë supë të lehta me vezë dhe vezë sipas recetës klasike. Për këtë ne kemi nevojë:

3 litra mish ose supë perimesh;
2 patate;
2 karrota;
50 g qepë dhe kopër të gjelbër;
250 gram sërbe;
2 vezë pule.

Supë u ndez. Pasi ajo vlon, ne shtoni patate, karrota prerë në straws hollë. Cook për gjysmë ore. Ne e lëmë shaminë, e presim imët, e shtojmë në perimet e gatuara, derdhim një çiban, hedhim në një rrjedhë të hollë vezët e rrahur, përzierim, kripë dhe shije. Sasi e vogël me chives dhe kopër. Hiq nga nxehtësia. Shërbyer me krem kosi.

Me mish pule

Borsch me pulë pa lakër, pavarësisht nga pazotshmëria e saj, është shumë e shijshme dhe e lehtë. Belarusianët pëlqejnë të gatuajnë një pjatë të tillë. Në mënyrë që të gatuaj borsch me pulë, ne kemi nevojë për:

500 gram mish pule me kocka;
karrota - një copë;
patate - tre pjesë;
llamba të vogla - dy pjesë;
domate - tre pjesë;
adjika - 2 lugë;
fletë gji - 2 copë.
kripë dhe zarzavate.

Ne vendosim mish pule në një tigan, derdhim atë me ujë të pastër të ftohtë dhe ta dërgojmë në vlim. Pasi supë është zier, hiqni shkumën, shtoni dy gjethe gjiri dhe vazhdoni të gatuani derisa mishi është i ndarë nga kockat. Pastaj e nxjerrim mishin dhe në supë shtojmë patate, karota të integruara të mëdha, adjika, domate dhe qepë të imët, mishi i ndarë nga eshtrat. Të gjithë gatuaj deri sa të gatuar. Pastaj shtoni zarzavate finely copëtuar, kripë dhe hiqni nga të nxehtit. Kërkojini 20 minuta. Borsch pa panxhar me mish pule është gati! Kur shërbejnë, shtoni krem kosi.

Receta Lakër

Në mënyrë që të gatuaj supë me lakër, ne kemi nevojë për:

proshutë pule - 300 gram;
lëng domate - një gotë;
katër patate;
një qepë;
300 g lakër të kuq;
një karotë;
zarzavate, kripë, vaj për tiganisje.

Gatuaj proshutën e pulës derisa gjysma e gatuar, shtoni patate të copëtuara, lakër të imët. Më vete, skuqni qepë në vajin e perimeve deri në tejpërtej, shtoni karota, lëng domate. Silluni fjalë për fjalë dy minuta, pastaj vendosni gjithçka në supë dhe përgatitni deri në tender. Kripë, shtoni erëza dhe bimë për të shijuar. Nëse dëshironi, mbështillni krem kosi.

Me mish viçi

Borsch me viçi është marrë me një shije të pasur dhe aroma. Për përgatitjen e tij, na duhet:

brinjë viçi - 500 gram;
karrota - 1 copë;
fasule të kuqe të konservuara në salcë domate - 1 mund;
qepë - 1 copë;
lakër - 200 gram;
patate - 3 copë;
piper bullgar - 1 copë;
kripë, erëza - për shije.

Plotësoni brinjëzat me tre litra ujë, atëherë ju duhet të shtoni erëza për të shijuar, kuzhinier për 3-3.5 orë. Pastaj hiqeni mishin, ndajeni nga eshtrat. Në të njëjtën kohë në një tjetër tigan të thellë në vajin e perimeve ju duhet të skuqura onions, lakër copëtuar, karrota integruar dhe piper bullgar. Pastaj shtoni një supë të vogël, kripë, pishinë për shije. Hidhini fasulet e mbaruara me supë të mbetur, shtoni patatet dhe mishin e copëtuar, përgatituni derisa të jeni gati. Shërbyer borscht me viçi, ju mund të shtoni krem kosi. Pjatë shkon mirë me croutons hudhër.

Borscht "i ri" ose "pranverë"

Një supë e tillë "e re" është një pjatë e lehtë e vitaminës. Dhe nëse është e gatuar në mish të ligët, do të jetë gjithashtu dietetike. Më së miri për këtë qofte të shëndoshë të Turqisë, të cilat përgatiten paraprakisht dhe ngrihen. Për ta bërë këtë, shtypni fileto shpendësh dhe qepë, kripë dhe piper, shtoni vezën e pulës dhe përziejeni mirë. Formoni qofte, vendosni ne nje tabaka dhe ngrini. Ne e vendosim produktin e mbaruar të mishit në një qese dhe e vendosim në frigorifer. Ju nuk keni nevojë të shkrini para përdorimit.

Pra, për të gatuar supë pranverë pa panxhar, ne kemi nevojë për:

Mish - 350 g
Hithër të freskët - dy bunches.
Patate - dy copë.
Karrota - një copë.
Lakër të freskët - 200 g
Vezë e zier - 2 copë.
Gjelbrit dhe kripë për shije.

Në tenxhere fitoni dy litra ujë. Sillni një çiban dhe lëshoni qofte. Zare patate dhe karrota, vendosni në një tigan. Thur lakër të vogël dhe anije në enën tonë. Cook deri gatuar plotësisht, shtoni hithë finely copëtuar, vezë dhe zarzavate, kripë dhe të kthejnë atë. Jepi të krijosh rreth njëzet minuta. Hidh në pjata, shtoni krem kosi.

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për të cilat ju mund të gatuani supë pa panxhar. Mund të konsumohen si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Bon appetit!

Sot unë do t'ju them një recetë se si të gatuaj një supë pa panxhar. Megjithëse kjo është një pjatë tradicionale, ndonjëherë mund të eksperimentosh. Shumë thonë se duhet të jetë vetëm klasik. Por unë dua të heq të gjitha dyshimet.

Borscht pa recetë gatimi panxhari

Zakonisht borsch është zier me panxhar. Kjo ndodh, kështu që nuk ka panxhar dhe kjo nuk është një arsye për të menduar se ju do të merrni supë me perime. Ju e dini, ju gjithmonë mund të zëvendësoni diçka ose të shtoni diçka. Prandaj, ju duhet të gjeni një mënyrë për të dalë nga çdo situatë. Pra, për recetë gatim borscht, ne do të duhet të marrë 200-250 gram. mish, të njëjtën sasi të lakër, 4 patate, karrota, domate, speca dhe qepë - të gjitha në një copë, paste domate - një lugë dhe seasonings.

Si të gatuaj supë pa panxhar?

Ne vazhdojmë të gatuajmë pa panxhar. Lani mishin për borscht dhe prerë atë në copa. Vendosni enën, mbuloni me ujë dhe vendosni në zjarr. Ndërsa supë për borscht nuk do të valoj pa panxhar, ju mund të zhvishem onions, karrota dhe patate. Së shpejti ai fillon të vlim, pas së cilës është e nevojshme për të hequr llum me një lugë dhe të vënë qepë copëtuar, patate dhe karrota në një tigan.
Kur supë për borscht pa panxhar do të vlim, hiqni skimmer ose lugë me shkumë, vënë në tigan 1 karrota të tërë dhe 1 qepë, një piper pak të errët. Shtoni disa spërkatës të kripës për ta bërë mishin më të shijshëm. Vazhdoni të gatuani atë me një kapak të hapur për një orë e gjysmë.
Koha për të gatuar supë për borsch pa panxhar varet vetëm nga çfarë lloj mishi keni në tigan: nëse është pulë - jo më shumë se një orë, nëse mishi i derrit është 1. 5 orë, dhe nëse viçi është i tërë 2. Gjysmë ore para përfundimit në një zierje të 2-3 gjetheve të gjirit.

Si të gatuaj supë pa panxhar?

Në ndërkohë, supë për borscht pa panxhar është lënguar, të përgatisë përbërës të tjerë. Lakra duhet të copëtuar, të grnësh karrota, të qepë qepë, të zhvishet me patate dhe të prerë në kube të vogla.
Vendoseni mishin për borsch në një pjatë. Hiqni qepën dhe karotën. Filtroni supën përmes një sitë, dhe ju merrni një supë të mirë të qartë.
Duke lënë pan në ngrohje të ulët, të vënë patate dhe lakër. Lakra nuk mund të zhgenjehet, pasi besohet se në borsch lugë duhet të qëndrojë si një orë.
Flokëkuq, qepë dhe domate për të gatuar një supë pa panxhar, të skuqura në vaj deri sa të ketë një ngjyrë të artë. Shto tiganin gatuar në borsch për rreth gjysmë ore deri sa të gatuar. Ajo do të japë një ngjyrë të dallueshme portokalli-të kuqe.
Duke u siguruar që lakra dhe patatet janë të gatshme, mishin feta në copa, fikni nxehtësinë dhe braktisni borschin pa panxhar nën kapak për 30 minuta. Ju mund të shërbeni në tavolinë, duke shtuar majonezë ose salcë kosi si një salcë. Hani të ngrohtë, përndryshe ajo do të humbasë shijen e saj origjinale pas ngrohjes.

Tani ju e dini se si të gatuaj supë pa panxhar.

Nga kjo sasi e përbërësve vjen një tenxhere prej 5 litra borssh. Unë kisha piper nga aksioneve të vitit të kaluar - të ngrirë. Në dimër, kur nuk ka domate aromatike, shtoni një domate. Supë mund të gatuhet në çdo mish, më pëlqen pule më së shumti.

Vumë supë, hiqni mishin. Supë ime është zier vetëm, pa pjesëmarrjen time - në një tenxhere të ngadaltë! Unë vetëm derdh supë përfunduar në tigan dhe të fillojnë gatim borscht.
Pra, le të fillojmë! Cook në zjarr vetëm nën mesataren.
Hapi i parë është që të shtoni fletë gji dhe allspice në supë valë.

Prisni finisht qepën e peeled dhe dërgoni atë në tigan.

Hiq karrota, prerë në shirita, ose hekura në një rende trashë. Shtoni në supë.

Lëvizo piperin bullgar, preu në copa (unë tashmë kam feta piper të ngrirë), dërgojeni pas karrotave.

Ndërsa supë fillon të valoj përsëri, pas shtuar perimet, të përgatisë domate, domethënë, hiqni lëkurën prej tyre. Për ta bërë këtë, prerë lëkurën në mënyrë të tërthortë dhe ulni domatet për 2-3 minuta në ujë të valë.

Domate të peeled prerë në kube, dërgoni në një tigan me borscht. Le të valojë për disa minuta.

Lakër lakër - vënë në pan.

Sasi e vogël me piper, shtoni erëza, përzieni. Ne vazhdojmë të gatuajmë. Nëse lakër është i ri - rreth pesë minuta, nëse jo - 10-15 minuta.

Perimet e fundit janë patatet. Të pastër, të prerë, të vënë në borscht. Jepi vlim dhe kuzhinier për 5-10 minuta.

Nëse edhe ju pëlqen të hani supave me mish, dhe aq shumë të kënaqshme, atëherë është koha për të shtuar zier, prerë në copa mishi. Le të valojë për ca minuta të tjera.

Në fund të gatimit borsch duhet të kripet.

Hiqeni fletën e gjirit. Ai tashmë ka dhënë aromën e tij.

Shto herbs copëtuar dhe hudhër. Menjëherë fikeni furrën, mbyllni tiganin me një kapak dhe lëreni supë për rreth gjysmë ore.

Kjo është gati për drekë!
Summer borscht rezulton të shijshme, aromatik, të ndritshme, me një bollëk të tillë perime!
Ju mund të shërbejë atë me salcë kosi, qepë jeshile, një copë bukë me hudhër të integruar! Bon appetit!

Cila është pjatë e parë dhe i njeh të rriturit dhe fëmijët? Çfarë gjellë zakonisht trajtohen për të huajt kur duan t'i prezantojnë ato me kuzhinën ruse? Natyrisht, po flasim për borscht. Aromatik, i shijshëm, me salcë kosi dhe bukë të freskët - e shijshme! Përbërësit për të janë në çdo frigorifer, dhe është shumë e lehtë për ta përgatitur atë.

Por ndodh që produktet e nevojshme të përfundojnë në kohën e gabuar. A është e mundur, për shembull, të gatuajë një supë të shijshme pa panxhar? Çuditërisht, por mundeni! Mundohuni të gatuaj supë pa panxhar sipas recetave tona - dhe ju jeni të garantuar për të gatuar atë shumë shpesh.

Borsch është i njohur për ngjyrën e saj të ndritshme dhe të bukur. Për të mbajtur pjatën tuaj në përputhje me borscht klasik, përdorni paste domate. Do të duhet shumë pak për ta bërë supë të ngopur, të kuqe. Përveç kësaj, së bashku me paste domate ose në vend të saj, ju mund të shtoni domate të copëtuara ose të përdredhur në një mulli mishi, të marrë lakër Pekin në vend të lakër, të eksperimentojnë me erëza të ndryshme - gjithmonë rezultati do të jetë i shkëlqyer. Dhe e shijshme, e kënaqshme dhe e dobishme. Përbërja shumë e balancuar, dhe të gjithë në mënyrë të barabartë, sipas nevojës.

Kalori dhe vlera e energjisë për 100 gram.

Hapi-pas-hapi receta për gatim borscht pa panxhar

Opsioni klasik

Borsch pa panxhar mund të shërbehet me zarzavate dhe salcë kosi

përbërësit

uji - 3 l;
mish (mish derri, viçi, pule, gjeldeti - me një fjalë, çdokush do të bëjë) - 800 g;
lakër e bardhë - 400 g;
patate - 300 g;
qepë - 0.5 copë;
karrota - 1 pc;
paste domate - 2 tbsp. l;
zarzavate (kopër, majdanoz) - 1 bunch;
piper bullgar - 1 pc;
kripë, erëza - për shije.

Koha e gatimit: 2 orë

servings: 10

kuzhina: rusisht

preparat

Video: Supë kuzhinier pa panxhar me paste domate

Siç mund ta shihni, receta është shumë e thjeshtë, ndihmon kur nuk ka mjaft kohë, por duhet të përgatitni një vakt të plotë. Dhe të nesërmen supë bëhet edhe më aromatik dhe më i shijshëm.

Në vend të paste domate, ju mund të shtoni lëng domate. Në këtë rast, ajo duhet të shtohet në fund të gatimit në proporcion me 3 litra supë - 0,5 gota me lëng domate. Ky borsch mbetet ngjyrë dhe shije e ngopur.

Domate të freskëta dhe Lakra

Borsch me domate dhe lakër të rinj

përbërësit

supë - 3 l;
lakër të rinj - 0.5 kokë;
patate - 2 copë;
domate - 5 copë;
kopër, majdanoz, onions jeshile - 1 bandë;
hudhër - 2 karafil.
kripë për shije

Koha e gatimit: 1 orë

servings: 10

kuzhina: rusisht

Borssh kthehet i butë, aromatik, i lehtë. Është edhe e habitshme që nga një sasi e tillë e vogël e përbërësve ju mund të bëni një gjellë të tillë të shijshme.

Video: si të gatuaj supë me lakër të rinj dhe domate të freskëta

Jetë i sigurt për të provoni gatim borsch pa panxhar - të paktën për hir të një eksperience të re. Dhe në verë - me perime të freskëta - kjo supë është e mirë, dhe në dimër, kur rezervat e panxharit tashmë po mbarojnë dhe ju doni borscht. Sidomos kjo pjata e vitaminës do të jetë në një ditë të ftohtë dhe të zymtë.