Panxhar në kefir. Supë të thjeshta të ftohta: panxhar në kefir. Pijet e pjekura, të ziera dhe të papërpunuara janë bazë për kefirin e panxharit.

Me ardhjen e nxehtësisë, të gjitha që ju mund të ëndërroni është enët e lehta freskuese që nuk do të çojnë në ngrënie. S'është për t'u habitur, kur treguesit e termometrit rrokullisen mbi 30 gradë, ju mezi doni të mendoni për pijet, pite dhe skuqura. Në ditë të tilla, supave të ftohta vijnë në shpëtim :, botvini, dhe supë panxhar. Ne do të diskutojmë mbi recetat e kësaj të fundit.

Recetë me panxhar të ftohtë me kefir

përbërësit:

3-4 panxhar (i ri);
patate - 3 copë;
vezë - 3 copë;
kastravec të freskët - 2 copë;
kefir - 1/2 tbsp.;
krem kosi - 1/2 tbsp.;
zarzavate të freskëta;
kripë, piper - për shije.

preparat

Panxhar me kujdes larë dhe pastruar. Mbushni rrënjë me ujë dhe vendosni zjarr. Për panxhar gatuar më shpejt, pre-prerë atë në kube. Pas valimit, shtoni ujë të kripur.

Ndërsa panxharat janë valë, të marrë patate, ajo gjithashtu do të duhet të zihet, pasi të jetë peeled dhe finely copëtuar. Vumë vezët e vështirë, të freskët dhe bluaj.

Me panxhar të zier, mos e thahet lëngu, por shtoni 1-2 gota me ujë të ftohtë dhe lini kulture rrënjë të freskët. Shtoni në panxhar patate të ftohur, vezë dhe kastravec të freskët të copëtuar. Ne mbushim gjellën me salcë kosi dhe kefir. Sezoni panxhar i ftohtë në kefir me kripë dhe piper dhe spërkat me herbs të freskëta.

Recetë panxhar për kefir me nenexhik

përbërësit:

3-4 panxhar;
kastravec - 2 copë;
dhallë - 1/2 tbsp.;
kefir - 1 tbsp.;
kopër, nenexhik - 1 pako;
hudhër -1 karafil;
kripë - për shije;
vezë - 4 copë.

preparat

Pritini majat dhe zhvishem nga panxhar, presini perimet rrënjë në lagje dhe vendosni në një tigan. Mbushni panxhar me ujë të ftohtë, shtoni një lugë çaji kripë në ujë dhe vendosni çdo gjë në zjarr. Sillni lëngun në një vlim dhe zvogëloni nxehtësinë. Cook panxhar 30-35 minuta ose derisa butë. Pijet e gatshme lënë të ftohet në një pjatë. Supë të freskët panxhar të panxhar. Ju mund të përshpejtoni procesin duke shtuar një grusht akull në supë.

Në ndërkohë, ne do të përgatisim përbërësit e mbetur: zare kastravec, pres kokrra, dhe vlojini vezët dhe pastrohen.

Panxhar ftohtë prerë në kube. Të gjithë përbërësit, përveç vezëve, shtoni në supë panxhar. Ne shtojmë kripë në erëza dhe hudhra kalon përmes shtypit. Hidh në një përzierje panxhar të dhallë dhe kefir. Gjellë e përfunduar derdhet në pllaka dhe zbukurohet me lagjet e vezëve.

Recetë panxhar me kefir

Kjo recetë nuk është tradicionale, por kjo është e gjitha bukuri e saj. Një version i shikuar i panxharit do të shkojë për ata që nuk e pëlqejnë shumëllojshmërinë e teksteve në gjellë, ose thjesht duan të zbulojnë diçka të re.

përbërësit:

panxhar - 4 copë.
patate - 2 copë;
leek - 1 pc.;
vaj perimesh;
hudhër - 2-3 karafil;
ujë - 4 tbsp.;
kefir - 2 tbsp.;
salcë kosi - për të shërbyer;
kripë, piper - për shije.

preparat

Furra nxehet në 230 gradë. Hudhra, e drejtë në lëkurë, e mbështjellë me fletë metalike. Ne bëjmë të njëjtën gjë me panxhar dhe patate të para-larë. Vendoseni fletën e pjekjes me perime në furrën e nxehur për 40 minuta, ose derisa të jenë të buta.

Ndërkohë, copë leckë në unaza të hollë. Nxehtësia e vajit në një tigan dhe skuq me qepë, duke mbajtur ngrohjen minimale, për ta bërë leckën aq të butë sa të jetë e mundur.

Hiqni perimet e pjekura nga petëza, freskoni, ulini në copa të mëdha dhe vendosini në tas të bluarës së bashku me qepët e skuqur. Mbushni perimet me një gotë ujë dhe mundi derisa të qetë. Pastë e përfunduar është holluar me ujë dhe kefir, si dhe kripë dhe piper për shije.

Para se të shërbejnë, panxharja mund të spërkatet me zarzavate, shtoni vezë të ziera ose kastravecë të freskët, por ne vendosëm të vendosim vetëm një krem pak kosi.

Supë e panxharit të ftohtë është një pjatë e përzemërt e verës që ftohet mirë në nxehtësi.

Në verë, shumë prej nesh refuzojnë kurset e para dhe preferojnë të hanë diçka të ftohtë se një tas me supë të nxehtë. Panxhar i ftohtë në kefir do të ndihmojë të ftohet, në nxehtësi është thjesht i pazëvendësueshëm. Supë e panxharit të ftohtë mund të gatuhet në supë me panxhar. Por më pëlqen panxhari në kefir. Mos qëndroni në sobë.

Panxhar në kefir, si të gjitha supet e ftohta, duhet të bëhet sipas parimit: "gatuar, ngrënë", nuk mund të ruhet. Pjata të tilla janë të ngjashme me sallatat, vetëm salcë-salcë për ta është më e lëngshme dhe e bollshme. Në fund të fundit, ne nuk i mbushim sallatat paraprakisht, përndryshe ato rrjedhin dhe përkeqësohen. Keshtu supave te ftohta - duke qendruar, ngjyrosur dhe jo me te pershtatshme per ushqim.

Përfitimet dhe rregullat e panxhar gatim në kefir

Në këtë recetë, unë nuk shtoj uthull, dhe përdor vetëm produkte të shëndetshme dhe natyrore.

Dy përbërësit kryesorë të kefir të panxharit e bëjnë atë jo vetëm pjatën më të përshtatshme për një ditë të nxehtë vere, por gjithashtu shumë të dobishme. Një panxhar i ftohtë e pastër e pastron trupin dhe ndihmon për të humbur peshën.

Kefir përmirëson tretjen, neutralizon toksinat, është një burim i pasur i kaliumit, redukton ënjtjen dhe është një produkt me kalori të ulët.

Panxhar, nga ana tjetër, janë të dobishme për problemet me zorrët, sëmundjet e mëlçisë dhe tëmthit, sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe anemi.

Për përgatitjen e supave të panxharit në kefir, ato përdoren: panxharet e rinj, kefir, tranguj, patate dhe zarzavate janë po ashtu përbërës të shëndetshëm.

Nëse e shihni me kujdes shijen tuaj, përdorni kos të ulët yndyre për të bërë supë me panxhar. Por mbani mend se kefiri "më i lehtë", aq më i lëngët supë do të jetë. Përdorni panxhar të rinj, është më lëng dhe e ëmbël.

Megjithatë, për shkak të butësisë së saj, ndjenja e urisë mund të lindë shumë shpejt pas përdorimit të saj, prandaj, supë panxhar me mish ose pulë mund të përgatitet për meshkujt.

Si të gatuaj panxhar i ftohtë në kefir

Panxhar i ftohtë gatuar shumë shpejt. Përgatitja e një supë të vitaminës verore mund të jetë brenda pak minutash.

Për 10 servings ju duhet:

1 litër kefir
1 litër ujë të pijshëm
200 gr. patate të ziera
200 gr. panxhar i zier
5 vezë të ziera
250 gr. trangujve të freskëta
25 gr. qepë të gjelbërta
25 gr. kopër
3 lugë tokë rërë rrënjë
1 lugë çaji kripë

Përgatitja:

Filloni panxhar gatim me patate dhe kefir nevojë për atë kefir është shumë e mirë për të ftohur.

Para-valoj panxhar, vezë dhe patate. Vlim patate të pangopura, në një "uniformë", në ujë të lehtë të kripur. Për të gatuar panxhar shumë më të shpejtë, ju mund të shtoni disa kristale të acidit citrik. Panxhar i zier do të ketë një ngjyrë të bukur të ndritshme, nëse ju gatuaj atë në zhvishem.

Produktet e ftohta dhe të pastra të ziera. Pastaj, vlim të ujit dhe të freskët.

Pastroni dhe fshini panxhar të zier. Mund të gatuhet në një rende të rregullt, ose të prerë në shirita të hollë.

Patate të ziera të prera në kube të vogla, nëse dëshironi, mund të përdorni një rende të madhe.

Kastravec të freskët, si dhe perime të tjera, prerë në shirita ose fshij në një rende trashë. Nëse kastrati ka një lëkurë të fortë, është më mirë të pritet.

Prisni finisht qepën dhe koprën.

Ne zhvendosim perimet dhe bimët në një tas të thellë ose pan.

Pas kësaj, derdhni perimet me kefir të ftohtë. Pastaj shtoni të njëjtën sasi të ujit të pijshëm të ftohur. Mund të zëvendësohet me ujë mineral të karbonizuar.

Të gjitha produktet e përgatitura janë të përziera mirë, nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe erëza të preferuara për shije. Ne përpiqemi, panxhar i ftohtë duhet të jetë moderuar kripur. Ju mund të shtoni një sheqer të vogël sipas dëshirës. Por gjithçka varet nga ëmbëlsia e panxhareve, kefirit dhe shijes tuaj.

Dërguar në frigorifer deri sa të ftohur plotësisht. Shërbyer me krem kosi dhe gjysma e vezës së zier.

Bon appetit! Kënaquni!

Në nxehtësinë e verës, gjithashtu, ju dëshironi supë - gjellë e parë që ju duhet për të ngrënë çdo ditë. Dhe nuk duan të gatuajnë! Çfarë duhet të bëni? Natyrisht, përgatitini supave të ftohta sipas recetave tona të reja!

Për shembull, panxhar në kefir - një supë verore shumë e thjeshtë, e lehtë, freskuese në 10 minuta!

Unë sugjeroj që së pari të mësoni panxhar të ftohtë në kefir - receta është më e shpejta e të gjitha varieteteve të supave për një ditë të nxehtë. Dhe pastaj ne do të përpiqemi okroshka, gazpacho, frigorifer - supave të verës janë në çdo kuzhinë në botë!

Përbërësit për panxhar në kefir me tranguj:

Për 4 servings:

1 l kefir;
2 panxhar të rinj të mesëm;
3 tranguj të freskët;
Për një grumbull të vogël majdanoz ose kopër dhe onions gjelbër;
2 karafil me hudhër;
Kripë për shije;
Një ujë të ftohtë pak të zier (gjysma e qelqit-xhami).

Si të gatuaj panxhar në kefir:

Buryachok dhe trangujve larë, zhvishem. Nëse kastravecat kanë një lëkurë të hollë, ju nuk mund ta hiqni atë. Fërkoni trangujve në një rende të madhe.

Një panxhar - në të vogla, shtoni në kastravecat.

Lani dhe prekni imët zarzavate, shtoni në tas.

Plotësoni me kefir, kripë dhe përzierje.

Shtoni hudhër të copëtuar ose të integruar.

Hidhni pak ujë në mënyrë që konsistenca e supës të bëhet si ju pëlqen: trashë ose hollë.

Mix, dhe kefir shijshme panxhar gati!

Garnizoni me majdanoz dhe shërbejeni.

Cook supë panxhar aq shumë për të ngrënë në një të shkojnë - ajo është tastier dhe më shumë vitaminë freskët!

Dhe me kefir ju mund të gatuaj okroshka dhe tarator - me tranguj.

Maj 14, 2017 530

Supave të ftohtë panxhar, në të cilën kefir, kvas ose zierje e shurdhër formojnë bazën për supë, quhen supë panxhar (ose frigorifer). Kjo gjellë i përket kuzhines së Evropës Lindore, ndoshta kjo është arsyeja pse në Rusi ka kaq shumë tifozë.

Recetë klasike

Panxhar i ftohtë kefir - kjo është një zgjidhje e shkëlqyer për një ditë të nxehtë të verës. Përgatitur me recetë të saktë, ajo nuk është vetëm e shijshme, por gjithashtu siguron trupin me një sasi të konsiderueshme të ushqyesve.

përbërësit:

salcë kosi - 3 lugë;
panxhar (madhësi të mesme ose të vogël) - 2 copë;
vezë - 3 copë;
trangujve - 2 copë;
patate - 4 copë;
kefir - 0.5 l;
qepë e gjelbër - 50 g;
uthull (6%) - 2 lugë;
lëng limoni - për shije;
kripë, sheqer - për shije;
kopër, majdanoz, cilantro (zarzavate) - për shije.

Koha e gatimit: 50 min.

Përmbajtja e kalorive: 65 kcal.

Si të gatuaj panxhar të ftohtë në kefir:

Mishi i ftohtë i panxharit në kefir dhe uji mineral

Një tjetër alternativë për okroshka është ushqyese dhe me një shije origjinale. Nëse supë panxhar në versionin klasik nuk nënkupton prezencën e mishit, atëherë në këtë recetë balyk (mishi i tymosur i ftohtë i prerë përgjatë shpinës së lopëve apo derrave) bëhet praktikisht përbërësi kryesor, një theks që tërheq vëmendjen në gjellë.

përbërësit:

panxhar - 1 copë;
ujë mineral - 1,5 l;
patate - 4 copë;
kefir - 1,5 l;
kastravec - 3 copë;
balik - 0.25 kg;
vezë - 4 copë;
kripë - për shije;
zarzavate - për shije.

Koha e gatimit: 55 minuta.

Përmbajtja e kalorive: 72 kcal.

Progresi i gatimit:

Piqni patatet, bletët dhe vezët në enë të ndara (pastroni perimet paraprakisht);
Prisni patate të gatshme me vezë sa më pak të jetë e mundur (por jo në qull), dhe të presni panxhar me ndihmën e një rende të madhe;
Kastravec dhe balyk prerë në kube të vogla;
Të gjithë përbërësit janë të përzier në një enë, shtoni kefir për ta dhe sezoni me kripë (pas kësaj prisni 5-10 minuta);
Shtoni ujë mineral, përzierjeni çdo gjë me kujdes;
Hidh supën në pllaka dhe dekoroj çdo shërbim me zarzavate të prera imët.

Recetë për kefir nxehtë panxhar për humbje peshe

Ata që ndjekin dietën, gjithashtu, mund të kënaqen me menunë e verës. Frigorifer në vetvete nuk është një pjatë shumë e lartë, por ka gjithashtu një mundësi të veçantë për humbjen e peshës. Natyrisht, receta për një supë të tillë është dukshëm ndryshe nga versioni i zakonshëm, por shijen e saj ende do të lërë një përshtypje të këndshme dhe kilogramët nuk do të mendojnë edhe për zgjatjen.

përbërësit:

panxhar (peeled) - 1 kg;
rrënjë selino - ½ copë;
kefir - 1,5 l;
fletë gji - 3-4 pjesë;
kripë - për shije.

Koha e gatimit: 65 minuta.

Kalorive: 36 kcal.

Progresi i gatimit:

Hiqni panxhar dhe, pa i prerë ato në copa, avulloni për 40 minuta;
Gati për të ftohur rrënjën në ujë të ftohtë, dhe pastaj prerë në kube të vogla;
Zhvishem dhe pres rrënjë selino;
Vendosni rrënjë të grimcuar në një tigan, shtoni ujë (0.5 l) dhe vendoseni në nxehtësi të mesme;
Kur përmbajtja e tenxhere të vlim, shtoni fletë gji dhe prisni 5 minuta;
Shto panxhar dhe kefir në supë, sezoni me kripë, përzihet dhe vlim përsëri;
Supa është gati për të ngrënë (kushdo mund ta grind atë me një blender).

Panxhar me dietë të ftohtë me kefir

Ka një version të ftohtë të frigoriferit të dietës. Mund të quhet edhe versioni më i thjeshtë i supës.

përbërësit:

panxhar - 3,5 kg;
kastravec - 35 g;
kefir - 1 l;
hudhër - 2 karafil;
perime, kripë - për shije.

Koha e gatimit: 30-40 minuta.

Kalorive: 34 kcal.

Progresi i gatimit:

Larë kastravec, bluaj me një rende të madhe;
Pjekja e panxhareve të pjekura në furrë për gjysmë ore (perimet e papërpunuara të rrënjëve janë po aq të përshtatshme, por produkti i pjekur jep më shumë lëng);
Gati për të marrë panxhar nga lëvozhgë dhe hekuri, si kastravecat;
Qepë dhe kopër finely pres dhe përzierje me kripë dhe hudhër grimcuar duke përdorur një shtyp;
Kombinoje salcë me perime dhe derdh kefir, le të krijoj për rreth gjysmë ore;
Pas një kohe të caktuar, supë mund të holluar me ujë të valë deri në konsistencën e dëshiruar;
Nëse është e nevojshme, pak më shumë dosolit, dhe pastaj ju mund të shkoni në provë.

kopra përdoret më mirë për të dekoruar një panxhar, sepse ajo përshtatet në mënyrë të përkryer me shijen e kefirit;
në supë të pranishme shija është më e pasur se ajo e freskët, por nuk rekomandohet ta mbani këtë supë më gjatë se dy ditë;
në mënyrë që të hiqni shijen karakteristike të mprehtë nga zarzavate me qepë, ju duhet të bluani "pendët" e copëtuar të qepëve me një majë kripë;
për të bërë supë më shumë dietë, ju duhet të preferoni kefir me përqindjen më të ulët të yndyrës;
në vend të panxhareve të ziera, ju mund të shtoni pije freskuese të marinuar kefir, për shumë ky opsion bëhet edhe më i preferuar;
vezët dhe panxharët për supë mund të zihen paraprakisht dhe pas njëfarë kohe (derisa këto përbërës janë të nevojshme) për t'i mbajtur ato në frigorifer;
për të bërë të gjithë përbërësit më të butë dhe më të mirë të ngjyhet në supë, ju duhet të fshij ato në një rende gjobë;
panxhar mund të shtohet në rrahje zemre duke copëtuar disa patate në të;
nëse trangujve të përdorur për gatim janë shumë të ngushtë ose madje edhe lëvoren e hidhur, atëherë është e nevojshme të pritet.

Këto këshilla do të jenë të dobishme jo vetëm në përgatitjen e panxharit në kefir, por edhe në eksperimente të tjera të kuzhinës.

Numri i pllakave në të cilat do të derdhet frigorifer përcakton numrin e vezëve. Që kur isha gatim për 3 persona, këta njerëz morën një për shërbejnë. Sigurisht, është joekonomike. Nëse vezët tuaja nuk janë aq shumë, thjesht presini ato dhe hidhni ato në tigan me përbërësit e tjerë.

Pra, vlim një tenxhere të madhe të ujit dhe hedhin në të panxhar të larë, por jo të pastruar. Cook në ngrohjes mesme, gjithmonë nën kapak për 1,5 orë. Pas kësaj, derdhni pak ujë të nxehtë dhe vendosni panxhar nën ujë të ftohtë. Do të arrijë plotësisht gatishmërinë dhe lëkura nga ajo pothuajse nuk do të zhvishet. Mos e përdorni menjëherë, le të hahet plotësisht perimet. Dhe gjatë kësaj kohe ju mund të vlim vezë.

Kur gjithçka që duhet të zihet është e gatuar dhe gjithçka që duhet të jetë e papërpunuar është larë, fillojmë të bëjmë frigoriferin.

Bletët e peeled tre në një rende të madhe.

Burri im i pëlqen kur ajo është grimcuar në këtë mënyrë, por babai i saj e do atë kur ka feta të vogla të panxharit në supë me panxhar. Prandaj, perimet tona burgundy mund të shkurtohen me dorë. Do të vijë, natyrisht, më gjatë, por çfarë nuk mund të bëni për hir të familjes suaj të preferuar?

Kastrati të prerë në kube të vogla dhe të zhvendoset në panxhar të copëtuar.

Pak më shumë dhe frigorifer do të jetë gati! Plotësoni të gjitha me kefir, kripë për shije, përzierje.

Nëse keni kripë të trashë, mos e lëshoni shumë në të njëjtën kohë. Prisni derisa kjo të tretet, dhe pastaj ju mund të mbi-kripë supë. Unë kurrë nuk uji një panxhar. Në kuptimin tim, ajo duhet të jetë e trashë, kështu që lugë ishte në këmbë.

Dhe nëse ende e vendosni krem yndyror kosi, atëherë ju do të merrni jo vetëm një pjatë të thjeshtë, por me shkëlqim të shijshëm.

Ne e vumë të ftohtin në frigorifer për një ose dy orë. Vendosni një gjysmë (ose dy gjysma në të njëjtën kohë) vezë në një pjatë me një të mbushur me një frigorifer dhe hani. Bon appetit!