Supë pure brokoli. Gjendja e pranverës - supë me skuqje dhe vezë.

Sezoni i lulelakër, brokoli dhe kunguj është në aktivitet të plotë. Është koha të gatuash supë me perime. Sipas mendimit tim, supave perimesh të vjeshtës janë më të shijshmet dhe të shëndetshëm!

Supë brokoli, lulelakër dhe kungull në supë viçi është një nga preferuarat në familjen tonë. Edhe më i vogli prej nesh e ha atë me një oreks të madh, duke kapur perime të gjalla nga pjatë me interes dhe eksitim.

Për përgatitjen e supës së perimeve të vjeshtës, më duhej:

1.5 l supë viçi

2 patate

1 qepë

kopër (tharë)

Koha e gatimit:  45-50 minuta

Vështirësia e gatimit:  i lehtë

Fazat e gatimit:

Unë e gatuva më parë viçin për të përballuar përgatitjen e supës.

Të gjitha perimet e përgatitura: pastrohen, hiqen farat, aty ku është e nevojshme dhe lihen.

Tani do të fillojmë të presim perime.

I diced onions dhe karrota dhe filluan të skuq pak në një tigan me një fund të trashë, duke shtuar një vaj të vogël ulliri.

I prerë kungull në cubes pak më të mëdha dhe e shtova atë në qepë me karrota.

I prerë lulelakër dhe brokoli në florets vogël dhe shtoni ato në pjesën tjetër të perimeve në një tigan.

Perime pjekur për disa minuta, nxitje të vazhdueshme.

Paralelisht, i kam prerë patatet në kube të vogla. Ajo hoqi lëvozhgat nga domate dhe gjithashtu terhiu ato.

Hidhini perimet me supë të vluar dhe vlimini në nxehtësi të ulët për 15 minuta. Perimet janë të copëtuara në mënyrë të imët, kështu që ata do të krijojnë mjaft shpejt, gjë që do të më lejojë të mbaj maksimumin e vitaminave dhe elementëve gjurmë. Pesë minuta para gatishmërisë shtoni kripë për shije.

Supë e vjeshtës është e gatshme. Aromatik, i pasur dhe shumë i shijshëm! Unë rekomandoj që të provoni!

   kalorive:   Nuk është specifikuar
   Koha e gatimit:   Nuk është specifikuar

Pure me supë është e mirë në çdo kohë të vitit dhe në çdo formë: të ftohtë, të nxehtë, dietik, të ligët, supë me mish ose ujë. Gatimi është jashtëzakonisht i thjeshtë, supë nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare, as përpjekje të veçanta. Të gjitha produktet pas valë do të shtypen, kështu që nuk ka nevojë për të bërë një fetë të këndshme ose të pjekur në një shkallë të caktuar të gatishmërisë. Por, përkundër të gjitha avantazheve, supave të pjekura nuk janë shumë të njohura. Me sa duket, kjo është një çështje paragjykimesh: supë e kremës është e lidhur fort me ushqimin dietë dhe gjithë ajo dietë konsiderohet pa shije. Ne do të përpiqemi të heqim këtë mit dhe të ofrojmë të gatuajmë një supë të shijshme brokoli dhe lulelakër. Supë e butë dhe me kadife mund të gatuhet në supë me pulë ose në ujë, të kalitur me erëza të preferuara. Dhe të shërbejë me croutons kuqërreme crunchy ose croutons.
  Lulelakër dhe brokoli për supë, ju mund të përdorni të freskëta ose të bleni inflorescences të ngrira.

  përbërësit:

- Brokoli (i ngrirë) - 200 gr;
- lulelakër (i freskët) - 150 g;
- patate - 3 tubera të mesme;
- karrota - 1 i vogël;
- qepë - 0.5 qepë të mëdha;
- krem ​​me 15% - 100 ml;
- kripë - për shije;
- ujë (ose supë pule) - 1 litër;
- gjalpë - 25-30 g;
- piper i zi terren;
- krisur - për paraqitjen;
- zarzavate - për depozitimin.

preparat

  Mbi një zjarr të vogël të sjellë një çiban një litër ujë ose supë pule. Ndërsa lëngu vlon, ne prerë dhe për të shpëtuar perimet në vaj. Ne e prerë karrota dhe qepë në kube të vogla, patatet janë pak më të mëdha se sa feta të formës arbitrare.

  Në vaj të nxehtë, skuqura qepë me karota, duke shmangur perimet ngjitëse. Shtoni patatet, lëreni në nxehtësi të ulët për rreth pesë minuta në mënyrë që perimet të thithin të gjithë vajin.

  Ne transferojmë përmbajtjen e tiganit së bashku me vajin në ujë të valë. Përsëri të sjellë një çiban. Mbulo atë lirshëm dhe lë të gatuaj për 10-12 minuta.

  Ndarë nga kreu lulelakër disa lule inflorescences të mëdha. Le të llojit në inflorescences më të vogla. Transferimi në një tenxhere me ujë të valë, vlim për dy minuta. Hidhe lulelakër në një kolektor. Pas përgatitjes së tillë, lulelakër nuk do të ketë një shije karakteristike që shumë nuk i pëlqejnë.

  Nëse përdorni brokoli të freskët, vlim me lulelakër. Nuk është e nevojshme që të valojë inflorescences ngrirë, lakër ka kaluar tashmë blanching para ngrirjes. Mjafton të derdhni ujë të vluar mbi brokolin për tre deri në pesë minuta dhe pastaj derdhni atë me ujë të ftohtë.

Shtoni brokoli dhe lulelakër në një tigan me perime. Kripë lehtë. Ne vazhdojmë të gatuajmë perimet për pesë minuta, derisa të gjithë përbërësit janë të gatshëm.

  Supë perimesh derdhet në një tas (ajo do të jetë në dispozicion më vonë). Pritini perimet me një blender zhytës derisa patatet e trasha dhe të pjekura të pjekura.

  Derdhni në pure të perimeve sasinë e duhur të supë, të sjellë një çiban. Për shije, shtoni kripë dhe derdhni krem. Llokoçis. Sapo supë të fillojë të valoj përsëri, fikeni.

  Derdhni supë të nxehtë në pjesë të gurëve ose pllakave të thella të supës. Shtoni pjesët e karrota të ziera, crackers, dekoroj me zarzavate. Sezoni me piper terren dhe të shërbejë. Bon appetit!








  Ju gjithashtu mund të pëlqeni shijshme dhe interesante.

• Tamburitçë pule - 2 copë.
• Lulelakër - 200 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Karrota të vogla - 1 pc.
• 3-4 patate
• Domate - 1 pc.
• gjelbërim

Është e vështirë të gjesh një perime që nuk do të ishte e dobishme për trupin. Departamentet e perimeve të dyqaneve që shesin perime sezonale mund të krahasohen me degën e farmacisë që shesin vitaminat. Sot, personazhi kryesor në kuzhinë tonë do të jetë lakër. Por jo të bardhë, por me ngjyrë dhe brokoli.

Megjithë përmbajtjen e lartë të vitaminave dhe parandalimin e trajtimit të shumë sëmundjeve, këto lloje lakërish nuk kanë marrë ende popullaritetin e duhur, prandaj ne do të korrigjojmë situatën. Ne do të bëjmë supë lulelakër të pastër për menunë e fëmijëve dhe brokoli dhe supë me lulelakër. Supë brokoli do të jetë pak e pazakontë. Së bashku me supë, ne shtojmë qumësht. Nëse ju pëlqen të eksperimentoni me shije, kjo recetë është për ju.

Pse është supë vetëm për menunë e fëmijëve? Çdo nënë që fut ushqimet plotësuese në një fëmijë një vjeçar e di se lulelakër është ideale për supë perimesh për foshnjat. Përveç vitaminave, ajo ka një aromë delikate dhe merak të shpejtë. Dhe më e rëndësishmja, pasi të ushqeni fëmijën me këtë supë, nuk mund të shqetësoheni për një reaksion alergjik. Do të jetë shumë më e lehtë të tretet lulelakra sesa motra - lakër e bardhë, e cila ende nuk ka formuar sistemin e tretjes së fëmijës.

Siç mund ta shihni, ka shumë aspekte pozitive, prandaj le të fillojmë të gatuojmë supën.

Recetë hap pas hapi

1. Meqë ne po gatuajmë për fëmijët, do të kemi nevojë për një supë të mesme. Për ta bërë këtë, derdh mishin me ujë, le të valojë dhe gatuajë për 1-2 minuta. Tani lëreni ujin, pije mishin dhe pjatën, mbulojeni me ujë të pastër dhe vendoseni përsëri në zjarr. Tani do të kemi një supë dietë të vërtetë pa kolesterol.
2. Kur mishi në supë është i gatuar, shtoni patate dhe karrota. Ne po përgatitemi jo vetëm si supë perimesh me lulelakra, por supë me krem, kështu që pamja estetike e perimeve të feta nuk ka rëndësi. Ndërsa perimet janë valë, e cila është rreth 10 minuta, përgatitni lulelakër.
3. Ndani inflorescences në copa të vogla dhe hidhni në supë, para-kontrolloni që patatet ende nuk janë përgatitur plotësisht. Nga rruga, gjeth lakër gjithashtu mund të hahet, por në menynë e fëmijëve është më mirë të mos eksperimentoni.
4. Hapi tjetër është të shtoni një qepë të copëtuar (thjesht mund ta ndani atë në dy pjesë, gjithsesi, pastaj shtypni një blender).
5. Blanch domate dhe zhvishem atë. Ne dërgojmë pas një hark.
6. Gatuaj edhe 10 minuta. Ndani mishin nga kocka dhe përzien të gjithë blenderin në një konsistencë të pastër.

Nëse fëmija juaj është tashmë një pronar i lumtur i dhëmbëve, ju mund të bëni supë "të rritur" me pjesë të tërë të perimeve. Nëse dieta lejon, shtoni krem ​​kosi dhe zarzavate imët fins (ose thjesht kaloni atë përmes një blender).

Një supë e tillë e shijshme dhe e shëndetshme me lulelakër me siguri do t'i apelojë fëmijëve tuaj.

Soups nga lakër, ju mund të bëni dhe perime supë. Lakra plotëson të përkryer urinë, e cila është shumë e rëndësishme për ata që vendosin të shkojnë në një dietë të rreptë. Ju mund të gjeni shumë receta për supave me lulelakra, të cilat diversifikojnë menunë tuaj dhe mbushin trupin tuaj me vitamina.
  Nëse enët me lenten nuk janë modeli juaj, ju mund të gatuani supave në supë të mishit. Një kombinim shumë i shijshëm është marrë me lulelakër dhe supë pule.

Eksperimentimi me brokoli

Tani premtuar supë me lulelakër brokoli.

• Vaj perimesh të rafinuar - 3 tbsp.
• Qepë - 1 pc.
• Karafil hudhër -2-3 copë.
• Brokoli - 300 gr.
• Miell - 1 tbsp.
• Supë me perime (nëse dëshironi, zëvendësoni me mish) - 300 ml.
• Qumësht - 200 ml.
• Djathë e fortë - 75 gr.

Krem me supë me lulelakër me brokoli gjithashtu përgatitet shumë shpejt dhe madje edhe në supë, jo në kalori të lartë, kështu që është e përkryer për darkë.

1. Fry hudher dhe qepë direkt në tigan në të cilën supë do të gatuaj. Shto brokoli dhe lulelakër, pasi i renditini ato në buds. Perime të freskëta për 3-4 minuta.
2. Për ta bërë supën e trashë, shtoni disa miell. Mbushni me qumësht të nxehtë dhe supë dhe kuzhinier në ngrohje minimale për 20 minuta.
3. Ne marrim asistentin kryesor në përgatitjen e supave të pastër - blender dhe bëjmë konsistencën e dëshiruar. Disa amvise thonë se fshirja e perimeve me dorë, përmes një sitë, supave janë më të butë. Ndoshta kështu, por a ia vlen aq shumë për të komplikuar jetën tuaj?
4. Shto djathë të integruar në supë të nxehtë dhe llokoçis derisa të shkrihet. Kjo është ajo, supë është gati! Siç u premtua, shumë shpejt.

Nëse doni që shija e djathit të jetë më e ngopur, dekorojeni supën para se të shërbeni me feta të hollë djathi. Bon appetit!

Lulelakër dhe brokoli nuk janë vetëm një burim i vitaminave, por edhe një depo e mikroelementeve të dobishme. Megjithatë, njeriu rus është më i zakonshëm me lakër të zakonshme të bardhë. Nga ajo nuk është shekulli i parë gatuar supë dhe borscht. Me ardhjen e dyqaneve të perimeve të ngrira dhe madje edhe të freskëta në çdo kohë të vitit, lulelakra të lehta dhe supave të brokolit janë bërë më të zakonshme. Avantazhi i padyshimtë i kësaj supë është përmbajtja e ulët e kalorive. Prandaj, për këdo që është duke shikuar figurën ose duke u përpjekur të humbasë peshë, një supë e tillë e lehtë dhe e dobishme do të bëjë. Megjithatë, ata që janë mësuar me supave të pasura në supë të mishit, një pjatë e tillë mund të duket e butë dhe madje pa shije.

Në mënyrë që të merrni një supë të shëndetshme brokoli dhe lulelakër për të marrë një pamje të shijshme dhe një aromë të këndshme, ju mund të përdorni truket e ndryshme, por ende është më mirë të ruash ngjyrën e saj natyrale dhe shijen. Stufa dhe avullimi i ngadalshëm do t'ju ndihmojë të krijoni një supë krem ​​të shëndetshme: është e rëndësishme të shmangni gatimin e tepërt. Një blender do të ndihmojë në marrjen e qëndrueshmërisë së dëshiruar të patateve të supë me supë, nëse doni ta përdorni në një formë kaq të trashë.

preparat

Për të bërë supë brokoli dhe lulelakër për 8 servings, ju duhet të merrni perimet e mëposhtme:

• brokoli (të freskëta ose të ngrira) - 300 g;
• lulelakër (të ngrirë ose të freskët) - 300 g;
• karrota - 1 pc;
• qepë - 1 qepë;
• patate - 2 zhardhokët e vegjël;
• piper i ëmbël - 1 pc.;
• perime (ramson, cilantro, kopër, majdanoz) - dy degëzime;
• aromatizues;
• kripe.

Gatim supë do të marrë 40 minuta (derisa lakër lakër). Procedura e gatimit është si vijon:

Kjo brokoli e lehta dhe supë me lulelakra është veçanërisht e mirë në pranverë ose verë. Nëse në dimër ju duhet të ushqeni shtëpinë tuaj me një pjatë më të kënaqshme, është më mirë të përdorni një recetë të trashë italiane me supë që i ngjan më shumë kremit. Në këtë rast, shtoni krem ​​(10% ose 20%) në pure të pasura të perimeve, dhe në fund të gatimit, hiqni djathin e parmesanës ose djathin e shkrirë të thjeshtë. Ajo do të shkrihet dhe të shtojë supë kalori dhe ngopje.

Tifozët e ushqimit me aromë shpesh shtojnë hudhër ose rrikë, dhe ata që preferojnë të përdorin një supë krem ​​të trashë, gjithashtu croutons, për të shtypur ato, duke shijuar shijen më delikate të kësaj gjelle tani popullore.

VKontakte

26 qershor 2016 260

Brokoli është një përfaqësues i lulelakër. Në pamje, ajo është e ngjashme me një pemë të gjelbër miniaturë. Atdheu i këtij lakra konsiderohet Mesdheu dhe Lindja e Mesme.

Kuzhina e famshme nga Franca dhe Italia lexojnë këtë perime në kuzhinën e tyre. Ata përgatisin një sërë enët prej saj.

Sot ne do të flasim për një pjatë të tillë brokoli të tillë si supë krem. Për shkak të butësisë dhe lehtësisë së përgatitjes, ajo do të plotësojë çdo tabelë. Do t'ju tregojmë disa receta interesante të kësaj pjate. Dhe gjithashtu të mësojmë se si ta gatuash.

Brokoli krem ​​supë Recipe për Baby

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një supë shumë të shijshme dhe të lehtë për stomakun. Është e përkryer për ushqimin e parë dhe për fëmijët më të mëdhenj. Falë shijes delikate dhe neutrale të brokolit, të gjithë fëmijët thjesht e adhurojnë atë. Silleni veten dhe fëmijën tuaj me këtë pjatë të mrekullueshme.

• 200 gram fileto turqi;
• 600 gram brokoli;
• 50 gram gjalpë;
• 2000 ml të lëngjeve të pijshëm;
• 100 gram miell gruri;
• 200 ml krem ​​të rëndë;
• Një majë kripë.

Do të duhet kohë - 70 minuta.

Kalorive (pjesë) - 65.

Progress:

Shërbejeni supën e gatshme në një tas të bukur të temës së fëmijëve.

Supë krem ​​e brukselave me krem

Ne duam të tregojmë për një supë krem ​​shumë të butë të brokolit. Trajoni ato në shtëpinë tuaj.

• 500 gram brokoli;
• Një qepë;
• Një patate;
• 20 ml vaj luledielli;
• 1000 ml broth perimesh;
• 100 ml krem ​​të rëndë;
• kripe;
• Erëza.

Do të duhet kohë - 50 minuta.

Kalorive (pjesë) - 55.

Progress:

Prezantoni supën e gatuar në tavolinë në lojëra të bukura të pijshëm. Top me zarzavate të copëtuara. Përsosni plotesisht gjellën tuaj - dolli i hudhër i bërë nga bukë të bardhë.

Supë me djathë brokoli

Shtoni në darkën tuaj një kontakt norvegjez të kësaj supë me krem. Nuk do të jetë e vështirë për ta përgatitur atë edhe për një amvise jo të sofistikuar. Dhe për t'ju ndihmuar, ne kemi përgatitur këtë recetë.

• 500 ml supë pule;
• 500 gram brokoli;
• Një qepë;
• 110 ml krem ​​të rëndë;
• 80 gram djathë të shkrirë;
• 40 gram gjalpi;
• Gjysmë bandë e cilantro;
• kripe;
• Erëza.

Do të duhet kohë - 50 minuta.

Kalorive (pjesë) - 90.

Progress:

Prezantoni enët e gatshme në lojëra të bukura të bardha të pijshëm. Sasi e vogël me gjethe cilantro të freskëta. Shërbyer bukë të bardhë bukë dolli, i integruar me hudhër.

Krem brokoli dhe lulelakër

Ky recetë u shpik në Bullgari. Por lehtë mund të krijoni një kryevepër të tillë në kuzhinë tuaj. Asnjë përpjekje e veçantë nuk kërkohet. Por përfitimet e tij janë më se të mjaftueshme.

Do të duhet kohë - 60 minuta.

Kalorive (pjesë) - 80.

Progress:

1. Shuaj lulelakër dhe brokoli në floret. Shpëlarje ato tërësisht;
2. Hiqni dardhat nga lëkura dhe fara. Priteni në feta të vogla;
3. Pritini qepën e peeled në gjysmë unaza;
4. Ngrohni yndyrnat e butë dhe lulediellit në tigan. Fry perime të përgatitura dhe gjysma e tërë lakër mbi ta për 5 minuta;
5. Sezoni përzierjen e perimeve me kripë, erëza të nxehta, erëza dhe lëng limoni. Përzierje intensive;
6. Pasi të vendosni enën e substancës me supë me supë të vluar, përgatiteni supën tuaj për 20 minuta;
7. Hiqeni pjatën e gatuar nga sobë dhe bluaj në homogjenitet duke përdorur një blender;
8. Futni pjesën tjetër të lakrës në patate të pjekura dhe lëni për 10 minuta;
9. Mix krem ​​shumë të nxehtë me farat e susamit dhe pour në pure lakër.

Shërbyer gjellë të përfunduar në porcelan të bukur ose lojë me birila qeramike. Përsëri plotësojnë atë - croutons djathë nga bukë të bardhë.

Duke respektuar këshillat tona gjatë gatimit të supë me brokoli, ju merrni një kurs hyjnor të parë. Të gjithë anëtarët e familjes suaj në meritë do të vlerësojnë përpjekjet tuaja.

Dhe këtu ata janë:

• Nuk ka absolutisht asnjë vlerë - ta gatuaj këtë supë nga lakra të freskëta ose të ngrirë;
• Nëse brokoli i ngrirë është përdorur për gatim, sigurohuni që të le të shkrihet para se të përdorni;
• Vini re se gatim lakër të ngrirë është më e shpejtë se e freskët;
• Sigurohuni që të shtoni krem ​​të rëndë, djathë të shkrirë ose yndyrë të butë në pjatën e përgatitur;
• Blej vetëm brokoli të rinj dhe të butë;
• Lakra, e cila është ruajtur në formë të ngrirë për më shumë se 3 ditë, nuk është e përshtatshme për të gatuar këtë supë;
• Lani këtë perime vetëm në një lëng të akullt;
• Gjatë ndarjes së inflorescences, i kushtoj vëmendje të rrjedh. Ata duhet të jenë të pranishëm në lule inflorescences të ndara deri në 4 cm të gjatë;
• Si bazë për këtë pjatë është mishi i përsosur ose zierjet e supë;
• Është mirë të hani ushqime të gatshme të nxehta;
• Përmbushja e përsosur për të do të jetë dolli i shijshëm ose dolli.

Mbajeni parasysh rekomandimet tona, dhe gjithçka do të funksionojë në nivelin më të lartë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave në brokoli, kjo supë e kremës do të jetë e dobishme në sezonin e dimrit. Është gjithashtu e mirë për ushqimin e parë të fëmijës suaj. Përveç përfitimeve të vitaminave, mund të ngrohë trupin e njeriut pas shëtitjeve të gjata. Përkujdeseni familjen tuaj me këtë pjatë të bukur.

Bon appetit!