Kriposja e shpejtë e kapelinës në shtëpi. Si të kriposni kapelin: sekretet e gatimit në shtëpi Kapelin me kripë të lehtë në shtëpi shpejt

Kapelinë pikante të kripura me patate dhe qepë të ziera në avull. Asociacione të tilla lindin kur shihni një kavanoz me peshk në një dyqan.

Megjithatë, sa herë duhet të sforcohesh nëse e hap këtë kavanoz dhe aty përveç kapelinës pikante ka edhe një “aroma” të qelbur.

Me fal nese te kujtova. Duket se ata duhet të ruajnë sipas të gjitha rregullave dhe të shtojnë një antiseptik të veçantë. Megjithatë, peshku prishet. Ajo nuk ka kohë për të shkuar te hama e saj.

Është për këtë arsye që fillova të shmang të blej turshi të blera në dyqan. Kripos çdo peshk deti të ngrirë në shtëpi. Dhe rezulton më e shijshme sesa e blera në dyqan. Përveç kësaj, ju e dini paraprakisht se nuk do të keni probleme.

Unë kam folur tashmë për mënyrën e përgatitjes së kripës në shtëpi. Ata që e kanë provuar nuk më lënë të gënjej, rezulton e shijshme. Sot do të tregoj recetën time për të bërë mustak. E njëjta shije që të gjithë e respektojmë kur skuqet dhe kriposet. Dhe në lëngun e vet në një rosë - nuk ka fjalë. Pas festës, në dyshim - a kishte ndonjë gjë? Enët janë lëmuar deri në një shkëlqim me copa buke. Por më shumë për këtë herën tjetër.

Më poshtë do të jap një përshkrim të 2 recetave për përgatitjen e kapelinës pikante me duart tuaja, në shtëpi. Njëra duke përdorur një mbushje me erëza-kripë, tjetra me një përzierje të thatë.

Nuk pres ekskluzivitet. Është shumë e mundur që recetat të jenë tashmë të disponueshme për ngrënësit e peshkut. Megjithatë, çfarë ka.

Recetë shtëpiake për kapelinën pikante të kripur me përzierje të thatë

Receta është për 1 kg kapelinë të shkrirë. Për përgatitje do t'ju duhet:

Kripë e trashë.
Sheqer pluhur.
Piper i zi i bluar.
Bizele ëmbël.
Xhenxhefil i bluar.
Koriandër.
Arrëmyshk.
Kanellë terren.
Gjethja e dafinës.
Karafil.

Hapi i parë është përgatitja e kapelinës. Shkrijeni në frigorifer, shpëlajeni dhe kullojeni.

Ndërsa uji është duke u kulluar, përgatisni përzierjen e erëzave dhe kripës. Përzieni në një tas të thatë:

3 lugë gjelle kripë.
1 lugë gjelle sheqer.
Gjysmë lugë çaji pa një kodër piper të zi të bluar dhe të njëjtën sasi bizele të ëmbla.
Xhenxhefili i bluar, arrëmyshk, koriandër, kanellë merren në një çerek luge çaji.

10-12 karafil.

Hapi tjetër është të merrni pjata më të mëdha. I vendosim kapelin dhe i hedhim 3/4 e përzierjes së erëzave të thata të përgatitura.

Me kujdes, pa përpjekjet e Schwarznegger, ne fillojmë të rrotullojmë mustak me duart tona. Nuk do t'ju them se sa kohë duhet të shpenzoni për këtë. Thjesht, duhet të siguroheni që çdo peshk të marrë "ngarkesën" e tij të erëzave.

U rrëzua. Merrni një tas të thatë me vëllim të mjaftueshëm për peshkun e gatuar. Unë përdor një enë plastike për ushqim. Të paktën kështu thuhet në të.

Nga pjesa e mbetur e përzierjes së kripës dhe erëzave, hedh gjysmën e saj në fund, vendos disa gjethe dafine dhe filloj të shtroj kapelën në rreshta.

Kapeli është i mbushur. Spërkatni erëzat e mbetura dhe kripën sipër dhe vendosni një gjethe dafine midis peshkut. Mund të prishet.

Mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend ku temperatura nuk rritet mbi 15 gradë. Mund ta vendosni në raftin e frigoriferit. Preferoj ta vendos pranë derës së ballkonit. E vendosim dhe pas 10-12 orësh e harrojmë.

Mos bëni gabimin tim.

Pas vendosjes së peshkut në filxhanin ku është “ndjerë kapelina”, mbetet kripë me erëza dhe pak shëllirë. Lëreni të qëndrojë aty derisa të lahen enët.

Tuba! Në këtë rast, ne nuk i shtojmë kripën e mbetur produktit përfundimtar. Nuk ka kriposje pikante, por garantoj mbikripim.

Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, nxirreni enën me kapelin dhe kulloni shëllirën që rezulton. Transferoni kapelinën e kripur në një qese plastike të dyfishtë. Trajtojeni, mos e hidhni.

Në thelb gjithçka. Kapelina pikante e kripur në shtëpi është gati.

Cili është sekreti i peshkut në çantë.

Nuk jam i sigurt se të gjithë mustakët do të "shkatërrohen" menjëherë. Edhe pse, si të thuhet? Pra ja ku është. Peshku qëndron në qese për ca kohë dhe nuk shtrihet në shtresa. Një sasi shëllirë sigurisht që do të formohet përsëri. Kjo do të thotë që shtresa e poshtme do të ketë kripë të tepërt. Thithja dhe rrotullimi periodik lejon që përzierja e turshi të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Minus një. Afati i ruajtjes së kapelinës së kripur në qese është i shkurtër. 3-4 ditë. Pastaj ajo "mbytet". Megjithatë, ky është mendimi im.

Nëse kjo metodë e bërë në shtëpi e kriposjes së kapelinës ju duket shumë "brutale", atëherë mund të përdorni me siguri "të butë" ose në shëllirë.

Kapelin "i butë", pikant i kripur në shëllirë

Gjithçka është e thjeshtë këtu.

Hidhni 1 litër ujë të ftohtë në tigan.
Hidhni 3 lugë kripë të trashë.
Një lugë e gjysmë sheqer.
Një e treta e një luge çaji piper të zi të bluar.
Gjysmë lugë çaji me aromë.
13-15 karafil.
Në majë të një thike, bluajeni xhenxhefilin.

Ne nuk përdorim dafinën në këtë fazë. Lëreni të vlojë. Lëreni të ziejë për 5 minuta dhe vendoseni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Vendosni kapelin në enën e përgatitur.

Merrni 2-3 gjethe dafine dhe i përvëloni me ujë të valë. Shtoni tek peshku dhe mbusheni me shëllirë të ftohur. Për të parandaluar që mustakja të notojë lart, vendosni një pjatë në krye të rreshtit të fundit. Nuk ka nevojë për shtypje.

12 - 15 orë pas qëndrimit në një vend të freskët, kapelina pikante e kripur me një shije delikate është gati.

Biznes!

Ju bëftë mirë.

Shumë njerëz janë mësuar të skuqin kapelin, por jo ta kriposin atë. Ky është lëshimi: kapelina e kripur është një rostiçeri e mrekullueshme dhe shtesë e patateve të ziera, kështu që për të gjithë dashamirët e peshkut të kripur ju paraqesim recetën tonë.

Nëse vendosni të turshi kapelinë, ka disa pika për të diskutuar. Në përgjithësi, kapelina mund të kriposet në dy mënyra: e thatë dhe në shëllirë. Sot do të përgatisim një shëllirë pikante dhe do të kriposim peshkun, i cili do të jetë shumë i shijshëm dhe do të ketë një aromë të pabesueshme. Studioni me kujdes recetën me foto dhe gatuani me ne.

Në shtëpi, kështu që nëse shihni një kopje të përshtatshme në dyqan, mos mendoni për asnjë minutë, por blini atë. Duhet të jetë i freskët, me shkëlqim dhe i paprekur. Mbështetja e saj nuk duhet të dëmtohet, sytë nuk duhet të jenë të turbullt. Ngjyra e kapelinës është zakonisht e bardhë-gri, madje e argjendtë, por në asnjë rast e verdhë. Peshku i verdhë është një ekzemplar i prishur, mos e blini. Përndryshe, gjithçka është e lehtë: ju duhet të shkrini kapelin në shtëpi dhe ta gatuani atë. Ndonjëherë kapelina shitet e thatë e ngrirë dhe ne praktikisht nuk shpenzojmë kohë për shkrirjen.

Mund të kriposni kapelin me erëza, ose mund të përdorni shëllirë klasike të kripës. Kjo shëllirë zakonisht përdoret kur kriposni harengën ose skumbri. Ky është ujë, kripë, piper dhe gjethe dafine. Për kapelin sot do të marrim edhe disa sytha karafili për ta bërë marinadën më pikante, sepse ky peshk ka një aromë të theksuar që jo të gjithëve e pëlqejnë. Duke përdorur erëza, do të mbysim erën e mprehtë të kapelinës dhe peshku do të dalë shumë i shijshëm.

Përbërësit:

kapelin - 400 g;
kripë - 30 g;
ujë - 500 g;
fletë dafine - 2-3 copë;
karafil - 2-3 sytha;
kokrra piper - 4-5 copë;

Si të gatuajmë kapelin të kripur në shtëpi

Shkrini kapelin, lajeni dhe vendoseni në një enë për turshi. Kjo mund të jetë një kavanoz qelqi, çdo enë ose një tas smalt.

Përgatitni shëllirë: derdhni ujë në një enë, shtoni erëza dhe shtoni kripë. Për ta bërë kapelinën të shijshme, ju rekomandojmë të merrni gjethe dafine, kokrra piper dhe, natyrisht, karafil. Ziejeni shëllirën për 5 minuta, hiqeni nga soba dhe ftoheni.

Hidhni kapelinën me shëllirë në temperaturën e dhomës në mënyrë që të mbulojë plotësisht peshkun. Kështu kriposet dhe marinohet më së miri.

Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për rreth një ditë. Brenda një dite, kapeli do të kriposet lehtë. Ju tashmë mund ta hani atë. Nëse ju pëlqen peshku i kripur mirë, prisni një ditë tjetër.

Hiqeni kapelinën nga shëllira dhe vendoseni në një pjatë.

Tani keni mësuar se si të kriposni kapelin. Është e mahnitshme se sa e mirë dhe e shijshme është! Të bëftë mirë!

Varietetet e peshkut yndyror, të cilat përfshijnë kapelin, janë shumë të pasura me acide omega, jetike për trupin e njeriut. Është shumë e vështirë të quash capelin një lloj peshku gustator, megjithatë, rezulton i shijshëm jo vetëm kur skuqet, por edhe kur kripet. Vizatimi i kapelinës në shtëpi do t'ju lejojë të merrni një rostiçeri të shkëlqyer, duke kaluar vetëm disa minuta kohë.

Si të kriposni kapelinën në shtëpi - veçori

Ekzistojnë dy receta për kriposjen e kapelinës në shtëpi: e thatë dhe e lagësht. Por në të dyja opsionet, kapeli përgatitet fillimisht për kriposje.
Për turshi, përdorni enët prej qelqi ose smalti.
Kapelina e freskët dhe e ngrirë janë të përshtatshme për kriposje.
Nuk është e nevojshme të nxirret kapelina para kriposjes. Prania ose mungesa e të brendshmeve në peshk nuk ka absolutisht asnjë efekt në procesin e kriposjes së kapelinës dhe as nuk ndikon në shijen e peshkut të kripur të përfunduar.

Si të kriposni shijshëm kapelinën në shtëpi - recetë e kriposjes së thatë

Shpëlajeni kapelin tërësisht dhe lëreni ujin të kullojë.
Grini erëzat për marinadën në një llaç: kapelina kombinohet me koriandër, karafil dhe gjethe dafine. Sasia e erëzave varet nga preferencat personale të shijes dhe sasia e peshkut.
Shtoni kripë në erëza në masën tre lugë gjelle për kilogram kapelinë.
Spërkateni përzierjen turshi që rezulton mbi peshkun, përzieni butësisht dhe vendoseni nën presion.
Ena me kapelin futet në frigorifer dhe pas 12 orësh kapelina e kripur është gati.

Si të kriposni kapelinën në shëllirë - recetë

Kriposja e lagësht e kapelinës përfshin përdorimin e shëllirë. Për ta përgatitur atë, shpërndani 4 lugë gjelle kripë në gjysmë litër ujë të ngrohtë të zier. Shëllira duhet të jetë e fortë.
Për të kontrolluar forcën e shëllirë, zhytni një patate në të. Nëse dendësia e shëllirë është e përshtatshme, patatet nuk do të fundosen.
Shtoni 2 lugë çaji sheqer, piper dhe disa gjethe dafine në tretësirën e kripur. Hidhni shëllirën e ftohur mbi kapelin dhe vendoseni në frigorifer.
Në shëllirë, kapelina do të kriposet në dy ditë. Më pas kullojeni shëllirën, kapelën e përgatitur me kripë e rregulloni me vaj vegjetal dhe qepë dhe shërbejeni për të ftuarit.
Sipas recetës së kriposjes së lagësht, përgatitet jo vetëm kapelina, por edhe peshq të tjerë të vegjël. Nëse shtoni pak uthull tryezës në shëllirë, shija e kapelinës së kripur do të jetë më origjinale dhe e pasur.

Sot po ndaj recetat se si ta shijoni shpejt dhe me shije kapelinën e turshive në shtëpi, në mënyrë që të mos pendoheni për kohën e kaluar dhe produktin e përkthyer. Miqtë prej kohësh të blogut e dinë që unë jam adhuruese e peshkut, e dua dhe di ta gatuaj. Kohët e fundit, në komente, një mik foli për gatimin e peshkut në furrë. Dhe m'u kujtua, sepse di ta kripos shumë mirë! Aq sa rezulton një meze e lehtë e shijshme.

Shumë njerëz nuk e pëlqejnë shumë kapelinën për shkak të përmbajtjes së yndyrës, dhe peshku, nga rruga, është nga familja fisnike e salmonit. Dhe përmban minerale të ndryshme, dhe shumë vitamina! Vetëm vitamina B 12 është disa herë më shumë se te viçi. Ka vitamina të rëndësishme A dhe D, një sasi e madhe seleniumi, më shumë sesa në mish.

Ju mund të kriposni peshkun e shijshëm në shëllirë dhe në mënyrë të thatë.

Si të turshi kapelinë në shtëpi

Këtu është një recetë klasike për turshi në shëllirë.

Do t'ju duhet:

Capelin - 1 kg.
Sheqeri - 2 lugë çaji.
Ujë - 1 litër.
Kripë - 4 lugë gjelle. lugët.
Gjethe dafine, piper i zi - merrni për shije.

Si të shtoni kripë:

Lani peshkun, nxirreni në zorrë dhe vendoseni në një tas për t'u kripur (kokat nuk duhet të hiqen).
Le të përgatisim shëllirë: tretim kripën në ujë të ngrohtë të zier. Shtoni gjethen e dafinës, sheqerin, piper. Vendoseni ujin në zjarr, lëreni të vlojë dhe më pas ftohet.
Hidhni shëllirën e ftohur mbi peshk derisa të mbulohet plotësisht dhe vendoseni në frigorifer. Peshku është gati pas një dite, por sigurohuni që ta shijoni. Nëse nuk është i kripur mjaftueshëm, lëreni për një ditë tjetër. Vendosni që kapelina të jetë gati, kullojeni shëllirën. Mbajeni peshkun në frigorifer jo më shumë se një javë.

Kriposja e thatë klasike - recetë

Merrni:

Capelin - 1 kg.
Kripë - 3 lugë gjelle. lugët.
Koriandër, karafil, gjethe dafine - merreni në bazë të preferencave tuaja të shijes.

Si të turshi:

Lani peshkun, hiqni të brendshmet dhe vendoseni në një enë për kriposje.
Grini gjethen, korianderin, karafilin dhe përzieni me kripë.
Spërkateni peshkun me erëza, përziejini mirë dhe vendosni një shtypës sipër (merrni një pjatë të një madhësie të përshtatshme dhe shtypni sipër).
Vendoseni në frigorifer për 12 orë, rekomandoj të gatuani gjatë natës - filloni të shijoni në mëngjes.

Kapeli i shijshëm në shëllirë

Opsioni im i preferuar për kriposjen e kapelinës është që do të lëpini gishtat, ju garantoj!

Do t'ju duhet:

Capelin - 1 kg.
Qepë - 3 copa të mëdha.
Kripë e trashë - 1 lugë çaji.
Vaj vegjetal - 1/3 filxhan.
Hudhra - 3 karafil.
Mjaltë, i lëngshëm - 1 lugë e vogël.
Limon, lëng - gjysmë limoni.
Mustardë, kokrra - 1 lugë të vogël.
Karafil - 3 copë.
Spice - 7 copë.
Koriandër - gjysmë lugë çaji.

Si të turshi:

Kapeni peshkun në dyqan, shkrini, nxirrni zorrët - hiqni kokën dhe të brendshmet (vendosni havjarin në një tas të veçantë). Nëse jeni vërtet të emocionuar, atëherë hiqni kreshtën, megjithëse nuk është e nevojshme. Mbani në mend se pas manipulimit pesha e peshkut do të përgjysmohet.
Lani peshkun pas pastrimit, vendoseni në një tas, shtoni havjar. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza të mëdha, ia shtoni peshkut dhe e përzieni.
Tani le të bëjmë mbushjen: në një tas të veçantë përziejmë karafilin, piperin, koriandrin, farat e mustardës dhe grijmë në llaç.
Përzieni lëngun e gjysmë limoni, kripën, mjaltin, vajin e rafinuar dhe hudhrën e shtypur në një tas të vogël. Shtoni shëllirë në përzierjen e erëzave dhe përzieni mirë.
Derdhni mbushjen në kapelin dhe lëreni në temperaturën e dhomës për një orë. Më pas mbajeni peshkun në frigorifer për dy orë dhe vetëm pas kësaj transferojeni në një kavanoz qelqi me kapak të ngushtë.

Është më mirë të ruhet në frigorifer. Afati i ruajtjes është një javë. Sigurisht, kur thashë fjalën "ruani në frigorifer", u emocionova, pasi ju lejohet të provoni peshkun. Dhe kur të provoni, nuk do të mund të ndaloni, kështu që ajo nuk do të jetojë për një javë. Në këtë mënyrë nuk do të jetë më pak e shijshme.

Shpenzoni jo më shumë se gjysmë ore për kriposjen e thjeshtë, dhe në këmbim do të merrni një peshk që shijon tepër të kujton açuge. Do të jeni të lumtur të hani kapelinën e përgatitur në një sanduiç, me patate ose të bëni një rrotull për tryezën e festave (me modesti do të hesht për gotën, megjithëse jam tunduar të shkruaj për të).

Ju do të gjeni përdorim në çdo sallatë ku receta kërkon açuge. Nga rruga, qepët janë pothuajse më të shijshme se vetë peshku.

Sanduiç me kapelin të kripur:

Skuqni bukën, lyeni me gjalpë, vendosni sipër një fetë kastravec të freskët dhe sipër një fileto peshku.

Receta:

Në video do të shihni se si të pini kapelinën në shtëpi në një mënyrë interesante – duke e bërë atë një turshi pikante. Nuk e kam provuar, por mendoj se është e shijshme.

Koha e leximit: 7 minuta. Shikime 2.5k.

Gatimi i peshkut nuk kërkon shumë kohë nga zonja. Kriposja e minave në mënyra të ndryshme në shtëpi është një meze e mrekullueshme, receta të lehta dhe të thjeshta për t'u përgatitur. Ata do të kënaqin familjen dhe mysafirët tuaj.

Nuk është zakon ta konsideroni këtë peshk një delikatesë; nuk është i një kategorie fisnike. Por mund të merrni një rostiçeri jashtëzakonisht të shijshme nëse e kriposni sipas recetave të caktuara. Për shembull, shtimi i erëzave rezulton në një shije të pakrahasueshme peshku. Ka shumë veti pozitive:

Tenderi;
I ushqyeshëm;
Ka shije të shkëlqyer.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e shpejtë dhe të shijshme të peshkut. Ka detaje që duhen marrë parasysh që luajnë një rol të rëndësishëm në marrjen e një rostiçeri të shijshme. Recetat për kriposjen e kapelinës së plotë në shtëpi me foto janë paraqitur më poshtë.

Sekretet e turshi

Kapelina e kriposjes përgatitet shpejt dhe e shijshme në shtëpi.Kjo është një detyrë e përgjegjshme dhe për këtë ia vlen të njihni disa sekrete të kriposjes që transmetohen nga shefat me përvojë. Ju lejon të përmirësoni shijen e kapelinës së kripur.
Për të kripur me sukses peshkun e vogël, duhet të zgjidhni produkte peshku me cilësi të mirë. Për të arritur shijen më të mirë, është mirë të përdorni peshkun e sapokapur. Blerja e produkteve të tilla në qendrat tregtare është e vështirë, pothuajse e pamundur. Në funksion të kësaj, përdoret i ngrirë i freskët.
Peshku me cilësi të ulët duhet të shmanget.
Është e rëndësishme të kryhet shkrirja natyrale dhe afatgjatë e produktit përpara procesit të kriposjes. Nuk rekomandohet përdorimi i ujit të ngrohtë ose furrat me mikrovalë. Peshku lejohet të qëndrojë në frigorifer për një ditë, kohë gjatë së cilës do të arrijë në fazën ku do të shkrihet dhe do të ruhen të gjitha lëndët ushqyese.
Kriposja kryhet në shtëpi, e plotë (e paqëruar), si dhe me zorrë. Duhet më shumë kohë që peshku i paqëruar të bëhet i kripur. Opsioni i dytë është për ata që duan të shijojnë shpejt peshkun e kripur.
Për ndjesi më të ndritshme shije, specialistët e kuzhinës rekomandojnë përdorimin e erëzave të bluara, të përziera. Ato përgatiten menjëherë para procesit të kriposjes. Erëzat e gatshme nga supermarketi nuk do ta bëjnë produktin aq të shijshëm.

Metoda tradicionale e kriposjes

Kapelina turshi, e prodhuar në shtëpi duke përdorur metodën tradicionale, përfshin dy opsione: kriposjen e thatë dhe kriposjen në shëllirë.

Përbërësit

Receta për turshi në shëllirë kërkon përgatitjen e përbërësve të mëposhtëm:

Për kripë të thatë ju nevojiten:

Përgatitja

Procesi i kriposjes hap pas hapi:

Para kriposjes së kapelinës, e cila përgatitet në shtëpi në shëllirë, pastrohet, lahet dhe vendoset në një enë qelqi;
Të gjitha erëzat e përgatitura zihen me ujë të valë. Kjo është shëllirë, ka nevojë për ftohje;
Pasi të jetë ftohur, hidhni peshkun e vendosur në enë;
Vendoseni në frigorifer për një ditë.

Pasi e ka nxjerrë nga shëllira, lahet dhe spërkatet me lëng limoni ose uthull (tavolinë). Spërkateni me barishte të freskëta të copëtuara, si dhe qepë të prerë në gjysmë unaza.

Përgatitja e thatë:

Pas pastrimit të peshkut, ai lahet mirë, mundësisht nën ujë të rrjedhshëm;
Hidheni në një sitë për të lejuar që lagështia të rrjedhë përreth;
Erëzat e grimcuara dhe kripa përzihen;
Produktet vendosen në enët e smaltit, mund të përdorni një enë qelqi;
Peshku spërkatet në mënyrë të barabartë me një përzierje erëzash dhe kripë, në enë vendoset një pjatë dhe mbi të vendoset një shtypje;
Vendoseni tasin në frigorifer për një ditë ose natë (12 orë);
Pas kriposjes, shkundni erëzat dhe shërbejeni.

Kapelinë pikante të kripura

Le të shqyrtojmë dy lloje të kriposjes pikante: kripën e thatë pikante dhe kriposjen e butë në shëllirë.

Nuk ka asgjë më të shijshme se patatet e ziera me kapelinë të sapopërgatitur të kripur dhe pikante . Por blerja e këtij peshku të kripur në një supermarket mund të jetë zhgënjyese. Prandaj, rekomandohet të gatuani në shtëpi, në shëllirë ose metodë të thatë. Kjo është shumë më e shijshme.

Përbërësit për turshi pikante

Të gjithë përbërësit merren për kilogram peshk të freskët të ngrirë. Kërkohet:

Sheqer pluhur;
Kripë (mundësisht e grirë trashë);
Piper i zi i bluar;
Bizele ëmbël;
Xhenxhefil i bluar;
Koriandër;
Karafil;
Lavrushka;
Kanellë terren;
Arrëmyshk.

Përgatitja

Ndiqni këshillat! Pasi e vendosim në enën ku është mbështjellë peshku, mbeten mbetjet e përzierjes pikante-kripë. Nuk duhet ta mbledhni, duhet të mbetet dhe të lahet pas larjes së enëve. Nëse mblidhet dhe i shtohet peshkut, produkti i përfunduar mund të kriposet shumë. Pra, si me heqjen e kockave, tashmë është formuar një sasi e caktuar shëllirë. Kjo mund të ndërhyjë në kullimin pikant.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, merrni një enë me peshk dhe kulloni shëllirën që rezulton në tas. Peshku i kripur transferohet në celofan (qese plastike e dyfishtë). Ju duhet ta zhvendosni atë me dorë dhe jo ta transferoni atë. Procesi i gatimit mund të konsiderohet i përfunduar. Capelin, i përgatitur nga kriposja pikante në shtëpi, është gati për përdorim.

Sekretet e ruajtjes së peshkut në një qese plastike.

Shpesh peshku nuk hahet menjëherë. Për faktin se është në çantë për disa kohë. Nuk ndodhet në shtresa në paketë. Vazhdimisht një sasi e vogël shëllirë formohet përsëri dhe përsëri. Për shkak të kësaj, shtresa e poshtme mund të jetë e tepërt e kripur për shkak të kripës së tepërt.

Vendosja e tij në një qese dhe kthimi i saj lejon që përbërja e turshi të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Ekziston një minus - peshku në një qese mund të ruhet për maksimum 3 ditë, atëherë ndodh procesi i "mbytjes" së produkteve të peshkut.

Disave mund ta shohin këtë metodë tepër të vrazhdë. Ekziston një recetë më delikate për turshi pikante , Ky është ambasadori në shëllirë.

Receta për kapelinë pikante me kripë të përgatitur në shtëpi është e thjeshtë dhe e lehtë. Shëllirë për kriposjen e butë të kapelinës:

Përbërësit

Ky hap nuk kërkon shtimin e një gjethe dafine.

Përgatitja