Mishi i përgatitur me zierje është një produkt i shëndetshëm, i ushqyeshëm dhe shumë i shijshëm. Shija e lartë e zierjes, cilësi delikate dhe jetëgjatësia e gjatë e zierjes e kanë fituar popullaritet të gjerë.

Enët me zierje

Avantazhi i madh i zierjes është se ajo jo vetëm që mund të hahet vetë, por edhe të përdoret si pjatë anësore dhe të shtohet në pjata të tjera. Zierja shkon mirë me drithërat e ziera, makaronat, patatet, zierjet me perime dhe supat dhe mund të përdoret si mbushje për mallrat e pjekura.

Azu nga zierja

Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme dhe të shpejtë do t'ju duhet:

• 1 zierje viçi me kanaçe mesatare
• 2 kastraveca turshi,
• 2 patate të mesme,
• 1 qepë,
• 1 lugë gjelle. lugë pastë domate,
• 1 lugë çaji miell.

Qëroni patatet, pritini në kubikë dhe skuqini në yndyrë të konservuar.

Prisni imët qepën dhe kaurdisni së bashku me miellin në të njëjtën yndyrë, holloni pastën e domates në një sasi të vogël uji, shtoni qepës dhe ziejini së bashku për 3-4 minuta.

Kombinoni sautën që rezulton me patatet, shtoni mishin e zier dhe turshitë e grira hollë, përzieni, hidhni pak ujë. Ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta.

Ekziston një mundësi paksa e ndryshme: shtoni kastravecat në salcë së bashku me pastën e domates dhe ziejini gjithçka së bashku dhe më pas shtoni tek patatet.

Ziej me perime

Vendosni pak yndyrë nga zierja në një tigan dhe skuqni qepën e grirë imët në të. Më pas duhet të vendosni pjesën tjetër të zierjes në tigan dhe ta zieni në zjarr të ulët. Ndërkohë grijmë 2-3 karota të mëdha dhe i shtojmë në zierje. Ziejini të gjitha së bashku në zjarr të ulët për 20-25 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë. Në fund duhet të shtoni kripë (për shije), gjethe dafine, disa kokrra piper të zi dhe pak sheqer nëse karotat nuk janë të ëmbla. Nëse zierjen e shërbeni menjëherë pas gatimit, mund të shtoni pak qumësht.

Perimet e ziera shërbehen më së miri në makarona ose patate. Do të dalë shumë e shijshme, shpejt dhe me kosto të ulët.

Një opsion tjetër: fillimisht skuqni qepët dhe karotat, pastaj shtoni, nëse ka, speca të gjallë, domate, mund të shtoni edhe pak qumësht ose salcë kosi për shije, shtoni zierjen vetë në fund. Yndyra nga zierja do të jetë mjaft e mjaftueshme për tiganisje.

Patate të pjekura me zierje derri

Përbërësit:

• 1 kg patate
• 1 kanaçe zierje derri
• 4 vezë
• 50 g qumësht
• 40 g djathë
• pak lëng domate, salcë ose pastë
• kripë për shije

Përgatitja:

Ziejini patatet në xhaketa, hiqni lëkurat dhe pritini në feta. Hidhni lëngun e zierjes së bashku me yndyrën në fund të një tigani të thellë dhe shtrojini patatet dhe mishin, duke mbuluar secilën shtresë me pastë ose salcë domate. Rrahim lehtë vezët me qumështin, i hedhim sipër përbërësit e përgatitur, sipër spërkasim djathin e grirë dhe i pjekim në furrë për 10-15 minuta.

Qull "dembel": hikërror me mish të zier

• 250 g hikërror;
• 1 kanaçe me zierje derri të përgatitur (400 g);
• kripë, piper i zi ose i bardhë për shije.

Përpara se të përgatisni pjatën, nëse është e nevojshme, duhet të renditni hikërrorin, më pas derdhni ujë të ftohtë për të hequr lëvozhgat e zbrazëta dhe shpëlajeni. Derdhni drithërat e larë me ujë në një raport 1:2,5, kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Uji nga tigani duhet të avullojë sa më shumë që të jetë e mundur në mënyrë që drithërat të jenë të thata dhe të thërrmuara.

Vendoseni zierjen nga kavanozi në një tigan me qull hikërror të përgatitur fllad dhe përzieni. Për ta bërë gjellën më të shijshme, mund të shtoni një majë piper të zi të bluar ose gjysmë luge çaji khmeli-suneli.

Një pjatë e shijshme dhe ushqyese është gati.

Supë “dembele” me patate dhe zierje

Për të qenë në gjendje të përgatisni një supë të shpejtë dhe të shijshme në çdo kohë, duhet të keni gjithmonë në magazinë perime dhe mish të konservuar, si dhe patate të përgatitura paraprakisht, të bëra vetë ose të blera në dyqan. Receta e supës është ideale për ato raste kur duhet të përgatisni urgjentisht një pjatë, për shembull, nëse vijnë mysafirë të papritur.

Për përgatitjen do t'ju duhet (për 4 racione):

• 1 kanaçe merak, çdo lloj, por preferohet viçi (300 g);
• 1 kanaçe lecho e bërë në shtëpi ose e blerë në dyqan (250 g);
• patate të përgatitura të qëruara, të prera në kubikë (500 g);
• fletë dafine (1-2 copë);
• kripë, piper, erëza - për shije;
• opsionale - majdanoz, hudhër.

Së pari, vendosni ujë ose lëng mishi për supë, prisni derisa uji të vlojë.

Tani duhet të shtoni kripë, piper dhe patatet e grira, t'i trazoni me një shpatull kuzhine. Pasi të keni gatuar patatet derisa të jenë gatuar gjysmë, mund të shtoni zierjen dhe gatuajeni më tej derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Tani mund të shtoni lecho dhe të prisni që supa të vlojë. Pasi të vlojë, ulni nxehtësinë në minimum dhe vendosni kohëmatësin për 10 minuta. Ju mund të shtoni një thelpi hudhër, gjethe dafine dhe erëza në supë. Kur kohëmatësi të ketë skaduar, mund ta fikni nxehtësinë - supa është gati.

Lakra me zierje

Pjata është ideale për ata që shikojnë figurën e tyre: karbohidratet komplekse dhe proteinat janë një zgjidhje e shkëlqyer për të humbur peshë. Për të përgatitur pjatën, është më mirë të përdorni perime të fermës ose nga kopshti juaj.

Për përgatitjen do t'ju duhet (për 4 racione):

• 1 kokë marule;
• 2 karota kopshti;
• 1 vjollcë ose qepë;
• 1 kanaçe me zierje të përgatitur (300 g);
• 1 lugë gjelle. lugë për zbardhjen e qepëve;
• barishte të freskëta të copëtuara - majdanoz, kopër, rigon;
• kripë, piper, erëza për shije.

Duke përdorur një thikë kuzhine, prisni lakrën në shirita të gjatë të hollë. Qëroni karotat nga lëvozhga e hollë dhe grijini ato. Qepët e qëruara vendosen në ujë të ftohtë për 10 minuta, pastaj priten në kube të vogla, vendosen në ujë të nxehtë dhe uthull të përgatitur paraprakisht, mbahen për 10 minuta - pas kësaj procedure qepa definitivisht nuk do të jetë "e keqe".

Ndërkohë zierja hiqet nga kavanoza dhe mishi pritet imët. Yndyra nga kavanoza mund të përdoret për të gatuar lakër. Lakra vihet në zjarr dhe zihet ngadalë; lëreni derisa të gatuhet gjysmë dhe shtoni qepët dhe karotat. 20 minuta para gatimit, mund të shtoni mish, kripë dhe erëza sipas shijes.

Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me barishte të grira hollë, salcë kosi dhe domate qershi.

Byrek i zier

Zierja është alternativa më e mirë për mbushjen e një byreku me mish. Edhe kuzhinierët fillestarë mund ta zotërojnë këtë recetë.

Për përgatitjen do t'ju duhet (për 4 racione):

• 1 pako petë e gatshme (300g);
• 1 kanaçe me zierje viçi (300 g);
• 250 gram kërpudha të vogla, të freskëta ose të ngrira;
• 200 gram oriz të zier;
• 2 qepë;
• 2 vezë;
• 180 gram salcë kosi ferme.
• Erëza, kripë, një përzierje specash, barishte italiane - për shije;

Petë sfurmash dhe kërpudhat (nëse janë të ngrira) duhet të shkrihen në temperaturën e dhomës. Pastaj përgatitet mbushja: qepët priten në kubikë të vegjël, skuqen me qull hikërror dhe zierje të copëtuar. Në mbushje shtohen kërpudhat e shkrira. Për më tepër, një salcë përgatitet nga salcë kosi, vezë dhe erëza.

Një tepsi ose kallëp lyhet me vaj dhe mbulohet me pergamenë, mbi të cilën vendoset brumi. Mbushja e mishit të ftohur vendoset sipër brumit dhe derdhet me salcë. Fleta e pjekjes vendoset në furrë për 30-45 minuta në temperaturë 200 gradë.

Makarona me zierje

Për përgatitjen do t'ju duhet (për 4 racione):

• 200 g çdo makarona (spageti, pene, vermiçeli);
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal (luledielli ose ulliri);
• 1 kanaçe me zierje viçi të përgatitur.

Makaronat zihen në ujë të vluar derisa të gatuhen. Më pas uji mund të kullohet dhe makaronat të kalojnë me vaj vegjetal për një shije të pasur. Zierja nga kanaçe pritet në kubikë të vegjël, transferohet në tigan me makaronat dhe përzihet. Një pjatë e thjeshtë dhe ushqyese është gati!

Pate i zier

Për përgatitjen do t'ju duhet (për 4 racione):

• 1 kanaçe me zierje;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• majdanoz, kopër, kripë, erëza - për shije.

Yndyra hiqet nga kanaçe me zierje (nuk do të na duhet), mishi kalohet në një tigan dhe zihet në zjarr të ulët derisa të gatuhet, më pas shtohen barishtet e grira hollë, kripë dhe erëza. Pasi mishi të jetë ftohur, rrahim duke përdorur një procesor ushqimi.

Pateja e gatshme është një shtesë ideale për bukën dhe pastat.

Pajtohem, ne jemi mësuar me faktin se nëse duhet të gatuajmë diçka "me nxitim", në mënyrë që të mos jetë e mundimshme dhe jo e shtrenjtë, atëherë shpesh mendojmë për zierjen. Ziejini makaronat, rregullojini me zierje dhe kaq, darka është gati. Ose me patate, ose me hikërror. Është i shpejtë, duket edhe i shijshëm, por shumë shpejt bëhet i mërzitshëm dhe, siç thonë ata, "nuk dëshiron ta shikosh më zierjen". Dhe zgjedhja e pjatave nuk ndryshon në ndonjë varietet të veçantë, përveç nëse dini disa receta të veçanta (ose veçanërisht të shijshme), cilado që ju pëlqen.

Tavë me zierje

Rezultati është një pjatë shumë e shijshme që mund të përgatitet jo vetëm për ata në shtëpi, por edhe për raste më të veçanta, për shembull, për mysafirët.

Për të përgatitur një tavë me zierje do të na duhen:

1 kanaçe me zierje viçi ose derri;
- 2 qepë të mëdha;
- 2-4 copë. kastraveca pak të kripura ose të kripura lehtë;
- 1 kg patate;
- therrime buke;
- 50 g djathë të fortë.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet dhe bëni pure patatesh. Në këtë kohë, hidhni yndyrën nga tigani dhe skuqni qepën e grirë hollë në të derisa të zbutet. Më pas grijini imët kastravecat e kripura lehtë dhe vendosini së bashku me pjesën më të madhe të zierjes në një tigan me qepët e skuqura. Ziejini për tre minuta.

Merrni një enë pjekjeje, lyeni me vaj, spërkatni me thërrime buke. Ndani purenë e patateve (duhet të jetë vetëm pak kripë) në tre pjesë të barabarta. Njërën pjesë e vendosni në një tepsi dhe e rrafshoni. Vendosni gjysmën e përzierjes së zierjes, qepëve dhe trangujve të kripur lehtë në një shtresë me pure patatesh. Pastaj një shtresë me pure patatesh, përsëri një shtresë me përzierje qepë të zier. Dhe shtresa e fundit, e sipërme e pure patatesh, e spërkatur me djathë të grirë. E vendosim tavën në furrë për 10-15 minuta në 180 C (deri në kafe të artë).

Qull hikërror me mish të zier dhe ananas të konservuar

Qullja rezulton të jetë shumë e shijshme dhe shumë e pazakontë, por gjithsesi të lëpirë mirë gishtat. Ky kombinim mahnitës i mishit të zier dhe ananasit të konservuar, i shoqëruar me hikërror, na jep një shije shumë interesante. Kjo recetë mund të diversifikojë serinë e shurdhër të "recetave të hikërrorit" ose recetave për pjatat me mish të zier.

Për të përgatitur qull hikërror me mish të zier dhe ananas do të na duhen:

3 qese hikërror;
- 1 kanaçe me zierje viçi;
- 1 bankë;
- 1 qepë e madhe.

Mënyra e gatimit:

Në një tigan në yndyrën e zierjes skuqni fillimisht qepën e grirë imët, më pas shtoni ananasin të prerë në kubikë, shtoni zierjen, ziejini për 5 minuta. Në këtë kohë, zieni tre qese hikërror, shtoni në zierje, përzieni.

Lavash me perime dhe zierje

Rezulton të jetë një meze e shkëlqyer e nxehtë që nuk është e vështirë për t'u përgatitur dhe shumë e shijshme për t'u ngrënë.

Për të përgatitur perime me zierje do të na duhen:

6 copë. bukë pita;
- një kanaçe me zierje viçi;
- 1 kanaçe bizele të konservuara;
- 5 copë. domate të freskëta;
- 5 patate të ziera;
- qepë të njoma ose barishte për shije.

Mënyra e gatimit:

Ndani mishin e zierjes nga yndyra; nuk kemi nevojë për yndyrë; ngrohni mishin në një tigan, shtoni bizele të njoma dhe ziejini për disa minuta. Në këtë kohë, presim domatet e freskëta në kubikë, patatet e ziera në kubikë të vegjël. Përziejini gjithçka me zierje dhe bizele. Shtoni qepët e gjelbra të grira hollë, koprën dhe majdanozin (çfarëdo që keni në dispozicion). Përhapeni përzierjen në çdo fletë, mbështilleni dhe shërbejeni të ngrohtë.

Sanduiçe me mish të zier

Nëse mendoni se i keni provuar tashmë të gjithë sanduiçët ekzistues dhe keni vendosur që ato janë më të mirat, atëherë gaboheni. Sanduiçet e bëra me bukë thekre dhe mish të zier janë një nga pjatat më të shijshme.

Për të përgatitur sanduiçe me mish të zier do të na duhen:

Bukë thekre;
- një kanaçe me zierje viçi;
- 100 g tranguj turshi;
- mustardë, qepë të njoma për shije.

Mënyra e gatimit:

Hiqni copat e mëdha të mishit nga zierja, ngrohini në një tigan dhe ndajini në fije. Pritini bukën e thekrës në feta jo më të trasha se 1 cm, lyejeni tërësisht me mustardë. Sipër vendosim kastravecat turshi të prera për së gjati, më pas shtojmë fibrat e zierjes të nxehta dhe sipër i spërkasim me qepë të njoma. Shija rezulton të jetë e jashtëzakonshme!

Byrek i zier

Për të përgatitur byrekun e zier do të na duhen:

0,5 kg brumë majaje;
- 3-4 qepë të mesme;
- 2 karota të mesme;
- 5-6 patate të mesme.

Mënyra e gatimit:

Ndani brumin e majave në dy pjesë, hapni dy ëmbëlsira të rrumbullakëta.

Prisni imët qepën, grijini karotat në një rende të imët dhe skuqini në yndyrë nga zierja derisa të zbuten. Më pas shtoni pjesën tjetër të zierjes (mishin) dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Qëroni patatet, pritini në feta të holla.

Vendosni një copë brumë në një tepsi të veshur me pergamenë pjekjeje. Mbi të vendosim gjysmën e përzierjes së qepëve, karotave dhe zierjes, sipër vendosim patatet dhe sërish përzierjen. E mbulojmë me brumin e mbetur, e lyejmë byrekun me të verdhë veze ose gjalpë dhe e vendosim në furrë për një orë në 180 C.

Zierja me lëng, ushqyese, aromatike është një produkt i përballueshëm dhe shumë i shijshëm.

Mishi i konservuar nga një kanaçe tashmë është gatuar dhe madje i kalitur, thjesht duhet ta kombinoni saktë me përbërësit e tjerë.

Recetat e thjeshta dhe teknikat bazë të gatimit do të zbulojnë shijen e viçit, derrit ose pulës dhe do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë tuaj ditore.

Çfarë mund të gatuani nga zierja?

Pjatat e përzemërta me mish derri të zier ose viçi preferohen jo vetëm nga personeli ushtarak, marinarët, gjeologët dhe turistët e zjarrtë.

Mishi i zier vendoset në supa, bigos polake, zierje, qull, byrekë me mbushje të shijshme, rosto, pilaf, gulash, tavë perimesh, pure dhe sallata. Duke zgjedhur një produkt cilësor, mund të përgatisni edhe një byrek shtëpie rozë dhe një pate të butë që shkrihet në gojë.

Me çfarë

Mishi i zier shkon mirë me arra, hudhra, paste domate, kunguj të njomë, djathë, bizele, karota dhe drithëra (hikërror, oriz, meli).

Mishi i derrit shtohet në pjatat me lakër të zier dhe të freskët, kërpudha, makarona, patate dhe ftua.

Mishi i shpendëve përdoret për të përgatitur ushqime dhe pjata anësore me fruta të thata (rrush të thatë, kumbulla të thata), oriz dhe kërpudha.

Si të përgatisim pjata me mish të zier

Ka shumë mënyra për të përgatitur zierjen.

Piqet me patate në furrë, skuqet lehtë ose zihet me perime në tigan, në tenxhere ose tigan të cekët.

Pilafi me shtimin e viçit ose derrit të zier gatuhet në një kazan ose një tenxhere të gjerë rosë.

Produkti tradicionalisht nuk i nënshtrohet trajtimit afatgjatë termik, përveç nëse receta tregon ndryshe.

Zierja e konservuar përbën bazën perfekte për një meze të shijshme, së pari ose të dytë, për të gjithë familjen. Produkti i gatshëm për t'u ngrënë është i domosdoshëm në situatat kur duhet të gatuani darkë ose drekë.

Gjëja kryesore është të përdorni receta të provuara me zierje, të zgjidhni përbërës cilësorë dhe të ndiqni përmasat e specifikuara.

Kharço supë

Koha: 1 orë 25 minuta.

Numri i servirjeve: 6 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 82 kcal për 100 g.

Supë e trashë me viç të zier, arra dhe salcë tkemali është një klasik i kuzhinës kombëtare gjeorgjiane. Kharcho mund të gatuhet pa patate, supa do të jetë më e lehtë dhe më transparente.

Nëse dëshironi, orizi mund të zëvendësohet me elb margaritar dhe meli.

Një pjatë pikante e zier do të marrë një karakter të vërtetë kaukazian nëse e shijoni me lëng shege dhe tklapi "lavash të thartë" të bërë nga kumbulla ose dru qensh.

Produktet:

• zierje viçi - 340 g;
• ujë - 2 l; qepë - 75 gr;
• hops-suneli - 7 g;
• tkemali – 165 gr;
• hudhër - 4 dhëmbë;
• karota - 1 copë;
• arra - 115 gr;
• fletë dafine - 2 copë;
• patate - 395 g;
• oriz - 115 g;
• paste domate - 65 g;
• cilantro - 55 gr;
• vaj vegjetal - 45 ml;
• kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Thyejeni mishin me pirun ose grijeni, vendoseni në një tigan me ujë. Ziejnë. Gatuani për 10 minuta.

Shtoni orizin dhe patatet e prera mesatare. Gatuani edhe 20 minuta të tjera.

Në vaj skuqim qepën e grirë dhe karotat e grira. Vendosni makaronat në tigan dhe përziejini.

Transferoni perimet e skuqura në supë. Shtoni HOPS dhe kripë.

Ziejnë. Shtoni hudhrën e grirë, arrat e grira, tkemali, gjethen e dafinës.

Përziejini, hiqeni nga zjarri. Spërkateni me cilantro të copëtuar.

Supë me bizele

Koha: 1 orë 25 minuta.

Numri i servirjeve: 5 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 57 kcal për 100 g. Qëllimi: për drekë. Kuzhina: ndërkombëtare. Vështirësia: mesatare. Bizelet do të gatuhen më shpejt nëse i zhytni në ujë të pastër dhe të ftohtë për disa orë ose gjatë natës. Për të përgatitur një pjatë të parë të pasur të mishit të zier në një tenxhere të ngadaltë, përmasat dhe grupi i përbërësve nuk ndryshojnë. Perimet skuqen në modalitetin “Frying” për 10 minuta, të kombinuara në një tas me ushqim të konservuar, bizele, patate, erëza dhe ujë. Lëngu i trashë është gati në modalitetin "Supë".

Produktet:

• zierje viçi - 265 g;
• bizele - 110 g;
• qepë - 155 gr;
• patate - 5 copë;
• vaj vegjetal - 75 ml;
• majdanoz - 15 g;
• karota - 75 g;
• fletë dafine - 1 copë;
• ujë – 1,9 l;
• kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Përzieni bizelet, ujin dhe kripën në një tenxhere dhe ziejini të mbuluara për rreth një orë.

Shtoni patatet, prerë në kube të mesme, gatuaj për 10-15 minuta. Shtoni mish viçi.

Prisni qepën dhe grini karotat. Skuqeni në vaj.

Shtoni perimet e skuqura dhe gjethet e dafinës në supë. Gatuani derisa të jetë bërë.

Shtoni barishte të copëtuara. Hiqeni nga zjarri.

Borscht jeshil

Koha: 1 orë 30 minuta.

Numri i servirjeve: 5 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 52 kcal për 100 g.

Borscht jeshil lëpjetë është një supë freskuese pranverë-verë me një shije të këndshme të thartë.

Shërbehet me salcë kosi dhe zbukurohet me barishte të freskëta. Në vend të vezëve të pulës të papërpunuara, mund të shtoni vezë të ziera, të prera në kubikë të vegjël, në lëngun e zier.

Aroma e pjatës së parë të zier do të jetë më e pasur dhe më interesante nëse përdorni jo vetëm lëpjetë, por edhe spinaq, hithra dhe kopër.

Produktet:

• zierje viçi - 340 g;
• ujë – 1,4 l;
• piper zile - 1 pc.;
• lëpjetë - 200 gr;
• vezë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• qepë - 65 gr;
• patate - 3 copë;
• karota - 75 g;
• domate - 1 pc.;
• kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Pritini patatet në kubikë të mëdhenj, specin zile dhe domatet në kubikë të mesëm.

Rrihni lehtë vezët me një rrahëse. Hapni kavanozin me zierjen e viçit dhe hiqni yndyrën.

Skuqini qepën e grirë në vaj deri në kafe të artë.

Shtoni karotat, domatet dhe specat e ëmbël të prerë në feta. Ziejini për 5 minuta të tjera të mbuluara.

Vendosni perimet në një tenxhere, shtoni patatet dhe ujin. Gatuani për 20-30 minuta.

Shtoni viçin, lëpjetë e copëtuar, kripë. Gatuani jo më shumë se 10 minuta.

Hidhni në vezë të papërpunuara, përzieni. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të pjerrët plotësisht.

Borscht me panxhar

Koha: 1 orë 10 minuta.

Numri i servirjeve: 8 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 55 kcal për 100 g.

Borscht i kuq është një supë e përzemërt panxhar me mish të zier, perime dhe lëng të pasur.

Shërbehet me salcë kosi dhe donuts hudhër. Për të ruajtur ngjyrën e bukur të rubinit, mund të shtoni një lugë gjelle uthull në supë.

Disa amvise e zëvendësojnë lakrën e freskët me lakër turshi, i shtojnë pak sheqer, domate të grira dhe hudhra të grira në borschin pothuajse të përfunduar.

Produktet:

• zierje derri - 340 g;
• panxhar - 2 copë;
• ujë - 2,5 l;
• fletë dafine - 3 copë;
• patate - 2 copë;
• allspice (bizele) - 6 copë;
• majdanoz - 35 g;
• vaj vegjetal - 45 ml;
• qepë - 75 gr;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• lakër - 310 gr;
• paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
• karota - 75 g;
• kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Në një tenxhere bashkojmë ujin, patatet e prera mesatare, dafinën, pak kripë dhe piper.

Gatuani derisa patatet të jenë të buta. Në vaj skuqim qepën, karotat e grira, hudhrat e grira.

Më vete, skuqni panxharin e grirë. Transferoni perimet e pjekura në tiganin me patatet.

Pritini lakrën dhe shtoni në lëngun e mishit pas 10 minutash.

Vendosni mishin e derrit. Ziejnë. Shtoni pastën e domates. E heqim nga zjarri dhe e zbukurojmë me majdanoz.

Solyanka

Koha: 50 minuta.

Numri i servirjeve: 5 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 101 kcal për 100 g.

Solyanka e nxehtë me kaperi, ullinj, ullinj të zinj dhe dy lloje mishi të zier është një shtesë ideale për menunë e dimrit. Supa e shijshme dhe e pasur ka një konsistencë të trashë, ju ngroh dhe ju plotëson në mënyrë të përkryer urinë.

Ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt me një grup erëzash dhe përbërësish kryesorë. Nëse dëshironi, mishi i grirë, mishi i tymosur, barishtet dhe domatet shtohen në hodgepodge.

Produktet:

• mish derri i konservuar i zier - 525 g;
• viçi i zier i konservuar - 525 g;
• qepë - 150 gr;
• limon - 1 copë;
• kaperi - 65 g;
• kastravecat turshi - 155 g;
• ujë - 2 l;
• ullinj pa fara - 250 g;
• ullinj pa fara - 300 g;
• paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 30 ml.

Si të gatuaj:

Pritini qepën në gjysmë unaza. Skuqini në vaj deri në kafe të lehtë të artë.

Shtoni makaronat, përzieni. Ziejeni ujin në një tenxhere të madhe.

Hidhni kastravecat e grira imët, qepët e skuqura në ujë të vluar, shtoni 2 lloje mishi.

Ziejeni, gatuajeni për 10 minuta. Shtoni ullinj, ullinj, kaper. Gatuani derisa të jetë bërë.

Shërbejeni me feta limoni.

Ziej me kumbulla të thata

Koha: 35 minuta.

Numri i servirjeve: 4 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 219 kcal për 100 g.

Ju mund të përdorni viçin e zier, derri dhe madje edhe pulën për të bërë këtë rosto origjinale me kumbulla të thata dhe rrush pa fara.

Shërbehet i nxehtë me oriz, qull hikërror, perime të freskëta ose ndonjë pjatë tjetër anësore.

Nuk duhet të ketë shumë fruta të thata, përndryshe mishi do të fitojë një shije të ëmbël shumë të theksuar, të cilën jo të gjithë e pëlqejnë.

Produktet:

zierje - 350 gr;

kumbulla të thata - 4 copë;

rrush i thatë - 2 lugë gjelle. lugë;

kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Shpëlaj rrush të thatë dhe kumbulla të thata. Hiqni farat nga frutat e thata.

Hidhni ujë të valë për 5 minuta. Ziejeni zierjen në një tigan.

Shtoni rrushin e thatë, kumbullat e thata të grira hollë, kripën. Ziej të mbuluar për 10 minuta.

Hiqeni nga zjarri.

Zierje me perime

Koha: 40 minuta.

Numri i servirjeve: 4 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 114 kcal për 100 g.

Kjo zierje me lëng perimesh i ngjan ratatouillit tradicional provansal në shije, por është më e kënaqshme falë shtimit të mishit të zier.

Perimet priten në kube të mesme ose gjysmë unaza me trashësi të paktën 3-4 mm.

Copat që janë shumë të holla mund të lihen aksidentalisht në tigan, duke bërë që zirja të kthehet në një masë vegjetale të papëlqyeshme dhe të bëhet e butë.

Produktet:

• zierje - 340 gr;
• domate - 3 copë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• patate - 3 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 70 ml;
• karota - 1 copë;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

Pritini specat zile, kungulleshkat, domatet në kubikë mesatarë.

Skuqini në vaj karotat e grira dhe qepët e grira.

Shtoni patatet e prera në kubikë të mëdhenj.

Skuqini për 15 minuta. Shtoni piper zile, kungull i njomë.

Ziejini derisa perimet të jenë të buta. Shtoni mishin, domatet, hudhrën e grirë. Shtoni kripë.

Sillni në gatishmëri mbi nxehtësinë mesatare.

Gulash

Koha: 20 minuta.

Numri i servirjeve: 4 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 135 kcal për 100 g.

Goulash klasik është një supë e trashë hungareze me mish të zier, paprika dhe një supë të pasur.

Shërbehet i nxehtë me bukë, barishte të freskëta dhe bizele të konservuara.

I gjithë procesi i përgatitjes së një pjate të shijshme me zierje viçi zgjat jo më shumë se gjysmë ore.

Sipas dëshirës gulashit mund t’i shtoni patatet dhe pastën e domates ta zëvendësoni me domate të grira hollë.

Produktet:

• viçi i konservuar - 340 g;
• qepë - 2 copë;
• paprika - për shije;
• karota - 2 copë;
• paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
• supë mishi - 125 ml;
• majdanoz - 35 g;
• vaj vegjetal - 35 ml;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

Grini mishin e viçit me një pirun. Pritini qepën, prisni karotat në rripa.

Skuqini perimet në vaj derisa të jenë gati gati.

Shtoni mish viçi, lëng mishi, makarona. Ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.

Shtoni barishte të copëtuara, paprika dhe kripë. Hiqeni nga zjarri.

Patate të stilit studentor

Koha: 1 orë.

Numri i servirjeve: 4 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 116 kcal për 100 g.

Patatet aromatike të stilit studentor shërbehen në tryezë pa vonesë në mënyrë që djathi të mbetet i shkrirë dhe të shtrihet mirë.

Sillet në gatishmëri nën kapak ose dërgohet në furrë në mënyrë që korja e djathit të bëhet e shijshme, krokante dhe rozë.

Patatet nuk duhet të priten shumë hollë, përndryshe struktura e gjellës së zierjes së shpejtë do të komprometohet.

Produktet:

• zierje - 340 gr;
• vezë - 1 copë;
• ujë - 35 ml;
• patate - 950 gr;
• djathë - 55 gr;
• piper zile - 1 pc.;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• domate - 1 pc.;
• zarzavate - 35 g;
• vaj vegjetal - 25 ml;
• kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Pritini patatet në kubikë. Pritini domatet dhe specin zile në feta.

Thyejeni mishin me një pirun. Skuqini patatet në vaj derisa të zbuten.

Shtoni piper zile, domaten, mishin, hudhrën e grirë.

Më vete, rrihni vezët me ujë dhe kripë. Hedhim masën në tigan. Përziejini.

Spërkateni me djathë të grirë dhe barishte të copëtuara.

Mbulojeni me kapak për të shkrirë djathin. Hiqeni nga zjarri.

Makarona marine

Koha: 30 minuta.

Numri i servirjeve: 3 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 232 kcal për 100 g.

Për të përgatitur makarona të stilit detar me mish derri të zier, nuk rekomandohet përdorimi i një sasie të madhe erëzash.

Mishi tashmë është i kalitur; përbërësit dhe erëzat shtesë mund të ndryshojnë shijen origjinale, të njohur për shumë që nga fëmijëria.

Nëse dëshironi, makaronat e stilit marinë mund të aromatizohen me piper të zi, karota të grira, disa lugë ketchup ose pastë domate.

Produktet:

• zierje derri - 340 g;
• makarona – 315 g;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• vaj vegjetal - 10 ml;
• qepë - 75 gr.

Si të gatuaj:

Hapni një kanaçe me mish derri të zier dhe hiqni shtresën e sipërme të yndyrës.

Thyejeni mishin me një pirun. Ziejini makaronat derisa të zbuten, kullojini në një kullesë.

Pritini qepën dhe skuqeni në vaj. Shtoni mishin.

Skuqini për 5 minuta. Shtoni makaronat, hudhrat e grira ose të grira hollë.

Përziejini, hiqeni nga zjarri.

Qull hikërror i stilit të ushtrisë

Koha: 45 minuta.

Numri i servirjeve: 4 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 123 kcal për 100 g.

Qull i përzemërt i hikërrorit të stilit të ushtrisë është një pjatë e thjeshtë e zier me një emër brutal, por një shije jashtëzakonisht delikate.

Hikërrori është një produkt i shëndetshëm dhe i përballueshëm, i pasur me hekur, fibra dhe proteina.

Drithërat do të gatuhen më shpejt nëse e ngrohni paraprakisht ose e skuqni lehtë në një tigan.

Nëse dëshironi, qullit i shtohen paste domate, barishte ose kërpudha.

Produktet:

• zierje viçi - 340 g;
• hikërror - 1 filxhan;
• ujë - 410 ml;
• qepë - 75 gr;
• karota - 75 g;
• kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Hapni një kanaçe me zierje viçi. Hiqni yndyrën dhe shkrini në një tenxhere ose kazan me mure të trasha.

Shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza. Fry.

Shtoni karotat e prera në rripa të mëdhenj dhe skuqini derisa të zbuten. Shtoni zierjen e viçit.

Llokoçis, duke gatuar. Gatuani derisa lëngu të avullojë. Shtoni hikërror.

Shtoni kripë. Hidhni në ujë të vluar. Ziejini të mbuluara në zjarr të ulët derisa drithërat të jenë gatuar.

Byrek kampi

Koha: 1 orë 25 minuta.

Numri i servirjeve: 6 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 191 kcal për 100 g.

Byreku i bërë në shtëpi me ngjyrë të kuqërremtë me një kore krokante dhe mbushje të shijshme të shijshme është alternativa më e mirë për sanduiçet që zakonisht merrni me vete në shëtitje.

Produktet e pjekura nuk duhet të mbështillen me film ushqimor ndërsa janë të nxehta, përndryshe brumi do të laget.

Byreku i mishit të ftohur duhet të mbështillet me kujdes me fletë metalike ose me një peshqir të pastër waffle.

Produktet:

• zierje viçi - 510 g;
• Brumë maja e ligët - 500 g;
• supë mishi - 315 ml;
• qepë - 2 copë;
• karota - 75 g;
• vaj vegjetal - 15 ml;
• mel - 185 gr;
• erëza - për shije.

Si të gatuaj:

Kaurdisni qepën e grirë në vaj derisa të jetë transparente.

Shtoni karotat e grira. Shtoni melin dhe përzieni.

Hidhni në lëng mishi të nxehtë. Shtoni erëza.

Ziej të mbuluar për rreth gjysmë ore.

Hiqeni qullën nga zjarri dhe ftoheni.

Hapeni brumin, ndajeni në 2 pjesë.

Vendosni qull dhe viçin në shtresa në një shtresë brumi.

Mbuloni mbushjen me një shtresë të dytë brumi dhe mbyllni skajet.

Piqeni për rreth gjysmë ore në 180°C derisa të gatuhet.

Specat e mbushur

Koha: 45 minuta.

Numri i servirjeve: 7 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 94 kcal për 100 g.

Specat e mbushur me shije janë jo vetëm të shijshme, por edhe një meze të bukur që mund t'u ofrohet të ftuarve në tryezën e festave.

Për bukurinë, mund të përdorni speca zile me ngjyra të ndryshme - të kuqe, të verdhë të ndezur, jeshile.

Para se të shërbejnë, ato nxehen nën një kapak ose skuqen lehtë në furrë nën një "pallto" djathi me gëzof.

Produktet:

• zierje viçi - 340 g;
• piper zile - 7 fruta;
• oriz - 215 gr;
• djathë - 65 gr;
• qepë - 75 gr;
• karota - 75 g;
• vaj vegjetal - 15 ml;
• kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Ziejeni orizin derisa të jetë gati. Prisni qepën dhe grini karotat në një rende të mesme ose të trashë.

Skuqini perimet në vaj derisa të jenë gatuar gjysmë. Shtoni mish viçi të zier dhe kripë.

Ziejini derisa perimet të jenë gati, të mbuluara. Shtoni orizin dhe përzieni.

I ftohtë. Hiqni farat nga specat dhe hiqni kërcellet.

Ziejeni derisa të bëhet. I mbushim specat e ftohur me oriz dhe mish të grirë.

Para se ta servirni, spërkateni me djathë të grirë dhe ngroheni.

Pilafi

Koha: 1 orë.

Numri i servirjeve: 11 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 146 kcal për 100 g.

Sekreti i shijes unike të pilafit të thërrmuar dhe aromatik qëndron në teknologjinë e duhur për përgatitjen e tij.

Karotat priten në kubikë, shirita të mëdhenj ose mesatarë. Nuk rekomandohet rreptësisht grirja e saj, përndryshe perimet do të shndërrohen në kaçubë.

Orizi lahet mirë 5-7 herë dhe nuk përzihet me përbërësit e tjerë derisa pilafi të jetë gati plotësisht.

Uji i vluar derdhet në një rrjedhë të hollë.

Produktet:

• zierje - 1 kg;
• oriz - 0,5 kg;
• qepë - 315 gr;
• karota - 4 copë;
• hudhër - 9 dhëmbë;
• vaj vegjetal - 45 ml;
• erëza për pilaf - për shije;
• kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Prisni qepën. Skuqini në vaj në një tigan ose në një tigan për pjekje deri në kafe të artë.

Hapni një kanaçe me zierje. Hiqni shtresën e sipërme të yndyrës dhe transferojeni në një kazan.

Lëreni të ziejë, shtoni karota të copëtuara. Ziejini derisa perimet të jenë të buta.

Shtoni mishin, erëzat, kripën. Shtoni thelpinj hudhre të paqëruar ose një kokë të tërë, të prera në mënyrë tërthore.

Sipër vendosni orizin e larë. Hidhni në ujë, duhet të mbulojë orizin me 3 cm.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar.

Tavë me kungull dhe perime

Koha: 45 minuta.

Numri i servirjeve: 5 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 106 kcal për 100 g.

Tava e lehtë me kungull e pasur me vitamina do të diversifikojë dietën tuaj, duke e mbushur me aroma të pasura vjeshte dhe ngjyra të ndezura.

Kungulli është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm që rekomandohet të përfshihet edhe në menytë e fëmijëve dhe dietave.

Një tavë me mish të butë të zier, perime dhe djathë mund të përgatitet lehtësisht në një tas të thellë qeramike ose qelqi të papërshkueshëm nga zjarri.

Produktet:

• mish i zier i konservuar - 340 g;
• qepë - 75 gr;
• kungull - 450 gr;
• karota - 165 gr;
• patate - 4 copë;
• djathë - 115 gr;
• erëza - për shije.

Si të gatuaj:

Pritini qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Pritini kungullin, patatet, karotat në kubikë të mesëm.

Skuqini veçmas me erëza derisa të gatuhet gjysmë.

Shtroni kungullin, karotat, patatet, qepët, viçin e zier ose mishin e derrit në një enë pjekjeje të thellë.

Piqeni për rreth gjysmë ore. Tavën pothuajse të përfunduar e spërkasim me djathë të grirë.

Kthejeni në furrë për pak kohë që të shkrihet. Shërbejeni të nxehtë.

Pate

Koha: 30 minuta.

Numri i servirjeve: 8 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 374 kcal për 100 g.

Pate derri e zier në shtëpi është një meze e shkëlqyeshme që nuk do të jetë e pavend as në një tryezë pushimi.

Shërbehet me feta baguette të freskëta, kripura të kripura, bukë të sheshtë, biskota ose tost krokan.

Receta klasike për të bërë pate mund të modifikohet pak dhe të bëhet tuajën duke i besuar imagjinatës tuaj dhe duke shtuar erëzat tuaja të preferuara sipas shijes.

Produktet:

zierje derri - 340 g;

barishte provansale - 1 lugë çaji;

hudhër - 2 dhëmbë;

vaj ulliri - 20 ml.

Si të gatuaj:

Hapni kavanozin me mish derri të zier dhe hiqni shtresën e sipërme të yndyrës.

Ziejeni mishin e derrit së bashku me lëngun. Kur përzierja të trashet, shtoni barishte provansale, vaj dhe hudhër.

Përziejini, hiqeni nga zjarri. Grini me një blender në konsistencën e dëshiruar - në formë paste ose heterogjene, me gunga të vogla. I ftohtë.

Sallatë Olivier në shtresa

Koha: 1 orë.

Numri i servirjeve: 6 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 128 kcal për 100 g.

Sallata Olivier me shtresa me mish viçi të zier do të dalë më mbresëlënëse dhe më e shijshme nëse shërbehet në pjesë dhe shërbehet siç duhet.

Përbërësit mund të vendosen në pjatat e mezeve duke përdorur një unazë pastiçerie ose tigan në formë susta. Çdo shtresë duhet të jetë e ngjeshur lehtë.

Turshitë mund të zëvendësohen me tranguj turshi të bëra vetë.

Ky version i sallatës së famshme do t'i pëlqejë kujtdo që është i mërzitur me shijen banale të sallatës Olivier me sallam ose mish të zier.

Produktet:

• zierje viçi - 340 g;
• patate - 415 g;
• karota - 1 copë;
• vezë - 4 copë;
• bizele të konservuara - 355 g;
• kastravecat turshi - 2 copë;
• majonezë - 4 lugë gjelle. lugë;
• kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Zieni karotat dhe 3-4 patate të mëdha derisa të zbuten. Ziejini fort vezët.

Hiqni kastravecat nga marinada. Perimet dhe vezët e prera në kubikë.

Kulloni bizelet në një kullesë. Hapni kavanozin me zierjen e viçit dhe kullojeni lëngun.

Thyejeni mishin ose copëtojeni me pirun. Shtroni shtresa me patate, tranguj, viçi, karrota, vezë dhe bizele.

Kriposeni paraprakisht çdo shtresë dhe lyejeni me majonezë. Shërbejeni sallatën Olivier me shtresa të ftohur.

Dumplings me mish të zier

Koha: 45 minuta.

Numri i servirjeve: 6 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 197 kcal për 100 g.

Petat do të dalin të buta, me gëzof dhe do të shkrihen në gojën tuaj nëse fillimisht e shoshitni miellin dhe e shtoni në brumë në pjesë të vogla. Në vend të ujit të zier, mund të përdorni qumësht.

Një pjatë e shijshme me zierje ka një shije të ekuilibruar, falë kombinimit të favorshëm të mishit dhe produkteve të miellit të ajrosur. Shërbehet i nxehtë me barishte të freskëta si majdanoz dhe kopër.

Produktet:

• viçi i zier i konservuar - 340 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 155 gr;
• qepë - 1 copë;
• ujë - 115 ml;
• vaj vegjetal - 15 ml;
• kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Pritini qepën dhe skuqeni. Shtoni mishin e viçit, lëreni përzierjen të ziejë.

Hiqeni nga zjarri. Përzieni veçmas vezët, miellin, ujin. Rrihni me një kamxhik.

Formoni petë të vogla duke përdorur një lugë çaji.

Zieni në 1,5 litra ujë të vluar me kripë.

Produktet duhet të rriten pak në madhësi.

Kombinoni viçin dhe petat në një tas të thellë. Përziejini me kujdes.

Zierja me lëng, ushqyese, aromatike është një produkt i përballueshëm dhe shumë i shijshëm. Mishi i konservuar nga një kanaçe tashmë është gatuar dhe madje i kalitur, thjesht duhet ta kombinoni saktë me përbërësit e tjerë. Recetat e thjeshta dhe teknikat bazë të gatimit do të zbulojnë shijen e viçit, derrit ose pulës dhe do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë tuaj ditore.

Çfarë mund të gatuani nga zierja?

Pjatat e përzemërta me mish derri të zier ose viçi preferohen jo vetëm nga personeli ushtarak, marinarët, gjeologët dhe turistët e zjarrtë. Mishi i zier vendoset në supa, bigos polake, zierje, qull, byrekë me mbushje të shijshme, rosto, pilaf, gulash, tavë perimesh, pure dhe sallata. Duke zgjedhur një produkt cilësor, mund të përgatisni edhe një byrek shtëpie rozë dhe një pate të butë që shkrihet në gojë.

Me çfarë

Mishi i zier shkon mirë me arra, hudhra, paste domate, kunguj të njomë, djathë, bizele, karota dhe drithëra (hikërror, oriz, meli). Mishi i derrit shtohet në pjatat me lakër të zier dhe të freskët, kërpudha, makarona, patate dhe ftua. Mishi i shpendëve përdoret për të përgatitur ushqime dhe pjata anësore me fruta të thata (rrush të thatë, kumbulla të thata), oriz dhe kërpudha.

Si të përgatisim pjata me mish të zier

Ka shumë mënyra për të përgatitur zierjen. Piqet me patate në furrë, skuqet lehtë ose zihet me perime në tigan, në tenxhere ose tigan të cekët. Pilafi me shtimin e viçit ose derrit të zier gatuhet në një kazan ose një tenxhere të gjerë rosë. Produkti tradicionalisht nuk i nënshtrohet trajtimit afatgjatë termik, përveç nëse receta tregon ndryshe.

Receta për zierje

Zierja e konservuar përbën bazën perfekte për një meze të shijshme, së pari ose të dytë, për të gjithë familjen. Produkti i gatshëm për t'u ngrënë është i domosdoshëm në situatat kur duhet të gatuani darkë ose drekë. Gjëja kryesore është të përdorni receta të provuara me zierje, të zgjidhni përbërës cilësorë dhe të ndiqni përmasat e specifikuara.

• Koha: 1 orë 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 82 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Gjeorgjiane.
• Vështirësia: mesatare.

Supë e trashë me viç të zier, arra dhe salcë tkemali është një klasik i kuzhinës kombëtare gjeorgjiane. Kharcho mund të gatuhet pa patate, supa do të jetë më e lehtë dhe më transparente. Nëse dëshironi, orizi mund të zëvendësohet me elb margaritar dhe meli. Një pjatë pikante e zier do të marrë një karakter të vërtetë kaukazian nëse e shijoni me lëng shege dhe tklapi "lavash të thartë" të bërë nga kumbulla ose dru qensh.

Përbërësit:

• zierje viçi - 340 g;
• ujë - 2 l;
• qepë - 75 g;
• hops-suneli - 7 g;
• tkemali - 165 g;
• hudhër - 4 dhëmbë;
• karota - 1 copë;
• arra - 115 g;
• fletë dafine - 2 copë;
• patate - 395 g;
• oriz - 115 g;
• paste domate - 65 g;
• cilantro - 55 g;
• vaj vegjetal - 45 ml;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejeni mishin me pirun ose grijeni, vendoseni në një tigan me ujë.
2. Ziejnë. Gatuani për 10 minuta.
3. Shtoni orizin dhe patatet e prera mesatare. Gatuani edhe 20 minuta të tjera.
4. Në vaj skuqim qepën e grirë dhe karotat e grira.
5. Vendosni makaronat në tigan dhe përziejini.
6. Transferoni perimet e skuqura në supë.
7. Shtoni HOPS dhe kripë. Ziejnë.
8. Shtoni hudhrën e grirë, arrat e grira, tkemali, gjethen e dafinës.
9. Përziejini, hiqeni nga zjarri.
10. Spërkateni me cilantro të copëtuar.

Supë me bizele

• Koha: 1 orë 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 57 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Bizelet do të gatuhen më shpejt nëse i zhytni në ujë të pastër dhe të ftohtë për disa orë ose gjatë natës. Për të përgatitur një pjatë të parë të pasur të mishit të zier në një tenxhere të ngadaltë, përmasat dhe grupi i përbërësve nuk ndryshojnë. Perimet skuqen në modalitetin “Frying” për 10 minuta, të kombinuara në një tas me ushqim të konservuar, bizele, patate, erëza dhe ujë. Lëngu i trashë është gati në modalitetin "Supë".

Përbërësit:

• zierje viçi - 265 g;
• bizele - 110 g;
• qepë - 155 g;
• patate - 5 copë;
• vaj vegjetal - 75 ml;
• majdanoz - 15 g;
• karota - 75 g;
• fletë dafine - 1 copë;
• ujë – 1,9 l;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni bizelet, ujin dhe kripën në një tenxhere dhe ziejini të mbuluara për rreth një orë.
2. Shtoni patatet, prerë në kube të mesme, gatuaj për 10-15 minuta.
3. Shtoni mish viçi.
4. Prisni qepën dhe grini karotat. Skuqeni në vaj.
5. Shtoni perimet e skuqura dhe gjethet e dafinës në supë.
6. Gatuani derisa të jetë bërë.
7. Shtoni barishte të copëtuara.
8. Hiqeni nga zjarri.

Borscht jeshil

• Koha: 1 orë 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 52 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: sllave.
• Vështirësia: mesatare.

Borscht jeshil lëpjetë është një supë freskuese pranverë-verë me një shije të këndshme të thartë. Shërbehet me salcë kosi dhe zbukurohet me barishte të freskëta. Në vend të vezëve të pulës të papërpunuara, mund të shtoni vezë të ziera, të prera në kubikë të vegjël, në lëngun e zier. Aroma e pjatës së parë të zier do të jetë më e pasur dhe më interesante nëse përdorni jo vetëm lëpjetë, por edhe spinaq, hithra dhe kopër.

Përbërësit:

• zierje viçi - 340 g;
• ujë – 1,4 l;
• piper zile - 1 pc.;
• lëpjetë - 200 g;
• vezë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• qepë - 65 g;
• patate - 3 copë;
• karota - 75 g;
• domate - 1 pc.;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini patatet në kubikë të mëdhenj, specin zile dhe domatet në kubikë të mesëm.
2. Rrihni lehtë vezët me një rrahëse.
3. Hapni kavanozin me zierjen e viçit dhe hiqni yndyrën.
4. Skuqini qepën e grirë në vaj deri në kafe të artë.
5. Shtoni karotat, domatet dhe specat e ëmbël të prerë në feta.
6. Ziejini për 5 minuta të tjera të mbuluara.
7. Vendosni perimet në një tenxhere, shtoni patatet dhe ujin. Gatuani për 20-30 minuta.
8. Shtoni viçin, lëpjetë e copëtuar, kripë.
9. Gatuani jo më shumë se 10 minuta.
10. Hidhni në vezë të papërpunuara, përzieni.
11. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të pjerrët plotësisht.

Borscht me panxhar

• Koha: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 55 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ukrainase.
• Vështirësia: mesatare.

Borscht i kuq është një supë e përzemërt panxhar me mish të zier, perime dhe lëng të pasur. Shërbehet me salcë kosi dhe donuts hudhër. Për të ruajtur ngjyrën e bukur të rubinit, mund të shtoni një lugë gjelle uthull në supë. Disa amvise e zëvendësojnë lakrën e freskët me lakër turshi, i shtojnë pak sheqer, domate të grira dhe hudhra të grira në borschin pothuajse të përfunduar.

Përbërësit:

• zierje derri - 340 g;
• panxhar - 2 copë;
• ujë - 2,5 l;
• fletë dafine - 3 copë;
• patate - 2 copë;
• allspice (bizele) - 6 copë;
• majdanoz - 35 g;
• vaj vegjetal - 45 ml;
• qepë - 75 g;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• lakër - 310 g;
• paste domate - 3 lugë gjelle. l.;
• karota - 75 g;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tenxhere bashkojmë ujin, patatet e prera mesatare, dafinën, pak kripë dhe piper.
2. Gatuani derisa patatet të jenë të buta.
3. Në vaj skuqim qepën, karotat e grira, hudhrat e grira.
4. Më vete, skuqni panxharin e grirë.
5. Transferoni perimet e pjekura në tiganin me patatet.
6. Pritini lakrën dhe shtoni në lëngun e mishit pas 10 minutash.
7. Vendosni mishin e derrit.
8. Ziejnë.
9. Shtoni pastën e domates.
10. E heqim nga zjarri dhe e zbukurojmë me majdanoz.

Solyanka

• Koha: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 101 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Solyanka e nxehtë me kaperi, ullinj, ullinj të zinj dhe dy lloje mishi të zier është një shtesë ideale për menunë e dimrit. Supa e shijshme dhe e pasur ka një konsistencë të trashë, ju ngroh dhe ju plotëson në mënyrë të përkryer urinë. Ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt me një grup erëzash dhe përbërësish kryesorë. Nëse dëshironi, mishi i grirë, mishi i tymosur, barishtet dhe domatet shtohen në hodgepodge.

Përbërësit:

• mish derri i konservuar i zier - 525 g;
• viçi i zier i konservuar - 525 g;
• qepë - 150 g;
• limon - 1 copë;
• kaperi - 65 g;
• kastravecat turshi - 155 g;
• ujë - 2 l;
• ullinj pa fara - 250 g;
• ullinj pa fara - 300 g;
• paste domate - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën në gjysmë unaza.
2. Skuqini në vaj deri në kafe të lehtë të artë.
3. Shtoni makaronat, përzieni.
4. Ziejeni ujin në një tenxhere të madhe.
5. Hidhni kastravecat e grira imët, qepët e skuqura në ujë të vluar, shtoni 2 lloje mishi.
6. Ziejeni, gatuajeni për 10 minuta.
7. Shtoni ullinj, ullinj, kaper.
8. Gatuani derisa të jetë bërë.
9. Shërbejeni me feta limoni.

Ziej me kumbulla të thata

• Koha: 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 219 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Ju mund të përdorni viçin e zier, derri dhe madje edhe pulën për të bërë këtë rosto origjinale me kumbulla të thata dhe rrush pa fara. Shërbehet i nxehtë me oriz, qull hikërror, perime të freskëta ose ndonjë pjatë tjetër anësore. Nuk duhet të ketë shumë fruta të thata, përndryshe mishi do të fitojë një shije të ëmbël shumë të theksuar, të cilën jo të gjithë e pëlqejnë.

Përbërësit:

• zierje - 350 g;
• kumbulla të thata - 4 copë;
• rrush i thatë - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlaj rrush të thatë dhe kumbulla të thata. Hiqni farat nga frutat e thata.
2. Hidhni ujë të valë për 5 minuta.
3. Ziejeni zierjen në një tigan.
4. Shtoni rrushin e thatë, kumbullat e thata të grira hollë, kripën.
5. Ziej të mbuluar për 10 minuta.
6. Hiqeni nga zjarri.

Zierje me perime

• Koha: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 114 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Kjo zierje me lëng perimesh i ngjan ratatouillit tradicional provansal në shije, por është më e kënaqshme falë shtimit të mishit të zier. Perimet priten në kube të mesme ose gjysmë unaza me trashësi të paktën 3-4 mm. Copat që janë shumë të holla mund të lihen aksidentalisht në tigan, duke bërë që zirja të kthehet në një masë vegjetale të papëlqyeshme dhe të bëhet e butë.

Përbërësit:

• zierje - 340 g;
• domate - 3 copë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• patate - 3 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 70 ml;
• karota - 1 copë;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini specat zile, kungulleshkat, domatet në kubikë mesatarë.
2. Skuqini në vaj karotat e grira dhe qepët e grira.
3. Shtoni patatet e prera në kubikë të mëdhenj.
4. Skuqini për 15 minuta.
5. Shtoni piper zile, kungull i njomë.
6. Ziejini derisa perimet të jenë të buta.
7. Shtoni mishin, domatet, hudhrën e grirë. Shtoni kripë.
8. Sillni në gatishmëri mbi nxehtësinë mesatare.

Gulash

• Koha: 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 135 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Hungareze.
• Vështirësia: mesatare.

Goulash klasik është një supë e trashë hungareze me mish të zier, paprika dhe një supë të pasur. Shërbehet i nxehtë me bukë, barishte të freskëta dhe bizele të konservuara. I gjithë procesi i përgatitjes së një pjate të shijshme me zierje viçi zgjat jo më shumë se gjysmë ore. Sipas dëshirës gulashit mund t’i shtoni patatet dhe pastën e domates ta zëvendësoni me domate të grira hollë.

Përbërësit:

• viçi i konservuar - 340 g;
• qepë - 2 copë;
• paprika - për shije;
• karota - 2 copë;
• paste domate - 3 lugë gjelle. l.;
• supë mishi - 125 ml;
• majdanoz - 35 g;
• vaj vegjetal - 35 ml;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Grini mishin e viçit me një pirun.
2. Pritini qepën, prisni karotat në rripa.
3. Skuqini perimet në vaj derisa të jenë gati gati.
4. Shtoni mish viçi, lëng mishi, makarona.
5. Ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.
6. Shtoni barishte të copëtuara, paprika dhe kripë.
7. Hiqeni nga zjarri.

Patate të stilit studentor

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 116 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Patatet aromatike të stilit studentor shërbehen në tryezë pa vonesë në mënyrë që djathi të mbetet i shkrirë dhe të shtrihet mirë. Sillet në gatishmëri nën kapak ose dërgohet në furrë në mënyrë që korja e djathit të bëhet e shijshme, krokante dhe rozë. Patatet nuk duhet të priten shumë hollë, përndryshe struktura e gjellës së zierjes së shpejtë do të komprometohet.

Përbërësit:

• zierje - 340 g;
• vezë - 1 copë;
• ujë - 35 ml;
• patate - 950 g;
• djathë - 55 g;
• piper zile - 1 pc.;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• domate - 1 pc.;
• zarzavate - 35 g;
• vaj vegjetal - 25 ml;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini patatet në kubikë.
2. Pritini domatet dhe specin zile në feta.
3. Thyejeni mishin me një pirun.
4. Skuqini patatet në vaj derisa të zbuten.
5. Shtoni piper zile, domaten, mishin, hudhrën e grirë.
6. Më vete, rrihni vezët me ujë dhe kripë.
7. Hedhim masën në tigan. Përziejini.
8. Spërkateni me djathë të grirë dhe barishte të copëtuara.
9. Mbulojeni me kapak për të shkrirë djathin.
10. Hiqeni nga zjarri.

Makarona marine

• Koha: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 232 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Për të përgatitur makarona të stilit detar me mish derri të zier, nuk rekomandohet përdorimi i një sasie të madhe erëzash. Mishi tashmë është i kalitur; përbërësit dhe erëzat shtesë mund të ndryshojnë shijen origjinale, të njohur për shumë që nga fëmijëria. Nëse dëshironi, makaronat e stilit marinë mund të aromatizohen me piper të zi, karota të grira, disa lugë ketchup ose pastë domate.

Përbërësit:

• zierje derri - 340 g;
• makarona – 315 g;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• vaj vegjetal - 10 ml;
• qepë - 75 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hapni një kanaçe me mish derri të zier dhe hiqni shtresën e sipërme të yndyrës.
2. Thyejeni mishin me një pirun.
3. Ziejini makaronat derisa të zbuten, kullojini në një kullesë.
4. Pritini qepën dhe skuqeni në vaj.
5. Shtoni mishin.
6. Skuqini për 5 minuta.
7. Shtoni makaronat, hudhrat e grira ose të grira hollë.
8. Përziejini, hiqeni nga zjarri.

• Koha: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 123 kcal për 100 g.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Qull i përzemërt i hikërrorit të stilit të ushtrisë është një pjatë e thjeshtë e zier me një emër brutal, por një shije jashtëzakonisht delikate. Hikërrori është një produkt i shëndetshëm dhe i përballueshëm, i pasur me hekur, fibra dhe proteina. Drithërat do të gatuhen më shpejt nëse e ngrohni paraprakisht ose e skuqni lehtë në një tigan. Nëse dëshironi, qullit i shtohen paste domate, barishte ose kërpudha.

Përbërësit:

• zierje viçi - 340 g;
• hikërror - 1 lugë gjelle;
• ujë - 410 ml;
• qepë - 75 g;
• karota - 75 g;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Hapni një kanaçe me zierje viçi.
2. Hiqni yndyrën dhe shkrini në një tenxhere ose kazan me mure të trasha.
3. Shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza. Fry.
4. Shtoni karotat e prera në rripa të mëdhenj dhe skuqini derisa të zbuten.
5. Shtoni zierjen e viçit. Llokoçis, duke gatuar.
6. Gatuani derisa lëngu të avullojë.
7. Shtoni hikërror. Shtoni kripë.
8. Hidhni në ujë të vluar.
9. Ziejini të mbuluara në zjarr të ulët derisa drithërat të jenë gatuar.

• Koha: 1 orë 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 191 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë, ushqim në kamp.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Byreku i bërë në shtëpi me ngjyrë të kuqërremtë me një kore krokante dhe mbushje të shijshme të shijshme është alternativa më e mirë për sanduiçet që zakonisht merrni me vete në shëtitje. Produktet e pjekura nuk duhet të mbështillen me film ushqimor ndërsa janë të nxehta, përndryshe brumi do të laget. Byreku i mishit të ftohur duhet të mbështillet me kujdes me fletë metalike ose me një peshqir të pastër waffle.

Përbërësit:

• zierje viçi - 510 g;
• brumë maja i ligët - 500 g;
• supë mishi - 315 ml;
• qepë - 2 copë;
• karota - 75 g;
• vaj vegjetal - 15 ml;
• mel - 185 g;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Kaurdisni qepën e grirë në vaj derisa të jetë transparente.
2. Shtoni karotat e grira.
3. Shtoni melin dhe përzieni.
4. Hidhni në lëng mishi të nxehtë. Shtoni erëza.
5. Ziej të mbuluar për rreth gjysmë ore.
6. Hiqeni qullën nga zjarri dhe ftoheni.
7. Hapeni brumin, ndajeni në 2 pjesë.
8. Vendosni qull dhe viçin në shtresa në një shtresë brumi.
9. Mbuloni mbushjen me një shtresë të dytë brumi dhe mbyllni skajet.
10. Piqeni për rreth gjysmë ore në 180°C derisa të gatuhet.

• Koha: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 7 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 94 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë, meze të lehtë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Specat e mbushur me shije janë jo vetëm të shijshme, por edhe një meze të bukur që mund t'u ofrohet të ftuarve në tryezën e festave. Për bukurinë, mund të përdorni speca zile me ngjyra të ndryshme - të kuqe, të verdhë të ndezur, jeshile. Para se të shërbejnë, ato nxehen nën një kapak ose skuqen lehtë në furrë nën një "pallto" djathi me gëzof.

Përbërësit:

• zierje viçi - 340 g;
• piper zile - 7 fruta;
• oriz - 215 g;
• djathë - 65 g;
• qepë - 75 g;
• karota - 75 g;
• vaj vegjetal - 15 ml;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni orizin derisa të jetë gati.
2. Prisni qepën dhe grini karotat në një rende të mesme ose të trashë.
3. Skuqini perimet në vaj derisa të jenë gatuar gjysmë.
4. Shtoni mish viçi të zier dhe kripë.
5. Ziejini derisa perimet të jenë gati, të mbuluara.
6. Shtoni orizin dhe përzieni. I ftohtë.
7. Hiqni farat nga specat dhe hiqni kërcellet.
8. Ziejeni derisa të bëhet.
9. I mbushim specat e ftohur me oriz dhe mish të grirë.
10. Para se ta servirni, spërkateni me djathë të grirë dhe ngroheni.

Pilafi

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 11 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 146 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: orientale.
• Vështirësia: mesatare.

Sekreti i shijes unike të pilafit të thërrmuar dhe aromatik qëndron në teknologjinë e duhur për përgatitjen e tij. Karotat priten në kubikë, shirita të mëdhenj ose mesatarë. Nuk rekomandohet rreptësisht grirja e saj, përndryshe perimet do të shndërrohen në kaçubë. Orizi lahet mirë 5-7 herë dhe nuk përzihet me përbërësit e tjerë derisa pilafi të jetë gati plotësisht. Uji i vluar derdhet në një rrjedhë të hollë.

Përbërësit:

• zierje - 1 kg;
• oriz - 0,5 kg;
• qepë - 315 g;
• karota - 4 copë;
• hudhër - 9 dhëmbë;
• vaj vegjetal - 45 ml;
• erëza për pilaf - për shije;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën.
2. Skuqini në vaj në një tigan ose në një tigan për pjekje deri në kafe të artë.
3. Hapni një kanaçe me zierje. Hiqni shtresën e sipërme të yndyrës dhe transferojeni në një kazan.
4. Lëreni të ziejë, shtoni karota të copëtuara. Ziejini derisa perimet të jenë të buta.
5. Shtoni mishin, erëzat, kripën.
6. Shtoni thelpinj hudhre të paqëruar ose një kokë të tërë, të prera në mënyrë tërthore.
7. Sipër vendosni orizin e larë.
8. Hidhni në ujë, duhet të mbulojë orizin me 3 cm.
9. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar.

• Koha: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 106 kcal për 100 g.
• Qëllimi: rostiçeri, për drekë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Tava e lehtë me kungull e pasur me vitamina do të diversifikojë dietën tuaj, duke e mbushur me aroma të pasura vjeshte dhe ngjyra të ndezura. Kungulli është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm që rekomandohet të përfshihet edhe në menytë e fëmijëve dhe dietave. Një tavë me mish të butë të zier, perime dhe djathë mund të përgatitet lehtësisht në një tas të thellë qeramike ose qelqi të papërshkueshëm nga zjarri.

Përbërësit:

• mish i zier i konservuar - 340 g;
• qepë - 75 g;
• kungull - 450 g;
• karota - 165 g;
• patate - 4 copë;
• djathë - 115 g;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
2. Pritini kungullin, patatet, karotat në kubikë të mesëm.
3. Skuqini veçmas me erëza derisa të gatuhet gjysmë.
4. Shtroni kungullin, karotat, patatet, qepët, viçin e zier ose mishin e derrit në një enë pjekjeje të thellë.
5. Piqeni për rreth gjysmë ore.
6. Tavën pothuajse të përfunduar e spërkasim me djathë të grirë. Kthejeni në furrë për pak kohë që të shkrihet.
7. Shërbejeni të nxehtë.

Pate

• Koha: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 374 kcal për 100 g.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Pate derri e zier në shtëpi është një meze e shkëlqyeshme që nuk do të jetë e pavend as në një tryezë pushimi. Shërbehet me feta baguette të freskëta, kripura të kripura, bukë të sheshtë, biskota ose tost krokan. Receta klasike për të bërë pate mund të modifikohet pak dhe të bëhet tuajën duke i besuar imagjinatës tuaj dhe duke shtuar erëzat tuaja të preferuara sipas shijes.

Përbërësit:

• zierje derri - 340 g;
• barishte Provence - 1 lugë;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• vaj ulliri - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Hapni kavanozin me mish derri të zier dhe hiqni shtresën e sipërme të yndyrës.
2. Ziejeni mishin e derrit së bashku me lëngun.
3. Kur përzierja të trashet, shtoni barishte provansale, vaj dhe hudhër.
4. Përziejini, hiqeni nga zjarri.
5. Grini me një blender në konsistencën e dëshiruar - në formë paste ose heterogjene, me gunga të vogla.
6. I ftohtë.

Sallatë Olivier në shtresa

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 128 kcal për 100 g.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Sallata Olivier me shtresa me mish viçi të zier do të dalë më mbresëlënëse dhe më e shijshme nëse shërbehet në pjesë dhe shërbehet siç duhet. Përbërësit mund të vendosen në pjatat e mezeve duke përdorur një unazë pastiçerie ose tigan në formë susta. Çdo shtresë duhet të jetë e ngjeshur lehtë. Turshitë mund të zëvendësohen me tranguj turshi të bëra vetë. Ky version i sallatës së famshme do t'i pëlqejë kujtdo që është i mërzitur me shijen banale të sallatës Olivier me sallam ose mish të zier.

Përbërësit:

• zierje viçi - 340 g;
• patate - 415 g;
• karota - 1 copë;
• vezë - 4 copë;
• bizele të konservuara - 355 g;
• kastravecat turshi - 2 copë;
• majonezë - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni karotat dhe 3-4 patate të mëdha derisa të zbuten.
2. Ziejini fort vezët.
3. Hiqni kastravecat nga marinada.
4. Perimet dhe vezët e prera në kubikë.
5. Kulloni bizelet në një kullesë.
6. Hapni kavanozin me zierjen e viçit dhe kullojeni lëngun.
7. Thyejeni mishin ose copëtojeni me pirun.
8. Shtroni shtresa me patate, tranguj, viçi, karrota, vezë dhe bizele.
9. Kriposeni paraprakisht çdo shtresë dhe lyejeni me majonezë.
10. Shërbejeni sallatën Olivier me shtresa të ftohur.

Dumplings me mish të zier

• Koha: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 197 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Petat do të dalin të buta, me gëzof dhe do të shkrihen në gojën tuaj nëse fillimisht e shoshitni miellin dhe e shtoni në brumë në pjesë të vogla. Në vend të ujit të zier, mund të përdorni qumësht. Një pjatë e shijshme me zierje ka një shije të ekuilibruar, falë kombinimit të favorshëm të mishit dhe produkteve të miellit të ajrosur. Shërbehet i nxehtë me barishte të freskëta si majdanoz dhe kopër.

Përbërësit:

• viçi i zier i konservuar - 340 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 155 g;
• qepë - 1 copë;
• ujë - 115 ml;
• vaj vegjetal - 15 ml;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën dhe skuqeni.
2. Shtoni mishin e viçit, lëreni përzierjen të ziejë.
3. Hiqeni nga zjarri.
4. Përzieni veçmas vezët, miellin, ujin. Rrihni me një kamxhik.

Vendet nordike dallohen nga veçantia e përgatitjes së produkteve të ndryshme ushqimore për një jetëgjatësi të gjatë. Mishi nuk bën përjashtim; ai është i marinuar, i kripur, i tharë, i tharë dhe i zier. Zierja është një produkt mishi i gatuar në zjarr të ulët për disa orë. Pasi të jetë përgatitur, mund të ruhet për disa muaj. Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani mish të zier në një mënyrë të shijshme dhe të thjeshtë.

Si të gatuajmë zierje të shijshme në shtëpi

Për të përgatitur produktin, mishi zgjidhet nga një kafshë e therur së fundmi. Shpendët, derri, viçi dhe qengji janë të përshtatshme për të bërë zierje. Është e rëndësishme të mbani mend se mishi duhet të përmbajë sallo ose yndyrë nënlëkurore. Lëkura hiqet.

Copat e produktit deri në gjysmën e pjatës vendosen në një tigan të thellë, dy falangat më shumë mish derdhen me ujë. Ena është e mbuluar me një kapak. Pas zierjes, shkuma hiqet dhe nxehtësia zvogëlohet në minimum. Gatuani derisa uji të ketë vluar plotësisht; nëse është e nevojshme, shtoni pak lëng.

Shpendët nga 60 deri në 90 minuta,

Mish derri dhe viçi nga 120 deri në 150 minuta,

Mishi i qengjit, viçit dhe derrit nga 90 deri në 120 minuta,

Lojë nga 120 deri në 180 minuta (në varësi të moshës së kafshës).

Gjatë procesit të gatimit, është e nevojshme të siguroheni që mishi të mos digjet dhe të mos ngjitet në skajet e tiganit. 10-15 minuta para gatishmërisë, shtoni kripë dhe piper për shije. Mos eksperimentoni me erëza. Disa kanë një jetëgjatësi të shkurtër, pas së cilës ato fillojnë të përkeqësohen dhe të dëmtojnë produktin.

Pas zierjes, mishi duhet të pritet në copa të vogla (mundësisht përgjatë fibrës) me një pirun. Manipulimi duhet të bëhet shpejt. Produkti i nxehtë fryhet dhe vendoset në kavanoza të përgatitura paraprakisht, të cilat më pas mbyllen mirë ose rrotullohen.

Zierja mund të ruhet në frigorifer ose në bodrum për disa muaj.

Çfarë duhet të gatuaj nga zierja për menunë e përditshme

“Qall orizi me zierje dhe perime”

Kjo është një recetë pjate meksikane e përshtatur për banorët e pjesës veriore të planetit. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

Piper zile (mundësisht ngjyra të ndryshme),

Piper djegës djegës,

Kopër dhe majdanoz.

Pjata mund të përgatitet në një furrë holandeze mbi zjarr ose në një tenxhere të ngadaltë. Kuzhina e Amerikës Latine përfshin përbërës të prerë në mënyrë të trashë. Perimet skuqen për 5 minuta me shtimin e kripës, erëzave dhe barishteve të copëtuara. Më pas transferohen në një tigan për pjekje ose në një tenxhere me ujë të valë.

Orizi, i njomur paraprakisht për 30 minuta dhe zierja dërgohen te perimet. Ju duhet të merrni 1.5 herë më shumë ujë se oriz. Gatuani pjatën në një furrë holandeze mbi nxehtësinë e ulët. Ena mund të vendoset në furrë. Në multicooker, duhet të vendosni modalitetin "Rice" për 12 minuta (çdo model ka kohën e tij të gatimit).

Në fund të zierjes, ushqimi mund të shërbehet. E zbukurojmë me rrathë qepë blu dhe gjethe majdanozi ose rozmarine. E shijshme dhe e shëndetshme! Ngjyrat e gëzueshme të perimeve do t'i japin gjellës një pamje festive.

“Makarona me zierje marine”

Recetë e famshme në Rusi. Ziejini veçmas makaronat. Ju duhet të monitoroni gatimin dhe të parandaloni gatimin e tepërt të produktit. Pas zierjes, kullojeni ujin nga tigani dhe shpëlajeni makaronat me ujë të ftohtë.

Mishi i zier (qepë, karota sipas dëshirës) skuqet në një tigan. Shtoni makaronat, kripën dhe erëzat.

Është e rëndësishme të mbani mend se makaronat duhet të jenë pak të ziera në mënyrë që të mos ngjiten së bashku.

Shërbehet me perime turshi. E zbukuruar me barishte, feta limoni ose kastravec të freskët.

Çfarë të gatuaj nga zierja për tryezën e festave

“Patiqini patate të reja në furrë me mish të zier dhe mish të tymosur”

Patatet e reja lahen dhe hiqen lëkurat. Nëse zhardhokët nuk janë të mëdhenj, ato ndahen në gjysmë, ato të mëdha - në 4 pjesë. Perimet me rrënjë vendosen në një tas të thellë (tepsi), më pas shtohen kripë, erëza dhe barishte të grira hollë. Mbuloni enën me një kapak dhe përzieni përmbajtjen me goditje të mprehta.

Zierja vendoset në fund të tavës ose kazanit për pjekje, pastaj patatet. Shtohet pak ujë. Ena vendoset në furrë të parangrohur në 250 gradë për 30 - 40 minuta.

Ndërsa përgatitet pjata kryesore, duhet të dekoroni pjatën në të cilën do të serviren patatet. Gjethet e marules grisen në copa të mëdha me dorë dhe vendosen në një pjatë. Domatet, të prera në feta të holla, shtrihen përgjatë skajeve.

Pjata e përfunduar shtrohet në pjata, e spërkatur me djathë çedër (ose djathë të thjeshtë të përpunuar "Druzhba") dhe unaza specash të ëmbla shumëngjyrësh.

“Ravioli të ziera me lakër të skuqur dhe salcë kremoz djathi”

Për pjatën, lakra dhe zierja skuqen paraprakisht në një tigan. Disa minuta para gatimit, shtoni kripë, piper dhe paprika për shije.

Brumi i raviolit gatuhet si petë. Pastaj del në tryezë. Vendoseni mbushjen në një distancë prej 6 - 7 cm nga njëra-tjetra. Fleta mbulohet me një shtresë tjetër brumi të mbështjellë. Duke përdorur një thikë, prisni katrorë. Duhet të siguroheni që mbushja të jetë brenda çdo katrori. Qoshet janë të shtrënguara.

Produkti gjysëm i gatshëm zhytet në ujë të valë për disa minuta. Kur të jenë gati, hiqni raviolin nga ena me një lugë të prerë dhe vendosini në një pjatë.

Përzieni kremin, kremin e djathit, kripën, xhenxhefilin e bluar dhe hudhrën në një blender. Gjithçka është e përzier plotësisht. Mund të shtoni kampionë të papjekur ose kërpudha porcini (ata shtojnë një shije pikante).

Para se të shërbejnë, ravioli derdhet me salcë dhe spërkatet me barishte. Për bukuri, shtohen domate qershi, ullinj, feta limoni ose lime.

Si të gatuajmë zierje të bërë në shtëpi në një udhëtim kampingu

“Merak me perime me zierje”

Përbërësit mund të kombinohen. Të përshtatshme për këtë pjatë: patate, lakër, speca të ëmbël, domate, kunguj të njomë, patëllxhan, qepë.

Është e rëndësishme të mbani mend se copat e perimeve duhet të jenë të njëjta, përveç lakrës dhe qepëve. Janë të grira imët.

Përgatiteni në një furrë holandeze, tenxhere të ngadaltë, furrë ose tigan. Hidhen në të njëjtën kohë zierja dhe perimet, më pas kripë, piper dhe erëza të tjera. E gatuar në zjarr të ulët.

Kjo pjatë mund të përgatitet edhe jashtë, duke marrë me vete një kazan ose tigan. Mishi i zier, si perimet, nuk prishet, mund t'i merrni në një shëtitje.

Në pranverë, në pyll, mund të përgatisni një zierje nga lëpjetë (ramson) dhe zierje.

Çfarë të gatuaj nga zierja, ushqim i shijshëm nga zierja
Në këtë artikull, çfarë të gatuani nga mishi i zier Një recetë e thjeshtë do t'ju tregojë se si të përgatisni mish të zier në shtëpi dhe pjata të shijshme prej tij.

Zierje - receta

Supë "Dy kanaçe"

Kjo supë është kampione në lehtësinë e përgatitjes dhe shijes!

Supë "Dachny Kharcho"

Edhe nëse jemi në dacha, askush nuk e anuloi vaktin e nxehtë. Për më tepër, kur jo gjithçka është gërmuar dhe mbjellë, kërkohet shumë forcë. Kjo do të thotë që ushqimi duhet të jetë i ushqyeshëm dhe i shijshëm - me mish dhe i shpejtë - në gjysmë ore. Çdo amvise e mirë mban gjithmonë në rezervë një kanaçe me zierje, dhe këtë përdorim ne. A po mbajmë gjurmët e kohës?!

Merak irlandez

Kushdo që ka lexuar librin e famshëm dhe shumë qesharak të Jerome K. Jerome "Tre në një varkë dhe një qen" duhet të kujtojë se si heronjtë përgatisin një zierje irlandeze, parimi kryesor i së cilës është se mund të vendosni në të çfarë të dojë zemra. ! Por ndryshe nga ai i librit, ziera ime është shumë e shijshme dhe e kënaqshme! 🙂

Specat e mbushur “Jo keshtu”

Familja ime i pëlqen specat e mbushur. Prandaj, gjatë stinës përpiqem ta gatuaj më shpesh, duke ndryshuar mbushjet. Nëse befas nuk ka mish të grirë ose kërpudha, dhe perimet e grira duken bosh, unë shtoj një kanaçe me zierje. Kjo mbushje është tashmë gati, ndaj specat i ziej në avull dhe i shërbej pa salcë poshtë djathit. Rezulton e pazakontë, e butë, e shijshme dhe e kënaqshme. Provojeni nëse keni mundësi.

Ziej "thjesht"

Simpleton - sepse është e lehtë për t'u përgatitur) Unë kam gatuar gjatë gjithë viteve të mia studentore - e shijshme, e shpejtë dhe shumë e thjeshtë!! Kjo zierje më ka shpëtuar shumë herë))

Byrek "Mars"

Kjo byrek përgatitet nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm, por në fund rezulton të jetë mbushës dhe i shijshëm dhe në sezonin e freskët kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet. E gatuaj kur shkojmë në natyrë, ose kur burri im shkon për peshkim, ose për mbledhje me miqtë. Kur e hamë në grup, e thyejmë koren direkt me duar dhe e gëlltisim mbushjen me lugë. Mund të themi se kjo byrek është "dy në një" - edhe një qull i përzemërt dhe një bukë e butë.

Patate "Studenti"

Të dashur miq, ishit studentë? Ju pëlqyen pjatat e thjeshta dhe të shijshme? Apo ndoshta dikush e di recetën tonë? Nga jeta e viteve të mrekullueshme studentore! O patate të arta, një kavanoz me zierje! Le të hamë darkë me gjithë zemër! Ejani vajza! Dhe djema, mos ngurroni të ndihmoni veten për shëndetin tuaj! E shijshme, e kënaqshme, pak pikante! Deri atëherë, është mirë në tryezë!

Patate "Gëzimi i të egërve"

Shoket e mi! Vendosa të kthehem përsëri në temën e recetave buxhetore! Për më tepër, në Povarenka nuk e gjeta këtë gjë, më të thjeshtën dhe në të njëjtën kohë shumë të shijshme, kështu që do t'ju tregoj menjëherë, përveç kësaj, kam kujtimet më të këndshme të fëmijërisë që lidhen me këtë pjatë. dhe do të jem i lumtur t'i ndaj me ju në fund të recetës)

Pate e shijshme e zier

Kjo është sa e lehtë është të marrësh një gjë kaq të shijshme dhe pikante nga një kanaçe me zierje. Provojeni, është e thjeshtë, mund ta hani me bukë të thekur dhe është gjithashtu e mrekullueshme si meze e lehtë.

Patate me mish të zier në stilin bjellorus

Më qortoni, më qortoni nëse e përsëris veten, por kjo është pikërisht pjata që provova për herë të parë në më shumë se një çerek shekulli teksa vizitova një mik dhe u mahnita - sa e thjeshtë, e shpejtë dhe sa e shijshme është! Me siguri dikujt do ta ketë të dobishme këtë recetë të shijshme)))

Makarona nga tenxherja

Rezulton shumë aromatik në tenxhere!) Gjëja kryesore është kursimi! Një opsion për të diversifikuar makaronat tona të thjeshta dhe zierjen tonë të thjeshtë 😀

Borscht jeshil "Kënga e mjellmës"

Gjyshja i ushqente të gjithë me një zierje të lehtë... Por ajo na kishte SHUMË nipër! Ishte e vështirë për të të jetonte me një pension të vogël, por ajo arriti të na kënaqte të gjithëve! Unë e quajta borschtin e saj Kënga e Mjellmës: haje me një takim dhe jeta do të jetë më interesante. Ne u frymëzuam nga nxehtësia e fortë e supës së borschit të gjyshes sonë që nga fëmijëria: koha e verës ka ardhur kur nuk doni shumë pjata brumi.

Patate me zierje Dachny

Patate shumë të shijshme, nuk do të mund t'i tërhiqni nga veshët.

Makarona "Pesëmbëdhjetë minuta"

Kjo makarona e shijshme mund të përgatitet shumë shpejt - vetëm 15 minuta.

Pilaf "Pothuajse kamping"

Doja shumë pilaf, por mish nuk kishte, por u gjet një kanaçe me zierje. Dhe vendosa të provoj. Sigurisht, pjata ime nuk mund të quhet pilaf, më shumë si oriz me zierje. Por ende duket kështu. Për më tepër, doli e shijshme.

Nëse nuk jeni të kënaqur me diçka në dizajnin e ri, shkruani komentet tuaja në mënyrë që ta rregullojmë.

Hyni pa regjistrim

Ju mund të identifikoheni në këtë faqe
nën emrin tuaj.

Çfarë të gatuaj nga zierja
Receta për zierjen e përbërësve në Povarenok.ru

Mishi i zier ose i derrit, i quajtur gjerësisht zierje, është produkti kryesor i turistëve sovjetikë, studentëve dhe Ushtrisë së Kuqe. Për turistët, ai mbetet i tillë edhe tani, ndërsa mishi shumë i shtrenjtë i tharë në ngrirje nuk ka mundur ende ta zëvendësojë atë, por studentët nuk blejnë më kanaçe teneqeje gjithmonë në dyqane: mishi i freskët është bërë shumë më i përballueshëm.

E megjithatë ndonjëherë ju vërtet dëshironi të zieni hikërror, shtypni një kanaçe me zierje në të dhe mbani mend. Po, të gjithë kanë kujtesën e tyre!

Dhe secili ka pjatën e tij të preferuar me zierje, e cila ndonjëherë mund të përgatitet për familjen.

Në bukë të zezë

Nuk ka asgjë më të kënaqshme dhe më të thjeshtë se një copë zierje e trashë dhe e trashë mbi bukën gri Darnitsa. Si sanduiçi ashtu edhe dreka, në përgjithësi, janë përgjigja jonë ndaj hamburgerit – shumë më mirë. Për ta bërë shijen e një sanduiçi të tillë sa më të plotë dhe të pasur, së pari duhet të lyeni bukën me lëngun e ngrirë të zierjes dhe sipër mbi të një copë mishi.

Makarona marine

Po, makaronat e detit bëhen me mish të zier të grirë, të skuqura me qepë. Por kjo është e mirë për amvisat e ndërgjegjshme, por për studentët është thjesht zierje. Kuzhinierë të mëdhenj studentë e skuqën me qepë dhe e grisnin imët, ndërsa dembelët e grisnin në copa në një kavanoz dhe ia shtonin makaronave. Kush ia doli më mirë është një pyetje tjetër.
Nga rruga, është më mirë të marrësh makarona gri dhe të trasha, pasi ato shiteshin shumë kohë më parë në dyqanet ushqimore sovjetike.

Pseudosolyanka

Pse pseudo? Sepse solyanka e mishit të vërtetë bëhet me lëng mishi me cilësi të lartë, të skuqur mirë. Dhe këtu... Por është e shpejtë, e kënaqshme dhe mjaft e shijshme. Por pikërisht kjo është arsyeja pse u shpik merak.

1 kanaçe me zierje
200 g çdo sallam (sallam i zier dhe i tymosur, frankfurteri)
¼ limoni
1 lugë gjelle. ullinj
2 patate
1 karotë (opsionale)
2 domate
Kripë dhe piper

Qërojmë patatet, i presim trashë dhe i hedhim 3 litra ujë të vluar. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 7 minuta. Ndërkohë zierjen e skuqni me domate (nëse dëshironi mund të grini edhe karotat). Shtoni në supë. Dhe në të njëjtën tigan skuqni salsiçen. Shtoni në supë feta limoni, ullinj të prerë në feta dhe mish të tymosur. Kripë dhe piper. Fikeni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Si të zgjidhni zierje

Tani zierja nuk është më e njëjta... shumë do të psherëtin. Prodhuesit janë bërë më pak të ndërgjegjshëm dhe kontrolli mbi ta është dobësuar. Pra zierja ka ndryshuar disi. Por ende mund të gjesh të mira dhe cilësore, pothuajse si 30 vjet më parë. Edhe pse kavanozi është i mbyllur dhe i mbyllur plotësisht.

• Një zierje e mirë nuk do të quhet "merak". Emri sipas GOST - viçi / derri / mish kali / qengj, etj. i zier Nëse në kanaçe shkruhet diçka tjetër, nuk është më standard shtetëror.
• Tani zierja prodhohet sipas standardeve GOST dhe specifikimeve teknike (TU), kjo e fundit duke u zhvilluar nga vetë prodhuesi për veten e tij. Nëse emri i kompanisë nuk është i njohur për ju dhe nuk është vërtetuar mirë, atëherë është më mirë të merrni kavanozin ku shkruhet GOST.
• GOST në emrin e markës nuk është një garanci e pajtueshmërisë me standardet, është një lojë e lezetshme me fjalët dhe titujt.
• Në rajonet ku blegtoria është e zhvilluar dhe mishi nuk kushton shumë, ziera është më cilësore. Për shembull, kjo vlen për Bjellorusinë dhe Kaliningradin.
• Etiketimi është një çështje delikate. Nëse ka një A në fillim të shënimit, atëherë fabrika e prodhimit është e specializuar në mish të konservuar, nëse O ose P, atëherë përparësia është perimet dhe peshku i konservuar.

Ushqim i thjeshtë: çfarë të gatuaj nga një kanaçe me zierje
Një kanaçe me mish të zier ishte shoqëruesi i vazhdueshëm i rinisë sovjetike dhe "mishi" kryesor për të gjithë banorët e vendit.

Zierja me lëng, ushqyese, aromatike është një produkt i përballueshëm dhe shumë i shijshëm. Mishi i konservuar nga një kanaçe tashmë është gatuar dhe madje i kalitur, thjesht duhet ta kombinoni saktë me përbërësit e tjerë. Recetat e thjeshta dhe teknikat bazë të gatimit do të zbulojnë shijen e viçit, derrit ose pulës dhe do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë tuaj ditore.

Çfarë mund të gatuani nga zierja?

Pjatat e përzemërta me mish derri të zier ose viçi preferohen jo vetëm nga personeli ushtarak, marinarët, gjeologët dhe turistët e zjarrtë. Mishi i zier vendoset në supa, bigos polake, zierje, qull, byrekë me mbushje të shijshme, rosto, pilaf, gulash, tavë perimesh, pure dhe sallata. Duke zgjedhur një produkt cilësor, mund të përgatisni edhe një byrek shtëpie rozë dhe një pate të butë që shkrihet në gojë.

Mishi i zier shkon mirë me arra, hudhra, paste domate, kunguj të njomë, djathë, bizele, karota dhe drithëra (hikërror, oriz, meli). Mishi i derrit shtohet në pjatat me lakër të zier dhe të freskët, kërpudha, makarona, patate dhe ftua. Mishi i shpendëve përdoret për të përgatitur ushqime dhe pjata anësore me fruta të thata (rrush të thatë, kumbulla të thata), oriz dhe kërpudha.

Si të përgatisim pjata me mish të zier

Ka shumë mënyra për të përgatitur zierjen. Piqet me patate në furrë, skuqet lehtë ose zihet me perime në tigan, në tenxhere ose tigan të cekët. Pilafi me shtimin e viçit ose derrit të zier gatuhet në një kazan ose një tenxhere të gjerë rosë. Produkti tradicionalisht nuk i nënshtrohet trajtimit afatgjatë termik, përveç nëse receta tregon ndryshe.

Receta për zierje

Zierja e konservuar përbën bazën perfekte për një meze të shijshme, së pari ose të dytë, për të gjithë familjen. Produkti i gatshëm për t'u ngrënë është i domosdoshëm në situatat kur duhet të gatuani darkë ose drekë. Gjëja kryesore është të përdorni receta të provuara me zierje, të zgjidhni përbërës cilësorë dhe të ndiqni përmasat e specifikuara.

• Koha: 1 orë 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 82 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Gjeorgjiane.
• Vështirësia: mesatare.

Supë e trashë me viç të zier, arra dhe salcë tkemali është një klasik i kuzhinës kombëtare gjeorgjiane. Kharcho mund të gatuhet pa patate, supa do të jetë më e lehtë dhe më transparente. Nëse dëshironi, orizi mund të zëvendësohet me elb margaritar dhe meli. Një pjatë pikante e zier do të marrë një karakter të vërtetë kaukazian nëse e shijoni me lëng shege dhe tklapi "lavash të thartë" të bërë nga kumbulla ose dru qensh.

• zierje viçi - 340 g,
• ujë - 2 l,
• qepë - 75 g,
• khmeli-suneli - 7 g,
• tkemali - 165 g,
• hudhër - 4 thelpinj,
• karota - 1 copë,
• arra - 115 g,
• fletë dafine - 2 copë,
• patate - 395 g,
• oriz - 115 g,
• paste domate - 65 g,
• cilantro - 55 g,
• vaj vegjetal - 45 ml,
• kripë - një majë.

1. Thyejeni mishin me pirun ose grijeni, vendoseni në një tigan me ujë.
2. Ziejnë. Gatuani për 10 minuta.
3. Shtoni orizin dhe patatet e prera mesatare. Gatuani edhe 20 minuta të tjera.
4. Në vaj skuqim qepën e grirë dhe karotat e grira.
5. Vendosni makaronat në tigan dhe përziejini.
6. Transferoni perimet e skuqura në supë.
7. Shtoni HOPS dhe kripë. Ziejnë.
8. Shtoni hudhrën e grirë, arrat e grira, tkemali, gjethen e dafinës.
9. Përziejini, hiqeni nga zjarri.
10. Spërkateni me cilantro të copëtuar.

Supë me bizele

• Koha: 1 orë 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 57 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Bizelet do të gatuhen më shpejt nëse i zhytni në ujë të pastër dhe të ftohtë për disa orë ose gjatë natës. Për të përgatitur një pjatë të parë të pasur të mishit të zier në një tenxhere të ngadaltë, përmasat dhe grupi i përbërësve nuk ndryshojnë. Perimet skuqen në modalitetin “Frying” për 10 minuta, të kombinuara në një tas me ushqim të konservuar, bizele, patate, erëza dhe ujë. Lëngu i trashë është gati në modalitetin "Supë".

• zierje viçi - 265 g,
• bizele - 110 g,
• qepë - 155 g,
• patate - 5 copë,
• vaj vegjetal - 75 ml,
• majdanoz - 15 g,
• karota - 75 g,
• fletë dafine - 1 copë,
• ujë - 1,9 l,
• kripë - një majë.

1. Përzieni bizelet, ujin dhe kripën në një tenxhere dhe ziejini të mbuluara për rreth një orë.
2. Shtoni patatet, prerë në kube të mesme, gatuaj për 10-15 minuta.
3. Shtoni mish viçi.
4. Prisni qepën dhe grini karotat. Skuqeni në vaj.
5. Shtoni perimet e skuqura dhe gjethet e dafinës në supë.
6. Gatuani derisa të jetë bërë.
7. Shtoni barishte të copëtuara.
8. Hiqeni nga zjarri.

Borscht jeshil

• Koha: 1 orë 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 52 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: sllave.
• Vështirësia: mesatare.

Borscht jeshil lëpjetë është një supë freskuese pranverë-verë me një shije të këndshme të thartë. Shërbehet me salcë kosi dhe zbukurohet me barishte të freskëta. Në vend të vezëve të pulës të papërpunuara, mund të shtoni vezë të ziera, të prera në kubikë të vegjël, në lëngun e zier. Aroma e pjatës së parë të zier do të jetë më e pasur dhe më interesante nëse përdorni jo vetëm lëpjetë, por edhe spinaq, hithra dhe kopër.

• zierje viçi - 340 g,
• ujë - 1,4 l,
• piper zile - 1 pc.,
• lëpjetë - 200 g,
• vezë - 2 copë,
• vaj vegjetal - 20 ml,
• qepë - 65 g,
• patate - 3 copë,
• karota - 75 g,
• domate - 1 copë,
• kripë - një majë.

1. Pritini patatet në kubikë të mëdhenj, specin zile dhe domatet në kubikë të mesëm.
2. Rrihni lehtë vezët me një rrahëse.
3. Hapni kavanozin me zierjen e viçit dhe hiqni yndyrën.
4. Skuqini qepën e grirë në vaj deri në kafe të artë.
5. Shtoni karotat, domatet dhe specat e ëmbël të prerë në feta.
6. Ziejini për 5 minuta të tjera të mbuluara.
7. Vendosni perimet në një tenxhere, shtoni patatet dhe ujin. Gatuani për 20-30 minuta.
8. Shtoni viçin, lëpjetë e copëtuar, kripë.
9. Gatuani jo më shumë se 10 minuta.
10. Hidhni në vezë të papërpunuara, përzieni.
11. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të pjerrët plotësisht.

Borscht me panxhar

• Koha: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 55 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ukrainase.
• Vështirësia: mesatare.

Borscht i kuq është një supë e përzemërt panxhar me mish të zier, perime dhe lëng të pasur. Shërbehet me salcë kosi dhe donuts hudhër. Për të ruajtur ngjyrën e bukur të rubinit, mund të shtoni një lugë gjelle uthull në supë. Disa amvise e zëvendësojnë lakrën e freskët me lakër turshi, i shtojnë pak sheqer, domate të grira dhe hudhra të grira në borschin pothuajse të përfunduar.

• zierje derri - 340 g,
• panxhar - 2 copë,
• ujë - 2,5 l,
• fletë dafine - 3 copë,
• patate - 2 copë,
• allspice (bizele) - 6 copë,
• majdanoz - 35 g,
• vaj vegjetal - 45 ml,
• qepë - 75 g,
• hudhër - 2 thelpinj,
• lakër - 310 g,
• paste domate - 3 lugë gjelle. l.,
• karota - 75 g,
• kripë - një majë.

1. Në një tenxhere bashkojmë ujin, patatet e prera mesatare, dafinën, pak kripë dhe piper.
2. Gatuani derisa patatet të jenë të buta.
3. Në vaj skuqim qepën, karotat e grira, hudhrat e grira.
4. Më vete, skuqni panxharin e grirë.
5. Transferoni perimet e pjekura në tiganin me patatet.
6. Pritini lakrën dhe shtoni në lëngun e mishit pas 10 minutash.
7. Vendosni mishin e derrit.
8. Ziejnë.
9. Shtoni pastën e domates.
10. E heqim nga zjarri dhe e zbukurojmë me majdanoz.

• Koha: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 101 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Solyanka e nxehtë me kaperi, ullinj, ullinj të zinj dhe dy lloje mishi të zier është një shtesë ideale për menunë e dimrit. Supa e shijshme dhe e pasur ka një konsistencë të trashë, ju ngroh dhe ju plotëson në mënyrë të përkryer urinë. Ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt me një grup erëzash dhe përbërësish kryesorë. Nëse dëshironi, mishi i grirë, mishi i tymosur, barishtet dhe domatet shtohen në hodgepodge.

• mish derri i konservuar i zier - 525 g,
• viçi i zier i konservuar - 525 g,
• qepë - 150 g,
• limon - 1 copë,
• kaperi - 65 g,
• kastravecat turshi - 155 g,
• ujë - 2 l,
• ullinj pa fara - 250 g,
• ullinj pa fara - 300 g,
• paste domate - 3 lugë gjelle. l.,
• vaj vegjetal - 30 ml.

1. Pritini qepën në gjysmë unaza.
2. Skuqini në vaj deri në kafe të lehtë të artë.
3. Shtoni makaronat, përzieni.
4. Ziejeni ujin në një tenxhere të madhe.
5. Hidhni kastravecat e grira imët, qepët e skuqura në ujë të vluar, shtoni 2 lloje mishi.
6. Ziejeni, gatuajeni për 10 minuta.
7. Shtoni ullinj, ullinj, kaper.
8. Gatuani derisa të jetë bërë.
9. Shërbejeni me feta limoni.

Ziej me kumbulla të thata

• Koha: 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 219 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Ju mund të përdorni viçin e zier, derri dhe madje edhe pulën për të bërë këtë rosto origjinale me kumbulla të thata dhe rrush pa fara. Shërbehet i nxehtë me oriz, qull hikërror, perime të freskëta ose ndonjë pjatë tjetër anësore. Nuk duhet të ketë shumë fruta të thata, përndryshe mishi do të fitojë një shije të ëmbël shumë të theksuar, të cilën jo të gjithë e pëlqejnë.

• zierje - 350 g,
• kumbulla të thata - 4 copë,
• rrush i thatë - 2 lugë gjelle. l.,
• kripë - një majë.

1. Shpëlaj rrush të thatë dhe kumbulla të thata. Hiqni farat nga frutat e thata.
2. Hidhni ujë të valë për 5 minuta.
3. Ziejeni zierjen në një tigan.
4. Shtoni rrushin e thatë, kumbullat e thata të grira hollë, kripën.
5. Ziej të mbuluar për 10 minuta.
6. Hiqeni nga zjarri.

Zierje me perime

• Koha: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 114 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Kjo zierje me lëng perimesh i ngjan ratatouillit tradicional provansal në shije, por është më e kënaqshme falë shtimit të mishit të zier. Perimet priten në kube të mesme ose gjysmë unaza me trashësi të paktën 3-4 mm. Copat që janë shumë të holla mund të lihen aksidentalisht në tigan, duke bërë që zirja të kthehet në një masë vegjetale të papëlqyeshme dhe të bëhet e butë.

• zierje - 340 g,
• domate - 3 copë,
• kungull i njomë - 1 copë,
• hudhër - 2 thelpinj,
• patate - 3 copë,
• piper zile - 1 pc.,
• qepë - 1 copë,
• vaj vegjetal - 70 ml,
• karota - 1 copë,
• kripë - një majë.

1. Pritini specat zile, kungulleshkat, domatet në kubikë mesatarë.
2. Skuqini në vaj karotat e grira dhe qepët e grira.
3. Shtoni patatet e prera në kubikë të mëdhenj.
4. Skuqini për 15 minuta.
5. Shtoni piper zile, kungull i njomë.
6. Ziejini derisa perimet të jenë të buta.
7. Shtoni mishin, domatet, hudhrën e grirë. Shtoni kripë.
8. Sillni në gatishmëri mbi nxehtësinë mesatare.

• Koha: 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 135 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Hungareze.
• Vështirësia: mesatare.

Goulash klasik është një supë e trashë hungareze me mish të zier, paprika dhe një supë të pasur. Shërbehet i nxehtë me bukë, barishte të freskëta dhe bizele të konservuara. I gjithë procesi i përgatitjes së një pjate të shijshme me zierje viçi zgjat jo më shumë se gjysmë ore. Sipas dëshirës gulashit mund t’i shtoni patatet dhe pastën e domates ta zëvendësoni me domate të grira hollë.

• viçi i konservuar - 340 g,
• qepë - 2 copë,
• paprika - për shije,
• karota - 2 copë,
• paste domate - 3 lugë gjelle. l.,
• supë mishi - 125 ml,
• majdanoz - 35 g,
• vaj vegjetal - 35 ml,
• kripë - një majë.

1. Grini mishin e viçit me një pirun.
2. Pritini qepën, prisni karotat në rripa.
3. Skuqini perimet në vaj derisa të jenë gati gati.
4. Shtoni mish viçi, lëng mishi, makarona.
5. Ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.
6. Shtoni barishte të copëtuara, paprika dhe kripë.
7. Hiqeni nga zjarri.

Patate të stilit studentor

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 116 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Patatet aromatike të stilit studentor shërbehen në tryezë pa vonesë në mënyrë që djathi të mbetet i shkrirë dhe të shtrihet mirë. Sillet në gatishmëri nën kapak ose dërgohet në furrë në mënyrë që korja e djathit të bëhet e shijshme, krokante dhe rozë. Patatet nuk duhet të priten shumë hollë, përndryshe struktura e gjellës së zierjes së shpejtë do të komprometohet.

• zierje - 340 g,
• vezë - 1 copë,
• ujë - 35 ml,
• patate - 950 g,
• djathë - 55 g,
• piper zile - 1 pc.,
• hudhër - 3 thelpinj,
• domate - 1 copë,
• zarzavate - 35 g,
• vaj vegjetal - 25 ml,
• kripë - një majë.

Enët e ziera dhe recetat e tyre
Mësoni se si të përgatisni mish të zier për të ruajtur strukturën e butë, shijen dhe aromën natyrale të mishit. Provoni recetat më të mira dhe mësoni se si të zgjidhni përbërësit e duhur